Menggunakan dan memelihara tomat hijau dengan lebih dari 20 resep

Sebagian besar dari kita telah mendengar tentang hidangan awal musim awal, tomat hijau goreng. Sejujurnya, ada banyak, banyak cara lezat untuk menggunakan tomat hijau. Dan tidak, itu bukan hanya sesuatu untuk dilakukan saat Anda menunggu tomat merah-tomat merah yang digunakan dalam hidangan dan pelestarian sepadan dengan usaha mereka sendiri. Faktanya, Anda layak untuk mulai mempertimbangkan tomat hijau Anda sebagai sayuran atau tanaman lainnya (atau buah, karena ya, secara teknis, tomat adalah buah).

Mengapa tomat hijau?

Salah satu alasan pertama dan terbaik untuk menggunakan tomat hijau adalah variasi rasa. Tomat hijau hanya terasa berbeda dari tomat merah, matang, dan karenanya mereka menawarkan Anda satu lagi profil produk untuk dikerjakan, tanpa membutuhkan lebih banyak ruang untuk sayuran atau variasi baru. Perpanjang variasi panen Anda tanpa memperluas kebun Anda memaksimalkan ruang kebun Anda dan panen panen!

Tomat hijau juga merupakan cara yang bagus untuk memaksimalkan penggunaan tomat secara keseluruhan. Kami cenderung memiliki banyak tomat hijau di musim awal dan akhir musim. Di awal musim, ini memungkinkan kami menggunakan tomat buatan sendiri jauh lebih awal dan mendapatkan lompatan menggunakan tomat Anda saat Anda menunggu Red Ripe.

Di akhir musim, resep tomat hijau memberi kita cara untuk menggunakan tomat yang tidak memiliki cukup waktu tersisa untuk matang saat cuaca berubah dan musim berakhir. Tidak perlu meninggalkan keindahan hijau ini untuk layu dan mati di atas anggur! Ini juga benar jika cuaca dan penyakit menyebabkan masalah untuk tomat Anda dan Anda khawatir mereka tidak akan mencapai tahap yang matang.

Tomat hijau sangat baik ketika digunakan di AS selatan tradisional, Meksiko, dan hidangan Italia (antara lain). Mereka juga merupakan pengganti tomatillo yang baik, yang mungkin kurang tersedia untuk Anda.

Kapan memilih tomat hijau untuk memasak dan melestarikan

Pilih tomat yang sekitar ukuran yang Anda harapkan untuk buah -buahan matang yang matang. Pilih tomat yang tidak terlalu sulit memeras; Mereka harus tegas tetapi memiliki beberapa memberi. Anda bertujuan untuk tomat pada tahap pematangan menengah, antara benar -benar mentah dan sebelum mereka mulai matang dan mengubah warna. Tomat ini sedikit lebih ringan dalam warna hijau daripada buah yang benar -benar mentah. Mereka harus memiliki sedikit kilau dan bersinar, bukan hijau kusam yang kusam dari tomat yang sangat muda.

Alasan terbesar untuk memilih tomat di tahap di antara ini adalah ketegasan buah. Tomat yang sangat muda akan sulit dan kecil. Pematangan tomat akan terlalu lembut untuk memberi Anda konsistensi terbaik saat memasak dan menggoreng. Tidak ada yang salah dengan tomat ini, ingatlah, mereka hanya tidak memberikan kekencangan yang tepat yang Anda inginkan dalam produk tomat hijau yang dimasak.

Tomat hijau yang membeku

Tomat hijau dapat dibekukan untuk digunakan di masa depan di sebagian besar resep.

Gunakan tomat hijau berkualitas baik. Cuci, inti, lalu iris ke dalam irisan tebal. Tas atau bekukan dalam wadah freezer plastik. Untuk hasil terbaik, tempatkan lapisan kertas freezer atau kertas lilin di antara setiap irisan.

Mengeringkan tomat hijau

Tomat hijau pengeringan (atau dehidrasi) adalah cara yang baik untuk menyimpannya. Mereka dapat dengan mudah direhidrasi untuk digunakan dalam tomat goreng, casserole, sup, saus, dan kue. Tomat hijau kering menyimpan dengan mudah, mengambil lebih sedikit ruang, dan tidak berisiko kehilangan karena pemadaman listrik atau kegagalan freezer.

