Desde os tempos antigos, as pétalas de rosa têm sido usadas em alimentos e remédios em todo o mundo. E não é de admirar! As pétalas de rosa estão cheias de fragrância e cor, e todas são perfeitamente comestíveis (se não foram pulverizadas com produtos químicos). 
Mas você sabia que eles também são bons para você? As pétalas de rosa são ricas em antioxidantes, que protegem as células contra danos, reduzem a inflamação e ajudam a aumentar sua imunidade a doenças.
As pétalas de rosa podem ser usadas em alimentos, em chás, na pele e de muitas outras maneiras.
Diretrizes para coletar pétalas de rosas
Aqui estão algumas regras práticas para escolher pétalas de rosa para obter melhores resultados.
- Todas as pétalas de rosa são comestíveis - se elas não foram pulverizadas com produtos químicos. Escolha apenas rosas orgânicas.
- Não coma as rosas que você recebe de uma florista. Eles definitivamente foram pulverizados com pesticidas e fungicidas.
- Encontre rosas frescas, coloridas e alegres e não marrons.
- As flores de cor escura com mais fragrância terão um sabor mais forte do que flores pálidas com pouco perfume.
- Coma pétalas de rosa frescas no mesmo dia em que as colhe, a menos que as esteja secando.
- Se for demorar algumas horas antes que você possa comer, prenda toda a flor para manter as pétalas frescas. Caso contrário, as pétalas secarão rapidamente e não têm um sabor tão bom.
Como reunir pétalas de rosas
Com uma tigela grande e leve embaixo da flor de rosa, envolva a mão na parte de trás da flor e puxe -a para a frente para puxar todas as pétalas.
Se você está fazendo comida ou decorações, concentre -se em reunir pétalas de rosas frescas, em vez de rosas que estão começando a quebrar ou passarem do seu auge. Para Potpourri, as pétalas mais antigas estão bem.
Você encontrará alguns amigos de insetos entre suas pétalas de rosa, então classifique -as do lado de fora, espalhando as pétalas de rosa por um grande pedaço de jornal ou pano branco como uma toalha de chá. Pequenas aranhas vivem em muitas flores de rosas para atacar insetos menores. Eu deixei essas garotas viverem. Os besouros de pepino, que se parecem com joaninhas verdes, fazem as pétalas cairem das rosas. Eu sempre os esmago à vista.
Depois que você derrubou os insetos benéficos (e esmagou os insetos destrutivos), passe pelas pétalas e pegue as marrons ou murcha e limpe qualquer lixo que você não queira nas pétalas, como bug cocô ou bits de galho. Então suas pétalas estão prontas para secagem ou outros usos.
Reúna pétalas de rosa orgânicas e limpas de plantas que não foram pulverizadas. Deite algumas folhas de jornal e espalhe as pétalas e deixe secar por vários dias em um espaço escuro e frio do sol. Guarde em um frasco hermético até que você esteja pronto para usá -los.
1. Use pétalas de rosa para fazer chá!
Tecnicamente, o chá de rosas não é realmente chá - a palavra chá deve se referir à bebida com cafeína feita com as folhas de Camellia sinensis . Qualquer coisa sem folhas de chá é uma infusão tisane ou ervas. Às vezes, as pessoas podem ser defensores do que é o chá ou não. Mas eu não! A vida é muito curta.
De qualquer forma, o chá de rosas é feito por pétalas de rosas ou rosa -de -rosa em água quente. Os chás de ervas não contêm cafeína. No entanto, se você precisar de cafeína, pode misturar as pétalas com chá preto ou verde para um delicioso pick-me-up (e então é realmente um chá de rosas).
Como fazer uma caneca de chá de pétala de rosa:
Ferva a água, é claro!
Pegue uma colher de sopa de pétalas de rosa seca ou botes de rosas e pique -os aproximadamente para liberar sua fragrância. Coloque -os no filtro de chá da caneca de chá. (Se você gosta de chá mais forte, adicione um pouco mais de gosto.)
