Les tomates peuvent être des plantes incroyablement prolifiques, et lorsqu'ils commencent à mûrir, vous pouvez facilement vous retrouver avec plus de tomates que vous ne savez quoi faire. Mais si vous avez mis tout cet effort dans la croissance d'un jardin, la dernière chose que vous voulez, c'est de voir vos produits durement gagnés.
Ainsi, nous avons compilé cette liste de nos 25 meilleures façons préférées d'utiliser des tomates supplémentaires pour vous assurer que toutes vos délicieuses récoltes de tomates sont mises à profit!
25 façons d'utiliser trop de tomates
Les tomates peuvent être appréciées fraîches, sautées, grillées, rôties ou séchées. La façon dont vous choisissez de servir et de préserver vos tomates locales dépend de vous, mais voici quelques-unes de nos recettes de tomates préférées qui vous aideront à utiliser votre récolte de tomates en un rien de temps.
1. Sandwich à la tomate
Un régal d'été classique, il n'y a rien de tel qu'un sandwich à la tomate héritage à base de tomates locales directement de la vigne. Dans leur forme la plus élémentaire, les sandwichs aux tomates sont souvent fabriqués avec des tomates de boeuf, un pain croustillant de qualité, une mayonnaise et du sel et du poivre, mais vous pouvez changer les choses en ajoutant votre fromage, la laitue ou vos herbes préférés au mélange.
Cependant, vous les faites, il n'y a aucun doute à ce sujet: les sandwichs aux tomates sont l'un des meilleurs moyens d'utiliser une surabondance de tomates patrimoniales. Et, bien sûr, les tomates sont également incontournables dans les sandwichs BLT !
2. Tomates en conserve
La plupart des légumes locaux peuvent être en conserve pour la préservation de l'hiver, et les tomates ne font pas exception. Cependant, la chose amusante à propos de la mise en conserve des tomates est que vous les pouvez sous de nombreuses formes différentes pour simplifier votre préparation alimentaire plus tard.
Les tomates peuvent être entièrement en conserve, coupées de moitié ou écrasées, et tandis que les tomates en conserve ou de type collant sont le plus souvent conservées avec des conservations, des tomates cerises et des tomates patrimoniales sont également délicieuses lorsqu'elles sont en conserve. Pour encore plus d'options, les tomates peuvent être préparées sous d'autres formes avant la mise en conserve, telles que les sauces de tomates préfabriquées. Les tomates peuvent également être en conserve à l'aide de méthodes de mise en conserve du bain-marie ou de mise en conserve de pression, mais assurez-vous de suivre les protocoles de mise en conserve appropriés lors du traitement de vos tomates.
3. Tomates marinées
Les concombres, les carottes et les légumes verts sont généralement marinés et servaient de côtés acidulés avec des hamburgers, des sandwichs et d'autres plats, mais les tomates peuvent également être marinées! En raison de leur petite taille, les tomates cerises se prêtent particulièrement bien au décapage et à la lacto-fermentation , et ils font la morsure de collation zingy parfaite ou l'accent de cocktail.
Si vous êtes nouveau dans le décapage, vous pouvez également faire des tomates marinées rapides dans votre réfrigérateur.
4. Tomates séchées
La plupart des gens achètent leurs tomates séchées à l'épicerie, mais si vous avez une surabondance de tomates de jardin, sécher vos propres tomates est logique. Les tomates peuvent être séchées dans la méthode traditionnelle avec des écrans, ou vous pouvez accélérer les choses et faire éclater vos tomates dans un déshydrateur alimentaire. Quoi qu'il en soit, les tomates séchées sont l'addition idéale aux plats de pâtes, aux soupes et aux salades, et ils font aussi un pesto fantastique!
5. Tomates congelées
Si la mise en conserve n'est pas votre confiture, mais que vous devez préserver rapidement beaucoup de tomates, vous pouvez également les congeler. Le congélation des tomates modifie quelque peu leur cohérence, mais si vous prévoyez de vêtir vos tomates dans des sauces ou des soupes, cela n'a pas d'importance. Quoi de plus, contrairement à de nombreux autres légumes de jardin, les tomates n'ont pas besoin d'être blanchies avant de congeler!