Cuci tomat, lalu potong menjadi irisan -inch atau dalam potongan -potongan. Potongan harus dikeringkan pada layar dehidrator yang ditempatkan di rak biasa. Irisan cukup besar untuk dikeringkan langsung di rak dehidrator Anda. Keringkan pada 145F selama 8 hingga 12 jam atau sampai selesai. Tomat hijau akan memiliki tekstur yang kasar untuk dikeringkan saat dikeringkan. Potongan akan terasa kenyal saat disentuh.

Tomat hijau juga dapat dikeringkan di bawah sinar matahari di layar atau di oven pada 145F (62C).

Saat Anda ingin menggunakan tomat hijau kering, tambahkan lurus ke dalam sup dan semur dengan cairan, atau ke dalam air pasta saat pasta sedang dimasak (mereka akan rehidrasi dari cairan dengan cukup mudah). Untuk merehidrasi menggunakannya seperti tomat hijau segar, sebarkan tomat di atas loyang dan menyemprotkannya dengan air hangat. Diamkan selama 30 menit, putar, dan semprotkan lagi. Diamkan selama 30 menit lagi, lalu gunakan. Untuk merehidrasi potongan tomat hijau kering, tutup dengan air hangat, rendam selama satu jam, lalu tiriskan.

Menggunakan tomat hijau dalam resep tomatillo

Ada hampir cara tanpa batas untuk menggunakan tomat hijau. Pilihannya jelas jauh melampaui versi goreng yang terkenal (tidak untuk mengambil dari favorit lezat itu!). Selain resep dan penggunaan yang tercantum di sini, tomat hijau dapat digunakan secara bergantian dalam hampir semua resep yang membutuhkan tomatillo, termasuk begitu banyak hidangan tradisional Meksiko yang indah. Ini adalah kabar baik bagi orang -orang yang mungkin tinggal di daerah di mana tomatillo lokal yang segar tidak tersedia.

Untuk menggunakan tomat hijau sebagai pengganti tomatillo dalam resep, pilih tomat yang kencang, tebal, kurang matang. Tomatillo bisa lebih asam daripada tomat hijau, sehingga sering disarankan agar Anda menambahkan percikan jus jeruk nipis ke hidangan Anda bersama dengan tomat. Kalau tidak, tomat hijau adalah pengganti yang bagus atau berubah menjadi resep tomatillo dan menawarkan profil rasa yang sangat mirip dengan konsistensi yang sama dengan tomatillo.

Hidangan tomat hijau, sisi, dan casserole

Tomat hijau goreng

Ini adalah cara klasik untuk memasak tomat hijau, dan tidak ada daftar yang akan lengkap tanpanya dengan baik mulailah dengan tomat hijau goreng yang telah dicoba-dan-benar.

Bahan-bahan:

• 3 atau 4 tomat hijau besar
• 1 cangkir tepung
• 1 cangkir tepung jagung
• 2 telur besar
• Sendok teh garam laut (atau secukupnya)
• sendok teh lada tanah (atau secukupnya)
• minyak canola untuk penggorengan

Instruksi:

Lapisi loyang dengan kertas lilin. Saat Anda menyiapkan irisan tomat, letakkan di atas lembaran sampai siap untuk digoreng.

Iris tomat sekitar inci tebal.

Kocok telur dalam mangkuk dangkal. Masukkan semua tepung ke dalam satu hidangan dangkal (piring pie bekerja dengan baik) dan semua makanan jagung di piring dangkal kedua. Campur garam dan merica ke dalam tepung jagung.

Untuk setiap irisan, celupkan pertama ke tepung, lalu telur kocok, lalu tepung jagung. Pastikan untuk menutupi setiap sisi sepenuhnya di setiap langkah. Ulangi sampai semua irisan disiapkan. Lapis sendiri di atas kertas lilin sampai siap untuk digoreng.

Panaskan minyak canola inci di wajan Anda. Goreng tomat dalam batch dalam lapisan tunggal, tiga menit di setiap sisi. Tiriskan handuk kertas dan sajikan hangat.

*Anda dapat membumbui resep tomat hijau goreng sederhana ini dengan menambahkan campuran rempah -rempah favorit Anda secukupnya.

Menggunakan tomat hijau goreng di hidangan lain

Setelah dibuat, tomat hijau goreng tidak hanya untuk makan sendirian. Anda dapat menggunakannya (atau sisa) di beberapa hidangan lainnya. Cobalah burrito tomat hijau goreng atau tambahkan ke salad, seperti resep salad bibb ini. Mereka sangat baik sebagai camilan atau hidangan pembuka saat dicelupkan ke dalam saus krim (coba saus peternakan!). Tomat hijau goreng juga dapat digunakan untuk teratas sandwich dan burger-gunakan imajinasi Anda!

