अजमोद, ऋषि, मेंहदी, और थाइम बढ़ने के लिए क्लासिक जड़ी -बूटियाँ हैं। लेकिन अगर आप नए स्वादों को तरस रहे हैं, तो बहुत कम आम तौर पर उगाए जाने वाले पाक जड़ी -बूटियां हैं जो आप अपने पिछवाड़े में बढ़ सकते हैं।
बढ़ते दुर्लभ पाक जड़ी -बूटियों को एक रोमांचक अनुभव हो सकता है क्योंकि आप नए पौधों की जरूरतों के बारे में सीखते हैं। लेकिन अपने जड़ी बूटी के बगीचे का विस्तार करने वाले पौधों के साथ कुसुम और होरहाउंड भी आपको अपने खाना पकाने के व्यंजनों में जोड़ने के लिए नए मसाले और हर्बल मिश्रण भी देंगे।
यदि आप दुनिया भर से नए व्यंजन और स्वाद की कोशिश करना पसंद करते हैं, तो यह गाइड आपके लिए है। नीचे दी गई सूची में, आप पिछवाड़े उत्पादकों के लिए कुछ शीर्ष स्वादिष्ट जड़ी -बूटियों को पाएंगे जो दुनिया भर में पारंपरिक व्यंजनों में इष्ट हैं। करी, सोफिटो, और अधिक के लिए सबसे अच्छा स्वाद के लिए, पर पढ़ें!
28 असामान्य पाक जड़ी बूटियों आप घर पर बढ़ सकते हैं
नीचे पाक जड़ी -बूटियों के हमारे शीर्ष पिक्स हैं जो आमतौर पर कम हो सकते हैं लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं हैं। इनमें से कई जड़ी -बूटियों का उपयोग विभिन्न संस्कृतियों के पारंपरिक व्यंजनों में किया जाता है, जबकि अन्य जड़ी बूटी किस्में क्लासिक पसंदीदा पर मज़ेदार ट्विस्ट हैं। मीठे से दिलकश स्वाद तक, weve आप सभी को यहीं चाहिए।
1. अचीरा (कैना एडुलिस)
पौधे का नाम: | अचीरा |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 7 से 12 |
कहां खरीदें: | कड़ाई से औषधीय बीज |
दक्षिण अमेरिका और वेस्ट इंडीज के मूल निवासी, अचीरा एक व्यापक बारहमासी पौधा है जो कि एरवरोट के लिए बहुत समान है और स्वाद के समान है। Rhizomes और युवा अंकुर खाद्य हैं, स्टार्च का एक अच्छा स्रोत हैं, और एक हल्का स्वाद है। ये पौधे पोटेशियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं।
5 उच्च तक बढ़ते हुए, अचीरा पौधे पूर्ण सूर्य और नम मिट्टी पसंद करते हैं। वे मिट्टी की मिट्टी को भी बर्दाश्त कर सकते हैं, लेकिन ठंडे धब्बों में सर्दियों में मल्चिंग से लाभान्वित होते हैं। अंकुरण दर में सुधार करने के लिए, रोपण से पहले 24 घंटे के लिए बीज को डराने और भिगोने का प्रयास करें।
2. थाई स्वीट बेसिल (Ocimum Basilicum)
पौधे का नाम: | थाई बेसिल |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 10 से 11 |
कहां खरीदें: | बेकर क्रीक हिरलूम बीज ; वीरांगना |
पारंपरिक Genovese तुलसी के आसपास सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय पाक जड़ी -बूटियों में से एक है और घर के बने पेस्टो और विभिन्न प्रकार के इतालवी व्यंजनों में बेशकीमती है। हालांकि, अगर आप कुछ अलग की तलाश में हैं, तो थाई तुलसी बढ़ने के लिए एक मजेदार तुलसी विविधता हो सकती है।
इस आसान संयंत्र में पारंपरिक इतालवी तुलसी के लिए समान बढ़ती आवश्यकताएं हैं, हालांकि यह काफी अलग दिखता है और इसमें बैंगनी उपजी और अधिक तेजी से नुकीले पत्तियां हैं। थाई तुलसी और जेनोवेस बेसिल में समान मिन्टी गुण हैं, लेकिन थाई बेसिल में नद्यपान का स्वाद अधिक है। यदि आप पीएचओ या होममेड करी खाना पसंद करते हैं तो थाई तुलसी एक होना चाहिए।
3. एपज़ोटे (डिस्फानिया एम्ब्रोसियोइड्स)
पौधे का नाम: | इपज़ोट |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | मध्यम से कम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 8 से 12 |
