Acorns verspreid over uw gazon is een veel voorkomend gezicht in de herfst. Maar wist je dat eikels eetbaar zijn?

Niet alleen zijn eikels eetbaar, maar ze zijn een overvloedig eten voor de herfst foerageren en ze zijn absoluut gratis! Vol met eiwitten, gezonde vetten en andere voedingsstoffen, eikels zijn een krachtpatservoedsel. En hoewel ze eenvoudig kunnen worden gegeten (nadat ze goed zijn verwerkt), kunnen eikels ook worden gemalen tot een rijke en smakelijke, glutenvrije bloemvervanging voor zelfgemaakte brood en andere gebakken producten.

Wist je dat? Acorns zijn eetbaar-en goed voor jou!

Van vers geoogste eikels tot voedzame eikelsmeel, deze gids heeft alles wat u nodig hebt om verrukkelijke eikgerechten thuis te maken. Dus lees mee om te leren hoe je dit herfst -nietje kunt veranderen in heerlijke doe -het -zelf Acorn -bloem.

Hoe je eikelmeel maakt

Als je een eik in de buurt hebt, heb je een gratis bron voor voedzame, glutenvrije bloem.

Hoewel je misschien in de verleiding komt om eikelmeel te maken door gewoon wat eikels op te slaan. Hou die gedachte vast!

Hoewel eikels voedzaam en smakelijk zijn zodra ze goed zijn voorbereid, bevatten ze wel hoge niveaus van tannines , wat giftig kan zijn wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Om de hoeveelheid tannines te verminderen Acorns bevat, moet u uw eikels voorbereiden voordat u wordt gebruikt met een techniek die bekend staat als uitloging.

Dek in de onderstaande stappen het proces van hoe u uw eikels kunt uitlogen en al het andere dat u moet weten om zelfgemaakte eikelmeel te maken.

Wat je nodig hebt

Het proces

Maak een wandeling en voeder dit najaar gratis voedsel.

Stap 1: Verzamel eikels

Om aan de slag te gaan, moet je eerst je eikels verzamelen. Acorns rijpen in de herfst, meestal van eind september tot oktober, en vallen natuurlijk op de grond. Dus je wilt wachten tot de juiste tijd van het jaar om aan je oogst te beginnen. Alle eiken bomen produceren eetbare eikels ; Eikel van witte eiken worden echter als een van de lekkerste beschouwd. Als je toevallig een eik in je tuin hebt, kun je die gewoon oogsten. Of je kunt op een foerageer expeditie in de natuur gaan, maar zorg ervoor dat je alleen eikels verzamelt uit vertrouwde gebieden waar je weet dat ze niet zijn gespoten met giftige pesticiden of herbiciden of anderszins besmet.

Zoek tijdens het verzamelen naar eikels met stevige, harde schelpen en geen zichtbare insectenschade. Je kunt doorgaan en de eikgangen verwijderen tijdens het oogsten, omdat je die niet gebruikt.

Stap 2: Opruimen van eikels

Omdat je je eikels van de grond hebt verzameld, zijn ze misschien een beetje vies. Dus als je eenmaal je eikels thuis hebt, wil je ze opruimen.

Controleer uw eikels zorgvuldig op eventuele duidelijke tekenen van schade, zoals gebarsten schelpen, gaten of papperige plekken. Geef je eikels ook een beetje shake; Als het interieur hol of wiggly aanvoelt, gooi die eikels weg omdat ze niet goed zijn.

Nadat je je eikels hebt gecontroleerd, leg je ze in een grote mengkom en vul je de kom met water. Laat de eikels ongeveer 10 tot 15 minuten weken, zwiepen je hand rond om de eikels schoon te maken en giet het water uit. Misschien wilt u dit proces herhalen als uw eikels bijzonder vies zijn.

Gooi alle eikels weg die zweven wanneer ze in water worden geplaatst, omdat die eikels niet bruikbaar zijn.

Reinig en bereid uw eikels voor voordat u drogen.

Stap 3: droge eikels

Giet uw eikels uit in een vergiet en laat ze leeglopen. Breng vervolgens uw eikels over op een bakplaat en spreid ze uit in een enkele laag. Dep ze droog met wat papieren handdoeken.

Verplaats je bakplaat buiten op een zonnige dag en laat je eikels een paar uur of de hele middag drogen. Dit is vooral belangrijk om te doen met zeer frisse eikels, omdat het ze later gemakkelijker zal maken om te schelen.

Stap 4: Acors beschiet

Je kunt gebruiken wat je bij de hand hebt om je eikels te beschrijven, maar een notenkraker, vleesmeder om goed te werken.

Geef je eikels een goede smash om de schaal te verwijderen. Het maakt niet uit of je het eikelvlees zelf beschadigt, omdat je het toch in bloem zult slijpen. Als de eikelschalen plakken, probeer dan het vleesvrij met een parenmes of notenkeuze .

