Här är ett enkelt, mångsidigt recept du kan använda för att göra alla typer av frysen Berry Jam. Detta är baserat på ett recept som tillhandahålls av South Dakota State University Extension Service.
Och det finns i princip ingen matlagning!
Det är alltid bra att ha ett grundläggande, mångsidigt recept för saker som sylt så att du kan använda det du har och inte känna begränsad av receptet. Freezer Jam -recept är bra att göra eftersom de tar mindre tid och inte kräver bearbetning, vilket sparar ännu mer tid. Frysstopp kan göras av vem som helst, även om du inte äger konserveringsutrustning eller om processen för att konservera skrämmer dig.
Som sagt, läs vidare efter receptet för instruktioner om du vill göra något bärstopp i en hyllstabil, förseglad version. (Och även, låt inte konservering, särskilt vattenbadkontering, skrämma dig-det är så mycket lättare än det låter.)
Alla Berry Freezer Jam -recept
Gör 5 till 6 åtta ounce burkar av sylt
Ingredienser
- 2 koppar av alla typer av bär eller en blandning, krossad*
- 4 koppar granulerat socker
- 1 kopp vatten
- 1 Paket pulveriserat pektin (ersätt inte flytande pektin i detta recept eftersom det kanske inte ställs korrekt med de listade instruktionerna)
*Observera att du måste mäta de två kopparna med bär efter att de har krossats för att få rätt mätning. Detta innebär att i synnerhet för de flesta bär och färska bär måste du börja med mer än två koppar. För de flesta bär kommer en kvarts färska bär att ge två koppar när de krossas .
Anvisningar
- Förbered bären. Tvätta, de-stam och krossa bär med en handmasher.
- Kombinera bär och socker i en stor blandningsskål. Rör om för att kombinera.
- Låt bär- och sockerblandningen sitta i 30 minuter.
- Mät vattnet i en liten kastrull. Strö pektinpulvret över toppen av vattnet. Rör om för att kombinera och värma på medelhög värme tills pektinet är helt upplöst. Fortsätt att röra medan du värmer pektinet och vattnet så att du inte har klumpning.
- Rör den varma pektinet och vattenblandningen i skålen med krossade bär och socker. Rör kontinuerligt i två minuter.
- Efter omrörning, slev sylt i geléburkar eller fryssäkra containrar. Lämna en halv tum huvudutrymme för expansion.
- Låt burkarna med sylt i 24 timmar (vid rumstemperatur).
- Frys sylt. Sylt kan användas omedelbart efter att sylt har kylts och ställts in i kylen eller frysen.
- Frys Jam kommer att pågå i upp till ett år i frysen. Öppna burkar bör förvaras i kylen.
Vilka typer av bär kan du använda i någon Berry Freezer Jam?
Om det är ett bär kan du använda det i det här receptet. För att vara mer specifik, här är några populära bär som gör stora sylt, vare sig ensamma eller i kombination:
- Jordgubbar
- Blåbär
- Björnbär
- Hallon
- Körsbär
- Loganbär
- Bojkare
- Varje blandning eller kombination av bär
Det här är bara de vanligaste exemplen. Om du har andra bär tillgängliga för dig, använd dem!
Kombinationsbärstopp
Det som är bra med det här receptet är att du kan använda det du har. Du kan till och med använda resterna av vad du behöver använda eller de samlade och kombinerade bitarna av bär som du har stakat i din frys.
Det är inte heller en dålig idé att hålla en senare påse med bärrester (de kvarvarande bären kvar från ett recept eller att inte blir ätit men som fortfarande är bra). Lägg till påsen, och när du har de två kopparna du behöver för ett parti bär sylt, gör det!
Du kan i princip använda alla kombinationer av olika typer av bär kombinerade för att utgöra mätningen. Om du tror att du gillar det, gå för det. Du behöver inte nödvändigtvis balansera bären i lika stora proportioner så länge du har det fulla måttet på frukt.
Så om det är en kopp jordgubbar och en halv kopp blåbär med en halv kopp hallon, så var det. Det är ditt sylt. Ditt kök, dina regler, ditt recept. Du kan till och med leka genom att lägga till annan frukt, som äpplen (du skulle behöva laga äpplen ner, så att de är mashable).
