22 ēdami ziedi, lai augtu salātiem un rotājumiem

Vai vēlaties pievienot krāsu un šarmu savām iecienītākajām receptēm? Izmantojiet šos ēdamos ziedus kā rotājumus un akcentus un katru reizi iespaidojiet vakariņu viesus!

22 ēdamie ziedi, lai augtu radošiem salātu augšdaļā un rotājumiem

Ēdamus ziedus var cept sīkdatnēs, iepludināt tējās vai pārkaisīt uz ēdieniem, lai pievienotu papildu eleganci un interesi. Zemāk jūs atradīsit vispopulārākos un viegli augošos ēdamos ziedus, kā arī ieteikumus, kā tos izmantot!

1. Borage (Borago officinalis)

Neveiksmīgi, bet krāsaini, berze bieži tiek iekļauta ēdamo ziedu sēklu maisījumos , lai gan jūs pats varat iegādāties arī boriešu sēklas. Šiem zvaigznes formas ziediem ir spoža, periwinkle zilā krāsā, kas noteikti izceļas svaigos salātos un citos ēdienos. Jūs varat arī sasaldēt Borage ziedēšanu ledus gabaliņos un pasniegt tos atsvaidzinošā dzērienā nākamajā dārza ballītē!

Borage bieži tiek ignorēti augi, taču arī virtuvē un dārzā tām ir daudz izmantošanas. Borage lapas ir ēdamas, un tām ir viegla, gurķiem līdzīga garša, kas ir diezgan unikāla. Borage augi ir arī labākais pavadonis tomātu ragu tārpu atgrūšanai, un arī to ziedi piesaista apputeksnētājus!

2. Bakalaura pogas (Centaurea cianus)

Pazīstams arī kā kukurūzas ziedi, bakalaura pogas ir slavenas ar saviem spilgti zilajiem ziediem, kas iedvesmojuši krāsas krāsas, krītiņu nokrāsas un arī citi produkti! Bet, lai gan bakalaura pogas lielākoties audzē kā rotājumi, to ziedi ir ēdami, un tie salātiem un citām vasaras cenām pievieno daudz piesātinātas krāsas. Bakalaura pogas var arī pagatavot zāļu tējām, un tās pat ir noderīgas pašmāju tekstilizstrādājumu krāsvielām !

Kamēr bakalaura pogas ir Eiropas dzimtene, tās ir viegli augt citur, un tās viegli dīgst no sēklām. Vienkārši paturiet prātā, ka šie augi ir patiesi viengadīgie, un tie būs jāstāda katru gadu, ja vien jūs neļausit saviem augiem iet uz sēklām.

3. Nasturtium (tropaeolum majus)

Nasturtium bieži audzē kā salātu zaļumus vai dekoratīvos augus, bet arī to spilgtie, oranžie dzeltenie ziedi ir arī ēdami! Viegli izaugt no sēklām, nasturtium ir gan kalšanas, gan aizmugures formās. Kalnu tipa augi parasti ir vislabākie mazām telpām un konteineru dārziem, savukārt nasturtiijus var apmācīt kāpt augšup vai drapēt virs dārza sienām.

Ārpus viņu skaistuma Nasturtium augiem ir spēcīga smarža, kas var atvairīt noteiktus kukaiņus un piesaistīt citus. Tāpēc nav pārsteigums, ka nasturtium ir viens no labākajiem pavadošajiem augiem, ko varat audzēt dabiskai kaitēkļu apkarošanai, un lai veicinātu apputeksnētāja aktivitāti dārzeņu dārzos. Un neaizmirstiet, nasturtium sēklas var arī marinēt un pasniegt kā kaperi!

4. Skvošs (Cucurbita spp.)

Droši vien slavenākais ēdamais zieds, skvošs vai cukini ziedi parasti tiek pildīti ar rikotas sieru un cepti, lai pagatavotugaršīgu un pikantu uzkodu . Bet jūs varat arī pasniegt skvoša ziedus daudzos dažādos veidos, un tos pat var pārklāt neapstrādātos salātos vai kā rotājumu.

Ieteicamais laiks, lai izvēlētos skvoša ziedus, ir agrā rītā, pirms saule ir augsta virs galvas. Skvoša augi ražo gan vīriešu, gan sieviešu ziedus, un, lai arī abi veidi ir ēdami, vislabāk ir novākt vīriešu ziedus, jo tie nerada skvošu. Vīriešu ziediem ir plānākas un matainākas bāzes nekā sieviešu ziediem, un tie ir jānovāc, pirms tie pilnībā atveras.