Probeer zoveel mogelijk van de papierachtige huid uit de eikels te verwijderen als u ze reinigt, omdat deze huid veel tannines bevat.

Het beschieten van je eikels kan een tijdje duren, dus misschien wil je jezelf op een gezellige plek instellen en een favoriete film inschakelen terwijl je werkt. Dit is ook een geweldig project om de kinderen erbij te betrekken!

Het uitlogelen van eikels is eenvoudig. Het enige dat u nodig hebt is een kom schoon water.

Stap 5: LEGINGPROCES.

Eikel bevatten natuurlijk hoge niveaus van tannines die ze een bittere smaak geven. Grote hoeveelheden tannines kunnen ook giftig zijn wanneer ze worden geconsumeerd, dus u wilt zoveel mogelijk van de tannines verwijderen als u kunt door ze uit te loeken. Tannines kunnen ook worden verwijderd door te koken, maar voor het maken van eikelmeel is koud uitloging het aanbevolen proces.

Om uw eikels uit te lekken, plaatst u uw gekochte noten in een kom vol koel water. Verplaats vervolgens de kom naar je koelkast en laat hem een ​​nacht steil.

Verwijder 's ochtends de kom en giet de vloeistof van. De vloeistof kan nogal donker zijn, wat een goed teken is! Dit betekent dat de tannines worden verwijderd.

Vul de kom bij met zoet water en leg de kom vervolgens terug in je koelkast tot de avond. Sluit 's avonds weer het water uit en vul de kom opnieuw met zoet water.

Herhaal dit proces, ochtend en avond, gedurende ongeveer 5 tot 7 dagen totdat alle bitterheid van uw eikels is verwijderd. Om te testen of uw eikels klaar zijn, neemt u een klein knabbelen van een stuk eikelvlees. Als het vlees flauw smaakt, ben je goed om te gaan. Als het bitter is, moet het verder uitlogden.

Uw eikels kunnen tijdens dit proces wat donkerder worden, maar maak je geen zorgen. Dat is volkomen normaal.

Stap 6: Droog de eikels.

Dit zal hen helpen langer op te slaan en problemen zoals schimmel te voorkomen.

Als u een siliciummat of perkamentpapier gebruikt, plaats deze dan op een bakplaat en spreid uw eikelsvlees er vervolgens over in een enkele laag.

Plaats uw bakplaat in uw oven en zet de temperatuur laag. Als uw oven een warme functie heeft, zou dat moeten werken. Anders is een temperatuurbereik van ongeveer 175 tot 180 F perfect.

Breek uw ovendeur een beetje open. Als het niet vanzelf open wil blijven, plaats dan een houten koken binnenkort in de deur om het te openen. Dit helpt de vochtigheidsniveaus in uw oven te verlagen en garandeert dat uw eikels goed zullen drogen.

Bak je eikels ongeveer 45 minuten . Verwijder de lade, geef je eikels een roer en plaats ze vervolgens nog 45 minuten terug in de oven. Herhaal dit proces totdat uw eikels volledig droog zijn.

Op dit punt zijn je eikels klaar om te eten. Als je ze als een snack wilt proeven, strooi ze gewoon met een beetje zout om ze te proeven en probeer ze het vervolgens. Maar als je doel is om eikelmeel te maken, zijn er nog maar een paar stappen.

Stap 7: Acornmeel maken

Laat uw eikels afkoelen en breng ze vervolgens over in een keukenmachine. Meng je gedroogde eikels ongeveer 30 seconden tot 1 minuut. Het gebruik van de pulsfunctie kan ervoor zorgen dat u een goede, fijne sleur krijgt.

Streef naar een poederachtige consistentie die lijkt op winkelmeel. De kleur zal een beetje donkerder zijn, maar je wilt geen brokken.

Nadat u uw eikgere bloem hebt gemalen, kunt u deze meteen gebruiken of opslaan voor later.

Als u uw bloem opslaat, plaats deze in een luchtdichte container, zoals Tupperware of een metselaarpot met een deksel. Bewaar vervolgens uw bloem op een koele, donkere plaats. Door het achter in uw koelkast te plaatsen, kunnen schimmel worden voorkomen en de houdbaarheid verder verlengen.

Hoe ACORN -bloem te gebruiken

Acornmeel is van nature glutenvrij en vrij veelzijdig.

Acornmeel bevat er geen gluten in, dus het zal niet precies werken als bloem in recepten. Maar het is nog steeds een super veelzijdig ingrediënt.

U kunt eikelsmeel vervangen door maximaal de helft van de hoeveelheid maal voor alle doeleinden in recepten. En het zal een diepte van smaak en een interessante draai toevoegen aan gebakken producten zoals brood, muffins en gebak. Het is perfect voor ontbijtpannenkoeken en voegt ook een punch met eiwitten toe aan zelfgemaakte koekjes.

