Dehidrasi adalah cara terbaik untuk melestarikan panen kebun Anda dan memanen buah -buahan yang dibudidayakan atau dihiasi (herbal juga!). Ini adalah metode pelestarian yang mempertahankan nutrisi terbanyak untuk jumlah waktu terpanjang (dengan pengecualian pengeringan beku, tetapi biaya pengering beku menjaga opsi itu di luar jangkauan sebagian besar tukang kebun rumah).

Sangat mudah untuk menyimpan buah dan sayuran yang mengalami dehidrasi, tetapi Anda akan membutuhkan rencana.

Persiapan dan pengeringan yang tepat hanya setengah dari cerita dengan dehidrasi. Untuk menjaga rak makanan dehidrasi Anda stabil, Anda perlu tahu cara menyimpannya . Penyimpanan yang baik dimulai dengan wadah yang bagus.

Apa yang harus dicari dalam wadah penyimpanan untuk makanan dehidrasi

Kokoh dan kokoh yang kokoh adalah kriteria utama untuk wadah penyimpanan untuk makanan dehidrasi.

Hanya ada beberapa kriteria utama yang Anda butuhkan untuk wadah penyimpanan makanan kering. Cari wadah

  • AirTight (ini berarti mereka dapat menyegel untuk menghentikan udara dari transfer masuk dan keluar)
  • Tidak akan menusuk jika makanan memiliki sudut yang tajam
  • Memiliki atasan dengan segel karet atau bahan seperti paking lainnya untuk membuat segel yang lebih baik dan lebih kedap udara
  • Wadah dalam berbagai ukuran agar sesuai dengan ukuran berbagai ukuran makanan kering

Poin tambahan jika wadah yang Anda gunakan berwarna gelap, sehingga mereka memblokir cahaya. Ini lebih penting jika wadah Anda akan disimpan di rak terbuka yang terpapar dengan cahaya alami atau kamar. Jika Anda menyimpan wadah makanan kering di kabinet yang tertutup, gelap atau ruang yang tidak bermanfaat, itu kurang penting jika wadahnya jernih atau berwarna.

Wadah yang dapat digunakan kembali lebih disukai karena harganya lebih murah dalam jangka panjang, mengurangi limbah, dan lebih ramah lingkungan.

Berikut ini adalah enam jenis wadah dan bahan penyimpanan terbaik untuk menyimpan makanan dehidrasi.

Stoples Mason

Guci pengalengan adalah salah satu yang terbaik-dan paling dapat digunakan kembali-untuk menyimpan buah-buahan dan sayuran kering.

Guci Mason atau toples pengalengan mungkin menjadi wadah penyimpanan paling populer untuk makanan dehidrasi, dan untuk alasan yang bagus.

Guci Mason terjangkau. Mereka dapat digunakan kembali. Mereka kokoh dan kaku (meskipun mereka adalah kaca, jadi kerusakan adalah suatu kemungkinan, meskipun bahkan ketika Anda menjatuhkan mereka dengan stoples dalam kondisi yang baik biasanya tidak pecah). Kekakuan mereka berarti bahwa bahan tidak akan melenturkan dan menarik udara masuk dan keluar seperti yang kadang -kadang bisa dilakukan oleh bahan plastik.

Tutup dan cincin dua potong yang datang dengan Mason atau toples pengalengan memiliki bahan paking karet bawaan yang menciptakan segel kedap udara saat jari dikencangkan. Ada juga penutup plastik padat yang dapat digunakan, yang berguna untuk stoples yang lebih kecil yang Anda kerjakan lebih sering (waspadai bahwa untuk stoples penyimpanan jangka panjang, ini tidak sama udara seperti tutup dua potong dengan paking karet karet karet ).

Pilihan bagus lainnya dengan stoples pengalengan adalah Anda dapat membeli aksesori penyegelan vakum terpisah yang bekerja dengan tutup dua potong untuk vakum segel untuk penyimpanan jangka panjang. Pengaturan ini membuat makanan dehidrasi baik untuk waktu yang sangat lama.

Salah satu kelemahan guci pengalengan adalah bahwa sebagian besar jelas (meskipun ada stoples berwarna , tetapi mereka lebih mahal).

Guci pengalengan memang datang dalam berbagai ukuran dan dapat digunakan kembali selama bertahun -tahun.

Kantong dan wadah sealer vakum

Kantong sealer vakum bisa menjadi cara yang baik untuk menyimpan banyak makanan kering di ruang kecil.

Sistem sealer vakum seperti FoodSavers bekerja dengan baik juga, jika mereka digunakan untuk makanan yang tepat. Mereka tidak baik untuk produk dengan titik tajam atau kekerasan yang dapat menusuk tas.

