28 usædvanlige kulinariske urter, du kan vokse derhjemme

Persille, salvie, rosmarin og timian er klassiske urter at vokse. Men hvis du higer efter nye smag, er der masser af mindre almindeligt dyrkede kulinariske urter, som du kan vokse i din egen baghave.

Voksende sjældnere kulinariske urter kan være en spændende oplevelse, når du lærer om nye planternes behov. Men at udvide din urtehave med planter som Safflower og Horehound vil også give dig nye krydderier og urteblandinger for at tilføje til dine madlavningsopskrifter.

Hvis du kan lide at prøve nye retter og smag fra hele verden, er denne guide noget for dig. På nedenstående liste finder du nogle af de øverste velsmagende urter til baghaven, der er foretrukket i traditionelle køkkener over hele kloden. For de bedste aromaer til karry, sofrito og mere, læs videre!

28 usædvanlige kulinariske urter, du kan vokse derhjemme

Nedenfor er vores øverste valg af kulinariske urter, der kan være mindre almindeligt dyrket, men er ikke mindre velsmagende. Mange af disse urter bruges i de traditionelle køkkener i forskellige kulturer, mens andre urtesorter er sjove vendinger på klassiske favoritter. Fra sød til velsmagende aromaer fik vi alt hvad du har brug for lige her.

1. Achira (Canna Edulis)

Achira, der er hjemmehørende i Sydamerika og Vestindien, er en flerårig planteplante, der er meget ens i look og smag til Arrowroot. Rhizomer og unge frøplanter er spiselige, er en god kilde til stivelse og har en mild smag. Disse planter er også en fremragende kilde til kalium og protein.

At vokse op til 5 høje, Achira -planter foretrækker fuld sol og fugtig jord. De kan også tolerere lerjord, men drager fordel af mulching om vinteren på koldere pletter. For at forbedre spiringsgraden skal du prøve at skræmme og blødgøre frø i 24 timer før plantning.

2. Thai Sweet Basil (Ocimum Basilicum)

Traditionel Genovese Basil er en af ​​de mest smagfulde og populære kulinariske urter rundt og er værdsat i hjemmelavet pesto og en række italienske opskrifter. Men hvis du leder efter noget lidt anderledes, kan thailandske basilikum være en sjov basilikums variation at vokse.

Denne afslappede plante har lignende voksende krav til traditionel italiensk basilikum, selvom den ser ganske anderledes ud og har lilla stængler og mere skarpt spidse blade. Thai Basil og Genovese Basil har lignende minty -kvaliteter, men Thai Basil har mere en lakridssmag som det. Thai Basil er et must-have, hvis du elsker at spise pho eller hjemmelavede karry.

3. Epazote (Dysphania ambrosioides)

Epazote er også kendt som jesuitter te eller ormseed, en aromatisk urt, der er hjemmehørende i Mexico og det amerikanske sydvest. Almindeligvis tørret og blandet i bønne retter , er denne alsidige plante også blevet brugt i urtete -bryggerier og har endda fundet vej ind i det indiske køkken . Smagen af ​​denne plante har sure og lemony kvaliteter med antydninger af fyrretræ og oregano.

I haven er Epazote et anlæg med lav vedligeholdelse og vokser let i en række havejord. Det foretrækker dog fuld sol og tørrere plantningssteder.

4. Borage (Borago officinalis)

Borage er en meget nyttig plante, og mange gartnere vælger at vokse den af ​​flere grunde. Borage er en af ​​de bedste planter, du kan så for organisk skadedyrsbekæmpelse, da det naturligt afviser tomathornorme og kålsløjfere. Af denne grund vælger mange gartnere at samle det blandt tomater eller Brassica -planter.

Fra sommer til efterår producerer Borage smukke, periwinkle blå, stjerneformede blomster, der gør meget smukke salattoppers. De lidt lodne blade er også værdsat for deres forfriskende, agurklignende smag, og de gør en vidunderlig tilføjelse til friske havesalater.

Borage er en hurtig avler og spirer let fra frø, når de er direkte sået udendørs i foråret.

5. White Horehound (Marrubium Vulgare)

En must-have-plante Hvis du kan lide at lave hjemmelavede slik , har Horehound en lidt bitter smag og er blevet brugt i generationer til at fremstille urtete. Som medlem af Mint -familien kan det vokse ret hurtigt og producerer sølvfarvet løv, der når op til 18 i højden. Horehound blomstrer også små hvide blomster fra juni til september.

