28 необычных кулинарных трав, которые вы можете расти дома

Петрушка, мудрец, розмари и тимьян - классические травы для роста. Но если вы жаждете новых ароматов, есть много менее часто выращенных кулинарных трав, которые вы можете выращивать на своем собственном заднем дворе.

Растущие более редкие кулинарные травы могут быть захватывающим опытом, когда вы узнаете о потребностях новых растений. Но расширение вашего сада трава с такими растениями, как Safflower и Horehound, также даст вам новые специи и травяные смеси, чтобы добавить к вашим рецептам приготовления пищи.

Если вам нравится пробовать новые блюда и ароматы со всего мира, это руководство для вас. В приведенном ниже списке вы найдете некоторые из лучших вкусных трав для производителей на заднем дворе, которые пользуются традиционными кухнями по всему миру. Для лучших ароматизаторов для карри, софрито и многое другое читайте дальше!

28 необычных кулинарных трав, которые вы можете расти дома

Ниже приведены наши лучшие выборы кулинарных трав, которые могут быть менее распространены, но не менее вкусны. Многие из этих трав используются в традиционных кухнях различных культур, в то время как другие сорта трав - забавные повороты на классических фаворитах. От сладких до соленых ароматизаторов, мы получили все, что вам нужно прямо здесь.

1. Ачира (Canna Edulis)

Ахира, уроженец Южной Америки и Вест -Индии, является широким многолетним растением, которое очень похоже на внешний вид и аромат на Arrowroot. Корневища и молодые саженцы съедобны, являются хорошим источником крахмала и имеют мягкий вкус. Эти растения также являются отличным источником калия и белка.

Выросшие до 5 высоких, растения Ахира предпочитают полное солнце и влажную почву. Они также могут переносить глинистые почвы, но зимой извлекают выгоду из мульчирования в более холодных пятнах. Чтобы улучшить скорость прорастания, попробуйте скараживание и замачивание семян за 24 часа до посадки.

2. Тайский сладкий базилик (Ocimum basilicum)

Традиционный базилик Дженовезе является одним из самых ароматных и популярных кулинарных трав вокруг и ценится в домашнем песто и множестве итальянских рецептов. Однако, если вы ищете что -то немного другое, тайский базилик может быть веселым разнообразием базилика для роста.

Это легкое растение имеет сходные растущие требования к традиционному итальянскому базилику, хотя он выглядит совершенно по-разному, имеет фиолетовые стебли и более резко заостренные листья. Тайский базилик и базилик Дженовезе обладают похожими мнениями, но у тайского базилика есть больше вкуса солодки. Тайский базилик является обязательным, если вы любите употреблять в пищу фо или домашние карри.

3. Epazote (Dysphania ambrosioides)

Epazote, также известный как иезуиты или червейт, является ароматической травой, родом из Мексики и американского юго -запада. Это универсальное растение, обычно высушенное и смешанное в блюда из бобов , также использовалось в травяных чайных варевах и даже попала в индийскую кухню . Вкус этого растения обладает кислыми и лимонными качествами с оттенками сосны и орегано.

В саду Epazote-это растение с низким уровнем обслуживания и легко растет в ряде садовых почв. Тем не менее, это предпочитает полное солнце и сухой посадки.

4. Бордж (Borago officinalis)

Огромождение - очень полезное растение, и многие садовники предпочитают выращивать его по ряду причин. Огромождение - одно из лучших растений, которые вы можете сеять для органического борьбы с вредителями, так как он естественным образом отталкивает томатные черви и петли капусты. По этой причине многие садоводы предпочитают переворачивать его среди помидоров или растений Brassica.

От лета до осени Borge производит красивые, синие голубые, звездные цветы, которые делают очень красивые салатные топперы. Слегка пушистые листья также ценятся за их освежающий, похожий на огурец аромат, и они делают прекрасное дополнение к салатам из свежих садов.

Огромождение - это быстрый производитель и легко прорастает из семян, когда весной прямо посеяется на открытом воздухе.

5. Белый Horehound (Marrubium vulgare)

Обязательное растение, если вам нравится делать домашние конфеты , Horehound имеет немного горький вкус и использовался для поколений, чтобы сделать травяные чаи. Будучи членом семейства мяты, он может расти довольно быстро и производит серебристую листву, которая достигает 18 в высоту. Horehound также расцветает маленькие белые цветы с июня по сентябрь.

