Ja jums patīk gatavot ēdienu ar žāvētiem garšaugiem, bet ienīstiet iegādāto produktu izmaksas, ir risinājums: audzējiet pats savus žāvētos augus!
Lai arī sākumā tas var šķist iebiedējoši, daudzus augus un žāvētas garšvielas, kuras atrodat pārtikas preču veikalu plauktos, patiesībā var audzēt jūsu sētā un izžūt uzglabāšanai. Jūs pat varat audzēt garšaugus iekšpusē . Šie mājās audzētie augi ir lētāki nekā to veikals nopirka kolēģus, un, tā kā tie ir svaigāki, tie iesaiņo arī vairāk garšas un barības vielas.
Ikvienam, kurš kādreiz gribēja audzēt augus mājās, šī rokasgrāmata ir paredzēta jums. Labi aptveriet visu, kas jums jāzina, sākot no tā, kā audzēt labākos augus žāvēšanai, līdz dehidrējošiem, uzglabāšanai un lietošanai žāvētus garšaugus.
Tātad, ja esat gatavs sākt saglabāt savus garšaugus ēdiena gatavošanai, lasiet tālāk!
Kāpēc audzēt savus žāvētos augus?
Veikals nopirkts garšaugi var būt dārgi, un pēc svara ir dažas no visdārgākajām pārtikas preču precēm, kuras varat iegādāties. Daudziem izmaksu ietaupījumi, kas saistīti ar savu augu audzēšanu, ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc mājas dārznieki sāk savas garšaugu gultas, taču ieguvumi no jūsu pašu izžuvušo augu audzēšanas ir daudz tālāk.
Daži no galvenajiem ieguvumiem no pašmāju žāvētiem augiem ir:
- Pašmāju garšaugi ir lētāki. Veikals nopirkts garšaugi ir dārgi, un, tā kā tie parasti ir diezgan mazi daudzumi, mājas pavāriem, kuri ēdiena gatavošanā izmanto daudz žāvētu garšaugu, bieži ir jāiegādājas veikalā, iegādājoties augus bieži. Un tas var daudz palielināt pārtikas preču rēķinus! Paaugstinot savus augus žāvēšanai, jūs varat samazināt iknedēļas pārtikas budžetu. Kas vēl vairāk, vairums augu aug ļoti kompakti, lai jūs varētu audzēt tonnu garšaugu nelielā dārzā vai iekštelpu traukā.
- Jūs precīzi zināt, kā jūsu augi tiek audzēti un novākti. Liela mēroga pārtikas ražotāji var cīnīties ar kvalitātes kontroli; Tomēr, kad jūs audzējat pats savus ārstniecības augus, jūs precīzi zināt, kā jūsu garšaugi tika audzēti, novākti un glabāti. Tas nozīmē, ka jūs varat viegli atpūsties, zinot, ka jūsu garšaugi tika apstrādāti ar vislielāko rūpību, augot, un jūs esat sakopti un uzglabāti veids, kas atbilst jūsu standartiem.
- Jūs varat augt organiski. Kad jūs audzējat pats savus augus, varat kontrolēt katru viņu audzēšanas apstākļu elementu, ieskaitot to, vai jūs vēlaties tos audzēt organiski. Kamēr veikals nopirka garšaugi, ir dārgi, organiski audzēti veikali, kas nopirkti augi, ir vēl dārgāki. Bet, kad jums ir savs garšaugu dārzs, varat izvēlēties audzēt organiskos augus, neveicinot pieaugošās izmaksas.
- Lielāka dažādība. Ja jums patīk gatavot netradicionālas virtuves vai arī jums ir neparasta garša, iespējams, ka veikalu izvēlētie augi ir diezgan ierobežojoši. Bet, kad jūs audzējat savus ārstniecības augus, jūs varat izvēlēties stādīt retāk izplatītus garšaugus, piemēram, salātu burneti vai nasturtium, kurus jūs nekad neatradīsit pārtikas preču veikalos Spice Eisle.Peven, ja jūs vienkārši vēlaties pieturēties pie standarta garšaugiem, piemēram, salvijas un piparmētru, Jūs varat audzēt unikālas garšas šķirnes, piemēram, ananāsu salviju vai šokolādes piparmētru, kaut kas mazliet savādāks.
- Tas ir vieglāk vidē. Pārtikas preču veikalu augi bieži netiek audzēti organiski un
bieži tiek transportēti lielos attālumos un parasti tos uzglabā plastmasas traukos. Visi šie faktori, sākot no gāzes patēriņa līdz pesticīdu, herbicīdu un ne bioloģiski noārdāmu plastmasas konteineru lietošanai, var aplikt ar nodokļiem uz vidi. No otras puses, var audzēt mājas augus, neizmantojot ķīmiskos pesticīdus un herbicīdus vai sintētiskus mēslošanas līdzekļus Apvidū Un, tā kā tie tiek novākti tieši jūsu sētā, tiem nav nepieciešami arī fosilā kurināmā balstītie transporta kravas automašīnas vai plastmasas uzglabāšanas konteineri. - Pašu izžāvētu augu audzēšana ir jautra un izglītojoša. Dārzkopība vienmēr ir mācīšanās pieredze. Jūs apgūstat individuālās augu vajadzības, bet arī iemācāties izmantot jaunus dārza produktus, kas var mudināt jūs radoši darboties virtuvē. Izpildot dažādus veidus, kā dehidrēt, uzglabāt un izmantot savus piemājas augus, var veicināt jūsu radošumu. Vēl labāk, tas var būt jautri visai ģimenei - ieskaitot bērnus!
Garšaugu žāvēšanas pamati
Pirms sākšanas ar augu žāvēšanu, ir daži galvenie punkti, kurus vēlaties atcerēties. Šie padomi vienkāršos garšaugu žāvēšanas procesu un palīdzēs nodrošināt, ka jūs galu galā ar vislabāko garšu žāvētiem augiem.
- Lielākā daļa augu ir jānovāc tieši pirms tie zied, lai iegūtu maksimālu potenci.
- Neaudzējiet vairāk nekā augu vienlaikus, ja vien tā ir sezonas beigas un jūs novācat ikgadējos augus, kas labi nesaskaras.
- Labākais laiks augu novākšanai ir agri no rīta, tieši pēc tam, kad rasa iztvaiko. Tas nodrošina, ka jūsu garšaugi netiks savīti un ka tie joprojām saglabās lielāko daļu eļļu, lai iegūtu lielāku potenci un aromātu.
- Ražas ārstniecības augos, izvairieties no augu sasituma un izmantojiet asu virtuves šķēru vai nazi, lai samazinātu cilmes bojājumus.
- Lai sagatavotu augus žāvēšanai, dodiet viņiem ātru noskalošanu un pēc tam sakratiet lieko ūdeni. Pirms žāvēšanas noņemiet visas sasitušās vai bojātās lapas.
- Mazākas lapas izžūst ātrāk nekā lielākas lapas. Tas nozīmē, ka, žāvējot lielākus augu gabalus, jums, iespējams, būs jāpalielina žāvēšanas laiks.
- Lapu noņemšana no kātiem var paātrināt žāvēšanas laiku.
- Garšaugi jāuztur no tiešiem saules stariem, lai saglabātu krāsu, aromātu un potenci. Tas ir svarīgi, ja pakārt augus žāvē, taču tas ir arī svarīgi ilgtermiņa garšaugu glabāšanai.