5. Violetas (Viola Sororia)

Visas savvaļas vijolītes ir ēdamas, taču vairums lopbarības apgalvo, ka parastiem zilajiem vijolītēm ir vislabākā garša. Violetas bieži savvaļas dārza gultās aug, un tās bieži tiek uzskatītas par traucējošām nezālēm . Tomēr, ja jūs meklējat ēdamus ziedus, ko izmantot traukos, vijolītēm ir burvīga forma un spilgta krāsa, kas ir grūti pretoties.

Parastie vijolītes var radīt vai nu purpursarkanu, zilu vai baltu ziedu, kas ir mazi un delikāti un kuriem ir nedaudz riekstu aromāts. Ja jūs novācat vijolītes no savvaļas, pārliecinieties, ka jūs tos izvēlaties vietās, kurās nav izsmidzināts ar pesticīdiem vai herbicīdiem. Lai iegūtu vēl vieglāku novākšanu, jūs varat arī apzināti audzēt savvaļas violetas ēdamos dārzos un vienmēr tos uz rokas, lai gatavotu salātus un daudz ko citu!

6. Angļu lavanda (Lavandula angustifolia)

Lavandas augus bieži audzē aromātu dārzos un dekoratīvās gultas, bet, ja jūs medījat ēdamus augus, angļu lavanda ir lavandas šķirne, kas jums jāmeklē. Gan angļu valodas lavandas lapas, gan ziedi ir ēdami, un tos var izmantot kā rotājumus, zāļu tējas vai aromātu grauzdētu gaļu vai dārzeņu ēdienus. Pat ja jums ir maza dārza telpa, jūs joprojām varat audzēt lavandas augu vai divus, jo lavandu ir ļoti viegli turēt traukos.

Tāpat kā citiem koku kātiņiem, angļu lavandai nav nepieciešams daudz ūdens, un tas var būt pakļauts saknes puvai, ja tā audzē slapjā augsnē. Lai no tā izvairītos, pārliecinieties, ka lavandas augi ir labi novietojošā zemē un nodrošiniet tiem daudz spilgtas saules. Šie augi gūs labumu arī no ikgadējās atzarošanas, kas neļaus stublājiem kļūt garkājam vai kokainam.

7. Kalendula (Calendula officinalis)

Kalendula, kas pazīstama arī kā podu kliņģerītes, parasti tiek audzēta ārstniecības augu dārzos, bet arī margrietiņai līdzīgie ziedi padara mīļus rotājumus. Tāpat kā pienenes, kalendulu lapas ir ēdamas, taču tām ir rūgta kvalitāte, kas, iespējams, nav visiem. No otras puses, kalendulu ziedēšana ir daudz maigāka aromāts, un tos var izmantot svaigi vai cepti konditorejas izstrādājumos un citos saldos kārumos.

Kalendula ziedi parasti ir spilgti dzeltenā vai oranžā krāsā, bet jūs varat atrast arī baltas vai divkrāsainas šķirnes. Šie augi bieži tiek pārdoti augu audzētavās, bet tie arī viegli aug no sēklām. Siltos apgabalos kalendula var izaugt kā daudzgadīgs, bet to parasti kultivē kā ikgadēju augošās zonās no 2 līdz 8.

8. Roze (Rosa spp.)

Rozes lielākoties tiek turētas kā rotājumi, bet mežrozīti pagatavo garšīgu tēju vai želeju, un arī rožu ziedlapiņas ir ēdamas. Iepakojumā ar C vitamīnu un citiem antioksidantiem, rožu ziedlapiņām ir daudz dažādu krāsu un izmēru, un tie ir vienkārši veids, kā izcelt blāvus salātus un citus ēdienus.

Izmantojot rozes kā ēdamus, pārliecinieties, ka novācat ziedlapiņas no drošām vietām, kur augi nav pakļauti ķīmiskiem pesticīdiem vai herbicīdu aerosoliem. Ja jūsu dārzā jau ir rozes, izmēģiniet pavadoņu stādīšanu , kas kaitēkļiem var novērst visu dabiski!

9. Timiāns (Thymus vulgaris)

Visas timiāna šķirnes ir ēdamas, bet parasts timiāns ir tips, ko parasti audzē kulinārijas nolūkos. Šis vieglais garšaugs plaukst sausākos dārzos, un arī tas ir diezgan auksts izturīgs. Plus, parastais timiāns pavasarī un vasarā plaši zied ar mīļiem rozā, baltiem vai sarkaniem ziediem, kas padara perfektus rotājumus.

