Komkommers kunnen productieve telers zijn, maar met al die lange wijnstokken en weelderige bladeren, is het gemakkelijk om een komkommer of twee te missen tijdens het oogsten. Als komkommers echter te lang op de plant worden vergeten, kunnen ze overrijp worden en geel worden. En zoals iedereen die ooit in een gele komkommer is gebeten, je kan vertellen, zijn gele komkommers niet de meest aangename groenten om te eten! 
Als je bent vergeten je komkommers te oogsten en je eindigde met geel fruit met een bittere smaak, maak je geen zorgen! Er zijn nog steeds tal van creatieve manieren om overrijpe komkommers opnieuw te gebruiken, zodat geen van uw producten van eigen bodem verloren gaat. Dek hieronder enkele van onze favoriete komkommeroplossingen, maar voel je vrij om creatief te worden met je eigen gewas en probeer je gele komkommers ook in andere recepten.
Een opmerking over gele komkommers
De meest voorkomende reden waarom komkommers geel worden, is dat ze te lang op de wijnstok zijn achtergelaten en dat ze overrijp zijn geworden. Dat gezegd hebbende, bepaalde ongedierte en ziekten kunnen ook vergelen bij komkommers veroorzaken. Dus als je komkommers geel worden terwijl ze onvolwassen zijn, kunnen er andere factoren zijn om de schuld te geven.
Afhankelijk van welke ziekten en plagen ervoor zorgden dat uw komkommers geel werden, kan de vrucht al dan niet eetbaar zijn. De vrucht zal echter meestal niet dezelfde bitterheid hebben als overrijpe komkommers.
Afgezien van ongedierte en ziekten, worden sommige komkommers geel omdat ze dat wilden doen! Komkommer cultivars zoals zilveren slicer en citroen worden van nature verondersteld geel te worden wanneer ze rijpen, en deze komkommers zijn nog steeds sappig en heerlijk, zelfs als hun huid een gouden tint is. Gele komkommervariëteiten moeten niet worden verwerkt om bitterheid te verwijderen, en ze kunnen nog steeds worden genoten van fris in salades, broodjes en andere recepten.
10 manieren om overrijpe komkommers te gebruiken
Gele komkommers kunnen bitter zijn, maar ze zijn nog steeds veilig om te eten zolang ze niet overdreven volwassen en papperig worden. Kruiden, zout, azijn en suiker kunnen allemaal worden gebruikt om de smaak van bittere komkommers te verbeteren, terwijl het koken ook hun smaak kan verzachten en ze smakelijker kan maken. Een andere optie om bitterheid te verminderen is om uw komkommers voor gebruik te pellen, hun uiteinden af te snijden en hun zaden te verwijderen , die vaak te groot en stevig zijn om sowieso te genieten!
1. Pickles
De meest klassieke manier om van je komkommeroogst te genieten, is natuurlijk om er augurken van te maken! Pickles worden meestal gemaakt met rijpe groene komkommers, maar u kunt ook gele komkommers in uw recept gebruiken. Putjes gemaakt met gele komkommers zijn misschien een beetje zachter dan je standaard augurk, maar ze zijn nog steeds perfect eetbaar, en de beitsende pekel kan helpen de bitterheid van de komkommers te versterken.
Zowel dille als augurken in brood-en-boterstijl kunnen worden gemaakt met gele komkommers; Brood-en-boter augurkrecepten kunnen echter een betere manier zijn om uw overrijpe komkommers te gebruiken, omdat deze recepten een sterkere smaak hebben. Als je augurken maakt met lacto-fermentatie, vergeet dan niet om druivenbladeren, mierikswortelblaadjes of eikenblaadjes aan je gistingscrock toe te voegen, omdat de toegevoegde tannines je augurken fris houden. Sommige beitsende recepten zijn speciaal ontworpen voor gele komkommers , en je kunt gemakkelijk veel extra producten wegbrengen met deze handige conserveringstechniek!
2. Raadpleeg
Omdat gele komkommers een zachtere augurk produceren, is een gemakkelijke oplossing om van uw komkommers in plaats daarvan te genieten. Genieten kan zoet of kruidig worden gemaakt, maar ze hebben meestal veel tang van toegevoegde azijn. Deze smaken helpen de bitterheid van gele komkommers te verbergen, en aangezien u genoot fijn wordt gehakt, hoeft u zich geen zorgen te maken over de textuur van uw komkommers.
Pickle -urisies worden meestal gemaakt met een verscheidenheid aan kruiden, waaronder mosterdzaden en selderijzaden, evenals appelciderazijn of gedistilleerde witte azijn. Na het koken worden sounes bewaard met methoden voor waterbaden , waardoor ze minstens één jaar vastzitten. Wanneer je je blikje zelfgemaakte saus opent, verspreid het dan dik op hamburgers en hotdogs voor een zomerse traktatie die het hele jaar door kan worden gekoesterd!
