La crescita rapida e prolifica, i ravanelli sono alcune delle prime verdure che puoi raccogliere nel tuo giardino primaverile. Ma se sei diventato un po 'troppo zelante con i tuoi semi di ravanello e hai piantato più ravanelli di quanto sai come usare, cosa puoi fare?
I ravanelli vengono spesso consumati crudi in insalate e panini, ma ci sono così tanti altri usi per queste deliziose verdure. Ricco di antiossidanti come la vitamina C, i ravanelli possono essere mangiati crudi, cotti o essiccati. Possono anche essere facilmente conservati tramite inscatolamento e congelamento, permettendoti di utilizzare le radici nostrane durante tutto l'anno.
Nell'elenco seguente, abbiamo suggerito alcuni dei nostri modi preferiti per usare un raccolto paraurti di ravanelli, ma ci piace anche ascoltare i tuoi suggerimenti!
18 cose da fare con troppi ravanelli
I ravanelli grezzi, cotti o conservati sono verdure versatili che possono essere utilizzate in innumerevoli modi. Ecco alcune delle nostre ricette e mestieri preferiti da provare, ma non aver paura di essere un po 'creativo con il tuo raccolto di ravanello. Forse inventerai una ricetta ancora più deliziosa per usare i ravanelli extra!
1. Sandwich di tè inglese
Uno dei modi più classici per servire i ravanelli è tagliato finemente in un sandwich di tè con burro alle erbe e pane senza crosta. Le variazioni di questo sandwich richiedono crema di formaggio, micro verdure o erbe diverse, ma il fondamento di questa ricetta rimane immutabile. Servi i tuoi panini con tè con una pentola fumante di tè e forse alcuni focaccine con panna a coagulazione - non te ne pentirai!
2. Insalate di ravanelli freschi
Puoi creare una varietà di insalate diverse usando i ravanelli come ingrediente chiave. Le insalate possono essere create con una base di lattuga e varie verdure a fette e una vinaigrette fresca. Oppure puoi saltare completamente la lattuga e mescolare i ravanelli con fagioli blu scuro , cetrioli o altre verdure o noci croccanti.
3. Ravanelli arrostiti
Se sei nuovo a lavorare con i ravanelli, potresti non pensare di cucinarli. Ma i ravanelli cuociono magnificamente e il calore si muove il loro sapore e aggiunge un certo elemento di dolcezza. Utilizzati in questo modo, i ravanelli possono essere sostituiti con le rape in qualsiasi piatto e il loro sapore salato può diventare uno dei tuoi gusti preferiti!
Uno dei miei modi preferiti per cucinare le verdure a radice, compresi i ravanelli, è arrostirle per circa 30-40 minuti nel forno. Quindi li metto su un po 'di polenta fatta in casa e condire la glassa balsamica in cima. Questo è un modo semplice per usare un raccolto paraurti di ravanelli o qualsiasi altra verdura di radice di cui hai troppo.
Per un'opzione ancora più semplice e a basso contenuto di carboidrati, i ravanelli possono essere arrostiti con aglio e quindi serviti al posto delle patate.
4. Ravanelli per la colazione francese
Un altro modo tradizionale di usarlo i ravanelli per saltarli a colazione con un po 'di burro. Servire i ravanelli cotti su toast con un uovo in camicia ed erbe tritate, come erba cipollina e timo. Yum!
Molto spesso, i ravanelli per la colazione francese vengono utilizzati per questo piatto, ma puoi sostituire qualsiasi altro ravanello che ti piace. I ravanelli di uova di Pasqua , con la loro colorazione rosa brillante e viola, possono anche essere una divertente varietà di ravanelli da provare.
5. Ravanelli di frigorifero in salamoia rapidi
Un modo semplice per usare i ravanelli extra e prevenire gli sprechi è il prelievo. Ma se sei nuovo nella conservazione o non hai forniture di conserve, non preoccuparti. Puoi rendere facili ravanelli in salamoia anche nel tuo frigorifero !