- Žāvējot dehidratorā vai uz citas plakanas virsmas, izlieciet garšaugus žāvēšanai vienā slānī. Pakarot žāvējot garšaugus, izveidojiet mazus (nevis lielus) saišķus. Tas palīdzēs nodrošināt, ka viss konsekventi izžūst un samazinās pelējuma iespējas.
- Vienlaicīgi varat nožūt dažāda veida garšaugus. Tomēr ļoti smaržoti garšaugi un garšvielas, piemēram, ķiploki un karstie paprika, būtu jāizžāvē paši par sevi, jo to garšas var caurdurt citus smalkāk aromatizētus garšaugus.
- Kokainus augus ir vieglāk pakārt. Lai saglabātu krāsu un aromātu, kā arī samazinātu pelējuma iespējas, bieži vien vislabāk ātri nožūt maigi kātus, ar pārtikas dehidratoru vai līdzīgu ātras žāvēšanas metodi.
- Ja jūs karājaties žāvējot garšaugus, mēģiniet tos brīvi novietot viegla papīra maisiņā vai siera audumā, lai savāktu visas kritušās lapas vai sēklas un novērstu putru.
- Garšaugi ir delikāti, un lielākajā daļā apgabalu tie ir jāizžāvē temperatūrā no 95 F līdz 115 F. Augstāka temperatūra var izraisīt apdegumu vai iznīcināt aromātu un krāsu.
- Žāvēšanas procesa laikā bieži pārbaudiet augus, lai uzzinātu, vai nav DIENĪGUMA. Tas ir īpaši svarīgi, ja izmantojat žāvēšanas metodi (piemēram, dehidratoru vai krāsni), kas var ātri pārkarst jūsu garšaugus.
- Lai labāku krāsu aizturi, ātra žāvēšanas metodes bieži ir vislabākās.
- Garšaugus var žāvēt ārā, bet laika apstākļi tos var sabojāt. Krāsa un aromāta aizture bieži ir sliktāka ar žāvēšanu ārpus telpām.
- Garšaugi pirms uzglabāšanas ir pilnībā jāizžāvē. Rūpīgi žāvētus augus var viegli saburzīt starp pirkstiem ar minimālu spiedienu.
- Pēc žāvēšanas uzglabājiet augus hermētiskā traukā, lai novērstu mitruma problēmas un pelējuma augšanu.
- Visi žāvētie garšaugi paliek svaigi ilgāk nekā iepriekšējie augi. Tātad, ja varat, mēģiniet visu izžāvēto augu glabāt un pēc tam sasmalcināt tos pēc nepieciešamības receptēm.
- Pareizi žāvēti augi parasti ir 3 līdz 4 reizes spēcīgāki nekā svaigi garšaugi. Ja jūs aizvietojat žāvētus garšaugus svaigiem receptēs, lietojiet tikai par žāvētu augu daudzumu.
- Lielākā daļa žāvētu augu var ilgt 1 līdz 3 gadus, kad tiek pareizi glabāti.
5 Vienkāršas metodes garšaugu žāvēšanai
Runājot par augu izžūšanu mājās glabāšanai, jums nav nepieciešams izdomāts aprīkojums. Pareizajos apstākļos jūs varat dehidrēt garšaugus tikai ar auklu saišķi, labu gaisa plūsmu un mazliet laika. Tas nozīmē, ka pareizā aprīkojuma iegūšana var ievērojami vienkāršot procesu un paātrināt žāvēšanas laiku, ļaujot jums izžūt daudz vairāk garšaugu tikai dažu stundu laikā.
I. Garšaugu žāvēšana ar pārtikas dehidratoru.
Viena no populārākajām augu žāvēšanas metodēm, pārtikas dehidratori ir labākā izvēle, lai ātri žāvētu lielu daudzumu augu un iegūtu konsekventu rezultātu. Tā kā tie izžāvē garšaugus dažu stundu (nevis dienu laikā), garšaugu krāsas paliek dinamiskas, un garšaugu garša bieži ir spēcīgāka.
Garšaugiem ir nepieciešama salīdzinoši zema temperatūra žāvēšanai, kas ir viens no iemesliem, kāpēc pārtikas dehidratori ir tik lieliska izvēle garšaugu saglabāšanai. Tā kā pārtikas dehidratori darbojas daudz vēsāk nekā krāsnis un mikroviļņu krāsnis, tie ir mazāki, iespējams, sadedzina maigus garšaugus vai sabojā garšu.
Ja vien jums jau nav pārtikas dehidratora, starta izmaksas par augu žāvēšanu ar pārtikas dehidratoru sākumā var būt nedaudz augstākas. Tomēr labi pārtikas dehidratori ir būvēti, lai ilgstoši, un, tā kā jūs to izmantosit daudzus gadus uz priekšu, jūs noteikti iegūsit savus naudas vērtus.
Pārtikas dehidratoriem parasti ir virkne žāvējošu plauktu (ar cietiem vai perforētiem dibeniem). Jo vairāk statīvu ir dehidrators, jo vairāk garšaugu jūs varēsit vienā reizē nožūt. Dehidratori arī izmanto rūpīgi regulētu gaisa cirkulāciju, lai paātrinātu žāvēšanas laiku.
Lielākajai daļai pārtikas dehidratoru ir digitālā temperatūra un taimera iestatījumi, tāpēc jūs varat ievadīt precīzu temperatūru un laiku konkrētiem augiem. Tas ir īpaši noderīgi, jo precīza temperatūra dod konsekventus rezultātus un novērš tādas kopīgas problēmas kā krāsas maiņa vai nevienmērīga žāvēšana.
Konsekventu rezultātu iegūšana ir būtiska, ja plānojat nožūt garšaugus tālākpārdošanai, piemēram, pagatavot mājās gatavotus augu tēju maisījumus vai garšaugu garšvielas, lai dalītos ar draugiem.
Kā nožūt garšaugus ar dehidratoru
Lai dehidrētu augus ar pārtikas dehidratoru, vispirms noskalojiet garšaugus un sakratiet tos sausus. Pēc tam uz katra garšaugu plaukta izklājiet savus garšaugus vienā slānī , rūpējoties par jūsu garšaugiem, lai tie būtu pārklājoši, kas varētu radīt nevienmērīgu žāvēšanu.
Parasti vēlaties iestatīt savu dehidratora temperatūru no 95 F līdz 115 F , kas ir piemērota lielākajai daļai augu. Bet, ja jūs esat ļoti mitrā vietā, jūs varat palielināt temperatūras iestatījumu līdz 125 F. Garšaugiem ar bieziem, maigiem kātiem, piemēram, piparmētru, jūs varat nokrist no kāta pirms žāvēšanas, lai paātrinātu žāvēšanas laiku.
Pēc garšaugu sagatavošanas, palaidiet dehidratoru 1 līdz 4 stundas , atkarībā no tā, kādi garšaugi jūs žāvē, periodiski pārbaudot, lai jūsu garšaugi būtu dumji, jo tie žāvē, garšaugiem vajadzētu saglabāt kādu krāsu, bet, ja tie šķiet ļoti tumši vai zaudē pārāk daudz Zaļš, jūsu temperatūra var būt jānoraida.
Kad jūs varat viegli sagraut ārstniecības augus ar pirkstiem, tie ir izdarīti un gatavi glabāšanai. Ja jūsu garšaugi joprojām šķiet disketi, mitri vai nav viegli sagrūti, vienkārši ielieciet tos atpakaļ dehidratorā, vēl dažas stundas, ik pēc 30 minūtēm pārbaudot, vai nav DIENĪGUMA.
