Acorns spredt over din græsplæne er et almindeligt syn i efteråret. Men vidste du, at agern er spiselige?

Ikke kun er agern spiselige, men de er en rigelig mad til efteråret foder og de er helt gratis! Fuld af protein, sunde fedtstoffer og andre næringsstoffer er agern en kraftcenter. Og selvom de kan spises almindeligt (efter at de er blevet behandlet ordentligt), kan agern også males til en rig og velsmagende, glutenfri mel, der er erstatning for hjemmelavede brød og andre bagværk.

Vidste du? Acorns er spiselige-og gode for dig!

Fra friskhøstede agern til næringsrige agerelmel har denne guide alt hvad du har brug for for at fremstille mundvandende agern godbidder derhjemme. Så læs med for at lære at gøre dette efterårs hæfteklamme til lækker DIY -agerelmel.

Hvordan man laver agerel mel

Hvis du har et egetræ i nærheden, har du en gratis kilde til næringsrige, glutenfrit mel.

Mens du måske bliver fristet til at fremstille agerelmel ved blot at slå nogle agern op. Hold den tanke!

Selvom agern er næringsrige og velsmagende, når de først er ordentligt forberedt, indeholder de høje niveauer af tanniner , som kan være giftige, når de indtages i store mængder. For at reducere mængden af ​​tanniner, der er acorns, skal du forberede dine agern inden brug med en teknik, der kaldes udvaskning.

I nedenstående trin skal du dække processen med, hvordan du udvaskes dine agern og alt det andet, du har brug for at vide for at fremstille hjemmelavet agerelmel.

Hvad du har brug for

  • Agern
  • Stor blandeskål
  • Dørslag
  • Sheet Pan
  • Nøddeknækker , kødbud , hammer eller anden acorn -knusende enhed
  • Silicium bagemåtte eller pergamentpapir (valgfrit)
  • Food processor
  • Papirhåndklæder
  • Vand

Processen

Tag en vandretur og foder til gratis mad i efteråret.

Trin 1: Saml agern

For at komme i gang skal du først samle dine agern. Acorns modnes om efteråret, normalt fra slutningen af ​​september til oktober, og falder naturligvis til jorden. Så du vil vente til det passende tidspunkt på året for at begynde din høst. Alle egetræer producerer spiselige agern ; Imidlertid betragtes agern fra White Oaks som nogle af de smageste. Hvis du tilfældigvis har et egetræ i din have, kan du blot høste dem. Eller du kan gå på en foderekspedition i naturen, men sørg for kun at samle agern fra pålidelige områder, hvor du ved, at de ikke er blevet sprøjtet med giftige pesticider eller herbicider eller på anden måde forurenet.

Mens du samles, skal du kigge efter agern med robuste, hårde skaller og ingen synlige insektskader. Du kan gå videre og fjerne acornhætterne, mens du høster, da du ikke bruger dem.

Trin 2: Rens op agern

Da du samlet dine agern fra jorden, kan de være lidt beskidte. Så når du først har fået dine Acorns hjem, vil du rydde dem op.

Kontroller dine agern omhyggeligt for at være åbenlyse tegn på skader, som krakte skaller, huller eller grimme pletter. Giv også dine agernere en lille ryste; Hvis interiøret føles hul eller vig, smid disse agern ud, fordi de ikke er gode.

Efter at have kontrolleret dine agern, skal du lægge dem i en stor blandeskål og fylde skålen med vand. Lad agernene opsuge i ca. 10 til 15 minutter, svæve din hånd rundt for at hjælpe med at rengøre agernene og hæld derefter vandet ud. Det kan være nødvendigt at gentage denne proces, hvis dine agern er især yucky.

Kasser eventuelle agern, der flyder, når de placeres i vand, da disse agern ikke kan bruges.

Rengør og forbered dine agern, inden du tørrer.

Trin 3: Tør agern

Hæld dine agern i et dørslag, og lad dem dræne. Overfør derefter dine agern på en bageplade og spred dem ud i et enkelt lag. Klap dem tørre med nogle papirhåndklæder.

Flyt din bageplade udendørs på en solskinsdag og lad dine agernt tørre i et par timer eller hele eftermiddagen. Dette er især vigtigt at gøre med meget friske agern, da det vil gøre dem lettere at shell senere.

Trin 4: beskydning af agern

Du kan bruge det, du har til rådighed til beskydning af dine agern, men en nøddeknækker, kødbud eller hammer fungerer godt.

