Niet alle groenten en fruit kunnen blijven rijpen nadat ze zijn geplukt. Sommigen kunnen, sommige kunnen. 
Het is belangrijk om te weten welke fruit en groenten niet rijpen na het plukken, want als je producten kiest wanneer het onder de lof is, smaakt het meestal niet erg goed. Het kan zelfs nutteloos worden gemaakt.
Klimeractisch versus niet-climeractisch fruit en fruit
Groenten en fruit zijn verdeeld in twee categorieën: klimeractisch en niet-climeractisch.
Dat zijn twee mooie woorden die in feite betekenen dat de producten reageren op het natuurlijk voorkomende gasethyleen of dat zijn ze niet. Produceren die reageren op ethyleen is klimeractisch en het kan blijven rijpen nadat het is geplukt. Deze groenten en fruit produceren meestal hun eigen ethyleen, maar ze inzetten met andere rijpe ethyleenproducerende fruit kan ook helpen hun rijping te versnellen.
Als je bijvoorbeeld ooit hebt gehoord van het plaatsen van onrijpe of groene tomaten in een tas met een appel of een banaan, omdat appels en bananen produceren en veel ethyleen afgeven wanneer ze rijpen en rijp zijn; Dat gas kan aan de tomaten in de tas worden doorgegeven en ze sneller en vollediger laten rijpen. (Tomaten zijn ethyleenproducenten, ze maken het op zichzelf op zichzelf, maar appels en bananen zijn grote ethyleenfabrieken.)
Niet-climeractische vruchten produceren geen ethyleen en kunnen dus niet worden geïnduceerd om de plant of van de wijnstok te rijpen, hoe groot uw bananenboom ook is.
Groenten en fruit die niet rijpen na het plukken
De meeste bessen zullen de plant of struik niet rijpen. Als u niet zeker bent, bent u van plan om bessen te kiezen en/of te kopen die mooi worden gerijpt. Hier is een lijst met groenten en fruit die niet rijpen nadat ze zijn geplukt:
- Appels* (* Appels zijn klimeractisch en produceren ethyleen, maar veel bronnen, waaronder universitaire middelen, bevelen aan om appels in een rijpe fase te kiezen of te kopen)
- Bosbessen
- Bramen
- Vlierbessen
- Frambozen
- Aardbeien (aardbeien zijn een goede om te weten, omdat ze zo vaak underwissel in de winkels zijn! Als je vastloopt met Underrijp -aardbeien, zijn er enkele dingen die je kunt doen om hun smaak te verbeteren .)
- Kersen
- Meloenen
- Mantaloep
- Muskel
- Watermeloen
- Citrus vruchten
- Citroenen
- Limoenen
- Mandarijnen
- Pompelmoes
- Druiven
- Granaatappel
- Ananas
- Pompoenen (licht maar onbetrouwbaar vermogen om door te gaan met rijpen van de wijnstok)
- Komkommers (hoewel komkommers vaak lekker zijn in verschillende stadia van groei, zijn dus flexibeler)
- Aubergine
- paprika
- Squash, inclusief winter- en zomerpompoen en courgette
Een opmerking over groenten die niet op klimeractische/niet-climeractische lijsten staan
Sommige groenten en fruit zijn niet duidelijk vermeld op lijsten met producten die al dan niet van de wijnstok/plant zullen rijpen. Dit komt vaker voor bij groenten, en de reden lijkt te zijn dat veel groenten niet noodzakelijkerwijs een gedefinieerd rijpe podium hebben.
Sla, wortelen, veel wortelgroenten, bieten en bonen kunnen bijvoorbeeld jong of in het optimale pick -podium worden geplukt, maar het is geen podium dat je echt rijp zou noemen. Het is nauwkeuriger om te zeggen dat ze er klaar voor zijn. Je wilt deze groenten niet plukken als ze te oud of volwassen zijn omdat ze niet goed smaken, en ze kunnen stoer, hard, houtachtig of bitter worden. Maar het is niet echt een kwestie van rijpheid; Het is meer een kwestie van volwassenheid.
Dat gezegd hebbende, veel van de groenten die niet op beide lijst staan voor rijpen zijn gevoelig voor ethyleen dat wordt geproduceerd door andere groenten en fruit. Ethyleen rijpt ze niet echt, maar het zal ertoe leiden dat ze overgroei zijn, en het veroorzaakt dingen als vergelen, verzachten, kraken, hernieuwde groei, bittere smaak en algehele verslechtering.
Om deze reden moet u altijd verschillende soorten fruit en groenten scheiden, en groenten, fruit en bessen moeten in verschillende laden in de koelkast worden bewaard. U moet scheiden op type en door ethyleengevoeligheid voor fruit en groenten die worden opgeslagen in koude opslag of ook bij kamertemperatuur.
Weet wat rijp is voor niet-klimeractische groenten en fruit
Het is belangrijker om te weten wat rijp is voor fruit en groenten die niet-climeractisch zijn, omdat dat soort producten niet meer kunnen rijpen nadat je ze hebt gekozen. Als je te vroeg een klimeractisch fruit of groente kiest, is het geen verlies omdat het rijpt. Het duurt gewoon langer voordat u het kunt gebruiken.
Maar als je een niet-climeractisch fruit of groente kiest, is het podium waar je het uitkijkt het podium waar je vast zit. Als het onrijp of onderrijp is, betekent dit meestal dat het smakeloos of bitter zal zijn. Het zal vaak moeilijk zijn of een textuur hebben die niet bruikbaar is.
Het puntje van de dag is dan ook om te leren hoe rijpe looks, smaakt en aanvoelt voor de fruit, bessen of groente die je plukt. Als je het niet zeker weet, zoek het op voordat je naar de oogst gaat en zorg ervoor dat je niet-climeractische groenten en fruit kiest-die je op deze lijst hebt gevonden-op het hoogtepunt van rijpe en gereedheid.
Zoek ook naar rijpe niet-climeractische vruchten en groenten op de markten
Als u uw producten koopt op lokale markten of supermarkten, moet u deze lijst ook onthouden (of afgedrukt en bij de hand) houden. We zien vaak fruit, bessen en groenten in de winkels (vooral grotere supermarkten) die minder zijn dan rijp, bleek, niet volledig gekleurd en moeilijker dan ze zouden moeten zijn voor een rijp stuk producten.
Wanneer u niet-climeractische vruchten ziet die niet volledig rijp zijn, passeer ze dan. Zoek naar de fruit, groenten en bessen (dit staat veel voor veel soorten bessen) die er volledig rijp uitzien als je weet dat ze niet in staat zijn om de plant of wijnstok te rijpen. Nogmaals, voor die vruchten en groenten, wat je ziet is wat je krijgt. Ze zullen er nooit beter uitzien.
Wees kieskeurig en neem de tijd om het beste van het gewas te kiezen. Nu je weet welke producten niet kunnen verbeteren, weet je dat je nog kieskeuriger moet zijn over kopen!
