I lattes per spezie di zucca ottengono molto clamore. Ma se ami quegli accoglienti sapori autunnali, c'è un altro favorito in autunno da provare: burro di mele! Il burro di mele ricco, cremoso e così di dellecido è pieno di tutta quella bontà autunnale, ed è incredibilmente facile da preparare!
Mentre puoi preparare il burro di mele da zero con mele acquistate in negozio, è ancora più gustoso se usi mele raccolte fresche dai tuoi mele. In questa guida, ti guidi attraverso i semplici passaggi che devi fare per preparare il burro di mele a cottura lenta e anche offrirti alcuni suggerimenti per il servizio di burro di mela. Quindi, se sei pronto a preparare il burro di mele fatto in casa, accendi il tuo fornello lento e continua a leggere!
Come preparare il burro di mele da zero in 5 semplici passaggi
Il burro di mele può avere un sapore di un milione di dollari, ma è realizzato con solo poche mele fresche, alcune spezie, zucchero e un pizzico di sale. Ancora più impressionante, il burro di mele è incredibilmente facile da realizzare e può essere conservato nel tuo congelatore per un massimo di un anno. A seconda delle preferenze di cottura, il burro di mele può essere realizzato sulla tua stufa, ma il processo di cottura è ancora più mani-off se usi una pentola lenta da 4 a 6 litri!
Cosa avrai bisogno:
- Da 5 a 6 libbre di mele (qualsiasi varietà)
- 1 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- tazza di zucchero granulato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di cannella a terra
- cucchiaino di sale
- cucchiaino di chiodi di garofano a terra
- Pentola di terracotta da 4 o 6 litri
- Blender di immersione
- Apple Corer
- Coltello
- Tagliere
- Cucchiaio
Il processo:
1. Lavare e preparare le mele.
Per iniziare, dai alle mele un buon lavaggio nel lavandino della cucina e quindi rimuovi i loro nuclei con un nucleo di mela o un coltello da abbinamento. Quindi tagliare le mele in piccoli cubi . Non c'è bisogno di sbucciare le mele, anche se puoi se vuoi!
2. Aggiungi i tuoi ingredienti a una pentola lenta.
Dopo aver preparato le mele, raccogli le mele tagliate nel tuo crockpot e poi misura il sale, la cannella, i chiodi di garofano e lo zucchero. Per ora, tralascia l'estratto di vaniglia.
Una volta che i tuoi ingredienti sono stati tutti misurati, dai alla miscela un buon mix accurato con il cucchiaio.
3. Cuocere le mele.
Ora, posiziona il coperchio sul tuo crockpot, gira il crockpot a fuoco basso e lascia cucinare le mele per 10 ore . Iniziare il tuo burro di mela nel tuo crockpot al mattino è un'ottima idea, poiché il tuo burro sarà finito prima di andare a letto per la sera. Puoi anche iniziare il tuo burro di mele la sera e lasciarlo cucinare durante la notte in modo che sia pronto per te luminoso e la mattina presto!
4. Pura il tuo burro di mela.
Dopo aver cucinato per 10 ore, i tuoi pezzi di mela dovrebbero essere belli e morbidi e avranno rilasciato una buona dose di liquido. Ma devi ancora puzzare i tuoi ingredienti!
Il modo più semplice per pulare il burro di mele è con un frullatore di immersione, ma puoi anche elaborare le mele in un frullatore standard. Se stai usando un frullatore, ti consigliamo di consentire alle mele di raffreddarle prima di aggiungerle al tuo frullatore e potrebbe essere necessario elaborare le mele in lotti se il tuo frullatore è piccolo.
In generale, le mele devono solo essere pulsate in un frullatore alcune volte per ottenere la giusta coerenza. Dopo la purea, il burro di mele dovrebbe essere costantemente liscio e senza pezzi, ma va benissimo se è ancora sul lato acquoso. Il tuo burro di mela non è ancora finito!
5. Cuocere per altre 2 ore.
Una volta che hai mescolato il burro di mela, restituilo al tuo crockpot (se hai usato un frullatore standard), mescola nell'estratto di vaniglia e gira il tuo crockpot in basso. Tuttavia, questa volta, non mettere il coperchio sul tuo crockpot!
Lascia che il burro di mela cucini per 2-4 ore in più , scoperto. Durante questo periodo, gran parte del liquido in eccesso nel burro di mele evaporarà, lasciandoti con burro di mele denso e cremoso. Saprai che il tuo burro di mela è finito per cucinare quando si attacca facilmente al cucchiaio e si muove un po '!
