La maggior parte di noi ha sentito parlare del classico piatto di inizio stagione, pomodori verdi fritti. A dire la verità, tuttavia, ci sono molti, molti modi deliziosi per usare i pomodori verdi. E no, non è solo qualcosa da fare mentre aspetti i pomodori rossi-verde di pomodori usati nei piatti e la conservazione valgono lo sforzo a sé stante. In effetti, vale la pena iniziare a considerare i tuoi pomodori verdi come un altro verdura o raccolto (o frutta, poiché sì, tecnicamente, i pomodori sono frutta).
Perché i pomodori verdi?
Uno dei primi e migliori motivi per usare i pomodori verdi è la varietà di sapori. I pomodori verdi hanno semplicemente un sapore diverso dai pomodori rossi e maturi, e quindi ti offrono un altro profilo di produzione con cui lavorare, senza aver bisogno di più spazio per una nuova verdura o varietà. Estendi la varietà di raccolta senza ampliare il tuo spazio per il giardino e i raccolti delle colture!
I pomodori verdi sono anche un ottimo modo per massimizzare l'uso del pomodoro in generale. Tendiamo ad avere abbondanze di pomodori verdi sia all'inizio che alla fine della stagione. All'inizio della stagione, questo ci consente di andare a usare i nostri pomodori nostrani molto prima e fare un salto usando i tuoi pomodori mentre stai aspettando il rosso.
Alla fine della stagione, le ricette di pomodori verdi ci danno un modo per usare i pomodori che non ti rimane abbastanza tempo per maturare mentre il tempo cambia e la stagione finisce. Non c'è bisogno di lasciare queste bellezze verdi per appassire e morire sulla vite! Questo è vero anche se il tempo e le malattie stanno causando problemi per i tuoi pomodori e temi che non riescono a maturare.
I pomodori verdi sono eccellenti se usati nei piatti tradizionali degli Stati Uniti, messicani e italiani del sud (tra gli altri). Sono anche un buon sostituto di Tomatillos, che potrebbe essere meno disponibile per te.
Quando scegliere pomodori verdi per cucinare e preservare
Scegli i pomodori che hanno le dimensioni che ti aspetteresti per i tuoi frutti maturi e maturi. Scegli i pomodori che non sono duri un po 'di stretta; Dovrebbero essere fermi ma avere un po 'di dare. Stai mirando ai pomodori nella fase intermedia della maturazione, tra completamente acerbo e prima che inizino a maturare e girare il colore. Questi pomodori sono un po 'più chiari di colore verde rispetto ai frutti completamente acerbi. Dovrebbero avere un po 'di lucentezza e brillare, non il verde opaco piatto di pomodori molto giovani.
Il motivo principale per raccogliere i pomodori in questa fase intermedia è la fermezza del frutto. I pomodori molto giovani saranno duri e piccoli. I pomodori maturati saranno troppo morbidi per darti la migliore consistenza durante la cottura e la frittura. Non c'è niente di sbagliato in questi pomodori, intendiamoci, non forniscono la giusta fermezza che desideri nei prodotti di pomodoro verde cotti.
Pomodori verdi congelanti
I pomodori verdi possono essere congelati per un uso futuro nella maggior parte delle ricette.
Usa pomodori verdi di buona qualità. Lavare, nucleo, quindi tagliare in fette spesse. Bag o congelamento in contenitori per congelatore di plastica. Per i migliori risultati, posizionare uno strato di carta per congelatore o carta oleata tra ogni fetta.
Pomodori verdi asciugati
L'essiccazione (o la disidratazione) i pomodori verdi è un buon modo per conservarli. Possono essere facilmente reidratati per l'uso in pomodori fritti, casseruole, zuppe, salse e cottura. I pomodori verdi secchi si archiviano facilmente, occupano meno spazio e non rischiano perdite dovute a interruzioni di corrente o insufficienza del congelatore.
Lavare i pomodori, quindi tagliarli in fette -pollici o in pezzi -pollici. I blocchi devono essere essiccati su uno schermo di deidratatore posizionato sul normale rack. Le fette sono abbastanza grandi da essere essiccate direttamente sul rack di deidratatore. Asciugare a 145F per 8-12 ore o fino a quando non facete. I pomodori verdi avranno una consistenza coriacea per essiccarsi. I blocchi si sentiranno elastici al tatto.