Tomat hijau goreng panggang

Untuk versi yang lebih sehat dari tomat hijau goreng klasik, cobalah versi panggang ini!

Bahan-bahan:

• 4 hingga 5 tomat hijau besar
• 2 cangkir tepung
• 1 sendok teh garam laut
• sendok teh lada hitam
• 1 cangkir yogurt polos
• cangkir buttermilk
• 2 cangkir remah roti panko (dapat menggantikan remah roti biasa atau remah roti bumbu Italia)
• Minyak zaitun atau semprotan memasak

Instruksi:

Iris tomat menjadi irisan inci.

Campur tepung, garam, dan merica bersama -sama dalam piring yang dangkal (piring pai bekerja dengan baik). Campur buttermilk dan yogurt bersama -sama dalam hidangan lain. Masukkan remah roti ke dalam hidangan dangkal ketiga.

Lapisi kedua sisi setiap irisan tomat di tepung, lalu celupkan ke dalam campuran yogurt dan buttermilk. Selanjutnya, lapisi kedua sisi dengan remah roti.

Lapisi loyang dengan semprotan memasak atau minyak zaitun. Tempatkan irisan tomat yang disiapkan di atas loyang yang dilapisi. Semprotkan bagian atas irisan dengan lebih banyak semprotan kue, atau gerimis dengan minyak zaitun.

Panggang di 350F (176C) selama 6-7 menit, lalu balik dan panggang tambahan 6-7 menit di sisi lain. Sajikan hangat dengan garam secukupnya.

Casserole tomat hijau

Bahan-bahan:

• 5 tomat hijau besar
• 2 batang seledri
• 1 Bawang besar (bawang hijau, daun bawang, atau daun bawang juga bekerja dengan baik)
• cangkir ketumbar cincang segar
• Cangkir kecap
• cangkir minyak zaitun
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan cuka beras atau cuka sari apel
• Teh ground lada
• Sendok teh garam
• sendok teh serpihan lada merah (opsional)
• (Opsional) Remah roti ke atas

Instruksi:

Potong tomat menjadi potongan satu inci. Seledri dan bawang dadu. Potong ketumbar.

Panaskan oven hingga 350 F (176 C).

Saput dengan ringan bagian dalam hidangan casserole dua liter dengan minyak zaitun. Campur semua sayuran dan ketumbar bersama -sama di dalam hidangan.

Dalam mangkuk terpisah, aduk untuk menggabungkan bahan -bahan yang tersisa. Tuang campuran di atas sayuran di piring casserole. Aduk ringan untuk melapisi semua sayuran.

Jika diinginkan, taburkan remah roti (dibumbui atau tidak dibumbui) di atas hidangan.

Panggang dalam oven 350F (176C) selama 45 menit atau sampai tomat empuk.

Tomat hijau Italia

Bahan-bahan:

• 3 tomat hijau besar (atau cukup untuk mendapatkan 12 irisan tomat hijau)
• 1 cangkir saus tomat
• 1 telur besar
• 3 sendok makan tepung
• cangkir keju mozzarella parut
• Cup Canola Oil, dibagi
• bawang, cincang halus
• sendok teh garam laut, terbagi
• Gula sendok teh
• sendok teh oregano kering

Instruksi:

Panaskan oven ke 350F (176C). Gemuk ringan hidangan casserole 2 liter.

Kocok telur. Campurkan garam tepung dan sendok teh dalam mangkuk terpisah.

Panaskan cangkir minyak dalam wajan berat. Celupkan irisan tomat ke dalam telur, lalu campuran tepung. Lapisi kedua sisi. Goreng irisan tomat hijau dalam satu lapisan di setiap sisi selama sekitar 3 menit, atau sampai kecoklatan dengan baik.

Saat semua irisan tomat digoreng, biarkan wajan dingin, lalu bersihkan dengan handuk kertas. Menggunakan minyak yang tersisa, tumis bawang sampai transparan. Tambahkan saus tomat, gula, oregano, dan garam sendok teh. Didihkan selama 5 menit.

Lapisi tomat goreng di piring casserole dalam satu lapisan, lalu taburi dengan keju. Ulangi lapisan sampai semua tomat goreng digunakan. Tuang saus tomat di atas irisan tomat hijau berlapis, lalu tambahkan keju tambahan. Panggang pada 350F selama 20 hingga 25 menit, atau sampai keju meleleh.