Giv dine agern et godt smash for at fjerne skallen. Det betyder ikke noget, hvis du skader selve acornkødet, da du alligevel slibes i mel. Hvis agernskaller klæber, kan du prøve at plukke kødfrit med en parringskniv eller møtrikpluk .

Prøv at fjerne så meget af den papiragtige hud fra agernene som muligt, da du renser dem, da denne hud indeholder en masse tanniner.

Afskalning af dine agern kan tage et stykke tid, så du kan måske indstille dig selv på et hyggeligt sted og tænde for en yndlingsfilm, mens du arbejder. Dette er også et fantastisk projekt at involvere børnene i!

Udvaskning af agern er let. Alt hvad du behøver er en skål med rent vand.

Trin 5: Udvaskningsproces.

Acorns indeholder naturligvis høje niveauer af tanniner, der giver dem en bitter smag. Store mængder tanniner kan også være giftige, når de indtages, så du vil fjerne så meget af tanninerne som du kan ved at udvask dem. Tanniner kan også fjernes ved kogning, men til fremstilling af agerelmel er kold udvaskning den anbefalede proces.

For at udvask dine agern skal du placere dine afskalede nødder i en skål fuld af køligt vand. Flyt derefter skålen ind i dit køleskab og lad den være stejl natten over.

Om morgenen skal du fjerne skålen og hæld væsken af. Væsken kan være temmelig mørk, hvilket er et godt tegn! Dette betyder, at tanninerne fjernes.

Genopfyld skålen med frisk vand, og sæt derefter skålen tilbage i dit køleskab indtil aftenen. Om aftenen skal du dræne vandet ud igen og fylde skålen ud med frisk vand.

Gentag denne proces, morgen og aften, i cirka 5 til 7 dage, indtil al bitterhed fjernes fra dine agern. For at teste, om dine agern er klar, skal du tage lidt nibble af et stykke agernkød. Hvis kødet smager intetsigende, er du god at gå. Hvis det er bittert, har den brug for yderligere udvaskning.

Dine agern kan mørke nogle under denne proces, men rolig. Det er helt normalt.

Trin 6: Tør agernene.

Dette vil hjælpe dem med at opbevare længere og forhindre problemer som skimmel.

Hvis du bruger en siliciummåtte eller pergamentpapir, skal du placere det på en bageplade og derefter sprede dit agernkød på tværs af det i et enkelt lag.

Placer din bageplade i din ovn, og drej temperaturen på lavt. Hvis din ovn har en varm funktion, skal det fungere. Ellers er et temperaturområde fra omkring 175 til 180 F perfekt.

Knæk din ovndør ​​åben lidt. Hvis det ikke ønsker at forblive åben på egen hånd, skal du placere en trælogning snart i døren for at propen den åben. Dette vil hjælpe med at reducere fugtighedsniveauerne inde i din ovn og garanterer, at dine agern vil tørre korrekt.

Bag dine agern i cirka 45 minutter . Fjern bakken, giv dine agern en omrøring, og anbring dem derefter tilbage i ovnen i yderligere 45 minutter. Gentag denne proces, indtil dine agern er helt tørre.

På dette tidspunkt er dine agern klar til at spise. Hvis du vil prøve dem som en snack, skal du bare drys dem med lidt salt efter at smage dem og derefter prøve dem. Men hvis dit mål er at fremstille agerelmel, er der kun et par trin til.

Trin 7: Make Acorn Flour

Lad dine agern afkøle, og overfør dem derefter til en foodprocessor. Blend dine tørrede agern i cirka 30 sekunder til 1 minut. Brug af pulsfunktionen kan hjælpe med at sikre dig, at du får en god, fin slibning.

Sigt efter en pulveriseret konsistens, der ligner opbevaringsmel. Farven vil være lidt mørkere, men du vil ikke have nogen bidder.

Når du har malet dit agernmel, kan du bruge det med det samme eller opbevare det til senere.

Hvis du opbevarer dit mel, skal du placere det i en lufttæt beholder, som tupperware eller en murerkrukke med et låg. Opbevar derefter dit mel på et køligt, mørkt sted. At placere det på bagsiden af ​​dit køleskab kan hjælpe med at forhindre skimmel og forlænge holdbarheden yderligere.

Hvordan man bruger agern mel

Acornmel er naturligt glutenfrit og ganske alsidig.

Acornmel har ikke gluten i det, så det fungerer ikke helt som alt-mel i opskrifter. Men det er stadig en super alsidig ingrediens.