Как и другие мяты, Horehound может распространяться с помощью бегунов, поэтому хорошая идея содержать это растение в горшках или приподнятых кроватях, чтобы не допустить его вступления во владение.

6. Anise Hyssop (Agastache Foeniculum)

Анис Hyssop, уроженец Канады и некоторых частей Соединенных Штатов, представляет собой ароматную траву с оттенками солодки. Часто используется для варки чая, анис -иссоп также можно нарезать и добавлять в свежие сада сада или сложить в сладкую выпечку. Друзья не знают, что такое интригующий вкус, но им это понравится!

Anise Hyssop также является лучшим растением опылителя и идеально подходит для привлечения пчел, бабочек и других полезных насекомых в ваш сад. Очень привлекательное растение, анис-иссоп расцветает высокие, столбчатые фиолетовые цветы с середины лета до падения. Растения также очень холодные и могут хорошо расти до зоны 3.

7. Caraway (Carum Carvi)

Часто используется в выпечке и маринале, Caraway выращивается для своих хрустящих семян, которые имеют ноты цитрусовых и аниса. Член семейства морковки, Caraway - это разворотные растения, которые производят пенистые белые цветы летом второго года. После того, как цветы исчезают, развиваются семена, которые следует собирать непосредственно перед тем, как они превращаются в глубокий коричневый, а затем высушены в помещении.

Чтобы вырастить т. Д., Светь семена на полном солнце и влажную богатую почву. Растения можно хранить в горшках, но они тоже хорошо растут в садовых ложе.

8. Бергамот (Monarda Fistulosa)

Бергамот, также известный как пчелиный бальзам, представляет собой верхнее растение для опылителей, которое летом производит эффектные спреи пурпурных цветов. Это ароматическое растение, очень привлекательное для бабочек и пчел, делает замечательный чай и может быть выпечено или пропитан в различные десерты. Аромат мясной и травяной; Тем не менее, это растение не следует путать с апельсинами Бергамота, которые являются фирменным ингредиентом в чае Эрл Грей.

Быстрый производитель, бергамот может расти от 2 до 4, и он тоже быстро распространится. Если вы не хотите, чтобы ваш бергамот вступил во владение, попробуйте посадить его в кастрюли или приподнятые кровати.

9. Ананасовый шалфей (Salvia elegans)

В то время как Common Sage - одна из самых популярных кулинарных трав вокруг, если вы ищете что -то немного другое, есть другие разновидности шалфея, такие как фиолетовый и разнообразный шалфей. Однако, если вы ищете что -то очень уникальное, ананасовый шалфей является отличным выбором и предпочитается для ананасового аромата и аромата, которые выпускаются, когда листья раздавлены.

Еще одно исключительное растение опылителя, ананасовый шалфей, цветы в конце сезона. Длинные и трубчатые цветы эффектны и очень привлекательны для колибри благодаря их ярко -красному цвету. Как и другие разновидности шалфея, ананасовый шалфей - это многолетнее растение, которое будет расти в силу с возрастом.

В то время как ананасовый шалфей можно выращивать из семян, он часто доступен и в садовых центрах. Растущее растения из старта детской, как правило, проще, особенно для производителей.

10. Safflower (Carthamus tinctorius)

Иногда называемый шафраном бедных мужчин, Safflower использовался в качестве шафранового замены на века и хорошо известен тем, что его легко выращивать. Ярко -оранжевые лепестки собирают и сушат, а затем могут использоваться в любом рецепте, который требует шафрана. Safflower также использовалась в качестве натурального красителя для производства желтых и красных оттенков.

В саду у Safflower есть слегка колючие стебли, которые могут функционировать как естественный сдерживание вредителей при посадке в качестве пограничного растения. Safflower также очень привлекательна для пчел и других опылителей.

11. Соррел (Rumex spp.)

Sorrel можно использовать в качестве зеленого в садовых салатах или в качестве украшающей травы. Это вкусное растение имеет яркие лимонские листья ароматизины, а также более холодно, чем другие зеленые, поэтому оно обычно выращивается в ранних весенних садах. Для действительно впечатляющего демонстрации попробуйте выращивать красную щавель - это тоже делает замечательный песто!

Sorrel - легкий завод, и он возвращается год за годом без суеты. Просто предоставьте этому растению полное солнце, чтобы разместить тень и придать ему постоянную влагу, чтобы эти терпкие листья возвращались.