Tā kā dehidratori ir atšķirīgi, tā vienmēr ir laba ideja lasīt īpašnieku rokasgrāmatu, lai iegūtu īpašas instrukcijas un padomus pirms lietošanas.
Paaugstinot labo dehidratoru augiem
Kuru dehidratoru izvēlaties, tas patiešām ir atkarīgs no jūsu budžeta, jūsu virtuves telpas un to, cik garšaugi jūs vēlaties nožūt uzreiz. Bet, lai jūs sāktu, zemāk ir dažas populāras mājas pārtikas dehidratoru iespējas, kas labi darbojas augu augu žāvēšanai.
- Nav brīnums, kāpēc Magic Mills Food dehidrators ir viena no populārākajām iespējām. Tā ir gluda vienība ar digitālu temperatūru un taimera displeju precīzai garšaugu žāvēšanai un ar 7 nerūsējošā tērauda žāvēšanas plauktiem, tā ieguva daudz vietas daudziem garšaugiem pat žāvēšanai. Izmantojot drošu trauku mazgājamo paplātes, šis modelis ir arī viegli notīrāms, ir pietiekami kompakts lielākajai daļai virtuves un pat ar automātisku izslēgšanu, tāpēc jums nav jāuztraucas par pārāk žāvētiem garšaugiem.
Lai iegūtu vēl daudz daudzpusību, jūs varat arī saraustīt un augļus apkopot ar šo dehidratoru !
- Komerciālā šefpavāra pārtikas dehidrators ir vēl viena laba izvēle augu žāvēšanai. Tas ir viens no budžetam draudzīgākajiem modeļiem tirgū, tāpēc tas ir vienkāršāks dizains, taču tam ir viss nepieciešamais. Filmas ietver 5 žāvēšanas plauktu slāņus, pilnībā regulējamu temperatūras diapazonu un trauku mazgājamās mašīnas drošus plauktus ērtai tīrīšanai. Tas arī ir super kompakts, padarot to ideālu mazām telpām.
- Ostbas pārtikas dehidrators , kas ir lielāks starp pārtikas preču preču reģioniem, apvieno vienkāršu dizainu ar nerūsējošā tērauda ārpuses eleganci. Ar 5 BPA paplātēm tas ir ieguvis vietu daudziem garšaugiem, un tam ir regulējama temperatūras poga ar plašu temperatūras diapazonu. To ir viegli notīrīt arī ar trauku mazgājamās mašīnas drošām paplātēm, un tai ir gaisīga, moderna sajūta dizainam, kas ir Protams, lūdzu.
II. Augu žāvēšana ar cepeškrāsni.
Diemžēl lielākā daļa krāsņu darbojas pārāk karsta, lai žāvētu garšaugus, jo garšaugi ir jāhidrē salīdzinoši zemā temperatūrā, lai pārliecinātos, ka tie nedeg un to aromāts netiek sabojāts. Bet, atkarībā no jūsu krāsns modeļa, jūs, iespējams, joprojām varēsit tajā izžūt. Tas ir vērts izmēģināt jebkurā gadījumā!
Lai nožūtu garšaugus cepeškrāsnī, iestatiet cepeškrāsni zemākajā temperatūrā, ko varat. Novietojiet garšaugus vienā slānī uz cepešpannas un ielejiet lapu cepeškrāsnī, atstājot cepeškrāsns durvis, kas bija saplaisājušas dažas collas, lai palīdzētu temperatūrai zemāk.
Atkarībā no tā, kādas garšaugus jūs žāvējat, atstājiet augus cepeškrāsnī līdz 4 stundām. Tomēr, tā kā krāsnīm darbojas daudz karstākas nekā pārtikas dehidratori, jums būs jābūt modrākam, lai bieži pārbaudītu garšaugus, lai novērstu dedzināšanu. Smalkie garšaugi, piemēram, kumelīte, var aizņemt tikai 15 minūtes, lai nožūtu cepeškrāsnī, tāpēc uzmanīgi sekojiet procesam, lai novērstu degšanu.
Ja jūsu cepeškrāsnī ir sasilšanas īpašība vai pat tikai cepeškrāsns gaisma, dažreiz tas ir pietiekami silts garšaugu žāvēšanai. Nedaudz eksperimentējiet, lai redzētu, kas jums der.
Viena no galvenajām cepeškrāsns izmantošanas priekšrocībām, lai dehidrētu augus, ir tas, ka jums paradis pirkt vai uzglabāt jebkuru jaunu aprīkojumu.
III. Garšaugu žāvēšana ar mikroviļņu krāsni.
Kamēr krāsns žāvēšana var darboties, jūs parasti iegūsit labākus rezultātus ar mikroviļņu krāsošanu. Mikroviļņu augu žāvēšana ir ātrāks process, un tas parasti ražo žāvētus garšaugus ar labāku krāsu un garšas aizturi. Tomēr mikroviļņu izžuvušo augu tekstūra var būt nedaudz atšķirīga, un aromāts var nebūt tik intensīvs kā ar garšaugiem, kas izžuvuši pārtikas dehidratorā.
Lai nožūtu garšaugus ar mikroviļņu krāsni, vienkārši izklājiet garšaugus vienā slānī uz papīra dvieļa un mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, līdz tie ir jauki un kraukšķīgi. Maigi augi, piemēram, estragons, var aizņemt tikai minūti vai divus, lai pilnībā nožūtu, savukārt koka augi var aizņemt ilgāku laiku. Kad jūsu garšaugi ir sausi, glabājiet tos hermētiskā traukā, līdz esat gatavs tos izmantot.
Iv. Augu žāvēšana automašīnā.
Tas var izklausīties dīvaini, bet jūs faktiski varat izmantot savu automašīnu kā pārtikas bez elektrības dehidratoru!
Mēs visi zinām, cik karstas automašīnas var iegūt vasarā, bet jūs varat labi izmantot šo siltumu, žāvējot augus. Vienkārši novietojiet tīros augus vienā slānī uz cepešpannas un novietojiet cepešpannu uz automašīnas informācijas paneļa, kad tā ir laba un karsta. Laiku pa laikam pārbaudiet savus augus, lai uzzinātu, vai pēc dažām stundām jūsu garšaugiem jābūt pilnībā sausiem un gataviem glabāšanai.
Viena no galvenajām šīs žāvēšanas metodes priekšrocībām ir tā, ka tā nemaz neizmanto elektrību, tāpēc tā ir brīva. Jums arī nav jāpērk jauns virtuves aprīkojums garšaugu žāvēšanai.
Tas nozīmē, ka temperatūra jūsu automašīnā var ievērojami atšķirties, tāpēc jūs varat iegūt nekonsekventus rezultātus ar jūsu žāvētajiem augiem. Tas var būt īpaši problemātiski, ja jūs plānojat pārdot žāvētu augu vai jūs žāvē lielu augu daudzumu. Turklāt, tā kā šī metode ir atkarīga no apkārtējās vides temperatūras, tā nedarbojas, ja āra temperatūra ir forša.
V. Pakariet jūsu garšaugu žāvēšanu.
Vienkāršākajai un tradicionālākajai garšaugu žāvēšanas metodei, pakārtus žāvējot garšaugus, nav nepieciešams aprīkojums. Vēl labāk, ja jūsu virtuvē žāvē augu saišķus, tas izskatās arī diezgan!