Despeje a água fervente sobre eles e deixe -os íngremes.
Não íngreme de pétalas de rosa por muito tempo - 7 minutos são suficientes. Esperá -los demais pode dar ao seu chá um gosto adstringente.
Retire seu filtro de chá e adicione creme e açúcar. Since delicadamente.
Dica profissional: use quente, não fervendo, água para fazer chá verde e chá de pétala de rosa. O sabor é menos adstringente e mais suave. Permita um pouco de tempo de pingos extra.
Você também pode polvilhar pétalas de rosa seco em cima do chá chai para um visual adorável (e delicioso).
2. Faça açúcar de rosa
O açúcar de rosas, que é basicamente açúcar, infundido com pétalas de rosa, faz uma cobertura perfumada para frutas, bolos e biscoitos e é agradável no chá.
Em uma jarra de vidro de pescoço largo, coloque uma única camada de pétalas de rosa frescas e limpas no fundo. Cubra com meia polegada de açúcar branco e outra camada de pétalas de rosa. Continue alternando as pétalas de açúcar e rosa até ter a quantidade de açúcar que deseja.
Deixe descansar até que as pétalas de rosa estejam completamente secas. Em seguida, misture o açúcar e as pétalas e guarde -as em um recipiente hermético.
3. Faça água de rosas
A Rosewater é uma grande parte da cozinha para pessoas no Oriente Médio e ao redor do Mediterrâneo, onde é adicionado a todos os tipos de pratos deliciosos. A Rosewater é um ingrediente amado em bebidas, iogurte, molho de salada, pudins, bolo e cobertura, juntamente com sobremesas saborosas que envolvem pistache.
A água de rosas tem um gosto como uma rosa cheira quando você respira sua fragrância.
A Rosewater costumava fazer parte dos pratos no início da América, mas foi lentamente substituída pelo extrato de baunilha. Tente trocar o extrato de baunilha com água de rosas em suas receitas e veja o que você pensa.
Se você não usou água de rosas na sua comida antes, comece adicionando apenas um pouco, como uma colher de chá.
Aqui está como fazer sua própria água de rosas!
Você precisa
- 4-5 flores de rosa
- Uma panela e tampa
- Uma pequena tigela à prova de calor que se encaixa dentro da panela
- Cubos de gelo
Retire as pétalas de rosa das rosas e enxágue suavemente.
Coloque a tigela dentro da panela. Coloque as pétalas de rosa ao redor da tigela. Não deixe que nenhuma pétalas caia na tigela - é aqui que a água de rosas vai coletar.
Adicione água destilada suficiente para cobrir as pétalas. (Não coloque nenhum na tigela.)
Coloque a tampa da panela de cabeça para baixo . Isso permitirá que a água de rosas se condense e escorra na tigela.
Gire o aquecimento até que a água ao redor das rosas esteja fervendo.
Coloque os cubos de gelo no topo da capa da panela de cabeça para baixo para aumentar a condensação. Quando o gelo derreter, adicione mais. Continue fazendo isso.
Após 30 minutos, a água de rosas estará pronta. Ele terá condensado na tigela no meio.
Deixe tudo esfriar. Em seguida, coloque as luvas do forno e remova cuidadosamente a tigela (está muito quente) e despeje lentamente a água de rosas em uma garrafa de vidro limpo. Será bom por 3 ou 4 meses.
Você também pode usar água de rosas como toner facial. Quando você o pulverizar no rosto, ele aperta os poros e se livra do óleo.
4. Outras coisas saborosas que você pode fazer com pétalas de rosa
Para decoração comestível em bolos, escova pétalas de rosa com claras de ovo e polvilhe -as com açúcar.
Se você tem uma sorveteira, o sorvete de pétala de rosa é lindo e saboroso.
O xarope de pétala de rosa é ótimo para sorvete e coquetéis.
Faça elixires, tinturas e vinagre com pétalas de rosa. Não se esqueça de geléias, geléias e marmelada!