12. Шафран (Crocus sativus)

Шафран, одна из самых ценных специй в мире, может быть довольно дорогой в продуктовом магазине. Но если вы хотите сэкономить на своем счете за продукты, эта восхитительная специя может быть выращена на вашем собственном заднем дворе.

Шафран на самом деле происходит от сушеных тычинок шафранового крокуса, который посажен в качестве лампочки. Шафранные крокусы цветут осенью и могут быть посажены на выделенных шафрановых пластах или переплат по всему вашему газону. Вам нужно будет посадить около 50 луковиц шафрана крокуса для производства одной чайной ложки шафрана, поэтому планируйте соответственно.

13. Culantro (Eryngium foetidum)

Также известный как НПО Gai или мексиканский кориандр, Culantro очень похож на кинзу; Тем не менее, они совершенно разные растения. Culantro имеет более сильный аромат кинза и является важным ингредиентом в Софрито, а также ряд вьетнамских, тайских и индийских блюд. Листья также можно сушить и использовать в качестве ароматизатора для супов, рагу и чатни.

Как и стандартная кинза, Culantro-это трава прохладной погоды и имеет тенденцию болт, когда температура повышается. Чтобы предотвратить это, вы можете попробовать последовательность, посадив семена. В качестве альтернативы, посадите свой кулантро в частично затененном участке вашего сада и держите его в течение всего вегетационного периода.

14. Пажитника (Trigonella foenum-Graecum)

Также известный как Methi, пажитник является универсальным растением, которое можно использовать как овощ, так и специя. Основной продукт в индийской кухне , пажитник обладает ароматической листвой и съедобными семенами, которые имеют травяной и слегка горький вкус. Отличный в карри и других блюдах, пажитник может быть смешан с специями или выращиванием как микрогрин.

Когда -то выращивавшиеся как ладан в древнем Египте, семена пажитника могут быть посажены в конце весны и лета. Замачивание семян за 12-24 часа до посева может повысить уровень прорастания.

15. Лайм базилик (Ocimum x Africanum)

Дженовезе и тайский базилик могут быть более известны, но на самом деле существует множество различных видов веселых ароматов базилика, которые можно использовать для создания вкусных песто, карри, пикантных коктейлей и многого другого. Лаймский базилик - один из популярных выборов, который особенно хорошо подходит для изготовления коктейлей, включая клубничные мохито . Другие базилики, которые можно попробовать, включают лимонный базилик, солодку базилика и базилик с корицей.

Как и стандартный итальянский базилик, извести и другие уникальные ароматы базилика можно выращивать в ваших садовых ложах или в горшках. Просто предоставьте им множество полных солнц и регулярного полива. Поскольку слишком много яркого света может вызвать ожог листьев, вы можете подумать о том, чтобы поместить свои растения базилика в область вашего сада, который получает какой -то частичный тень во второй половине дня.

16. чесночный лук (Allium tuberosum)

Если вы любите лунки и чеснок, есть хорошие новости: вы можете получить лучшее из обоих миров с чесночным луком! Эти ароматные растения растут в курганах, как стандартный лук; Тем не менее, у них есть более сильный вкус чеснока, который действительно наносит удар. Идеально подходит для песто и жарких !

Как и обычный лук, чесночный лук - многолетние растения и довольно холодный выносливый. Растения способны расти в горшках или садовых ложе, в то время как цветы с чесноком -нитью можно использовать в качестве салатных топперы.

17. Bears чеснок (allium ursinum)

Европейский разнообразие пандусов, чеснок медведь родом из Центральной и Западной Европы. Это многолетнее образование лампочки естественным образом встречается в лесистых районах. В саду он должен быть обеспечен частичным оттенком и влажными условиями для оптимального роста.

Разрываясь с богатым, чесночным ароматом, чеснок медведей можно использовать в качестве овощей или специи. Чеснок медведей трудно победить, когда они тушится и подают с игровым мясом или нарезанным и смешанным в тушеное мясо. Но, если вы хотите сохранить это растение дольше, тщательно высушите листья, а затем посыпьте измельченные листья на вершину какого -либо пикантного блюда, чтобы оживить его.

18. Ловадж (Levisticum officinale)

Многие садоводы изо всех сил пытаются выращивать сельдерей, которым может быть трудно справиться из -за его потребностей в поливе и долгого вегетационного периода. Ловидж - это ароматная трава, которая очень на вкус как сельдерей; Тем не менее, это, как правило, легче выращивать. Родственник моркови, листьев любимой и стеблей может быть нарезан и съеден в сыром виде, или их можно сушить и заземлить в приправы, такие как соль Lovage - творческий вращение на соль сельдерея.