6. Tomates déshydratées
Souvent, les tomates séchées sont emballées dans de l'huile pour améliorer leur saveur et les préserver, mais vous pouvez également déshydrater les tomates à des fins de conservation ou si vous aimez la préparation de la survie. Une fois déshydratés, les tomates peuvent être pulvérisées en poudres pour remuer dans des soupes et d'autres recettes. Alternativement, vous pouvez réhydrater les tomates séchées avec de l'eau lorsque vous êtes prêt à les utiliser dans vos recettes préférées.
7. Pâtes et sauce à la pizza
Bien sûr, l'une des façons les plus savoureuses de manger des tomates est une sauce servie sur vos plats de pizza ou de pâtes préférés! De manière générale, la différence entre les pâtes et la sauce à la pizza est que les tomates dans la sauce aux pâtes sont précuites, tandis que les tomates dans la sauce à la pizza sont crues jusqu'à ce qu'elles cuisent avec la pizza elle-même.
Les tomates en pâte, comme les Roms et San Marzano, sont les tomates les plus courantes à utiliser pour la fabrication de sauce en raison de leur faible teneur en humidité, de leurs petites cavités de graines et de leur texture charnue. Cela dit, vous pouvez faire des pizzas et des sauces de pâtes dans toutes les variétés de tomates que vous avez sous la main. Pour encore plus de couleurs, essayez de faire de la sauce tomate avec des tomates jaunes!
8. Pâte de tomate
Pour cette saveur intense et tomate, la pâte de tomate est difficile à battre. La pâte de tomate est essentiellement une sauce tomate qui a été cuite depuis longtemps pour concentrer la saveur. Comme les sauces tomates, les sauces à pizza ou les sauces de pâtes, vous pouvez coller des tomates pour une conservation à plus long terme, ou vous pouvez en faire un gros lot et le congeler pour une utilisation ultérieure.
9. poudre de tomate
Après avoir déshydratant les tomates, vous pouvez les laisser telles quelles, ou vous pouvez les grincer en poudre de tomate avant de les stocker dans votre garde-manger. Un ingrédient super polyvalent, la poudre de tomate peut être mélangée à n'importe quelle recette où vous utilisez normalement des tomates , y compris des soupes, des sauces de pâtes, etc. En raison du processus de séchage, la poudre de tomate concentre la saveur de tomate dans un petit emballage, vous pouvez donc utiliser juste une cuillère à café ou deux de poudre tout en obtenant toute cette délicieuse saveur de tomate.
10. Salsa
Les salsas peuvent être fabriquées avec de nombreux ingrédients différents, mais les salsas rouges contiennent souvent beaucoup de tomates. Selon vos goûts, vous pouvez soit faire une salsa de tomates fraîche commePico de Gallo , soit préserver votre salsa avec la mise en conserve et en profiter en hiver. Lorsque vous êtes prêt à goûter votre salsa, utilisez-la comme garniture sur les tacos, les nachos, les quesadillas et plus encore!
11. Soupe à la tomate
Quoi de plus réconfortant qu'un sandwich au fromage grillé moulté et un bol crémeux de soupe chaude de tomates lors d'une journée de hivers? Fromage grillé et soupe aux tomates maison, bien sûr!
Les soupes de tomates appellent souvent à la crème épaisse, mais vous pouvez faire une version végétalienne avec du bouillon de légumes si c'est plus dans votre ruelle. Une fois que vous avez fait votre soupe aux tomates, vous pouvez soit la manger tout de suite, vous pouvez la congeler, soit pour une collation à mi-hiver!
