Le gingembre ( Zingiber officinale) est une épice populaire et savoureuse qui est utilisée dans de nombreux plats dans le monde entier. L'une des épices les plus cultivées du monde, Ginger a également été l'une des premières cultures à être exportées d'Asie. Aujourd'hui, ce savoureux rhizome est une plante populaire pour cultiver parmi les jardiniers maison et peut même être conservé dans de petits espaces de jardinage. 
Le gingembre peut être cultivé dans des jardins ou des conteneurs en terre; Cependant, comme cette plante provient naturellement des régions tropicales ( zones de croissance 9 et plus), il peut être plus difficile de développer dans des endroits plus frais. La plantation de gingembre dans les conteneurs peut allonger votre saison de croissance, en vous assurant d'avoir suffisamment de temps pour que votre gingembre produise une abondance de rhizomes.
Si vous avez toujours voulu développer votre propre gingembre, c'est le guide pour vous! Eh bien, vous guidez à travers toutes les étapes dont vous avez besoin pour développer beaucoup de gingembre frais et délicieux à la maison, et même bien discuter de certaines des meilleures variétés de gingembre pour cultiver!
Comment faire pousser du gingembre dans les conteneurs
Alors que le gingembre peut être cultivé directement dans votre jardin si vous vivez dans des zones de culture 8 et moins, le maintien de votre gingembre dans des pots est généralement recommandé. Lorsqu'il est cultivé de cette manière, il est beaucoup plus facile de protéger votre gingembre du gel, ce qui peut tuer la plante. À l'automne, vous pouvez même déplacer vos plantes de gingembre à l'intérieur et les hiverner à l'intérieur pour beaucoup de gingembre appétissant toute l'année.
Lisez la suite pour un tutoriel étape par étape sur la façon de développer le meilleur gingembre frais!
Choisir votre gingembre
Avant de pouvoir planter quoi que ce soit, vous devrez acheter votre gingembre pour la culture. Les plants de gingembre poussent à partir de rhizomes, qui sont des tiges souterraines modifiées. Ces rhizomes peuvent être achetés en ligne ou même trouvés dans votre épicerie locale ou la pépinière d'usine.
Si vous décidez que vous souhaitez cultiver du gingembre à partir de rhizomes achetés dans votre épicerie , essayez de chercher du gingembre cultivé organiquement. Bien que vous ayez réussi à planter du gingembre cultivé conventionnellement, ce type de gingembre peut avoir été traité avec des produits chimiques pour supprimer la germination, ce qui peut inhiber la croissance. Les rhizomes de gingembre cultivés organiquement sont généralement plus faciles à cultiver.
Plus le rhizome plus grand avec lequel vous commencez, plus vos usines de gingembre grandiront rapidement. Pour cette raison, recherchez des rhizomes charnus, fermes et dodus et environ 4 à 6 avec plusieurs doigts.
Vérifiez soigneusement vos rhizomes pour les yeux , d'où une nouvelle croissance du gingembre va germer. Les yeux peuvent généralement être trouvés sur les pointes des rhizomes de gingembre et apparaissent légèrement pointues et de couleur plus claire. Plus votre rhizome a des yeux, plus il peut produire de tronçons au gingembre.
Bien que le gingembre culinaire standard soit assez facile à trouver dans les épiceries et les centres de jardinage, si vous êtes intéressé à cultiver des espèces de gingembre moins courantes , vous devrez probablement commander vos racines en ligne.
Choisir le bon pot
Le gingembre pousse horizontalement, donc si vous voulez une plus grande récolte, optez pour planter des conteneurs larges plutôt que profonds. Les pots doivent être au moins 8 profonds et ils peuvent être aussi larges que vous le souhaitez. Gardez à l'esprit qu'un morceau de gingembre de la taille d'un pouce peut mûrir dans une plante de 36 larges lorsqu'elle est mature, donc les plus gros pots sont meilleurs.
