28 ierburi culinare neobișnuite puteți crește acasă

Pătrunjelul, salvia, rozmarinul și cimbru sunt ierburi clasice pentru a crește. Dar dacă dorești noi arome, există o mulțime de ierburi culinare mai puțin cultivate în mod obișnuit, pe care le poți crește în curtea ta.

Ierburile culinare mai rare pot fi o experiență interesantă pe măsură ce înveți despre nevoile noilor plante. Dar extinderea grădinii cu plante cu plante precum șofran și horehound vă va oferi, de asemenea, noi condimente și amestecuri pe bază de plante pentru a adăuga la rețetele dvs. de gătit.

Dacă îți place să încerci mâncăruri și arome noi din întreaga lume, acest ghid este pentru tine. În lista de mai jos, veți găsi câteva dintre cele mai bune ierburi gustoase pentru cultivatorii de curte care sunt favorizate în bucătării tradiționale de pe tot globul. Pentru cele mai bune arome pentru curry, sofrito și multe altele, citiți mai departe!

28 ierburi culinare neobișnuite puteți crește acasă

Mai jos sunt cele mai bune alegeri ale ierburilor culinare care pot fi mai puțin cultivate, dar nu sunt mai puțin gustoase. Multe dintre aceste ierburi sunt utilizate în bucătării tradiționale ale diferitelor culturi, în timp ce alte soiuri de plante de plante sunt răsuciri distractive pe favoritele clasice. De la arome dulci la savuroase, am primit tot ce ai nevoie aici.

1. Achira (Canna edulis)

Nativă din America de Sud și Indiile de Vest, Achira este o plantă perenă largă, care este foarte asemănătoare cu aspectul și aroma cu săgeată. Rizomii și răsadurile tinere sunt comestibile, sunt o sursă bună de amidon și au un gust blând. Aceste plante sunt, de asemenea, o sursă excelentă de potasiu și proteine.

Crescând până la 5 înălțime, plantele Achira preferă soarele complet și solul umed. De asemenea, pot tolera solurile argiloase, dar beneficiază de mulcirea în timpul iernii în pete mai reci. Pentru a îmbunătăți ratele de germinare, încercați să scari și să înmuiați semințele timp de 24 de ore înainte de plantare.

2. busuioc dulce thailandez (Ocimum Basilicum)

Busuiocul tradițional Genovese este una dintre cele mai aromate și populare plante culinare din jur și este apreciat în pesto de casă și o varietate de rețete italiene. Cu toate acestea, dacă căutați ceva puțin diferit, busuiocul thailandez poate fi un soi distractiv de busuioc pentru a crește.

Această plantă ușoară are cerințe similare în creștere cu busuiocul tradițional italian, deși arată destul de diferit și are tulpini purpurii și frunze mai ascuțite. Busuiocul thailandez și busuiocul genovez au calități similare, dar busuiocul thailandez are mai mult o aromă de licor. Basilul thailandez este un must-have dacă îți place să mănânci pho sau curry de casă.

3. epazote (Dysfania Ambrosioides)

Cunoscută și sub denumirea de ceai de iezuiți sau viermi, epazote este o plantă aromată care este originară din Mexic și din sud -vestul american. Uscat și amestecat în mod obișnuit în mâncăruri de fasole , această plantă versatilă a fost folosită și în preparatele de ceai pe bază de plante și chiar și -a găsit drumul în bucătăria indiană . Aroma acestei plante are calități acide și lemonie cu indicii de pin și oregano.

În grădină, Epazote este o plantă cu întreținere scăzută și crește ușor într-o serie de soluri de grădină. Cu toate acestea, preferă soarele complete și locațiile de plantare mai uscate.

4. Borage (Borago officinalis)

Borage este o plantă foarte utilă și mulți grădinari aleg să o crească din mai multe motive. Borage este una dintre cele mai bune plante pe care le puteți semăna pentru controlul dăunătorilor organici, deoarece respinge în mod natural viermii de tomate și buclele de varză. Din acest motiv, mulți grădinari aleg să -l întreprind printre roșiile sau plantele Brassica.

