Bare noen typer frukt og grønnsaker kan modnes etter at de er plukket. Mange, om ikke de fleste, må overlates for å topp modne eller beredskap på planten, vintreet eller busken før de blir plukket ut.
Hvorfor modningsevnen betyr noe
Det er godt å vite hvilke typer produkter som kan modnes etter at de er plukket ut slik at du ikke velger noe for ung. I mange frukt, bær og produserer, å plukke dem for tidlig når de ikke kan modnes eller forbedre betyr at produktene ikke vil smake veldig godt. De kan ha en hard eller dårlig tekstur, kan være bitter, og de er kanskje aldri veldig gode å spise eller bruke.
Det er ikke tilfelle for ting som kan modnes etter at de er valgt. For produkter som kan modnes etter plukking, har du plukket før frukt eller grønnsaker er modne har noen fordeler. Disse fruktene og grønnsakene vil være fastere og vil sendes og transportere bedre. Du kan være i stand til å redde dem fra forestående frost eller fryser. Du kan være i stand til å redde dem fra å bli spist av konkurrerende fugler og dyreliv. Og du kan være i stand til å redde dem fra skadedyr, insekter og sykdommer.
Så sikker på er tider når du kanskje vil velge ting som ikke er moden. Men bare hvis de er i stand til å fullføre modningen slik at de kan være så gode som de skal være.
Klimaaktisk og ikke-klimeraktisk frukt og grønnsaker
Det som gjør en frukt eller grønnsak som kan modnes etter å ha plukket, er om det er klimaaktisk eller ikke. Bare klimaaktiske frukt og grønnsaker (vanligvis kan de som produserer og/eller er følsomme for naturgassen som kalles etylen) modnes etter at de er plukket ut.
Det er selvfølgelig litt mer til det, og det er interessante ting, men det er den viktige delen du trenger å vite for nå.
Frukt og grønnsaker som kan modnes etter plukking
Disse fruktene og grønnsakene kan modnes etter at du har valgt dem:
- Epler (*Mange kilder viser epler som ikke-modrende frukt etter at de er plukket. De produserer etylen, så de skal ha fortsatt modning, selv om det ofte anbefales at du plukker epler på en moden scene du er fornøyd med).
- Aprikoser
- Bananer
- Avokado
- Chile paprika og noen typer paprika (paprika er mindre veldefinerte, så det kan hende du må eksperimentere med de typene du kjøper eller dyrker)
- Papaya
- Honeydew melon og cantaloupe (de fleste meloner, som vannmelon, vil ikke modnes etter å ha plukket, men noen kilder viser cantaloupe på begge listene, sannsynligvis fordi de er kjent for å bli mykere og saftige, men de blir ikke søtere etter plukking.)
- Mango
- Nektariner og fersken
- Plommer
- Pærer
- Tomater (tomater er kanskje den mest kjente klimaaktiske frukt/grønnsak ... teknisk sett er en frukt, og de blir ofte modnet innendørs, spesielt på slutten av sesongen når frost er overhengende)
- Kiwi
- Plantain
- Poteter
- Guava
- Datoer
- Jackfruit
- Pawpaws
- Persimmons
- Kvede
- Tomatillos
- Bakken kirsebær
Bruke etylenprodusenter for å modne sensitiv frukt og grønnsaker
Ting som kan modnes fra planten, busken eller vintreet er nesten alltid enten etylenproduserende frukt og grønnsaker, eller de er typer frukt og grønnsaker som er følsomme for etylen. Etylen er en gass som er naturlig produsert av frukt og grønnsaker. Det får dem til å modnes.
Hvis du vil produsere for å modnes raskere, kan du vanligvis sette en høy etylenproduserende frukt med den for å øke den med. Men vet at ingen mengder etylen kan få et stykke frukt eller grønnsaksmodning hvis det ikke er i stand til å modnes etter at den er plukket fra foreldreplanten.
Bananer er den største etylenprodusenten som hjelper andre frukt og grønnsaker med å modnes. Epler er det andre valget (og en noen foretrekker fordi de ikke blir så grøtete eller rotete som bananer). Avokado er også topp produsenter av etylen.
Epler og bananer blir ofte plassert med grønne eller underripende tomater i poser eller esker for å få dem til å modnes bedre og raskere. Å spyle med etylengass er en vanlig praksis som kommersielle dyrkere som holder og sender grønne tomater bruker når de vil at tomatene skal modnes og rødme for salg. Å bruke epler eller bananer er en lignende, men mer DIY og mer naturlig måte å gjøre dette hjemme på.
Litt om andre typer frukt og grønnsaker og etylenfølsomhet
Noen andre typer frukt og mange grønnsaker er ikke klart definert om de er i stand til å modnes fra vintreet eller utenfor planten. Mye går tilbake til det faktum at mange grønnsaker ikke har en tydelig definert moden scene. Grønnsaker kan ofte plukkes unge eller på topp (som for eksempel babysalat eller babyspinat). Moden er ikke nødvendigvis et problem på en eller annen måte.
Mange grønnsaker og frukt er imidlertid følsomme for etylen som produseres av andre frukt. Så hvis du lagrer etylenfølsomme råvarer med etylenproduserende frukt, kan du tilfeldigvis få dem til å eldes for raskt, forverres, bli tøffe eller woody eller begynne å forfalle, miste tekstur eller smak.
Regelen er at hvis du ikke vil at grønnsaker og frukt skal eldes for tidlig, ikke lagre dem med etylenproduserende råvarer. Det er best å lagre alle frukt og grønnsaker etter type og lagre frukt og bær separat fra grønnsaker. Dette gjelder både nedkjølte og ikke-rølede råvarer. Det er også sant for grønnsaker og frukt som holdes i et kaldt rom eller i kjølerom.
Kjøpe produkter som kan modnes fra foreldreanlegget
Det er en god idé å vite hvilke råvarer som fremdeles kan modnes etter at det er valgt fordi dette hjelper deg med å velge hageprodukter, men det hjelper deg også å handle i butikkene og de lokale markedene.
Hvis du vet at et stykke frukt kan modnes og myke opp litt mer, vet du at du kan kjøpe det og ha et godt stykke frukt å spise om noen dager. På den annen side, hvis det ikke kan, vet du å etterlate underrip og umoden frukt og grønnsaker på hylla. De blir ikke bedre.
Det er veldig bra å bli kjent med fruktene og grønnsakene som kan forbedre seg etter at de er plukket ut. Å vite dette vil sikre at du alltid kan velge en god frukt eller grønnsaker, enten det er av din egen busk eller vintreet eller på ditt lokale råvaremarked.
Kjenn frukt og grønnsaker, og spis godt!