Come i cetrioli, i ravanelli possono essere sottaceti, che preserveranno la loro durata e elevieranno il loro sapore. Ricette diverse richiedono brine e miscele di erbe, ma un ravanello in salamoia di base userà aceto come base. Miele o zucchero, sale, spezie o erbe come aneto, senape o aglio vengono quindi mescolati nella salamoia per sapore extra.
Dopo aver aggiunto i ravanelli alla salamoia, consenti loro di marinare nel succo di sottaceto per almeno 24 ore o fino a una settimana. Questo darà ai tuoi ravanelli un sacco di tempo per assorbire tutta quella deliziosa salamoia, e ammorbiderà leggermente i ravanelli pur preservando la loro scricchiolio per eccellenza!
6. Ravanelli in scatola
Se hai un raccolto extra grande di ravanelli, potresti non avere abbastanza spazio per tutti loro nel tuo frigorifero. Ma è qui che entra in gioco! I ravanelli sono generalmente in scatola con il metodo di inscatolamento del bagno d'acqua, che aumenterà drasticamente la loro durata di conservazione.
I ravanelli sono alimenti a basso acido, quindi se si desidera il bagno in acqua , avranno bisogno di un acido aggiunto. L'aceto di sidro di mele economico farà il trucco. Assicurati di seguire una ricetta affidabile ed elaborare i ravanelli per la quantità di tempo raccomandata nel bidone del bagno d'acqua .
7. Ravanelli latto-fermentati
I ravanelli a fenditura latto hanno tutto il sapore folle di ravanelli sottaceti ma con un vantaggio aggiunto. Sono anche sani!
I ravanelli a figura latto possono essere fatti a casa e sono ricchi di probiotici. Proprio come i sottaceti di Sauerkraut e Deli-indyle, puoi preparare queste prelibatezze saporiti con un semplice cramello o un barattolo di muratore. Una volta che si sono fermentati, servi i ravanelli come un contorno su panini o semplicemente divorali come uno spuntino.
Per una conservazione più lunga, possono anche essere inscatolati i ravanelli in figura latto; Tuttavia, riscaldarli distrugge i probiotici in essi.
8. Ravanelli e carote in salamoia vietnamita
Se hai mai avuto cibo vietnamita o il sempre popolare banh mi , probabilmente hai sperimentato Do Chua, (un daikon e una slaw di carota in salamoia). Molto spesso, questo piatto è realizzato con ravanelli daikon, ma puoi sostituire anche altre varietà di ravanelli. Chua ha un sapore fresco e piccante che si abbina magnificamente a una varietà di piatti ricchi e salati.
9. Pizza con ravanelli arrostiti
Pepperoni non è l'unica pizza in cima. Per anni sono state realizzate pizze con ingredienti meno tradizionali, come ananas, zucca butternut e barbabietole. E se hai troppi ravanelli a portata di mano, puoi usarli anche come toppers per pizza!
La pizza di Cacio E Pepe può essere guarnita con ravanelli arrostiti. Oppure puoi fare una pizza fatta in casa con ravanelli, rucola e formaggio Havarti. Gli amanti della carne potrebbero voler abbinare i loro ravanelli a mozzarella e salsiccia .
10. Slaw di ravanello
I ravanelli sono verdure crocifere, quindi non dovrebbe sorprendere che possano essere facilmente scambiati con il cavolo in diverse ricette di slaw. Se ti piace il calore, prova questo pepe jalapeno e slaw di ravanello . Oppure fai questo cremoso slaw con ravanelli e maionese.
11. Tartina francese con ravanelli
Le tartine sono essenzialmente sandwich a faccia aperta che possono essere caricati con un assortimento di condimenti. E, naturalmente, se hai ravanelli extra, puoi aggiungerli alla tua tartina! I mangiatori avventurosi potrebbero voler provare questa ricetta tartatina con burro verde e ravanelli miscelati.
12. Chip di ravanelli
Fai da parte le patatine perché c'è un nuovo snack vegetariano croccante in città. Chips di rapanello!
Se hai un disidratatore, puoi facilmente fare patatine di ravanello o puoi arrostirle nel forno . Dato che non sono fritti, sono più sani per te e puoi cambiare i condimenti in base ai tuoi gusti.