Lai pakarinātu sausos garšaugus, vienkārši sasiet mazus augu saišķus ar kaņepju auklu vai kokvilnas auklu. Izveidojiet tikai dažu garšaugu kātu saišķus, jo lielākiem saišķiem ir sliktāka gaisa cirkulācija un tie ir vairāk pakļauti pelējumam. Lai vieglāk piekārtos, varat izmantot papīra izciļņus vai drēbju šķipsnas, lai pakārtotu garšaugu saišķus no stīgu garuma vai no žāvēšanas plaukta .
Pakariet garšaugus otrādi siltā, sausā vietā un no tiešiem saules stariem, jo spoža saule var izraisīt garšaugu garšu un krāsu noārdīties. Jūs varat arī brīvi iesaiņot garšaugus siera audumā vai vieglā papīra maisiņā, lai noķertu visas krītošās lapas un noturētu putekļus. Pēc 7 līdz 10 dienām jūsu garšaugiem jābūt pilnībā sausiem un viegli drupināt pirkstos.
Tā kā pakarināmie ārstniecības augi prasa ilgāku laiku, procesa laikā garšaugi var zaudēt nedaudz krāsu un aromātu, taču tie joprojām garšo daudz svaigāku, nekā vairums veikalu nopirka žāvētus garšaugus. Žāvēšanas garšaugi var aizņemt arī vairāk vietas nekā citas garšaugu žāvēšanas metodes, tāpēc tā nav labākā izvēle šaurās telpās.
Ja kosmosa problēmas rada bažas, tā vietā, lai pakarinātu žāvēšanas augus saišķos, jūs varat izvēlēties izmantot pagatavotu piekārto acu garšaugu sausāku .
Šie parocīgie, bez elektrības žāvētāji tiek izgatavoti no mīksta, elpojoša acs auduma, un tiem ir vairāki slāņi daudziem garšaugiem. Katram slānim ir aizvērts ar rāvējslēdzēju, lai ārstētu augus un putekļus un gružus ārā, savukārt visa vienība karājas no vienkāršas cilpas, lai tas kārtīgi iederētos nelielā virtuves stūrī vai sausā veļas mazgātavas telpā.
10 labākie augi, lai augtu žāvēšanai
Galu galā labākie augi, kas auguši jūsu dārzā, ir garšaugi, kurus jūs ēdat. Ja jūs ar visiem līdzekļiem ienīstiet gaumi, neaugiet to! Tā vietā izvēlieties garšaugus, kas jums patīk, un daudz izmanto. Tādā veidā jūs nodrošināsit, ka jūs visvairāk izmantojat dārza telpas.
Tā kā tie aug kompakti, garšaugi ir labi piemēroti gan konteineru dārzkopībai, gan ar zemām dārza gultām. Tātad, audzējiet tik daudz augu, cik jums ir vieta.
Ar nelielu kompetenci jūs varat nožūt un uzglabāt gan kokainus, gan maigus kātus; Tomēr koksnes apmaiņas garšaugi ir vieglāk nožūt ar žāvēšanu. Tā kā tie satur vairāk mitruma, maigi kātiņi vislabāk darbojas ar ātras žāvēšanas metodēm (piemēram, pārtikas dehidratoriem), jo tas samazina tādu kopīgu problēmu risku kā pelējums.
Tagad ļaujiet apskatīt dažus no labākajiem augiem, ko augt mājās gatavotiem, izžāvētiem augiem. Visi šie augi ir viegli audzējami, mazi telpai draudzīgi un arī garšīgi!
1. Oregano
Viens no populārākajiem augiem apkārt, Oregano tiek vērtēts ar spēcīgo zemes un reizēm gandrīz pikanto aromātu. Vidusjūras reģiona dzimtene Oregano ir koksnes kāts, kuram nav nepieciešams daudz ūdens. Augot līdz 2 gariem, oregano var audzēt arī zemē vai arī konteineru stādītājos.
Augt:
Oregano var audzēt no sēklām, taču to ir daudz vieglāk un ātrāk izaugt no bērnudārza sākuma vai, ja to pavairo no stublāju sagriešanas.Relatīvi sausuma tolerantu, oregano ir nepieciešama minimāla laistīšana, tiklīdz tā ir izveidota, un dod priekšroku stādīt apgabalā ar daudz spilgtas saules. Vienam oregano augam ir nepieciešams minimālais katla izmērs no 8 līdz 12 diametru.
Hardijs no 4. līdz 10. zonām, oregano var audzēt citur kā iekštelpu garšaugs vai kā ikgadējs.
Ražas novākšana un žāvēšana:
Kad nobriedis, oregano ziedēs sīkus ziedus, bet ziedēšana var izraisīt garšu mainīšanos un kļūt nedaudz rūgta. Lai iegūtu labākos rezultātus, pirms ziedēšanas parādās ražas oregano, izmantojot asas naža vai virtuves šķēres, lai noņemtu auga augšdaļu.
Tā kā kokains apturēja augu, oregano var žāvēt, izmantojot visas iepriekšminētās žāvēšanas metodes, ieskaitot žāvēšanu. Tas parasti izžūst diezgan ātri, tāpēc esiet īpaši uzmanīgs, lai žāvētu oregano krāsnīs, kas darbojas pārāk karsta.
Kā izmantot:
Oregano ir daudzpusīgs garšaugs, kas labi savienojas ar tomātiem, olīveļļu un itāļu cenu. Mēģiniet sajaukt žāvētu oregano itāļu salātu mērces receptēs, apkaisa to virs grauzdētiem dārzeņiem vai izveidojiet marinādes maisījumu vistas, liellopa un jēra ēdieniem.
Šķirnes, kuras izmēģināt:
Parastais oregano, grieķu oregano, itāļu oregano, kubiešu oregano un zelta Oregano.
2. Mint
Mintes ir dažādas garšas, bet tās visas receptēm rada svaigumu un spilgtumu. Lieliski piemērots pikantiem vai saldiem ēdieniem, piparmētra labi izžūst ilgtermiņa glabāšanai.
Augt:
Viens no vienkāršākajiem augiem, kas aug, Mint ir nopelnījis mazliet slavu par savu enerģisko augšanas ieradumu. Kad vien pati paliks, piparmētra ātri izplatīsies caur pazemes sakneņiem un var ātri pārņemt mazāk agresīvi augošus augus. Šī iemesla dēļ parasti vislabāk ir audzēt piparmētru pati par sevi īpašās paceltās gultās vai traukos.
Dodot priekšroku daudz spilgtas saules un mēreniem laistīšanas daudzumiem, apputeksnētāji mīl piparmētru ziedus! Tāpat kā citiem augiem, piparmētru nav nepieciešams daudz mēslojuma, lai gan, ja jūs to vēlētos, jūs varat to apaugļot ar organisku šķidru mēslojumu. Tā kā tas izplatās, piparmētra ir jāizliek vismaz 12 diametra katlā.
Hardija no 3. līdz 8. zonām, ja jūsu dārzā aug piparmētra, mēģiniet to samazināt līdz dažām collām augstu katru rudeni, lai iegūtu sakoptākas gultas un labāku nezāļu kontroli.
Ražas novākšana un žāvēšana:
Lai iegūtu labāko garšu, ražas piparmētru augus tieši pirms ziedu, saspiežot vai nogriežot augšējo augu daļu. Jūs varat diezgan nedaudz samazināt augus, līdz katrā kātā paliek tikai 2 lapu komplekti.
