エルダーベリーには広いネイティブエリアがあるため、野生に成長するのは珍しいことではありません。彼らは野生から採餌する優れた食料源です。 
エルダーベリーはヨーロッパと英国で育ち、サンブカス・ニグラが支配的なネイティブ・エルダーベリーである。米国とカナダの大部分を含む北米の大部分では、支配的な種は親relative、サンブカス・カナデンシスであり、最近ではサンブカス・ニグラ亜種のカナデンシスと呼ばれています。
また、主に北米の西海岸とメキシコで成長するブルーエルダーベリー（Sambucus cerulea）の種もあります。これは、nigra種よりも干ばつ耐性があり、やや異なる成長習慣を持っています。
どちらのエルダーベリーがあなたの近くにいて野生に育っているのか、それはほぼ間違いなく採餌するのに良い食べ物です（ただし、あまり一般的ではない赤いエルダーベリー、サンブカス・ラセモサの有用性について議論があります）。
これらのヒントは、まさにそれを行うのに役立ちます。
大きな収穫量と無料のスーパーフードのためにエルダーベリーを採餌するためのヒント
これらは、野生のエルダーベリーを見つけ、採餌し、収穫するのに役立つ最も重要なヒントです。
1.春に野生のエルダーベリーを見つけます。
エルダーベリーが咲いているときは、他のどの時期よりも簡単に見つけるのが簡単です。
2.エルダーベリーの茂みの場所に注意してください。
いつでもエルダーベリーを見つけるかもしれません（葉、花、またはベリーにいるときは簡単です）が、採餌とピッキングの窓は通常、数週間です。したがって、茂みを見つけたら、その場所に注意してください。 Googleマップや他のアプリを使用してピンをドロップして、熟したときに再び茂みを見つけることができる人もいます。
3.咲くときは、老卵を採餌します。
これはオプションですが、Elderflowersは独自に優れた野生の採餌（または栽培された自家製）製品です。彼らは素敵な注入、エルダーフラワーリキュール、風味のシンプルなシロップ、エルダーフラワーフリッター、乾燥茶の材料などを作ります。さらに良いのは、花が果実と同じ大きな栄養と健康上の利点に近いことです。 Elderflowersは、それ自体が栄養補助食品です。
花は紫色のベリーに変わるものです。そのため、ベリーが必要な場合は、すべてのエルダーフラワーを服用しないでください。専門家は、花の収穫の25〜30％を収穫し、それでも大きなベリーの収穫量を得ることができると言います。より多くのエネルギーがそれらのベリーに流れ込み、サイズと風味が改善するため、ベリーの収穫を改善することができます。
4.植物を知ってください。
エルダーベリーがどのように見えるか、植物、葉、茎、果実がどのように見えるかを知ったら、それはあなたにはかなり明白に思えます。しかし、人々が時々エルダーベリーを間違える植物がいくつかあります。時間が経つにつれて、違いは明らかになりますが、最初は、エルダーベリーと他の植物の違いを知っていることが重要です。
エルダーベリーと混同される植物の中には、有毒かもしれませんし、一部の植物は望ましくないかもしれませんが、何を探しているかを知り、エルダーベリーとしてのみを選んで使用することが重要です。
5.ベリーがあるときの準備をしてください。
エルダーベリーには短い収穫窓があります。彼らは完全に熟しているときに数日間、最大1週間（おそらくそれ以上）茎にとどまるので、ここにはいくらかの余裕がありますが、大きな問題は鳥や野生生物もエルダーベリーを愛し、彼らはすぐに茂みを剥がすことですそれは準備ができています。
6.鳥を見てください。
ただし、鳥を使用することもできます。鳥がベリーの後に進み始めるとき、それはベリーがピッキングの熟していることを示す優れた指標です。
7.バッグとバケツを取ります。