Na medicina chinesa, os brotos de rosas, não apenas as pétalas, são usados para questões menstruais, estagnação do qi do fígado e restrições emocionais.
5. Animais de estimação adoram pétalas de rosa também
Coelhinhos e galinhas comerão pétalas de rosa. Eu costumava ter uma galinha de rocha barrada que faria um espaço direto à roseira e começava a arrancar qualquer pétala ao seu alcance e as comeria.
Adicione -os aos verdes que você dá aos seus lagartos e tartarugas para animar sua salada diária. Dê -os ao seu hamster para fazer um ninho ou misture algumas pétalas de rosa com a comida.
6. Faça potpourri com rosas
Mais uma vez, as melhores rosas para isso terão a fragrância mais forte - e os resultados variam entre as variedades de rosas.
Quando eu era criança, a vovó Mary nos ajudou a fazer Potpourri com sua rosa amarela - que eu percebi que anos depois era um amarelo de Harisons - não fazia potpourri muito perfumado.
Isso acabou sendo verdade para muitas rosas que encontrei até secar as pétalas da MME. Isaac Pereire, uma rosa de bourbon intensamente perfumada criada em 1880. Essas pétalas mantinham sua fragrância por anos.
Seque as pétalas de rosa e adicione outras coisas secas e perfumadas, como cabeças de lavanda, pedaços de mirra ou pétalas de cosmos. Adicione uma gota de óleo essencial ao potpourri e mexa para fortalecer a fragrância. Depois de secar, adicione um pouco de gel de sílica ao potpourri para mantê -lo seco (especialmente se você mora em um local úmido).
7. Use Roses Gallica para capturar uma sereia!
Alguns sites franceses sobre rosas afirmam que um antigo marinheiro escandinavo diz que, se você quiser pegar uma sereia, precisa plantar uma roseira na praia. Quando floresce, as sereias, atraídas pelo perfume, chegam e adormecem. Mole-mole!
8. Faça uma série de contas de rosas
Os rosários obtiveram seu nome quando foram feitos com pétalas de rosa feitas em contas e amarradas. As contas de rosas são duráveis e podem durar um tempo surpreendentemente longo, então essa é uma ótima maneira de salvar rosas importantes como as de um buquê de casamento ou um spray fúnebre.
Para fazer suas próprias contas de rosas, pegue estas coisas:
- Liquidificador
- Uma panela (esmaltada)
- Colher de madeira
- Um pequeno instrumento pontudo para cutucadas
- Tópico de berço de nylon
- Vários quartos de pétalas de rosa!
- Óleo de rosa (opcional) para um perfume mais forte
Reúna pétalas de rosa, escolhendo aqueles com uma forte fragrância. Não se preocupe com a cor das pétalas. Mesmo se você usar pétalas de rosa brancas ou amarelas, as contas desaparecerão em vermelho escuro ou marrom.
Coloque as pétalas no liquidificador, adicionando xícara de água a cada 2 xícaras de pétalas e pique -as até que tenham uma textura fina.
Coloque a polpa de rosa em uma panela em fogo baixo. Não ferva, pois isso mata a fragrância. Continue esmagando -o contra as laterais da panela e, quando começar a secar, raspe -o, misture -o e amasse -o contra os lados novamente. Se for fascinante, adicione um pouco de água. Continue fazendo isso até que a mistura seja uma pasta que grude bem.
Este material deve parecer argila, não pesto.
Deixe esfriar. Se estiver aguado, mergulhe a água extra com uma toalha de papel.
Em seguida, trabalhe o material como argila e faça mármores com isso. Adicione uma gota de ou dois de óleo de rosa para obter fragrâncias extras. As contas encolherão à medida que secam, então forme as contas com isso em mente.
Enquanto você está moldando, tenha um pouco de óleo de roseira misturado com óleo de coco à mão. Adicione isso às suas mãos de vez em quando, enquanto você as está rolando. Isso impedirá que ele grude em você e impedirá que as contas raciem quando elas secam.
