Sparģeļu novākšana ir nedaudz atšķirīga no cita veida dārzeņu novākšanas. Asparagus nav skaidras nogatavojušās skatuves, tāpat kā daudzi citi dārzeņi; Tā raža vairāk balstās uz dārzeņu lielumu un laiku. Kā daudzgadīgs augs, kas dzīvo visu sezonu, sparģeļi prasa laiku un vadībai, lai saglabātu spēcīgu un produktīvu. Pareizais veids, kā novākt sparģeļus, mainās arī atkarībā no augu vecuma.

Izklausās daudz ko uzņemties? Varbūt sākumā, bet, izmantojot šo rokasgrāmatu sparģeļu novākšanai, jums būs viss, kas jums jāzina no pirmās ražas novākšanas līdz sparģeļu gultas dzīvē.

Kad es varu sākt izvēlēties no savas jaunās sparģeļu gultas?

Jūsu sparģeļu gultai jābūt vismaz diviem gadiem, pirms jūs varat sākt novākt topošos šķēpus.

Pirmais, kas jāzina par sparģeļu izvēli, ir tad, kad jūs varat sākt novākt ražu no savas sparģeļu gultas šajā gadījumā, ņemot vērā to, cik veca ir faktiskā gulta un cik gadus tā ir bijusi zemē. Ja esat pārņēmis izveidotu gultu, kas aug vairākus gadus, jums par to nav jāuztraucas, taču tā ir svarīga informācija, ja jūsu gulta ir jauna (stādīta jebkurā laikā pēdējo divu vai trīs gadu laikā.

Šīs vadlīnijas palīdzēs jums noteikt, kad jums jāsāk novākt sparģeļus, jo tas attiecas uz jūsu gultas vecumu. Tas ir noderīgi, ja jūs zināt, vai gulta tika sākta no sēklām vai no vainagiem, un ja šie vainagi bija viens vai divi (vai vairāk) gadi, kad tie bija stādīti.

Sparģeļu gulta var būt produktīva gadu desmitiem!

Ja neesat pārliecināts vai jums nav šīs informācijas, kļūdieties piesardzības pusē un ievērojiet divus gadus vecas gultas vadlīnijas.

  • Stādīšanas gads: nav ražas. Jūsu sparģeļu augiem šogad ir nepieciešams, lai izveidotu un augtu bez griešanas
  • Gulta sākās no sēklām: neaudziniet, kamēr gulta ir vismaz trīs gadus veca
  • Gulta sākās no viengadīgajiem vainagiem: NEVAJADZIET, kamēr gulta ir trešajā gadā (divus gadus pēc stādīšanas)
  • Gulta sākās no divus gadus veciem vainagiem: var sākt vieglu ražu otrajā gadā (gadu pēc stādīšanas), ja augi šķiet labi izveidoti un sūta vairākus prāvus dzinumus
  • NEVAJADZIET no nevienas gultas, kamēr šķēpi ir vismaz lielāki par collu diametrā
  • Ja rodas šaubas , pagaidiet papildu gadu

Cik daudz un cik ilgi novākt ražu, pamatojoties uz jūsu sparģeļu gultas vecumu

Pirmajā ražas novākšanas gadā ņemiet tikai vieglu ražu un pēc tam nākamajos pāris gados palieliniet līdz pilnīgai ražai.

Pirmajos pāris gados, kad izvēlējāties no sparģeļu gultas, jums nevajadzētu smagi novākt novākšanu. Pilnīga ražas līmeņa sasniegšana prasa līdz trim gadiem. Tas nodrošina, ka sparģeļu augos tiek iekļūtu daudz enerģijas, lai audzētu sakņu vainagus, kā rezultātā jūsu plākstera darbības laikā būs daudz lielāki augi un daudz lielākas ražas.

Kad sākat novākt novākšanu, ievērojiet šīs vadlīnijas par ražas garumu. Ņemiet vērā: ja gulta ir izveidota (piemēram, esoša gulta uz iegādātā īpašuma, piemēram), pārejiet uz vadlīnijām gultai trīs gadus vai vecāku.

  • Pirmais ražas novākšanas gads: veiciet tikai vieglu ražu no 7 līdz 10 dienām
  • Otrais ražas novākšana: novākt nelielu ražu apmēram divu nedēļu laikā
  • Ražas novākšana Trešais gads un pēc tam: raža uz laiku no 6 līdz 8 nedēļām.