I pomodori verdi possono anche essere essiccati al sole su uno schermo o nel forno a 145F (62c).
Quando vuoi usare i tuoi pomodori verdi secchi, aggiungili direttamente in zuppe e stufati con liquido o in acqua di pasta mentre la pasta sta cucinando (si reidrata dal liquido abbastanza facilmente). Reidratare per usarli come pomodori verdi freschi, stendi i pomodori su una teglia e spruzzarli con acqua calda. Lasciare riposare per 30 minuti, girare e spruzzare di nuovo. Lasciare riposare per 30 minuti in più, quindi utilizzare. Reidrare pezzi di pomodoro verde secchi, coprire con acqua calda, immergere per un'ora, quindi scolare.
Usando i pomodori verdi nelle ricette di tomatillo
Ci sono modi quasi illimitati per usare i pomodori verdi. Le opzioni vanno chiaramente ben oltre la nota versione fritta (non togliere a quei gustosi favoriti!). Oltre alle ricette e agli usi elencati qui, i pomodori verdi possono essere usati in modo intercambiabile in quasi tutte le ricette che richiedono pomatillos, tra cui così tanti meravigliosi piatti tradizionali messicani. Questa è una buona notizia per le persone che possono vivere in un'area in cui i pomatillos freschi e locali non sono prontamente disponibili.
Per usare i pomodori verdi al posto di Tomatillos in una ricetta, selezionare pomodori fermi, spessi e sotto-maturi. I tomatillos possono avere più asciugati di pomodori verdi, quindi si consiglia spesso di aggiungere una spruzzata di succo di lime al tuo piatto insieme ai pomodori. Altrimenti, i pomodori verdi sono un ottimo sostituto o cambio in una ricetta di tomatillo e offrono un profilo aromatico abbastanza simile con la stessa consistenza di Tomatillos.
Piatti di pomodoro verde, lati e casseruole
Pomodori verdi fritti
È il modo classico per cucinare i pomodori verdi, e nessuna lista sarebbe completa senza che inizi così bene con i pomodori verdi fritti e provetti.
Ingredienti:
- 3 o 4 pomodori verdi grandi
- 1 tazza di farina
- 1 tazza di farina di mais
- 2 uova grandi
- cucchiaino di sale marino (o a piacere)
- cucchiaino di pepe macinato (o a piacere)
- olio di canola per frittura
Istruzioni:
Assegna una teglia con carta oleata. Mentre prepari le fette di pomodoro, posizionarle sul foglio fino a quando non è pronto per la frittura.
Taglia i pomodori di circa pollici di spessore.
Sbattere le uova in una ciotola poco profonda. Metti tutta la farina in un piatto poco profondo (i piatti di torta funzionano bene) e tutto il pasto di mais in un secondo piatto poco profondo. Mescola il sale e il pepe nella farina di mais.
Per ogni fetta, immergi prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto, poi nella farina di mais. Assicurati di coprire ogni lato completamente ad ogni passaggio. Ripeti fino a quando non vengono preparate tutte le fette. Sottopositi singolarmente sulla carta cerata fino a quando non è pronto a friggere.
Riscalda l'olio di canola per pollici nella padella. Friggere i pomodori in lotti a strati singoli, tre minuti su ciascun lato. Scolare su asciugamani di carta e servire caldo.
*Puoi ravvivare questa semplice ricetta di pomodoro verde fritto aggiungendo il tuo mix di spezie preferito a piacere.
Usando pomodori verdi fritti in altri piatti
Una volta realizzati, i pomodori verdi fritti non sono solo per mangiare da soli. Puoi usarli (o gli avanzi) in diversi altri piatti. Prova i burritos di pomodoro verde fritto o aggiungili alle insalate, come questa ricetta per insalata Bibb . Sono eccellenti come spuntino o antipasto quando sono immersi in una medicazione cremosa (prova il condimento al ranch!). I pomodori verdi fritti possono anche essere usati per superare i panini e gli hamburger che usano la tua immaginazione!
Pomodori verdi fritti al forno
Per una versione più sana dei classici pomodori verdi fritti, prova questa versione al forno!