Piparmētru var pakārtot, bet tas īpaši labi izžūst dehidratoros. Lai ātrāk žāvētu, pirms žāvēšanas noņemiet kātu, jo tas satur lielāko daļu augu mitruma.
Kā izmantot:
Patiesi universālie garšaugi, kaltuves labi darbojas gan pikantos, gan saldos ēdienos, sākot no mājās gatavotiem piparmētru šokolādes čipu saldējuma līdz pikantiem Vidusjūras salātiem ar fetu un gurķi. Lai iegūtu kaut ko atšķirīgu, izmēģiniet dažādu piparmētru šķirņu pagatavošanu tējām un vēsiem dzērieniem, piemēram, ledus tēju un limonādi.
Šķirnes, kuras izmēģināt:
Lielākā daļa piparmētru augu, ko atrodat augu audzētavās, kas ir marķētas piparmētru, faktiski ir šķēpmetēju augi. Dažādām garšām mēģiniet audzēt piparmētru, citrona balzamu vai bišu balzamu, kas ir lieliski piemērots tējām. Citas jautras garšas ir ananāsu piparmētra, ābolu piparmētra un šokolādes piparmētra.
Catnip, cita veida piparmētra, ir obligāts arī mājām ar kitties!
3. Rozmarīns
Kādreiz populārs rozmarīns ir brīnišķīgs augs, lai augtu gan zemē, gan konteineros. To var iespraust radošos topiāros vai ļaut izaugt par izplešanās 5 garu krūmu siltās vietās, kur tas var pāriet ārā.
Augt:
Rozmarīns, protams, aug Vidusjūras reģionā, un tā vēl viens koka kāts, kas pēc tam ir izveidots salīdzinoši sausuma tolerants. Faktiski izveidotai āra rozmarīna rūpnīcai, iespējams, nav nepieciešama papildu laistīšana (ārpus lietus)!
Hardijs no 7. līdz 10. zonām, rozmarīnu var turēt kā katru gadu citur, vai arī ziemā to var pārvietot telpās. Vienkārši paturiet prātā, ka rozmarīnam var patikt sausa augsne, bet tā arī mīl mitrumu, tāpēc, ja plānojat to uzturēt telpās, tas būtu jāaudzē uz oļu paplātes vai pie mitruma.
Rosemary, kas prasa spilgtu sauli un vismaz 12 katlu, nav nepieciešams daudz mēslojuma.
Ražas novākšana un žāvēšana:
Tas ir svarīgi novākt tikai dažas collas rozmarīna vienlaikus un nekad šo augu ieviest. Lai iegūtu labākos rezultātus, ražas rozmarīns agrā rītā un pirms ziedi parādās.
Rozmarīnu var žāvēt ar jebkuru no uzskaitītajām žāvēšanas metodēm. Tā kā tas nesatur daudz mitruma, tas labi izžūst ar pakarināšanas žāvēšanu, bet tas mēdz nomest daudz lapu. Lai jūsu virtuve būtu tīra, vienlaikus žāvējot rozmarīnu, mēģiniet pakārt rozmarīnu nelielā papīra maisiņā, lai noķertu visus krītošos gabaliņus.
Kā izmantot:
Rozmarīns garšo kā rudens, un tas ir lieliski piemērots arī pikantiem ēdieniem mājīgajā ziemas vakarā. Mēģiniet sajaukt šķipsniņu žāvēta rozmarīna grauzdētajos kartupeļos vai pievienojiet domuzīmi grauzdētai vistas gaļai garšīgam kārumam.
Šķirnes, kuras izmēģināt:
Toskānas rozmarīns, zelta rozmarīns vai priedes aromāts rozmarīns.
4. Timiāns
Timiānam ir tonnas sīku lapu uz koka kātiem. Ar salīdzinoši zemu augšanas ieradumu timiāns ir sīks augs, kas ir lieliski piemērots konteineru dārziem, savukārt dažas šķirnes veido unikālu pamata segumu, kad tās stāda dārza gultnēs.
Augt:
Timiānam, kad tas ir izveidots, nav nepieciešams daudz ūdens, un tas būtu jāizdzēš tikai ik pēc 10 līdz 15 dienām. Tā kā tie paliek diezgan mazi, viens timiāna augs var ērti augt 4 līdz 6 katlā.
Papildus neregulārajai laistīšanai timiānam ir nepieciešams daudz spilgtas saules un minimāla mēslojuma. Salīdzinoši auksts izturīgs, timiāns var augt zonās no 5 līdz 9 un pat var saglabāt lapas visu ziemu maigākā klimatā.
Ražas novākšana un žāvēšana:
Timiānu var novākt dažas reizes visu augšanas sezonu (pavasarī un vasarā). Vienkārši izslēdziet auga augšdaļu, pirms augs zied vai pat pēc ziediem parādās. Bieža atzarošana var neļaut timiānam kļūt pārāk kokainam vai vārnainam.
Tā kā timiāns nesatur daudz mitruma, tas labi izžūst ar visām garšaugu dehidratācijas metodēm. Tomēr vēlaties to cieši sekot karstā krāsnīs vai dehidratoros, jo tas var ļoti ātri izžūt!
Kā izmantot:
Grauzdētas sēnes un dārzeņi, piemēram, kartupeļi un burkāni, ir viegli paaugstinātas ar timiāna smidzināšanu. Timiāns labi pārī ar cūkgaļu, pupiņām un daudzām zupām, un to var pat pagatavot kā tēju.
Šķirnes, kuras izmēģināt:
Parastais timiāns, citrona timiāns, vilnas timiāns, franču timiāns un ložņājošais timiāns.
5. maurloki
Maurie maurloki ir lieliski piemēroti konteineriem vai zemām gultām, kur tie aug sulīgu un dzēlīgu lapu salipos. Allium ģimenes loceklis (kurā ietilpst arī sīpoli un ķiploki), maurloki tiek vērtēti par to zingy aromātu un var pat izaugt glīti un ēdami ziedi.
Augt:
Mauriem ir nepieciešams mērens ūdens daudzums un spilgta saule, lai labāk izaugtu. Ja jūs turat maurlokus konteinerā, nodrošiniet tiem katlu, kas ir vismaz 8 diametrs. Organiska līdzsvarota šķidruma mēslojuma viegla pielietošana reizi gadā pavasarī var saglabāt maurlokus spēcīgu gadu nākamajiem gadiem.
Maurie ir populāri augi apputeksnēto dārzos (bites tos mīl!), Un tie ir lieliski piemēroti arī dabiskai kaitēkļu apkarošanai. Masi neizplatās ar sakneņiem, bet tie ir ražīgi pašnācēji, tāpēc noņemiet ziedu pumpurus, ja nevēlaties daudz maurloku.
Ražas novākšana un žāvēšana:
Jūs varat sākt novākt maurlokus apmēram 30 dienas pēc tam, kad tos pārstādīja dārzā vai konteineru gultā. Ražas novākšana, sagrieziet maurloku augus uz leju, atstājot tikai 1 līdz 2 stublājus virs augsnes līnijas. Maurie maurloki ātri aug atpakaļ, un tos var novākt vairākas reizes visu augšanas sezonu.
Tā kā maurlokiem ir grūti sasiet saišķos, tie nav labi piemēroti žāvēšanai. Tomēr tie ir labi sausi dehidratoros!