*Ini adalah resep yang bagus untuk dibuat dengan tomat hijau kering rehidrasi (lihat di bawah pengeringan tomat hijau untuk melestarikannya). Ini juga cara yang bagus untuk menggunakan tomat hijau goreng yang tersisa!

Tomat hijau dan okra

Bahan-bahan:

• 12 irisan tomat hijau (sekitar 3 tomat hijau besar)
• irisan bawang
• 1 cangkir tomat matang cincang (sub ekstra hijau jika tidak tersedia)
• 1 cangkir irisan okra
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok teh oregano kering
• 2 sendok teh peterseli segar
• garam dan merica secukupnya

Instruksi:

Tempatkan tomat dan okra bersama -sama dalam pot. Tambahkan air hanya untuk menutupi. Didihkan air, kurangi panasnya, dan kemudian didihkan selama 4 menit atau sampai selesai dengan konsistensi yang diinginkan. Aduk mentega, garam, dan merica. Top dengan peterseli.
*Resep bagus untuk tomat hijau dehidrasi.

Rebusan tomat hijau

Bahan-bahan:

• 2 tomat hijau besar
• 16 daun kari (atau dapat bertukar semangat dari 2 limau segar)
• Secangkir air
• 1 sendok teh biji mustard
• 2 paprika jalapeno
• Sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh ketumbar darat
• 1 cangkir krim kental (atau santan)

Instruksi:

Tomat dadu.

Potong jalapeno menjadi setengah memanjang dan menghilangkan benang.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tambahkan biji mustard, daun kari (atau kulit jeruk nipis) dan paprika. Tumis selama sekitar setengah menit, lalu tambahkan tomat potong dadu. Tambahkan sisa rempah -rempah dan cangkir air. Saat air mendidih, letakkan tutupnya di wajan, ubah panasnya menjadi sedang-tinggi, dan masak untuk sekitar
5 menit (sampai tomat melunak).

Tambahkan krim (atau santan) ke dalam wajan dan kurangi panas ke sedang. Garam secukupnya. Panaskan tetapi jangan biarkan rebusan mendidih. Aduk sesering saat pemanasan.

Goreng tomat hijau

Bahan-bahan:

• 3 tomat hijau besar
• 1 cangkir tepung
• 1 sendok teh bubuk bawang sendok teh (dapat menggantikan bubuk bawang putih)
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok teh cumin tanah
• 1 sendok teh kunyit tanah
• 1 sendok teh garam (kurang lebih secukupnya)
• minyak canola untuk penggorengan

Instruksi:

Tomat dadu. Campur bahan kering bersama -sama dalam mangkuk terpisah dan kemudian tambahkan tomat. Aduk rata untuk digabungkan. Tekan campuran ke dalam roti kecil.

Panaskan minyak dalam pot dua liter berat hingga 350 F (176C). Goreng roti selama 4 menit, sampai berwarna cokelat keemasan, tiriskan di atas tisu.

Tomat hijau panggang berpengalaman

Potong tomat hijau menjadi irisan inci. Lapisi kedua sisi irisan tomat dalam minyak zaitun (dapat mengganti canola atau minyak nabati). Taburkan kedua belah pihak dengan garam laut dan bumbu bumbu bumbu-Italia favorit Anda atau bumbu Cajun adalah pilihan yang baik.

Panaskan panggangan Anda. Yang terbaik adalah menggunakan layar kecil atau aluminium foil di rak panggangan terbuka yang besar. Semprotkan panggangan/layar/atau foil dengan semprotan memasak atau lapisan dengan minyak, lalu panggang irisan tomat yang dibumbui selama tiga menit di setiap sisi. Sajikan hangat. Tomat panggang berpengalaman ini juga membuat burger atau topping sandwich yang lezat.

Saus dan bumbu tomat hijau

Tomat hijau dapat digunakan untuk membuat saus dan bumbu juga. Gunakan mereka di burger atau sosis, pasta, atau enchiladasany di mana Anda berpikir saus tomat hijau mungkin berjalan dengan baik!

