14 migliori erbe per asciugatura e sospesa

C'è qualcosa di molto accogliente nel camminare nella tua cucina e nel vedere erbe e fiori freschi appendere l'asciugatura in fasci. Le erbe di asciugatura ad aria sono un modo economico ed efficiente dal punto di vista energetico per preservare le erbe fresche; Tuttavia, questo metodo di asciugatura non funziona bene per tutte le varietà di erbe. Le erbe a stelo tenero tendono a perdere colore e sapore se non sono essiccate rapidamente, ma le erbe a stelo legnoso si asciugano magnificamente con metodi di asciugatura e asciugatura.

Nell'elenco qui sotto, troverai le migliori erbe culinarie in assoluto per asciugare all'aria e appendere l'asciugatura. Queste erbe sono tutte facili da coltivare nei giardini domestici e una volta essiccate, fanno deliziose miscele di spezie, polveri di erbe secche e tè alle erbe. Inoltre, se appendi a asciugare queste piante, puoi goderti l'affascinante estetica e persino profumare la tua casa con la ricca fragranza di queste piante saporite!

14 migliori erbe per asciugatura e sospesa

Le erbe con un alto contenuto di acqua, come il basilico e il coriandolo, in genere devono essere asciugate rapidamente, con un forno o un disidratatore alimentare. Ma le piante nell'elenco seguente possono essere tutte sospese o asciugate con poca confusione!

Alcune di queste erbe possono essere liberamente in bundle con spago e poi appese dalle corde fino a quando non sono belle e croccanti (trovo usare una clip di carta per attaccare i pacchetti di erbe alla corda è super pratico!) Altre erbe in questa lista sono più delicate e incline a rompere , quindi ti consiglio di diffonderli in un unico strato su una teglia o appesi ad asciugarsi all'interno di un sacchetto di carta per catturare steli fragili e petali di fiori.

Quanto tempo ci vorrà perché le erbe si asciugano completamente dipenderà dalla temperatura di casa e dalle erbe con cui lavora, ma la maggior parte delle erbe si asciugherà in circa 1-2 settimane. Tieni le erbe fuori dalla luce solare diretta mentre si asciugano ed evitano l'umidità e gli alti livelli di umidità, se possibile, in quanto ciò può portare a scolorimento delle foglie e/o muffa. Saprai che le tue erbe sono completamente essiccate quando possono essere facilmente sbriciolate tra le dita!

1. lavanda (Lavandula spp.)

Fragrante e delizioso, la lavanda è sia un'erba da cucina che una pianta ornamentale che può essere utilizzata per la creazione o per attirare impollinatori nel tuo giardino. Se sei nuovo nella crescita della lavanda, scoprirai che ci sono molti tipi tra cui scegliere, tra cui la lavanda inglese (il tipo più comune di lavanda usata per la cucina) e varietà di lavanda che possono tollerare ambienti umidi. La maggior parte delle piante di lavanda prosperano in aree asciutte con molto sole e tendono ad essere facili da cura di quanto non hanno bisogno di troppa acqua!

Mentre puoi usare la lavanda commestibile per dessert, tè e marmellate, la lavanda può anche essere essiccata per creare bouquet cari, oppure può essere lavorata in saponi fatti in casa, cuscini per gli occhi e altro ancora. Indipendentemente da come scegli di usare la tua lavanda, se vuoi tenere questa erba per un po ', dovrai asciugare prima gli steli e le foglie della pianta. Per asciugare la lavanda, raggruppare una manciata di steli liberamente con spago del giardino e appenderli per asciugare in un luogo fresco e asciutto per alcune settimane.

2. Summer Savory (Satureja hortensis)

Summer Savory è un'erba culinaria meno comunemente usata, ma aggiunge sfumature e un sapore profondo e leggermente piccante a zuppe, casseruole e altri piatti. Mentre Summer Savory può essere usato in quasi qualsiasi ricetta in cui normalmente aggiungi timo, questa erba si prende davvero vita se abbinata a pesce e pollame. A differenza del salato invernale, l'estate salato cresce come annuale e tende ad essere facile da trovare nei vivai delle piante.

Mentre puoi asciugare l'estate salata e le altre erbe in questo elenco con un disidratatore, le erbe a gambo legnoso hanno un basso contenuto di umidità, il che significa che si asciugano bene in fasci. Quando si asciugano l'estate salata, assicurati di individuare le tue erbe dalla luce solare diretta poiché il sole può causare scolorirsi le erbe. Se sei preoccupato per le tue erbe che lasciano cadere le foglie mentre si asciugano, appendi le erbe in modo libera all'interno di un piccolo sacchetto di carta per catturare steli e foglie che cadono.