Cik bieži man vajadzētu izvēlēties savus sparģeļus?

Raža katru dienu vai ne vairāk kā katru otro dienu sparģeļu sezonā vai šķēpi ātri izaugs pārāk lieli ēšanai.

Sparģelis aug pārsteidzoši ātri, kad apstākļi ir piemēroti. Lai arī sezonas sākumā varētu būt nedaudz lēni, lai sāktu vēsākās dienās, jo temperatūra ir silta, dažās dienās tas gandrīz jutīsies tā, it kā jūs varētu skatīties, kā šie šķēpi aug!

Vislabāk ir novākt sparģeļus vismaz katru otro dienu, katru dienu pārbaudot plāksteri. Jo siltāks laiks, jo ātrāk šķēpi aug, tāpēc, lai arī katra otra diena var būt piemērota sparģeļu sezonas sākumā, sezonas vidū un vēlajā laikā jums vajadzētu plānot katru dienu izvēlēties sparģeļus.

Labākais dienas laiks, lai samazinātu sparģeļus

Labākais dienas laiks, lai izvēlētos sparģeļus, ir no rīta, kad temperatūra ir vēsāka un pirms tās ir iemērc Days Saules karstumā un stresā. Tas jums dos CRISPER šķēpus, kas uzglabā nedaudz labāk. Ja iespējams, tā ir lieliska ideja katru rītu veikt ikdienas rutīnu, lai pārbaudītu sparģeļu plāksteri katru rītu, kad jūs sākat savu dienu un sagriežat visus gatavus šķēpus. Tas tomēr ir ideāls pasaules scenārijs.

Vislabāk ir samazināt sparģeļus vēsajā rīta stundā, kad vien iespējams.

Patiesībā labākais diennakts laiks, lai novāktu sparģeļus, ir laiks, kad jums ir jāsamazina tas, ka, kaut arī rīts varētu būt vislabākais pēc grāmatas, reālajā dzīvē jums, iespējams, nav šāda iespēja, ņemot vērā darba un skolu grafiku prasības Apvidū Ja rīts nav iespējams, vakara vēsums ir laba otrā izvēle. Un, ja neviens no tiem nedarbojas, tikai katru dienu mērķējiet apmēram vienu un to pašu laiku. Svarīgāk ir noteikt ikdienas ražas ieradumu, nevis uztraukties par visu darīšanu pēc grāmatas.

Kā es varu zināt, kad mani sparģeļi ir gatavi izvēlēties?

Sparģeļi nav tādi kā citi augi, jo jums nav jāgaida, kad tas nonāks tieši pareizajā gatavības līmenī. Būtībā sparģeļi vienmēr ir nogatavojušies, tāpēc ir maz jāuztraucas par to, ka to sagriež pārāk agri. Vienīgais, ko jūs varētu zaudēt, pārāk drīz sagriežot sparģeļus, ir lielums un raža. Tomēr labāk ir to sagriezt jaunākajā pusē, nevis ļaut tam kļūt pārāk lielam vai pārāk vecam-tas ir tad, kad šķēpi kļūst šķiedru un koka, galvas sāk atvērt, un kvalitāte ir zemāka. Šādiem šķēpiem labāk ir palātas pieaugums līdz lielumam un papardei, lai barotu augu, nevis tiek izraudzīts un izšķērdēts.

Sagrieziet sparģeļus, kad tas ir no 6 līdz 8 collām garš un kamēr galvas joprojām ir cieši veidotas.

Sparģelis ir gatavs izvēlēties, kad:

  • Šķēpi ir apmēram 6 līdz 8 collas gari
  • Šķēpu diametrs ir lielāks nekā collas
  • Padomi (galvas) joprojām ir cieši veidoti.

Pārliecinieties, ka, sagriežot šķēpus, no auga nāk vēl vismaz divi pumpuri

Sezonas laiks atšķiras atkarībā no atrašanās vietas. Vispārīgi runājot, sezona ilgst no aprīļa vidus vai maija sākumā līdz jūnija beigām. Tomēr vairāk dienvidu klimats piedzīvos agrāku sezonu. Arī laika apstākļi un klimats jebkurā gadā var saīsināt vai pagarināt sezonu. Vēsāks laiks palēninās ražošanu, kamēr siltāka nekā parastā temperatūra var izraisīt ražas savlaicīgu beigas.