Tomat tomat hijau

Bahan-bahan:

• 6 tomat hijau besar
• 3 Bawang Medium
• 1 cangkir cuka sari apel
• Cangkir gula
• 1 sendok makan lada tanah
• sendok makan mustard darat
• 1 sendok teh acar bumbu
• sendok teh saus Worcestershire
• 1 sendok makan jus lemon botolan

Instruksi:

Tomat dan bawang hijau chop kasar. Tempatkan di panci tempayan atau kompor lambat (atau pot besar, berat jika dimasak di atas kompor). Tambahkan saus Worcestershire, merica, dan mustard. Ikat acar rempah -rempah di kotak kecil kain tipis dan tambahkan ke campuran tomat. Tuang cuka di atas bahan -bahan dan aduk hingga tercampur.

Masak rendah selama enam jam, aduk secara berkala untuk mencegah lengket. Jika saus yang lebih tebal diinginkan, masak lebih lama untuk mengurangi (condongkan penutup pot untuk memungkinkan kelembaban keluar).

Angkat dari api. Lepaskan tas acar rempah -rempah. Gunakan blender imersi atau food processor dan blender campuran sampai halus dan seragam.

Untuk kecap halus tanpa biji, saring melalui saringan mesh (lewati langkah ini jika Anda tidak keberatan dengan bijinya). Masukkan campuran tegang ke dalam panci yang berat. Tambahkan gula dan jus lemon. Didihkan.

Tuang ke dalam stoples dan tutup delapan ons. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Dinginkan untuk disimpan.

*Resep kecap ini mungkin dikalengkan (jangan ragu untuk menggandakannya untuk pengalengan!). Jika pengalengan, proses dalam stoples 8 ons di pengalengan mandi air mendidih selama 10 menit.

Saus tomat hijau

Bahan-bahan:

• 3 tomat hijau sedang (1 pon)
• 3 paprika jalapeno
• Bawang Sedang
• 3 cengkeh bawang putih, dikupas
• 1 sendok makan ketumbar segar cincang
• cangkir cuka anggur putih
• 1 sendok makan jus jeruk nipis
• sendok teh jintan
• gelas jagung atau minyak canola
• garam secukupnya

Instruksi:

Potong tomat hijau menjadi perempat. Potong paprika menjadi setengah memanjang dan menghilangkan benang. Kuartal bawang. Minyak sedikit lembar masak. Tempatkan tomat, bawang, paprika, dan bawang putih di atas lembaran dan panggang dalam oven 395F (200C) selama 20 menit. Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.

Masukkan sayuran panggang ke dalam food processor atau blender. Tambahkan cuka, ketumbar, jus jeruk nipis, jintan, dan garam. Blend sampai halus. Dengan prosesor berjalan, perlahan -lahan gerimis minyak, terus berbaur saat saus mengemulsi dan mengental (membutuhkan waktu sekitar 5 menit). Gunakan segera atau dinginkan hingga satu minggu.

Gunakan pada pasta, untuk mencelupkan, pada taco, daging, sayuran, atau untuk mengganti bumbu umum.

Saus Enchilada Tomat Hijau

Untuk rasa yang sedikit berbeda, cobalah memanggang bahan sebelum membuat saus enchilada Anda. Panggang di 400F (205C) selama 25 menit.

Bahan-bahan:

• 2 gelas tomat hijau, cincang
• 1 cangkir kaldu (sayuran atau ayam)
• Secangkir air
• cangkir ketumbar segar cincang
• 4 cabai segar, de-seeded dan cincang
• Bawang, cincang
• 3 cengkeh bawang putih segar, cincang
• 1 sendok teh cumin tanah
• sendok teh oregano kering
• Sendok teh garam laut

Instruksi:

Tumis bawang dalam sedikit minyak di atas api sedang-tinggi sampai tembus cahaya (sekitar 5 menit). Tambahkan bawang putih dan tumis selama satu menit. Tambahkan semua bahan lain kecuali ketumbar. Didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit, sampai sayuran rusak dan campuran mulai terlihat seperti saus.

Menggunakan blender, blender imersi, atau food processor, tambahkan ketumbar dan blender sampai halus. Gunakan segera atau simpan di lemari es hingga satu minggu.

Salsas tomat hijau

Gunakan untuk mencelupkan, ngemil, atau salsa tomat hijau topping adalah sentuhan yang bagus pada standar.