Les jardinières en forme de bol, comme celles fabriquées par les magasins de sociétés HC , sont une bonne option qui devrait fournir à votre gingembre beaucoup de place de croissance. Les boîtes de jardinières rustiques, comme celles du magasin Windiy , sont un autre choix parfait et la doublure intérieure les rend encore plus faciles à travailler. Les sacs de culture du tissu sont également parfaits pour cultiver du gingembre; Gardez simplement à l'esprit qu'ils peuvent être plus difficiles pour se déplacer à l'intérieur si vous avez l'intention d'observer votre gingembre à l'intérieur.
Et, bien sûr, assurez-vous que tout pot que vous choisissez a des trous de drainage adéquats au fond pour empêcher le sol gorgé d'eau, ce qui peut provoquer la pourriture de votre gingembre. Si votre pot n'a pas déjà de trous de drainage, vous pouvez percer quelques-uns avec un foret électrique.
Ajout de sol
Le gingembre pousse mieux dans le sol lâche, riche et bien drainé, car le sol compacté peut inhiber la croissance des rhizomes. La plupart des mélanges de rempotage standard fonctionneront bien pour votre gingembre en pot; Cependant, vous pouvez également mélanger dans certains compost , moulages de vers ou fumier vieilli pour aider à donner un coup de pouce à vos plantes au gingembre. Après avoir ajouté votre sol à votre pot, appuyez légèrement sur le sol mais ne le compactez pas trop.
Le sol avec un pH comprise entre 5,5 et 6,5 est idéal pour la culture du gingembre.
Diviser vos rhizomes (facultatif)
Des morceaux plus gros de rhizomes au gingembre auront plus d'yeux et seront donc capables de produire plus de germes et de pousser plus rapidement. Cependant, si vous travaillez avec des planteurs plus petits ou si vous voulez simplement faire pousser plus de plantes au gingembre, vous pouvez également diviser votre gingembre avant la plantation.
Pour ce faire, divisez simplement votre rhizome au gingembre en séparant ou en coupant doucement les doigts individuels du rhizome au gingembre. Chaque morceau de gingembre devrait avoir au moins un œil, ce qui est nécessaire pour que les germes se forment.
Une fois que vous avez coupé vos rhizomes, permettez aux morceaux de guérir environ 24 à 48 heures avant la plantation. Cette période de séchage permettra aux sections de coupe de couler légèrement et aidera à empêcher les pièces de gingembre de pourrir après qu'elles sont dans le sol.
Quand planter votre gingembre
Le gingembre ne gère pas bien le froid et commencera à mourir si les températures tombent en dessous de 55 f . Pour cette raison, si vous vivez dans une zone plus froide avec une courte saison de croissance, vous voudrez peut-être envisager de démarrer votre gingembre à l'intérieur au printemps. Le gingembre peut prendre de 8 à 10 mois pour atteindre la maturité, donc le démarrer à l'intérieur au début du printemps vous assurera que vous avez assez de temps pour obtenir une bonne récolte avant le gel.
Bien que ce ne soit pas nécessaire, l'ajout d'un tapis de chaleur sous vos pots de gingembre peut aussi aider vos plantes à germer plus rapidement.
Planter votre gingembre
Lorsque vous êtes prêt à planter votre gingembre, placez doucement vos rhizomes de gingembre dans votre pot et couvrez-les vaguement de terre. Contrairement aux cultures radiculaires, comme les pommes de terre, le gingembre n'a pas besoin d'être enterré profondément, alors couvrez simplement les rhizomes avec des points de terre et le tamponner légèrement. Si vous travaillez avec un récipient en croissance plus grand, assurez-vous d'espacer vos pièces de rhizome à environ 12 séparées.
Pour donner à votre gingembre un coup de pouce supplémentaire, vous pouvez également ajouter un peu d' engrais au moment de la plantation ou tout au long de la saison de croissance. Un engrais liquide granulaire ou organique devrait faire l'affaire. Appliquez des engrais toutes les 2 à 4 semaines pour garder votre gingembre à l'apparence de son meilleur.
Après avoir planté votre gingembre, arrosez vos rhizomes dans un puits avec des arrosages profonds. Cela relancera le processus de croissance et encouragera vos plantes à germer plus rapidement.
