Frisk grillet majs på kobben er en helt anden smagsoplevelse. Smagen er rigere, dybere, sukkeret forbedres, og du får den lidt forkullede smag. For ikke at nævne, det er let at lave majs på grillen og mindre arbejde for Cook-No Husking! Madlavning af majs udenfor holder også varmen og rodet ud af huset. 
Dette er alle fremragende grunde til at lave majs på grillen. Men hvad nu hvis du ikke har en traditionel grill med rist? Hvad hvis du som mange af os har skiftet til en flad topbageplade-stil grill ? Kan du stadig koge dit majs på kobben på grillen?
Gode nyheder-du kan!
Madlavning af majs på en flad topgrill
Der er nogle reelle fordele ved at skifte til en flad topgrill. Disse store bagepladser, der ligner det, der bruges i kommercielle køkkener til madlavning af alle mulige fødevarer, kan tilberede en stor mængde mad på én gang. Maden tørrer ikke ud som den kan med regelmæssige revne grill og flamme grillning heller.
Fedtstoffer kan stadig løbe ud af en flad topgrill, de løber bare ned ad gitteret til en fedtfælde, der hvisker dem væk, hvilket betyder, at kødet er masser af sundt, og du har ingen fedt drypper direkte på åbne flammer og ingen opblussen og ild. Det er en fantastisk redning til din mad, og dit kød kommer aldrig ud af grillen og smager som jerky!
Nogle af ulemperne (et ord, der bruges let her), er, at grillene ikke har topdæksler, der kan lukkes som de fleste gas- og kulgriller har. Dette er ikke et problem som sådan; Det betyder kun, at du er nødt til at justere, hvad og hvordan du laver mad på din flade grill.
Du tror måske, at fødevarer som majs på kobben ville være umulig at grille på en flad top på grund af dette. Majs er vanskelig at tilberede uden all-round varme. Med lidt fremadrettet tænkning kan jobbet let udføres på en flad topgrill.
Majs på en flad topgrill eller bageplade: hvordan
Du kan stege majs på en flad topgrill på bare et par enkle trin.
- Husk ikke - for de bedste resultater, skal du ikke skumle majs. Hvis du allerede har husket det, fungerer denne metode stadig, men prøv næste gang den med skallerne på.
- Blødlægges majs - nedsænk majs i en vask af koldt vand (eller et bassin eller en spand). Fyld det, indtil alt majs er dækket. Majs vil sandsynligvis flyde, hvilket er okay. Du kan veje den ned med en plade eller bare rulle den i vandet med jævne mellemrum. Selv hvis du ikke vejer det ned eller ruller det rundt, vil skallerne alligevel gøre et godt stykke arbejde med at slå vandet op.
Efterlad majs i vandet for at blødgøre i mindst 30 til 60 minutter. Du kan suge det i flere timer forud for tiden. Blødgøring af majs mætter skallerne, og når du koger majs, vil de våde skaller dampende majskerner.
- Forvarm grillen - Forvarm grillen toppen. Brug medium til medium-høj varme og forvarm alle de brændere, du planter for at koge majs på.
- Pakk i folie - Fjern majs fra vandet, og pakk derefter ørerne i folie. Majs koger det bedste, hvis du holder ørerne i enkeltlag, men hvis pladsen er et problem, kan du også lave dobbeltlag af ører. Du kan pakke ørerne individuelt, hvis du vil, men det er den hurtigste og nemmeste at pakke tre eller fire majs ørerne sammen i hver pakke. Tre eller fire ører vender let og drejes let for dig, uden at det ønsker at komme fra hinanden.
*Dette trin er teknisk valgfrit med skallerne på, men det hjælper med at holde fugtigheden inde, hvilket hjælper med at dampe majs mere jævnt og hurtigere. Et andet valg ville være at bruge et stort rektangulært bastingdæksel. Hvis du skaldede majs, bliver du nødt til at pakke det ind for at få majs til at koge jævnt.
- Placer på grillen - Placer de indpakkede pakker med gennemblødt majs på den forvarmede grill.
- Steg majs - kog majspakkerne i 25 til 30 minutter eller indtil det er gjort.