कहां खरीदें: | कड़ाई से औषधीय बीज ; वीरांगना |
जेसुइट्स चाय या कीड़े के रूप में भी जाना जाता है, एपज़ोट एक सुगंधित जड़ी बूटी है जो मेक्सिको और अमेरिकी दक्षिण -पश्चिम का मूल निवासी है। आमतौर पर सूखे और बीन के व्यंजनों में मिलाया जाता है, इस बहुमुखी पौधे का उपयोग हर्बल चाय ब्रूज़ में भी किया गया है और यहां तक कि भारतीय व्यंजनों में अपना रास्ता भी पाया है। इस पौधे के स्वाद में पाइन और अजवायन के संकेत के साथ अम्लीय और लोमनी गुण होते हैं।
बगीचे में, एपज़ोट एक कम रखरखाव का पौधा है और बगीचे की मिट्टी की एक सीमा में आसानी से बढ़ता है। हालांकि, यह पूर्ण सूर्य और सूखे रोपण स्थानों को पसंद करता है।
4. बोरेज (बोरैगो ऑफिसिनलिस)
पौधे का नाम: | बोरेज |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 10 |
कहां खरीदें: | बेकर क्रीक हिरलूम बीज ; वीरांगना |
बोरेज एक बहुत ही उपयोगी पौधा है, और कई बागवान इसे कई कारणों से उगाना चुनते हैं। बोरेज सबसे अच्छे पौधों में से एक है जिसे आप कार्बनिक कीट नियंत्रण के लिए बो सकते हैं, क्योंकि यह स्वाभाविक रूप से टमाटर के हॉर्नवर्म और गोभी लूपर्स को पीछे हटाता है। इस कारण से, कई बागवान इसे टमाटर या ब्रैसिका पौधों के बीच परस्पर क्रिया करना चुनते हैं।
गर्मियों से गिरने तक, बोरेज सुंदर, पेरिविंकल नीले, स्टार के आकार के फूलों का उत्पादन करता है जो बहुत सुंदर सलाद टॉपर बनाते हैं। थोड़े प्यारे पत्तियों को भी उनके ताज़ा, ककड़ी की तरह स्वाद के लिए बेशकीमती किया जाता है, और वे ताजा बगीचे के सलाद के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त बनाते हैं।
बोरेज एक तेज उत्पादक है और बीज से आसानी से अंकुरित होता है जब वसंत में सीधे बाहर बोया जाता है।
5. व्हाइट होरेहाउंड (मार्रुबियम वुल्गारे)
पौधे का नाम: | होरहाउंड |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | मध्यम से कम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 9 |
कहां खरीदें: | बेकर क्रीक हिरलूम बीज ; वीरांगना |
यदि आप घर का बना कैंडी बनाना पसंद करते हैं, तो एक संयंत्र होना चाहिए, होरेहाउंड में थोड़ा कड़वा स्वाद होता है और इसका उपयोग पीढ़ियों के लिए हर्बल चाय बनाने के लिए किया जाता है। मिंट परिवार के एक सदस्य के रूप में, यह काफी तेजी से बढ़ सकता है और चांदी के पत्ते का उत्पादन करता है जो ऊंचाई में 18 तक पहुंचता है। होरहाउंड भी जून से सितंबर तक छोटे सफेद फूलों को खिलेंगे।
अन्य टकसाल पौधों की तरह, होरेहाउंड धावकों के माध्यम से फैल सकता है, इसलिए इसका एक अच्छा विचार है कि इस पौधे को बर्तन या उठाए गए बेड में शामिल किया जाए ताकि इसे लेने से बचाया जा सके।
6. अनीस हाइसोप (एगस्टैचे फोनीकुलम)
पौधे का नाम: | अगस्टैच |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | जोन 6 से 10 |
कहां खरीदें: | कड़ाई से औषधीय बीज ; वीरांगना |
कनाडा के मूल निवासी और संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में, अनीस हेस्सॉप नद्यपान के संकेत के साथ एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी है। अक्सर चाय का काढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है, अनीस हेस्सॉप को भी कटा हुआ और ताजा बगीचे के सलाद में जोड़ा जा सकता है या मीठे पके हुए माल में मोड़ दिया जा सकता है। दोस्तों को पता नहीं है कि पेचीदा स्वाद क्या है, लेकिन वे इसे प्यार करेंगे!
