Die Ernte von Spargel ist etwas anders als die Ernte anderer Gemüsearten. Spargel hat keine klare reife Bühne wie viele andere Gemüse; Es ist eine Ernte, die mehr auf Gemüsegröße und Timing basiert. Als mehrjährige Pflanze, die die ganze Saison über lebt, benötigt Spargel Zeit und Management, um stark und produktiv zu bleiben. Der richtige Weg, um Spargel zu ernten, ändert sich auch je nach Alter der Pflanzen.

Klingt nach viel zu übernehmen? Vielleicht zuerst, aber mit diesem Leitfaden zur Ernte von Spargel werden Sie alles haben, was Sie von der ersten Ernte durch das Leben Ihres Spargelbettes wissen müssen.

Wann kann ich anfangen, aus meinem neuen Spargelbett auszuwählen?

Ihr Spargelbett muss mindestens zwei Jahre alt sein, bevor Sie mit der Ernte aufstrebender Speere beginnen können.

Das erste, was Sie über die Auswahl von Spargel wissen müssen, ist, wenn Sie in diesem Fall mit der Ernte von Ihrem Spargelbett in dieser Instanz beginnen können, wie alt das tatsächliche Bett ist und wie viele Jahre es im Boden war. Wenn Sie ein etabliertes Bett übernommen haben, das seit einigen Jahren wächst, müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen. Dies ist jedoch wichtige Informationen, wenn Ihr Bett neu ist (jederzeit in den letzten zwei oder drei Jahren gepflanzt.

Die folgenden Richtlinien helfen Ihnen zu bestimmen, wann Sie Ihren Spargel im Zusammenhang mit dem Alter Ihres Bettes mit der Ernte mit dem Ernte. Es ist hilfreich, wenn Sie wissen, ob das Bett aus Samen oder Kronen gestartet wurde und wenn diese Kronen im Pflanzen ein oder zwei (oder mehr) Jahre alt waren.

Ein Spargelbett kann jahrzehntelang produktiv bleiben!

Wenn Sie sich nicht sicher sind oder diese Informationen nicht haben, irren Sie sich auf der Seite der Vorsicht und befolgen Sie die Richtlinien für ein zweijähriges Bett.

  • Pflanzjahr: Keine Ernte. Ihre Spargelanlagen müssen dieses Jahr feststellen und wachsen, ohne zu schneiden
  • Das Bett begann vom Samen: Ernte nicht, bis das Bett mindestens drei Jahre alt ist
  • Das Bett begann von einjährigen Kronen: Nehmen Sie erst in seinem dritten Jahr (zwei Jahre nach dem Pflanzen) erntet, bis das Bett ist.
  • Das Bett begann von zweijährigen Kronen: Möge im zweiten Jahr (Jahr nach dem Pflanzen) die Lichternte beginnen, wenn Pflanzen gut etabliert zu sein scheinen und mehrere beträchtliche Triebe verschicken
  • Nehmen Sie nicht aus einem Bett aus, bis die Speere mindestens größer sind als einen Durchmesser von Zoll
  • Im Zweifelsfall warten Sie ein zusätzliches Jahr

Wie viel und wie lange zu ernten, basierend auf dem Alter Ihres Spargelbettes

Nehmen Sie im ersten Jahr der Ernte nur eine leichte Ernte und erhöhen Sie sich in den nächsten Jahren auf eine volle Ernte.

Sie sollten in den ersten Jahren der Auswahl aus Ihrem Spargelbett nicht stark ernten. Es dauert bis zu drei Jahre, bis es auf die volle Erntestufe steht. Dies stellt sicher, dass viel Energie in die Spargelpflanzen einfließt, um die Wurzelkronen anzubauen, was zu viel größeren Pflanzen und viel größeren Ernten über das Leben Ihres Flecks führt.

Sobald Sie mit der Ernte beginnen, befolgen Sie diese Richtlinien für die Erntedauer. Beachten Sie, dass, wenn das Bett festgelegt wird (z. B. ein bestehendes Bett auf einer Immobilie, die Sie beispielsweise gekauft haben), zu den Richtlinien für ein Bett drei Jahre oder älter werden.