Atkarībā no jūsu dārza lieluma, timiānu var audzēt virsotnēs vai mazos podos. Šis augs arī laimīgi augs, kad to stādīs kopā ar citiem koka kātiem, piemēram, rozmarīnu un lavandu. Ja vēlaties vēl krāsainākus augus, izmēģiniet timiāna šķirnes ar daudzveidīgām lapām!

10. Redīsi (Raphanus sativus)

Redīsus lielākoties audzē savas ēdamās saknes, bet, ja jūs savlaicīgi novācat redīsus, tie arī ražo smalki baltus, rozā vai purpursarkanus ziedus, kurus var izmantot kā rotājumus vai aromatizētus elementus! Redīsu ziedēšana parasti ir priecīga negadījuma dārzā, un diemžēl līdz parādīšanās laikā redīsu saknes ir pārāk koksnes, lai ēst. Šī iemesla dēļ jūs varētu vēlēties iestādīt dažas redīsu sēklas saknēm un papildu sēklām ziediem!

Gandrīz visas redīsu šķirnes galu galā ziedēs, bet jūs varat saņemt redīsu ziedēšanu agrāk, ja saglabājat strauji augošus redīsu tipus, piemēram, Lieldienu olu redīsus. Ziedi, visticamāk, arī dīgst vasarā audzētos redīsos, jo ziedēšana notiek, kad redīsi karstumā skrūvē.

11. Mint (Mentha spp.)

Mint ir daudzgadīgs garšaugs, kuru ziedi mazi, rozā, purpursarkani vai balti zied visu siltāko mēnešu laikā. Ar ilgu ziedēšanas laiku un nevīžīgu raksturu piparmētru ziedi ir vieni no vienkāršākajiem ēdamajiem ziediem, kas aug. Turklāt, ja jūs audzējat piparmētru ziediem, jūs arī iegūsit daudz svaigu piparmētru desertiem, tējām un citiem ēdieniem.

Papildus ēdamajiem, piparmētru ziedi ir ļoti pievilcīgi bitēm un citiem apputeksnētājiem, un augšana piparmētru tuvumā jūsu dārzeņiem ir stabils veids, kā palielināt apputeksnēšanas līmeni. Tomēr, tā kā Mint ir enerģisks izkliedētājs, jūs vēlēsities atturēties no piparmētru stādīšanas tieši jūsu dārzā. Tā vietā mēģiniet audzēt piparmētru podos, kas novietoti visā jūsu ainavā, kas jums sniegs visas piparmētru priekšrocības, bet tas arī neļaus piparmētru augiem pārņemt!

12. kumelīte (Chamaemelum Nobile vai Matricaria Chamomilla)

Gan romiešu, gan vācu kumelīšu augus var audzēt dārzos to ēdamo ziedu dēļ; Tomēr viņiem ir nedaudz atšķirīgas augšanas vajadzības. Romiešu kumelīte ir ikgadējs augs, kuru bieži izmanto kā zemu augšanu. No otras puses, vācu kumelīte ir garāka suga, un tā aug tikai kā ikgadējs.

Kumelīte galvenokārt ir pazīstama kā zāļu tēju sastāvdaļa, bet ziedus var pagatavot arī želejās, cepti desertos vai izmantot kā krāsainus rotājumus. Šiem augiem ir atšķirīgs ziedu aromāts un aromāts, un to margrietiņai līdzīgais ziedēšana ir mīlīga kā arī pogas!

13. ARUGULA (ERUCA SATIVA)

Tāpat kā redīsi, arī arugula ziedi bieži ir netīša bonuss, kas attīstās pēc tam, kad augs sāk pieskrūvēt. Bet arugula ziedi ir tikpat garšīgi kā augi, un tie piedāvā intriģējošu, piparīgu garšu jebkuram ēdienam, kurā viņi ir sajaukti.

Arugula parasti tiek turēta kā vēss laika apstākļos, pavasara salātu zaļā krāsā, bet, ja vēlaties novākt augus ēdamos ziedus, jūs varat turpināt sēt arugula sēklas arī siltākos mēnešos. Aukstu izturīgu arugula var audzēt arī rudenī un ziemā. Tomēr vēsākā klimatā jūs, iespējams, vēlēsities uzstādīt augšanas tuneļus vai klogus virs augiem, lai tos pasargātu no sniega un sliktiem laika apstākļiem.