Kā izmantot:
Tas ir nerakstīts noteikums, ka ceptu kartupeļiem ir nepieciešams labs žāvētu vai svaigu maurloku smidzināšana, lai iegūtu labāko garšu. Žāvēti maurloki ir arī jauki uz zupām vai sautējumiem, saputoti maurlokā vai sajaukti olu un omletēs.
Šķirnes, kuras izmēģināt:
Parastie maurloki, ķiploku maurloki, milzu Sibīrijas maurloki un Sibīrijas ķiploku maurloki.
6. Sage
Sage ir viens no labākajiem augiem, ko augt apputeksnētājiem, jo bites un citi labvēlīgie kukaiņi mīl savus ziedus. Vidusjūras reģiona dzimtene Sage ir viens no lielākajiem garšaugu augiem, ko varat augt (augot apmēram 3 augsti par 3 platiem), bet, kad labi atzaroti, varat to turēt arī konteineros.
Augt:
Sage ir koksnes stumbrs, kuram nav nepieciešams daudz ūdens. Lai arī jaunie salvijas augi var rīkoties ar biežāku laistīšanu, vecāki salvijas augi ir jālikvidē ik pēc 1 līdz 2 nedēļām vai mazāk, lai izvairītos no problēmām ar ūdens aizsērētu augsni un sakņu puvi.
Ja plānojat saglabāt salviju kā podiņu augu, izvēlieties katlu, kas ir vismaz 10 diametrs un saglabātu augu labi nosakāmu, lai tā kļūtu pārāk liela.
Augot kā daudzgadīgs no 5. līdz 8. zonām, Sage ļoti labi nepieļauj lielu karstumu, un tas būtu jāuztur kā iekštelpu augs vai ikgadējs ļoti karstā vietā.
Ražas novākšana un žāvēšana:
Pirmā gada laikā ļoti daudz novāciet savu salvijas augu, jo vēlaties, lai tai būtu daudz lapu pareizai augšanai. Pēc pirmā gada jūs varat novākt savus salvijas augus līdz 3 reizēm visā augšanas sezonā. Vienkārši noņemiet lapas vai mazas, maigas zariņas pie kāta gala pēc vajadzības.
Sage labi izžūst ar visām žāvēšanas metodēm. Ja izvēlaties žāvēt salviju cepeškrāsnī vai dehidratorā, pirms žāvēšanas noņemiet koka kātu, lai samazinātu apstrādes laiku.
Kā izmantot:
Žāvētu salviju var sasmalcināt vai pārstrādāt smalkā pulverī. Apkaisiet to uz pikantiem ēdieniem, piemēram, grauzdētiem dārzeņiem, zupām un sautējumiem vai gaļas traukiem. Tas īpaši labi savienojas ar sviestu un salviju un ir kārums ar gnocchi.
Šķirnes, kuras izmēģināt:
Parastais salvija, purpursarkanā salvija, daudzveidīgs salvija, grieķu salvija, Spānijas salvija, ananāsu salvija un ar vīnogas aromātu.
7. Baziliks
Ir labs iemesls, kāpēc Baziliks ir tik populārs augs mājas dārznieku vidū. Tā garšīgais, ļoti viegli audzējams, apputeksnētāji to mīl, un tas padara brīnišķīgu pavadošo augu. Bet, kad jūs beidzat ar pārāk daudz bazilika, lai apstrādātu, papildu lapu žāvēšana ir vienkāršs veids, kā tās saglabāt.
Augt:
Baziliku var audzēt dārza gultnēs vai traukos, ar minimālo katla izmēra diametru 8 vienam augam, lai gan 3 augi var ietilpt kopā 12 diametra katlā. Vieglu augu, baziliku ir vienkārši sākt no sēklām, bet to var arī viegli izplatīt ūdenī, izmantojot stumbra spraudeņus.
Baziliks dod priekšroku spilgtai, netiešai saulei, jo tieša gaisma var izraisīt lapu apdegumu. Šī iemesla dēļ baziliks bieži tiek pārtraukts ar garākiem augiem, piemēram, tomātiem, kas palīdz pasargāt baziliku smalkās lapas. Savukārt Baziliks palīdz citiem augiem augt labāk, un tiek pat teikts, ka tas uzlabo tuvumā audzēto tomātu aromātu.
Tā kā maigais maigais garšaugs, bazilikam ir nepieciešama biežāka laistīšana nekā citiem augiem, piemēram, Rosemary. Tas var arī gūt labumu no regulāra ar slāpekli bagāta organiskā mēslojuma pielietošanu.
Ražas novākšana un žāvēšana:
Jūs varat sākt ražas novākšanu, kad augi ir aptuveni 6 līdz 8 gari. Pēc vajadzības vienkārši noņemiet augšējās lapas. Bieža bazilika lapu novākšana mudinās jūsu augus sazaroties, augt kuplākam un radīt lielāku augšanu.
Tā kā baziliks satur daudz ūdens, tas nav labākais kandidāts žāvēšanai. Tā vietā mēģiniet žāvēt baziliku pārtikas dehidratorā vai vēsā krāsnī. Lai paātrinātu žāvēšanas laiku, pirms žāvēšanas noņemiet gaļīgo kātu, jo tas satur lielu daļu augu mitruma.
Kā izmantot:
Baziliks ir obligāts itāļu ēdienos, un tas ir garšīgs picu un makaronu mērcēs vai kā būtiska sastāvdaļa Margherita picās. Kamēr Genovese Basil ir vispopulārākais bazilika veids, kas audzē itāļu cenu, Taizemes baziliks ir lieliska izvēle Taizemes virtuvei un Vjetnamas Pho.
Šķirnes, kuras izmēģināt:
Genovese baziliks, saldais taizemiešu baziliks, Svētais baziliks, tumšais Opāla baziliks, citronu baziliks, kaļķu baziliks un pikants krūmu baziliks.
8.
Dilles ir spalvains un aromātisks garšaugs, kas darbojas tik daudzos ēdienos. Bet tā delikātās dabas dēļ tas ilgst ilgi, kad tas nav svaigs. Žāvēšana dilles var palīdzēt saglabāt ražu, un tas ir pat lielisks risinājums, ja pārtikas preču veikalā nejauši iegādājaties pārāk daudz svaigu dilļu, un jūs nevēlaties, lai tā nonāktu atkritumos.
Augt:
Dilles var būt viens no sarežģītākajiem augiem, kas audzē sākuma dārzniekus, taču tas var daudz palīdzēt, ja saprotat tā pamatprasības. Salīdzinot ar citiem augiem, Dillam ir liela ūdens prasība un tā labi nepieļauj karstumu. Vasaras laikā tai ir tendence pieskrūvēt, tāpēc tas ir garšaugs, kuram vajadzētu būt pēctecībai ik pēc 2 līdz 3 nedēļām visā augšanas sezonā.
Lai palēninātu jebkādu pieskrūvēšanu, izvēlieties lēnas skrūvju sēklas, iestādiet savus augus apgabalā, kas saņem daļēju pēcpusdienas nokrāsu un uztur jūsu augus labi padzītus. Ar pienācīgu rūpību diļļu augi var izaugt līdz 4 augstu un viegli sulu sēklai.