Salsa Tomat Hijau Panggang (Salsa Verde dengan Tomat Hijau)

Bahan-bahan:

• 2 tomat hijau besar
• 1 lada hijau kecil (gunakan paprika manis untuk salsa ringan, jalapeno untuk pedas)
• 1 setengah bawang
• Cangkir ketumbar segar
• cangkir jus jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Instruksi:

Semprotkan loyang dengan semprotan kue (atau lapisan dengan minyak). Potong tomat menjadi perempat. Separuh paprika. Letakkan tomat, paprika, dan bawang di atas loyang. Panggang di 400F (205C) selama 20 menit.

Angkat dari oven dan pindahkan ke food processor atau blender. Denyut nadi untuk potongan kasar. Tambahkan ketumbar, jus, dan garam, dan denyut nadi/potong untuk digabungkan.

Pindahkan ke mangkuk, tutup, dan dinginkan. Salsa akan menebal saat dingin.

Resep pengalengan salsa tomat hijau

Jika Anda mencari salsa tomat hijau yang dapat dikalengkan untuk dilestarikan, ini dia.

Bahan-bahan:

• 5 pon tomat hijau (sekitar 6-8), cincang
• 5 bawang (setara dengan 4 cangkir cincang)
• cangkir paprika jalapeno cincang (cangkir)
• 3 atau 4 cincang paprika manis besar (seperti cangkir bell-2 hijau atau merah)
• 8 cengkeh bawang putih segar, cincang
• 1 cangkir ketumbar cincang segar
• 1 cangkir jus jeruk nipis
• cangkir cuka putih
• 1 sendok makan garam laut
• 1 sendok makan oregano kering
• 2 sendok teh lada ground
• 2 sendok teh jintan
• 2 sendok teh gula

Instruksi:

Gabungkan semua bahan bersama -sama dalam panci besar. Aduk untuk menggabungkan. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama 40 menit. Aduk secara teratur untuk mencegah lengket.

Untuk dapat, proses stoples pint yang disterilkan dalam penangas air mendidih selama 20 menit.

Tomat hijau pico de gallo (salsa tomat hijau segar)

Bahan-bahan:

• 2 tomat hijau besar
• bawang bombai
• 1 lada jalapeno segar (de-seeded) -Untuk pico de gallo ringan, gunakan lonceng manis atau lada Italia
• Jus dari 1 jeruk nipis
• 3-4 SCRIGRS CILANTRO segar, cincang
• 1 sendok teh garam laut

Instruksi:

Potong tomat, merica, bawang, dan ketumbar. Campurkan bersama dalam mangkuk dan tambahkan jus jeruk nipis dan garam laut (lebih atau kurang secukupnya). Sajikan segera atau diamkan di lemari es untuk memadukan rasa. Akan bertahan beberapa hari tertutup lemari es.

Makanan penutup tomat hijau

Percaya atau tidak, bahkan ada hal -hal yang dapat Anda lakukan dengan tomat hijau untuk membuat makanan penutup! Saat dipanggang (dengan gula dan rempah -rempah), tomat hijau mengambil rasa yang cukup dekat dengan apel. Cobalah pada resep pai tomat hijau ini atau resep kue!

pai tomat hijau

Bahan-bahan:

Kerak pie untuk pai kerak ganda (kerak lemak akan benar-benar melengkapi rasa di pai ini!)

• 6 tomat hijau (sekitar 2 pon)
• 1 gelas gula
• Piala Golden Raisins
• cangkir tepung
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 1 sendok teh ground cinnamon
• Teh kulit oranye sendok teh
• Sendok teh cengkeh ground
• Sendok teh garam laut

Instruksi:

Panaskan oven ke 350F (176C).

Cuci tomat, lalu potong menjadi dua dan iris menjadi irisan. Masukkan irisan tomat dalam mangkuk pencampuran sedang, lalu tambahkan gula, kismis, kayu manis, cengkeh, kulit jeruk, dan tepung. Aduk untuk bergabung, lalu tambahkan cuka sari apel. Campur melalui.

Siapkan kerak pai bawah. Isi dengan isian yang sudah siap, lalu titik dengan mentega. Perbaiki dan kerak crimp top. Poke di beberapa tempat untuk melampiaskan (atau membuat kerak kisi). Untuk kerak mengkilap, sikat dengan telur kocok dan kemudian taburkan dengan gula di seluruh kerak atas.

Panggang di 350F selama satu jam, atau sampai kerak atas berwarna cokelat keemasan. Keren sebelum disajikan. Mungkin disajikan dengan krim kocok atau es krim.

