Karotten sind eine ausgezeichnete Ernte, um in Kühllager zu wachsen und zu lagern. Kühllager bezieht sich auf die Lagerung von Produkten in einem kühlen oder kalten Raum, der nicht gefriert. Es ist keine Kühlung und keine Energiekosten erforderlich. Es ist wenig Zubereitung erforderlich, um Ihr Essen auf diese Weise zu erhalten. Es ist also auch eine billigere, grünere, sauberere, einfachere Lösung!
Kühllager ist nicht seit Hunderten, wahrscheinlich Tausenden von Jahren. Und es ist immer noch eine hervorragende Möglichkeit für Gärtner und kommerzielle Züchter, ihre Ernte aufzubewahren.
Nicht alles ist ein guter Kandidat für Kühllager, aber es gibt viele Gemüse und Obst, die ideal für die Kühlungspeicherung sind . Wie es passiert, sind Karotten eines dieser Gemüse.
Tatsächlich sind alle ähnlichen Wurzelgemüse. Während wir uns hier auf Karotten konzentrieren, können Sie dieselbe Methode für alle Arten von Wurzelgemüse verwenden, die wie Karotten sind. Rüben, Pastinaken, Radieschen, Rüben, Rutabagas und mehr können auf diese Weise gespeichert werden. Sie werden monatelang aufbewahrt und Ihre Familie durch den Winter füttern.
Karotten im Kühlraum aufbewahren-die Grundlagen
Es gibt nur wenige grundlegende Dinge, die Sie beim Speichern Ihrer Karotten sicherstellen müssen, aber diese wenigen Dinge sind wichtig.
Die Grundlagen der kalten Lagerung von Karotten sind einfach, sie in einer kalten und feuchten Umgebung zu halten. Karotten und Wurzelpflanzen benötigen eine höhere Luftfeuchtigkeit als andere kaltgeführte Gemüse, oder sie beginnen aus dem Austrocknen und verlieren ihre Textur. Sie können ein wenig gummiartig bekommen. Beachten Sie, dass dies sie nicht wirklich unbrauchbar macht, es sei denn, sie sind schleimig, faul oder schimmelig; Es macht sie nur gummiartig, trockener und weniger knackig. Diese Karotten sind immer noch gut für viele Verwendungszwecke, einschließlich Dehydratisierung und Verwendung in gekochten Gerichten, insbesondere in Suppen, Eintöpfen und Auflauf.
Der ideale Temperaturbereich für die Aufbewahrung von Karotten in der Kühlspeicherung ist niedrig und zwischen 32 und 40 Grad Fahrenheit (F). Karotten speichern selbst bei etwas höheren Temperaturen bis zu 50 oder 55 F. Die meisten Kühlraumbereiche werden in diesem Bereich von 40 bis 50 Grad liegen. Daher ist es wahrscheinlich, dass der Temperaturbereich Ihres Kühlraums in Ordnung ist. Schauen Sie einfach nach dem kältesten Bereich des Raumes.
Was in einem offenen Raum schwieriger zu erreichen sein wird, ist die hohe Luftfeuchtigkeit, die Karotten bevorzugen. Ein feuchter Keller oder Wurzelkeller hat eine höhere Luftfeuchtigkeit als beheizte Räume und Wohnräume, aber selbst diese erreichen nicht die 80 bis 90 -prozentige Luftfeuchtigkeit, die ideal für Karotten ist. Aus diesem Grund sind Karotten immer in so etwas wie einer Schachtel oder einem Behälter gepackt und können nicht im Freien ausgelassen, wie Kürbisse und Kürbis sein können.
So bereiten Sie Karotten für den Kühlraum vor
Karotten brauchen wenig Vorbereitung auf die Kühlung, aber es gibt einige Dinge, die Sie tun müssen.
Reinigen Sie zuerst nur leicht die Karotten . Du willst sie nicht waschen; Sie möchten nur zusätzliche Schmutzklumpen abbrennen. Benutze einfach deine Hände. Sie möchten auch die äußere Haut der Karotten nicht abreiben. Skins oder Schalen sollten erst entfernt werden, wenn Sie Ihre Karotten verwenden möchten, da die Haut die Wurzel schützt.
Entfernen Sie als nächstes die Karottenoberteile . Dies ist wichtig, da die Tops von der Karotten-Wurzel-The Carrot gefüttert werden. Wenn Sie die Spitzen nicht ausziehen, ziehen die Spitzen nur Wasser und Feuchtigkeit aus den Wurzeln, bis sie schrumpft und gummiartig sind.
