Tuore grillattu maissi Cobissa on aivan erilainen makukokemus. Maku on rikkaampaa, syvempää, sokereita parannetaan, ja saat sen hieman hiiltyneen maun. Puhumattakaan, maissin tekeminen grillissä on helppoa ja vähemmän työtä kokki-no Haningille! Maissin keittäminen ulkopuolella pitää lämpöä ja sotkea myös talosta. 
Nämä ovat kaikki erinomaisia syitä maissin keittämiseen grillissä. Mutta entä jos sinulla ei ole perinteistä grilliä ritiläillä? Entä jos, kuten monet meistä, olet vaihtanut tasaiseen yläreunastyyliseen grilliin ? Voitko silti keittää maissisi grillin mukulalla?
Hyviä uutisia-voit!
Keittää maissia tasaisella ylägrillillä
Siirtymisessä on joitain todellisia etuja litteään ylin grilliin. Nämä suuret griddle -tyylit, jotka ovat samanlaisia kuin mitä kaupallisissa keittiöissä kaikenlaisten ruokien keittämiseen, voivat keittää suuren määrän ruokaa kerralla. Ruoka ei kuivua, kuten se pystyy tavallisella raastuneilla grilleillä ja liekillä grillauksella.
Rasvat voivat silti ajaa pois tasaisesta ylägrillistä, ne vain juoksevat ruudut alas rasvaloukkuun, joka viiskaa ne pois-mikä tarkoittaa, että liha on paljon terveellistä, eikä sinulla ole rasvaa, joka on tippuva suoraan avoimiin liekkeihin eikä soihdutuksiin ja leimahtamiseen ja soihdutuksiin ja leimahtamiseen ja soihdutuksiin ja leimahtamiseen ja soihdutuksiin ja leimahtamiseen ja soihdutuksiin ja soihdutuksiin ja leimahtamiseen ja soihdutuksiin ja soihdutuksiin ja soihdutuksiin ja soihdut ja leimatteet ja leimat ja leimatteet ja leimat tulipalot. Se on hieno säästö ruoallesi, ja liha ei koskaan tule grilliltä, maistaen kuin nykimä!
Jotkut haitat (täällä käytetty sana) ovat, että grilleillä ei ole huippukannetta, jotka voidaan sulkea kuten useimmilla kaasu- ja puuhiilen grilleillä. Tämä ei ole ongelma, sellaisenaan; Se tarkoittaa vain, että sinun on säädettävä mitä ja miten keität tasaisella grillilläsi.
Saatat ajatella, että ruokia, kuten maissia mukulalla, olisi mahdotonta grillata tasaisella yläosalla tämän vuoksi. Maissia on vaikea keittää ilman kaikkialla olevaa lämpöä. Pienellä eteenpäin ajattelulla työ voidaan helposti tehdä tasaisella ylägrillillä.
Maissi tasaisella ylägrillillä tai ruudukolla: miten
Voit paistaa maissia tasaisella ylägrillillä vain muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa.
- Älä kuori - parhaiden tulosten saavuttamiseksi älä kuori maissia. Jos olet jo kuorinut sen, tämä menetelmä toimii edelleen, mutta yritä ensi kerralla sitä kuorilla.
- Liota maissi - upota maissi kylmän veden (tai vesistöalueen tai kauhan) pesualtaan. Täytä se, kunnes kaikki maissi on peitetty. Maissi todennäköisesti kelluu, mikä on kunnossa. Voit punnita sen lautasella tai vain rullata sen veteen määräajoin. Vaikka et punnitse sitä tai käännä sitä ympäri, kuoret tekevät hyvää työtä vettämällä vettä joka tapauksessa.
Jätä maissi veteen liota vähintään 30 - 60 minuuttia. Voit liota sitä useita tunteja etukäteen. Maissin liottaminen kyllästyttää kuoret ja kun keitit maissia, märät kuoret höyrystyvät maissin ytimet.
- Kuumenna grilli - Kuumenna grilli. Käytä keskipitkän ja keskipitkän lämpöä ja lämmitä kaikki istuttamasi polttimet maissin keittämiseen.
- Kääri folioon - Poista maissi vedestä ja kääri sitten korvat folioon. Maissi keittää parhaan, jos pidät korvat yksittäisissä kerroksissa, mutta jos tila on ongelma, voit myös tehdä kaksoiskerroksia korvia. Voit kääriä korvat erikseen, jos haluat, mutta se on nopein ja helpoin kääriä kolme tai neljä korvaa maissia yhteen jokaisessa paketissa. Kolme tai neljä korvaa kääntyy ja kääntyy helposti puolestasi ilman, että se haluaa hajota.
*Tämä vaihe on teknisesti valinnainen kuorien ollessa päällä, mutta se auttaa pitämään kosteuden, mikä auttaa höyryttämään maissia tasaisemmin ja nopeammin. Toinen valinta olisi käyttää suurta suorakulmaista basting -kannen. Jos kuorit maissia, sinun on käärittävä se saadaksesi maissin kokata tasaisesti.
- Aseta grillille - aseta käärittyjä paketteja liotettua maissia esilämmitetylle grillille.
- Paista maissia - keitä maissipaketit 25-30 minuuttia tai kunnes valmis.