選ぶ良い方法は、5ガロンのバケツ（または2つ）の底にいくつかのビニール袋を摂取することです。バケツは安定しており、バッグに並んでバッグに拾ってから、詰めたバッグを取り外して、新鮮なピッキングのために別のバッグと交換できます。
8.伝播に適した植物にタグを付けます。
自宅で自分のエルダーベリーを栽培したい場合は、ピッキング中に最高の茂みに注意してタグを付けてください。収穫シーズンには挿し木を服用できますが、挿し木を取り、植えるのに最適な時期は、植物が休眠状態になっているときです。
許可があり、小さく根付いたサイドシュートが撃ち、それらを掘ってすぐに植える場合は、許可を得てください。それらを水をまき散らしてください、そして彼らはすぐに取ります。
9.ピークの熟度で選びます。
エルダーベリーは植物から熟してはいけません。それらを選ぶと、彼らはこれまでになく熟しているので、熟したものを知り、ベリーの熟したクラスターのみを選ぶことが重要です。あなたが彼らが熟す前にそれらを選ぶならば、あなたは時間とベリーを無駄にします。
10.いくつかの未熟なベリーは大丈夫ですが、無理をしないでください。
グリーンで熟したベリーを手に入れずに選ぶことはほとんど不可能です。いくつかはバッチを台無しにすることはなく、ペクチン（しかし苦い）が高くなるので、ジャムやゼリーのジェルを助けることができますが、ミックスにあまりにも多くの未熟なベリーが欲しくありません。それでも、ストレスを感じる価値はありません。あなたはそれらを浮かんだり、洗ってそれらを選んだりすることができます。
11.熟したのは暗くて紫です。
赤またはほとんど紫色は熟していません。あなたが見つけることができるのと同じくらい紫色の黒に近いように見える熟した、濃いエルダーベリーを選んでください。
12.茎を曲げる重いふっくらとしたベリーを探します。
エルダーベリーが熟しているとき、彼らはふっくらとジューシーです。クラスターは重くなり、通常は曲がり、ほぼ逆さまに垂れ下がっていきます。これは、彼らが熟していて準備ができている良い兆候です。
13.クラスター全体、ステム、およびすべてを選択します。
個々のベリーを選ぶために時間を無駄にしないでください。クラスター全体を収穫して、単一の茎に降ります。
14.自宅でのデステム。
フィールドを選んでから、ベリーを家に帰るときに後でデステムします。
15.作業中、またはそれらをデステミングできるまで、クールなベリーを選んだベリー。
選んだら、待っているベリーを日陰に残し、家に帰ったら、ベリーを涼しい状態にします。冷蔵が最適ですが、スペースは制限される可能性があるため、冷蔵できない場合は、屋内では涼しい屋内では、太陽から抜け出してください。あなたがそれらを不安定にするまで、ベリーを冷たく保ちます。
16.数時間または1日以内に作業できるもののみを選択します。
エルダーベリーは、長く新鮮な貯蔵寿命をまったく持っていません。彼らはすぐに劣化し始めます。茎も壊れやすくなり、ベリーの脱毛、洗浄、処理、凍結を待つほど長くなるほど、それらの茎が大きくなり、品質が低くなります。
ですから、あなたは彼らに鳥を倒す必要がありますが、あなたが準備されて片付けられないベリーをとることには意味がありません。今後12〜24時間（最大24時間で24時間は理想的ではありません）でアクセスできるものを選択してから、翌日またはその翌日を再び選択してください。
そして、あなたが鳥を広めるよりも多くの鳥と共有するならば、銀の裏地を見てください、そして、種はより多くの野生のエルダーベリーを飼料に育てます！
17.いくつかの茎や未熟なベリーを心配しないでください - それは洗浄中に出てきます。
掃除されたエルダーベリーからすべての最後の茎を得るようなものはありません。あなたはそれらをきれいに近づけることができますが、商業栽培者でさえいくつかの小さな茎の部分で終わります。 （脱水されたエルダーベリーの袋を見てみましょう。