Dopo che il burro di mela ha finito di cucinare, spegnere il tuo crockpot e lasciare raffreddare il burro di mela. Quindi raccogli il burro finito in barattoli, contenitori per la conservazione degli alimenti o bagn ziploc o lo inghiotti subito. È solo così gustoso!
Quanto dura il burro di mela?
Il burro di mele fresco può essere conservato in contenitori ermetici nel tuo frigorifero per circa 2 settimane . Se desideri conservare il burro di mele ancora più a lungo, medi il tuo burro di mela in borse Ziploc o un altro contenitore ermetico e mettilo nel congelatore. Quando congelato, il burro di mele dovrebbe rimanere fresco per circa 1 anno !
Suggerimento: mentre puoi congelare il burro di mela nei barattoli di muratore, assicurati di congelare il burro con le palpebre ! Il congelamento del burro di mele (o altri cibi umidi) in barattoli sigillati spesso si traduce in un disastro disordinato. Questo perché l'acqua si espande quando si blocca e può esplodere in barattoli di vetro strettamente sigillati!
Come usare il burro di mele
Il burro di mele fatto in casa è così delizioso, non è probabile che durino a lungo nella tua cucina. Puoi inghiottire il burro di mele come uno spuntino con un cucchiaio, oppure puoi mescolarlo in prodotti da forno, usarlo come condimento o cuocerlo sui tuoi dessert preferiti come condimento. Mentre sei libero di usare il burro di mele in qualsiasi modo, alcuni dei modi più popolari per mangiare il burro di mele includono:
- Servito su toast o muffin inglesi
- Consigli di salumi
- Formaggio grigliato con burro di mele
- Mescolato a prodotti da forno, come una torta di spezie
- Utilizzato come condimento su pancake, muffin e altri prodotti da forno o gelato
- Come sostituto del chutney di tamarindo
Le migliori mele per il burro di mele
Qualsiasi mela può essere utilizzata per rendere burro di mele, quindi sentiti libero di diventare un po 'creativo. Puoi usare mele o mele acquistate in negozio che hai scelto dal tuo frutteto nel cortile. A seconda dei tuoi gusti, puoi anche usare una singola varietà di mele, oppure puoi mescolare le cose e fondere insieme molti diversi tipi di mele per creare un burro di mele davvero unico nel suo genere!
Se preferisci attenersi ai classici, molti cuochi domestici concordano sul fatto che le mele con trame morbide funzionano meglio nelle ricette di burro di mele. Alcune varietà di mele classiche per la produzione di burro di mele includono:
- Golden Delicious
- Fuji
- Braeburn
- Cortland
- Idarato
- Jonamac
- Gravenstein
Domande frequenti
La salsa di mele e il burro di mele sono entrambi realizzati con mele e spezie cotte lente. Tuttavia, la salsa di mele non è cucinata fino a lungo e ha un colore più chiaro e un contenuto di umidità più elevato. Il burro di mele, d'altra parte, è un prodotto più spesso con un colore scuro e caramellato e un sapore più intenso.
No, il burro di mele e la marmellata di mele sono simili, ma sono due diverse conserve di mela. Il burro di mele ha un colore più scuro ed è completamente liscio. La marmellata di mele, tuttavia, di solito ha un colore più chiaro e può contenere pezzi di mela.
NO! Nonostante il nome, il burro di mele non contiene prodotti lattiero-caseari ed è totalmente vegano !
Il modo migliore per addensare il burro di mele è cucinarlo più a lungo. Assicurati di lasciare il coperchio della pentola verso la fine del processo di cottura in modo che l'umidità in eccesso possa evaporare, lasciandoti con un burro di mela denso e ricco e finito.
I centesimi non sono affatto un'aggiunta necessaria al burro di mele, ma a volte venivano aggiunti al burro di mele quando il burro di mela veniva realizzato su un fuoco aperto o una stufa calda. Oggi, il burro di mele è in genere realizzato in un crockpot; Tuttavia, tradizionalmente, il burro di mele è stato realizzato in un fuoco caldo. A causa delle temperature di cottura più elevate, il burro di mele spesso bruciava, quindi i cuochi tradizionali aggiungevano centesimi alle loro pentole per impedire alle mele di attaccarsi alla superficie della pentola e bruciare.
Sì, come altri cibi appena fatti, il burro di mele non dura per sempre. Il burro di mele fresco può essere tenuto nel tuo frigorifero per circa 2 settimane, oppure può essere conservato nel tuo congelatore in imballaggi ermetici per un massimo di 1 anno. Per lo stoccaggio a lungo termine, il burro di mele può anche essere inscatolato e quindi conservato su uno scaffale di dispensa per un anno o due.
