Las chalotes son una planta de jardín popular que se usa como sustituto de cebolla gourmet en muchos platos. Miembro de la familia Allium, los chalotes también ofrecen un sabor a cebolla con notas más picantes de ajo. Además, su carne morada se ve encantadora cuando se pica finamente y se usa como guarnición o impulso de sabor. 
Si bien los chalotes pueden considerarse gourmet, en realidad son bastante fáciles de cultivar en los espacios del patio trasero. Si alguna vez ha querido cultivar su propia cosecha de chalota, consulte los consejos a continuación y comience a cultivar chalotes como un profesional.
Cómo cultivar chalotes de sets
También conocido como cebollas multiplicadoras, los chalotes se multiplican en camas de jardín al igual que los dientes de ajo. Sin embargo, una vez que corta una chalota fresca, verá que su carne está dispuesta en anillos concéntricos como cebollas.
Si alguna vez ha cultivado ajo, las chalotes tienen requisitos de crecimiento bastante similares. Proporcione las condiciones de crecimiento correctas y las planten en el momento adecuado y pronto cosechará los beneficios con una sabrosa cosecha de chalotes de cosecha propia. Para comenzar, siga nuestros mejores consejos de crecimiento de la chalota a continuación.
Ordenando sus bombillas
Los chalotes generalmente se cultivan a partir de conjuntos que se pueden pedir en línea o recoger en su guardería local. Los conjuntos de chalotes son plantas de segundo año que se iniciaron a partir de semillas en un invernadero.
Los chalotes también se pueden cultivar a partir de bombillas compradas en la tienda, pero esto puede ser más complicado. Es posible que se haya rociado chalotes comercialmente con supresores de crecimiento, por lo que opta por chalotes cultivados orgánicamente si puede encontrarlos. Cualquier bombilla de chalota que haya comenzado a brotar verde probablemente también le vaya bien en su jardín.
Si está trabajando con las bombillas de la tienda de comestibles, después de comprar sus chalotes, separe cuidadosamente las bombillas de chalota en clavos individuales y permítales que se sequen en una ubicación fría y seca durante varios días antes de plantar
Saber cuándo plantar
Las chalotes se pueden plantar en primavera o otoño, pero la mayoría de los productores optan por la siembra de otoño. Las chalotes plantadas en otoño generalmente producen una cosecha más abundante y los bulbos maduros estarán listos para elegir mucho antes.
Para la siembra de otoño, planifique sembrar sus juegos de chalota a fines del otoño.
Los chalotes generalmente son resistentes a la Zona 2, pero en áreas más frías pueden luchar un poco con inviernos duros. Por esta razón, si vive en las zonas de 2 a 3, es posible que desee sembrar sus chalotes en primavera. Para la siembra de primavera, tenga como objetivo tener sus bulbos en el suelo aproximadamente de 2 a 4 semanas antes de su última fecha de helada.
Debido a que requieren al menos un mes de clima frío para germinar, asegúrese de obtener sus chalotes plantadas en la primavera en el suelo lo suficientemente temprano. Si las temperaturas se calientan demasiado, es posible que no crecen.
Prepara tus camas
Las chalotes prefieren el suelo rico y bien drenador y funcionan bastante bien en camas o contenedores elevados. Si tiene un suelo pesado, arcilloso o suelo muy arenoso, considere enmendar sus lechos de jardín con estiércol envejecido o compost orgánico antes de la siembra. Las chalotes crecen mejor en suelo ligeramente ácido con un pH de entre 5.5 y 7.0, por lo que agregue enmiendas del suelo si es necesario para corregir los desequilibrios de pH.
Si modifica sus camas con un compost de buena calidad o estiércol envejecido al momento de la siembra, las chalotes generalmente no necesitan fertilizantes adicionales durante la temporada de crecimiento.
Independientemente de la ubicación que elija, asegúrese de que sus chalotes reciban mucha luz solar brillante. Además, trate de evitar colocar sus chalotes en un área de su jardín con muchas otras plantas, como no lo hacen las chalotes no lo hacen tan bien si necesitan competir con sus vecinos por nutrientes y agua.
Planta tus bulbos
Cuando sea hora de plantar tus chalotes, sembra tus bulbos 4 a 6 separados en filas espaciadas 12 separadas. Al igual que otros bulbos, asegúrese de orientar las chalotas correctamente en los agujeros de plantación colocando el extremo redondeado de la bombilla hacia la parte inferior del orificio y el extremo puntiagudo de la bombilla hacia la parte superior.
Las chalotes deben plantarse lo suficientemente poco profundas como para que la parte superior del bulbo esté ligeramente expuesta sobre la línea de suelo .
Agregar mantillo
Las chalotes crecen cerca de la superficie de los suelos, por lo que agregar una capa gruesa de mantillo orgánico sobre bulbos después de la siembra puede ayudar a proteger sus chalotes del clima duro. Agregar mantillo también ayudará a disuadir a las aves u otros visitantes del patio trasero a interesarse demasiado en su cosecha y desenterrarlo o devorarlo.