Kue rempah tomat hijau

Bahan-bahan:

• 4 cangkir tomat hijau cincang halus (sekitar 2 pon)
• 2 gelas gula, ditambah 1 sendok makan
• 2 cangkir tepung
• 1 tongkat (cangkir) mentega, lunak
• 2 telur
• 1 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh pala
• 1 sendok teh kayu manis
• Sendok teh cengkeh ground
• Sendok teh garam laut

Instruksi:

Tomat Green Potong Hulu (mungkin memotong dalam food processor tetapi jangan terlalu banyak proses). Tempatkan tomat cincang dalam mangkuk pengaduk berukuran sedang dan taburi dengan 1 sendok makan gula. Diamkan selama sekitar 15 menit, lalu bilas dan tiriskan dengan saringan. Gunakan handuk kertas untuk menyerap kelebihan air.

Panaskan oven ke 350F (176C). Olesi dan tepung panci kue 9x13.

Krim bersama mentega dan gula. Tambahkan telur ke dalam campuran mentega dan gula satu per satu, kocok untuk digabungkan setiap kali.

Saput bahan kering dan rempah -rempah yang tersisa bersama -sama dalam mangkuk terpisah, lalu campur ke dalam campuran mentega dan telur. Lipat tomat cincang. Tuang ke dalam wajan yang disiapkan dan panggang pada 350F (176C) selama 45 hingga 55 menit, sampai selesai (tusuk gigi yang dimasukkan di tengah harus keluar
membersihkan).

Lezat dengan frosting keju krim.

CANNING TOMPER HIJAU DAN PESERVING RECPER

Tomat hijau dapat diawetkan seperti buah atau sayuran lainnya. Mereka bisa dibekukan, dikalengkan, atau dikeringkan. Tomat hijau yang diawetkan polos kemudian dapat digunakan dalam banyak resep yang termasuk di sini. Versi lain (seperti acar dan kesenangan) adalah hidangan atau bumbu dalam diri mereka sendiri, siap digunakan sebagai sisi atau topping. Berikut adalah beberapa cara hebat untuk melestarikan dan menyajikan tomat hijau.

Green Tomato Relish (piccalilli)

Bahan-bahan:

Sekitar 35 tomat hijau sedang

• 1 kubis kepala besar
• 4 paprika hijau manis cincang kecil
• 1 bawang sedang
• 1 gelas gula merah
• cangkir garam (non-iodized)
• 2 sendok makan biji mustard
• 1 sendok makan biji seledri
• 1 sendok makan lobak
• 4 cangkir cuka

Instruksi:

Kupas, inti, dan potong tomat hijau. Potong kubis. Potong paprika dan bawang.

Campurkan sayuran cincang, lalu taburi dengan garam. Diamkan selama 3 hingga 4 jam, lalu letakkan di saringan dan tiriskan sepenuhnya, tekan untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Campurkan cuka, gula merah, dan lobak dalam panci besar. Didihkan dan didihkan selama 15 menit. Tambahkan sayuran yang dikeringkan dan didihkan seluruh campuran. Angkat dari api.

Kemas panas ke dalam stoples satu liter yang disterilkan. Tinggalkan headspace inci. Tutup dan cincin yang pas. Proses 10 menit dalam pengalengan mandi air mendidih. Menghasilkan 6 hingga 7 liter.

Chutney tomat hijau

Bahan-bahan:

• 6 cangkir (sekitar 2 pon) tomat hijau
• 6 cangkir bawang merah cincang (sekitar 2 pound)
• 1 cangkir kismis
• 4 cengkeh bawang putih
• sendok teh cabai rawit
• Teh ground lada
• 2 sendok teh garam (non-iodized)
• 2 gelas gula merah
• 4 cangkir cuka

Instruksi:

Potong tomat dan bawang. Centang kasar kismis dan bawang putih.

Gabungkan semua bahan bersama-sama dalam panci non-reaktif yang besar. Didihkan, lalu kurangi panas menjadi rendah dan didihkan, terbuka, selama satu jam (lebih lama jika perlu). Aduk sesekali untuk mencegah lengket dan hangus.

Saat chutney menebal dan dikurangi, angkat dari panas dan tutup. Chutney harus berwarna coklat yang bagus.

Isi toples 8- atau 16 ons yang disterilkan dengan campuran chutney panas. Hapus gelembung udara. Pasang tutup dan proses selama 10 menit di pengalengan mandi air mendidih.