- Käännä maissipaketteja paahtaessasi - käännä paketit säännöllisesti paistaessaan. Käännä niitä noin 5-10 minuutin välein paistaessasi. Tämä varmistaa, että molemmat osapuolet ovat tasaisesti kypsennettyjä ja maissihöyryt hyvin ympäri.
- Testaa Donence - Tarkista maissin korva noin 20-25 minuutin höyryn paahtamisen jälkeen. Parasta on kuorita folio ja kuori takaisin ytimien tarkistamiseksi. Ole varovainen käsitellessäsi paketteja ja korvia-ne ovat erittäin kuumia!
Höyry paeta myös kuorien kuoren takaisin, joten ole tietoinen ja pidä huolta. Tämä on yksi niistä ajoista , jolloin lämmönkestävät käsineet ovat hyödyllisiä! Jos maissi ei ole vielä valmis, sulje kuoret ja folio ja jatka paistamista vielä 5–10 minuuttia (pidempään haluttuun donenessin).
- Poista paketit lämmöltä - Kun maissi kypsennetään haluamaasi lahjoitukseen, poista se lämmöltä. Maissi on erittäin kuuma ja vaikea käsitellä, joten on viisasta antaa sen levätä vähintään 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomaa, että jopa korvien lepäämisen jälkeen on silti erittäin kuuma. Pidä huolta käsittelystä ja auttaa lapsia. Auttaaksesi maissia jäähtymään nopeammin, poista folio. Kuoret pitävät edelleen paljon lämpöä.
- Nauttia! Se siitä! Olet valmis syömään tuoretta maissia sumulle, joka on kypsennetty suoraan tasaisella ylägrillilläsi!
Vinkki: Voit vapaasti keittää maissia muiden ruokien edessä
Kuten mainittiin, maissi, joka on höyryä paahdettuna tällä tavalla, pysyy kuumana erittäin pitkään niin kauan kuin tunti. Se voidaan helposti keittää etukäteen ja olla silti tarpeeksi kuuma tarjoilemaan niin kauan kuin tunti.
Maissi voi viedä paljon tilaa grillillä, joten jos olet painettu tilaa keittääksesi koko aterian tasaisella yläosassa, keitä ensin maissia, anna sen levätä ja jäähtyä, kun keitit loput ateriasi. Kuoret tarjoavat hämmästyttävän hyvän eristyksen lämpöä.
Jos haluat pitää maissin kuumempana pidempään, peitä lokero parilla raskaalla pyyhkeellä tai laita maissin korvat, jotka ovat edelleen kuorien ollessa päällä, eristettyyn jäähdyttimeen (ilman jää- tai jääpakkauksia). Eristys pitää maissin kuumana pitkään-pari tuntia tai enemmän.
Tämä tekee tästä erityisen mukavan vaihtoehdon viihdyttäessäsi tai ruoanlaittoa väkijoukolle.
Vinkki 2: Maissi voi tulla grilliltä hieman alikeitetyt
Päättäessään Donenessista, jos maissisi istuu vähintään 10 minuuttia ennen kuin syöt sitä, on hienoa ottaa se pois grilliltä hieman alikeitetyt. Maissi pysyy kuumana ja jatkaa keittämistä kuorissa ja paketeissa. Jos pidät sitä eristetyssä jäähdyttimessä, se jatkaa keittämistä myös siellä.
Saatat huomata, että on parempi ottaa maissi pois hiukan alikenttäisestä kuin täysin kypsennettynä tai ylikypsennettynä, joten se tarjoillaan juuri oikealla Doneness -tasolla.
Muita hyödyllisiä lisävarusteita maissin keittämiseen tasaisella ylägrillillä
On olemassa muutamia työkaluja ja lisävarusteita, joista saatat löytää hyödyllisiä paistaessasi kokonaisia korvia maissia tasaisella ylägrillillä. Joitakin suositeltuja työkaluja ovat:
- Suuri, litteä lasta maissipakettien kääntämiseksi
- Basting -kansi , jos haluat ohittaa folion ja käyttää kannen paistamaan maissia sen sijaan. Suorakulmainen paistaminen kansi toimii parhaiten maissille. Tämä on alhaisempi jätevaihtoehto.
- Lämmönkestävä käsineet tekevät maissin ja pakettien kääntämisen ja käsittelemisen turvallisiksi ja helpoiksi
- Basting -harjat ovat käteviä sulatetun voin ja mausteiden asettamiseksi
- Pihdit ovat hyvä tapa palvella ja käsitellä maissin korvia tai kääntää yksittäisiä korvia grillissä
- Puristuspullot ovat hyviä tiputtamaan sulatettua voita tai muita ainutlaatuisia kastikkeita ja maissin täyteaineita
- Suuri lautanen on hyödyllinen palvelemiseen
Näistä nämä kaksi, jotka sinun on ehdottomasti oltava, ovat hyvä lasta ja joukko pihdit, jotka kääntävät maissin turvallisesti ja hoitamaan grilli.
Maissin maissi on herkullinen, kun se on kypsennetty tasaisella ylägrillillä. Näillä helpoksi ohjeiden avulla sinulla on vielä yksi tapa hyödyntää ruudukon ylä-grilliäsi ja pitää lämpö ja sotku keittiöstäsi!
