Przechowywanie różnych rodzajów owoców i warzyw może być trudne. Nie ma żadnej ustalonej zasady. Właściwy sposób przechowywania określonego rodzaju owoców lub pewnego warzywa zależy od tego, czym jest owoc lub warzywo.

Istnieją zasady, które należy przestrzegać przy przechowywaniu owoców i warzyw, jeśli chcesz, aby zachowali swoją jakość i długowieczność.

Aby sprawić, że rzeczy są jeszcze bardziej mylące, niektóre owoce i warzywa (głównie owoce) powinny być przechowywane inaczej na różnych etapach ich życia i rozwoju. Nie możemy więc powiedzieć, abyś przechowywał brzoskwinie w lodówce, ponieważ nie zawsze powinny być przechowywane w lodówce.

Aby dać ci przewodnik, tutaj rozkładamy go na kategorie (temperatura pokojowa, lodówka i temperatura pokoju, a następnie lodówka). Dajemy ci kilka wskazówek i wgląd, dlaczego i jak przechowywać każdą kategorię. Mamy nadzieję, że wyjaśni to zamieszanie, ale wiele do zrobienia, więc może być pomocne wydrukowanie tego przewodnika w celu szybkiego odniesienia!

Teraz przejdźmy do listy i powiedzmy, jak przechowywać najpopularniejsze owoce i warzywa zgodnie z ich potrzebami dla najlepszego okresu życia i smaku.

Owoce do przechowywania w temperaturze pokojowej

Temperatura pokojowa jest odpowiednią temperaturą dla wielu rodzajów owoców.

Następujące owoce powinny być przechowywane tylko w temperaturze pokojowej. (Okej, z wyjątkiem lub dwoma tu i tam.)

Oto, co trzymaj na blacie lub w spiżarni:

  • Jabłka na okres do tygodnia (potem chłodniejsze miejsce jest w dłuższej perspektywie)
  • Owoce cytrusowe (cytryny, limonki, pomarańcze, grejpfrut itp. Często ludzie je w lodówce!)
  • Banany
  • Mango
  • Melony wszystkich typów, w tym arbuza, melon piżmowy, kantalupa itp.
  • Papa
  • Persimmony
  • Ananasy
  • Banany
  • Granaty
  • Pomidory (technicznie owoc)

Większość owoców powinna być przechowywana w temperaturze pokojowej, więc w razie wątpliwości i jego owoc, przechowuj je w temperaturze pokojowej. Zauważ, że nie obejmuje to jagód!

Warzywa (i kilka ziół) do przechowywania w temperaturze pokojowej

Niektóre zioła i warzywa również pozostają najlepiej w temperaturze pokojowej.

Istnieje wiele warzyw, które w lodówce w lodówce, których tak naprawdę nie powinniśmy. Nawet niektóre zioła! Rzeczy, które mają odmienne skórki do twardych zewnętrznych skórki, powinny być zwykle przechowywane w temperaturze pokojowej. Oto lista warzyw, które powinieneś przechowywać w Pokoju Temp:

  • Bazylia (w temperaturze pokoju z końcami łodygi w wodzie jak krojone kwiaty)
  • Mennica (taka sama jak bazylia; przechowywanie temperatury pokoju zapobiega brązowieniu i utraty smaku)
  • Ogórki
  • Bakłażan
  • Papryka
  • Ziemniaki
  • Dynia
  • Dynie
  • Czosnek
  • Cebule
  • Pomidory* (* Ale jak wiemy, technicznie są one owocami i na liście owoców, choć nigdy nie chcemy tego zaakceptować, więc znowu są)

Owoce do dojrzewania w temperaturze pokojowej przed schłodzeniem

W przypadku niektórych owoców powinieneś pozwolić im dojrzewać, zanim je przechowujesz.

Owoce nie dojrzewają dobrze, jeśli przerywane są na niskie temperatury (jak w temperaturze w 40s F lub 4 do 5 ° C i niższych). Jego część ich naturalnego procesu dojrzewania. Z drugiej strony, gdy są dojrzałe, wiele owoców nie potrwa bardzo długo, szczególnie jeśli są bardzo dojrzałe lub przejrzałe.

Następujące owoce są szczególnie wrażliwe na zimno, więc najpierw dojrzewaj je na blacie , a następnie umieść je do lodówki po ich dojrzewaniu. Następnie będą dojrzewane i gotowe do jedzenia.

