Vóór de komst van elektriciteit en koeling waren wortelkelders essentiële structuren die werden gebruikt om wortelgewassen en andere voedingsmiddelen het hele jaar door te behouden. Gebruikmakend van de natuurlijke isolerende eigenschappen van de aarde, hielden wortelkelders groenten, wijn, jarred voedingsmiddelen en andere smakelijke lekkernijen af, terwijl ze delicate gewassen beschermen tegen harde, vriestemperaturen. Naarmate de moderne samenleving vorderde, raakten wortelkelders een tijdje uit de mode, maar meer recent maakt rootcellaring een grote comeback vanwege de toenemende interesse in tuinieren, zelfvoorziening en voedselzekerheid.

Wortelcelcel is een beproefde manier om vele soorten producten te behouden.

Het creëren van een doe -het -zelf -rootcellar is eenvoudig, maar het is ook een geweldige manier om het energieverbruik in uw huis te verlagen en te voorkomen dat grote oogsten van fruit en fruit worden verspild. Rootkelders kunnen zelfs de waarde van uw huis verhogen en de opslagcapaciteit van uw huizen uitbreiden. Leer u in deze gids alles wat u moet weten over het maken van uw eigen rootcellar, inclusief 4 eenvoudige doe -het -zelf -rootcellaropties voor huizentuiniers.

Wat is een wortelkelder?

Rootkelders gebruiken de koele, stabiele temperaturen die van nature in de grond voorkomen om voedsel op te slaan bij koele, maar niet bevriezen, temperaturen.

Rootkelders zijn gebouwd om volledig te profiteren van de natuurlijke nodige bevochtiging, koeling en isolerende eigenschappen. Gebouwd onder de grond, worden wortelkelders het hele jaar door gebruikt om wortelgewassen op te slaan, evenals andere eetwaren. Handig en gemakkelijk te maken, wortel kelders blijven van nature koel in de zomer, maar relatief warm in de winter, waardoor groenten niet bederven, ontkiemen of beschadigd worden door vriestemperaturen allemaal zonder elektriciteit!

Historisch gezien werden wortelkelders vaak in de kelders van huizen geconstrueerd, maar ze kunnen ook onafhankelijke structuren zijn die buiten zijn gebouwd. Rootkelders hoeven echter niet te chique zijn! Huisvoorschriften kunnen ook een eenvoudige doe-het-zelf-wortelkelder maken door een oude, voedselveilige vat of plastic tote in de grond te zinken en vervolgens in een beetje stro en wat groentegewassen te stapelen voor winteropslag.

Waarom een ​​wortelkelder gebruiken?

Een van de grootste redenen om een ​​wortelkelder te gebruiken, is dat u niet op elektriciteit vertrouwt voor uw voedselopslag.

Rootkelders zijn uitstekende investeringen voor iedereen die geïnteresseerd is in zelfvoorziening, voorbereiden en voedselbehoud. Rootkelders breiden niet alleen uw vermogen uit om tuinproducten op te slaan, maar ze kunnen ook voedselverspilling verlagen, elektriciteitskosten verlagen en ook op andere manieren helpen. Enkele van de belangrijkste redenen waarom u misschien uw eigen root -kelder wilt maken, zijn onder meer:

  • Kostenbesparingen. Omdat wortelkelders de behoefte aan koeling verminderen, kunt u de energiekosten van uw huizen drastisch verlagen door sommige van uw producten in een wortelkelder op te slaan. Verder beperken wortelkelders voedselverspilling, en ze stellen u in staat om gewassen in bulk op te slaan. Dat betekent dat u volledig kunt profiteren van de verkoop van voedsel, grote tuinoogsten opslaan en het aantal reizen kunt verminderen dat u naar de plaatselijke supermarkt moet maken!
  • Milieuvriendelijk. Omdat wortelkelders niet noodzakelijkerwijs elektriciteit nodig hebben, kunnen ze het energieverbruik van uw huizen verminderen. Bovendien helpen root -kelders voedselverspilling te elimineren, en dat is altijd een goede zaak!
  • De meest verse producten. Als je ooit een tuin hebt bewaard, weet je hoeveel betere producten van eigen bodem zijn! Met wortelkelders kunt u langer in eigen bodem groenten en fruit vers houden, en ze kunnen zelfs uw behoefte om smaakloze supermarktproducten te kopen die buiten het seizoen worden gekocht, elimineren.
  • Minder voedselverspilling. Rootkelders houden voedsel op natuurlijke wijze koel, dus het zal niet zo snel bederven. Dit is geweldig nieuws voor je, maar het kan ook helpen de opwarming van de aarde tegen te gaan! Dat komt omdat voedsel dat op stortplaatsen belandt niet goed afbreekt en het kan methaan en andere broeikasgassen vrijgeven die bijdragen aan klimaatverandering.
  • Meer opslagruimte. Koelkasten zijn zeker handig, maar als je veel producten in je tuin groeit, weet je hoe gemakkelijk het is om je koelkast te vullen wanneer de oogsttijd aankomt. Als u een root -kelder bewaart, kunt u uw vermogen om voedsel te bewaren aanzienlijk uitbreiden en ook wat extra ruimte in uw scherperlade vrijmaken!
  • Zelfvoorziening. Er is iets heel troostends om te weten dat je niet op iemand anders hoeft te vertrouwen voor je eten! Je eigen voedsel laten groeien is een manier om zelfvoorziening te stimuleren, maar je kunt overleving nog verder met een wortelkelder gaan. Deze structuren blijven het eten tenslotte lekker koud houden, zelfs als de stroom afgaat.

Welke groenten en fruit kunnen worden opgeslagen in een wortelkelder?

Wortelgewassen zijn meestal perfecte kandidaten voor het opslaan in een wortelkelder.

Sommige gewassen, zoals bladgroenten en sla, drogen te snel uit na het oogsten dat ze goede kandidaten zijn voor wortelcelcellen. Veel wortelgroenten, stevige vruchten en zelfs kool kunnen worden opgeslagen in wortelkelders gedurende de wintermaanden. Hoewel je andere voedingsmiddelen in wortelkelders kunt bewaren, zijn enkele van de meest populaire groenten en fruit om in coole kelderomgevingen op te slaan:

  • Wortels
  • Pastinaak
  • Bieten
  • Rapen
  • Rutabagas
  • Winterstralen
  • Winterpompoen
  • Pompoenen
  • Kiemen
  • Appels
  • Peren
  • Uien
  • Knoflook
  • Prei

Root Cellar Essentials

Er zijn een paar sleutels om de omgeving van uw rootkelder goed te houden voor langdurige opslag.

Rootkelders kunnen op verschillende manieren worden gemaakt met verschillende materialen. Als je geluk hebt, heb je misschien al de ruimte voor een wortelkelder in je kelder, maar je kunt ook root -kelders buiten maken in een vat of vuilnisbak. Maar ongeacht hoe u uw rootcellar bouwt, als u wilt dat uw producten maanden en maanden meegaan, is het belangrijk om de omgeving in uw rootcelar regelmatig te controleren.

Wanneer je groeit producten in de tuin, weet je dat je moet in evenwicht zijn hoeveel licht en vocht je planten ontvangen om een ​​goede oogst van fruit en groenten te krijgen. Maar als u in een wortelkelder vers wilt blijven produceren, moet u nog steeds lichte en vochtniveaus onder controle houden. Te veel of te weinig vocht of licht kan groenten en andere producten beschadigen, ongeacht of ze in uw tuin of in uw wortelkelder zijn!

Hoewel er veel add-ons zijn die je in je wortelkelder kunt bouwen om het handiger en esthetischer te maken, zijn hieronder enkele van de essentiële elementen die je moet opnemen in rootcellarruimtes. Planken en containers kunnen worden weggelaten als u een zeer kleine wortelkelder hebt, maar licht, vochtigheid, temperatuur en ventilatie moeten altijd worden verwerkt in elk wortelkelderontwerp.

Licht

Licht kan goed zijn voor het kweken van groenten, maar niet wanneer ze in opslag zijn.