Ingredienti:
- 4-5 pomodori verdi grandi
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di sale marino
- cucchiaino di pepe nero
- 1 tazze di yogurt semplice
- tazza di latticello
- 2 tazze briciole di pane panko (può sostituire le briciole di pane normali o briciole di pane stagionato italiano)
- Olio d'oliva o spray da cucina
Istruzioni:
Affettare i pomodori a fette di pollice.
Mescolare farina, sale e pepe insieme in un piatto poco profondo (un piatto di torta funziona bene). Mescola il latticello e lo yogurt insieme in un altro piatto. Metti le briciole di pane in un terzo piatto poco profondo.
Ricoprire entrambi i lati di ogni fetta di pomodoro nella farina, quindi immergilo nella miscela di yogurt e latticello. Quindi, ricopre entrambi i lati con le briciole di pane.
Richiedere una teglia con spray da cucina o olio d'oliva. Posizionare le fette di pomodoro preparate sulla teglia rivestita. Spruzzare la parte superiore delle fette con più spray da forno o condire con olio d'oliva.
Cuocere a 350F (176C) per 6-7 minuti, quindi capovolgi e cuocere altri 6-7 minuti dall'altra parte. Servire caldo con sale a piacere.
Casseruola di pomodoro verde
Ingredienti:
- 5 grandi pomodori verdi
- 2 steli di sedano
- 1 grande cipolla (cipolle verdi, scalogno o erba cipollina funzionano bene anche bene)
- tazza di coriandolo tritato fresco
- tazza di salsa di soia
- tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto di riso o aceto di sidro di mele
- cucchiaino di pepe macinato
- cucchiaino di sale
- tè tocco di peperoncino (opzionale)
- (opzionale) Briciole di pane in cima
Istruzioni:
Taglia i pomodori in pezzi da un pollice. Sedano di dadi e cipolle. CHOP CILANTRO.
Preriscaldare il forno a 350 F (176 C).
Pulisci leggermente l'interno di un piatto di casseruola da due litri con olio d'oliva. Mescola tutte le verdure e il coriandolo insieme nel piatto.
In una ciotola separata, frusta per unire gli ingredienti rimanenti. Versare la miscela sopra le verdure nel piatto di casseruola. Mescola leggermente per ricoprire tutte le verdure.
Se lo si desidera, cospargere le briciole di pane (stagionate o non stagionate) sopra il piatto.
Cuocere in forno da 350F (176C) per 45 minuti o fino a quando i pomodori sono teneri.
Pomodori verdi italiani
Ingredienti:
- 3 grandi pomodori verdi (o abbastanza per ottenere 12 fette di pomodoro verde)
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- 1 uovo grande
- 3 cucchiai di farina
- tazza mozzarella grattugiata
- tazza di olio di canola, diviso
- cipolla, tritata finemente
- cucchiaino di sale marino, diviso
- cucchiaino di zucchero
- cucchiaino di origano essiccato
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 350F (176C). Ingrassare leggermente un piatto di casseruola da 2 litri.
Sbattere l'uovo. Unisci la farina e il cucchiaino di sale in una ciotola separata.
Riscaldare l'olio in una padella pesante. Immergi le fette di pomodoro nell'uovo, quindi la miscela di farina. Ricoprire entrambi i lati. Friggere le fette di pomodoro verde in un singolo strato su ciascun lato per circa 3 minuti o fino a quando non sono ben dorate.
Quando tutte le fette di pomodoro sono fritte, lascia raffreddare la padella, quindi pulirla con un tovagliolo di carta. Usando l'olio rimanente, rosolare le cipolle fino a quando non trasparenti. Aggiungi la salsa di pomodoro, lo zucchero, l'origano e il cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Strada i pomodori fritti nel piatto di casseruola in un unico strato, quindi cospargi tutto il formaggio. Ripeti gli strati fino a quando non vengono utilizzati tutti i pomodori fritti. Versare la salsa di pomodoro sopra le fette di pomodoro verde a strati, quindi aggiungere con formaggio aggiuntivo. Cuocere a 350F per 20-25 minuti o fino a quando il formaggio non viene sciolto.
*Questa è un'ottima ricetta da preparare con pomodori verdi secchi reidratati (vedi sotto sugli asciugati pomodori verdi per preservarli). È anche un ottimo modo per utilizzare i pomodori verdi fritti rimanenti!