3. Inverno salato (Satureja Montana)

Inverno Savory è un po 'più difficile da trovare rispetto a Summer Savory, ma di solito puoi rintracciare questa pianta nei vivai delle piante locali. Se hai difficoltà a trovare piante salate invernali, puoi sempre prendere talee se i tuoi amici coltivano questa erba o puoi crescere invernale salato dal seme. In fiore, i fiori salato invernali sono magneti per le api, mentre le foglie commestibili delle piante sono ricche e salate con note di menta, timo e marjoram.

Come Summer Savory, Winter Savory non ha molta umidità nelle sue foglie, quindi è un buon candidato per l'essiccazione aerea. Mentre puoi appendere a secco questa pianta, puoi anche distribuirla su un singolo strato su una griglia di asciugatura a rete e lasciarlo asciugare dalla luce solare diretta. Per un'altra opzione di essiccazione delle erbe senza elettricità, puoi posizionare inverno le erbe salate o altre erbe su una padella in auto in una giornata calda e consentire alle erbe di asciugare naturalmente al fuoco!

4. Sage (Salvia officinalis)

Un must per le vacanze, Sage ha un sapore caldo e terroso che funziona bene con verdure e carni arrostite, ma può anche essere utilizzato in piatti meno tradizionali come la pizza. La salvia culinaria ha in genere foglie verdi, ma puoi trovare cultivar più colorate come il saggio viola o il salvia Tricolor per aggiungere più vivacità ai letti delle erbe. Mentre Sage è per lo più noto per le sue foglie, questa pianta fiorisce anche in modo prolifico e i suoi fiori dolci e viola farai cenno a api, farfalle e altri impollinatori nel tuo spazio del giardino.

Se vuoi usare Sage durante i mesi invernali, puoi congelare le foglie in bagagli ermetici o puoi asciugare le foglie e conservarle nel tuo mobile per le spezie. Le foglie di salvia possono essere essiccate su fili o puoi raggruppare da 5 a 10 steli di salvia insieme a un elastico o uno spago e appenderli dalla luce del sole diretta. Le foglie di salvia saranno completamente asciutte e pronte per lo stoccaggio quando potrai sbriciolarsi facilmente tra le dita.

5. Thyme (Thymus vulgaris)

Un'altra erba preferita per l'accogliente autunno autunnale e invernale, il timo è una pianta compatta che può essere coltivata in giardini di container, spazi del patio o letti da giardino più grandi. Il timo non ha bisogno di molta acqua man mano che cresce, rendendola relativamente bassa e può persino crescere su un davanzale soleggiato se hai lo spazio per questo. Il timo da giardino è la varietà di timo più popolare per cucinare, ma puoi anche coltivare cultivar più uniche come il timo di limone e il timo arancione.

Come molte altre erbe, il timo può essere raccolto un po 'in un momento durante la stagione di crescita, oppure puoi prendere un raccolto più ampio di foglie all'inizio dell'estate. Tieni presente che il timo è una pianta perenne e di solito si sovraccarica bene, quindi non c'è bisogno di raccogliere l'intera pianta in autunno. I pacchetti di timo possono essere appesi in spazi asciutti della tua casa, oppure puoi asciugare questa erba su padelle se sei preoccupato per le foglie secche sparse.

6. Marjoram (Origanum Majorana)

Citrusy, terroso e un po 'legnoso di sapore, Marjoram ha un sapore un po' come l'origano e il timo, ma ha un sapore tutto suo. Rispetto a piante come Sage, Marjoram non è comunemente coltivato nei giardini domestici, ma speriamo che i cambiamenti perché Marjoram è incredibilmente gustoso e facile da conservare. Inoltre, Marjoram è molto ambito dagli impollinatori se gli permetti di fiorire!

Mentre Marjoram cresce perennemente nelle zone 9 e 10, questa erba è coltivata come annuale in punti più freschi. Ciò significa che se vivi in ​​un'area in cui Marjoram non svergerà, probabilmente vorrai raccogliere l'intera pianta prima che il tempo diventa troppo freddo in autunno. Di solito è facile asciugare il marjoram con gli steli e le foglie intatte e quindi levigare le foglie dagli steli dopo che l'erba ha finito di asciugare.