Som andre mynteplanter kan Horehound sprede sig via løbere, så det er en god ide at indeholde denne plante i gryder eller hævede senge for at forhindre, at den overtager.

6. Anis Hyssop (Agastache Foeniculum)

Anise Hyssop er hjemmehørende i Canada og dele af USA og er en smagfuld urt med antydninger af lakrids. Ofte brugt til at brygge te, Anise Hyssop kan også hugges op og tilsættes til friske havesalater eller foldes til søde bagt varer. Venner ved ikke, hvad den spændende smag er, men de vil elske den!

Anis Hyssop er også et øverste pollinatoranlæg og er ideel til at tiltrække bier, sommerfugle og andre gavnlige insekter til din have. En meget attraktiv plante, anis hyssop blomstrer høje, søjle lilla blomster fra midten af ​​sommeren for at falde. Planter er også meget koldhård og kan vokse godt ned til zone 3.

7. Caraway (Carum Carvi)

Ofte brugt i bagt varer og pickling dyrkes caraway til sine crunchy frø, som har noter af citrus og anis. Et medlem af gulerodsfamilien, Caraway er toårige planter, der producerer skummende, hvide blomster i sommeren af ​​deres andet år. Efter at blomster falmer, udvikler frøene sig, som skal høstes lige før de drejer en dybbrun og derefter tørres fuldt indendørs.

For at dyrke caraway, så frø i fuld sol og fugtig, rig jord. Planter kan opbevares i gryder, men de vokser også godt i jorden haven senge.

8. Bergamot (Monarda Fistulosa)

Også kendt som Bee Balm, er Bergamot en top pollinatorplante, der producerer prangende spray af lilla blomster om sommeren. Denne aromatiske plante er meget attraktiv for sommerfugle og bier og gør en vidunderlig te og kan bages eller gennemsyres i en række desserter. Smagen er minty og urte; Imidlertid bør denne plante ikke forveksles med Bergamot -appelsiner, som er signaturbestanddelen i Earl Grey Tea.

En hurtig avler, bergamot kan vokse mellem 2 og 4 høje, og den vil også sprede sig hurtigt. Hvis du ikke ønsker, at din bergamot skal overtage, kan du prøve at plante den i gryder eller hævede senge.

9. Ananas salvie (Salvia elegans)

Mens almindelig vismand er en af ​​de mest populære madlavnings urter rundt, hvis du leder efter noget lidt anderledes, er der andre salvievarianter at prøve, såsom lilla og spraglet vismand. Men hvis du leder efter noget meget unikt, er ananas -vismanden et fremragende valg og er foretrukket for ananasduften og smagen, der frigøres, når bladene knuses.

En anden enestående pollinatorplante, ananas salvie, blomster sent på sæsonen. Lange og rørformede blomster er prangende og meget attraktive for kolibrier takket være deres lyserøde farve. Som andre salvievarianter er ananas -vismanden en flerårig plante, der vil vokse Woodier, når den ældes.

Mens ananas -vismanden kan dyrkes fra frø, er den ofte også tilgængelig på havecentre. Dyrkning af planter fra børnehave start er normalt lettere, især for førstegangsavlere.

10. Safflower (Carthamus Tinctorius)

Nogle gange kaldet Poor Mans Saffron, er saflor blevet brugt som en safranstatning i aldre og er kendt for at være let at vokse. De lyse orange kronblade høstes og tørres og kan derefter bruges i enhver opskrift, der kræver safran. Saflower er også blevet brugt som en naturlig farvestof til at producere gule og røde nuancer.

I haven har saflor lidt stikkende stængler, der kan fungere som en naturlig skadedyr afskrækkende, når den er plantet som et grænseplante. Safflower er også meget attraktiv for bier og andre pollinatorer.

11. Sorrel (Rumex spp.)

Sorrel kan bruges som en grøn i havesalater eller som en garnerende urt. Denne velsmagende plante har lys, lemony-aromatiserede blade og er også mere koldhård end andre greener, så den dyrkes ofte i de tidlige forårshaver. For en virkelig spektakulær skærm, prøv at vokse rød -venet sorrel - det gør en vidunderlig pesto også!

Sorrel er en afslappet plante og kommer tilbage år efter år med lidt ståhej. Bare giv denne plante med fuld sol for at dele skygge og give den konsekvent fugt for at holde disse syrlige blade tilbage.

