Quando o verão chega ao fim, os jardineiros geralmente ficam impressionados com muitos produtos frescos do jardim. E como muitos produtores sabem, algumas das plantas mais prolíficas do mundo são abobrinha.
Se você acabou com uma enorme colheita de abobrinha fresca e você está lutando para descobrir como usar tudo enquanto ainda é fresco, este é o artigo para você. Nós compilamos uma lista de 20 maneiras fáceis (e saborosas) de usar sua colheita de abobrinha, para que nada disso seja desperdiçado!
20 coisas para fazer com abobrinha extra
Quando as estações de abobrinha atingem o término, você não precisa se preocupar com o desperdício de comida. Experimente essas receitas e sugestões para usar todos os últimos pedaços da sua colheita de abobrinha.
1. Congelar abobrinha
Provavelmente, a maneira mais fácil de garantir que a abobrinha extra não seja desperdiçada é congelá -la. Flama ou em cubos, a preparação de abobrinha dessa maneira facilita a preparação das refeições futuras. Basta adicionar abobrinha congelada a rebanchas, sopas ou caçarolas e você é bom ir.
Como muitos outros vegetais frescos, a abobrinha deve ser empalidecida antes de congelar para preservar a textura e a cor. Branquear e congelar abobrinha :
- Corte sua abobrinha como você gosta - cubos ou fatias horizontais ou verticais funcionam bem.
- Em seguida, deixe ferver e deslize a abobrinha cortada na água já fervente. Não salve a água, pois isso afetará sua textura de abobrições.
- Ferva a abobrinha por um minuto .
- Retire a abobrinha com uma colher feia e coloque -a em uma tigela de água gelada por 2 minutos (ou até ficar totalmente esfriado).
- Escorra a abobrinha e seque -a com uma toalha de papel.
- Espalhe a abobrinha em uma única camada em uma assadeira e coloque -a no freezer por cerca de uma hora. Isso é chamado de congelamento flash e ajuda sua abobrinha a não se manter mais tarde.
- Depois que a abobrinha estiver congelada, remova -a da folha e guarde -a no freezer em saquinhos ou tupperware Ziploc por até 3 meses . Apenas tente remover o máximo de ar possível dos recipientes antes de congelar para evitar queimaduras de freezer.
2. pode abobrinha
Se você estiver em preservação de bricolage, o conservas é outra ótima maneira de armazenar muita abobrinha. Lembre -se de que a abobrinha não é um alimento com alto teor de ácido, para que você não possa preservá -lo com conservas de banho de água.
Em vez disso, para a segurança alimentar, a abobrinha deve ser enlatada por meio de conservação de pressão ou misturada em uma receita apropriada com acidez adicional (como um prazer).
Para abobrinha de conservação de pressão, consulte uma receita confiável que leve em consideração as medidas de segurança adequadas, como receitas por conservas de bola .
3. abobrinha desidratada
Para economizar toneladas de espaço e criar lanches saborosos e leves para acampar e viajar, a abobrinha desidratada também pode funcionar. A abobrinha seca pode ser consumida simples ou com um mergulho como uma alternativa saudável de batata -batata ou pode ser reidratada em água por 2 horas e usada em receitas de cozimento padrão.
Você pode desidratar a abobrinha usando um forno ou um desidratador de alimentos . Basta seguir estas poucas etapas simples:
- Apare as extremidades da abobrinha e corte a abobrinha em fatias finas e uniformes, aproximadamente espessa.
- Espalhe a abobrinha fatias em uma única camada em um forno ou rack de desidratador.
- Desidrate sua abobrinha por 5 a 11 horas a 125F a 135F .
- Uma vez que sua abobrinha estiver completamente quebradiça, está totalmente desidratado e pronto para ser embalado em um recipiente hermético. Quando armazenado corretamente, a abobrinha desidratada pode durar até 1 ano.
4. Doe abobrinha
O desperdício de comida nunca é uma coisa boa. Então, se você não acha que pode usar sua abobrinha e não tem tempo para preservá -lo, a doação é sempre uma opção.
Pergunte aos seus vizinhos se eles poderiam usar alguns vegetais extras ou postar sobre sua colheita em grupos locais nas mídias sociais. Você também pode colocar uma cesta cheia de abobrinha na base da sua garagem e permitir que os transeuntes peguem o que precisam.
Para maximizar sua doação, você também pode alcançar bancos de alimentos e abrigos locais e ver se eles poderiam usar alguns produtos frescos. Eles geralmente ficam mais do que felizes em aceitar doações desse tipo. Sites de pesquisa úteis como este facilitam a localização de bancos de alimentos perto de você.
5. Salve suas sementes de abobrinha
Para manter sua colheita em andamento ano após ano, tente salvar suas sementes de abobrinha para o jardim dos próximos anos.