Groenten en vruchtplanten groeien niet zonder veel licht, maar te veel licht in een wortelkelder is geen goede zaak. Hoewel het prima is om een ​​overheadlicht in een rootkelder te installeren om u te helpen uw bakken voor voedselopslag te volgen en rond uw ruimte te navigeren, wilt u de overheadlichten uitschakelen wanneer ze niet in gebruik zijn. Laat lichten te lang aan in een wortelkelder worden elektriciteit verspillen, maar meer dan dat, overtollig licht kan ook voedsel en ingeblikte goederen verwennen.

Als je ooit aardappelen hebt gekweekt, heb je waarschijnlijk gemerkt dat aardappelschillen groen worden wanneer ze in fel licht worden gehouden. Dit is niet alleen lelijk, hoewel het ook giftig is! Dat komt omdat groene aardappelen hoge niveaus van solanine bevatten, die aardappelbanden produceren wanneer ze worden blootgesteld aan te veel licht.

Groene aardappelen komen meestal voor in tuinen wanneer tuinders vergeten hun knollen te duren terwijl ze groeien, maar aardappelen kunnen ook groen worden in wortelkelders als er lichten aan blijven. Overtollige verlichting kan er ook voor zorgen dat sommige groenten ontkiemen, en het kan zelfs de kleuren blancheren en de voedingsstoffen afbreken in ingeblikte goederen die zijn opgeslagen in glazen inblikkende potten.

Overheadlichten uitschakelen wanneer ze geen gebruik maken of een timer op verlichtingssystemen installeren, is een manier om overtollige verlichting onder controle te houden. Maar u wilt ook alle ramen in uw rootkelder controleren om te zien of ze te veel licht binnenlaten. Als ze dat zijn, wil je ze misschien verbergen met wat lichtgewicht stof, een stuk karton of wat stukjes jute.

Als u uw ramen niet wilt bedekken, kunt u ook de lichtniveaus verlagen door jute-stof te draperen over lichtgevoelige producten, zoals aardappelen. Dit zal helpen een deel van het licht te blokkeren, maar jute is ook licht van gewicht genoeg om luchtstroom mogelijk te maken, dus u hoeft zich geen zorgen te maken dat het uw producten smeert.

Vochtigheid

Als het gaat om luchtvochtigheid, denk dan als Goldilocks-Just Just.

Vochtigheid kan de beste vriend of ergste vijand van producten zijn die zijn opgeslagen in een wortelkelder. Te veel vochtigheid kan rot bevorderen, terwijl te weinig vochtigheid ervoor zorgt dat groenten en fruit snel uitdrogen en krimpachtig en onaangenaam worden om te eten. Dus als je voedsel zo lang mogelijk in je wortelkelder vers wilt houden, is het belangrijk om die perfecte vochtigheidsbalans te vinden.

Voor de meeste voedingsmiddelen moeten wortelkelders gedurende de winter tussen de 80 en 95% vochtigheid blijven, hoewel uien en knoflook in drogere omstandigheden kunnen worden bewaard. Overweeg om in een hygrometer te investeren om te investeren in een hygrometer . Deze handige apparaten zullen de vochtigheidsniveaus in uw rootkelder volgen en u laten weten of er iets moet worden aangepast.

Vloeren gemaakt van verpakte aarde of grind werken de neiging het beste te werken in wortelkelders omdat ze de vochtigheid hoog houden. Deze vloeropties worden met name aanbevolen voor kleine outdoor root -kelders en rootcellar putten. Als u echter een wortelkelder in uw kelder wilt bewaren en u betonnen vloeren hebt, kan dat ook werken, hoewel uw producten een beetje droger kunnen blijven.

Als je moeite hebt om de vochtigheid in je wortelkelder te stimuleren, wil je misschien bepaalde groenten en fruit in geperforeerd plastic houden. Een andere optie is om kiezelstenen op te stellen om de vochtigheid te vergroten , hoewel deze producten soms de groei van schimmel kunnen bevorderen. Bevochtigers kunnen ook in sommige wortelkelders worden gebruikt, maar als uw doel is om het elektriciteitsverbruik te verminderen, wilt u misschien de bevochtiger overslaan!