Pour accélérer le processus de germination, vous pouvez également essayer de présoager vos rhizomes de gingembre dans l'eau pendant la nuit avant la plantation. Bien que cela ne soit pas nécessaire, cela peut aider à donner à votre gingembre un coup de pouce pendant la saison de croissance.
Localiser vos jardinières
Si vous avez commencé votre gingembre à l'intérieur au printemps, attendez que vos plantes aient germé et les températures extérieures sont constamment supérieures à 55 F avant de déplacer vos jardinières à l'extérieur. Cela peut varier en fonction de votre emplacement croissant, mais déplacer votre gingembre à l'extérieur peut généralement fonctionner assez bien. Comme pour les autres plantes commencés à l'intérieur, le durcissement de vos plantes au gingembre au cours d'une semaine ou deux peut également les aider à s'adapter aux différentes conditions de croissance de la vie en plein air.
Dans la nature, le gingembre est une plante de sous-étage, donc si elle est plantée en lumière directe, ses feuilles délicates peuvent ressentir du socle et un flétrissement. Pour les plantes plus heureuses, localisez votre gingembre en pot dans une zone de votre arrière-cour qui reçoit une lumière pachée, de l'ombre complète à l'ombre en partie . C'est le meilleur éclairage pour le gingembre et favorisera une meilleure croissance de vos usines de gingembre.
Récolte
Pendant la saison de croissance, votre gingembre peut fleurir, ce qui est complètement naturel. La floraison ne nuira pas du tout à vos plantes au gingembre, et vous n'avez pas besoin de récupérer les fleurs. De nombreux types de fleurs de gingembre sont également comestibles, et si vous cultivez un type de gingembre unique (comme du gingembre de shampooing), vous pouvez récolter du liquide à partir des fleurs tropicales brillantes.
Après avoir planté du gingembre, il peut prendre environ 8 à 10 mois pour que le gingembre mûrit suffisamment pour la récolte. Cela dit, vous pouvez généralement commencer à récolter votre gingembre environ 4 à 5 mois après sa plantation.
Pour récolter votre gingembre, vous pouvez simplement casser un petit morceau du rhizome à utiliser dans les recettes et laisser le reste de la plante sans être perturbée. Pour ce faire, ressentez doucement sous les sols surface et cassez ou coupez un morceau de rhizome sans tirer la plante. Assurez-vous de laisser au moins 2 de rhizomes autour des tiges des plantes afin que la plante puisse se régénérer.
Si c'est approfondie de la fin de la saison de croissance et que vous vivez dans une région froide et que vous ne voulez pas hiverne vos plantes à l'intérieur, vous pouvez récolter la plante entière à la place. Pour récolter toute votre plante de gingembre, déterrez simplement la plante, coupez les tiges vertes et secouez la saleté lâche. Rincez vos rhizomes de gingembre et apportez-les à l'intérieur pour le stockage ou la cuisine.
Gingembre hivernal
L'un des principaux avantages du gingembre croissant dans les conteneurs est que, à la fin des saisons, le gingembre en pot est très facile à trop confier à l'intérieur. Une fois que les températures commencent à tomber à l'automne, apportez simplement votre gingembre en pot à l'intérieur, en étant sûr de mettre vos plantes au carré avant que les températures ne tombent en dessous de 55 F.
Pour éviter les ravageurs d'hivernage, vérifiez soigneusement vos usines de gingembre lorsque vous les apportez à l'intérieur pour tout signe de parasites. Les symptômes courants comprennent des feuilles jaunes ou pointues, des résidus de miellat collants sur les feuilles et des sangles visibles des acariens et des insectes effractes. Même si vous ne voyez aucun signe de parasites, il peut être une bonne idée de traiter vos plantes à prévenir avec un spray de vinaigre ou un spray de savon insecticide lorsque vous les amènez juste pour être sûr que vous n'apportez pas non plus d'insectes d'auto-stop à l'intérieur!