Anise Hyssop भी एक शीर्ष परागण संयंत्र है और आपके बगीचे में मधुमक्खियों, तितलियों और अन्य लाभकारी कीड़ों को आकर्षित करने के लिए आदर्श है। एक बहुत ही आकर्षक पौधा, अनीस हाइसॉप लंबा खिलता है, मध्य गर्मियों से गिरने के लिए स्तंभ बैंगनी फूल। पौधे भी बहुत ठंडे-कठोर होते हैं और जोन 3 तक अच्छी तरह से बढ़ सकते हैं।
7. कैरावे (कारम कारवी)
पौधे का नाम: | जीरा |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 9 |
कहां खरीदें: | कड़ाई से औषधीय बीज ; वीरांगना |
अक्सर पके हुए माल और अचार में उपयोग किया जाता है, कैरावे को इसके कुरकुरे बीजों के लिए उगाया जाता है, जिसमें साइट्रस और एनीस के नोट होते हैं। गाजर परिवार का एक सदस्य, कैरावे द्विवार्षिक पौधे हैं जो अपने दूसरे वर्ष की गर्मियों में झागदार, सफेद फूलों का उत्पादन करते हैं। फूलों के फीके होने के बाद, बीज विकसित होते हैं, जिसे एक गहरे भूरे रंग के मोड़ने से ठीक पहले काटा जाना चाहिए और फिर पूरी तरह से घर के अंदर सूख जाता है।
कैरावे उगाने के लिए, पूर्ण सूर्य और नम, समृद्ध मिट्टी में बीज बोते हैं। पौधों को बर्तन में रखा जा सकता है, लेकिन वे इन-ग्राउंड गार्डन बेड में भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं।
8. बर्गमोट (मोनार्डा फिस्टुलोसा)
पौधे का नाम: | bergamot |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | कम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 10 |
कहां खरीदें: | कड़ाई से औषधीय बीज ; वीरांगना |
मधुमक्खी बाम के रूप में भी जाना जाता है, बर्गमोट एक शीर्ष परागण संयंत्र है जो गर्मियों में बैंगनी फूलों के दिखावटी स्प्रे का उत्पादन करता है। तितलियों और मधुमक्खियों के लिए अत्यधिक आकर्षक, यह सुगंधित पौधे एक अद्भुत चाय बनाता है और इसे विभिन्न प्रकार के डेसर्ट में पकाया या डाला जा सकता है। स्वाद मिन्टी और हर्बल है; हालांकि, इस संयंत्र को बर्गमोट संतरे के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो अर्ल ग्रे चाय में हस्ताक्षर घटक हैं।
एक तेज उत्पादक, बर्गमोट 2 और 4 के बीच बढ़ सकता है, और यह तेजी से भी फैल जाएगा। यदि आप नहीं चाहते हैं कि आपका बर्गमोट ले जाए, तो इसे बर्तन या उठाए गए बेड में रोपण करने का प्रयास करें।
9. अनानास ऋषि (साल्विया एलिगेंस)
पौधे का नाम: | अनानास ऋषि |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | कम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 8 से 11 |
कहां खरीदें: | वीरांगना |
जबकि आम ऋषि सबसे लोकप्रिय खाना पकाने की जड़ी -बूटियों में से एक है, अगर आप कुछ अलग की तलाश कर रहे हैं, तो अन्य ऋषि किस्में हैं, जैसे कि बैंगनी और वेरिएगेटेड ऋषि। हालांकि, अगर आप कुछ बहुत ही अनोखे की तलाश कर रहे हैं, तो अनानास ऋषि एक उत्कृष्ट विकल्प है और अनानास की खुशबू और स्वाद के लिए इष्ट है जो पत्तियों को कुचलने पर जारी किए जाते हैं।
एक और असाधारण परागण संयंत्र, अनानास ऋषि, मौसम में देर से फूल। लंबे और ट्यूबलर ब्लूम्स दिखावटी हैं और अपने चमकीले लाल रंग के लिए हमिंगबर्ड्स के लिए अत्यधिक आकर्षक हैं। अन्य ऋषि किस्मों की तरह, अनानास ऋषि एक बारहमासी पौधा है जो उम्र के अनुसार वुडियर उगाएगा।
जबकि अनानास ऋषि को बीज से उगाया जा सकता है, यह अक्सर उद्यान केंद्रों पर भी उपलब्ध होता है। नर्सरी स्टार्ट से बढ़ते पौधे आमतौर पर आसान होते हैं, खासकर पहली बार उत्पादकों के लिए।
10. सैफ्लावर (कार्टहमस टिंचोरियस)
पौधे का नाम: | कुसुम |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | कम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 9 |
कहां खरीदें: | बेकर क्रीक हिरलूम सीड्स |
कभी -कभी गरीब आदमी केसर कहा जाता है, कुसुम को उम्र के लिए केसर के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और इसे बढ़ने के लिए आसान होने के लिए जाना जाता है। उज्ज्वल नारंगी पंखुड़ियों को काटा जाता है और सूख जाता है और फिर किसी भी नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है जो केसर के लिए कॉल करता है। पीले और लाल रंग का उत्पादन करने के लिए एक प्राकृतिक डाई पौधे के रूप में कुसुम का उपयोग भी किया गया है।
बगीचे में, कुसुम में थोड़ा कांटेदार तने होते हैं जो एक सीमावर्ती संयंत्र के रूप में लगाए जाने पर एक प्राकृतिक कीट निवारक के रूप में कार्य कर सकते हैं। कुसड़ भी मधुमक्खियों और अन्य परागणकों के लिए बहुत आकर्षक है।
11. सोरेल (रुमेक्स एसपीपी।)
पौधे का नाम: | सोरेल |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 5 और ऊपर |
कहां खरीदें: | बेकर क्रीक हिरलूम बीज ; वीरांगना |
सोरेल को बगीचे के सलाद में हरे रंग के रूप में या गार्निशिंग जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इस स्वादिष्ट पौधे में उज्ज्वल, लेमनी स्वाद वाले पत्ते होते हैं और यह अन्य सागों की तुलना में अधिक ठंडा भी होता है, इसलिए यह आमतौर पर शुरुआती वसंत उद्यानों में उगाया जाता है। वास्तव में शानदार प्रदर्शन के लिए, लाल -गले वाले सोरेल को बढ़ने की कोशिश करें - यह एक अद्भुत पेस्टो भी बनाता है!