Kā izvēlēties sparģeļus

Ir divi pieņemti veidi, kā izvēlēties sparģeļus.

Sagrieziet sparģeļus ar asu nazi vai sparģeļu nazi tieši zem augsnes līmeņa. Neatstājiet celmu vai stumbru virs zemes. Sagrieziet ciešā leņķī pret šķēpu, lai neizgrieztu un sabojātu citus jaunattīstības šķēpus. Vislabāk ir turēt speciālu nazi darbam vai iegādāties sparģeļa nazi, kas izgatavots darbam (un kas atvieglo tīru griezumu izdarīšanu). Saglabājiet savu sparģeļu instrumentu tīru, lai ierobežotu slimības un patogēnus.

Sparģeļa nazis ļauj vieglāk pareizi sagriezt sparģeļu šķēpus, neradot saknes vainaga bojājumus.

Jūs varat arī novākt sparģeļus, izvēloties rokas. Strauji salieciet šķēpu un nospiediet to pie augsnes līnijas. Asparagusam būs punkts, kurā tas, protams, vēlas atkāpties; Šajā vietā būs mežonīgāki, mazāk ēdami grunts kātiņa gali un sākas ēdamais kātiņš. Rūpējieties, lai pārtrauktu šķēpu, nevis novilktu to. Šķēpam vajadzētu tīri notīrīt, neatkārtojot saliekšanu un vilkšanu.

Vai, novācot sparģeļus, ir labāka vai griešana labāk?

Sparģeļu izvēles ieguvums ir tas, ka jums ir šķēpi, kuriem nav šķiedru, koka galu, un tāpēc viss kātiņš būs ēdams bez turpmākiem zaudējumiem, ja vien tas tiks izmantots vai saglabāts pirms pārāk ilga laika. Arī pastāv mazāks risks sabojāt topošos pumpurus un šķēpus. Slimības izplatīšanas potenciāls no auga uz augu ir mazāks nekā tas ir, lietojot nazi, kas pārvietojas starp augiem.

Asparagus var nolaist ar zemu ar roku līdz zemei ​​vai arī tos sagriezt ar nazi. Abi ir pieņemami, taču vislabāk ir izmantot nazi, ja nevarat izvēlēties ar rokām, nesabojājot vainagu.

Negatīvi ir izvēlēties roku, ka dažreiz kātiņi netīšām nesadalās, un jūs varat galu galā izvilkt no dziļi zemē un riskēt ar vainaga bojājumiem un atstāt atvērtus caurumus, kas var uzaicināt slimības. Arī kātiņi ne vienmēr sabojājas augsnes līmenī, kā vēlams. Tas bieži izraisa stublājus, kas nav ieteicams un var izraisīt mazāku vienveidīgu garumu, dažreiz daudz īsāku, nekā jūs gaidījāt. No otras puses, sparģeļa nazis nodrošina tīru griezumu un šķēpus ar vienveidīgāku garumu.

Ja jums ir grūti notīrīt šķēpus tīri, nevelkot un vilkt, vislabāk ir novākt novākšanu, izmantojot nazi vai sparģeļu instrumentu.

Cik daudz sparģeļu man vajadzētu sagaidīt novākšanu no savas sparģeļu gultas?

Vidēji labi izveidots sparģeļu plāksteris iegūs apmēram 20 šķēpus uz vienu augu sezonā. Tas ir vienāds ar apmēram pusi mārciņu (lai arī raža pie mārciņas var būt lielāka no lielākām šķirnēm, piemēram, Džersijas milzu šķirnēm). Ja jūs iestādījāt ieteicamos 6 līdz 12 augus vienai personai , četru mājsaimniecībai kopējā raža katru gadu būs 12 līdz 24 mārciņas sparģeļu!

Vidējais sparģeļu augs iegūs apmēram pusi mārciņu vai 20 šķēpus sezonā. Stādiet sešus līdz divpadsmit augus vienai personai par ražu līdz 24 mārciņām gadā.

Raža būs mazāka pirmajā vai divos gados, kamēr gulta tiks izveidota, jo jūs novācat mazāk un uz īsāku laiku. Tomēr no trešā gada uz priekšu jums vajadzētu viegli spēt sasniegt pusi mārciņas uz vienu augu, ja vien gulta tiek apaugļota katru gadu un labi uzturēta.

