Snelgroeiende en productieve, radijs zijn enkele van de vroegste groenten die u in uw lentuin kunt oogsten. Maar als je een beetje overijverig werd met je radijszaden en je hebt meer radijs geplant dan je weet hoe je moet gebruiken, wat kun je dan doen?
Radijs worden vaak rauw gegeten in salades en broodjes, maar er zijn zoveel andere toepassingen voor deze heerlijke groenten. Rijk aan antioxidanten zoals vitamine C, radijs kunnen rauw, gekookt of gedroogd worden gegeten. Ze kunnen ook gemakkelijk worden bewaard via conserven en bevriezing, zodat u het hele jaar door uw wortelwortels kunt gebruiken.
In de onderstaande lijst stelden WES enkele van onze favoriete manieren voor om een bumperoogst van radijs te gebruiken, maar trouw ook om je suggesties te horen!
18 dingen om met te veel radijs te doen
Rauwe, gekookte of bewaarde radijs zijn veelzijdige groenten die op talloze manieren kunnen worden gebruikt. Hier zijn enkele van onze favoriete recepten en ambachten om te proberen, maar wees niet bang om een beetje creatief te worden met je radijsgewas. Misschien zul je een nog meer heerlijk recept uitvinden om extra radijs te gebruiken!
1. Engelse theesandwiches
Een van de meest klassieke manieren om radijs te serveren, is fijn gesneden in een theesandwich met gekruide boter en korstloos brood. Variaties van deze sandwich -oproep voor roomkaas, micro -greens of verschillende kruiden, maar de basis van dit recept blijft onveranderlijk. Serveer je theesandwiches met een stomende pot thee en misschien een paar scones met clotted room - je zult er geen spijt van krijgen!
2. Verse radijsalades
U kunt verschillende salades maken met radijs als een belangrijk ingrediënt. Salades kunnen worden gemaakt met een sla en verschillende gesneden groenten en een verse vinaigrette. Of je kunt de sla volledig overslaan en je radijs mengen met marinebonen , komkommers of andere knapperige groenten of noten .
3. Geroosterde radijs
Als u nieuw bent in het werken met radijs, denkt u er misschien niet aan om ze te koken. Maar radijs koken prachtig en de hitte straalt hun smaak en voegt een bepaald element van zoetheid toe. Op deze manier gebruikt, kunnen radijs worden vervangen door rapen in elk gerecht, en hun hartige smaak kan gewoon een van je favoriete smaken worden!
Een van mijn favoriete manieren om wortelgroenten te koken, inclusief radijs, is om ze ongeveer 30 tot 40 minuten in de oven te roosteren . Dan lag ik ze op een zelfgemaakte polenta en besprenkel balsamisch glazuur bovenop. Dit is een gemakkelijke manier om een bumperoogst radijs of andere wortelgroente te gebruiken waar je teveel van hebt.
Voor een nog eenvoudiger en koolhydraatarme optie kunnen radijs worden geroosterd met knoflook en vervolgens worden geserveerd in plaats van aardappelen.
4. Frans ontbijt radijs
Een andere traditionele manier om je radijs te gebruiken om ze te bakken als ontbijt met een beetje boter. Serveer je gekookte radijs op toast met een gepocheerd ei en gehakte kruiden, zoals bieslook en tijm. Yum!
Meestal worden Franse ontbijtradijs gebruikt voor dit gerecht, maar u kunt elke andere radijs die u leuk vindt vervangen. Paasei -radijs, met hun felroze en paarse kleuring, kunnen ook een leuke radijsvariëteit zijn om te proberen.
5. Snelle ingelegde koelkast radijs
Een gemakkelijke manier om extra radijs op te gebruiken en afval te voorkomen, is door ze te pekelen. Maar als je nieuw bent in het behoud of je hebt geen conservenbenodigdheden, maak je geen zorgen. Je kunt ook gemakkelijke ingelegde radijs maken in je koelkast !
Net als komkommers kunnen radijs worden ingelegd, die hun houdbaarheid zullen behouden en hun smaak zullen verheffen. Verschillende recepten vragen om verschillende pekels en kruidenmengsels, maar een eenvoudige ingelegde radijs zal azijn als basis gebruiken. Honing of suiker, zout, kruiden of kruiden zoals dille, mosterd of knoflook worden vervolgens in de pekel gemengd voor extra smaak.