O truque para salvar as sementes de abobrinha é que você precisa ensacar flores para impedir que elas polinizem e você precisa permitir que a abobrinha amadureça totalmente na videira, muito além do ponto em que você colheria abchinis comestíveis. Os abobrinhas totalmente maduros devem estar inchados e têm uma pele espessa e tocante. Eles não são comestíveis neste momento, mas as sementes serão perfeitas para armazenar.
Para salvar as sementes de abobrinha de frutas totalmente maduras:
- Chegue a abobrinha e corte -a com uma faca afiada. Você precisará aplicar mais pressão do que o normal, pois a pele deve ser bastante difícil.
- Retire as sementes e as entranhas de abobrinha em uma tigela e depois componha o restante da fruta da abobrinha.
- Em seguida, você precisará fermentar as sementes, o que ajuda a limpá -las. Basta adicionar um pouco de água às suas sementes de abobrinha e polpa e permitir que a mistura fermente à temperatura ambiente. Isso geralmente leva cerca de 1 a 2 dias em que as temperaturas são quentes e o resultado final deve ser uma mistura de abobrinha com cheiro levemente azeda.
- Despeje sua mistura fermentada em uma tigela grande e adicione água. Retire as sementes que flutuam ou se sentem vazias e planas, pois não são viáveis. As sementes de abobrinha fértil devem afundar no fundo da tigela.
- Escorra a água da tigela para uma peneira e gire tudo ao redor. Corra um pouco de água através da peneira até que a maior parte da polpa de abobrinha restante seja lavada.
- Espalhe suas sementes em uma única camada em uma tela ou na assadeira e deixe secar em um local quente e seco por alguns dias.
- Depois de totalmente seco, empacote suas sementes em um recipiente hermético e guarde -as em um local fresco e escuro. Não se esqueça de rotular suas sementes com o nome da planta e a data de preservação para que você não se esqueça!
Os métodos acima para preservar e usar a abobrinha funcionam bem para grandes volumes de alimentos. Mas, se você está procurando outras maneiras criativas de usar abobrinha extra, abaixo estão mais algumas sugestões:
6. Experimente alguns novos acompanhamentos vegetarianos
Existem várias maneiras de utilizar abobrinha fresca em acompanhamentos. Receitas como abobrinha refogada com queijo parmesão ou abobrinha com manteiga de alho são super saborosas e serão um sucesso na mesa de outono.
A abobrinha fresca também é deliciosa quando assada e faz uma caçarola de dar água na boca também!
7. Faça o Relish
Embora a abobrinha simples não seja apropriada para o enlatamento de banho de água devido aos seus baixos níveis de acidez, você pode tomar um banho de água, se você aumentar a acidez com algo como vinagre (certifique -se de usar uma receita de uma fonte confiável para a segurança alimentar).
Uma maneira de preservar a abobrinha por conservas é criando seu própriosabor caseiro de abobrinha . Este deleite picante pode ser aplicado em qualquer lugar que você usaria o desfruto de picles, como em um hambúrguer caseiro ou cachorro -quente recém -grelhado.
8. Picles de abobrinha
Se você gosta de abobrinha, você vai adorar picles de abobrinha! Muito semelhante em sabor e textura aos pepinos em conserva, os picles de abobrinha podem ser usados como coberturas de hambúrguer ou qualquer outra maneira que você quiser.
Para a solução mais simples, os abchinis podem ser em conserva na geladeira sem precisar de nenhum equipamento de conservas. Para prolongar a vida útil dos seus picles, você pode experimentar uma receita de picles de abobrinha enlatada . E, para uma opção mais saudável, a abobrinha também pode ser em conserva usando a fermentação de lacto .
9. Juice abobrinha (ou faça smoothies!)
A abobrinha fresca é nutritiva e cheia de vitaminas como vitaminas A, B e potássio. Portanto, não é uma surpresa que a abobrinha faça adições saudáveis asmoothies de café da manhã e misturas de suco fresco .
Ao superar ou misturar abchinis, tente misturá -los com alguns ingredientes mais doces, como maçãs fatiadas ou peras para elevar o sabor. Casa fresca, suco de limão ou gengibre são outros excelentes aprimoradores de sabor em sucos e smoothies frescos.
10. Use abobrinha no lugar de massas
Se você está assistindo seu peso, tente substituir o macarrão por macarrão de abobrinha . O macarrão de abobrinha, ou Zoodles, é muito menor em carboidratos e calorias do que massas, mas absorvem o molho de macarrão também para um jantar sem culpa.
Tente usar um espiralizador para facilmente fazer punhados de macarrão de abobrinha fresca.
11. Asse pão de abobrinha (ou muffins)
Enquanto a maioria das pessoas pensa em abobrinha como um ingrediente saboroso, ele também pode ser adaptado aos pratos doces e é perfeito para assados. O sabor suave dos abobrinhas não sobremesas não sobrecarregam as sobremesas, mas seu alto teor de umidade ajuda a garantir que os pães e os muffins sejam agradáveis e úmidos.