14. Ananāsu salvija (Salvia elegans)

Ananāsu salvija ir krāsains garšaugs, kas nav tik parasti audzēts, bet tas nepadara to mazāk iespaidīgu! Šis augs ir daudzveidīgs Salvia, kas ir dzimtene Meksikā, bet to var audzēt kā ikgadēju vēsā klimatā. Gan ananāsu salvijas lapas, gan ziedi ir ēdami, un tām ir spilgta, augļu garša ar piparmētru piezīmēm.

Ananāsu salvija tiek nosaukta par citrusaugļu aromātu, ko lapas ražo, kad tās sasmalcina starp pirkstiem. Bet, lai gan šī auga ir slavena ar savu smaržu, tā ir arī vērtīga ar spēju piesaistīt apputeksnētājus. Ananāsu gudrie kardināli sarkanie ziedi vienmēr ir trāpījums, un arī kolibri un tauriņi tos mīl!

15. Lovage (Levisticum Officinale)

Lovage ir mazliet vecmodīgs augs, bet tas atgriežas. Šī rūpnīca ir Umbelliferu ģimenes loceklis, un tā ir cieši saistīta ar burkāniem un pētersīļiem. Lielākā daļa cilvēku mīl par savām lapām, kas ļoti garšo kā selerijas, bet Lovage arī rada arī dzeltenu ziedu aerosolus, kas ir arī ēdami!

Salīdzinot ar seleriju, Lovage ir daudz vieglāk augt, tāpēc daudzi dārznieki mīl kā selerijas aizstājēju. Lovage lielākajā daļā rajonu daudzgadīgi aug, un tai ir neticami auksta tolerance, kas ļauj tai pārgūt ziemu tikpat aukstā apgabalos kā 3. zona. lai tos atrastu dārza gultas aizmugurē vai lielos traukos.

16. Pansijas (Viola Wittroctiana)

Pārtikas ir arī ciešs vijolīšu, pansiju un vijolīšu radinieks, un tie ir daži no krāsainākajiem salātu virsotnēm. Neskatoties uz viņu delikāto izskatu, pansijas ir pārsteidzoši aukstas izturīgas, un tās zied vēsos avotos un salnajos ūdenskritumos, kaut arī vasaras karstumā tās var pārstāt ražot ziedus.

Pansijas ir diezgan viegli atrast, un tās bieži pārdod kā rotājumus lielos kastes veikalos, vai arī jūs varat tos audzēt no sēklām. Saglabājiet pansijas virsotnes dārzos, piekārtos groziņos vai konteineros - šie grūtie augi plauks gandrīz jebkurā vietā, kur jūs tos sējat!

17. Pienenes (Taraxacum Offinale)

Daudzi cilvēki uzskata, ka pienenes ir traucējošas nezāles, taču tās ir daži no barojošākajiem augiem, ko varat atrast. Visas pienenes daļas ir ēdamas, ieskaitot to lapas un saknes. Tomēr pienenes ziedi ir īpaši pievilcīgi, un to saulainā dzeltenā krāsa padara tos perfektus akcentus.

Pienenes var augt dabiski jūsu dārzā, vai arī jūs varat tās barot savvaļā. Tomēr, ja jaunos apgabalos izvēlaties pienenes, pārliecinieties, ka jūs tos novācat no vietām, kurās nav izsmidzināts ar pesticīdiem vai herbicīdiem. Ja jūs audzējat pienenes no sēklām, varat izmēģināt arī rozā pienenes , kuras ir grūtāk atrast, bet absolūti satriecošas!

18. Hibiscus (Hibiscus spp.)

Hibiska augi pieder Mallow ģimenei, un, izvēloties simtiem dažādu sugu, mājas dārznieki var atrast perfektas hibiska šķirnes, lai to piemērotu viņu dārza telpai. Lielākā daļa hibiska tiek audzēti tikai kā rotājumi, taču ir dažas ēdamas šķirnes, ieskaitot Šaronas rozi ( hibiska sinosyriacus ) un dzērveņu hibiskus ( hibiska acetosella ). Interesanti, ka Okra ir arī Hibiska ģimenes locekle, un arī tās ziedi ir ēdami!

Hibiska ziedus var izmantot desertos, ievārījumos un želejās, bet visbiežāk ziedi tiek pagatavoti karstā un aukstā tējā. Daži hibiska augi var kļūt diezgan gari, taču jūs varat atrast arī punduru šķirnes, kas ir tikai pareizā izmēra konteineru dārziem.

19. kliņģerītes (Tagetes spp.)

Kliņģerītes ir plaši pazīstamas ar spilgtiem ziediem, kas ir dažādos sarkanā, oranžā un dzeltenā toņos. Tomēr daudzi dārznieki neapzinās, ka kliņģerīšu lapas un ziedi ir ēdami, un tos var izmantot gan saldos, gan pikantos ēdienos.