  • Erntejahr 1: Nehmen Sie nur eine leichte Ernte für einen Zeitraum von 7 bis 10 Tagen
  • Erntejahr zwei: Ernte eine bescheidene Ernte für einen Zeitraum von etwa zwei Wochen
  • Erntejahr drei und darüber hinaus: Ernte für einen Zeitraum von 6 bis 8 Wochen. Nach Informationen, um zu wissen, wie viel und wie lange Sie ernten können, und die Anzeichen dafür lernen, wann Sie nicht mehr Spargel schneiden können

Wie oft sollte ich meinen Spargel auswählen?

Ernte jeden Tag oder höchstens jeden zweiten Tag während der Spargelsaison oder Speere wird schnell zu groß zum Essen.

Der Spargel wächst erstaunlich schnell, wenn die Bedingungen richtig sind. Während es vielleicht etwas langsam sein mag, in den kühleren Tagen zu Beginn der Saison zu beginnen, wird es an einigen Tagen fast so anfühlt, als ob man diese Speere wachsen kann!

Es ist am besten, Ihren Spargel mindestens jeden zweiten Tag zu ernten, mit einer Routine, den Patch täglich zu überprüfen. Je wärmer das Wetter ist, desto schneller wachsen die Speere. Während jeder zweite Tag zu Beginn der Spargelsaison angemessen ist, sollten Sie in der Mitte und in der späten Saison planen, jeden Tag Ihren Spargel auszuwählen.

Die beste Tageszeit, um Spargel zu schneiden

Die beste Tageszeit, um Ihren Spargel auszuwählen, ist am Morgen, wenn die Temperaturen kühler sind und bevor sie in der Hitze und dem Stress der Sonne der Tage getränkt sind. Dies gibt Ihnen knackigere Speere, die ein bisschen besser aufbewahren. Wenn möglich, ist es eine großartige Idee, jeden Morgen einen täglichen Routine zu überprüfen, um den Spargelfleck zu überprüfen, wenn Sie Ihren Tag beginnen und Speere schneiden, die bereit sind. Das ist jedoch ein perfektes Weltszenario.

Es ist am besten, in den kühlen Morgenstunden, wann immer möglich, Spargel zu schneiden.

In Wirklichkeit ist die beste Tageszeit, um Spargel zu ernten . Wenn der Morgen nicht möglich ist, ist das Kühle des Abends eine gute zweite Wahl. Und wenn keiner dieser Arbeiten nur jeden Tag ungefähr zur gleichen Zeit anstreben. Es ist wichtiger, eine tägliche Erntegewohnheit zu etablieren, als sich um alles durch das Buch zu machen.

Woher weiß ich, wann mein Spargel bereit ist zu wählen?

Spargel ist nicht wie andere Pflanzen darin, dass Sie nicht warten müssen, bis es genau die richtige Reife ist. Im Wesentlichen ist Spargel immer reif, so dass es sich wenig Sorgen macht, es zu früh zu schneiden. Das einzige, was Sie verlieren könnten, indem Sie Spargel zu früh schneiden, ist Größe und Ertrag. Es ist jedoch besser, es auf der jüngeren Seite zu schneiden, als es zu groß oder zu alt werden zu lassen. Wenn die Speere faserig und holz, beginnen sich die Köpfe zu öffnen und die Qualität ist niedriger. Solche Speere sind besser links davon, zu Größe zu wachsen und herauszufahren, um die Pflanze zu ernähren, anstatt ausgewählt und verschwendet zu werden.

Schneiden Sie Spargel, wenn es zwischen 6 und 8 Zoll hoch ist und während die Köpfe noch fest gebildet sind.

Spargel ist bereit zu wählen, wann:

  • Die Speere sind ungefähr 6 bis 8 Zoll groß
  • Speere haben einen größeren Durchmesser als Zoll
  • Tipps (Köpfe) sind immer noch fest gebildet.

Stellen Sie sicher, dass es mindestens zwei weitere Knospen aus der Pflanze gibt, wenn Sie Ihre Speere schneiden

Das Timing der Saison variiert je nach Standort. Im Allgemeinen läuft die Saison von Mitte April oder Anfang Mai bis Ende Juni. Southerly -Klimazonen werden jedoch eine frühere Saison erleben. Auch das Wetter und das Klima in jedem Jahr können die Saison verkürzen oder verlängern. Das kühlere Wetter wird die Produktion verlangsamt, während wärmer als die normalen Temperaturen ein frühes Ende für Ernte bringen können.