3. Soep
Wanneer de meeste koks aan komkommers denken, denken ze erover om ze fris of ingelegd te eten, maar komkommers kunnen ook worden gekookt, en ze maken fantastische warme en koude soepen. Komkommers bevatten veel water, dat kan worden gemengd in romige soepen of verse zomerfavorieten zoals Gazpacho of Tarator . Een bijkomend voordeel van het maken van soepen met komkommer is dat het proces de beet uit bittere cucs haalt en ze ook veel smakelijker maakt!
Komkommersoepen worden vaak koud geserveerd met yoghurt en kruiden zoals dille, en ze maken een fijne aanvulling op knapperig brood en een verse tuintalade. Om de smaak van je bittere komkommers te verbeteren, vergeet niet om ze te schillen en hun zaden eruit te scheppen voordat je ze in je soepbasis mengt. Als u niet meteen niet al uw komkommers kunt gebruiken, kunt u de komkommers ook invriezen en in uw vriezer opslaan totdat u klaar bent om een nieuwe reeks komkommersoep te maken!
4. courgette vervanger
De meeste chef-koks reiken naar courgette of zomerpompoen wanneer ze groenten willen toevoegen aan pasta, sautes en roervlakken. Komkommer kan echter net als courgette worden gekookt, en het gebruik van overrijpe komkommers op deze manier is een uitstekende manier om hun smaak te verbeteren en voedselverspilling te elimineren. Gesneden, in blokjes gesneden of gehakt fijn, komkommers kunnen worden gemengd in tonnen recepten, en ze combineren prachtig met de sterke smaken van komijn, knoflook of gember.
Gele komkommers hebben vaak strengere huiden dan groene komkommers, dus misschien wilt u ze pellen voordat u ze in uw kooking gebruikt. Dat gezegd hebbende, de hitte zal de komkommers aanzienlijk verzachten, dus het is niet altijd nodig. Enkele van de meest creatieve manieren om te koken met komkommers zijn onder meer curry's , mock -veerkommer roerbak en gebakken plakjes komkommer .
5. Salade
Komkommers zijn klassieke toevoegingen aan salades, maar gele komkommers zijn soms te bitter voor vers eten, dus ze zijn niet de meest voor de hand liggende keuze voor het maken van salades. Maar als je je komkommers pelt en desedeert voordat je ze aan je salades toevoegt, kun je hun smaak verbeteren en ze veel aangenamer maken om te eten. Bovendien kan de toegevoegde azijn in veel saladedressings de scherpe smaak van overrijpe cucs tegengaan en hun smaak verheffen.
Hoewel je verschillende saladerecepten met je komkommers kunt proberen, zijn eenvoudige brouwsels zoals deze zure room en dille komkommersalade altijd bevredigend. Sterke smaken zoals sesamolie en knoflook kunnen ook prachtig versmelten met de pittige smaak van komkommers, wat een complexiteit van smaak produceert die moeilijk te verslaan is. Voor meer consistente plakjes komkommer, overweeg dan om je komkommers dun te snijden met een mandoline voordat je ze aan je recepten toevoegt.
6. Salsa
Vers, zelfgemaakte salsa is altijd een traktatie, maar je kunt je salsa nog verfrissend maken door komkommers toe te voegen! Komkommers werken meestal het beste in vers, in plaats van ingeblikte salsa's, en ze voegen ook een interessante crunch en veel sappige smaken toe. Combineer komkommers met andere traditionele salsa -ingrediënten zoals tomaten, rode uien en koriander voor een onverslaanbare salsa -ervaring.
Het toevoegen van azijn of limoensap aan uw komkommerssalsa kan een deel van de bitterheid in gele komkommers tegengaan, en zout zal ook helpen. Als je komkommers bijzonder scherp zijn, wil je misschien ook knoflook en hete paprika's mengen om de smaken in je recept in evenwicht te brengen.
7. Tzatziki
Tzatziki is een smaakvolle dip die is gemaakt met komkommers en gezouten yoghurt, en het is een must-have toevoeging aan falafels, pita, salades en snacks. De yoghurt in Tzatziki biedt een mooie romigheid die de andere smaken van het gerecht goed aanvult, maar de yoghurt zal ook elke bitterheid in overrijpe komkommers tegengaan. Voor de beste smaak, schil en hak je komkommers fijn voordat je ze in je Tzatziki -saus mengt.
8. Voer uw kudde
Hoewel er veel smakelijke manieren zijn om overrijpe komkommers te gebruiken, als uw komkommers super bitter worden of meer komkommers hebben dan u mogelijk kunt gebruiken, zijn er opties die ze in de vuilnisbak plaatsen. En een dergelijke oplossing is om uw gele komkommers aan uw achtertuin kudde kippen te voeden!
Als je toevallig kippen houdt , zullen je verenvrienden kort werk maken van oudere komkommers, en ze kunnen zelfs de meest bittere komkommers in je patch opslokken. Net als bij andere tuinproducten, wilt u komkommers met mate voeden met uw kippen, maar herbesteding van komkommers op deze manier kan een slimme manier zijn om van uw tuinproducten af te komen. Het zal niet alleen voedselverspilling voorkomen, maar uw kippen zullen die komkommers ook omzetten in een rijke mest voor uw tuinbedden!