Visbiežāk kliņģerītes audzē kā rotājumus, bet tie arī lielākajai daļai dārzeņu ir arī izcili pavadošie augi. Kliņģerītes ir lietpratīgas, piesaistot labvēlīgus kukaiņus, kas var palielināt dārzeņu apputeksnēšanas ātrumu un arī kaitēkļu novēršanu. Vēl labāk, ka kliņģerītes ir super pielāgojami un auksti izturīgi augi, kurus var audzēt virsu dārzos, piekārtos groziņos vai podos - jūs to nosaucat!

20. Daylilies (Hemerocallis spp.)

Neskatoties uz viņu vārdu, dienas iznīcināšanas nav īstas lilijas, un tās faktiski pieder pavisam citai augu saimei. Āzijas dzimtene, dienas mazuļi pirmo reizi tika iepazīstināti ar Amerikas Savienotajām Valstīm 18. gadsimtā, un kopš tā laika tās ir bijusi populāra ainavu rūpnīca. Tomēr arī dienas mazuļi ir pilnīgi ēdami, un viņu jaunie pumpuri un ziedlapiņas veido apburošus kulinārijas akcentus.

Lai gan visdažādākos augus galvenokārt izmanto kā rotājumus, dienas slīles ir tik garšīgas, ka daudzi audzētāji tos patiesībā izkopj kā pārtikas kultūras. Dienas ziedēšanu var izmantot gan svaigi, gan žāvēti, un tiem ir dziļa, augu garša, kas ir kaut kur starp sparģeļiem un dārza zirņiem!

21. Sarkanais āboliņš (trifolium pratense)

Tāpat kā pienenes, arī Sarkanais āboliņš bieži tiek uzskatīts par nezāli, bet tas arī padara videi draudzīgu zāles alternatīvu, un arī tās košais, sārti purpursarkanais zieds ir pietiekami diezgan garšaugu dārziem. Sarkanais āboliņš ir pavasara ziedētājs, taču tas bieži turpina ziedēt visu vasaru. Kad sarkanais āboliņš ir ziedošs, bites vienmēr atrodas tuvumā, jo apputeksnētāji dievina Sarkano āboliņu!

Sarkanais āboliņš parasti tiek izmantots tējām un konserviem, bet ziedu ziedlapiņas var arī iemest kokteiļos, cept konditorejas izstrādājumos vai izmantot citos radošos veidos. Tāpat kā pienenes, pārliecinieties, ka novācat sarkano āboliņu no vietām, kas nesatur herbicīdus, un vienmēr atstājiet dažus ziedus bitēm!

22. Saulespuķes (Helianthus Annus)

Saulespuķes ir vasaras talismani, ar ziedlapiņām ir spilgtas kā saules starus un plašu atvērtu ziedu seju, kas ir ideāli piemērotas pušķu izgatavošanai. Bet arī saulespuķes ir ēdamas, un gan to ziedlapiņas, gan sēklas gatavo garšīgus dārza kārumus. Visas saulespuķu galvas var grilēt uz piemājas bārbekjām, taču vēlaties tās novākt, pirms to sēklas sacietē, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.

Mūsdienās ir neskaitāmas saulespuķu šķirnes, no kurām izvēlēties, ieskaitot mamutu saulespuķes, kas aug līdz 17 augstām un punduru šķirnēm, kas ir lieliski piemērotas podiem. Jūs varat atrast arī saulespuķes ar daudzām dažādām ziedu krāsām, ieskaitot zeltaini dzeltenu, sarkanbrūnu un šokolādes brūnu.

Bieži uzdotie jautājumi

Kopsavilkums

Pateicoties mazajam izmēram un daudzpusībai, visdīvainākos ziedus var audzēt konteineru dārzos vai zemu gultnēs. Slīdiet šos augus starp savām dārzeņiem vai pat audzējiet tos piekārtā grozā uz saulainā aizmugurējā lieveņa. Neatkarīgi no tā, kādu ēdamo ziedu jūs izvēlaties augt, šie elegantie garnīši jebkuru recepti veiks nākamajā līmenī.

Lai arī ēdamos ziedus var apkopot apzināti, daudzi ēdami ziedi arī aug kā nezāles mūsu pagalmos. Iepazīstieties ar mūsu ceļvedi par ēdamām nezālēm, lai barotu savu dārzu un apkopotu dažus no šiem ēdamajiem ziediem bez maksas!