12. Saffron (Crocus sativus)

En af de mest værdsatte krydderier i verden, safran kan være temmelig dyr i købmanden. Men hvis du vil spare på din købmandsregning, kan dette lækre krydderi dyrkes i din egen baghave.

Safran kommer faktisk fra de tørrede stamens af safrankrocus, der er plantet som en pære. Safrankrokus blomstrer om efteråret og kan plantes i dedikerede safranbed eller interplanteres i hele din græsplæne. Du bliver nødt til at plante omkring 50 safran krokuspærer for at fremstille en teskefuld safran, så planlæg i overensstemmelse hermed.

13. Culantro (Eryngium foetidum)

Også kendt som ngo gai eller mexicansk koriander, smager culantro meget som koriander; De er dog helt forskellige planter. Culantro har en stærkere koriandersmag og er en vigtig ingrediens i sofrito samt et antal vietnamesiske, thailandske og indiske retter. Blade kan også tørres og bruges som smag til supper, gryderetter og chutneys.

Ligesom standard cilander er culantro en kølig vejr urt og har en tendens til at boltre sig, når temperaturerne stiger. For at forhindre dette kan du prøve succession med at plante dine frø. Alternativt skal du plante din kulander i en delvis skyggefuld del af din have og holde den godt vandet i hele vækstsæsonen.

14. bukkehornkløver (Trigonella foenum-graecum)

Også kendt som Methi, er bukkehornkløver en alsidig plante, der kan bruges som både en grøntsag og et krydderi. En hæfteklam i indisk køkken , bukkehornkløver har aromatisk løv og spiselige frø, der har en urte og lidt bitter smag. Fremragende i karry og andre retter kan bukkehornkløver blandes i krydderiblandinger eller dyrkes også som en mikrogreen.

Når den er dyrket som røgelse i det gamle Egypten, kan bukkehornkløverfrø plantes gennem det sene forår og sommeren. Blødgøring af frø i 12 til 24 timer før såning kan øge spiringsgraden.

15. Lime Basil (Ocimum X Africanum)

Genovese og Thai Basil er måske bedre kendt, men der er faktisk en række forskellige typer sjove basilikumsmag, der kan bruges til at skabe lækre pestoer, karry, zesty cocktails og meget mere. Lime Basil er et populært valg, der er særligt velegnet til cocktailfremstilling, herunder Strawberry Mojitos . Andre basilier, der skal prøves, inkluderer citronbasilikum, lakridsbasilikum og kanelbasilikum.

Ligesom standard italiensk basilikum kan kalk og andre unikke basilikumsmag dyrkes i dine havebed eller i gryder. Giv dem bare masser af fuld sol og regelmæssig vanding. Da for meget skarpt lys kan forårsage bladforbrænding, kan du overveje at placere dine basilikumplanter i et område i din have, der modtager en eller anden delvis skygge om eftermiddagen.

16. Hvidløgsløg (Allium tuberosum)

Hvis du elsker purløg og hvidløg, er der gode nyheder: Du kan have det bedste fra begge verdener med hvidløgsløg! Disse smagfulde planter vokser i hauger, ligesom standard græsløg; De har dog en stærkere hvidløgssmag, der virkelig pakker en stans. Perfekt til pestoer og omrøringer !

Ligesom almindelige purløg er hvidløgsløg flerårige planter og en ganske kold hårdføre. Planter er i stand til at vokse i gryder eller havebed, mens hvidløgsløgblomster også kan bruges som salattoppers.

17. Bears hvidløg (Allium ursinum)

En europæisk række ramper, bjørne hvidløg er hjemmehørende i Central og Vesteuropa. Denne pæredannende flerårige findes naturligt i skovklædte områder. I haven skal det være forsynet med delvis skygge og fugtige forhold for optimal vækst.

Bursting med en rig, garlicky smag, bærer hvidløg kan bruges som en grøntsag eller et krydderi. Bears hvidløg er svært at slå, når de brises og serveres med spilkød eller hakket og blandes i gryderetter. Men hvis du vil bevare denne plante i længere tid, tør bladene grundigt og drys derefter de knuste blade oven på enhver velsmagende skål for at genoplive den.

18. Lovage (Levisticum Officinale)

Mange gartnere kæmper for at vokse selleri, hvilket kan være vanskeligt at styre på grund af dets vandingsbehov og lang vækstsæson. Lovage er en smagfuld urt, der smager meget som selleri; Det har dog en tendens til at være lettere at vokse. En slægtning af gulerødder, kærlighedsblade og stængler kan hakkes og spises rå, eller de kan tørres og formales i krydderier, såsom kærlighedssalt - et kreativt spin på sellerisalt.

