電気と冷凍の出現前は、根の携帯は、年間を通じて根の作物や他の食品を保存するために使用された不可欠な構造でした。地球の自然の絶縁特性を利用して、根の地下室は野菜、ワイン、ジャーレッドフード、その他のおいしいお菓子を涼しく保ち、繊細な作物を過酷で凍結した温度から保護しました。現代社会が進むにつれて、ルートセラーはしばらくの間スタイルから落ちましたが、最近では、ルートセラーは、ガーデニング、自給自足、食料安全保障への関心が高まっているため、大きなカムバックをしています。
DIYルートセラーを作成するのは簡単ですが、自宅でのエネルギー使用を削減し、果物や野菜の大規模な収穫を無駄にするのを防ぐ素晴らしい方法でもあります。ルートセラーは、家の価値を高め、家の貯蔵容量を延長することさえあります。このガイドでは、ホームガーデナー向けの4つの簡単なDIYルートセラーオプションなど、独自のルートセラーを作成することについて知っておくべきことをすべて教えてください。
ルートセラーとは何ですか？
ルートセラーは、地球が自然に加湿、冷却、断熱性を最大限に活用するために構築されています。地面の下に建てられた根殻は、年間を通して根の作物やその他の食用を保管するために使用されます。便利で簡単に作ることができます。ルートセラーは夏には自然に涼しくなりますが、冬は比較的暖かくなり、野菜が腐敗したり、発芽したり、凍結したりするのを防ぎます。
歴史的に、根殻はしばしば家の地下室に建設されていましたが、屋外で建設された独立した構造でもあります。ただし、ルートセラーは派手である必要はありません！また、ホームの保護者は、古い食品に安全なバレルやプラスチックのトートを地面に沈め、冬の貯蔵のために少しのわらと野菜作物を積み込むことで、シンプルなDIYルートセラーを作ることもできます。
なぜルートセラーを使用するのですか？
ルートセラーは、自給自足、準備、食品保存に興味のある人にとっては優れた投資です。ルートセラーは、庭の農産物を保管する能力を拡大するだけでなく、食品廃棄物を削減し、電力コストを削減し、他の方法でも支援することができます。独自のルートセラーを作成したい主な理由のいくつかは次のとおりです。
- コスト削減。ルートセラーは冷蔵の必要性を減らすため、農産物の一部をルートセラーに保管することで、家のエネルギーコストを大幅に削減できます。それを超えて、根の地下室は食品廃棄物を制限し、作物を大量に保管することができます。つまり、食品販売を最大限に活用し、大規模な庭の収穫を保管し、地元の食料品店に行く必要がある旅行の数を減らすことができます。
- 環境に優しい。ルートセラーは必ずしも電気を必要としないため、家のエネルギー使用量を減らすことができます。それに加えて、ルートセラーは食品廃棄物を排除するのに役立ちます、そしてそれは常に良いことです！
- 最も新鮮な農産物。庭を飼っていたら、自家製の農産物がどれほど良いかを知っています！ルートセラーを使用すると、自家製の野菜や果物をより長く新鮮に保つことができます。また、季節のうちにフレーバーのない食料品店の農産物を購入する必要性を排除することさえあります。
- 食品廃棄物が少ない。ルートセラーは食べ物を自然に涼しく保ちますので、それは速く腐敗することはありません。これはあなたにとって素晴らしいニュースですが、地球温暖化に対抗するのにも役立ちます！それは、埋め立て地で終わる食品が適切に分解されず、気候変動に寄与するメタンやその他の温室効果ガスを放出できるからです。
- より多くのストレージスペース。冷蔵庫は確かに便利ですが、庭で多くの農産物を栽培すると、収穫時間が到着したときに冷蔵庫を満たすのがどれほど簡単かを知っています。ルートセラーを保持すると、食事を貯蔵する能力を大幅に拡大し、より鮮明な引き出しに余分なスペースを解放することができます！
- 自給自足。あなたがあなたの食べ物のために他の人に頼る必要がないことを知っていることについて非常に心地よい何かがあります！独自の食物を育てることは、自給自足を高める1つの方法ですが、ルートセラーでさらに生存の準備をすることができます。結局のところ、これらの構造は、たとえパワーが消えても、食べ物を素晴らしく肌寒く保ち続けます。
ルートセラーに保管できる果物や野菜は何ですか？
緑豊かな緑やレタスのような一部の作物は、根のセラーの良い候補者になるために収穫後、あまりにも早く乾燥してしまいます。ただし、多くの根菜、頑丈な果物、さらにはキャベツさえも、冬の間、ルートセラーに保管できます。ルートセラーに他の食品を飼うことはできますが、クールなセラー環境に保管する最も人気のある野菜や果物のいくつかは次のとおりです。
- 人参
- 白ニンジン