12. salades de tomates
Si vous préférez engloutir les tomates fraîches, il y a des tonnes de recettes de salade qui utiliseront votre récolte de tomate en un rien de temps. Pour un choix classique, vous pouvez faire une salade de jardin fraîche avec des tomates, de la laitue et d'autres légumes préférés, ou vous pouvez faire une salade avec une base de tomate pour célébrer toute cette saveur de tomate succulente. Si vous aimez essayer les cuisines du monde, essayez cette salade de tomates grecques avec du fromage feta ou expérimentez Kachumbari , une recette de salade de tomate du Kenya.
13. Salades et sandwichs Caprese
Les salades et les sandwichs Caprese sont des choix courants dans les restaurants, mais vous pouvez économiser sur votre budget et faire bon usage de trop de tomates en fabriquant la vôtre à la maison. Une salade Caprese de base appelle des tomates mûres, du fromage mozzarella, du basilic et du glaçage balsamique, tandis que les sandwichs caprese ajoutent un bon pain croustillant dans le mélange. En ce qui concerne les frais d'été frais, les sandwichs Caprese et les salades sont à peu près aussi bons que possible!
14. Tomates farcies
Vous avez probablement entendu parler de poivrons farcis et de chou farci, mais avez-vous déjà essayé des tomates farcies? Des tomates salées et délicieuses et farcies peuvent être faites avec à peu près tout ce que vous aimez, y compris le riz, les haricots, les herbes et la viande , et ils peuvent également être adaptés aux régimes végétariens . Presque tous les types de tomates peuvent être remplis; Cependant, les grandes tomates patrimoniales avec un minimum de graines ont tendance à être les plus faciles à travailler.
15. jus de tomate
Pourquoi acheter du jus de tomate alors que vous pouvez le faire à la place avec vos propres tomates cultivées dans le jardin! Le jus de tomate est un incontournable des cocktails, mais c'est aussi délicieux servi avec le petit déjeuner ou lorsqu'il est siroté avec quelques condiments amusants comme le céleri, les olives ou les tomates marinées. Vous pouvez également ou congeler du jus de tomate à utiliser plus tard si vous devez traiter une grande récolte de tomates en même temps.
16. Shish Kabobs
Un plat préféré pour servir dans les barbecues et les barbecues de l'arrière-cour, les kabobs shish sont les amuse-gueules ultimes et faciles à manger en déplacement. Ces aliments sur un bâton peuvent être faits avec du bœuf, du poulet ou simplement des légumes, et vous pouvez combiner vos tomates avec d'autres goodies de jardin savoureux comme les oignons et les courgettes. Après avoir grillé vos kabobs, servez-les avec un plat de riz, garnissez-les d'une vinaigrette à yaourt ou mangez-les avec un côté de maïs sur le COB - miam!
17. Tomates grillées
Au-delà des kabobs de Shish, les tomates peuvent être grillées seules et servaient de côtés ou plaquées comme un apéritif avec du pain croustillant. En raison de leur taille, les tomates cerises fonctionnent souvent le mieux sur les kabobs de shish, tandis que les tomates patrimoniales plus grandes sont parfaites pour les grillades par eux-mêmes. Pour encore plus de saveur, essayezles tomates grillées avec de l'ail, des herbes et du parmesan .
18. Tomates rôties
Les tomates vont avec à peu près n'importe quoi, mais si vous voulez intensifier leur saveur, la torréfaction est souvent le meilleur choix. Les cerises et les plus grandes tomates de tranchage sont parfaites pour la torréfaction , et elles peuvent être cuites seules ou rôties avec du fromage ou d'autres légumes, comme les oignons et les courgettes. Servez vos tomates rôties avec des pâtes ou avec du pain et votre fromage préféré pour le plat ultime confortable.
19. Garnitures
Les tomates ont ce mélange parfait de saveur aigre et de douceur qui en fait des garnitures indispensables pour les hamburgers, les tacos et la pizza. Si vous avez plus de tomates que vous ne savez quoi faire, pourquoi ne pas inviter des amis pour des hamburgers d'arrière-cour garnies de légumes de jardin. Ou organisez une fête de tacos ou une pizza et permettre aux invités de garnir leurs propres collations avec des tomates coupées en dés ou en tranches.