Riepilogo
Durante la stagione del raccolto autunnale, le opportunità di preservare i nostri alimenti nostrani sono infinite. Alimenti come il burro di mele possono essere conservati con congelamento o inscatolamento, ma altri alimenti possono anche essere salvati con disidratazione, liofilizzazione e fermentazione. E, naturalmente, c'è la cantina di radice, che è un'ottima opzione se hai mele fresche rimaste dopo aver fatto un lotto di burro di mele!
Il burro di mele è una delle tante prelibatezze stagionali per cui l'autunno è famoso. Ma se vuoi fare ancora più cibi autunnali dal tuo raccolto da giardino, perché non fare la tua farina di ghianda da ghiande foraggiate o creare il tuo crauto o salse calde usando l'arte della fermentazione .
Ricetta di burro di mele fatta in casa
StampaBrama il gusto dolce e piccante del burro di mele? Prova questa irresistibile ricetta di burro di mele che farà ballare le papille gustative con gioia.
ingredienti
- Da 5 a 6 libbre di mele (qualsiasi varietà)
- 1 tazza di zucchero di canna (confezionato)
- tazza di zucchero granulato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di cannella a terra
- cucchiaino di sale
- cucchiaino di chiodi di garofano a terra
Istruzioni
- Lavare e preparare le mele. Per iniziare, dai alle mele un buon lavaggio nel lavandino della cucina e quindi rimuovi i loro nuclei con un nucleo di mela o un coltello da abbinamento. Quindi tagliare le mele in piccoli cubi . Non c'è bisogno di sbucciare le mele, anche se puoi se vuoi!
- Aggiungi i tuoi ingredienti a una pentola lenta. Dopo aver preparato le mele, raccogli le mele tagliate nel tuo crockpot e poi misura il sale, la cannella, i chiodi di garofano e lo zucchero. Per ora, tralascia l'estratto di vaniglia. Una volta che i tuoi ingredienti sono stati tutti misurati, dai alla miscela un buon mix accurato con il cucchiaio.
- Cuocere le mele. Ora, posiziona il coperchio sul tuo crockpot, gira il crockpot a fuoco basso e lascia cucinare le mele per 10 ore .
- Purea il tuo burro di mela. Il modo più semplice per pulare il burro di mele è con un frullatore di immersione, ma puoi anche elaborare le mele in un frullatore standard. Dopo la purea, il burro di mele dovrebbe essere costantemente liscio e senza pezzi, ma va benissimo se è ancora sul lato acquoso.
- Cuocere per altre 2 ore. Una volta che hai mescolato il burro di mela, restituilo al tuo crockpot (se hai usato un frullatore standard), mescola nell'estratto di vaniglia e gira il tuo crockpot in basso. Tuttavia, questa volta, non mettere il coperchio sul tuo crockpot! Lascia che il burro di mela cucini per 2-4 ore in più , scoperto. Durante questo periodo, gran parte del liquido in eccesso nel burro di mele evaporarà, lasciandoti con burro di mele denso e cremoso.
Appunti
- Dopo che il burro di mela ha finito di cucinare, spegnere il tuo crockpot e lasciare raffreddare il burro di mela. Quindi raccogli il burro finito in barattoli, contenitori per la conservazione degli alimenti o bagn ziploc o lo inghiotti subito. È solo così gustoso!
- Il burro di mele fresco può essere conservato in contenitori ermetici nel tuo frigorifero per circa 2 settimane . Se desideri conservare il burro di mele ancora più a lungo, medi il tuo burro di mela in borse Ziploc o un altro contenitore ermetico e mettilo nel congelatore. Quando congelato, il burro di mele dovrebbe rimanere fresco per circa 1 anno !
- Mentre puoi congelare il burro di mela nei barattoli di muratore, assicurati di congelare il burro con le palpebre! Il congelamento del burro di mele (o altri cibi umidi) in barattoli sigillati spesso si traduce in un disastro disordinato. Questo perché l'acqua si espande quando si blocca e può esplodere in barattoli di vetro strettamente sigillati!
Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
3Porzioni:
3 pinteQuantità per porzione: calorie: 909 grasso totale: 2gsaturi grasso: 0gtrans grasso: 0gunsaturated grasso: 1gcholesterol: 0mgsodium: 204mgcarboidrato: 237gfibre: 23gsugar: 204gproteina: 3G