Mereka juga memeras cukup keras saat menyegel, yang dapat menghancurkan makanan enak dan potongan -potongan kecil atau tipis. Ini umum dari banyak makanan kering. Jika Anda tidak keberatan dengan produk yang hampir bubuk atau rusak, itu bukan masalah, tetapi ini adalah sesuatu yang perlu dipertimbangkan.

Untuk membantu melindungi tas dan produk, Anda dapat membungkus makanan kering dalam kertas lilin atau kertas perkamen sebelum Anda mengantarnya dan menyegelnya. Jika Anda mulai dengan tas besar, ketika Anda memotongnya dan melepas porsi makanan yang Anda inginkan, Anda harus dapat menyedot dan menyegel kembali tasnya lagi. Ini bisa membosankan jika Anda sering menggunakan produk ini.

Beberapa keuntungan dari kantong sealer vakum adalah yang menyimpan tas saat tidak digunakan tidak memakan banyak ruang. Produk yang disedot berlangsung untuk waktu yang sangat lama selama segel atau tas tidak tertusuk atau dikompromikan. Tas tanpa udara mengambil ruang kecil dan dapat ditumpuk di dalam kotak atau kabinet gelap.

Wadah tupperware atau plastik kedap udara

Wadah gaya Tupperware dapat menjadi pilihan, tetapi banyak dari mereka tidak memiliki segel yang benar-benar kedap udara dan tidak ada bahan gasket. Ada versi yang lebih kaku dari wadah penyimpanan makanan plastik yang serupa yang memiliki segel kedap udara, dan ini adalah pilihan yang lebih baik (tetapi lebih mahal).

Jika Anda menggunakan wadah penyimpanan plastik, pilih unit yang lebih baik yang memiliki segel yang lebih baik. Untuk jenis lain, Anda dapat menggunakannya untuk menyimpan tas yang disegel dan kantong kedap udara atau wadah di dalamnya.

Wadah penyimpanan plastik juga hadir dalam berbagai ukuran dan bentuk dan sering dapat ditumpuk untuk memaksimalkan area penyimpanan. Beberapa memiliki warna buram, dan Anda mungkin dapat menemukan unit berwarna gelap untuk membantu memblokir cahaya.

Sistem vakum genggam murah

Ada banyak sistem segel vac yang dipegang lebih murah yang dapat bekerja juga.

Sistem sealer vakum genggam tidak cukup baik atau cukup fleksibel seperti sealer vakum yang lebih besar, tetapi mereka juga jauh lebih murah, lebih kecil, dan mudah disimpan dan melakukan pekerjaan yang baik untuk melindungi produk produk dehidrasi.

Mereka memiliki kelemahan dan tindakan pencegahan yang sama seperti yang dilakukan sealer vakum berukuran penuh. Satu kelemahan tambahan adalah bahwa Anda mungkin hanya perlu membeli tas dan wadah yang datang dengan sealer karena banyak dari ini dirancang untuk bekerja bersama (untuk sealer berukuran penuh, Anda dapat membeli tas dan gulungan generik untuk membuat tas, yaitu lebih murah).

Anda juga ingin memastikan untuk memeriksa ulasan untuk memastikan segel pada tas itu sendiri memiliki reputasi untuk tetap ketat karena banyak sistem ini menggunakan gaya tas penguncian yang lebih ritsleting yang kemudian Anda hisap melalui udara melalui yang khusus secara khusus Port yang dirancang yang berfungsi dengan tangan VAC.

Tas mylar

Tas mylar terkenal di lingkaran persiapan sebagai perlindungan untuk menyimpan makanan kering dan barang kering. Salah satu keuntungan terbesar mereka adalah mereka memblokir cahaya. Mereka biasanya tidak dapat disegel vakum. Kantung-tasnya disegel panas, dan mereka mungkin memerlukan peralatan khusus untuk melakukan ini (beberapa mungkin bekerja dengan besi rumah atau sealer lainnya).

Seperti kantong vakum, ini dapat ditumpuk dan disimpan untuk mengurangi ruang penyimpanan. Tas -tasnya lebih kuat dari kantong vakum, tetapi masih bisa dipotong atau ditusuk.

Kantong tersegel dalam wadah atau stoples tertutup

Kombinasi wadah penyimpanan juga dapat bekerja dengan baik. Misalnya, Anda dapat menggunakan tas kecil yang disegel vakum atau tas freezer bergaya ritsleting (jenis biasa, bukan jenis vakum yang disegel) dalam stoples atau toples yang disegel vakum dengan penutup kedap udara di atasnya.

Ini sangat membantu ketika Anda ingin paket ukuran melayani, tetapi paket-paket itu tidak cukup baik untuk menyimpan barang-barang kering sendiri. Ini juga merupakan cara yang baik untuk menjaga paket ukuran pribadi atau ambil-dan-go yang disegel vakum.

;

Tip tambahan untuk menyimpan barang kebun yang mengalami dehidrasi:

Simpan sayuran kering dan kering Anda segera setelah mengalami dehidrasi sehingga tidak menyerap kelembaban baru.