Ondanks onze inspanningen kunnen producten nog steeds uitdrogen in een droge wortelkelder. Als dit gebeurt en u merkt dat uw wortelgroenten een beetje rimpels worden, wilt u misschien een techniek gebruiken die door supermarkten wordt gebruikt en uw producten dagelijks met een beetje water mist. Maar overdrijf het niet - te veel vocht zal rot veroorzaken!

Temperatuur

Cool, maar niet bevriezen. Dat is de sleutel tot succesvolle rootcelcellaring.

Qua temperatuur is het doel van wortelkelders tweevoudig: je wilt de producten koel houden zodat het langer meegaat, maar je wilt niet toestaan ​​dat producten zo koud worden dat het bevriest! Het begraven van wortelkelders diep in de aarde kan op natuurlijke wijze matige temperaturen helpen, maar u wilt nog steeds investeren in een thermometer om ervoor te zorgen dat uw wortelcelar het hele jaar door in het juiste temperatuurbereik blijft.

Volledige temperatuurstabiliteit in de aarde treedt meestal op op een diepte van ongeveer 10 , hoewel de temperaturen relatief stabiel zijn bij ongeveer 4 diep. Als u in een koud gebied woont en wilt dat uw wortelkelder in de juiste temperatuurbereik blijft en niet bevriest, is het graven van uw kelder op de juiste diepte. In het ideale geval wilt u dat uw rootcellar het hele jaar door tussen de 32 en 40F blijft.

Het toevoegen van ventilatie aan uw rootcellar kan ook temperatuurschommelingen matigen. Als je echter ventilatie als een PVC -pijp in een buitenwortelelder installeert, zorg er dan voor dat je je ventilatiepijp ziet, zodat regen en sneeuw er niet in sluipen. Het is ook verstandig om ventilatiepijpen te bedekken met fijne mesh -screening om beestjes buiten te houden!

Ventilatie

Een ventilatiepijp helpt lucht in uw wortelkelder te laten circuleren.

De luchtstroom voorkomt dat schimmel en meeldauw zich ontwikkelen in tuinbedden, maar luchtcirculatie is niet minder belangrijk in een wortelkelder! Voedingsmiddelen die te dicht bij elkaar zijn geplaatst of opgeslagen in luchtdichte containers zullen waarschijnlijk vormen, terwijl planken die de luchtstroom remmen ook meeldauw kan veroorzaken. Om nog maar te zwijgen van het feit dat sommige voedingsmiddelen ook ethyleengas vrijgeven, die rijping en rot in krappe wortelkelderruimtes zullen versnellen.

Grote en ruime wortelkelders kunnen op zichzelf goed worden geventileerd, maar kleine buitenvatkelders en soortgelijke structuren hebben mogelijk toegevoegde ventilatie nodig. Vaak wordt PVC -leidingen gebruikt om de luchtstroom te stimuleren en ethyleengas in kleine kelders te reguleren, terwijl ramen worden gebruikt om grotere opslagruimtes te ventileren. Vergeet niet om ramen te bedekken die in de buurt van uw producten zijn, zodat ze niet te veel licht binnenlaten.

Naast ramen en ventilatieopeningen, zullen de opslagplanken van de afstand ten minste 1 tot 3 van de muur ook lucht helpen om gemakkelijker rond uw kelder te stromen. En vergeet niet om geventileerde dozen en kratten te gebruiken, dus vocht en ethyleengas raakt niet vast rond uw voedsel!

Planken en containers

Goede organisatie zal voorkomen dat het ene type producten een ander beïnvloedt.

Houtplanken zijn de beste keuzes voor wortelkelders, omdat hout geen warmte uitvoeren zoals metaal dat doet. Een grootboek is een goedkope optie, maar u kunt ook oude stukken van schroothout gebruiken om de opslagplanken van uw wortelkelder te construeren. Het is echter het beste om weg te blijven van enig behandeld hout omdat deze materialen tijdens opslag in uw producten kunnen uitlogen.