Naast kippen zullen konijnen voor huisdieren ook enkele snacks van komkommers waarderen. Zorg ervoor dat u komkommers gebruikt als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet en voedt u niet te veel komkommers tegelijk aan uw huisdieren.
9. Compost
Zelfs als u geen kippen in de achtertuin heeft, kunt u nog steeds overrijpe komkommers gebruiken om uw tuingrond te verbeteren. En de beste manier om dat te doen is bij composteren!
Komkommers kunnen worden gecomposteerd in binnen- of buitencomposters , en ze werken ook goed met vermicomposting en bokashi -compostering . Wanneer toegevoegd aan composters, zullen komkommers fungeren als een stikstofbron, dus je moet ze in evenwicht brengen met koolstofrijke materialen zoals zaagsel, herfstbladeren en geraspte krant. Er is iets heel elegants aan het terugkerende komkommers naar de grond die ze groeide en hun voedingsstoffen gebruiken om de tuin van volgende jaren te ondersteunen!
10. Zaden
Komkommers die te lang zijn achtergelaten op de wijnstok, kunnen tuiniers vaak frustreren, maar er is een belangrijke reden waarom je misschien niet je groene komkommers wilt oogsten: zaden! Technisch gezien zijn de groene komkommers die we eten onrijp fruit en komkommers zijn niet echt volwassen totdat ze geel worden. Als je komkommers voor zaden wilt oogsten voor de tuin van de volgende jaren, zijn het de gele, volledig volwassen komkommers die je wilt.
Zaden van groene komkommers zijn zelden volwassen genoeg om te ontspruiten, maar zaden van gele komkommers zijn groter en dikker en veel vruchtbaarder. Voor zaadbesparing , laat komkommers minstens een week aan de wijnstok nadat je normaal je planten hebt geoogst en het fruit alleen plukt wanneer hun huiden een donkere, goudgele kleur worden.
Snijd na het oogsten je komkommers in tweeën en schep je de zaden eruit in een fijne zeef en geef ze een grondige wasbeurt onder je gootsteen. Verspreid vervolgens de zaden in een enkele laag op een bakplaat of plaat en laat ze minstens een week volledig drogen in een donkere en goed geventileerde ruimte. Zodra ze droog zijn, pak je je komkommerzaden in en label ze en bewaar ze dan tot je klaar bent om je nieuwe komkommers volgend voorjaar te planten!
Veel Gestelde Vragen
De meeste komkommers worden geel wanneer ze overrijp worden, maar sommige komkommers zijn eigenlijk bedoeld om geel te worden wanneer ze volwassen worden. Cultivars zoals citroen- en zilveren snijmachines zijn klaar om te kiezen wanneer hun huiden van groen naar een lichtgele kleur verschuiven, maar ze moeten worden geoogst voordat hun huiden in een donkere, geeloranje toon worden.
Het afpellen van komkommers en het wegsnijden van de uiteinden van de fruit kan veel van de bitterheid verminderen van overrijpe komkommers. Kruiden, azijn, suiker en zout kunnen ook de smaak van overdreven volwassen komkommers maskeren, en kookkomkommers in roerstroom en andere recepten kunnen ook hun smaak verzachten.
Ja, in feite zijn gele komkommers de enige verscheidenheid aan komkommers waar je zaden van wilt redden! Groene komkommers zijn technisch niet volwassen en hun zaden zijn meestal niet haalbaar voor zaadbesparende doeleinden.
Komkommerzaden blijven langer levensvatbaar dan veel andere plantenzaden, en ze kunnen vaak minstens 5 jaar worden bewaard. Je kunt de levensduur van je komkommerzaden nog langer verlengen door je zaden op te slaan bij koelere temperaturen.
De meeste komkommers zullen van nature bitter worden naarmate ze ouder worden vanwege een verbinding die bekend staat als Cucurbitacine. Sommige komkommers hebben lagere niveaus van cucurbitacine dan andere, waardoor ze minder vatbaar zijn voor bitterheid.
De huid en de uiteinden van komkommers hebben de neiging om de meest bittere smaak vast te houden, dus als je de smaak van te rijpe komkommers wilt verbeteren, moet je ze schillen. Snijd vervolgens de buitenste uiteinden van het komkommerfruit af en schep ook de zaden eruit.
Samenvatting
Nadat hij al het harde werk van het kweken van komkommers heeft ingediend, wil niemand zijn overrijpe komkommers in de prullenbak gooien. En gelukkig is er niet echt een reden om je volwassen komkommers weg te gooien omdat er veel manieren zijn om ze opnieuw te gebruiken. Van smaakvolle augurken en andere recepten tot het voeden van je kippen in de achtertuin en het maken van een rijk bodemadditief, er zijn zoveel manieren om voedselverspilling te verminderen en ook gebruik voor gele komkommers te vinden!
We hopen dat je dit artikel leuk vond! Maar als je graag creatievere manieren wilt leren om je extra tuinproducten te gebruiken en tuinafval te beperken, hebben we meer gidsen over het gebruik van te veel radijs en te veel tomaten .