Pomodori verdi e gombo
Ingredienti:
- 12 fette di pomodoro verde (circa 3 grandi pomodori verdi)
- cipolla tagliata
- 1 tazza di pomodori maturi tritati (sub extra verde se non disponibile)
- 1 tazza di gombo a fette
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 2 cucchiaini di prezzemolo fresco
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
Metti i pomodori e l'ocra insieme in una pentola. Aggiungi acqua solo per coprire. Portare l'acqua a ebollizione, ridurre il calore e quindi cuocere a fuoco lento per 4 minuti o fino a quando non faceva la consistenza desiderata. Mescolare il burro, il sale e il pepe. Top con prezzemolo.
*Una grande ricetta per i pomodori verdi disidratati.
Stufato di pomodoro verde
Ingredienti:
- 2 grandi pomodori verdi
- 16 foglie di curry (o possono scambiare la scorza di 2 lime freschi)
- tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 2 peperoni jalapeno
- cucchiaino di polvere di curcuma
- 1 cucchiaino di coriandolo a terra
- 1 tazza di panna pesante (o latte di cocco)
Istruzioni:
Pomodori da dadi.
Tagliare i jalapenos a metà lungo e de-seed.
Scaldare un po 'di olio in padella e aggiungere i semi di senape, le foglie di curry (o la scorza di calce) e i peperoni. Salire per circa mezzo minuto, quindi aggiungere i pomodori a dadini. Aggiungi le spezie rimanenti e la tazza d'acqua. Quando l'acqua bolle, posiziona un coperchio sulla padella, gira il calore a medio-alto e cuoci per circa
5 minuti (fino a quando i pomodori sono ammorbiditi).
Aggiungere la panna (o latte di cocco) nella padella e ridurre il calore a medio. Sale a piacere. Riscalda attraverso ma non consentire allo stufato di bollire. Mescolare spesso durante il riscaldamento.
Frittelle di pomodoro verde
Ingredienti:
- 3 grandi pomodori verdi
- 1 tazza di farina
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere (può sostituire l'aglio in polvere)
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino a terra
- 1 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di sale (più o meno a piacere)
- olio di canola per frittura
Istruzioni:
Pomodori da dadi. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola separata e quindi aggiungere i pomodori. Mescola bene per unire. Premere la miscela in piccole polpette.
Scaldare l'olio in una pentola pesante da due litri a 350 F (176C). Friggere le polpette per 4 minuti, fino a doratura, scolare su asciugamani di carta.
Pomodori verdi alla griglia esperti
Tagliare i pomodori verdi a fette di pollice. Ricoprire entrambi i lati delle fette di pomodoro in olio d'oliva (può sostituire la colza o l'olio vegetale). Cospargere entrambe le parti con sale marino e il tuo condimento italiano o condimento di Cajun di condimento preferito sono buone scelte.
Preriscalda la tua griglia. È meglio utilizzare un piccolo schermo o un foglio di alluminio su grigliate grandi e aperte. Spruzzare la griglia/schermo/o un foglio con spray da cucina o rivestimento con olio, quindi griglia le fette di pomodoro condite per tre minuti su ciascun lato. Servire caldo. Questi pomodori alla griglia esperti producono anche un gustoso topping di hamburger o sandwich.
Salse e condimenti di pomodoro verde
I pomodori verdi possono essere usati anche per produrre salse e condimenti. Usali su hamburger o salsicce, pasta o enchiladasanywhere pensi che una salsa di pomodoro verde possa andare bene!
Ketchup di pomodoro verde
Ingredienti:
- 6 grandi pomodori verdi
- 3 cipolle medie
- 1 tazza di aceto di sidro di mele
- tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di pepe macinato
- Mustardo a terra del cucchiaio
- 1 cucchiaino di pattini
- cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di succo di limone in bottiglia
Istruzioni:
Pomodori e cipolle verdi ruvidi. Posizionare in una pentola di terracotta o pentola lenta (o grande pentola a fondo pesante se cucinare sul piano cottura). Aggiungi salsa Worcestershire, pepe e senape. Lega le spezie di decapaggio in una piccola piazza di garza e aggiungi alla miscela di pomodoro. Versare l'aceto sugli ingredienti e mescolare per unire.