Indfødt til Europa er Lovage kold hårdfør og vokser som en flerårig i mange områder. Bare husk, at denne plante kan nå op til 7 høj, så sørg for at give den masser af plads i din have. At holde Lovage godt vandet kan også forbedre smag og afværge enhver bitterhed.

19. Sweet Cicely (Myrrhis Odorata)

Også kendt som Garden Myrrh eller Sweet Chervil, Sweet Cicely er en delikat plante med lacy, bregne-lignende blade og skummende, hvide umbel blomster. En anden slægtning til gulerødder, Sweet Cicely, har en fin duft med antydninger af anis.

Alle dele af søde cicely er spiselige og kan spises rå eller kogte. Bladet, stilken og unge rødder er lækre i salater og bruges undertiden i tempura -opskrifter. Blade kan også tørres for at skabe en lækker te eller drys krydderi.

20. Zaatar (Origanum syriacum)

Zaatar eller Zaatar er også kendt som Wild Oregano, hvilket giver dig en god idé om dens smag, hvis du aldrig har prøvet denne urt før. Mens det fungerer som en fin erstatning for Oregano i enhver skål, har Zaatar også en mere kompleks smag og antydninger af timian og marjoram.

Indfødt til Jordan og de omkringliggende områder vokser Zaatar bedst i tør jord og masser af solskin. Blade skal høstes, ligesom planten begynder at blomstre for optimal smag. Derefter skal du bare tørre og slibe bladene og bruge dem som en lækker aroma i middelhavsstil veggieindpakninger og mere.

21. Lemon timian (Thymus citriodorus)

Ligesom der er mange forskellige sorter af basilikum og salvie, er der også forskellige typer timian. Så hvis du elsker timian i dine ristede retter og gryderetter, hvorfor ikke lege med nogle af de mere unikke sorter? Orange Balsam-timian og caraway-timian er to populære kultivarer, men for virkelig spektakulær smag er citron timian et must-try.

Citron timian har en lys lemony -smag, men med den rige, dunitet du kunne også forvente af timian. Lemon timian, en lavvoksende, matdannende plante, har dejlige, spredte blade, hvilket gør det til en smuk dekorativ plante også. Du har måske succes med at starte denne plante fra frø, men det er meget lettere at vokse fra børnehave starter.

22. Stevia (Stevia Rebaudiana)

Stevia er et alternativ til sukkerrørsukker og er et helt naturligt sødestof, der er kendt for at være 300 gange sødere end sukker. Bladene tørres og formales derefter i et pulver, der skal bruges til at smage drikke, desserter og så meget mere. Og endnu bedre kan denne nyttige lille plante dyrkes lige i din egen baghave.

Stevia er et ømt flerårig, der er hjemmehørende i Brasilien, og er ikke vinterhård, så det skal overvintres indendørs eller behandles som en årlig i zoner 7 og nedenfor. På grund af sin lille størrelse kan Stevia dyrkes i jorden haver og containerplantager. Denne plante elsker fuld sol og bør regelmæssigt blive død for at forlænge høsten.

23. Wasabi (Eutrema japonicum)

De fleste wasabi, som du finder i købmanden eller på lokale restauranter, overhovedet ikke varabi. Faktisk er den krydret, grøn pasta, der følger med din sushi, mere tilbøjelige til at være peberrod med grønt farvestof end faktisk wasabi. Dette skyldes, at Wasabi Root kun forbliver frisk i cirka 15 minutter efter gitter, så peberrod er lettere for de fleste restauranter og butikker at arbejde med.

Hvis du vil smage ægte wasabi, er det at dyrke din egen en af ​​de bedste måder at gøre det på.

Ægte wasabi kan være dyr, og det er normalt dyrket fra rodstok, som kan bestilles online. I naturen vokser Wasabi i skovklædte områder og langs strømbanker. Det betyder, at Wasabi i din have vil gøre det bedst på et skyggefuldt sted med masser af vand.

24. Shiso (Perilla Frutescens)

Shiso er også kendt som Beefsteak -anlægget og kommer i både lilla og grønne sorter. Dette attraktive eksemplar vokser ca. 3 høje og har tilspidsende blade med fint serrerede marginer. Shiso, der ofte bruges i sushi og asiatiske retter, har en spændende smag med antydninger af mynte, kanel og citrus.