- ビーツ
- カブ
- ルタバガ
- 冬の大根
- 冬のスカッシュ
- カボチャ
- 見出しキャベツ
- りんご
- 洋ナシ
- 玉ねぎ
- ニンニク
- ネギ
ルートセラーの必需品
ルートセラーは、さまざまな材料でさまざまな方法で作成できます。運が良ければ、あなたはすでにあなたの地下にルートセラーのためのスペースを持っているかもしれませんが、樽やゴミ箱に屋外でルートセラーを作成することもできます。しかし、ルートセラーの構築方法に関係なく、農産物を数ヶ月と数ヶ月続けたい場合は、ルートセラーの環境を定期的に監視することが重要です。
庭で農産物を成長させるとき、あなたは、果物や野菜の良い収穫を得るために、植物がどれだけの光と水分を受け取るかをバランスさせる必要があることを知っています。しかし、ルートセラーで新鮮な農産物を維持したい場合でも、光と水分のレベルを抑え続ける必要があります。水分や光が多すぎるか、軽すぎると、野菜やその他の農産物があなたの庭にいるのか、それとも根の地下室にいるのかに関係なく、損傷する可能性があります。
ルートセラーに組み込み、より便利で審美的に心地よくすることができる多くのアドオンがありますが、以下はルートセラースペースに含める必要がある重要な要素の一部です。非常に小さなルートセラーがある場合は、棚と容器を省略できますが、軽、湿度、温度、換気は、根のセラーの設計に常に考慮する必要があります。
ライト
野菜や果物の植物は、光をあまりせずに成長することはありませんが、ルートセラーの光が多すぎるのは良いことではありません。ルートセラーにオーバーヘッドライトを設置して、食品貯蔵ビンを監視し、スペースをナビゲートするのに役立つのはまったく問題ありませんが、使用していないときは頭上のライトをオフにしたいと思うでしょう。ルートセラーには長すぎると電気が残りますが、それ以上に、余分な光も食べ物や缶詰を台無しにする可能性があります。
ジャガイモを栽培したことがあるなら、おそらく、ジャガイモの皮が明るい光に保たれているときに緑に変わることに気づいたでしょう。これは見苦しいだけではありませんが、毒性もあります！それは、緑のジャガイモには高レベルのソラニンが含まれているため、ジャガイモの塊茎があまりにも多くの光にさらされたときに生成するからです。
緑のジャガイモは、庭師が成長するにつれて塊茎を丘の丘にするのを忘れたときに庭で主に発生しますが、ライトが残っている場合はルートセラーで緑に変わることもあります。過剰な照明はまた、一部の野菜を芽生えさせる可能性があり、それは色をかき混ぜ、ガラス缶詰の瓶に保管されている缶詰の栄養素を分解することさえあります。
照明システムにタイマーを使用していないときにオーバーヘッドライトをオフにすることは、過剰な照明を抑えるための1つの方法です。しかし、ルートセラーの窓を再確認して、それらがあまりにも多くの光を入れているかどうかを確認したいと思うでしょう。もしそうなら、あなたはそれらを軽量の生地、段ボール、または黄麻布の断片で覆いたいかもしれません。
窓を覆いたくない場合は、ジャガイモのような光に敏感な農産物の上に黄麻布の布をドレープすることで光レベルを下げることもできます。これは光の一部をブロックするのに役立ちますが、Burlapはエアフローを可能にするのに十分な軽量であるため、農産物を窒息させることを心配する必要はありません。
湿度
湿度は、ルートセラーに保管されている農産物の親友または最悪の敵になる可能性があります。湿度が多すぎると腐敗を促進する可能性がありますが、湿度が少ないと野菜や果物がすぐに乾燥し、しわが多く、不快になります。したがって、ルートセラーでできるだけ長く食物を新鮮に保ちたい場合は、その完全な湿度バランスを見つけることが重要です。
ほとんどの食品では、玉ねぎやニンニクは乾燥した状態に保たれる可能性がありますが、根の携帯は冬を通して湿度を80〜95％にとどまる必要があります。湿度レベルが適切な範囲にとどまることを保証するために、 湿度計への投資を検討してください。これらの便利なデバイスは、ルートセラーの湿度レベルを監視し、何かを調整する必要があるかどうかを知らせます。
詰め込まれた地球または砂利で作られた床は、湿度レベルを高く保つため、ルートセラーで最適に機能する傾向があります。これらのフローリングのオプションは、特に小さな屋外ルートセラーとルートセラーピットに推奨されます。ただし、地下室にルートセラーを保持し、コンクリートの床がある場合は、農産物も少し乾燥したままかもしれませんが、機能します。