Cuocere il basso per sei ore, mescolando periodicamente per evitare l'attacco. Se si desidera una salsa più spessa, cuoci più a lungo per ridurre (inclinarsi la copertura della pentola per consentire all'umidità di fuggire).
Togliere dal fuoco. Rimuovere il sacchetto di spezie a decapaggio. Usa un frullatore di immersione o un robot da cucina e mescolare la miscela fino a che liscio e uniforme.
Per un ketchup liscio senza semi, filtrare attraverso un filtro a rete (salta questo passaggio se non ti dispiace i semi). Metti la miscela tesa in una pentola dal fondo pesante. Aggiungi zucchero e succo di limone. Portare ad ebollizione.
Versare in barattoli di gelatina da otto once e tappo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Refrigerare per conservare.
*Questa ricetta di ketchup può essere in scatola (sentiti libero di raddoppiare per il conserve!). Se inscatolamento, elabora i barattoli da 8 once in un bidone del bagno d'acqua bollente per 10 minuti.
Salsa di pomodoro verde
Ingredienti:
- 3 pomodori verdi medi (1 libbra)
- 3 peperoni jalapeno
- cipolla media
- 3 spicchi aglio, sbucciati
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- tazza di aceto di vino bianco
- 1 cucchiai di succo di lime
- cucchiaino di cumino
- tazza di mais o olio di canola
- sale a piacere
Istruzioni:
Tagliare i pomodori verdi in quarti. Tagliare i peperoni a metà lungo e de-seed. Quarto di cipolla. Olia leggermente un foglio di cottura. Posizionare pomodori, cipolle, peperoni e aglio sul foglio e arrostire in un forno da 395F (200 ° C) per 20 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Metti le verdure arrostite in un robot da cucina o un frullatore. Aggiungi aceto, coriandolo, succo di lime, cumino e sale. Frullare fino a che liscio. Con il processore che funziona, prostra lentamente l'olio, continuando a fondersi mentre la salsa emulsifica e si addensa (impiega circa 5 minuti). Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
Utilizzare sulla pasta, per immergersi, su tacos, carne, verdure o per sostituire i condimenti comuni.
Salsa enchilada del pomodoro verde
Per un sapore leggermente diverso, prova a arrostire gli ingredienti prima di preparare la salsa enchilada. Arrostire a 400F (205C) per 25 minuti.
Ingredienti:
- 2 tazze di pomodori verdi, tritati
- 1 tazza di brodo (vegetale o pollo)
- tazza d'acqua
- tazza di coriandolo fresco tritato
- 4 peperoncini freschi, de-seded e tritati
- Cipolla tritata
- 3 spicchi aglio fresco, tritato
- 1 cucchiaino di cumino a terra
- cucchiaino di origano essiccato
- cucchiaino di sale marino
Istruzioni:
Soffriggere le cipolle in una piccola quantità di olio a fuoco medio-alto fino a traslucimento (circa 5 minuti). Aggiungi l'aglio e rosola per un minuto. Aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne il coriandolo. Portare a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando le verdure si rompono e la miscela inizia a sembrare simile a una salsa.
Usando un frullatore, un frullatore di immersione o un robot da cucina, aggiungi il coriandolo e mescola fino a che liscio. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
Salsas di pomodoro verde
Usali per immergersi, snack o salse di pomodoro verde topping sono una bella svolta sullo standard.
Salsa di pomodoro verde arrostita (salsa verde con pomodori verdi)
Ingredienti:
- 2 grandi pomodori verdi
- 1 piccolo pepe verde (usa peperoni dolci per salsa delicata, jalapeno per piccante)
- 1 mezza cipolla
- Coppa di coriandolo fresco
- Coppa di succo di lime
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni:
Spruzzare una teglia con spray da forno (o cappotto con olio). Taglia i pomodori in quarti. Harve Peppers. Posare pomodori, peperoni e cipolle sulla teglia. Arrostire a 400F (205C) per 20 minuti.
Togliere dal forno e trasferire a un robot da cucina o frullatore. Impulso a taglio ruvido. Aggiungi coriandolo, succo e sale e pulsa/taglio per unire.