I haven blomstrer Shiso små, lyserøde lilla blomster i foråret og efteråret. Tilpasning til både fuld sol og delskygge, denne lette plane holdes undertiden som en dekorativ i efterårsplanterne takket være dets rigt farvede blade. Bare hold øje med loppebiller, da de kan tiltrækkes af Shiso.

25. Salat Burnet (Sanguisorba Minor)

Salat Burnet var tidligere en almindeligt dyrket urt, men den er faldet ud af stil i de senere år; Men hvis du kan lide interessante smag, er det bestemt en plante at vokse. Salat Burnet har tydeligt afrundede blade med serrerede marginer og små, kløverlignende blomster, der blomstrer lyserød og rød. Salat Burnet, der ofte bruges i engelske tesandwich og salater, har en forfriskende smag, der smager noget som en agurk blandet med vandmelon.

Da det er mindre almindeligt, er Salad Burnet vanskelig at finde på planteplanteskoler, og at dyrke din egen fra frø er normalt den nemmeste måde at få dine hænder på denne urt. Kortvarig flerårig salat Burnet kommer tilbage hver forår i flere år, når du planter den i din urtehave eller containerplantagere.

26. Anis (Pimpinella anisum)

Anis ligner meget dronning Annes blonder med fjedrende, bregne-lignende blade og skummende spray af hvide umbel blomster. Almindeligvis bruges til at smage supper, pølser, te og slik, anis har en lakridslignende smag, og frøene tygges ofte som en åndedrætsoplysning. Selv hvis du ikke kan lide smagen af ​​lakrids, er anis stadig en vidunderlig urt at vokse, da det er meget attraktivt at sluge sommerfugle og andre pollinatorer.

Indfødt til Europa og Asien skal anis direkte sås udendørs om foråret. Denne plante vokser ikke godt i containere, og den vil vokse mellem 2 og 3 høje. Mens anis er naturligt modstandsdygtig over for hjorte, er frøhoveder meget attraktive for fugle.

27. Chervil (Anthriscus cerefolium)

Hvis du kan lide ideen om at dyrke anis, men ikke har en stor haveseng, er Chervil en god urt at prøve. Dette medlem af gulerodsfamilien har på lignende måde bregne-lignende, delikate blade og en lækker, anislignende aroma. Når det er sagt, forbliver denne plante mindre og kan vokse lykkeligt i gryder, så det er en god løsning til små havepladser.

Indfødt til Europa vokser Chervil til ca. 12 høje og danner ryddelige hauger, når den modnes. Mens snegle finder, at Chervil er frastødende, elsker mange pollinatorer denne plante og vil blive tiltrukket af din have, hvis du vælger at dyrke den. Chervil kan bruges som persille og hakkes og føjes til en række retter, som supper, ristede grøntsager og kød og morgenmad omeletter.

28. Star Anis (Illicium Verum)

Stjerner Anis, der ofte bruges i asiatisk madlavning og bagværk , har en zingy, lakridslignende smag. Tørrede frøhoveder har også en tydelig, stjernelignende form, der gør dem dejlige at arbejde med, når man skaber håndlavet håndværk og ferieindretning. Stjerneformet frugt høstes, når den stadig er grøn og derefter tørres indendørs eller i solen.

Star Anis er hjemmehørende i Kina og Vietnam og er faktisk et lille, stedsegrønt træ, der er relateret til Magnolias. Stjerneanisetræer vokser mellem 10 og 26 høje, så de passer muligvis ikke i alle havepladser. Denne plante er heller ikke koldhård og kan kun dyrkes i zoner 8 og derover, så den er ikke egnet til kølige nordlige haver.

Resumé

Denne vækstsæson, hvorfor ikke genoplive din urtehave med mindre almindeligt dyrkede kulinariske urter? Voksende planter som Zaatar og Lovage i dine havebed kan være en sjov oplevelse, når du lærer at have tendens til og vedligeholde en ny planteart. Men mere end det, at dyrke disse urter derhjemme er en vidunderlig måde at berige dit krydderiskab med unikke smag og krydderier.

Med disse spændende urter til rådighed, prøv at eksperimentere med nye opskrifter og køkkener. Måske finder du en ny yndlingsret og en ny must-voksen urt til din have.

Hvis du kunne lide denne artikel og vil lære mere om urthavearbejde, kan du tjekke vores guide til, hvordan du vokser urter med succes.