  • Awokado
  • Kiwi
  • Brzoskwinie i nektaryny
  • Śliwki
  • Gruszki
  • Plumcots
  • Pomidory* (Tak! Wiemy, że wciąż je umieszczamy na wszystkich listach, ale mają one wyjątki, a jednym z nich jest to, że pomidory mogą być przechowywane w lodówce po dojrzewaniu, jeśli chcesz, ale próbujesz nie trzymać tam długo, ponieważ długo tam nie zatrzymujesz ich tam Tracą smak i stają się mączowi. I nigdy nie powinni wchodzić do lodówki , zanim będą dojrzałe. Jeśli zamierzasz włożyć pomidory do lodówki, powinny być całkowicie dojrzałe lub nadmierne.

Owoce do przechowywania w lodówce

Jagody i inne delikatne owoce najlepiej przechowywać w lodówce.

Niektóre owoce powinny być przechowywane w lodówce. Dotyczy to głównie jagód, ale także niektóre inne:

  • Wszystkie rodzaje jagód, w tym truskawki, maliny, jeżyny, morwy i jagody.
  • Morele
  • Jabłka, jeśli przechowujesz przez dłużej niż tydzień
  • Azjatyckie gruszki
  • Wiśnie
  • Fig
  • Winogrona

Warzywa do przechowywania w lodówce

Przechowywanie lodówki jest najlepszym wyborem dla większości warzyw.

To największa grupa warzyw. Większość warzyw powinna być przechowywana w lodówce , więc ponownie, w razie wątpliwości, lodówka jest właściwym wyborem do przechowywania warzyw. Warzywa te powinny być na pewno przechowywane w lodówce:

  • Karczochy
  • Szparagi (dobrze przechowuje z końcami w wodzie)
  • Świeża fasola, w tym zielona fasola i fasola sznurka/snap
  • Buraki
  • Marchew
  • Endywia
  • brokuły
  • brukselki
  • Kapusta
  • Jarmuż
  • Chard
  • kalafior
  • Seler
  • Zielona cebula i szalotki
  • Większość ziół (z wyjątkiem mięty i bazylii)
  • Sałata
  • Każdy rodzaj warzyw liściastych podobny do sałaty, jarmużu lub chardu, w tym chińska kapusta, kapusta napa, rukola i tak dalej
  • Pory
  • Grzyby
  • Groszek (groszek skorupy i kapsu)
  • Rzodkiewki
  • Wszystkie rodzaje kiełków lub mikrogreny
  • Squash letni (w tym cukinia)
  • kukurydza

Ważne wskazówki dotyczące dojrzewania owoców i warzyw, przechowywania i użytkowania