ルートセラーで湿度を高めるのに苦労している場合は、特定の果物や野菜を穿孔プラスチックに入れておくことをお勧めします。別のオプションは、湿度を高めるために小石トレイをレイアウトすることですが、これらの製品はカビの成長を促進することがあります。加湿器は、一部の根殻でも使用できますが、あなたの目標が電力消費を削減することである場合は、加湿器を完全にスキップすることをお勧めします。
私たちの最善の努力にもかかわらず、農産物は乾燥した根の地下室でまだ乾燥する可能性があります。これが発生し、あなたの根の野菜が少ししわが寄っていることに気付いた場合、食料品店で採用されているテクニックを使用し、毎日農産物を少し水で曇らせたいかもしれません。それをやり過ぎないでください - 水分が多すぎると腐敗します！
温度
温度に関しては、ルートセラーの目標は2つあります。農産物を涼しく保ち、長持ちしますが、農産物が凍結するほど冷たくなることを許可したくありません。地球の奥深くにある根の地下室を埋めることは、自然に温度を緩和するのに役立ちますが、あなたはまだ温度計に投資して、根の地下室が年間を通して適切な温度範囲にとどまることを確認したいと思うでしょう。
地球の完全な温度の安定性は通常、約10の深さで発生しますが、温度は約4の深さで比較的安定しています。寒いエリアに住んでいて、ルートセラーが適切な温度範囲にとどまり、フリーズしないようにしたい場合は、セラーを適切な深さまで掘るとトリックが行われます。理想的には、ルートセラーが年間を通して32〜40Fの間に滞在することを望んでいます。
ルートセラーに換気を追加すると、温度の変動も緩和できます。ただし、屋外のルートセラーにPVCパイプのように換気を設置する場合は、雨と雪が忍び寄らないように通気パイプを角度を付けることを確認してください。換気パイプを細かいメッシュスクリーニングで覆うことも賢明です。
換気
気流により、カビやカビが庭のベッドで発達するのを防ぎますが、ルートセラーでは空気循環も重要です！気密容器に密接に配置されている、または密閉された容器に保管されている食品は成形する可能性がありますが、気流を阻害する棚もカビも引き起こす可能性があります。言うまでもなく、一部の食品はエチレンガスを放出し、rip屈にした根のセラー空間で熟成と腐敗をスピードアップします。
大きくて広々とした根殻は、それ自体で十分に換気がありますが、小さな屋外バレルセラーや同様の構造物が換気を追加する必要がある場合があります。多くの場合、PVC配管は、小さなセラーの気流を高め、エチレンガスを調節するために使用されますが、窓はより大きな貯蔵スペースを換気するために使用されます。農産物の近くにある窓を覆うことを忘れないでください。
窓や通気口を越えて、壁から少なくとも1〜3個の間隔の保管棚は、地下室の周りをより簡単に流れるのにも役立ちます。そして、換気された箱や木枠を使用することを忘れないでください。そうすれば、水分とエチレンガスがあなたの食べ物に閉じ込められないようにしてください！
棚と容器
木材は金属のように熱を燃やさないため、木製の棚はルートセラーにとって最良の選択です。元帳ボードは1つの安価なオプションですが、古いスクラップの木片を使用してルートセラーの保管棚を構築することもできます。ただし、これらの材料は保管中に農産物に浸出する可能性があるため、処理された木材から離れることが最善です。
換気穴と木製またはプラスチックの木枠が付いた頑丈な段ボール箱は、パイカボチャ、冬のスカッシュ、玉ねぎなどの野菜を保管するためにも使用できます。しかし、リンゴやナシなどのエチレン生産食品は、片付ける前に新聞に個別に包む必要があるかもしれません。にんじんやパースニップのような根菜も湿った砂で最もよく保管するので、食用作物とたっぷりの砂または別の適切な基板の両方を保持できる大きな容器やバケツに投資する必要があるかもしれません。
家の栽培者のための4種類のルートセラー
ルートセラーは、既存の家庭に作業することも、新しい建設に追加することもできます。しかし、あなたの家にルートセラーを含めたくない場合は、穴を掘り、地球に樽を沈めることで、庭にDIYルートセラーを建設することもできます。他のルートセラーオプションはありますが、以下は自分のプロパティに追加することを検討したい最も一般的なタイプの4つのルートセラーです。
1.地下根セラー。
地下の根殻は、間違いなく最も便利なルートセラーです。古い家にはすでにルートセラーが設置されている可能性がありますが、ルートセラーも新しい家に追加できます。地下のルートセラーの特典の1つは、特に地下室に通じる屋内階段がある場合は非常に簡単にアクセスできることです。