20. Tarte à la tomate
La tarte à la tomate est un classique du sud, et il est souvent servi dans les barbecues d'arrière-cour et les pique-niques. Fabriqué avec du fromage, des tomates et une croûte squameuse, la tarte aux tomates rappelle un peu une pizza à la canalisation profonde mais avec des saveurs plus fraîches et une texture profonde et crémeuse.
21. confiture de tomates
Les tomates en conserve peuvent être un processus amusant et enrichissant, mais si vous aimez la conservation de la maison et que vous souhaitez essayer de nouvelles recettes, vous voudrez peut-être expérimenter la confiture de tomates. La confiture de tomates et les sauces tomates sont conçues en utilisant un processus similaire; Cependant, la confiture de tomates est cuite davantage et le sucre est ajouté pour augmenter la saveur. Une fois refroidi, la confiture de tomates peut être répartie sur du pain grillé ou dans des sandwichs, et c'est particulièrement succulent lorsqu'il est servi avec du fromage à la crème!
22. Currys de tomate
Si vous aimez les saveurs grandes et audacieuses et que vous avez trop de tomates à portée de main, vous pouvez faire un riche curry de tomate et le servir avec du riz et vos chutneys préférés. Les plats indiens classiques, comme Tikka Masala , mélangent également des tomates fraîches avec du curry pour créer un mélange unique de saveur salée et de texture crémeuse difficile à résister. Complétez vos currys de coriandre, puis servez tout avec du riz, et vous êtes bon à partir!
23. Ratatouille
Un plat français classique, Ratatouille est un rêve de chefs, et c'est l'une des recettes les plus photographiques que vous puissiez faire. Fabriquée en superposant des tranches fraîches de tomates, des aubergines et des courges d'été, puis en faisant toute l'affaire pendant environ une heure, Ratatouille est étonnamment facile à faire, et il utilise également beaucoup de tomates dans le processus!
24. Gazpacho
Gazpacho est une soupe réfrigérée qui est originaire d'Espagne, et c'est l'une des meilleures friandises à servir en été. Rafraîchissant et frais, le gazpacho mélange des tomates avec d'autres ingrédients du jardin frais, comme les concombres, les poivrons et les oignons. Gazpacho est délicieux en soi, mais c'est encore mieux lorsqu'il est servi avec du pain croustillant, de la salade ou des légumes rôtis.
25. Ketchup
Le ketchup est l'un des condiments les plus populaires les plus populaires, mais malgré son omniprésente, peu de gens pensent à faire leur propre ketchup. Mais le ketchup est très facile à fabriquer, et si vous faites le vôtre, vous pouvez utiliser les ingrédients les plus frais ou mélanger dans différentes épices pour fabriquer un ketchup qui vous est parfait.
Un ketchup de base utilise beaucoup de tomates, ainsi que du vinaigre, et un assortiment d'épices, comme les feuilles de laurier, les clous de girofle et le piment. Selon la recette que vous utilisez, vous pouvez faire du ketchup pour une alimentation frais ou une mise en conserve . Vous pouvez également amplifier le niveau d'épices et faire du ketchup épicé ou mélanger dans du curry pour le ketchup au curry .
Résumé
Comme vous pouvez le voir, il existe des tonnes de façons d'utiliser une surabondance de tomates afin qu'aucune de vos savoureuses tomates locales ne se gaspille. Des conserves comme le ketchup maison et la pâte de tomate aux plats frais comme les salades de caprese et les sandwichs aux tomates patrimoniaux, les tomates peuvent être utilisées de toutes les manières différentes. Donc, si vos plants de tomates sont lourds de fruits, ne vous sentez pas dépassé - recherchez simplement ces meilleures recettes de tomates et profitez de votre récolte comme jamais auparavant!
Si vous aimez apprendre de nouvelles façons d'utiliser des tomates, consultez notre guide sur les meilleures recettes pour utiliser et préserver les tomates vertes .