सोरेल एक आसान पौधा है और साल -दर -साल थोड़ा उपद्रव के साथ वापस आ जाएगा। बस इस पौधे को पूर्ण सूर्य के साथ छाया देने के लिए प्रदान करें और उन तीखे पत्तों को वापस आने के लिए लगातार नमी दें।
12. केसर (क्रोकस सैटिवस)
पौधे का नाम: | केसर |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | मध्यम से कम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 5 से 8 |
कहां खरीदें: | वीरांगना |
दुनिया में सबसे अधिक मूल्यवान मसालों में से एक, केसर किराने की दुकान पर बहुत महंगा हो सकता है। लेकिन अगर आप अपने किराने के बिल को बचाना चाहते हैं, तो यह स्वादिष्ट मसाला आपके अपने पिछवाड़े में उगाया जा सकता है।
केसर वास्तव में केसर क्रोकस के सूखे पुंकेसर से आता है, जिसे बल्ब के रूप में लगाया जाता है। केसर के क्रोकस शरद ऋतु में खिलते हैं और इसे समर्पित केसर बेड में लगाया जा सकता है या आपके पूरे लॉन में इंटरप्लांट किया जा सकता है। आपको एक चम्मच केसर का उत्पादन करने के लिए लगभग 50 केसर क्रोकस बल्ब लगाने की आवश्यकता होगी, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं।
13. कुलान्ट्रो (एरिन्जियम फोएटिडम)
पौधे का नाम: | कुलाश |
प्रकाश की जरूरत है: | आंशिक छाया |
पानी की जरूरत है: | उच्च |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 10 से 11 |
कहां खरीदें: | किताजावा बीज कंपनी ; वीरांगना |
Ngo Gai या मैक्सिकन धनिया के रूप में भी जाना जाता है, Culantro का स्वाद Cilantro की तरह है; हालांकि, वे पूरी तरह से अलग पौधे हैं। Culantro में एक मजबूत cilantro स्वाद है और यह सोफिटो में एक महत्वपूर्ण घटक है, साथ ही साथ कई वियतनामी, थाई और भारतीय व्यंजन भी हैं। पत्तियों को भी सुखाया जा सकता है और सूप, स्ट्यू और चटनी के लिए स्वाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मानक सीलेंट्रो की तरह, कल्ट्रो एक शांत मौसम की जड़ी बूटी है और तापमान में वृद्धि होने पर बोल्ट की ओर जाता है। इसे रोकने के लिए, आप अपने बीजों को रोपने के उत्तराधिकार की कोशिश कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, अपने बगीचे के आंशिक रूप से छायांकित खंड में अपने culantro को रोपण करें और इसे बढ़ते मौसम में अच्छी तरह से पानी दें।
14. फेनरीक (ट्रिगोनेला फीनम-ग्रेकम)
पौधे का नाम: | मेंथी |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 9 से 11 |
कहां खरीदें: | किताजावा बीज कंपनी ; वीरांगना |
मेथी के रूप में भी जाना जाता है, मेथी एक बहुमुखी पौधा है जिसका उपयोग सब्जी और मसाले दोनों के रूप में किया जा सकता है। भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान, मेथी में सुगंधित पत्ते और खाद्य बीज हैं जिनमें एक हर्बल और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। करी और अन्य व्यंजनों में उत्कृष्ट, मेथी को मसाले के मिश्रणों में मिलाया जा सकता है या एक माइक्रोग्रिन के रूप में भी उगाया जा सकता है।
एक बार प्राचीन मिस्र में धूप के रूप में खेती करने के बाद, मेथी के बीज को देर से वसंत और गर्मियों के माध्यम से लगाया जा सकता है। बुवाई से पहले 12 से 24 घंटे के लिए बीज भिगोने से अंकुरण दर को बढ़ावा मिल सकता है।
15. लाइम बेसिल (Ocimum x Africanum)
पौधे का नाम: | चिमट |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 9 से 11 |
कहां खरीदें: | बेकर क्रीक हिरलूम बीज ; वीरांगना |
Genovese और थाई तुलसी को बेहतर तरीके से ज्ञात किया जा सकता है, लेकिन वास्तव में कई प्रकार के मजेदार तुलसी स्वाद हैं जिनका उपयोग स्वादिष्ट पेस्टोस, करी, zesty कॉकटेल और बहुत अधिक बनाने के लिए किया जा सकता है। लाइम बेसिल एक लोकप्रिय विकल्प है जो विशेष रूप से कॉकटेल बनाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, जिसमें स्ट्रॉबेरी मोजिटोस भी शामिल है। अन्य तुलसी की कोशिश करने के लिए नींबू तुलसी, नद्यपान तुलसी और दालचीनी तुलसी शामिल हैं।