Trasferire in una ciotola, coprire e conservare in frigorifero. La salsa si addenserà mentre si raffredda.
Ricetta di conserve di salsa di pomodoro verde
Se stai cercando una salsa di pomodoro verde che può essere inscatolata per preservare, questo è tutto.
Ingredienti:
- 5 libbre di pomodori verdi (circa 6-8), tritati
- 5 cipolle (per uguale a 4 tazze tritate)
- Coppa peperoni jalapeno tritati (tazza)
- 3 o 4 peperoni dolci grandi tritati (come tazze di campana verde o rossa tritate)
- 8 spicchi di aglio fresco, tritato
- 1 tazza di coriandolo tritato fresco
- 1 tazza di succo di lime
- tazza di aceto bianco
- 1 cucchiaio di sale marino
- 1 cucchiaio di origano secco
- 2 cucchiaini di pepe macinato
- 2 cucchiaini di cumino
- 2 cucchiaini di zucchero
Istruzioni:
Unisci tutti gli ingredienti insieme in una pentola grande. Mescolare per unire. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Mescolare regolarmente per evitare di attaccare.
Per lattina, elaborare barattoli di pinta sterilizzati in un bagno d'acqua bollente per 20 minuti.
Pomodoro verde pico de gallo (salsa di pomodoro verde fresco)
Ingredienti:
- 2 grandi pomodori verdi
- cipolla
- 1 pepe jalapeno fresco (de-seded)-for mite pico de gallo, usa una campana dolce o pepe italiano
- Succo di 1 lime
- 3-4 rametti di coriandolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di sale marino
Istruzioni:
Taglia i pomodori, il pepe, la cipolla e il coriandolo. Unisci insieme in una ciotola e aggiungi il succo di lime e il sale marino (più o meno a piacere). Servire immediatamente o lasciare sedere in frigorifero per fondere i sapori. Durerà diversi giorni coperti dal frigorifero.
Dessert di pomodoro verde
Che ci crediate o no, ci sono anche cose che puoi fare con i pomodori verdi per fare un dessert! Quando al forno (con zucchero e spezie), i pomodori verdi assumono un sapore abbastanza vicino alle mele. Provalo su questa torta di pomodoro verde o ricetta per torta!
torta ai pomodori verdi
Ingredienti:
Crosta di torta per torta a doppia crosta (una crosta di lardo completerà davvero i sapori in questa torta!)
- 6 pomodori verdi (circa 2 sterline)
- 1 tazza di zucchero
- Coppa di uvetta d'oro
- tazza di farina
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- cucchiaino di buccia d'arancia
- cucchiaino di garofano macinati
- cucchiaino di sale marino
Istruzioni:
Preriscaldare il forno a 350F (176C).
Lavare i pomodori, quindi tagliare a metà e tagliare a fette -inch. Metti le fette di pomodoro in una ciotola medio, quindi aggiungi lo zucchero, l'uvetta, la cannella, i chiodi di garofano, la buccia d'arancia e la farina. Mescolare per unire, quindi aggiungere l'aceto di sidro di mele. Mescolare.
Prepara la crosta di torta inferiore. Riempi con il ripieno preparato, quindi punteggia il burro. Correggi e crimpare la crosta top. Colpisci in diversi luoghi per sfogare (o fare una crosta reticolare). Per una crosta lucida, spazzola con un uovo sbattuto e poi cospargere con zucchero su tutta la crosta superiore.
Cuocere a 350F per un'ora o fino a quando la crosta superiore è dorata. Raffreddare prima di servire. Può essere servito con panna montata o gelato.
Torta di spezie di pomodoro verde
Ingredienti:
- 4 tazze di pomodori verdi finemente tritati (circa 2 chili)
- 2 tazze di zucchero, più 1 cucchiaio
- 2 tazze di farina
- 1 bastone (tazza) burro, ammorbidito
- 2 uova
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1 cucchiaino di cannella
- cucchiaino di garofano macinati
- cucchiaino di sale marino
Istruzioni:
Tritare finemente i pomodori verdi (possono tagliare nel robot da cucina ma non procedere eccessivamente). Posizionare i pomodori tritati in una ciotola di medie dimensioni e cospargere con 1 cucchiaio di zucchero. Lasciare sedere per circa 15 minuti, quindi sciacquare e scolarli in uno scolapasta. Usa gli asciugamani di carta per assorbire l'acqua in eccesso.