Nadat je je radijs aan de pekel hebt toegevoegd, laat je ze minimaal 24 uur of maximaal een week in het beitsensap marineren. Dit geeft je radijs voldoende tijd om al die heerlijke pekel op te nemen, en het zal de radijs enigszins verzachten terwijl het nog steeds hun typische crunch behoudt!
6. ingeblikte radijs
Als je een extra grote oogst van radijs hebt, heb je misschien niet genoeg ruimte voor ze allemaal in je koelkast. Maar dat is waar Canning binnenkomt! Radijs worden meestal ingeblikt met de inkomersmethode in het waterbad, die hun houdbaarheid drastisch zal vergroten.
Radijs zijn voedsel met een laag zuur, dus als je een water wilt water , kunnen ze een zuur nodig hebben toegevoegd. Goedkope appelazijn zal het lukken. Volg een betrouwbaar recept en verwerk uw radijs voor de aanbevolen hoeveelheid tijd in uw waterbadcanner .
7. Lacto-gefermenteerde radijs
Lacto-gefermenteerde radijs hebben alle pittige tang van ingelegde radijs, maar met een extra voordeel. Ze zijn ook gezond gezond!
Lacto-gefermenteerde radijs kunnen thuis worden gemaakt en ze zijn rijk aan probiotica. Net als augurken voor zuurkool en deli-stijl, kunt u deze smaakvolle lekkernijen maken met een eenvoudige crock of mason pot. Zodra ze gefermenteerd hebben, serveer je radijs als een garnering op broodjes of sloeg ze gewoon op als een snack.
Voor langere opslag kunnen lacto-gefermenteerde radijs ook worden ingeblikt; Verwarming vernietigt echter de probiotica erin.
8. Vietnamese ingelegde radijs en wortelen
Als je ooit Vietnamees eten of de immer populaire Banh Mi hebt gehad, heb je waarschijnlijk Do Chua ervaren (een ingelegde Daikon en Carrot Slaw). Meestal wordt dit gerecht gemaakt met daikon -radijs, maar u kunt ook andere radijsvariëteiten vervangen. Do Chua heeft een frisse en pittige smaak die prachtig combineert met een verscheidenheid aan rijke en hartige gerechten.
9. Pizza met geroosterde radijs
Pepperoni is niet de enige pizza -topping die er is. Jarenlang zijn pizza's gemaakt met minder traditionele ingrediënten, zoals ananas, butternut squash en bieten. En als je te veel radijs bij de hand hebt, kun je ze ook als pizza -toppers gebruiken!
Cacio E Pepe Pizza kan worden gegarneerd met geroosterde radijs. Of je kunt een zelfgemaakte pizza maken met radijs, rucola en havarti -kaas. Vleesliefhebbers willen misschien hun radijs combineren met mozzarella en worst .
10. Radijs slaw
Radijs zijn kruisbloemige groenten, dus het zou geen verrassing moeten zijn dat ze gemakkelijk kunnen worden ingeruimd voor kool in verschillende slawrecepten. Als je van de hitte houdt, probeer deze jalapeno -peper en radijs slaw . Of maak deze romige slaw met radijs en mayo.
11. Franse tartine met radijs
Tartines zijn in wezen open broodjes die kunnen worden geladen met een assortiment toppings. En natuurlijk, als je extra radijs hebt, kun je ze aan je tartine toevoegen! Avontuurlijke eters willen misschien dit tartine -recept proberen met groene boter en gemengde radijs.
12. Radijschips
Stap Aardappelchips opzij omdat er een nieuwe knapperige vegetarische snack in de stad is. Radijs chips!
Als u een dehydrator hebt, kunt u gemakkelijk radijschips maken, of u kunt ze in uw oven braden . Omdat ze niet gefrituurd zijn, zijn ze gezonder voor u en u kunt de kruiden veranderen om aan uw smaak te voldoen.
13. radijsoep
Hoewel radijs nietjes zijn in de lentetuin, betekent hun koude hardheid dat ze ook goed groeien in de herfst. Maar als je aan het einde van het seizoen te veel radijs komt, wat kun je dan doen? Maak natuurlijk een gezellige soep!
