Endast vissa typer av frukt och grönsaker kan mogna efter att de har plockats. Många, om inte de flesta, behöver lämnas till topp mognad eller beredskap på växten, vinrankan eller busken innan de plockas.
Varför mogningsförmåga är viktig
Det är bra att veta vilka typer av produkter som kan mogna efter att de valt så att du inte väljer något för ungt. I många frukter, bär och producerar, plockar dem för tidigt när de inte kan mogna eller förbättra betyder att produkterna inte kommer att smaka mycket bra. De kan ha en hård eller dålig struktur, kan vara bitter, och de kanske bara aldrig är så bra att äta eller använda.
Det är dock inte fallet för saker som kan mogna efter att de valt. För produkter som kan mogna efter plockning, plockning innan frukt eller grönsaker är mogna har vissa fördelar. Dessa frukter och grönsaker kommer att vara fastare och kommer att leverera och transportera bättre. Du kanske kan rädda dem från förestående frost eller fryser. Du kanske kan rädda dem från att ätas av konkurrerande fåglar och djurliv. Och du kanske kan rädda dem från skadedjur, insekter och sjukdomar.
Så säkert finns det tillfällen då du kanske vill välja saker som inte är ganska mogna. Men bara om de kan avsluta sin mognad så att de kan vara så bra som de borde vara.
Klimatiska och icke-klimeraktiska frukter och grönsaker
Det som gör att en frukt eller grönsak kan mogna efter plockning är om det är klimat eller inte. Endast klimatfrukter och grönsaker (vanligtvis de som producerar och/eller är känsliga för naturgas som kallas eten) kan mogna efter att de plockats.
Det finns naturligtvis lite mer åt det och dess intressanta grejer, men det är den viktiga delen du behöver veta för nu.
Frukt och grönsaker som kan mogna efter plockning
Dessa frukter och grönsaker kan mogna efter att du har valt dem:
- Äpplen (*många källor listar äpplen som icke-myrig frukt efter att de har valts. De producerar eten, så de borde ha fortsatt mogna, även om det ofta rekommenderas att du väljer äpplen i ett moget stadium du är nöjd med).
- Aprikoser
- Bananer
- Avokado
- Chile paprika och vissa typer av paprika (paprika är mindre väl definierade, så du kanske måste experimentera med de typer du köper eller odlar)
- Papaya
- Honeydew Melon och Cantaloupe (de flesta meloner, som vattenmelon, kommer inte att mogna efter plockning, men vissa källor listar cantaloupe på båda listorna, förmodligen för att de är kända för att bli mjukare och saftigare, men de blir inte sötare efter plockning.)
- Mango
- Nektariner och persikor
- Plommon
- Päron
- Tomater (tomater kanske är den mest kända klimatiska frukt/grönsaken ... tekniskt en frukt, och de mognar ofta inomhus, särskilt i slutet av säsongen när frost är överhängande)
- Kiwi
- Groblad
- Potatisar
- Guava
- Datum
- Jackfrukt
- Pawpaws
- Persimon
- Kvitten
- Tomatillos
- Markkörsbär
Använda etenproducenter för att mogna känsliga frukter och grönsaker
Saker som kan mogna av växten, busken eller vinrankan är nästan alltid antingen etenproducerande frukter och grönsaker eller de är typer av frukt och grönsaker som är känsliga för eten. Etylen är en gas som naturligt produceras av frukt och grönsaker. Det får dem att mogna.
Om du vill att produkter ska mogna snabbare kan du vanligtvis lägga en hög etenproducerande frukt med den för att påskynda den. Men vet att ingen mängd eten kan göra en bit frukt eller grönsak mogna om den inte kan mogna efter att den har valts från sin moderplant.
Bananer är den största etenproducenten som hjälper andra frukter och grönsaker att mogna. Äpplen är det andra valet (och ett som vissa människor föredrar eftersom de inte blir lika svampiga eller röriga som bananer). Avokado är också toppproducenter av eten.
Äpplen och bananer är ofta placerade med gröna eller underrople tomater i påsar eller lådor för att få dem att mogna bättre och snabbare. Flushing med etengas är en vanlig praxis som kommersiella odlare som håller och skickar gröna tomater använder när de vill att tomaterna ska mogna och röda till salu. Att använda äpplen eller bananer är ett liknande men mer DIY och mer naturligt sätt att göra detta hemma.
Lite om andra typer av frukt och grönsaker och etenkänslighet
Vissa andra typer av frukt och många grönsaker är inte tydligt definierade om de kan mogna av vinrankan eller utanför växten. Mycket går tillbaka till det faktum att många grönsaker inte har ett tydligt definierat moget steg. Grönsaker kan ofta plockas unga eller på topp (som barnsallad eller barns spenat, till exempel). Mogen är inte nödvändigtvis ett problem på ett eller annat sätt.
Många grönsaker och frukter är dock känsliga för eten som produceras av andra frukter. Så om du lagrar etenkänsliga produkter med etenproducerande frukter, kan du av misstag få dem att åldras för snabbt, försämras, bli tuff eller träig eller börja förfalla, förlora struktur eller smak.
Regeln är att om du inte vill att grönsaker och frukt ska ålder för tidigt, lagra dem inte med etenproducerande produkter. Det är bäst att lagra alla frukter och grönsaker efter typ och lagra frukt och bär separat från grönsaker. Detta gäller för både kylda och icke-avkrigerade produkter. Det är också sant för grönsaker och frukt som hålls i ett kylrum eller i kylförvaring.
Köpa produkter som kan mogna av moderplanten
Det är en bra idé att veta vilka produkter som fortfarande kan mogna efter de plockade eftersom det hjälper dig att välja dina trädgårdsprodukter, men det hjälper dig också att handla i butikerna och lokala marknader.
Om du vet att en fruktbit kan mogna och mjukgöra lite mer, vet du att du kan köpa den och ha en bra fruktbit att äta på några dagar. Å andra sidan, om det inte kan, vet du att lämna underut och omogna frukter och grönsaker på hyllan. De kommer inte att bli bättre.
Det är mycket bra att lära känna de frukter och grönsaker som kan förbättras efter att de har valts. Att veta detta kommer att säkerställa att du alltid kan välja en bra frukt eller grönsaker, vare sig det är av din egen buske eller vinrankan eller på din lokala produktmarknad.
Känn dina frukter och grönsaker och ät bra!