Acornmeel kan worden gebruikt als een verdikkingsmiddel in soepen en stoofschotels, en het kan helpen ingrediënten samen te binden in zelfgemaakte vegetarische hamburgers, falafels en andere recepten.

Dus ga je gang en word een beetje creatief met je doe -het -zelf Acorn -bloem. U zult verrast zijn hoeveel manieren u dit ingrediënt kunt gebruiken!

Acornoogsttips

Zoek naar eikels wanneer ze eind september en oktober beginnen te vallen.
  • Acornoogst vindt plaats in de herfst, meestal van eind september tot oktober. Het controleren op eikels na een stormachtige dag of een periode van zware regenval is meestal een goed idee, omdat sterk weer de eikelval aanmoedigt.
  • Eikel van een eik kan worden gebruikt om bloem te maken, maar eikels van witte eiken worden als het lekkerst beschouwd. Andere goede opties zijn Red Oaks en Live Oaks.
  • Eikel van verschillende soorten eiken kunnen er anders uitzien. Dat is goed!
  • Het binnenhalen van eikels binnenshuis onmiddellijk na het oogsten kan de kansen op schimmel verminderen. Probeer uw eikels zo snel mogelijk na het oogsten te verwerken om ervoor te zorgen dat u een goede gewas krijgt. Als je ze niet meteen kunt verwerken, verspreid ze dan op een bakplaat in een enkele laag en plaats ze in een droge deel van je huis.
  • Gezond eikelsvlees moet lichtgekleurd, wit, lichtbruin of zelfs enigszins rozeachtig zijn . Licht ontkiemen met eikels zijn ook goed. Vermijd gewoon donker of groen gekleurd eikelsvlees.
  • De grootte van de eikelcap kan worden gebruikt om het tanninegehalte aan te geven. Acorns met kleinere doppen hebben lagere tannines, dus kies die!
  • Doe geen moeite om groene eikels te oogsten. Ze zijn niet rijp en ze vielen waarschijnlijk omdat ze een plaag hebben.

Veel Gestelde Vragen

Eikel hebben een rijke, nootachtige smaak.
Waar wordt eikelmeel voor gebruikt?

Acornmeel kan in tonnen recepten worden gebruikt als vervanging voor bloem voor alle doeleinden. Probeer het uit in zelfgemaakt brood, muffins, koekjes, pannenkoeken en andere gebakken producten. Gebruik het om roux te maken, roer het in soepen en stoofschotels of maak ook vegetarische hamburgers of falafels met eikelmeel!

Hoe smaakt de eikelmeel?

Ongewerkte eikels zijn bitter vanwege hun hoge tanninegehalte. Echter, eenmaal verwerkt en gebruikt in gebakken goederen, geeft eikelsmeel echter een rijke, nootachtige smaak aan recepten die helemaal uniek zijn!

Hoeveel eikels zijn er nodig om een ​​kopje bloem te maken?

Er is ongeveer 1 pond eikels nodig om 1 kopje eikelmeel te maken.

Wat zijn de voordelen van eikelmeel?

Acornmeel bevat ongeveer de helft van de calorieën van all-purpose bloem en zijn glutenvrij ook. Eikels zijn rijk aan eiwitten, gezonde vetten, vezels en antioxidanten (zoals vitamine A en E).

Heeft eikelbrood gluten?

Acorns zijn van nature glutenvrij en veel vezels, dus ze zijn een geweldige keuze als je glutengevoelig bent. Elk brood dat u met eikels maakt, zal ook glutenvrij zijn, tenzij u andere ingrediënten toevoegt die gluten bevatten.

Wat kunt u nog meer maken met eikels?

Eenmaal verwerkt en uitgeloogd van hun tannines, kunnen eikels worden gegeten als een snack of gebruikt om salades en gerechten zoals stoofschotels te garneren. Acornmeel kan worden gemalen en worden gebruikt als een bloemvervanging voor gebakken producten of eikels kunnen worden toegevoegd aan zelfgemaakte snoepjes en eikelsboren.

Samenvatting

Er zijn veel dingen die je met eikels kunt doen. Probeer dit gratis foeraged eten uit!

Acorns zijn een perfecte foerageertraktatie van de herfst. Ze zijn vrij, overvloedig en vol met voedingsstoffen, eiwitten en vezels.

Na de verwerking kunnen eikels worden gebruikt in plaats van bloem, of kunnen ze worden gegeten in gekookte gerechten, gebakken producten en snoepjes. Dit zeer veelzijdige ingrediënt is een perfecte keuze als je gevoelig bent voor gluten of als je een interessante, nootachtige smaak wilt toevoegen aan je recepten. Voor iedereen die van thuiskooking houdt en werkt met ongebruikelijke ingrediënten, zijn eikels een must-try voedsel dit najaar!

Als je dit doe-het-zelf-artikel leuk vond, bekijk dan onze andere how-tos hier .