7. prezzemolo (Petroselinum crispum)

Spesso usato come contorno, il prezzemolo produce anche un'aggiunta rinfrescante a insalate e ciotole di verdure e può anche essere miscelato in salse colorate come chimichurri. Ma se hai più prezzemolo fresco di quanto sai cosa fare, probabilmente vorrai preservare il tuo raccolto per impedire alle tue erbe nostrane di andare a perdere. Come molte altre erbe, il prezzemolo si congela bene, ma è anche un gioco da asciugatura e immagazzina bene negli armadietti delle spezie.

Mentre il prezzemolo ha tecnicamente steli teneri, questa erba può asciugarsi bene con l'asciugatura fintanto che tieni l'erba fuori dalla luce diretta mentre si asciuga. Detto questo, il prezzemolo può anche essere essiccato in un disidratatore alimentare , a microonde o al tuo forno set nella cornice più bassa, quindi è davvero a te come scegli di asciugare questa erba. Mentre l'asciugatura è efficace, potresti ottenere erbe secche più uniformemente colorate se si asciughi il prezzemolo rapidamente in un disidratatore.

8. Dill (anethum graveolens)

Come il prezzemolo, l'aneto ha gambi teneri e può essere essiccato con un disidratatore o asciugare. Se decidi di aria asciugare l'aneto, assicurati che i pacchetti di erbe non siano così densi che non permettono all'aria di circolare. Invece, raggruppa solo alcuni steli di aneto insieme e spazio le erbe raggruppano l'una dall'altra in modo che l'aria possa fluire correttamente.

Come erba di stile fresco, le piante di aneto non sono ideali per i giardini estivi e l'erba piantata in primavera generalmente i bulloni ai primi segni di calore. Quando i bulloni di aneto, il sapore delle piante cambia, motivo per cui molti giardinieri raccolgono le loro interi piante di aneto all'inizio dell'estate. Tuttavia, se decidi di lasciare le piante di aneto nel tuo giardino nei mesi estivi, queste piante attireranno impollinatori e fungono anche da piante ospiti per le farfalle di coda di rondine!

9. Camomila (Matricaria Chamomilla)

La camomilla è notoriamente usata per creare tisane, ma i fiori di camomilla possono anche essere immersi in marmellate e gelatine o cotti in dessert. Con un sapore floreale delicato ma rinfrescante, la camomilla ha un gusto davvero unico e i fiori delicati possono anche essere usati come contorni o per fare mestieri. Se ti piace il pensiero di usare la camomilla in modi non commestibili, puoi usare questa erba per fare saponi, miscele di sale da bagno, salves e altri prodotti di bellezza!

Di solito puoi trovare due tipi comuni di camomilla: camomilla romana e camomilla tedesca. Entrambe le varietà possono essere usate per fare tè a base di erbe; Tuttavia, la camomilla tedesca è una pianta annuale, mentre la camomilla romana cresce perennemente. Indipendentemente dal tipo di camomilla che cresci, la camomilla può essere bloccata in fasci o puoi far scoppiare i fiori freschi degli steli delle piante e asciugarli in un singolo strato su una teglia.

10. Lemongrass (Cymbopogon spp.)

Spesso abituato per elevare i gusti di zuppe e curry, la citronella è una pianta tropicale che cresce perennemente nelle zone 9 e 10. Quando arriva l'autunno, alcuni giardinieri scelgono di svernare le loro piante di citronella all'interno Durante l'inverno, puoi anche raccogliere l'intero raccolto di citronella prima che le temperature cadano. La citronella può essere congelata o essiccata, a seconda delle tue preferenze e di quanto spazio hai a disposizione nella tua cucina.

Quando si tratta di asciugare la citronella, hai diverse opzioni. La citronella può essere asciugata in un disidratatore o può essere appiccicosa dalla luce solare diretta. Durante l'asciugatura, è possibile raccogliere gambi di citronella in piccoli mazzi o puoi staccare le singole foglie dalla pianta, infilare una corda attraverso di esse e appenderle ad asciugare come una ghirlanda commestibile e profumata!

11. Foglie di baia (Laurus nobilis)

Le foglie di baia vengono aggiunte alle scorte di zuppa e a molti altri piatti, ma la maggior parte dei giardinieri non pensa mai di far crescere la propria baia. Parte di ciò ha a che fare con il fatto che le piante Bay Laurel non sono molto fredde e crescono solo perennemente nelle zone da 8 a 10. Tuttavia, le piante di baia crescono bene in vasi e possono essere mantenute come piante d'appartamento in climi più freddi se Vuoi far crescere le tue foglie di baia!