Wie man Spargel auswählt

Es gibt zwei akzeptierte Möglichkeiten, um Spargel auszuwählen.

Schneiden Sie Spargel mit einem scharfen Messer oder einem Spargelmesser direkt unterhalb des Bodens. Lassen Sie keinen Stumpf oder einen Stummel über dem Boden. In einem engen Winkel zum Speer schneiden, um zu vermeiden, dass andere sich entwickelnde Speere einschneiden und beschädigen. Es ist am besten, ein engagiertes Messer für den Job zu behalten oder ein Spargelmesser zu kaufen, das für den Job gemacht wird (und das es einfacher macht, saubere Schnitte vorzunehmen). Halten Sie Ihr Spargelwerkzeug sauber, um Krankheiten und Krankheitserreger zu begrenzen.

Ein Spargelmesser erleichtert es einfacher, Spargelspeere ordnungsgemäß zu schneiden, ohne die Wurzelkrone zu beschädigen.

Sie können auch Spargel durch Handlagen ernten. Beugen Sie den Speer scharf und schnappen Sie ihn an der Bodenlinie ab. Spargel wird einen Punkt haben, an dem es natürlich abbrechen will. Hier wird der hölzigere, weniger essbare Bodenstiel endet und der essbare Stiel beginnt. Achten Sie darauf, den Speer abzubrechen, anstatt ihn zu ziehen. Der Speer sollte sauber abschneiden, ohne wiederholtes Biegen und Ziehen.

Ist Handspickung oder Schneiden beim Ernte von Spargel besser?

Der Vorteil des handverlesenen Spargels besteht darin, dass Sie Speere ohne faserige, holzige Enden haben und der gesamte Stiel ohne weiteren Verlust essbar ist, solange er zu lange verwendet oder erhalten wird. Außerdem besteht ein geringeres Risiko, aufstrebende Knospen und Speere zu beschädigen. Das Potenzial für die Ausbreitung von Krankheiten von Pflanze zu Pflanze ist geringer als bei der Verwendung eines Messers, das sich zwischen den Pflanzen bewegt.

Spargel kann von Hand tief zum Boden abgebrochen werden oder mit einem Messer geschnitten werden. Beide sind akzeptabel, aber es ist am besten, ein Messer zu verwenden, wenn Sie nicht von Hand pflücken können, ohne die Krone zu beschädigen.

Der Nachteil des Handlesens ist, dass manchmal Stiele nicht sauber brechen und Sie am Ende aus tief im Boden hochziehen und Schäden an der Krone riskieren und offene Löcher lassen können, die Krankheiten einladen können. Stängel brechen auch nicht immer wie gewünscht auf Bodenebene. Dies führt häufig zu Stubs, die nicht empfohlen werden und zu Speeren mit weniger gleichmäßiger Länge führen können, manchmal viel kürzer als erwartet. Ein Spargelmesser dagegen sorgt für einen sauberen Schnitt und eine gleichmäßigere Länge.

Wenn Sie es schwierig finden, die Speere sauber auszuschalten, ohne zu ziehen und zu ziehen, ist es am besten, mit einem Messer- oder Spargelwerkzeug zu ernten.

Wie viel Spargel sollte ich erwarten, aus meinem Spargelbett aus zu ernten?

Im Durchschnitt liefert ein gut etablierter Spargelfleck rund 20 Speere pro Pflanze pro Saison. Dies entspricht etwa einem halben Pfund (obwohl die Ausbeute des Pfunds von größeren Sorten wie den Jersey-Riesensorten höher sein kann). Wenn Sie die empfohlenen 6 bis 12 Anlagen pro Person gepflanzt haben, beträgt die Gesamtzahl der Ernte jedes Jahr 12 bis 24 Pfund Spargel!

Die durchschnittliche Spargelanlage produziert etwa ein halbes Pfund oder 20 Speere pro Saison. Pflanzen Sie sechs bis zwölf Pflanzen pro Person für einen Ertrag von bis zu 24 Pfund pro Jahr.