मानक इतालवी तुलसी की तरह, चूना और अन्य अद्वितीय तुलसी के स्वाद को आपके बगीचे के बिस्तरों में या बर्तन में उगाया जा सकता है। बस उन्हें बहुत सारे पूर्ण सूर्य और नियमित पानी के साथ प्रदान करें। चूंकि बहुत अधिक उज्ज्वल प्रकाश पत्ती के जलने का कारण हो सकता है, आप अपने बगीचे के एक क्षेत्र में अपने तुलसी के पौधों को रखने पर विचार कर सकते हैं जो दोपहर में कुछ आंशिक छाया प्राप्त करता है।
16. लहसुन चिव्स (एलियम ट्यूबरोसम)
पौधे का नाम: | लहसुन प्याज़ |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
पानी की जरूरत है: | मध्यम से कम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 9 |
कहां खरीदें: | सीड सेवर्स एक्सचेंज ; वीरांगना |
यदि आप चाइव्स और लहसुन से प्यार करते हैं, तो अच्छी खबर है: आप लहसुन चिव्स के साथ दोनों दुनिया के सर्वश्रेष्ठ हो सकते हैं! ये स्वादिष्ट पौधे मानक चाइव्स की तरह ही टीले में बढ़ते हैं; हालांकि, उनके पास एक मजबूत लहसुन का स्वाद है जो वास्तव में एक पंच पैक करता है। पेस्टोस और हलचल-फ्राइज़ के लिए बिल्कुल सही!
आम चाइव्स की तरह, लहसुन चिव्स बारहमासी पौधे हैं और काफी ठंडा हार्डी हैं। पौधे बर्तन या बगीचे के बेड में उगने में सक्षम होते हैं, जबकि लहसुन के फूलों को सलाद टॉपर्स के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
17. भालू लहसुन (एलियम उर्सिनम)
पौधे का नाम: | भालू लहसुन |
प्रकाश की जरूरत है: | आंशिक छाया |
पानी की जरूरत है: | उच्च |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 9 |
कहां खरीदें: | कड़ाई से औषधीय बीज ; वीरांगना |
रैंप की एक यूरोपीय विविधता, भालू लहसुन मध्य और पश्चिमी यूरोप के मूल निवासी हैं। यह बल्ब बनाने वाला बारहमासी स्वाभाविक रूप से लकड़ी के क्षेत्रों में पाया जाता है। बगीचे में, इसे इष्टतम विकास के लिए आंशिक छाया और नम स्थितियों के साथ प्रदान किया जाना चाहिए।
एक अमीर, लहसुन के स्वाद के साथ फटने से, भालू लहसुन को सब्जी या मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। भालू लहसुन को हरा देना मुश्किल है जब ब्रेज़्ड और खेल के मांस के साथ परोसा जाता है या कटा हुआ और स्ट्यू में मिलाया जाता है। लेकिन, यदि आप इस पौधे को लंबे समय तक संरक्षित करना चाहते हैं, तो पत्तियों को अच्छी तरह से सुखाएं और फिर किसी भी दिलकश डिश के ऊपर कुचल पत्तियों को छिड़कें।
18. लवेज (लेविस्टिकम ऑफिसिनल)
पौधे का नाम: | एक प्रकार की वनस्पती |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
पानी की जरूरत है: | उच्च से मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 9 |
कहां खरीदें: | कड़ाई से औषधीय बीज ; वीरांगना |
कई माली अजवाइन उगाने के लिए संघर्ष करते हैं, जो इसकी पानी की जरूरतों और लंबे समय तक बढ़ते मौसम के कारण प्रबंधन करना मुश्किल हो सकता है। लवेज एक स्वादिष्ट जड़ी बूटी है जो अजवाइन की तरह बहुत स्वाद लेता है; हालांकि, यह बढ़ना आसान हो जाता है। गाजर, प्यारे पत्तियों और तनों के एक रिश्तेदार को कटा हुआ और कच्चा खाया जा सकता है, या उन्हें सूख सकता है और मसाला के मिश्रणों में जमीन, जैसे कि लवेज नमक - अजवाइन नमक पर एक रचनात्मक स्पिन।
यूरोप के मूल निवासी, लवेज ठंडी हार्डी है, और कई क्षेत्रों में एक बारहमासी के रूप में बढ़ता है। बस ध्यान रखें कि यह पौधा 7 लम्बे तक पहुंच सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अपने बगीचे में बहुत जगह दें। लवेज को अच्छी तरह से पानी में रखने से भी स्वाद में सुधार हो सकता है और किसी भी कड़वाहट को दूर कर सकता है।
19. स्वीट सिसली (Myrrhis oodorata)
पौधे का नाम: | मीठा |
प्रकाश की जरूरत है: | छाया |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 4 से 8 |