Dobrze traktuj swoje owoce i warzywa, a one odwrócą przysługę!
  1. Temperatura pokojowa może być chłodna temperatura pokojowa. To nie musi być miejsce, które jest dla ciebie najcieplejsze i przytulne. Musi być chłodno, aby ogrzać, a nie lodówki. Chłodna spiżarnia lub obszar kuchni pomoże owoce i warzywa w temperaturze pokojowej trwać nieco dłużej.
  2. W przypadku ziół najlepiej przechowywać ich końce łodyg w wodzie. Traktuj je tak, jak kroisz kwiaty. Nie pozwól, aby liście były zanurzone w pasie wody z jakichkolwiek niskich liści, które dotknęłyby wody.
  3. Dojrzałe owoce, które zostały chłodzone (w tym pomidory!) Najlepiej smakują, jeśli pozwolą im osiągnąć temperaturę pokojową przed jedzeniem.
  4. Nie bierz dojrzałych owoców chłodzonych do lodówki. Po prostu wyprowadzaj je, gdy zostaną zjedzone, bo inaczej kondensują i zaczną się rozpadać, a potem nie będą przechowywać tak długo w lodówce.
  5. Wszystkie owoce i warzywa powinny być przechowywane w lodówce, niezależnie od porad dotyczących przechowywania, po ich wycięciu lub przygotowaniu.
  6. Owoce i warzywa powinny być przechowywane osobno od siebie w różnych torbach.
  7. Owoce i warzywa na blacie powinny znajdować się w różnych miskach.
  8. Wyjątkiem od siódmej jest to, że chcesz owoc wytwarzający etylen, aby dojrzewać warzywa lub owoce wrażliwe na etylen. Na przykład jabłka produkują etylen, dzięki czemu mogą pomóc paprykom i pomidorom dojrzewać.
  9. Rzeczy, które wytwarzają dużo etylenu, powinny być trzymane z dala od warzyw, które są na to wrażliwe, ponieważ spowodują, że nadmiernie zawierają i rozkładają się i rozkładają szybciej. Na przykład słodkie ziemniaki, brokuły i sałata są wrażliwe na etylen, więc przechowując je z producentami etylenu, takimi jak jabłka, pomidory, banany i awokado, skrócą żywotność tych (i większości innych) warzyw.
  10. Pozostaw odległość i przestrzeń powietrza, aby oddzielić owoce i warzywa (z powodu etylenu).
  11. Wszystko przechowywane w lodówce będzie miało najlepszą jakość i konsystencję, jeśli zostanie użyte w ciągu trzech dni, choć powinno być dobre przez tydzień i do dwóch tygodni dla wielu rzeczy.
  12. Owoce i warzywa przechowywane w lodówce powinny znajdować się w perforowanych workach i przechowywane osobno według rodzaju.
  13. W lodówce warzywa powinny być przechowywane w szufladzie warzywnej. Owoce powinny być przechowywane w szufladzie owocowej. Właśnie dlatego większość lodówek ma dwie chrupiące szuflady.
  14. Na blatu lub w celu przechowywania temperatury pokojowej przechowuj owoce i warzywa z bezpośredniego światła słonecznego i z dala od jednostek grzewczych.
  15. Przechowywanie owoców temperatury w papierowej torbie pomaga utrzymać ich wilgotność i zapobiega utracie wilgoci.
  16. Jeśli chcesz szybciej dojrzewać owoce, włóż jabłko lub banan z owocami, które chcesz dojrzewać. Awokado również działają, ale banany i jabłka (w tej kolejności) wytwarzają najszybsze rzeczy etylenu i dojrzewają najszybciej.
  17. Owoce lub warzywa, które są zalecane do przechowywania temperatury pokojowej, spowodują działania enzymów, które powodują utratę smaku, mączkową konsystencję i uszkodzenie przeziębienia, które przestają dojrzewać.
  18. Nawet pomidory, które są włożone w lodówkę dojrzałe, degradują smak i konsystencję oraz stają się mniej aromatyczne.
  19. Warzywa żarówki, takie jak cebula i czosnek, powinny być przechowywane w dobrze wentylowanym obszarze w wentylowanym pojemniku z przepływem powietrza (na przykład pudełko z otworami lub skrzynią mleczną).
  20. Bulwa takie jak ziemniaki i słodkie ziemniaki powinny być również przechowywane z dobrym cyrkulacją powietrza oraz w oddychającą torbę lub pojemnik, jak papier.
  21. Bakłażan, ogórki i papryka mogą być przechowywane w lodówce, choć są one najlepsze w temperaturze pokojowej i najdłużej w ten sposób. Jeśli je w lodówce, użyj ich w ciągu 3 do 5 dni i nie wyciągaj ich z lodówki, dopóki nie będziesz na nie gotowy.
  22. Większość owoców i warzyw nie należy myć przed przechowywaniem lub chłodnicą.
  23. Sałata może dobrze sobie poradzić, jeśli jest umyta przed chłodzeniem, ale tylko wtedy, gdy jest dokładnie wysuszona. To samo dotyczy liściowych zieleni.
  24. Pomidory można myć w occie, aby zachować zdrowie, gdy dojrzewają, jeśli wyjdą z ogrodu. Nie powinno to powodować problemów i nie powstrzymuje niedocenianych ani niedojrzałych pomidorów przed dojrzewaniem.
  25. Poczekaj, aby umyć jagody, aż będziesz gotowy do ich użycia.

Dobre produkty magazynowe oszczędza pieniądze i zmniejsza marnotrawstwo żywnościowe

Kiedy dobrze przechowujesz owoce i warzywa, opłacają one w niższych odpadach żywnościowych.

Wiedza, jak przechowywać swoje domowe, a nawet kupowane w sklepie owoce, jagody, zioła i warzywa, oszczędza pieniądze i zmniejsza odpady żywnościowe (co jest obecnie ogromnym problemem). Dobre przechowywanie maksymalizuje żywotność owoców i warzyw. Zapewnia również, że jesz warzywa i owoce u szczytu dojrzałości, smaku i odżywiania.

Z pewnością nauczanie się, jak najlepiej przechowywać swoje produkty, opłaca się w długim i krótkim okresie.