De la vară până la toamnă, Borage produce flori frumoase, periwinkle, în formă de stea, care fac toppers foarte frumoase. Frunzele ușor blănite sunt, de asemenea, apreciate pentru aroma lor răcoritoare, asemănătoare cu castraveți și fac un plus minunat la salatele proaspete de grădină.

Borage este un cultivator rapid și încolțit ușor din semințe atunci când se semănat direct în aer liber în primăvară.

5. Horehound alb (Marrubium Vulgare)

O plantă indispensabilă dacă vă place să faceți bomboane de casă , Horehound are o aromă ușor amară și a fost folosită de generații pentru a face ceaiuri pe bază de plante. Ca membru al familiei de mentă, poate crește destul de rapid și produce frunziș argintiu care atinge până la 18 înălțime. Horehound va înflori, de asemenea, mici flori albe din iunie până în septembrie.

Ca și alte plante de mentă, Horehound se poate răspândi prin alergători, astfel încât este o idee bună să conține această plantă în ghivece sau paturi ridicate pentru a -l împiedica să preia.

6. Anason Hyssop (Agastache foeniculum)

Nativ din Canada și părți ale Statelor Unite, Anise Hyssop este o plantă aromată cu indicii de licor. Adesea folosit pentru a prepara ceaiuri, anasonul Hyssop poate fi, de asemenea, tăiat și adăugat la salate proaspete de grădină sau pliat în produse coapte dulci. Prietenii nu vor ști care este aroma intrigantă, dar le va plăcea!

Anason Hyssop este, de asemenea, o plantă de top polenizatoare și este ideală pentru atragerea albinelor, fluturilor și a altor insecte benefice în grădina ta. O plantă foarte atractivă, anason hyssop înflorește înaltă, flori violet coloane de la mijlocul verii până la cădere. Plantele sunt, de asemenea, foarte friguroase și pot crește bine până în zona 3.

7. Caraway (Carum Carvi)

Adesea folosit în produse coapte și murat, Caraway este cultivat pentru semințele sale crocante, care au note de citrice și anason. Membru al familiei de morcovi, Caraway sunt plante bienale care produc flori spumoase, albe în vara celui de -al doilea an. După ce florile se estompează, se dezvoltă semințele, care ar trebui recoltate chiar înainte de a transforma un maro adânc și apoi uscat complet în interior.

Pentru a crește caraway, semănați semințe în plin soare și sol umed, bogat. Plantele pot fi păstrate în ghivece, dar cresc bine și în paturile de grădină din sol.

8. Bergamot (Monarda Fistulosa)

Cunoscută și sub denumirea de Bee Balm, Bergamot este o plantă de top polenizatoare care produce spray -uri spectaculoase de flori violet vara. Foarte atractiv pentru fluturi și albine, această plantă aromatică face un ceai minunat și poate fi coaptă sau împletită într -o varietate de deserturi. Aroma este mentală și pe bază de plante; Cu toate acestea, această plantă nu trebuie confundată cu portocalele de bergamot, care sunt ingredientul semnături al ceaiului Earl Grey.

Un cultivator rapid, bergamotul poate crește între 2 și 4 înălțime și se va răspândi rapid. Dacă nu doriți ca bergamotul dvs. să preia, încercați să -l plantați în ghivece sau paturi ridicate.

9. Sage de ananas (Salvia elegans)

În timp ce Common Sage este una dintre cele mai populare ierburi de gătit din jur, dacă căutați ceva puțin diferit, există alte soiuri de salvie pe care să le încercați, cum ar fi purpuriu și salvie variegată. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea a ceva foarte unic, Sage de ananas este o alegere excelentă și este favorizat pentru parfumul și aroma de ananas care sunt eliberate atunci când frunzele sunt zdrobite.

O altă plantă de polenizatori excepționali, salvie de ananas, flori la sfârșitul sezonului. Înfloririle lungi și tubulare sunt spectaculoase și extrem de atractive pentru colibri, datorită culorii lor roșii strălucitoare. La fel ca și alte soiuri de salvie, Sage de ananas este o plantă perenă care va crește mai lemnos pe măsură ce îmbătrânește.

În timp ce salvia de ananas poate fi cultivată din semințe, acesta este adesea disponibil și la centrele de grădină. Plantele în creștere de la creșă este de obicei mai ușoară, în special pentru cultivatorii pentru prima dată.