O pão de abobrinha é uma maneira popular de usar sua abobrinha extra. Mas a abobrinha também é ideal para muffins ebiscoitos .
12. Abobchini recheado assado
Os abchinis de tamanho grande e a pele externa firme os tornam perfeitos para recheio. Para uma especialidade de inspiração italiana, barcos de abobrinha recheados com salsicha italiana e cobertos com molho de tomate e mussarela são difíceis de bater.
A abobrinha recheada também é um prato turco comum e pode ser feito com ou sem carne para clientes vegetarianos. Para algo realmente único, experimente a abobrinha cheia de cordeiro e coberta com um molho de iogurte.
13. Misture abobrinha em outros pratos
As crianças podem ser comedores exigentes e isso é especialmente verdadeiro com vegetais. Se seus filhos não gostam de comer seus verduras, esgueirar -se de abobrinha desfiada em refeições é uma boa maneira de aumentar o conteúdo nutricional dos alimentos sem jovens paladares impressionantes.
A abobrinha pode ser misturada em hambúrgueres , dobrada em crostas de pizza ou assada em brownies . Adicione fatias e pedaços de abobrinha às massas e molhos.
14. Coma uma salada de abobrinha crua
A abobrinha é embalada com vitaminas e nutrientes e é uma excelente adição às saladas. Mas, quando cortado em fitas muito finas com um descascador de vegetais, a abobrinha pode submeter a alface e está certo para absorver deliciosos molhos para saladas.
Para uma nova opinião sobre abobrinha, experimente esta salada de abobrinha com vinagrete de limão ou esta deliciosa salada de abobrinha marinada .
15. Misture abobrinha em sopas
A abobrinha cozinha bem e se mistura bem em sopas e ensopados ricos que o manterão aconchegante nas noites de outono. As sopas podem ser consumidas frescas ou feitas a granel e armazenadas no freezer para jantares de inverno também!
Uma sopa de abobrinha saudável e brega certamente será um sucesso com crianças, enquanto a sopa de abobrinha com coco e páprica é uma tentativa obrigatória para gostos aventureiros.
16. Chicote de abobrinha em molhos
Misturados com creme, a abobrinha pode fazer um molho salgado e emocionante para cobrir pratos de macarrão e frango assado .
A abobrinha também é uma adição deliciosa a caril e chutneys .
17. Apaixone -se por batatas fritas de abobrinha
Esqueça batatas fritas padrão. As batatas fritas de abobrinha são tão saborosas e elas são mais baixas em calorias e carboidratos também.
As batatas fritas de abobrinha podem ser assadas ou fritas para a saúde do coração ou fritas e podem ser mergulhadas em aioli ou ketchup ou piloso e servido com molho marinara . Você decide! De qualquer maneira, eles fazem um lado perfeito para hambúrgueres ou um aperitivo exclusivo para um jantar romântico para dois.
18. Seja chique com Ratatouille
Ratatouille é um prato francês clássico tradicionalmente feito com berinjelas, tomates, abóboras amarelas e (é claro!) Cuncchinis.
Os vegetais são organizados em cores alternadas para uma aparência impressionante e, em seguida, tudo é assado até ficar macio. Serviu com polenta, arroz ou por conta própria, todo chef doméstico precisa tentar fazer ratatouille pelo menos uma vez.
19. Crie manteiga de abobrinha
A manteiga de abobrinha cria um lanche delicioso em torradas ou bolachas e é uma adição menos comum nas placas caseiras de charcutaria.
Super simples de fazer,a manteiga de abobrinha consiste em apenas 3 ingredientes: cebolinha, manteiga e abobrições!
20. Fique astuto
Enquanto cozinhar sua abobrinha restante é a maneira mais óbvia de usar sua colheita, se você realmente se invadir com abobrinha ou seu sentimento astuto, há outras opções.
Para crianças de todas as idades (e adultos também), tente fazer alguns selos com abobrinha e imprima suas próprias fotos. Apenas esculpem imagens simples na pele de frutas e comece a estampar.
Com o outono ao virar da esquina, os abobrinhas também fazem uma alternativa inesperada às abóboras e cabines esculpidas.
Ou você pode até fazer bonecas de vestir com abobrinhas para celebrar o Dia Nacional da Zucchiny!
Resumo
As plantas de abobrinha podem ser produtores abundantes, particularmente no final da temporada. Se você acabou com muita abobrinha este ano, não há motivo para deixar a comida desperdiçar. E você não precisa esgueirar sua abobrinha excedente na varanda dos vizinhos para se livrar dela!
Desde a preservação da sua colheita para experimentar novas receitas de abobrinha até a criação de abobrinhas, há tantas maneiras de usar seus vegetais extras. Froz, congelado ou enlatado, a abobrinha é um ingrediente de cozinha extremamente versátil. Então, experimente algumas dessas receitas de abobrinha - você pode encontrar uma nova refeição caseira favorita!
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