कहां खरीदें: | कड़ाई से औषधीय बीज ; वीरांगना |
गार्डन लोहबिल या मीठे चेरिल के रूप में भी जाना जाता है, मीठा cicely एक नाजुक पौधा है जिसमें लैसी, फ़र्न जैसी पत्तियां और झागदार, सफेद परत वाले फूल होते हैं। गाजर का एक अन्य रिश्तेदार, मीठा cicely, एनीज़ के संकेत के साथ एक अच्छी खुशबू है।
मीठे cicely के सभी हिस्से खाने योग्य हैं और उन्हें कच्चा या पकाया जा सकता है। पत्ती, तने और युवा जड़ें सलाद में स्वादिष्ट होती हैं और कभी -कभी टेम्पुरा व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं। एक स्वादिष्ट चाय बनाने या स्पाइस स्पाइस बनाने के लिए पत्तियों को भी सुखाया जा सकता है।
20. ज़ाटार (ओरिजिनम सीरियाम)
पौधे का नाम: | Za'atar |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | कम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 9 से 10 |
कहां खरीदें: | बेकर क्रीक हिरलूम बीज ; वीरांगना |
Zaatar या Zaatar को जंगली अजवायन के रूप में भी जाना जाता है, जो आपको इसके स्वाद का एक अच्छा विचार देता है यदि आप पहले कभी इस जड़ी बूटी की कोशिश नहीं करते थे। जबकि यह किसी भी व्यंजन में अजवायन के लिए एक अच्छा विकल्प के रूप में काम करता है, ज़ाटार में अधिक जटिल स्वाद और थाइम और मार्जोरम के संकेत भी हैं।
जॉर्डन और आसपास के क्षेत्रों के मूल निवासी, ज़ाटार सूखी मिट्टी और बहुत सारे सूर्य में सबसे अच्छा बढ़ता है। पत्तियों को काट दिया जाना चाहिए जैसे कि पौधे इष्टतम स्वाद के लिए खिलना शुरू कर देते हैं। उसके बाद, बस सूखी और पत्तियों को पीसें और उन्हें भूमध्य-शैली के वेजी रैप्स और बहुत कुछ में एक स्वादिष्ट स्वाद के रूप में उपयोग करें।
21. नींबू थाइम (थाइमस सिट्रियोडोरस)
पौधे का नाम: | नींबू थाइम |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | कम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 5 से 9 |
कहां खरीदें: | वीरांगना |
जैसे तुलसी और ऋषि की कई अलग -अलग किस्में हैं, वैसे ही विभिन्न प्रकार के थाइम भी हैं। तो यदि आप अपने भुना हुआ व्यंजन और पुलाव में थाइम से प्यार करते हैं, तो कुछ और अनोखी किस्मों के साथ क्यों नहीं खेलते हैं? ऑरेंज बाल्सम थाइम और कैरावे थाइम दो लोकप्रिय खेती हैं, लेकिन वास्तव में शानदार स्वाद के लिए, नींबू थाइम एक कोशिश है।
नींबू थाइम में एक उज्ज्वल लेमनी स्वाद होता है, लेकिन समृद्ध स्वाद के साथ आप थाइम से भी उम्मीद करते हैं। एक कम-बढ़ते, चटाई-गठन का पौधा, नींबू थाइम में प्यारे, भिन्न पत्तियां होती हैं, जिससे यह एक भव्य सजावटी पौधा भी बन जाता है। आपको बीज से इस पौधे को शुरू करने में सफलता मिल सकती है, लेकिन नर्सरी शुरू होने से बढ़ना बहुत आसान है।
22. स्टेविया (स्टेविया रेबुडियाना)
पौधे का नाम: | स्टेविया |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 11 और ऊपर |
कहां खरीदें: | बेकर क्रीक हिरलूम बीज ; वीरांगना |
स्टेविया गन्ना शुगर का एक विकल्प है और एक ऑल-नेचुरल स्वीटनर है जो चीनी की तुलना में 300 गुना मीठा होने के लिए प्रतिष्ठित है। पत्तियों को सुखाया जाता है और फिर एक पाउडर में जमीन का उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग पेय, डेसर्ट और बहुत कुछ के लिए किया जाता है। और, इससे भी बेहतर, इस उपयोगी छोटे पौधे को आपके अपने पिछवाड़े में सही खेती की जा सकती है।
ब्राजील के लिए एक निविदा बारहमासी मूल निवासी, स्टीविया सर्दियों के हार्डी नहीं है, इसलिए इसे घर के अंदर ओवरविन्टर किया जाना चाहिए या ज़ोन 7 और नीचे एक वार्षिक के रूप में व्यवहार किया जाएगा। अपने छोटे आकार के कारण, स्टेविया को इन-ग्राउंड गार्डन और कंटेनर प्लांटर्स में उगाया जा सकता है। यह पौधा पूर्ण सूर्य से प्यार करता है और फसल को लम्बा करने के लिए नियमित रूप से मृत होना चाहिए।
23. वसाबी (यूट्रेमा जपोनिकम)