Уроженец Европы, Ловидж холодным и становится многолетним во многих областях. Просто имейте в виду, что это растение может достичь 7 роста, поэтому убедитесь, что вы даете ему много места в вашем саду. Поддержание хорошего вкладки может также улучшить вкус и предотвратить любую горечь.

19. Сладкая Синга (мирра Одората)

Sweet Cicely, также известный как садовая мирра или сладкий Chervil, представляет собой нежное растение с кружевными, папоротниками и пенистыми, белыми цветами зонтиками. У другого родственника моркови, Sweet Cicely, есть прекрасный аромат с оттенками аниса.

Все части Sweet Cicely являются съедобными и могут быть съедены в сыром виде или приготовлении. Лист, стебель и молодые корни восхитительны в салатах и ​​иногда используются в рецептах темпуры . Листья также могут быть высушены, чтобы создать восхитительный чай или посыпать специями.

20. Заатар (Origanum syriacum)

Заатар или Заатар также известны как дикий орегано, что дает вам хорошее представление о его аромате, если вы никогда не пробовали эту траву раньше. В то время как он работает в качестве прекрасной замены Oregano в любом блюде, Zaatar также имеет более сложный вкус и намеки на тимьян и Marjoram.

Уроженец Иордании и окружающих районов, Заатар лучше выращивает в сухой почве и большом количестве солнц. Листья должны собираться так же, как растение начинает цвететь для оптимального вкуса. После этого просто высушите и размолайте листья и используйте их в качестве восхитительного ароматизации в вегетарианских обертках в средиземноморском стиле и многое другое.

21. Лимонный тимьян (тимус Citriodorus)

Точно так же, как есть много разных разновидностей базилика и шалфея, есть и различные типы тимьяна. Так что, если вы любите тимьян в жареных блюдах и запеканках, почему бы не поиграть с некоторыми из более уникальных сортов? Оранжевый бальзам тимьян и ткань тимьян-два популярных сорта, но для действительно впечатляющего аромата лимонный тимьян-необходимо попробовать.

Лимонный тимьян имеет яркий лимонный вкус, но с богатым сдержанностью, которую вы ожидаете от тимьяна. Низкорастущее, матообразное растение, лимонный тимьян имеет прекрасные, пестрые листья, что делает его великолепным декоративным растением. Вы можете добиться успеха, запуская это растение с семян, но гораздо легче выращивать с стартов детского сада.

22. Стевия (Стевия Ребаудиана)

Stevia является альтернативой тростниковому сахару и является полностью натуральным подсластителем, который считается, что в 300 раз слаще сахара. Листья сушат, а затем превращают в порошок, который можно использовать для ароматизации напитков, десертов и многого другого. И, что еще лучше, это полезное маленькое растение можно вырастить прямо на вашем собственном заднем дворе.

Стевия, нежная многолетняя уроженка Бразилии, не зимняя выносливость, поэтому ее нужно будет заперть в помещении или рассматриваться как ежегодный в зонах 7 и ниже. Из-за его небольшого размера стевия может выращивать в садах и контейнерных садах. Это растение любит полное солнце и должно быть регулярно нанесено на ущерб, чтобы продлить урожай.

23. Васаби (Eutrema japonicum)

Большинство васаби, которые вы найдете в продуктовом магазине или в местных ресторанах, вообще не васаби. На самом деле, эта пряная, зеленая паста, которая поставляется с вашим суши, скорее всего, будет хрена с зеленым красителем, чем настоящий васаби. Это связано с тем, что корень Васаби остается свежим только в течение 15 минут после решетки, поэтому для большинства ресторанов и магазинов легче работать на хрен.

Если вы хотите попробовать настоящий васаби, выращивание собственного - один из лучших способов сделать это.

Реал васаби может быть дорогой, а обычно выращивается из рулетока, который может быть заказан в Интернете. В природе васаби растет в лесистых районах и вдоль берега потока. Это означает, что в вашем саду Васаби будет лучше всего в тенистом месте с большим количеством воды.

24. Шисо (Perilla Frutescens)

Shiso также известен как завод Beefsteak и поставляется как в фиолетовых, так и в зеленых сортах. Этот привлекательный образец растет примерно на 3 высокого и имеет сужающиеся листья с тонко зубчатыми краями. Часто используемые в суши и азиатских блюдах, Shiso имеет интригующий вкус с оттенками мяты, корицы и цитрусовых.