Kad man vajadzētu pārtraukt sparģeļu sagriešanu?

Viena no vissvarīgākajām lietām, kas jāzina par sparģeļu plākstera pārvaldību, ir tā, ka daži no jaunajiem šķēpiem ir jāatstāj, lai izaugtu par pilniem papardes līdzīgiem augiem. Pēc tam, kad esat novācis plāksteri 6 līdz 8 nedēļas nedēļām, atstājiet vismaz divus šķēpus uz vienu augu, lai augtu līdz pilnam izmēram. Tie netiek atlasīti. Šie pilna izmēra augi ir nepieciešami, lai pabarotu vainagus un augu visu vasaras mēnešus-tas ir tas, kas uztur jūsu gultu dzīvu.

Kad palēninās sparģeļu ražošana, ir pienācis laiks pārtraukt novākšanu, lai atlikušie šķēpi varētu izaugt par pilna izmēra papardes, lai barotu augu.

Ir svarīgi zināt, kad pārtraukt sparģeļu novākšanu, lai augi paliktu stipri un produktīvi. Lai gan nedēļu skaits, ko varat novākt novākšanu, ir laba vadlīnija, svarīgāk ir sekot auga signāliem. Ir pāris vienkāršas zīmes, kuras jāmeklē:

  • Pārtrauciet izvēlēties sparģeļus, kad šķēpi ir mazāki par zīmuļa diametru.
  • Neizvēlieties šķēpus, kas ir mazāki par collu.

Ņemiet vērā, ka milzu šķirņu šķēpi, iespējams, nesaņems tik mazus kā collas paaudzi vairāk par citām pazīmēm šīm šķirnēm.

Pārtrauciet novākt sparģeļu novākšanu, kad kātiņi ir mazāki par zīmuļa diametru.

Lēnām vai pārtrauciet ražu, kad augi palēninās ražošanā -kad jūs sākat iegūt mazāk jaunu topošo šķēpu. Ņemiet vērā, ka sparģeļi ātri reaģē uz temperatūras izmaiņām-dažas dienas vēsās temperatūras ir piemērotas, lai palēninātu ražošanu pat sezonas sākumā, un tas var atkal uzņemties, kad laika apstākļi atgriežas siltākos tempos. Pārraugiet savu plāksteri un izmantojiet spriedumu, ja tas vēl ir sezonas sākumā.

Nekad neizvēlieties no auga, kurā sāk parādīties vismaz vēl divi šķēpi vai pumpuri. Tas nodrošinās, ka būs pietiekami daudz šķēpu, lai izaugtu līdz pilna izmēra augiem, lai visu atlikušo sezonu nodrošinātu fotosintēzi un pārtiku augiem.

Pārtrauciet ražas novākšanu sparģeļu, kad galvas sāk atvērt, pirms šķēpi var sasniegt novākto garumu-šī ir palēninātas ražošanas pazīme, un šķēpi tagad jāatstāj, lai izaugtu par papardes un barotu vainagu atlikušajai sezonai.

Pārtrauciet novākšanu, kad atveras šķēpu galvas. Jūs redzēsit, ka vēlāk sezonā, kad temperatūra ir regulārāka augstā diapazonā, tas notiks ātri, pat ja šķēpi ir jaunāki par 10 collām. Tā ir zīme, ka sezona ir beigusies, un šo gadu ražas novākšanai vajadzētu beigties. (Turklāt šķēpi kļūst šķiedru un koka, tiklīdz galvas sāk atvērt, tāpēc tie vairs nav labas ēšanas kvalitātes).

Izpildiet šos dažus noteikumus par to, kad pārtraukt sparģeļu izvēli, un jūs atradīsit savu gultu ir viegli uzturēt un daudzus gadus paliek produktīvs.

Kā man vajadzētu uzglabāt savus grieztos sparģeļus svaigai lietošanai?

Sagatavojiet un uzglabājiet sparģeļus drīz pēc ražas novākšanas, lai iegūtu labākos rezultātus.