Stevige kartonnen dozen met ventilatiegaten en houten of plastic kratten kunnen ook worden gebruikt om groenten op te slaan, zoals taartpompoenen, winterpompoen en uien. Maar ethyleenproducerende voedingsmiddelen, zoals appels en peren, moeten mogelijk individueel in de krant worden gewikkeld voordat ze worden weggelegd. Wortelgroenten, zoals wortelen en pastinaak, bewaren ook het beste in vochtig zand, dus u moet mogelijk investeren in enkele grote containers of emmers die in staat zijn om zowel uw voedselgewassen als veel zand of een ander geschikt substraat vast te houden.

4 soorten wortelkelders voor de thuiskweker

Er zijn verschillende manieren om een ​​wortelkelder te bouwen voor de huistuineerder.

Rootkelders kunnen in bestaande huizen worden verwerkt, of ze kunnen worden toegevoegd aan nieuwbouw. Maar als u geen wortelkelder in uw huis wilt opnemen, kunt u ook een doe -het -zelfwortelkelder in uw tuin bouwen door een gat op te graven of een vat in de aarde te zinken. Hoewel er andere rootcellar -opties beschikbaar zijn, zijn hieronder vier van de meest voorkomende soorten root -kelders die u misschien wilt overwegen toe te voegen aan uw eigen eigenschap.

1. Kelder rootcellar.

Een wortelkelder kan worden geconstrueerd in een koel deel van uw kelder.

Kelder root -kelders zijn misschien wel de meest handige wortelkelders die er zijn. Oudere huizen hebben misschien al root -kelders geïnstalleerd, maar rootkelders kunnen ook aan nieuwe huizen worden toegevoegd. Een van de voordelen van kelders van kelder is dat ze super gemakkelijk toegankelijk zijn, vooral als je een binnentrap hebt die naar je kelder leidt!

Kelders met vuil- of grindvloeren en geen verwarming zijn perfect voor wortelkelders, maar u kunt ook een wortelkelder in een modernere kelder bouwen. Moderne kelders hebben echter mogelijk extra isolatie nodig die rond buitenmuren en leidingen wordt toegevoegd om warmte buiten te houden, en u moet mogelijk een luchtbevochtiger of kiezelbakken toevoegen als uw kelder vaak droog is. Eenvoudige houten planken kunnen ook tonnen extra opslag toevoegen aan kelders van de kelder, terwijl grote producten zoals pompoenen in grote houten of plastic kratten kunnen worden bewaard.

2. Outdoor Cellar.

Als je het land hebt, kan een buitenkelder een goede optie zijn.

Outdoor kelders kunnen wat meer moeite doen om te construeren dan het aanpassen van een kelder van de kelder, maar ze kunnen net zo goed werken als andere rootcellar -opties. Bovendien zijn outdoor kelders vaak goedkoper om te bouwen, maar u wilt enkele voorzorgsmaatregelen nemen bij het maken ervan. Als u zelf kelders kelders graaft, volg dan de juiste veiligheidsprotocollen, zodat u niet per ongeluk ervoor zorgt dat grond instort en erin instort!

Buitenkelders kunnen in heuvels worden gegraven, of ze kunnen rechtstreeks in de aarde worden gebouwd. Bodemtemperaturen worden gematigder bij ongeveer 4 diep, maar als u wilt dat uw kelder volledig temperatuurgereguleerd en bevriezend is, wilt u misschien uw kelder 10 diep graven. Als u uw eigen root -kelder niet wilt graven, kunt u mogelijk ook andere buitenstructuren aanpassen voor voedselopslag, zoals oude tornado -schuilplaatsen.

Buitenkelders worden soms gat-in-the-ground kelders genoemd en ze werken het beste in zandige en goed doorlatende grond. Deze kelders mogen niet worden gegraven in gebieden waar watertafels hoog zijn of waar septische tanks worden geïnstalleerd. Het is ook het beste om keldergaten te graven met wijd uitlopende wanden om de kansen op grot-ins te verminderen en vervolgens onderdakgaten te bedekken met gemakkelijk te lift deksels zodat ze toegankelijker zijn.

3. Begraven vatwortelkelder.

Voedselveilige vaten zijn goede, eenvoudige doe -het -zelf -wortelkelders.