10. Șoflower (Carthamus tinctorius)

Uneori, numit șofranul sărac, șofranul a fost folosit ca înlocuitor de șofran pentru veacuri și este bine cunoscut pentru a fi ușor de cultivat. Petalele de portocale strălucitoare sunt recoltate și uscate și apoi pot fi utilizate în orice rețetă care solicită șofran. Șofflower a fost, de asemenea, folosit ca plantă naturală de colorant pentru a produce nuanțe galbene și roșii.

În grădină, șofranul are tulpini ușor înțepătoare care pot funcționa ca un descurajare a dăunătorilor naturali atunci când este plantat ca plantă de frontieră. Șofflower este, de asemenea, foarte atractiv pentru albine și alți polenizatori.

11. Sorrel (Rumex spp.)

Sorrel poate fi folosit ca verde în salate de grădină sau ca o plantă de garnisire. Această plantă gustoasă are frunze luminoase, cu aromă de lămâie și este, de asemenea, mai rezistentă la rece decât alte verzi, deci este cultivată în mod obișnuit în grădinile de primăvară timpurie. Pentru un afișaj cu adevărat spectaculos, încercați să creșteți sorel cu vene roșii - face și un pesto minunat!

Sorrel este o plantă ușoară și va reveni an de an, cu puțină bătaie de cap. Oferiți acestei plante cu soare complet pentru a face o umbră și a da o umiditate constantă pentru a menține acele frunze de tartă să se întoarcă.

12. Șofran (Crocus sativus)

Unul dintre cele mai apreciate condimente din lume, șofranul poate fi destul de scump la magazinul alimentar. Dar dacă doriți să economisiți pe factura dvs. alimentară, acest delicios condiment poate fi cultivat în curtea proprie.

Șofranul provine de fapt din staminele uscate ale crocului de șofran, care este plantat ca bec. Crocusurile de șofran înflorește toamna și pot fi plantate în paturi dedicate de șofran sau interplantate în toată gazonul. Va trebui să plantați aproximativ 50 de becuri de crocus de șofran pentru a produce o linguriță de șofran, deci planificați în consecință.

13. Culantro (Eryngium foetidum)

Cunoscut și sub numele de ONG Gai sau Coriandrul mexican, Culantro are un gust foarte mult ca Cilantro; Cu toate acestea, sunt plante cu totul diferite. Culantro are o aromă de cilantro mai puternică și este un ingredient important în Sofrito, precum și un număr de preparate vietnameze, thailandeze și indiene. Frunzele pot fi, de asemenea, uscate și utilizate ca aromă pentru supe, tocanite și chutneys.

La fel ca Cilantro standard, Culantro este o plantă de vreme răcoroasă și tinde să se prindă atunci când temperaturile cresc. Pentru a preveni acest lucru, puteți încerca succesiunea să vă planteze semințele. În mod alternativ, plantați-vă culantrotul într-o secțiune parțial umbrită a grădinii dvs. și păstrați-o bine udată pe tot parcursul sezonului de creștere.

14. Fenugreek (Trigonella foenum-graecum)

Cunoscută și sub denumirea de Methi, Fenugreek este o plantă versatilă care poate fi folosită atât ca legume, cât și ca condiment. O capsă în bucătăria indiană , fenugreek are frunze aromatice și semințe comestibile care au o aromă pe bază de plante și ușor amare. Excelent în curry și alte feluri de mâncare, fenugreek poate fi amestecat în amestecuri de condimente sau cultivat și ca microgreen.

Odată cultivate ca tămâie în Egiptul antic, semințele de fenugreek pot fi plantate până la sfârșitul primăverii și vara. Înmuierea semințelor timp de 12 până la 24 de ore înainte de însămânțare poate crește ratele de germinare.

15. Vasile de var (Ocimum X Africanum)

Genovese și busuiocul thailandez pot fi mai bine cunoscute, dar există de fapt o serie de tipuri diferite de arome de busuioc distractive care pot fi folosite pentru a crea delicioase pestos, curry, cocktail -uri zesty și multe altele. Vasile de var este o alegere populară care este deosebit de potrivită pentru fabricarea cocktail -urilor, inclusiv mojitos de căpșuni . Alte busuioase de încercat includ busuioc de lămâie, busuioc de licor și busuioc de scorțișoară.