Ražas novākšana un žāvēšana:
Dilles var novākt, ja augi ir 8 nedēļas; Tomēr aromāts ir vislabākais, kad tiek atvērtas ziedu galvas. Lai novāktu, vienkārši noņemiet dilles zarus tieši tur, kur tās zaras prom no galvenā kāta, un noteikti izmantojiet asas šķēres, lai izvairītos no auga sasituma. Tā kā svaigas dilles neturpināsies ilgi, vislabāk ir tikai novākt to, ko plānojat uzreiz izmantot vai žāvēt.
Tā kā dilles ir tik delikāts garšaugs, tas ļoti ātri izžūst un žāvētas lapas bieži saplīst un rada putru. Ja jūs karājaties, žāvējot dilles, mēģiniet piekārtot saišķus vaļīgā papīra maisiņā, lai noķertu krītošās lapas. Alternatīvi, ja jūs izmantojat cepeškrāsni vai dehidratoru, uzmanīgi vērojiet dilles, kā tas var ļoti ātri izžūt!
Kā izmantot:
Dilles ir ideāls papildinājums Tuvo Austrumu ēdieniem, piemēram, Tzatziki. Tas arī ļoti labi savienojas ar jūras veltēm un var pacelt svaigus dārza salātus, ja tos lieto kā aromāta pastiprinātāju.
Šķirnes, kuras izmēģināt:
Boucet Dill, Fernleaf Dill, Dukat Dill, Hera Dill, Teddy Dill un Vierling Dill.
9. kumelīte
Lai arī kumelīte ne vienmēr ir kulinārijas augs, tas ir ļoti populārs augs, kas aug, it īpaši ikvienam, kam patīk zāļu tējas. Ar delikātu, ziedu garšu kumelīte ir apburošs mazs augs un viens no vienkāršākajiem augiem, ko nožūt.
Augt:
Kumelītes ir viegli izaugt no sēklām, kuras var sēt ārpus telpām pavasara vidū (no aprīļa līdz maijam). Daudzi dārznieki mēģina stādīt pārāk daudz kumelīšu augu tuvu, bet, lai iegūtu vislabāko augšanu, vienam kumelīšu augam ir nepieciešams 12 diametra minimālais katla izmērs.
Kumelīšu augi regulāri jālikvidē un var augt pilnā saulē, lai daļēji ēnotu. Ziedi sāks ziedēt vasaras beigās, un ziedēšana ilgst labi rudenī.
Ražas novākšana un žāvēšana:
Kumelīšu ziedi ir jāizvēlas, kā tie parādās, viegli saspiežot katru ziedu galvu tieši tur, kur tas sastopas ar augu kātu. Bieži kumelīšu augu novākšana mudinās jūsu augus ražot vairāk ziedu. Kumelīšu ziedi ilgst tikai apmēram 7 dienas, tāpēc, ja izvēlaties audzēt šo augu, nokļūstiet regulāras novākšanas ieradumā.
Tā kā kumelīšu ziedi parādās ilgā laika posmā (vasarā līdz kritumam), var būt izšķērdīgi vadīt dehidratoru vai cepeškrāsni tikai tāpēc, lai vienlaikus izžūtu dažas ziedu galvas. Tā vietā, ja plānojat vadīt pārtikas dehidratoru, lai nožūtu citus garšaugus, mēģiniet žāvēt dažus kumelīšu ziedus kopā ar tiem, lai ietaupītu enerģiju. Tā kā kumelīšu ziedi ātri nožūst, tie ir arī laba izvēle, lai karstā dienā izžūtu jūsu automašīnā, kas arī palīdzēs ietaupīt enerģiju!
Kā izmantot:
Līdz šim visizplatītākais kumelīšu lietošanas veids ir pagatavot zāļu tējā. Kumelīšu tēju var pagatavot pati par sevi vai sajaukt ar citiem augiem, piemēram, lavandu, un pirms dzeršanas tā būtu jāsaglabā vismaz 5 minūtes.
Citi radoši veidi, kā izmantot kumelīšu ziedus, ir sava kumelīšu želejas pagatavošana vai to sajaukšana sīkdatņu vai saldējuma receptēs.
Šķirnes, kuras izmēģināt:
Vācu kumelīte un romiešu kumelīte.
10. Lavanda
Ir vairāk nekā 450 dažāda veida lavandas, bet angļu lavanda (Lavandula angustifolia) ir visizplatītākā šķirne, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Papildus tam, ka tas ir interesants garšaugs, ko izmantot receptēs un zāļu tējām, tas ir arī lielisks apputeksnētāju augs, un tas ir brīnišķīgs, lai izmantotu amatniecību. Pazīstams ar nomierinošajām īpašībām, lavanda bieži tiek iešūta lavandas acu spilvenos vai aromātiskajās paciņās un ir izplatīta sastāvdaļa ziedu podiņos.
Augt:
Lavanda ir vēl viens koksnes kātiņš, kas nāk no Vidusjūras. Tas nozīmē, ka tam nav nepieciešams daudz ūdens. Faktiski, ja jūs cenšaties veiksmīgi audzēt lavandu, parasti tas ir tāpēc, ka jūs tam dodat pārāk daudz ūdens. Tas nozīmē, ka noteiktas lavandas šķirnes aug labāk, jo īpaši augošie reģioni, tāpēc pārliecinieties, ka jums ir vislabākā šķirne, lai augtu jūsu atrašanās vietai.
Lavandu var būt diezgan grūti izaugt no sēklām, un tas var neizdoties bez aukstas noslāņošanās. Tā vietā augi ir vieglāk audzēti no bērnudārza startiem vai pavairotiem augu kātiem. Audzēti konteineros, atsevišķiem lavandas augiem jābūt ar katlu ar vismaz 12 līdz 16 diametru.
Lavanda dod priekšroku spilgtai gaismai un labi izžūstamai, smilšainai augsnei ar zemu auglību. Pareizi kopjot, lavandas augi parasti ilgst apmēram 10 līdz 15 gadus.
Ražas novākšana un žāvēšana:
Lavandu vislabāk novākt pavasarī, kad sāk ziedēt apmēram 40 līdz 50% augu. Sagrieziet kātus apmēram 2 virs vietas, kur sākas koksnes augšana, un novāc augus no rīta, kad eļļas koncentrācija ir visaugstākā. Centieties laiku novākt ražas novākšanu, kad ziedi tikai sāk atvērties, bet lielākā daļa ziedu nav pilnībā atvērti.
Lavandu var žāvēt, izmantojot visas minētās žāvēšanas metodes. Tāpat kā citi kokveida garšaugi, tas var ātri nožūt, tāpēc uzmanīgi vērojiet, kā jūsu lavandas spraudeņi ir dehidrētājā vai cepeškrāsnī, lai tos pārmērīgi izžūtu.
Kā izmantot:
Lavanda ir jautrs garšaugs, ko brūvēt ar kumelīšu, lai iegūtu nomierinošu zāļu tēju vai atsvaidzinošu vēsu dzērienu. Lavandas ziedus var arī sajaukt desertos vai izmantot kā krāsainus rotājumus. Lavanda ir ideāls papildinājums arī daudziem mājas amatniecības izstrādājumiem, ieskaitot mājās gatavotas ziepes, potpourris, aromātiskas paciņas un nomierinošus acu spilvenus.
Šķirnes, kuras izmēģināt:
Hidcote Lavender, Munstead Lavender, Grosso Lavender, Provents Lavender, Rosea lavanda un baltā ledus lavanda.