Die Renditen werden in den ersten ein oder zwei Jahren geringer sein, während das Bett festgelegt wird, da Sie weniger und für eine kürzere Menge an Zeit ernten. Ab dem dritten Jahr sollten Sie jedoch leicht in der Lage sein, ein halbes Pfund pro Pflanze zu treffen, solange das Bett jährlich befruchtet und gut gepflegt wird.

Wann sollte ich aufhören, meinen Spargel zu schneiden?

Eines der wichtigsten Dinge, die Sie über das Management eines Spargelfleckens wissen müssen, ist, dass einige der jungen Speere in vollständigen farnartigen Pflanzen werden müssen. Nachdem Sie Ihren Patch für die 6 bis 8 Wochen des Sommers erntet haben, lassen Sie mindestens zwei Speere pro Pflanze in voller Größe. Diese werden nicht ausgewählt. Diese Pflanzen in voller Größe werden benötigt, um die Kronen und die Pflanze während der Sommermonate zu füttern. Dies hält Ihr Bett am Leben.

Wenn sich die Spargelproduktion verlangsamt, ist es Zeit, die Auswahl zu beenden, damit die verbleibenden Speere zu feiner Farne werden können, um die Anlage zu füttern.

Es ist wichtig zu wissen, wann Sie die Ernte Ihres Spargels nicht mehr ernten müssen, damit die Pflanzen stark und produktiv bleiben. Während die Anzahl der Wochen, die Sie ernten können, eine gute Richtlinie ist, ist es wichtiger, den Signalen der Anlage zu befolgen. Es gibt ein paar einfache Anzeichen, nach denen man suchen muss:

  • Hören Sie auf, Spargel zu pflücken, wenn Speere kleiner als der Durchmesser eines Bleistifts sind.
  • Wählen Sie keine Speere, die kleiner als ein Zentimeter sind.

Beachten Sie, dass Speere von riesigen Sorten wahrscheinlich nicht so klein werden, was für diese Sorten mehr zu den anderen Zeichen für diese Sorten entspricht.

Stoppen Sie die Ernte von Spargel, wenn Stiele kleiner als der Durchmesser eines Bleistifts sind.

Langsam oder stoppen Sie Ihre Ernte, wenn die Pflanzen in der Produktion langsamer werden -wenn Sie weniger neue aufstrebende Speere bekommen. Beachten Sie, dass Spargel schnell auf Temperaturänderungen reagiert-ein paar Tage kühler Temperaturen können die Produktion auch früh in der Saison verlangsamen und möglicherweise wieder aufnehmen, wenn das Wetter zu wärmeren Temperaturen zurückkehrt. Überwachen Sie Ihr Patch und verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen, wenn es noch zu Beginn der Saison ist.

Wählen Sie niemals aus einer Pflanze, die nicht mindestens zwei weitere Speere oder Knospen enthält. Dadurch wird sichergestellt, dass genügend Speere übrig sein werden, um Pflanzen in voller Größe zu wachsen, um die Pflanzen für den Rest der Saison Photosynthese und Lebensmittel bereitzustellen.

Hören Sie auf, Spargel zu ernten, wenn sich die Köpfe öffnen, bevor die Speere die Erntelänge erreichen können-dies ist ein Zeichen für eine verlangsamte Produktion, und die Speere sollten nun in Farne wachsen und die Krone für den Rest der Saison füttern.

Hören Sie auf zu ernten, wenn sich die Köpfe der Speere öffnen. Sie werden feststellen, dass später in der Saison, in der die Temperaturen regelmäßiger im hohen Bereich sind, auch wenn die Speere weniger als 10 Zoll groß sind. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Saison vorbei ist und die diesjährige Ernte sollte enden. (Darüber hinaus werden Speere faserig und holz, sobald sich die Köpfe zu öffnen beginnen, sodass sie nicht mehr von guter Ernährungsqualität sind).

Befolgen Sie diese wenigen Regeln, wann Sie aufhören können, Ihren Spargel auszuwählen, und Sie werden feststellen, dass Ihr Bett leicht zu pflegen ist und viele Jahre produktiv ist.

Wie soll ich meinen geschnittenen Spargel für den frischen Gebrauch aufbewahren?