Schneiden Sie die Spitzen mit einer Schere auf etwa einen halben Zoll über der Karottenwurzel. Schneiden Sie nicht in die Wurzel selbst.
Das ist es! Eine leichte Bürste des großen Schmutzs und der Trimm der Spitze ist alles, was Sie tun müssen, um Ihre Karotten auf das Packen zuzubereiten.
Eine Notiz , aber wenn es besonders nass und schlamm war, als Sie Ihre Karotten vom Boden gezogen haben, müssen Sie möglicherweise über Nacht aussehen, um sie zu trocknen. Etwas feucht ist in Ordnung für die Aufbewahrung, aber nass ist nicht. Wenn Ihre Karotten sehr nass sind, verteilen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort zum Trocknen.
Bonus -Tipp: Verwenden Sie Ihre Karotten -Tops!
Sie möchten die Tops nicht auf Ihren Karotten lassen, weil sie die Nährstoffe und Textur von Ihren Wurzeln (der Karotten) saugen, aber das bedeutet nicht, dass Sie sie nicht behalten sollten!
Karotten-Tops sind essbar und lecker! Sie schmecken so etwas wie eine Karotte-Parsley.
Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Karotten -Tops verwenden können. Sie können roh oder gekocht werden. Sie können für den zukünftigen Gebrauch gefroren oder getrocknet werden. Sie können sie verwenden, um ein leicht mit Karottengeschmack gefertigter Pesto zu machen, auf andere Gemüse oder in Suppen bestreut, in Gemüsebrühe oder Knochenbrühe verwendet oder frische Chimichurri-Sauce herstellen ...
Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Karotten -Tops verwenden können. Verwenden Sie sie für den Anfang, wo Sie Petersilie verwenden würden. Verschwenden Sie nicht, wollen Sie nicht und holen Sie sich mehr aus Ihrer Ernte!
So packen Sie Karotten für Kühllagerung
Jetzt, da Ihre Karotten alle beschnitten und gereinigt sind, ist es an der Zeit, sie für die Aufbewahrung zu packen.
Es gibt einige erfolgreiche Methoden, die Menschen zum Speichern von Karotten im Kühlraum verwenden, aber sie sind alle im Grunde genommen das gleiche Pack der Karotten in einem Behälter oder Behälter, der Feuchtigkeit aufbewahrt, aber ein wenig Luftstrom hat.
Packen in Totes oder Behälter
Die häufigste Methode ist die Verwendung eines Holzkorbs, Plastikeimers oder großer Rubbermaid (TM) -typ und Sand. Sand ist das traditionelle Verpackungsmaterial, aber es gibt auch andere Optionen (siehe unten).
Legen Sie eine Schicht von etwa zwei Zoll Ihres Verpackungsmaterials in den Boden des Behälters.
Stellen Sie eine Karottenschicht in den Sand oder Material ein. Versuchen Sie, sie nicht berühren zu lassen. Indem Sie die Karotten getrennt halten, reduzieren Sie die Übertragung von Schimmel und Krankheitserregern. Selbst wenn eine Karotte zu verfallen beginnt, können Ihre anderen gespeichert werden.
Decken Sie die Karottenschicht mit einer weiteren Schicht Packmaterial ab.
Wiederholen Sie die Schichten, bis der Behälter voll ist.
Decken Sie die Oberseite des Containers mit einer Zeitungschicht oder der Tasche/des Bucket -Abdecks ab , schnappen Sie sich jedoch nicht die Abdeckung, um für einen kleinen Luftaustausch fest zu schließen .
Andere einfache Methoden zum Verpacken von Karotten für die Kühlungspeicherung
Diese Methoden sind nicht ganz so bewährt, aber sie decken die Grundlagen von Karotten und Wurzelgemüse kaltspeichern. Sie sind auch etwas einfacher und leichter, was sie für viele Gärtner besser überschaubar machen kann.
Eine Methode ist eine einfache Schichtmethode in einem Karton . Verwenden Sie eine Kiste, die gerade groß genug ist, um Ihre Ernte ohne zu viel Platz zu passen. Machen Sie eine Karottenschicht und geben Sie sie dann mit einer Zeitung oder Packpapier an. Alternative Schichten, bis die Box voll ist. Enden mit einer obersten Papierschicht.
Eine andere Methode besteht darin, eine Schicht Zeitung oder absorbierendes Material in die Unterseite einer Kunststofftasche zu legen, dann die Tasche mit Karotten zu füllen, ohne in Sand oder Packmaterial zu packen und die Karotten mit einem atmungsaktiven Stoff abzudecken , der Feuchtigkeit in der Box aufnehmen und freisetzen kann . Top mit der TOTE -Abdeckung.