В саду Шисо цветут маленькие розовато-фиолетовые цветы весной и осенью. Адаптируемое как к полному солнцу, так и к оттенку частично, это простое растение иногда сохраняется как декоративное в осеннем плантаторах благодаря своим богато окрашенным листьям. Просто следите за жуками от блох, так как их можно привлечь к Шисо.

25. Салат Бернет (несовершеннолетний Sanguisorba)

Салат Бернет был обычно выращенной травой, но в последние годы он вышел из моды; Однако, если вам нравятся интересные ароматы, это определенно растение для роста. Салат Burnet имеет отчетливо округлые листья с зазубренными краями и маленькими, похожими на клеверов, которые цветут розовые и красные. Часто используемые в английских бутербродах и салатах на английском чае, салат -Burnet имеет освежающий вкус, который на вкус как огурец, смешанный с арбузом.

Поскольку это менее распространено, салат с Burnet трудно найти в питомниках растений, и выращивание собственного из семян, как правило, является самым простым способом получить в свои руки эту траву. Кратков на многолетних салата Burnet возвращается каждую весну в течение нескольких лет, когда вы посадите его в саду трава или сад в контейнерах.

26. Анис (Pimpinella anisum)

Анис очень похож на кружево Queen Annes с пернатым, папоротником листьями и пенистыми спрея белых цветов зонтика. Анис обычно используется для ароматизации супов, колбас, чая и конфет, а семена часто пережевывают в качестве освежения дыхания. Даже если вам не нравится вкус солодки, Anise по -прежнему является замечательной травой для роста, поскольку он очень привлекателен для бабочек с глоткой и других опылителей.

Уроженец Европы и Азии, анис должен быть напрямую посещать на открытом воздухе весной. Это растение не очень хорошо расти в контейнерах, и оно будет расти между 2 и 3 высотой. В то время как анис естественным образом устойчив к оленям, семенные головки очень привлекательны для птиц.

27. Червил (Anthriscus cerefolium)

Если вам нравится идея выращивания аниса, но у вас нет большой садовой кровати, Червил - хорошая трава, чтобы попробовать. У этого члена семейства моркови также есть подобные папоротники, нежные листья и восхитительный анис-подобный ароматизатор. Тем не менее, это растение остается меньше и может счастливо расти в горшках, так что это хорошее решение для небольших садовых пространств.

Уроженец Европы, Червил вырос примерно до 12 лет и образует аккуратные курганы по мере его созревания. В то время как слизняки считают, что Червил отталкивает, многие опылители любят это растение и будут привлечены к вашему саду, если вы решите вырастить его. Chervil можно использовать как петрушка, нарезанная и добавить в различные блюда, такие как супы, жареные овощи и мясо, а также омлеты для завтрака.

28. Star Anise (Illicium verum)

Star Anise, обычно используемый в азиатской кулинарии и выпечке , имеет вкусный вкус, похожий на солодку. Высушенные семенные головки также имеют особую звездоподобную форму, которая делает их прекрасными для работы при создании ремесел ручной работы и праздничного декора. Звездные фрукты собирают, когда он все еще зеленый, а затем сушат в помещении или на солнце.

Уроженец Китая и Вьетнама, Star Anise на самом деле является небольшим вечнозеленым деревом, связанным с магнолиями. Звездные анисные деревья растут от 10 до 26 лет, поэтому они могут не поместиться во всех садовых пространствах. Это растение также не холодно и может быть выращено только в зонах 8 и выше, поэтому оно не подходит для холодных северных садов.

Краткое содержание

Этот вегетационный период, почему бы не оживить ваш сад трав с менее часто выращенными кулинарными травами? Растущие растения, такие как Zaatar и Lovage в ваших садовых ложе, могут быть забавным опытом, когда вы узнаете, как стремиться и поддерживать новые виды растений. Но более того, выращивание этих трав дома - прекрасный способ обогатить ваш шкаф Spice уникальными ароматами и приправами.

С этими интригующими травами под рукой попробуйте экспериментировать с новыми рецептами и кухнями. Возможно, вы найдете новое любимое блюдо и новую траву, которая обязательно нужно выращивать для вашего сада.

Если вам понравилась эта статья и вы хотите узнать больше о садоводстве из трава, ознакомьтесь с нашим гидом о том, как успешно выращивать травы.