- Drej majspakker, mens du steker - drej pakkerne med jævne mellemrum, mens de steger. Drej dem ca. 5 til 10 minut, mens du steger. Dette vil sikre, at begge sider er jævnt kogte og majsdampene godt rundt.
- Test for doneness - Kontroller et øre af majs efter ca. 20 til 25 minutters dampristning. Det er bedst at skrælle folien tilbage og skalle for at kontrollere kernerne. Pas på, når du håndterer pakker og ører-de vil være meget varme!
Steam vil også flygte, når du skræller bagenden tilbage, så vær opmærksom og pas på. Dette er en af de tidspunkter , hvor varmebestandige handsker er praktiske! Hvis majs ikke er klar endnu, skal du lukke skallerne og folien og fortsæt med at stege i yderligere 5 til 10 minutter (længere efter behov for ønsket doneness).
- Fjern pakker fra varmen - Når majs koges til din ønskede doneness, skal du fjerne det fra varmen. Majs vil være meget varmt og svært at håndtere, så det er klogt at lade det hvile i 10 eller flere minutter før servering.
Vær opmærksom på, at selv efter at hvile ørerne stadig vil være meget varme. Pas på håndtering og hjælp børn. For at hjælpe majs med at køle hurtigere skal du fjerne folien. Huskerne vil fortsat have en masse varme også.
- God fornøjelse! Det er det! Du er klar til at spise dit friske majs på COB kogt lige på din flade topgrill!
Tip: Du er velkommen til at koge majs foran andre fødevarer
Som nævnt vil majs, der er dampristet i skallen på denne måde, forblive varm i meget lang tid, så længe som en time. Det kan let koges i forvejen og er stadig meget varm nok til at tjene så længe som en time.
Majs kan tage meget plads på en grill, så hvis du er presset på for plads til at tilberede hele dit måltid på din flade top, kog først majs, og lad det derefter hvile og køle, mens du koger resten af dit måltid. Huskerne giver utroligt god isolering til at holde i varmen.
Hvis du vil holde majs varmere længere, skal du dække bakken med et par tunge håndklæder eller lægge majs ørerne, stadig med skaller på, i en isoleret køler (uden is- eller ispakker). Isoleringen holder majs varm i lang tid-et par timer eller mere.
Dette gør dette til en særlig flot mulighed for, når du underholder eller laver mad til en mængde.
Tip 2: Majs kan komme ud af grillen lidt undercooked
Når du beslutter dig for doneness, hvis dit majs sidder i 10 minutter eller mere, før du spiser det, er det fint at tage det af grillen lidt undercooked. Majsen forbliver varm og fortsætter med at koge i skallerne og i pakkerne. Hvis du holder det i en isoleret køler, vil det fortsat lave mad derinde også.
Du kan synes, det er bedre at fjerne majs af lidt underdone snarere end fuldt kogt eller overcooked, så det serveres på lige det rigtige niveau af doneness.
Andet nyttigt tilbehør til madlavning af majs på en flad topgrill
Der er et par værktøjer og tilbehør, som du måske finder nyttige, når du steker hele majsørene på en flad topgrill. Nogle anbefalede værktøjer inkluderer:
- Stor, flad spatel til drejning af majspakker
- Basting cover, hvis du vil springe folien over og bruge et dæksel til at dampe stegt majs i stedet. Rektangulær basting -dækker fungerer bedst for majs. Dette er en mulighed for lavere affald.
- Varmebestandige handsker gør drejning og håndtering af majs og pakker sikre og let
- Bastingbørster er praktiske til at sætte smeltet smør og krydderier på
- Tænger er en god måde at servere og håndtere majs ører eller dreje individuelle ører på grillen
- Klem flasker er gode til drybrynt smeltet smør eller andre unikke saucer og majs toppings
- Et stort fad vil være nyttigt til servering
Af disse er de to, du absolut skal have, en god spatel og et sæt tænger til sikkert at dreje og håndtere majs på og uden for grillen.
Majs på kobben er lækker, når den koges på en flad topgrill. Med disse lette instruktioner har du endnu en måde at udnytte din grill til grill god og holde varmen og rodet ud af dit køkken!