Uzglabāt savus žāvētos augus
Vissvarīgākais faktors, uzglabājot augus, ir tas, ka tie ir jātur sausā, hermētiskā traukā. Galu galā mitrums tiek žāvēts vissliktākais ienaidnieks, un, ja jūs neesat piesardzīgs, tas var radīt problēmas ar pelējumu, pelējumu un sabojātiem garšaugiem.
Pirms žāvētu augu glabāšanas jūs vēlaties pārliecināties, ka tie ir pilnībā un pamatīgi žāvēti . Mēģiniet saburzīt garšaugus starp pirkstiem. Ja viņi viegli drupināt ar nelielu spiedienu, viņi ir gatavi glabāšanai; Tomēr, ja tie nesadarbojas, tā ir laba zīme, ka tie joprojām satur mitrumu, tāpēc viņiem ir nepieciešama vēl vairāk žāvēšana.
Kad jūsu garšaugi ir absolūti sausi, ievietojiet tos hermētiskā traukā . Bieži vien vislabākā izvēle ir stikla konservēšanas burkas, lai gan jūs varat pārpludināt vecos garšvielu konteinerus no veikala nopirka arī augus.
Lai iegūtu vairāk virtuves šarmu, stikla vai metāla garšvielu burkas ir lieliskas, vienkārši pārliecinieties, vai kādi konteineri, kurus izvēlaties, ir droši lietošanai ēdienos. Dažiem garšvielu konteineriem pat ir magnētiski dibeni, lai jūs varētu tos uzlikt uz ledusskapja, lai iegūtu papildu ērtības.
Lai iegūtu labākos rezultātus, parasti vislabāk ir uzglabāt garšaugus pēc iespējas veselus un pēc tam tikai sagriezt vai sasmalcināt garšaugus pēc nepieciešamības receptēm. Visi garšaugi kalpo ilgāk un saglabā spēcīgāku, svaigāku garšu nekā žāvētie garšaugi, kas bija pirmsākumi.
Pēc tam, kad esat izvēlējies atbilstošos konteinerus pašmāju augiem, vienkārši pārliecinieties, ka novietojat garšvielu burkas vēsā, sausā vietā un no tiešiem saules stariem . Lai arī neliela gaisma viņiem to nekaitēs, pārāk daudz spilgtas gaismas var noārdīt eļļas žāvētos garšaugos, liekot tiem zaudēt potenci, aromātu un barības vielu saturu.
Ir arī svarīgi, lai jūs pareizi marķētu savus augus . Kad jūs tos pirmo reizi uzglabājat, jūs varētu zināt, kas viss ir, bet pēc dažiem mēnešiem plauktā bez etiķetes žāvētie garšaugi sāk izskatīties līdzīgi!
Tā ir laba ideja atzīmēt datumu, kad jūs novācat un saglabājāt arī savus augus. Pareizi uzglabājot, sausie garšaugi var ilgt uz nenoteiktu laiku, to garša un iedarbība laika gaitā samazinās. Dažādiem augiem ir atšķirīgs glabāšanas laiks, lai iegūtu labāko garšu (parasti svārstās no 1 līdz 3 gadiem), un pēc tam tie ir jāmaina.
Izmantojot savus žāvētos augus
Kad ir pienācis laiks izmantot savus garšaugus, jums, iespējams, vajadzēs sasmalcināt garšaugus līdz izmantojamam izmēram, atkarībā no tā, kādus garšaugus jūs izmantojat un ko prasa jūsu receptes. Tā kā veseli garšaugi glabājas vislabāk, jūs parasti vēlaties gaidīt, lai slīpētu garšaugus, līdz esat gatavs tos izmantot.
Java un Pestles ir tradicionāls žāvētu garšaugu slīpēšanas veids un labi darbojas brīvāku slīpēšanai vai receptēm, piemēram, žāvētiem garšaugu maisījumiem, kur jūs vēlaties sajaukt garšaugu garšas kopā, lai radītu saliedētu garšu.
Javas ir izturīgas bļodas, kurās žāvēti garšaugi, un tiek novietotas citas sastāvdaļas. Pestle ir izturīgs slīpēšanas instruments, ko izmanto, lai pulverizētu žāvētus garšaugus un kopā sajauktu pastas un citus novārījumus.
Izvēloties javu un pestle, meklējiet komplektu, kas izgatavots no ļoti spēcīga materiāla un, visticamāk, nesadalīsies. Kamēr marmors un keramikas javas un pestles izskatās glītas, tās var būt diezgan delikātas un pakļautas šķeldošanai.
No otras puses, granīta java un pestles ir izgatavotas tā, lai izturētu diezgan daudz izmantojamas un ilgstos. Nerūsējošā tērauda komplekti ir vēl viena laba izvēle, kas var izturēt daudz stresa un lietošanas.
Smalkākām malām labākā izvēle parasti ir speciāli augu dzirnaviņas vai kafijas dzirnavas . Tie ir arī vieglāk izmantojami, jo jūs varat sasmalcināt ārstniecības augus tikai ar vienkāršu pogas nospiešanu.
Ja jūs nolemjat izmantot kafijas dzirnavu ārstēšanai, izmantojiet tikai šo kafijas dzirnavu ārstniecības augiem . Sasmalcinot garšaugus tajā pašā dzirnavās, ar kuru jūs sasmalcināt kafiju, piesārņos jūsu garšaugu garšas un visu garšu kā kafiju!
Kad jūsu garšaugi ir samalti tikpat smalki, cik jums patīk, vienkārši apkaisa tos uz ēdieniem, sajauciet tos ar citiem augiem, lai izveidotu savus unikālos garšvielu maisījumus vai stāvētu eļļā, lai salātu mērcēs un vārīšanai izveidotu garšīgas aromatizētas eļļas.
Secinājums
Ja jums patīk gatavot ēdienu ar garšaugiem vai arī jums jau ir sākts garšaugu dārzs, bet cīnāties ar visu svaigo garšaugu izmantošanu laikā, garšaugu žāvēšana ir vienkāršs un ērts risinājums. Pašdarinātie žāvētie augi palīdz gadiem gadiem saglabāt jūsu dārza pārvadājumu un nodrošināt, ka garšaugi, ar kuriem jūs gatavojat, ir absolūti svaigi un vislabākās kvalitātes augi apkārt.
Veikalu nopirkti žāvēti garšaugi ir dārgi, un jūsu pašu augu audzēšana mājās žāvēšanai var būt lielisks veids, kā samazināt pārtikas preču izmaksas. Bet mājās audzētie augi piedāvā arī citas priekšrocības, piemēram, svaigāku garšu un labāku krāsu, un, tā kā jūs varat tos audzēt organiski, arī tie ir veselīgāki!
Garšaugu žāvēšanai arī nav jābūt grūtībām. Izmantojot parocīgus instrumentus, piemēram, pārtikas dehidratorus, jūs varat ātri un viegli dažu stundu laikā ātri un viegli dehidrēt lielu daudzumu augu. Vai arī budžetam draudzīgam risinājumam darbojas arī žāvēšanas garšaugi.
Neatkarīgi no tā, kādi augi, jūs nolēmāt augt, un visas žāvēšanas metodes, kuras izvēlaties izmantot, ir atkarīgs no jums. Bet tas ir skaidrs, ka, kad jūs pirmo reizi nogaršat savus mājās audzētos augus, jūs nekad nevēlaties atgriezties pie ēšanas veikala, kas atkal nopirka garšaugus.