Sparģeļi nav īpaši ilgs turētājs kā svaigs dārzenis. Pēc tam, kad to izvēlējās, tas sāk ātri pasliktināties. Kad tiek izvēlēti sparģeļi, tas sāk zaudēt cukurus un kļūst šķiedru un mežaināks, sākot no paņemtā gala, kā ātra apstrāde ne tikai saglabās tā kvalitāti, bet arī saglabās izmantojamo dārzeņu daudzumu.

Nogādājiet svaigi atlasītos sparģeļus iekšpusē, lai atdzist tūlīt pēc novākšanas, pēc tam sagatavojiet to un uzglabājiet, līdz esat gatavs to izmantot. Svaigai uzglabāšanai jūs vēlaties saglabāt šķēpus mitru, nodrošinot tām ūdens avotu. Tas viņus vairākas dienas saglabās svaigus un kraukšķīgus, līdz ir gatavi ēst.

Kā uzglabāt svaigus sparģeļus:

Atdzesē sparģeļus, nolaižot to aukstā ūdenī.

Tūlīt pēc tam, kad to ieveda no dārza, ienesiet svaigi atlasītus sparģeļus ledus ūdens baseinā. Tas noņem siltumu un aptur sabrukumu. Nosusiniet, nosusiniet ar dvieli, pēc tam uzglabājiet šādi.

Ja jūs uzreiz neizmantojat savu sparģeli, glabājiet to ledusskapī.

Viens veids, kā saglabāt šķēpu mitru, ir novietot tos konservēšanas burkā vai traukā (viens ar nedaudz svara, kas netiks galā). Ielieciet apmēram collu ūdens apakšā, pēc tam visu trauku ievietojiet ledusskapī.

Saglabājiet sparģeļus svaigus, ievietojot to burkā ar nelielu ūdens daudzumu un uzglabājot ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai vai saglabāšanai.

Vēl viena iespēja ir iesaiņot šķēpu grieztos galus ar mitru papīra dvieli, pēc tam ievietot baru plastmasas uzglabāšanas maisiņā. Neaizveriet somu. Atstājiet to atvērtu gāzēm, lai aizbēgtu. Ieslodzītās gāzes slēgtās uzglabāšanas maisiņos ātruma sadalījumā un izveidojiet sabojāšanu.

Mājas audzētus sparģeļus var turēt līdz trim nedēļām ledusskapī, bet tas ir augstākā kvalitātē, ja to lieto vai saglabā pirmajās piecās līdz septiņās dienās.

Kā izmantot svaigus sparģeļus

Ir daudz garšīgu veidu, kā izmantot gan svaigu, gan saldētu vai konservētus sparģeļus.

Tvaicēts ir acīmredzama un visizplatītākā izvēle, taču ir daudz, daudz veidu, kā pagatavot ar svaigiem sparģeļiem. Izmēģiniet to mest ar olīveļļu un jūras sāli, pēc tam grauzdētu vai grilētu tikai līdz kraukšķīgai. Tas ir arī garšīgs papildinājums, kas veidots ar satraukumu, makaroniem un kaseroliem. Gaismai vasarai mēģiniet ar sparģeļu zupas krējumu -vienkāršs un garšīgs!

Vai sparģeļus var saglabāt, lai ēst ārpus sezonas?

Ir daudz veidu, kā saglabāt svaigus sparģeļus izmantošanai ārpus sezonas. To var saglabāt vienas līdz divu collu gabalos vai kā veselus šķēpus.

Asparagus var sasaldēt, dehidrēt, konservēt vai marinēt, lai to izmantotu ārpus sezonas. Svaigi sasaldēti sparģeļi darbojas labi kā sāni vai satraukti, zupās vai kaserolos.

Asparagus ir viegli sasaldēt. To var arī konservēt, marinēt vai dehidrēt (žāvēt). Saglabātus sparģeļus (īpaši svaigu sasaldētu) var izmantot lielākajā daļā veidu, kā jūs izmantotu svaigus sparģeļus, ar nelielu gaumes un faktūras zaudēšanu. Tas ir īpaši labi tvaicēts, ar maisa cepšanu traukos, mētāts ar makaroniem un kaserolēs. Izmantojot konservētus sparģeļus vārīšanas gatavošanā, vāriet tikai līdz sakarsējumam, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.

Pareizi novāktas, labi apstrādātas un labi saglabātas sparģeļi ir garšīga un ļoti barojoša kultūra. Labi uzturēta gulta var viegli nodrošināt simtiem mārciņu produktu tā dzīves laikā.