Musselin, eine Filzschicht oder gefaltete Sackleinen sind gute Stoffoptionen. Wenn Sie viele Karotten oder eine sehr tiefe Tasche haben, möchten Sie möglicherweise auch eine Schicht Stoff über die Karotten auf halbem Weg durchsetzen.
Verpackungsmaterialoptionen für Karotten
Sand ist natürlich das am häufigsten empfohlene Verpackungsmaterial für die Aufbewahrung von Karotten, aber es ist schwer und unordentlich. Sie können auch eine der folgenden Aussagen ausprobieren:
- Blätter
- Sägemehl oder Späne leuchtet als Sand, Späne sind eine überschaubare Option
- Blumenerde
- Torfmoos
- KOIR
- Vermiculit
- Zerkleinerte Zeitung (bestreuen Sie jede Schicht mit ein paar Tropfen Wasser, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, und übertreiben Sie das Wasser nicht!)
- Schichten von Verpackungspapier oder Zeitung
Tipps für einen erfolgreichen Karottenspeicher
- Bereiten Sie Ihre Karotten so schnell wie möglich nach der Ernte vor.
- Gefüllte Taschen und Behälter können sehr schwer sein. Möglicherweise möchten Sie Ihr Verpackung in Ihrem Kühlraum durchführen, damit Sie sie nicht anheben oder bewegen müssen.
- Halten Sie Karotten von Früchten wie Äpfeln fern, die Ethylengas freisetzen, was die Reifung fördert und die Karotten verschlechtert.
- Lagern Sie Karotten niedrig (auf dem Boden oder einem unteren Regal) anstelle von gestapelt oder auf einem hohen Regal. Dies soll sie in den kältesten Teil Ihres Zimmers bringen (weil Hitze steigt).
- Andere kalte Flecken befinden sich normalerweise an einer Außenwand, einer fernen Ecke oder der weitesten Entfernung von Wärme oder Wärmequellen.
- Überprüfen Sie Ihre Karottenbehälter regelmäßig (alle zwei bis vier Wochen) und entfernen Sie alle schimmeligen, verrottenden oder schleimigen Gemüse.
- Wenn zu viele Karotten verrottet oder sich schleimig fühlen, ist die Luftfeuchtigkeit wahrscheinlich zu hoch. Rissen oder entfernen Sie die Oberseite des Behälters oder der Kiste, um einen Teil der überschüssigen Feuchtigkeit freizulassen.
- Wenn Ihre Karotten im Laufe der Zeit zu stark werden, sollten Sie das verbleibende Gemüse einfrieren oder dehydrieren.
Wer braucht einen Wurzelkeller?
Traditionelle Wurzelkeller sind wundervolle Dinge, aber es sei denn, Sie haben ein älteres Zuhause oder wenn Sie Ihren eigenen Wurzelkeller bauen, sind Sie wahrscheinlich nicht einen Kaltspeicher -Wurzelkeller in Ihrem Zuhause. Mit der Erfindung der modernen Kühlung sind Wurzelkeller eine Annehmlichkeit, die im modernen Hausgebäude fiel. Viele Menschen setzen sich wieder auf die Vorteile von Root Cellaring ein, daher gibt es bestimmte Gruppen, die dies tun (und ihre Abenteuer in den sozialen Medien teilen).
Es gibt auch Möglichkeiten, in Ihrem Haus mit oder ohne formalen Wurzelkeller Kühlraum zu schaffen. Und ja, städtische Gärtner, Mieter und Wohnungsbewohner können dies auch tun. Sie müssen nur ein wenig kreativ sein. Wenn Sie keinen tatsächlichen Wurzelkeller oder Kaltkeller oder keinen Keller mit ganzem Finden einige Tipps zum Auffinden cooler Speicherplatz in Ihrem Zuhause hier haben.
Das Speichern von Karotten in Kühllagerung ist nicht schwierig, und die meisten Menschen sind von Anfang an erfolgreich, aber Sie können jedoch feststellen, dass Sie auch ein wenig Versuch und Irrtum durchführen müssen. In den ersten oder zwei Jahren möchten Sie möglicherweise mit verschiedenen Methoden experimentieren, um zu sehen, was in Ihrer Häuserumgebung und in Ihrem Speicherplatz am besten funktioniert. Sie können sogar im Voraus mit einigen frühen Karotten oder im Laden gekauften Karotten experimentieren (dies kann Ihnen eine gute Vorstellung davon geben, was funktioniert, bevor Sie Ihre gesamte Ernte packen und aufbewahren).