汚れや砂利の床があり、暖房がない地下室は、ルートセラーに最適ですが、より近代的な地下室にルートセラーを建設することもできます。ただし、現代の地下室では、熱を防ぐために外壁や配管の周りに追加の断熱材が追加される場合があります。また、地下室がしばしば乾燥している場合は、加湿器または小石のトレイを追加する必要がある場合があります。シンプルな木製の棚は、地下の根殻にも大量の余分な貯蔵庫を追加できますが、カボチャのようなかなりの農産物は大きな木材やプラスチックの木箱に保管できます。
2.屋外セラー。
屋外セラーは、地下室の根のセラーを適応させるよりも、構築するために少し努力する必要があるかもしれませんが、他のルートセラーのオプションと同様に機能することができます。それに加えて、屋外セラーの構築が安くなることがよくありますが、作成する際にいくつかの予防策を講じたいと思うでしょう。自分で地下室のセラーを掘る場合は、適切な安全プロトコルに従ってください。誤って土壌を崩壊させて洞窟にしないようにしてください。
屋外セラーは丘の中腹に掘られたり、地球にまっすぐに建てたりすることができます。土壌温度は約4深さで中程度になりますが、セラーを完全に温度制御して凍結することを望む場合は、代わりにセラー10深く掘ります。独自のルートセラーを掘りたくない場合は、古いトルネードシェルターなどの食料貯蔵に他の屋外構造を適応させることもできます。
屋外セラーは、穴の穴の地下室と呼ばれることもあり、砂浜とよく排水する土壌で最もよく機能します。これらのセラーは、水のテーブルが高い地域や浄化槽が設置されている地域で掘られてはなりません。また、洞窟の可能性を減らして、リフトしやすい蓋でシェルターの穴を覆って、よりアクセスしやすいように、セラーの穴をフレアウォールでセラーの穴を掘るのが最善です。
3.バレルルートセラーを埋めます。
小さなスペースに最適なルートセラーオプションであるバレルルートセラーは、構築するのが非常に簡単です。深い穴を掘り、食品に安全なプラスチック製の樽を沈めたり、ゴミ箱を穴に沈めたり、空の空間を土壌で埋めます。建設後、ルートセラーバレルの蓋は土壌ラインの上に約4位に座る必要があり、根の外側に土を積み上げて断熱材を追加したいと思うでしょう。
根菜は、これらのスペースが特に大きいため、バレルルートセラーに最もよく保存されます。バレルの内側にわらを追加すると、農産物が保護されますが、蓋を閉めた後、樽の上にわらのベールを1つか2つ置くことも良い考えです。バレルに保管する食品に応じて、PVC換気パイプを樽の蓋に設置して、余分な水分とエチレンガスを排出することもできます。
4.庭のルートセラー。
庭でのルートセラーは真のルートセラーではありませんが、新鮮な農産物を維持したい場合は有用なガーデニング技術ですが、専用の貯蔵庫を建設したくありません。根の作物は、しばしば穏やかな気候の地域で屋外で越冬することができ、冬の間は必要に応じて収穫することができます。作物の上に余分なストローマルチを追加して、固体を凍らせないようにしてください。
庭でのルートセラーは、スペースを利用して成長期を延長するための賢明な方法ですが、このガーデニング技術はすべての食用作物では機能せず、冬の寒い地域には理想的ではありません。冬が過酷な極寒のエリアに住んでいる場合、地下室や屋外セラーでルートセラーがより良いアイデアです。
ルートセラーに他に何が保管できますか？
自家製の農産物を超えて、他の多くの食用アイテムもルートセラーで涼しく保つことができます。実際、これらの構造は、ワインセラーの一種として機能することがあります！あなたのルートセラーを有効に活用するためのより多くの方法を探している場合、これらの構造に保持する最も人気のあるアイテムのいくつかは次のとおりです。
- ワイン、ビール、その他のアルコール飲料 - 自家製の飲み物も！
- ザワークラウトと他の家の缶詰品。
- 休眠状態の冷たい敏感な植物。
- そして、ダリアのような冷たい球根、塊茎、および根茎！
まとめ
缶詰、脱水、漬物、凍結自家製の農産物はすべて、冬を通して野菜や果物を保存するための効果的な方法です。しかし、農産物全体を操作したい場合、または高価な発酵と缶詰の機器でもつれを絡みたくない場合、ルートセラーと冷蔵は、さらに優れた費用対効果の高い食料貯蔵オプションになります。
ルートセラーは非常に安価に作ることができますが、大量の農産物を保持しており、年間を通して多くの食用作物を保管する最良の方法です。何よりも、根の携帯は電気を必要としません。食品は完全に保管されているため、冬でも好きな方法で保管された農産物を準備できます。
ルートセラーリングの素晴らしい世界へのこの探索が気に入ったことを願っています。ただし、さらに学びたい場合は、ルートセラーに冬のスカッシュを保管する方法に関するガイドを必ずチェックしてください。