Une fois à l'intérieur, le gingembre en pot peut être traité à peu près comme n'importe quelle autre plante d'intérieur tropicale. Fournissez à votre plante une abondance de lumière brillante et indirecte et arrosez régulièrement votre plante lorsque le 1 du sol est sec au toucher. Bien que le gingembre n'ait pas besoin de beaucoup d'humidité, il préfère une plage d'humidité comprise entre 40 et 50% , donc si votre maison est très sèche, vous voudrez peut-être garder vos plantes sur un plateau de galets.
Stockage du gingembre
Après la récolte et le rinçage de votre récolte de gingembre, vous pouvez utiliser votre gingembre frais ou le stocker pour une utilisation ultérieure. Les rhizomes de gingembre peuvent également être stockés, hivernés et plantés à nouveau dans votre jardin de printemps.
Pour stocker vos rhizomes, placez votre gingembre dans un emplacement frais et sec qui hors de la lumière directe du soleil. Le gingembre peut être stocké comme d'autres cultures racinaires (comme les oignons et les pommes de terre) dans une cave racine ou une armoire sombre. Cependant, pour garder votre gingembre frais plus longtemps, le placer dans un tiroir de votre réfrigérateur est généralement la meilleure option.
Pour un stockage à plus long terme, le gingembre peut également être déshydraté et moulu en poudre de gingembre ou en thé de gingembre. Pour quelque chose de plus amusant, essayez de faire du gingembre pour une gâterie zinante et sucrée!
Problèmes communs
Comme beaucoup d'autres cultures que vous pouvez cultiver, le gingembre est sensible à certains parasites de jardin, comme les pucerons, les cochets et les acariens. Pour garder vos plantes en bonne santé, assurez-vous de vérifier votre gingembre de temps en temps pour tout signe d'infestation et traitez vos plantes en conséquence avec un savon insecticide biologique ou un spray à l'huile de neem .
Au-delà des parasites de jardin communs, certains autres signes que vos plantes au gingembre peuvent avoir besoin d'un peu de TLC comprennent:
- Bounons bruns et croustillants. Le gingembre aime l'humidité régulière et les feuilles peuvent devenir brunes ou croustillantes si vos plantes n'obtiennent pas suffisamment d'eau. Une bonne règle de base consiste à arroser régulièrement votre gingembre lorsque le haut 1 à 2 du sol est sec au toucher.
- Feuilles jaunissantes. Le gingembre aime également les engrais réguliers et les feuilles jaunissantes peuvent indiquer que votre plante peut souffrir d'une carence et a besoin d'un coup de pouce supplémentaire. Pour de meilleurs résultats, fertilisez votre gingembre avec un bon engrais liquide organique ou granulaire toutes les 2 à 4 semaines tout au long de la saison de croissance.
- Sol détrempé. Le sol gorgé d'eau dans votre pot de gingembre est une recette de catastrophe et peut provoquer une pourriture des racines et des rhizomes pâteux en un rien de temps. Si vous pensez que vous avez dépassé vos plantes, permettez au sol de sécher ou de rempoter vos plantes dans un sol frais s'il semble vraiment souffrir.
Types populaires de gingembre pour les producteurs de maison
Vous pensez peut-être que vous connaissez Ginger mais que vous prenez cette pensée. Il existe en fait plus de 1600 espèces différentes de gingembre dans le monde. Bien que vous soyez le plus familier avec le gingembre commun, il existe d'autres variétés de gingembre passionnantes à essayer dans vos jardinières d'arrière-cour. Voici quelques-uns de nos favoris:
Gingembre commun (Zingiber officinale)
La variété de gingembre la plus simple à trouver, vous pouvez généralement localiser les rhizomes de gingembre communs dans la section des produits de votre épicerie. Avec une saveur légèrement épicée, cette variété de gingembre facile à cultiver est un bon choix si vous êtes nouveau dans le gingembre.
Gingembre de shampooing (Zingiber Zerumbet)
Une variété de gingembre de plus en plus populaire pour cultiver, le gingembre du shampooing a une saveur amère. Mais sa véritable valeur réside dans le liquide sécrété de ses fleurs grandes et tropicales. Ce liquide peut être utilisé dans les herbes, mais c'est un ingrédient préféré dans les shampooings et les produits de soins capillaires faits maison.