Tomat hijau adas (acar tomat hijau)

Bahan-bahan:

• 5 pon tomat hijau
• 3 cangkir cuka
• 3 gelas air
• cangkir garam (non-iodisasi untuk pengalengan)
• 8 cengkeh bawang putih, dikupas
• Dill-12 sendok teh kering atau 6 kepala segar
• 6 daun salam

Instruksi:

Cuci tomat dan potong inti. Dipotong menjadi perempat. Kupas cengkeh bawang putih utuh.

Buat larutan air garam. Campurkan cuka, air, dan garam dalam wajan saus besar. Didihkan.

Kemas tempat tomat ke dalam stoples satu liter steril. Tambahkan satu cengkeh bawang putih, satu kepala dill (atau 2 sendok teh jika menggunakan kering), dan satu daun salam untuk setiap toples. Tutup dengan air garam, tinggalkan headspace inci. Lepaskan gelembung udara, tutup, dan proses dalam bak air mendidih selama 15 menit.

Menghasilkan sekitar 6 liter.

Boneka tomat hijau

Bahan-bahan:

• 12 tomat hijau berukuran sedang
• 1 kepala kubis
• satu galon air (4 liter)
• 1 cangkir garam ditambah satu sendok teh, dibagi
• 2 sendok makan biji mustard
• sendok teh lada tanah (lebih disukai putih)
• 4 cangkir cuka
• Cangkir gula

Instruksi:

Cuci produk. Potong bagian atas tomat. Cadangan atasan. Sendok bagian dalam dari tomat. Merobek kubis. Larutkan satu cangkir garam dalam galon air dan kemudian tuangkan di atas cangkang tomat dan atasan yang disiapkan. Biarkan duduk di tempat yang dingin, tertutup, selama 24 jam.

Setelah 24 jam, tiriskan dan bilas tomat dengan baik.

Campurkan kubis dengan salah satu garam sendok teh, lada, dan biji mustard. Campur melalui. Isi cangkang tomat hijau dengan campuran, tekan campuran untuk mengisinya sepenuhnya. Ganti atasan tomat dan kencangkan dengan tusuk gigi.

Membuat air garam. Campurkan cuka, air, dan gula dan didihkan. Angkat dari api.

Kemasi tomat ke dalam stoples satu liter yang disterilkan. Tuang larutan air garam panas di atas tomat yang dikemas, tinggalkan ruang kepala inci. Hapus gelembung udara dan pasang tutup dan cincin. Proses 15 menit dalam pengalengan mandi air mendidih. Menghasilkan sekitar 3 liter.

Tomat hijau diawetkan

Bahan-bahan:

• 2 pon tomat hijau kecil
• 4 gelas gula
• 2 lemon sedang
• Secangkir air
• Sepotong jahe segar 1 inci
• 1 sendok makan rempah -rempah

Instruksi:

De-batang, tetapi jangan inti tomat hijau. Lemon irisan tipis.

Ikat jahe dan acar rempah -rempah bersama di sepotong kain tipis. Masukkan gula, lemon, dan air ke dalam wajan saus besar dan didihkan. Didihkan 15 menit. Tambahkan tomat ke air garam dan didihkan sampai tomat terlihat transparan. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Menghapus
Dari panas, tutup, dan diamkan semalam di tempat yang dingin.

Keesokan harinya, lepaskan tas rempah -rempah. Membuang. Kuras tomat dan lemon tetapi cadangan cairan (sirup).

Rebus sirup selama 3 menit (lebih lama jika tampak terlalu tipis). Tambahkan tomat dan lemon kembali dan rebus selama 1 menit lagi.

Kemas panas ke dalam stoples setengah liter yang disterilkan, pasang tutup, dan proses dalam pengalengan mandi air mendidih selama 20 menit. Membuat sekitar 6 guci setengah pint.

Desain Resep Tomat Hijau Anda

Tomat hijau dapat digunakan di banyak tempat dan dalam banyak hal biasanya Anda menggunakan tomat merah yang matang. Karena peningkatan kandungan asam, kebanyakan orang lebih suka dimasak daripada mentah, tetapi pertimbangkan untuk menggunakan tomat hijau atau versi yang dimasak atau acar dalam hidangan seperti salad, sandwich, cabai, casserole, pada focaccia, sebagai topping pizza, di quiche, tar gurih, dan lebih banyak lagi. Anda dapat memutuskan bahwa tomat hijau Anda yang segar, disiapkan, atau diawetkan adalah pengganti yang jauh lebih baik untuk toko kelontong tanpa rasa tomat segar di hidangan harian Anda!