いくつかの小さな茎の部分は、あなたがエルダーベリーで作ったものを台無しにしません。 潜在的な毒素は、ベリーを調理または処理すると中和されます。とにかく、この少量に有害なものは十分ではありません。
18.すぐに使用、保存、脱水、または凍結します。
エルダーベリーは、新鮮でも冷蔵庫でも長続きしないかもしれません（冷蔵庫でも、上部は数日です）が、処理されると凍結して非常によく保存します。ただし、凍結したり、脱水したり、使用したりするのに長すぎると、それらは劣化し、冷蔵庫で発酵し始めます。
ソリューションは簡単です。エルダーベリーを使用したり保存したりするのを待たないでください。まだ使用する準備ができていない場合は、準備ができるまで乾燥させるか、フリーズしてください。エルダーベリーは水分補給が簡単で、多くのレシピでは、それらが乾燥したことさえ知らないでしょう。
エルダーベリーを見つける場所と採餌場所のためのヒント
条件が成長するのに適しているエルダーベリーを探してください。エルダーベリーは野生生物や鳥によって広がることができ、さまざまな場所で成長する可能性がありますが、湿った地面や湿った地面でそれらを見つける可能性が高くなります。
採餌するためにエルダーベリーを探すのに良い場所は次のとおりです。
- ブドウと雑草の圧力はあまり大きくありません。時間が経つにつれて、エルダーベリーは、それらを追い越すことができる重い雑草やヴィニング植物とうまく競争していません。
- 近くの水源
- 川岸と川の底部に沿って
- 日当たりの良い小川や小川に沿って
- 濡れたエリアでは、通常は洪水後に排水する湿った領域
- エルダーベリーは、立っている水や停滞した水で成長する可能性が低い
- 池の端に沿って
- 森の端の土壌のような、穏やかな土壌で
- フィールドの端に沿って
- 道端、特に良い土や水の溝がある道端
- エルダーベリーは森林地帯の外側で成長する可能性がありますが、通常は木の天蓋の下では見られないので、森林地帯を見ないでください。少なくとも森の内部を避けてください
エルダーベリーズは部分的な日陰で成長しますが、彼らは完全な太陽の下でより良くなるので、あなたはより多くの太陽になる斑点に重くて熟した果実がたくさんある良い茂みを見つける可能性が高くなります。野生では、これらの条件は常に簡単に手に入れることができないので、水の近くの日当たりの良い斑点を見てください。
野生の採餌されたエルダーベリーを使用する方法
栽培されたエルダーベリーや、乾燥または冷凍として購入する栽培されたエルダーベリーまたはエルダーベリーを使用する方法は何でも使用できます。これは、野生の採餌エルダーベリーの場合、あなたが見つけた良いエルダーベリーのレシピや指導は、野生の採餌ベリーで使用する公正なゲームであることを意味します。
ここに、あなたの野生の採餌されたエルダーベリーを使う最良の方法がいくつかあります。
- エルダーベリーワインを作る
- 脱水ベリーと花 -小さな空間や電気なしでそれらを保存する簡単な方法
- ブルーベリーや他のベリーを使用するように、ベーキングでそれらを使用する
- パイを作る
- 注入されたシロップまたは注入されたアルコールチンキを作ります
- シロップまたはジャムを使用して、パンケーキやヨーグルトの風味を味わいます
- 炭水化物や肌と美容製品での使用（植物の葉と一部は、皮膚製品にも最適です）
- 注入された酢または低木を作ります
- お気に入りの伝統的なゼリーまたはエルダーベリージャムを作ります
- 乾燥してエルダーベリーまたはエルダーフラワーティーを作ります
エルダーベリーを使用する方法はたくさんあります。有益な食べ物として、多くの異なる方法でエルダーベリーを使用すると、あなたが食べるこのスーパーフードの量を高めることであなたの健康を高めることができます。