Beehive Ginger (Zingiber Spectabile)
Une variété de gingembre polyvalente, le gingembre de la ruche est utilisé pour améliorer la saveur de nombreux plats différents. La plante dispose de grandes fleurs en forme de ruche qui deviennent rouges à mesure qu'elles mûrissent.
Gingembre caché (Curcuma Periolate)
Avec des exigences de soins similaires au Lily Canna, le gingembre caché dispose de grandes fleurs d'aspect tropical et fait une délicieuse plante ornementale. Il a un goût légèrement amer et un parfum épicé.
Galangal ou gingembre thaï (Alpinia galanga).
Également connu sous le nom de gingembre bleu, de gingembre thaïlandais ou de galangal, a un arôme fort avec des notes de pin et de poivre noir. Cette variété de gingembre est un ajout populaire aux plats comme le curry thaï et les cornichons.
Curcuma (Curcuma longa)
Le curcuma est en fait étroitement lié au gingembre et a des exigences de croissance similaires. Ce superaliment est un ingrédient essentiel dans les currys indiens, et il est fréquemment utilisé comme colorant alimentaire entièrement naturel grâce à sa couleur orange vif.
Ginger de paon (Kaempferia laotica)
Habituellement maintenue comme une plante ornementale, le gingembre de paon possède de grandes feuilles dramatiques et des fleurs en forme de lys. Les racines peuvent être utilisées de manière similaire au gingembre culinaire, bien que leur saveur puisse être désagréablement épicée.
Gingembre blanc (Hedychium coronarium)
Souvent habitué pour aromatiser les soupes et autres plats, les fleurs de gingembre blanc avec de jolies fleurs blanches. Lorsque le vent les brouille, ils peuvent ressembler un peu à des papillons en vol.
Questions fréquemment posées
Le gingembre prendra entre 8 et 10 mois pour mûrir après la plantation. Cependant, vous pouvez généralement commencer à récolter des morceaux de votre rhizome au gingembre 4 à 5 mois après l'avoir placé.
Le gingembre n'est pas une plante à froid et ne pousse que comme une plante vivace dans les zones 9 et plus. Dans des endroits plus froids, le gingembre est cultivé comme un annuel, ou il peut être conservé dans des conteneurs et à l'intérieur à l'intérieur comme n'importe quelle plante d'intérieur tropicale.
Avec un peu de savoir-faire, le gingembre est une plante assez facile à conserver. Fournissez simplement votre récolte de gingembre avec des engrais et des arrosage réguliers, une lumière pachée et un emplacement en croissance chaude, et vous devriez vous retrouver avec une grande récolte de gingembre en quelques mois.
Oui. Le gingembre peut facilement être cultivé à partir d'une petite section de racine de gingembre, et il peut même être germé à partir du gingembre votre achat à l'épicerie. Assurez-vous simplement que toute section de gingembre que vous plantez a au moins un œil, où vos tiges de gingembre commenceront à germer.
Dans des endroits plus chauds (zones de croissance 9 et plus), le gingembre peut être un producteur agressif et peut se propager assez rapidement. Garder vos plantes au gingembre dans les pots peut aider à régner sur vos plantes et est la méthode de croissance recommandée pour les jardiniers situés dans des endroits de croissance plus froids.
Résumé
À première vue, le gingembre peut sembler être une usine de maintenance qui ne peut pas être cultivée en dehors des tropiques. Mais ce n'est tout simplement pas vrai. Avec un peu de savoir-faire et un peu d'effort, le gingembre est étonnamment facile à cultiver, même dans des emplacements de croissance plus fraîche.
Garder le gingembre dans les pots peut à la fois simplifier le processus de croissance et prolonger votre saison de croissance si vous vivez dans une zone avec des hivers rigoureux. En apportant votre gingembre en pot à l'intérieur à l'automne, vous pouvez même faire pousser du gingembre toute l'année pour ajouter aux délicieux currys, aux tisanes maison et aux desserts.