Berikut adalah beberapa tips tambahan yang akan membuat penyimpanan Anda lebih baik dan membuat produk Anda bertahan lebih lama:

  • Jangan pernah mengemas makanan dehidrasi saat mereka masih hangat dari dehidrator
  • Biarkan makanan kering datang ke suhu kamar sebelum disimpan
  • Jangan menunggu terlalu lama setelah pengeringan dan pendinginan untuk mengemas (atau kelembaban dari udara dapat membuat hal -hal lembab lagi dan terlalu lembab untuk penyimpanan kering).
  • Kondisikan makanan Anda sebelum penyimpanan akhir. Ini mudah dilakukan-sebagian besar hanya membiarkan produk duduk dan diamati dalam toples selama beberapa hari.
  • Jika ada tetesan kelembaban atau keruh muncul di toples (terutama selama pengkondisian, tetapi kapan saja), sebarkan makanan kering di atas nampan dan mengembalikannya ke dehidrator agar kering selama dua atau tiga jam lagi. Kondisi ulang dan paket ulang setelah pendinginan.
  • Cocokkan stoples dengan ukuran batch untuk mengurangi kelebihan udara (dan berpotensi kelembaban).
  • Jika Anda menggunakan banyak produk dan Anda masih akan menyimpannya selama beberapa waktu, masukkan sisa makanan ke dalam stoples yang lebih kecil untuk mengurangi ruang udara dan paparan.
  • Simpan stoples jangka panjang yang disegel vakum dan jaga jari yang lebih kecil tetap kencang.
  • Paket desiccant dan peredam oksigen membantu mengurangi dan mengelola udara dan kelembaban yang diperkenalkan saat membuka dan menggunakan produk.
  • Penyebaran Desssicants dan Oxygen bukan pengganti untuk pengeringan yang tepat. Mereka tidak dimaksudkan untuk menyelesaikan suatu produk, hanya untuk melindungi produk yang selesai.
  • Ikuti satu atau dua kelompok dehidrasi yang baik, jadi Anda memiliki tempat untuk mengajukan pertanyaan dengan cepat ketika Anda tidak yakin atau Anda membutuhkan nasihat. Beberapa saran yang bagus adalah grup Facebook ini dan halaman ini dari Excalibur Dehydrators: di Facebook dan Instagram @Excaliburdehydrator

Kondisi penyimpanan yang optimal untuk makanan dehidrasi

Dingin, gelap, dan kering. Ini adalah kondisi terbaik untuk menyimpan sayuran dan buah -buahan kering.

Menyimpan makanan kering itu mudah, tetapi ada beberapa aturan yang perlu Anda ikuti. Ini akan memberi Anda kondisi penyimpanan terbaik dan makanan dehidrasi berkualitas tinggi, tahan lama:

  • Simpan pada suhu kamar yang sejuk dan rendah, idealnya di 60 F (16 C) atau di bawah
  • Suhu penyimpanan dapat berkisar setinggi 70 F (21 C) tetapi cobalah untuk tidak naik lebih tinggi. Semakin tinggi suhu penyimpanan, semakin rendah kualitas makanan dan semakin rendah umur simpan/umur panjang.
  • Simpan makanan Anda dalam gelap (kabinet gelap dengan pintu sempurna atau di dapur dingin, ruangan dingin (kering), atau di rak dalam kotak untuk menjaga cahaya keluar).
  • Jauhkan makanan dari sinar matahari langsung dan keluar dari cahaya terang langsung (keduanya menyebabkan warna memutihkan dan dapat menurunkan kualitas, dan mana yang dapat memanaskan wadah di atas suhu dingin).
  • Simpan di kamar kering dengan kelembaban rendah
  • Jauhkan dari sumber -sumber yang menghasilkan kelembaban dan panas ekstra (jadi tidak di dekat kompor, unit pemanas, di atas lemari es, atau dekat pot mendidih, dll.)

Penyimpanan yang baik dari panen dehidrasi sama dengan umur panjang

Jangan biarkan kerja keras Anda sia-sia-simpan makanan kering Anda dengan baik!

Saat Anda menyimpan makanan dehidrasi Anda dengan benar, ketika Anda mengemasnya dengan baik dan memberi mereka kondisi yang tepat untuk tinggal, mereka akan tetap baik untuk waktu yang sangat lama.

Kehidupan simpan yang diharapkan dari makanan dehidrasi yang dikeringkan dengan benar, disimpan dengan benar minimal satu tahun; Dua lebih umum, dan mereka mungkin baik selama lima tahun. Tangan ke bawah, dehidrasi adalah cara terbaik untuk menjaga panen kebun Anda terpanjang, dengan nutrisi tertinggi yang diawetkan, dan tanpa degradasi. Ini semua tergantung pada penyimpanan yang baik, dan sekarang Anda tahu cara melakukannya!