पौधे का नाम: | वसाबी |
प्रकाश की जरूरत है: | छाया |
पानी की जरूरत है: | उच्च |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 8 से 10 |
कहां खरीदें: | वसाबी स्टोर ; वीरांगना |
अधिकांश वसाबी जो आपको किराने की दुकान पर या स्थानीय रेस्तरां में पाते हैं, यह बिल्कुल नहीं है। वास्तव में, उस मसालेदार, हरे पेस्ट जो आपके सुशी के साथ आता है, वास्तविक वसाबी की तुलना में हरे रंग की डाई के साथ हॉर्सरैडिश होने की अधिक संभावना है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वसाबी रूट केवल 15 मिनट तक झंझरी के बाद लगभग 15 मिनट तक ताजा रहता है, इसलिए हॉर्सरैडिश अधिकांश रेस्तरां और स्टोर के साथ काम करने के लिए आसान है।
यदि आप असली वसाबी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो अपना खुद का बढ़ना इसे करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।
असली वसाबी महंगा हो सकता है, और यह आमतौर पर रूटस्टॉक से उगाया जाता है, जिसे ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है। प्रकृति में, वसाबी लकड़ी के क्षेत्रों में और धारा बैंकों के साथ बढ़ता है। इसका मतलब है कि, आपके बगीचे में, वसाबी बहुत सारे पानी के साथ एक छायादार स्थान पर सबसे अच्छा करेंगे।
24. शिसो (पेरिला फ्रूटस्केंस)
पौधे का नाम: | Shiso |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 10 से 11 |
कहां खरीदें: | किताजावा बीज कंपनी ; वीरांगना |
शिसो को बीफस्टेक प्लांट के रूप में भी जाना जाता है और यह बैंगनी और हरी किस्मों दोनों में आता है। यह आकर्षक नमूना लगभग 3 उच्च बढ़ता है और बारीक दाँतेदार मार्जिन के साथ टेपिंग पत्तियों की सुविधा देता है। अक्सर सुशी और एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, शिसो में टकसाल, दालचीनी और खट्टे के संकेत के साथ एक पेचीदा स्वाद होता है।
बगीचे में, शिसो वसंत और गिरने में छोटे, गुलाबी-बैंगनी फूलों को खिलेंगे। पूर्ण सूर्य और भाग छाया दोनों के अनुकूल, इस आसान-जाने वाले पौधे को कभी-कभी शरद ऋतु प्लांटर्स में एक सजावटी के रूप में रखा जाता है, इसके समृद्ध रंग के पत्तों के लिए धन्यवाद। बस पिस्सू बीटल के लिए एक नज़र रखें, क्योंकि वे शिसो के लिए आकर्षित हो सकते हैं।
25. सलाद बर्नेट (Sanguisorba मामूली)
पौधे का नाम: | सलाद बर्नेट |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 4 से 8 |
कहां खरीदें: | बेकर क्रीक हिरलूम बीज ; वीरांगना |
सलाद बर्नेट आमतौर पर उगाया हुआ जड़ी बूटी हुआ करता था, लेकिन यह हाल के वर्षों में शैली से बाहर हो गया है; हालांकि, यदि आप दिलचस्प स्वाद पसंद करते हैं, तो यह निश्चित रूप से बढ़ने के लिए एक पौधा है। सलाद बर्नेट में दाँतेदार मार्जिन और छोटे, तिपतिया घास जैसे फूलों के साथ अलग-अलग गोल पत्तियां होती हैं जो गुलाबी और लाल खिलते हैं। अक्सर अंग्रेजी चाय सैंडविच और सलाद में उपयोग किया जाता है, सलाद बर्नेट में एक ताज़ा स्वाद होता है जो तरबूज के साथ मिश्रित ककड़ी की तरह कुछ हद तक स्वाद लेता है।
चूंकि यह कम आम है, इसलिए सलाद बर्नेट को प्लांट नर्सरी में ढूंढना मुश्किल है, और बीज से अपना खुद का बढ़ना आमतौर पर इस जड़ी बूटी पर अपने हाथों को प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है। एक बार जब आप अपने जड़ी बूटी के बगीचे या कंटेनर प्लांटर्स में रोपते हैं, तो अल्पकालिक बारहमासी सलाद बर्नेट हर वसंत में कई वर्षों तक वापस आ जाएगा।
26. एनीस (पिंपिनेला अनिसम)
पौधे का नाम: | मोटी सौंफ़ |
प्रकाश की जरूरत है: | छाया |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 4 से 11 |
कहां खरीदें: | कड़ाई से औषधीय बीज ; वीरांगना |