Le foglie di baia possono essere asciugate singolarmente su raschieri di asciugatura, oppure è possibile tagliare un ramo di una pianta di baia più grande e asciugare la pianta intera. Se hai bisogno di potare le piante della baia, il momento migliore per farlo è a metà a tarda primavera e puoi risparmiare e asciugare le potature per ridurre i rifiuti e aggiungere spezie libere al tuo armadietto di spezie. Se stai coltivando alloro alla baia all'interno, queste piante andranno bene in vasi di terracotta standard, ma gli alberi più grandi avranno bisogno di una pentola che ha almeno 24 di diametro.

12. Lemon Verbena (Aloysia citrodora)

Lemon Verbena è un'erba interessante che non è comunemente coltivata nei giardini, soprattutto perché non sverna bene in aree fresche. Ma il limone verbena può essere tenuto in casa durante l'inverno, oppure puoi far crescere la pianta come annuale e raccogliere le foglie per l'asciugatura prima che il freddo colpisca. Le foglie di verbena al limone possono essere utilizzate in bevande calde e fredde, così come dessert e altri piatti, e questa erba ha un sapore unico e fruttato che ha un sapore un po 'come i loop di froot!

Poiché le piante di verbena al limone hanno robusti steli, sono super facili da radunare in fasci per impiccare. Ciò che è di più, queste piante hanno anche un'umidità molto bassa e devono solo essere essiccate per una settimana o due per farle asciugare perfettamente. Se hai bisogno di più spazio per appendere le erbe, potresti provare a appendere le tue erbe da un rack per lavanderia , oppure puoi investire in un pratico asciugacapelli a rete , che ti permetterà di asciugare tonnellate di erbe in un piccolo spazio!

13. Echinacea (Echinacea purpurea)

L'echinacea non è esattamente un'erba culinaria, ma occasionalmente viene utilizzata nelle tisane e può anche essere cotta nella zuppa . Conosciute anche come coneflower, le piante di Echinacea sono per lo più coltivate come ornamenti ed sono alcune delle migliori piante impollinatori che puoi trovare. E mentre l'echinacea può essere asciugata per la conservazione della casa, ti incoraggiamo a lasciare alcuni dei fiori nel tuo giardino in autunno poiché le teste di seme daranno da mangiare agli uccelli selvatici durante l'inverno!

Le piante di echinacea sono relativamente tolleranti alla siccità e le piante non contengono molta acqua dopo la raccolta. Puoi raggruppare gli steli di echinacea insieme e appenderli, oppure puoi tagliare le teste di fiori e le foglie e disidratarli su una padella. Una volta asciugati, sbriciolare echinacea foglie e fiori e prepararli in un tè o aggiungerli ad altre ricette.

14. Lovege (Levisticum Office)

Lovege è un'erba trascurata che può essere utilizzata in molti piatti diversi in cucina. Un parente stretto di sedano, lovege può essere usato ovunque tu abbia usato gambi e foglie di sedano; Tuttavia, Lovege ha un sapore leggermente più dolce e intenso. Alcuni giardinieri scelgono di coltivare Lovege invece del sedano poiché questa erba può tollerare il clima più caldo e cresce perennemente nella maggior parte delle aree.

Dopo aver asciugato le foglie di Lovege, puoi conservarli interi o macinarli in una polvere fine. Ricorda solo che le erbe non durano a lungo se le macini prima di accumulare, quindi potresti voler aspettare fino a quando non sei pronto a usare le tue erbe per polverizzarle. Una volta essiccate, le foglie di Lovege possono essere miscelate con sale per rendere un sostituto del sale di sedano, oppure puoi usare le foglie in zuppe, stufati, stock e altre ricette.

Domande frequenti

Riepilogo

L'asciugatura delle tue erbe è un modo meraviglioso per preservare il tuo raccolto da giardino e godersi gli ingredienti più freschi nelle tue ricette durante le stagioni. E mentre i disidratatori hanno il loro posto, appendere le erbe di essiccazione è il modo più tradizionale per preservare le erbe e funziona bene per la maggior parte delle piante Woody-stemmed e robuste. Una volta che hai capito le erbe di asciugatura, puoi anche espandere questo processo per preservare i fiori tagliati come Yarrow, Babys Freath ed Echinops!

Dopo aver asciugato le erbe, puoi aggiungerle al tuo rack di spezie, mescolarle in ricette o prepararle in tè. Alcune delle erbe che abbiamo coperto oggi funzionano bene in bevande calde e fredde, ma per più ispirazione per il giardino delle erbe, potresti voler esplorare la nostra guida sulle migliori erbe per crescere per le tisane proprio qui !

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