Er zijn veel verschillende radijssoeprecepten beschikbaar, maar een romige radijsoep met aardappelen en zure room is moeilijk te verslaan. Misschien wilt u ook Koreaanse radijsoep uitproberen met kelp, sesamolie en groene uien.
14. radijs roerbak
Radijzen delicate smaak betekent dat ze andere ingrediënten niet overweldigen, waardoor ze een perfecte aanvulling zijn op roervlakken. Eenmaal gekookt, verzacht radijs enigszins, maar toch behouden ze een bepaalde hap die nuance kan toevoegen aan verschillende gerechten, waaronder varkensvlees en radijs roer frietjes En dit zoete en zure vegetarische gerecht met Bok Choy .
15. Chinese radijscake
Ook bekend als Lo Bak Go , wordt meestal Chinese radijscake gemaakt met rapen, maar radijs kunnen gemakkelijk worden vervangen. Radijs worden versnipperd en vervolgens gemengd met een assortiment ingrediënten. Na het stomen worden de cakes omhoog en gebakken en vervolgens geserveerd met specerijen zoals Sriracha en Oyster Saus.
Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd tijdens het Chinese Nieuwjaar.
16. Vries extra radijs
Als je de bovenstaande recepten hebt geprobeerd, maar je hebt nog steeds meer radijs dan je kunt gebruiken, kun je altijd proberen ze te bevriezen. Net als veel andere groenten bevriezen radijs en dit proces stelt je in staat om je radijs weg te slaan totdat je klaar bent om ze te eten.
Om de textuur en kleur van uw radijs te behouden, blancheer je je wortels 2 tot 3 minuten voordat je ze bevriest . Zodra ze bevroren zijn, breng je je radijs over naar een luchtdichte container of baggie, zodat ze geen vriezerbrand ontwikkelen. Goed opgeslagen bevroren radijs zou 10 tot 12 maanden in uw vriezer moeten duren.
17. Maak garnituren
Creatieve koks kunnen veel plezier hebben in de keuken door charmante garnituren met overgebleven radijs te maken . Traditioneel zijn radijs gesneden in mooie rozen en andere bloemenvormen. Meer recent hebben koks echter geëxperimenteerd met grillige radijscreaties, zoals handgemaakte radijs -champignons!
Nadat je je radijs garnituren hebt gesneden, plaatst je ze op met je favoriete diner of geniet ze er gewoon van als een eigenzinnige snack. Als je jonge kinderen hebt, kunnen de heerlijke vormen van deze radijs zelfs kieskeurige eters inspireren om eindelijk van hun groenten te genieten.
18. Creëer een zelfgemaakte kleurstof
Veel groenten kunnen fantastische zelfgemaakte kleurstoffen voor textiel maken en radijs zijn geen uitzondering. Hoewel je misschien een beetje moet experimenteren met mordanten en vezels, zullen radijs wanneer ze goed worden gebrouwen een aardse, rode kleurstof creëren.
Zoals bij de meeste plantaardige kleurstoffen, werkt Radish Dye meestal het beste op wol, maar het kan zich ook houden aan andere natuurlijke stoffen.
Samenvatting
Meer groenten planten dan je kunt eten, is een veel voorkomend probleem in huizentuinen, vooral in de lente wanneer tuinders ongeduldig zijn om na de lange winter te groeien. Maar als je eindigt met een bumperoogst van radijs die je niet weet hoe je moet gebruiken, zijn er veel creatieve manieren om ervoor te zorgen dat je producten niet verloren gaan.
Experimenteren met nieuwe recepten, zoals radijscake en soepen, kan een geweldige plek zijn om te beginnen. Maar als je geen koelkastruimte meer hebt, kunnen radijs gemakkelijk op andere manieren worden bewaard. Nieuwe methoden leren om extra producten te gebruiken kan leuk zijn, en het zal u helpen het meeste uit uw tuin te halen en ook onnodig voedselverspilling te voorkomen!
Voor meer inspirerende manieren om je oogst te gebruiken, bekijk dan onze gids over hoe je kunt koken met groene tomaten of leer hoe je hier zelfgemaakte jam kunt maken.