Coloque uma agulha fina de tricô ou picada de gelo através das contas para fazer um orifício para a linha. Se o cordão desmoronar, reformular o cordão ao redor da agulha e puxá-la para fora.
As contas de rosas secarão e escurecem por dois ou três dias. Corra um pouco de fã sobre eles e continue movendo -os. Você pode até executar um fio de nylon através deles e amarrá -los para que o buraco para o fio não feche durante a secagem.
O cordão será sólido quando seco. Pressione -os e mantenha -os em uma corda. Se a fragrância deles não for forte, dê uma miçanga a cada um com óleo de roseira.
Quando você não os usa, envolva -os em um pano macio com óleo de roseira e mantenha -os em um recipiente fechado para que fiquem perfumados.
9. Posso fazer óleo de rosas com pétalas de rosas?
Bem, sim e não. Você pode fazer óleo de rosas, mas será uma imitação fraca da coisa real. Aqui está o porquê.
O damasco de verão Rose ( Rosa x Damascena ) é um antigo cruzamento entre Rosa Gallica e Rosa Moschata que é cultivado na Turquia, Irã, Bulgária, Síria e Marrocos. As flores e os quadris desta rosa produzem óleos essenciais extremamente valiosos - Otto de rosa ou attar de rosas.
Por que o óleo de rosa é tão valioso? Como você tem que escolher 2.000 pétalas do damasco de verão, levantou -se para destilar uma gota de óleo de rosa essencial - e 1.160.000 pétalas para fazer uma onça! E você tem que escolher essas rosas antes do amanhecer, enquanto o orvalho é fresco em suas folhas e as destilar no mesmo dia.
Então isso pode ser um pouco desafiador para a maioria das pessoas.
O processo de destilação também cria um subproduto barato conhecido como água de rosas, que é amplamente utilizada em alimentos (especialmente sobremesas!) E cuidados com a pele. Outro subproduto é Rose absoluto, usado para sabonetes e fragrâncias.
10. Faça uma infusão de petróleo com pétalas de rosa
Para fazer uma infusão de petróleo com as pétalas de rosa, use estes ingredientes:
- Uma xícara de pétalas de rosa transbordante (mais de 1 xícara)
- Uma colher de pau
- 1 a 2 xícaras de jojoba ou óleo de coco
- Uma jarra de vidro limpa (como um frasco de pedreiro) com uma tampa apertada
- Uma janela que recebe pelo menos 6 horas de sol diariamente
Seque bem as pétalas das suas rosas. Coloque -os no seu frasco de pedreiro e pressione -os com a colher para machucar -os e solte a fragrância. Adicione o óleo Jojoba, misturando para que as pétalas fiquem cobertas e depois deixe em um peitoril da janela ensolarada por 4 a 6 semanas. Agite a jarra a cada poucos dias para misturar pétalas e óleo.
Quando terminar, peneire o óleo em uma garrafa de vidro escuro, pressionando o óleo para fora das pétalas. Sele e mantenha em um local fresco e seco. Use o óleo como um óleo de beleza ou adicione -o ao banho.
Cultive as melhores rosas para as melhores pétalas de rosa
Se você deseja rosas especialmente perfumadas para potpourri, comer ou fazer chá, talvez seja necessário cultivar o seu próprio. As rosas modernas têm pétalas com gosto amargo. As velhas pétalas de rosa têm um sabor mais doce e terão muito mais fragrância.
As antigas rosas realmente perfumadas não são frequentemente vistas onde moro aqui no Missouri. Os jardins americanos têm um problema de conformidade, pois muitos jardins e paisagens se parecem muito com todo mundo.
Outras rosas antigas cultivadas para uma fragrância incrível (e elas são comestíveis):
- A Centifolia Rose ( Rosa Centifolia ), também conhecida como rosas de repolho
- Rose de Resht
- Boticário Rose ( Rosa Gallica )
- Jacques Cartier
- Lábio de Hebes
- Madame Hardy
- Tour de Malakoff
- Fantin Latour