अनीस बहुत कुछ दिखता है जैसे कि क्वीन एनीस फीता, फर्न जैसी पत्तियों और सफेद उमबेल फूलों के झागदार स्प्रे के साथ। आमतौर पर सूप, सॉसेज, चाय और कैंडी के स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है, अनीस में नद्यपान जैसा स्वाद होता है, और बीज अक्सर एक सांस रिफ्रेशर के रूप में चबाया जाता है। यहां तक कि अगर आप नद्यपान का स्वाद पसंद नहीं करते हैं, तो अनीस अभी भी बढ़ने के लिए एक अद्भुत जड़ी बूटी है क्योंकि यह तितलियों और अन्य परागणकों को निगलने के लिए अत्यधिक आकर्षक है।
यूरोप और एशिया के मूल निवासी, अनीस को सीधे वसंत में बाहर बोया जाना चाहिए। यह पौधा कंटेनरों में अच्छी तरह से नहीं बढ़ता है, और यह 2 और 3 लम्बे के बीच बढ़ेगा। जबकि अनीस स्वाभाविक रूप से हिरण के लिए प्रतिरोधी है, बीज सिर पक्षियों के लिए बहुत आकर्षक हैं।
27. चेरविल (एन्थ्रिस्कस सेरेफोलियम)
पौधे का नाम: | केरविल |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 3 से 7 |
कहां खरीदें: | बेकर क्रीक हिरलूम बीज ; वीरांगना |
यदि आप एनीज़ बढ़ने का विचार पसंद करते हैं, लेकिन न ही एक बड़ा बगीचा बिस्तर है, तो चेरिल कोशिश करने के लिए एक अच्छी जड़ी बूटी है। गाजर परिवार के इस सदस्य में समान रूप से फ़र्न की तरह, नाजुक पत्तियां और एक स्वादिष्ट, अनीस-जैसे स्वाद है। उस ने कहा, यह पौधा छोटा रहता है और बर्तन में खुशी से बढ़ सकता है, इसलिए यह छोटे बगीचे के स्थानों के लिए एक अच्छा समाधान है।
यूरोप के मूल निवासी, चेरिल लगभग 12 उच्च तक बढ़ता है और परिपक्व होता है क्योंकि यह परिपक्व होता है। जबकि स्लग्स चोरिल को प्रतिकारक पाते हैं, कई परागणकर्ता इस पौधे से प्यार करते हैं और यदि आप इसे उगाने के लिए चुनते हैं तो आपके बगीचे में आकर्षित होंगे। Chervil का उपयोग अजमोद की तरह किया जा सकता है और कटा हुआ और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, जैसे सूप, भुना हुआ सब्जियां और मीट, और नाश्ते के आमलेट।
28. स्टार अनीस (इलिसियम वर्म)
पौधे का नाम: | चक्र फूल |
प्रकाश की जरूरत है: | पूर्ण सूर्य से भाग छाया को |
पानी की जरूरत है: | मध्यम |
बढ़ते क्षेत्र: | क्षेत्र 8 से 10 |
कहां खरीदें: | वीरांगना |
आमतौर पर एशियाई खाना पकाने और बेक्ड माल में उपयोग किया जाता है, स्टार एनीस में एक ज़िंगी, नद्यपान जैसा स्वाद होता है। सूखे बीज के सिर में एक अलग, स्टार जैसी आकृति होती है जो हस्तनिर्मित शिल्प और छुट्टी की सजावट बनाते समय उन्हें काम करने के लिए प्यारा बनाता है। स्टार के आकार के फल को तब काटा जाता है जब इसका अभी भी हरा और फिर घर के अंदर या धूप में सूख जाता है।
चीन और वियतनाम के मूल निवासी, स्टार एनीस वास्तव में एक छोटा, सदाबहार पेड़ है जो मैगनोलियास से संबंधित है। स्टार अनीस के पेड़ 10 से 26 उच्च के बीच बढ़ते हैं, इसलिए वे सभी बगीचे स्थानों में फिट नहीं हो सकते हैं। यह पौधा भी ठंडा-हार्डी नहीं है और इसे केवल 8 और उससे ऊपर के क्षेत्रों में उगाया जा सकता है, इसलिए यह मिर्च उत्तरी उद्यानों के लिए अनुकूल नहीं है।
सारांश
यह बढ़ता मौसम, क्यों नहीं अपने जड़ी बूटी के बगीचे को कम आम तौर पर उगाए गए पाक जड़ी बूटियों के साथ नहीं किया? अपने बगीचे के बिस्तरों में ज़ाटार और लवेज जैसे पौधे एक मजेदार अनुभव हो सकते हैं क्योंकि आप सीखते हैं कि एक नई पौधे की प्रजातियों को कैसे बनाए रखा जाए और बनाए रखा जाए। लेकिन इससे भी ज्यादा, घर पर इन जड़ी -बूटियों को बढ़ाना अद्वितीय स्वाद और सीज़निंग के साथ अपने स्पाइस कैबिनेट को समृद्ध करने का एक शानदार तरीका है।
हाथ पर इन पेचीदा जड़ी -बूटियों के साथ, नए व्यंजनों और व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। शायद आपको एक नया पसंदीदा डिश मिलेगा और आपके बगीचे के लिए एक नई जड़ी बूटी होनी चाहिए।
यदि आपको यह लेख पसंद आया है और जड़ी बूटी बागवानी के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो जड़ी -बूटियों को सफलतापूर्वक विकसित करने के बारे में हमारे गाइड देखें।