Preriscaldare il forno a 350F (176C). Ingrassare e farina una tortiera 9x13.
Crema insieme il burro e lo zucchero. Aggiungi le uova al composto di burro e zucchero una alla volta, battendo per unire ogni volta.
Setacciare gli ingredienti e le spezie secchi rimanenti insieme in una ciotola separata, quindi mescolare nel composto di burro e uova. Piega i pomodori tritati. Versare nella padella preparata e cuocere a 350F (176 ° C) per 45 a 55 minuti, fino a quando non è stato eseguito (uno stecchino inserito nel mezzo dovrebbe uscire
pulito).
Delizioso condito con glassa di crema di formaggio.
Conservazione del pomodoro verde e preservare le ricette
I pomodori verdi possono essere conservati proprio come qualsiasi altro frutto o verdura. Possono essere congelati, in scatola o essiccati. I pomodori verdi conservati semplici possono quindi essere utilizzati in molte delle ricette incluse qui. Altre versioni (come sottaceti e gusti) sono un piatto o un condimento in se stessi, pronti per l'uso come lato o condimento. Ecco alcuni ottimi modi per preservare e servire i pomodori verdi.
Gusto di pomodoro verde (Piccalilli)
Ingredienti:
circa 35 pomodori verdi medi
- 1 grande cavolo alla testa
- 4 piccoli peperoni verdi dolci tritati
- 1 cipolla media
- 1 tazze di zucchero di canna
- tazza sale (nonodized)
- 2 cucchiai di seme di senape
- 1 cucchiaio di seme di sedano
- 1 cucchiaio di rafano
- 4 tazze di aceto
Istruzioni:
Sbucciare, core e tagliare i pomodori verdi. Trota il cavolo. Tritare i peperoni e la cipolla.
Unire le verdure tritate, quindi cospargere con il sale. Lasciare riposare per 3-4 ore, quindi posizionare in uno scolapasta e scolarli, premendo per rimuovere il liquido in eccesso.
Unisci l'aceto, lo zucchero di canna e il rafano in una pentola capiente. Portare a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungi le verdure drenate e porta a ebollizione l'intera miscela. Togliere dal fuoco.
Imballare caldi in barattoli sterilizzati a una pinta. Lasciare lo spazio di testa di pollice. Monti coperchi e anelli. Elaborare 10 minuti in un bandiera a bagno d'acqua bollente. Fa da 6 a 7 pinte.
marmellata di pomodoro verde
Ingredienti:
- 6 tazze (circa 2 libbre) pomodori verdi
- 6 tazze di cipolle rosse tritate (circa 2 libbre)
- 1 tazza di uvetta
- 4 chiodi di garofano aglio
- cucchiaino di pepe di Cayenna
- cucchiaino di pepe macinato
- 2 cucchiaini di sale (non Miotizzato)
- 2 tazze di zucchero di canna
- 4 tazze di aceto
Istruzioni:
Taglia i pomodori e le cipolle. Ruggy-Chop l'uvetta e l'aglio.
Unisci tutti gli ingredienti in una grande padella non reattiva. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a basso e cuocere a fuoco lento, scoperto, per un'ora (più lungo se necessario). Mescola di tanto in tanto per evitare di attaccare e bruciare.
Quando il chutney è ispessito e ridotto, rimuovi dal fuoco e dalla copertura. Il chutney dovrebbe essere un bel colore marrone.
Riempi barattoli sterilizzati da 8 o 16 once con miscela di chutney calda. Rimuovere le bolle d'aria. Montare i tappi e elaborare per 10 minuti in un bidone del bagno d'acqua bollente.
Pomodori verdi difulti (pomodori verde in salamoia)
Ingredienti:
- 5 libbre di pomodori verdi
- 3 tazze di aceto
- 3 tazze di acqua
- Coppa di sale (non mitizzato per inscatolamento)
- 8 spicchi di aglio, sbucciati
- Cucchiaini di Dill-12 essiccati o 6 teste di fresche
- 6 foglie di baia
Istruzioni:
Lava i pomodori e taglia i nuclei. Tagliare in quarti. Sbucciare gli spicchi di aglio interi.