Ca și busuiocul italian standard, var și alte arome unice de busuioc pot fi cultivate în paturile dvs. de grădină sau în ghivece. Oferiți -le doar o mulțime de soare complete și udare obișnuită. Întrucât prea multă lumină strălucitoare poate provoca arsuri de frunze, poate doriți să luați în considerare plasarea plantelor de busuioc într -o zonă a grădinii dvs. care primește o nuanță parțială după -amiaza.

16. Chives usturoi (Allium tuberosum)

Dacă vă plac arpagicul și usturoiul, există vești bune: puteți avea cele mai bune din ambele lumi cu arpagic usturoi! Aceste plante aromate cresc în movile, la fel ca arpagicul standard; Cu toate acestea, au o aromă mai puternică de usturoi, care împachetează cu adevărat un pumn. Perfect pentru Pestos și Agtions Cries !

La fel ca arpagicul obișnuit, arpagicul de usturoi sunt plante perene și o rezistență destul de rece. Plantele sunt capabile să crească în ghivece sau paturi de grădină, în timp ce florile cu arc de usturoi pot fi folosite și ca toppers pentru salată.

17. Urs usturoi (Allium ursinum)

O varietate europeană de rampe, Urs usturoi este originar din Europa Centrală și de Vest. Această perenă care formează becuri se găsește în mod natural în zonele împădurite. În grădină, ar trebui să fie prevăzută cu umbră parțială și condiții umede pentru o creștere optimă.

Izbucnind cu o aromă bogată, de usturoi, usturoi de urs poate fi folosit ca legume sau condiment. Ursul usturoiul este greu de învins atunci când este înfipt și servit cu carne de joc sau tocat și amestecat în tocanite. Dar, dacă doriți să păstrați această plantă mai mult timp, uscați frunzele bine și apoi presărați frunzele zdrobite deasupra oricărui fel de mâncare savuros pentru a o amenaja.

18. Lovage (Levisticum Officinale)

Mulți grădinari se luptă să crească țelină, ceea ce poate fi dificil de gestionat datorită nevoilor sale de udare și a sezonului de creștere lungă. Lovage este o plantă aromată care are un gust asemănător cu țelina; Cu toate acestea, tinde să fie mai ușor de cultivat. O rudă de morcovi, frunze de dragoste și tulpini pot fi tăiate și consumate crude, sau pot fi uscate și măcinate în amestecuri condimentale, cum ar fi sarea de dragoste - un spin creativ pe sare de țelină.

Nativ din Europa, Lovage este rece și crește ca o perenă în multe zone. Rețineți că această plantă poate ajunge până la 7 înălțime, așa că asigurați -vă că îi oferiți mult spațiu în grădina dvs. Menținerea Lovage bine udată poate îmbunătăți, de asemenea, aroma și poate împiedica orice amărăciune.

19. Sweet Cicely (Myrrhis odorata)

Cunoscută și sub numele de Myrrh de grădină sau Chervil dulce, Sweet Cicely este o plantă delicată, cu dantelă, frunze asemănătoare cu ferigă și flori spumoase, umbel alb. O altă rudă de morcovi, dulce Cicely, are un parfum fin cu indicii de anason.

Toate părțile din Sweet Cicely sunt comestibile și pot fi consumate crude sau gătite. Frunza, tulpina și rădăcinile tinere sunt delicioase în salate și sunt uneori folosite în rețetele tempura . Frunzele pot fi, de asemenea, uscate pentru a crea un ceai delicios sau condiment de presărare.

20. Zaatar (origanum siriacum)

Zaatar sau Zaatar este cunoscut și sub numele de Oregano sălbatic, ceea ce vă oferă o idee bună despre aroma ei dacă nu ați mai încercat niciodată această plantă. În timp ce funcționează ca un înlocuitor fin pentru Oregano în orice fel de mâncare, Zaatar are și un gust mai complex și indicii de cimbru și marjoram.