De beste rootcellaroptie voor kleine ruimtes, vatwortelcellars zijn super eenvoudig te construeren. Graaf gewoon een diep gat, zink een voedselveilige plastic vat of afval blikje in het gat en vul de lege ruimte met grond. Na de constructie moet het deksel van uw wortelkeldervat ongeveer 4 boven de grondlijn zitten en u wilt wat grond rond de buitenkant van de wortelkelder ophopen om extra isolatie toe te voegen.

Wortelgroenten worden het beste opgeslagen in vatwortelkelders, omdat deze ruimtes bijzonder groot zijn. Door stro aan de binnenkant van het vat toe te voegen, kunt u uw producten beschermen, maar het is ook een goed idee om een ​​stro baal of twee op het vat te plaatsen nadat u het deksel hebt gesloten, omdat het rietje extra isolatie zal bieden in de winter. Afhankelijk van het voedsel dat je in je vat opslaat, wil je misschien ook een PVC -ventilatiepijp in het deksel van je vat installeren om extra vocht en ethyleengas te laten.

4. Wortelcelcel in de tuin.

Mensen die in gematigde klimaten wonen, kunnen vele soorten groenten in de tuin opslaan.

Wortelcelcel in de tuin is niet een echte wortelkelder, maar het is een nuttige tuinierentechniek als u de productie vers wilt blijven, maar u wilt geen speciale opslagkelder bouwen. Wortelgewassen kunnen vaak buiten worden overwinterd in gebieden met milde klimaten, en vervolgens kunnen ze worden geoogst als dat nodig is gedurende de wintermaanden. Voeg gewoon extra stro -mulch toe op je gewassen om te voorkomen dat ze vast worden bevriezen.

Terwijl wortelcelcelling in de tuin een slimme manier is om ruimte te gebruiken en je groeiseizoen te verlengen, werkt deze tuinbouwtechniek niet met alle voedselgewassen, en het is niet ideaal voor gebieden met ernstig koude winters. Als u in een ijskoud gebied woont waar winters hard zijn, is rootcellaring in uw kelder of in een buitenkelder een beter idee.

Wat kan er nog meer worden opgeslagen in wortelkelders?

Rootkelders zijn niet alleen voor fruit en groenten. Er zijn andere dingen die u in een root -kelder kunt bewaren.

Naast inlandse producten kunnen vele andere eetbare items ook koel worden gehouden in wortelkelders. In feite kunnen deze structuren soms functioneren als een type wijnkelder! Als u op zoek bent naar meer manieren om uw rootkelder goed te gebruiken, zijn enkele van de meest populaire items om in deze structuren te bewaren:

  • Wijn, bier en andere alcoholische dranken - zelfs zelfgemaakte!
  • Zuurkool en andere woning ingeblikte goederen.
  • Koudgevoelige planten in een staat van rust.
  • En koudgevoelige bollen, knollen en wortelstokken zoals dahlias!

Samenvatting

Rootcelcel is nog een optie om toe te voegen aan uw bewaararsenaal.

Inblikken, uitdrogen, beitsen en bevriezen van eigen producten zijn allemaal effectieve manieren om uw groenten en fruit door de winter te behouden. Maar als u liever werkt met hele producten of als u niet wilt verwarren met dure gisting- en inblikapparatuur, kunnen wortelcelcellers en koude opslag een nog betere en meer kosteneffectieve opslag voor voedselopslag zijn.

Rootkelders kunnen erg goedkoop zijn om te maken, maar ze hebben tonnen producten, en ze zijn de beste manier om het hele jaar door veel voedselgewassen op te slaan. Het beste van alles is dat wortelkelders geen elektriciteit vereisen, en omdat voedingsmiddelen geheel worden opgeslagen, kunt u uw opgeslagen producten bereiden op elke manier die u leuk vindt, zelfs in de winter!

We hopen dat je deze verkenning leuk vond in de prachtige wereld van wortelcelcellaring. Maar als je nog meer wilt leren, bekijk dan zeker onze gids over het opslaan van winterpompoen in een wortelkelder !