Du kan erstatte agerelmel i op til halvdelen af ​​mængden af ​​alt-mel i opskrifter. Og det vil tilføje en dybde af smag og en interessant vri til bagværk som brød, muffins og kager. Det er perfekt til morgenmadspandekager og tilføjer også et proteinpakket stans til hjemmelavede cookies.

Acornmel kan bruges som en fortykningsmiddel i supper og gryderetter, og det kan hjælpe med at binde ingredienser sammen i hjemmelavede veggie -burgere, falafels og andre opskrifter.

Så gå videre og bliv lidt kreativ med dit DIY acornmel. Du vil blive overrasket over, hvor mange måder du kan bruge denne ingrediens på!

Acorn høsttips

Se efter agern, når de begynder at falde i slutningen af ​​september og oktober.
  • Acorn Harvest forekommer i efteråret, normalt fra slutningen af ​​september til oktober. Det er normalt en god idé at kontrollere for agern efter en blustig dag eller en periode med kraftigt regn, da stærkt vejr tilskynder til agerndråber.
  • Acorn fra et egetræ kan bruges til at fremstille mel, men agern fra hvide egetræer anses for at være de velsmagende. Andre gode muligheder inkluderer røde egetræer og levende egetræer.
  • Acorn fra forskellige typer egetræer kan se anderledes ud. Det er okay!
  • At bringe agern indendørs umiddelbart efter høst kan reducere chancerne for skimmel. Prøv at behandle dine agern så hurtigt efter høsten som muligt for at sikre, at du får en god afgrøde. Hvis du ikke kan behandle dem med det samme, skal du sprede dem ud på en bageplade i et enkelt lag og placere dem i et tørt område i dit hjem.
  • Sundt agernkød skal være lysfarvet , hvidt, lysebrunt eller endda let lyserødt. Lidt spirede agern er også gode. Undgå bare mørk eller grønfarvet agernkød.
  • Acornhætningsstørrelse kan bruges til at indikere tanninniveau. Acorn med mindre hætter har lavere tanniner, så vælg dem!
  • Gider ikke at høste grønne agern. De er ikke modne, og de faldt sandsynligvis, fordi de har en skadedyr inde.

Ofte stillede spørgsmål

Acorns har en rig, nøddeagtig smag.
Hvad bruges agerel mel til?

Acornmel kan bruges som erstatning for alt-mel i tonsvis af opskrifter. Prøv det i hjemmelavet brød, muffins, cookies, pandekager og andre bagværk. Brug det til at lave roux, røre det ind i supper og gryderetter eller skabe veggie burgere eller falafels med agerel mel!

Hvordan smager agerelmel?

Uforkæmpede agern er bitre på grund af deres høje tanninindhold. Når den først var behandlet og brugt i bagværk, giver Acorn Flour en rig, nøddeagtig smag til opskrifter, der er helt unik!

Hvor mange agern tager det for at lave en kop mel?

Det tager ca. 1 pund agern at oprette 1 kop agerelmel.

Hvad er fordelene ved agerelmel?

Acornmel indeholder cirka halvdelen af ​​kalorierne for all-purpose mel og dets glutenfri. Acorns er rige på protein, sunde fedtstoffer, fiber og antioxidanter (som vitamin A og E).

Har agernbrød gluten?

Acorns er naturligt glutenfri og med høj fiber, så de er et godt valg, hvis du er glutenfølsom. Ethvert brød, du laver med agern, vil ligeledes være glutenfri, medmindre du tilføjer andre ingredienser, der indeholder gluten.

Hvad kan du ellers lave med agern?

Når de først er behandlet og udvasket af deres tanniner, kan agern spises hele som en snack eller bruges til at pynte salater og retter som gryderetter. Acornmel kan males op og bruges som mel, der er erstatning for bagværk eller agern, kan tilsættes til hjemmelavede slik og agern.

Resumé

Der er mange ting, du kan gøre med agern. Prøv denne gratis forfalskede mad!

Acorns er en perfekt faldfoderbehandling. De er frie, rigelige og pakket fuld af næringsstoffer, protein og fiber.

Efter behandling kan agern bruges i stedet for mel, eller de kan spises hele i kogte retter, bagværk og slik. Denne meget alsidige ingrediens er et perfekt valg, hvis du er følsom over for gluten, eller du vil tilføje en interessant, nøddeagtig smag til dine opskrifter. For alle, der elsker hjemme madlavning og arbejde med usædvanlige ingredienser, er agern et must-try mad i efteråret!

Hvis du kunne lide denne DIY-artikel, skal du tjekke vores andre how-tos her .