El mantillo es particularmente importante para los bulbos plantados por otoño y ayudará a garantizar que sus chalotes sobrevivan al largo invierno. Para obtener los mejores resultados, agregue aproximadamente 4 a 6 de mantillo después de plantar los bulbos y luego retire el mantillo adicional en primavera después de que las temperaturas comienzan a aumentar. Si bien puede usar diferentes mantillos, las hojas de otoño picadas, el heno de pantano de sal o la paja sin malezas son opciones perfectas para camas de chalota.
Las bombillas plantadas en resorte también crecerán un poco mejor con mantillo, pero solo agregan una pulgada o dos. Las bombillas de mantillo ayudarán a proteger sus chalotes de las heladas tardías y mantener bajas las malezas.
Riegue tus chalotes
Después de plantar los bulbos, riegue sus chalotes en el pozo. Esto ayudará a impulsar el crecimiento de la raíz y establecer su cultivo en sus camas antes de que se acerque el invierno. También eliminará cualquier bolsillo de aire en el suelo que pueda hacer que sus bulbos se sequen.
Las chalotes requieren riego regular durante la temporada de crecimiento. Intenta proporcionar a tus plantas aproximadamente 1 de agua por semana. El suelo debe permanecer constantemente húmedo, pero no empapado.
En invierno, las chalotes plantadas en otoño entrarán en un estado de latencia y requerirán menos riego. Durante este período, es importante que las camas de chalota estén bien drenando y no sean demasiado anegados, ya que esto puede causar podredumbre.
Mantente al tanto de las malas hierbas
Los chalotes no les va bien con mucha competencia de otras plantas y malas hierbas específicamente. Las malas hierbas pueden robar chalotes jóvenes de los nutrientes y el agua que necesitan para alcanzar el mejor tamaño y el sabor posible.
Para evitar problemas con su cosecha de chalota, haga todo lo posible para mantenerse al tanto de las malas hierbas durante la temporada de crecimiento. Mantener sus camas de chalota bien cubiertas es una excelente manera de hacerlo. Pero las malas hierbas con un tenedor de malezas o un cuchillo de jardinería Hori-Hori también pueden ayudar.
Cosecha de chalotes
Las plantas de rápido crecimiento, las chalotes generalmente están listas para cosechar entre 100 y 120 días después de la siembra.
Al igual que las cebollas, sabrá que es hora de cosechar las chalotes cuando las blusas de hoja comienzan a ponerse marrones, secar y marchitarse.
Para cosechar sus bulbos, desenterrar cuidadosamente toda la planta y sacudir el exceso de tierra. Luego, permita que sus bombillas de chalota cure en una ubicación fría y seca y fuera de la luz solar directa durante varias semanas. Esto ayudará a garantizar que su tienda de chalotes sea bien.
Almacenamiento de chalotes
Una vez curado, las chalotes se pueden almacenar hasta 8 meses en una ubicación fría y seca y fuera de la luz solar directa. Almacenar las chalotes en su refrigerador es a menudo una buena opción. Solo asegúrese de que se coloquen en un área con una circulación de aire adecuada.
Variedades de chalotes populares
- Gris francés. Una elección clásica, esta reliquia es ideal para la cocina gourmet y muchos consideran que es el único chalote verdadero.
- Echalion. Un excelente sustituto de cebolla en las recetas, estas chalotes ofrecen un sabor de cebolla suave y una textura nítida.
- Ambición. Una variedad híbrida que se almacena bien y tiene una gran bombilla.
- Jersey. A veces llamado chalota falsa, la camiseta tiene una bombilla corta y redonda y un sabor deliciosa y delicioso.
- Camelot. Con piel roja oscura y un sabor a cebolla perfecto, ¿qué no le encanta?
Preguntas frecuentes
Los conjuntos de chalota plantados en otoño estarán listos para cosechar en aproximadamente 36 semanas. Pero se pueden cosechar tan pronto como alcancen un tamaño utilizable.
Al igual que el ajo, los chalotes se múltiples y crearán más bombillas. Una sola bombilla de chalota puede crecer 10 o más bombillas nuevas.
¡Absolutamente! Las chalotes funcionan perfectamente como verduras de contenedores. Solo asegúrese de seguir las pautas de espaciado adecuadas al plantar.
Las chalotes crecen bien cerca de la mayoría de las plantas, pero no deben plantarse cerca de frijoles o guisantes. Esto se debe a que las chalotes pueden suprimir el crecimiento de las plantas en la familia leguminosa.
Resumen
A menudo considerado como un alimento gourmet, las chalotes pueden ser bastante caras en la tienda de comestibles. Pero los chalotes son bastante fáciles de crecer en su patio trasero, incluso si solo tiene un pequeño patio con algunos contenedores para plantar.
Miembro de la familia Allium, los chalotes cuentan con un suave sabor a cebolla y un color y textura encantadores que complementa tantos platos. Y ahora que sabe cómo cultivar sus propios bulbos, es un momento perfecto para comenzar a experimentar con más recetas utilizando este sabroso ingrediente, como ostras crudas con salsa mignonette o tatina de tarta de chalota .
Si le gustó este artículo, consulte nuestra pieza sobre el crecimiento de las cebollas a partir de semillas aquí .