Det enda som är viktigt är att proportionerna av bär till pektin, socker och vatten är korrekta som anges.
Bli kreativ! Se vad du kan göra! Vet bara att om du inte är picky om frukten som är i potten, eller om du inte noterar hur mycket av det du använde, kanske du inte någonsin återskapar exakt samma smak. Men vem säger att det är en dålig sak?
Vad händer om jag vill ha en hyllstöd sylt som kan förvaras i skafferi?
Om du vill göra en hyllstabil bärstopp som du kan lagra på en skaffhylla, måste du göra ett kokt sylt och bearbeta sylt i en vattenbadkaner .
Receptet som ges här rekommenderas inte för matlagning eller bearbetning i en vattenbadkaner eftersom det använder olika proportioner än vad en typisk kokt, bearbetat, hyllstabilt sylt skulle använda. I grund och botten använder den mer pektin och mindre frukt och har en annan blandnings- och beredningsprocess.
Det högre pektinet i detta frysstopp tar plats för bearbetning och matlagning. Du skulle inte behöva så mycket pektin i ett traditionellt syltrecept.
Om du vill ha ett hyllstabilt sylt som inte behöver förvaras i frysen eller kylskåpet, använd detta grundläggande syltrecept istället .
Ett par anteckningar om att göra ett sylt som är hyllstabil: Efter tillagningen måste du bearbeta sylt i tio minuter i en vattenbadkaner. Du behöver bara lämna en fjärdedel-tums huvudutrymme i sylt som kommer att vara vattenbadkonserverad. (Freezer Jam behöver mer huvudutrymme för att möjliggöra expansion när det är fryst så att burkar inte går sönder.)
Kom ihåg att efter att burkarna av sylt har öppnats och konserveringsvakuumtätningen är trasig, bör sylt förvaras i kylen tills den är vanad.
Easy No-Cook något Berry Freezer Jam-recept
Skriva utLetar du efter ett snabbt och enkelt recept för frysstopp? Kolla inte vidare! Detta recept utan kokning är perfekt för alla typer av bär du har till hands.
Ingredienser
- 2 koppar av alla typer av bär eller en blandning, krossad
- 4 koppar granulerat socker
- 1 kopp pater
- 1 Paket pulveriserat pektin (ersätt inte flytande pektin i detta recept eftersom det kanske inte ställs korrekt med de listade instruktionerna)
Instruktioner
- Förbered bären. Tvätta, de-stam och krossa bär med en handmasher.
- Kombinera bär och socker i en stor blandningsskål. Rör om för att kombinera.
- Låt bär- och sockerblandningen sitta i 30 minuter.
- Mät vattnet i en liten kastrull. Strö pektinpulvret över toppen av vattnet. Rör om för att kombinera och värma på medelhög värme tills pektinet är helt upplöst. Fortsätt att röra medan du värmer pektinet och vattnet så att du inte har klumpning.
- Rör den varma pektinet och vattenblandningen i skålen med krossade bär och socker. Rör kontinuerligt i två minuter.
- Efter omrörning, slev sylt i geléburkar eller fryssäkra containrar. Lämna en halv tum huvudutrymme för expansion.
- Låt burkarna med sylt i 24 timmar (vid rumstemperatur).
- Frys sylt. Sylt kan användas omedelbart efter att sylt har kylts och ställts in i kylen eller frysen.
- Frys Jam kommer att pågå i upp till ett år i frysen. Öppna burkar bör förvaras i kylen.
Anteckningar
- Observera att du måste mäta de två kopparna med bär efter att de har krossats för att få rätt mätning. Detta innebär att i synnerhet för de flesta bär och färska bär måste du börja med mer än två koppar. För de flesta bär kommer en kvarts färska bär att ge två koppar när de krossas .
- Det som är bra med det här receptet är att du kan använda det du har. Du kan till och med använda resterna av vad du behöver använda eller de samlade och kombinerade bitarna av bär som du har stakat i din frys.
- Du kan i princip använda alla kombinationer av olika typer av bär kombinerade för att utgöra mätningen. Om du tror att du gillar det, gå för det. Du behöver inte nödvändigtvis balansera bären i lika stora proportioner så länge du har det fulla måttet på frukt.