13. Zuppa di ravanello
Mentre i ravanelli sono graffette nel giardino primaverile, la loro fredda resistenza significa che crescono bene anche in autunno. Ma se finisci con troppi ravanelli alla fine della stagione, cosa puoi fare? Crea una zuppa accogliente, ovviamente!
Ci sono molte diverse ricette di zuppa di ravanelli disponibili, ma una zuppa cremosa di ravanello con patate e panna acida è difficile da battere. Potresti anche provare la zuppa di ravanello coreana con alghe, olio di sesamo e cipolle verdi.
14. Friggere il ravanello
Il sapore delicato del ravanello significa che non travolgono altri ingredienti, il che li rende un'aggiunta perfetta alle fritte. Una volta cotti, i ravanelli si ammorbidiscono leggermente, ma mantengono un certo morso che può aggiungere sfumature a piatti diversi, tra cui patatine di maiale e ravanello E questo piatto vegetariano dolce e acido con bok choy .
15. Torta cinese del ravanello
Conosciuta anche come Lo Bak Go , la torta di ravanelli cinesi è generalmente fatta con rape, ma i ravanelli possono essere facilmente sostituiti. Dopo il vapore, le torte vengono tagliate e fritte e poi servite con condimenti come Sriracha e Oyster Sauce.
Questo piatto viene tradizionalmente servito durante il nuovo anno cinese.
16. congelare i ravanelli extra
Se hai provato le ricette sopra, ma hai ancora più ravanelli di quanto tu possa usare, puoi sempre provare a congelarle. Come molte altre verdure, i ravanelli si congelano magnificamente e questo processo ti consente di conservare i ravanelli fino a quando non sei pronto a mangiarli.
Per preservare la trama e il colore dei ravanelli, sbollentare le tue radici per 2-3 minuti prima di congelarle . Una volta che vengono congelati, trasferisci i ravanelli in un contenitore ermetico o in bagagli, quindi non sviluppano bruciatura del congelatore. I ravanelli congelati adeguatamente immagazzinati dovrebbero durare nel congelatore per 10-12 mesi.
17. Crea contorni
I cuochi creativi possono divertirsi molto in cucina creando contorni affascinanti con ravanelli rimanenti. Tradizionalmente, i ravanelli sono stati scolpiti in graziose rose e altre forme floreali. Più recentemente, tuttavia, i cuochi hanno sperimentato creazioni di ravanelli stravaganti, come i funghi di ravanello fatti a mano!
Dopo aver intagliato i contorni del ravanello, litigali con la tua cena preferita o semplicemente divertiti come uno spuntino eccentrico. Se hai bambini piccoli, le forme deliziose di questi ravanelli potrebbero persino ispirare i palati esigenti a godersi finalmente le loro verdure.
18. Crea una tintura fatta in casa
Molte verdure possono creare favolosi coloranti fatti in casa per i tessuti e i ravanelli non fanno eccezione. Mentre potresti dover sperimentare un po 'con mordenti e fibre, quando correttamente preparato, i ravanelli creeranno una tintura terrosa e rossa.
Come per la maggior parte dei coloranti a base vegetale, la tintura di ravanello di solito funziona meglio sulla lana, ma può aderire anche ad altri tessuti naturali.
Riepilogo
Piantare più verdure di quante ne puoi mangiare è un problema comune nei giardini domestici, specialmente in primavera quando i giardinieri sono impazienti per iniziare a crescere dopo il lungo inverno. Ma se finisci con un raccolto paraurti di ravanelli che non sai come usare, ci sono molti modi creativi per assicurarti che i tuoi prodotti non vadano sprecati.
Sperimentazione con nuove ricette, come la torta di ravanello e le zuppe, può essere un ottimo punto di partenza. Ma se si esaurisce lo spazio del frigorifero, i ravanelli possono essere facilmente conservati in altri modi. L'apprendimento di nuovi metodi per usare i prodotti extra può essere divertente e ti aiuterà a ottenere il massimo dal tuo giardino e prevenire anche inutili sprechi alimentari!
Per modi più stimolanti per utilizzare il tuo raccolto, dai un'occhiata alla nostra guida su come cucinare con i pomodori verdi o imparare come fare la marmellata fatta in casa qui .