Nativ din Iordania și zonele înconjurătoare, Zaatar crește cel mai bine în sol uscat și o mulțime de soare. Frunzele trebuie recoltate la fel cum planta începe să înflorească pentru o aromă optimă. După aceea, uscați-vă și macinați frunzele și folosiți-le ca o aromă delicioasă în ambalajele veggie în stil mediteranean și multe altele.

21. cimbru de lămâie (Thymus citriodorus)

La fel cum există multe soiuri diferite de busuioc și salvie, există și diferite tipuri de cimbru. Așadar, dacă îți place cimbru în vasele și caserole prăjite, de ce să nu te joci cu unele dintre soiurile mai unice? Cimbru de balsam portocaliu și cimbru de caraway sunt două cultivare populare, dar pentru o aromă cu adevărat spectaculoasă, cimbru de lămâie este o încercare obligatorie.

Cimbrul de lămâie are o aromă luminoasă de lămâie, dar cu savata bogată pe care o așteptați și de la cimbru. O plantă cu creștere scăzută, care formează maturi, cimbru de lămâie are frunze minunate, variatate, ceea ce o face și o plantă ornamentală superbă. Este posibil să aveți succes pornind această plantă din semințe, dar este mult mai ușor să creșteți de la începutul creșei.

22. Stevia (Stevia Rebaudiana)

Stevia este o alternativă la zahărul de trestie și este un îndulcitor natural, care este considerat de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Frunzele sunt uscate și apoi măcinate într -o pulbere pentru a fi folosite pentru a aromatiza băuturile, deserturile și multe altele. Și, chiar mai bine, această mică plantă utilă poate fi cultivată chiar în curtea ta.

O licitație perenă nativă din Brazilia, Stevia nu este de iarnă rezistentă, așa că va trebui să fie supraîncărcată în interior sau tratată ca anual în zonele 7 și mai jos. Datorită dimensiunilor mici, Stevia poate fi cultivată în grădini interioare și plantatoare de containere. Această plantă iubește soarele plin și ar trebui să fie înțepată în mod regulat pentru a prelungi recolta.

23. Wasabi (Eutrema japonicum)

Majoritatea wasabi pe care le găsiți la magazinul alimentar sau la restaurantele locale nu este deloc WASABI. De fapt, acea pastă picantă, verde, care vine cu sushi -ul tău, este mai probabil să fie hrean cu colorant verde decât wasabi. Acest lucru se datorează faptului că Wasabi Root rămâne proaspăt doar aproximativ 15 minute după grătare, astfel încât hreanul este mai ușor pentru majoritatea restaurantelor și magazinelor cu care să lucreze.

Dacă doriți să gustați wasabi real, creșterea dvs. este una dintre cele mai bune metode de a o face.

Wasabi real poate fi scump și, de obicei, a crescut din portaltoi, care poate fi comandat online. În natură, Wasabi crește în zonele împădurite și de -a lungul băncilor de flux. Asta înseamnă că, în grădina ta, Wasabi se va descurca cel mai bine într -un loc umbrit, cu multă apă.

24. Shiso (Perilla frutescens)

Shiso este, de asemenea, cunoscut sub numele de planta de vită și vine atât în ​​soiuri purpurii, cât și în cele verzi. Acest exemplar atractiv crește cu aproximativ 3 ridicat și are frunze conice cu marje fin șerptate. Adesea folosit în preparatele sushi și asiatice, Shiso are o aromă intrigantă cu nuanțe de mentă, scorțișoară și citrice.

În grădină, Shiso va înflori flori mici, roz-purpurii, primăvara și toamna. Adaptabil atât la umbra de soare, cât și la o parte, această plantă ușoară este uneori păstrată ca ornamentală în plantatorii de toamnă, datorită frunzelor sale bogat colorate. Uitați -vă doar la gândacii de purici, deoarece pot fi atrași de Shiso.

25. Salata Burnet (Sanguisorba Minor)

Salata Burnet a fost o plantă cultivată în mod obișnuit, dar a scăzut în stil în ultimii ani; Cu toate acestea, dacă vă plac aromele interesante, este cu siguranță o plantă pentru a crește. Salata Burnet are frunze rotunjite distinct, cu margini șervate și flori mici, asemănătoare cu trifoi, care înflorește roz și roșu. Adesea utilizat în sandvișuri și salate de ceai englezesc, Burnet de salată are o aromă răcoritoare care are un gust oarecum ca un castravete amestecat cu pepene verde.