Vorbereiten und speichern Sie Spargel kurz nach der Ernte, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Spargel ist kein besonders langer Hüter als frisches Gemüse. Es beginnt sich schnell zu verschlechtern, sobald er ausgewählt wurde. Wenn Spargel ausgewählt wird, beginnt er seinen Zucker zu verlieren und wird faseriger und hölziger. Ab dem ausgewählten Ende wird es nicht nur seine Qualität bewahren, sondern auch die Menge an nutzbarem Gemüse bewahren.

Bringen Sie Ihren frisch gepflückten Spargel nach innen, um sich sofort nach der Ernte abzukühlen. Bereiten Sie ihn dann vor und lagern Sie ihn, bis Sie bereit sind, ihn zu verwenden. Für die frische Lagerung möchten Sie die Speere feucht halten, indem Sie ihnen eine Wasserquelle zur Verfügung stellen. Dies hält sie mehrere Tage lang frisch und frisch, bis sie essen bereit sind.

So lagern Sie frische Spargel:

Kühle Spargel, indem Sie ihn in kaltes Wasser stürzen.

Stürzen Sie frisch gepflückten Spargel in ein Eiswasserbecken unmittelbar nach dem Einbringen aus dem Garten. Dies entfernt die Wärme und hält den Zusammenbruch an. Abtropfen lassen, mit einem Handtuch trocken tupfen und wie folgt aufbewahren.

Wenn Sie Ihren Spargel nicht sofort verwenden, lagern Sie ihn im Kühlschrank.

Eine Möglichkeit, Speere feucht zu halten, besteht darin, sie in ein Konservenglas oder einen Behälter zu legen (eine mit etwas Gewicht, das nicht kippt). Legen Sie ungefähr einen Zentimeter Wasser in den Boden und legen Sie den gesamten Behälter in den Kühlschrank.

Halten Sie den Spargel frisch, indem Sie es in ein Glas mit einer kleinen Menge Wasser legen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es verwendet oder aufbewahrt wird.

Eine weitere Option besteht darin, die geschnittenen Enden der Speere mit einem feuchten Papiertuch zu wickeln und dann den Haufen in einen Plastikbeutel zu legen. Schließen Sie die Tasche nicht. Lassen Sie es offen für Gase, um zu entkommen. Gefangene Gase in geschlossenen Aufbewahrungsbeuteln und Verderben erzeugen Verderb.

Einheimischer Spargel kann bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist jedoch in den ersten fünf bis sieben Tagen von höchster Qualität.

So verwenden Sie frischen Spargel

Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, sowohl frische als auch gefrorene oder erhaltene Spargel zu verwenden.

Gedämpft ist die offensichtliche und häufigste Wahl, aber es gibt viele, viele Möglichkeiten, mit frischem Spargel zu kochen. Probieren Sie es mit Olivenöl und Meersalz geworfen und dann geröstet oder gegrillt, bis sie knusprig sind. Es ist auch eine köstliche Ergänzung, um Rühren, Pasta und Auflauf. Für einen leichten Sommer probieren Sie eine Spargelsuppe mit Mahlzeit -einfach und köstlich!

Kann Spargel für das Essen außerhalb der Saison erhalten bleiben?

Es gibt viele Möglichkeiten, frische Spargel für den Einsatz in der Nebensaison zu bewahren. Es kann in ein- bis zwei-Zoll-Stücken oder als ganze Speere erhalten werden.

Spargel kann gefroren, dehydriert, konserven oder eingelegt werden, um in der Nebensaison zu verwenden. Frisch gefrorener Spargel leistet gut als Seite oder in Pfannengerichten, Suppen oder Aufläufen.

Spargel ist leicht zu frieren. Es kann auch in Dosen, eingelegt oder dehydriert (getrocknet) werden. Konservierter Spargel (besonders frisch gefroren) kann auf die meisten Möglichkeiten verwendet werden, wie Sie frischen Spargel verwenden würden, mit wenig Verlust an Geschmack und Textur. Es ist besonders gut gedämpft, in Sturzbraten, mit Nudeln und in Aufläufen geworfen. Wenn Sie beim Kochen konserviertem Spargel verwenden, kochen Sie nur, bis sie für den besten Geschmack und die bestmögliche Textur beheizt werden.

Spargel, richtig geerntet, gut behandelt und gut erhalten, ist eine köstliche und äußerst nahrhafte Ernte. Ein gut gepflegtes Bett kann Ihnen problemlos Hunderte von Pfund Produkten über sein Leben liefern.