Crea la soluzione di salamoia. Unisci l'aceto, l'acqua e il sale in una padella grande. Portare ad ebollizione.
Prepara i quarti di pomodoro in barattoli sterili a una pinta. Aggiungi uno spicchio d'aglio, una testa di aneto (o 2 cucchiaini se si usa essiccati) e una foglia di baia su ciascun barattolo. Coprire con salamoia, lasciando lo spazio di testa di pollice. Rimuovere le bolle d'aria, il cappuccio e il processo a bagno d'acqua bollente per 15 minuti.
Fa circa 6 pinte.
Pomodori verdi imbottiti
Ingredienti:
- 12 pomodori verdi di medie dimensioni
- 1 Cavolo a testa
- One Gallon Water (4 litri)
- 1 tazza di sale più un cucchiaino, diviso
- 2 cucchiai di seme di senape
- cucchiaino di pepe macinato (preferito bianco)
- 4 tazze di aceto
- tazza di zucchero
Istruzioni:
Lavare i prodotti. Taglia le cime dai pomodori. Top di riserva. Raccogli gli interni fuori dai pomodori. Distruggi il cavolo. Sciogliere una tazza di sale nel gallone d'acqua e poi versarlo sopra i gusci e le cime di pomodoro preparate. Lasciare sedere in un posto fresco, coperto, per 24 ore.
Dopo 24 ore, scola e risciacqua bene i pomodori.
Unisci il cavolo con uno di sale da cucchiaino, il pepe e il seme della senape. Mescolare. Riempi i gusci di pomodoro verde con la miscela, premendo la miscela per riempirle completamente. Sostituisci le cime del pomodoro e fissa con uno stecchino.
Fare la salamoia. Unisci l'aceto, l'acqua e lo zucchero e porta a ebollizione. Togliere dal fuoco.
Prepara i pomodori in barattoli sterilizzati. Versare la soluzione di salamoia calda sui pomodori confezionati, lasciando lo spazio per la testa di pollice. Rimuovere le bolle d'aria e adattarsi ai coperchi e agli anelli. Elaborare 15 minuti in un bidone del bagno d'acqua bollente. Fa circa 3 litri.
Preservate di pomodoro verde
Ingredienti:
- 2 libbre piccoli pomodori verdi
- 4 tazze di zucchero
- 2 limoni medi
- tazza d'acqua
- Pezzo da 1 pollice di zenzero fresco
- 1 cucchiaio di raccolta spezia
Istruzioni:
De-stes, ma non core a pomodori verdi. Limoni a fessura sottilmente.
Lega le spezie allo zenzero e a decapaggio in un pezzo di garza. Metti zucchero, limone e acqua in una padella di salsa grande e metti a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere i pomodori alla salamoia e cuocere a fuoco lento fino a quando i pomodori non sembrano trasparenti. Mescola di tanto in tanto per evitare di attaccare. Rimuovere
Dal calore, copri e lascia riposare durante la notte in un luogo fresco.
Il giorno successivo, rimuovere la borsa delle spezie. Scartare. Scolare i pomodori e i limoni ma riservi il liquido (sciroppo).
Fai bollire lo sciroppo per 3 minuti (più lungo se sembra troppo sottile). Aggiungi i pomodori e i limoni di nuovo dentro e fai bollire per 1 minuto in più.
Imballare caldi in barattoli sterilizzati a mezza pinta, adattarsi e trasformare in un bidone del bagno d'acqua bollente per 20 minuti. Fa circa 6 barattoli di pinta di mezzo.
Ricetta di pomodoro verde di design da parte dei tuoi
I pomodori verdi possono essere utilizzati in molti luoghi e in molti modi useresti normalmente pomodori maturi e rossi. A causa del loro aumento del contenuto di acido, la maggior parte delle persone li preferisce cucinati a crudi, ma considera l'uso di pomodori verdi o versioni cotte o in salamoia in piatti come insalate, sandwich, peperoncini, casseruole, su focaccia, come topping per pizza, in quartoni salati, e altro. Potresti solo decidere che i tuoi pomodori verdi freschi, preparati o conservati sono un sostituto molto migliore per i pomodori freschi fuori stagione senza sapore