Deoarece este mai puțin obișnuit, Burnet de salată este dificil de găsit la pepinierele de plante, iar creșterea propriei din semințe este de obicei cea mai ușoară modalitate de a pune mâna pe această plantă. Salata perenă de scurtă durată Burnet va reveni în fiecare primăvară timp de câțiva ani odată ce o plantați în grădina de plante sau în plantatorii de containere.

26. Anise (Pimpinella anisum)

Anason seamănă foarte mult cu dantela Reginei Annes, cu pene, frunze asemănătoare cu ferigă și spray-uri spumoase de flori de umbel alb. Folosit în mod obișnuit pentru aromatizarea supelor, cârnaților, ceaiului și bomboanelor, anasonul are o aromă asemănătoare cu licorice, iar semințele sunt adesea mestecate ca o actualizare a respirației. Chiar dacă nu -ți place gustul licorului, anasonul este încă o plantă minunată pentru a crește, deoarece este extrem de atractivă pentru înghițirea fluturilor și a altor polenizatori.

Nativ din Europa și Asia, anasonul ar trebui să fie semănat direct în aer liber în primăvară. Această plantă nu crește bine în containere și va crește între 2 și 3 înălțime. În timp ce anasonul este rezistent în mod natural la cerbi, capetele de semințe sunt foarte atractive pentru păsări.

27. Chervil (Anthriscus Cerefolium)

Dacă vă place ideea de a crește anason, dar nu aveți un pat mare de grădină, Chervil este o plantă bună de încercat. Acest membru al familiei de morcovi are frunze similare, delicate, delicate și o aromă delicioasă, asemănătoare anasonului. Acestea fiind spuse, această plantă rămâne mai mică și poate crește fericit în ghivece, deci este o soluție bună pentru spațiile mici de grădină.

Nativ din Europa, Chervil crește până la aproximativ 12 înalți și formează movile ordonate pe măsură ce se maturizează. În timp ce slugurile consideră că Chervil este respingătoare, mulți polenizatori adoră această plantă și vor fi atrași de grădina ta dacă alegi să o crești. Chervil poate fi folosit ca pătrunjel și tocat și adăugat la o varietate de feluri de mâncare, precum supe, legume prăjite și carne și omlete pentru micul dejun.

28. Anise stelară (Illium verum)

Folosit în mod obișnuit în gătitul asiatic și produsele coapte , anasonul Star are o aromă zingy, asemănătoare cu licorice. Capetele de semințe uscate au, de asemenea, o formă distinctă, asemănătoare cu stea, care le face minunate să lucreze atunci când creează meșteșuguri handmade și decor de vacanță. Fructele în formă de stele sunt recoltate atunci când este încă verde și apoi uscat în interior sau la soare.

Nativ din China și Vietnam, Anason Star este de fapt un copac mic, perenă, care are legătură cu magnolii. Copacii de anason stele cresc între 10 și 26 de înălțime, astfel încât s -ar putea să nu se încadreze în toate spațiile de grădină. Această plantă nu este, de asemenea, friguroasă și poate fi cultivată doar în zonele 8 și mai sus, deci nu este potrivită pentru grădinile nordice friguroase.

rezumat

În acest sezon de creștere, de ce să nu -ți însufleți grădina cu plante cu ierburi culinare mai puțin cultivate? Plantele în creștere precum Zaatar și Lovage în paturile tale de grădină pot fi o experiență distractivă în timp ce înveți cum să tindă și să mențin o nouă specie de plante. Dar mai mult decât atât, creșterea acestor ierburi acasă este o modalitate minunată de a -ți îmbogăți dulapul cu condimente cu arome și condimente unice.

Cu aceste ierburi intrigante la îndemână, încercați să experimentați cu rețete și bucătării noi. Poate că veți găsi un nou fel de mâncare preferat și o nouă plantă obligatorie pentru grădina dvs.

Dacă v -a plăcut acest articol și doriți să aflați mai multe despre Herb Gardening, consultați ghidul nostru despre cum să creșteți ierburile cu succes.