28 ovanliga kulinariska örter du kan växa hemma

Persilja, salvia, rosmarin och timjan är klassiska örter att växa. Men om du längtar efter nya smaker, finns det massor av mindre vanligt odlade kulinariska örter som du kan växa i din egen trädgård.

Växande sällsynta kulinariska örter kan vara en spännande upplevelse när du lär dig om nya växter. Men att utöka din örtträdgård med växter som safflor och horehound ger dig också nya kryddor och örtblandningar att lägga till dina matlagningsrecept.

Om du gillar att prova nya rätter och smaker från hela världen är den här guiden för dig. I listan nedan hittar du några av de bästa välsmakande örter för trädgårdsodlare som gynnas i traditionella kök över hela världen. För de bästa smakämnen för curryer, sofrito och mer, läs vidare!

28 ovanliga kulinariska örter du kan växa hemma

Nedan följer våra bästa val av kulinariska örter som kan vara mindre vanligt odlade men som inte är mindre välsmakande. Många av dessa örter används i de traditionella köken i olika kulturer, medan andra örtvarianter är roliga vändningar på klassiska favoriter. Från söta till smakfulla smakämnen har vi allt du behöver här.

1. Achira (Canna edulis)

Achira, som är infödd i Sydamerika och Västindien, är en bredbladig flerårig växt som är mycket lik i utseende och smak som pilrot. Rhizomes och unga plantor är ätliga, är en bra källa till stärkelse och har en mild smak. Dessa växter är också en utmärkt källa till kalium och protein.

Genom att växa upp till 5 höga, föredrar Achira -växter full sol och fuktig jord. De kan också tolerera lerjord men dra nytta av mulching på vintern på kallare platser. För att förbättra groddningshastigheten, prova att skrämma och blötlägga frön i 24 timmar före plantering.

2. Thai Sweet Basil (Ocimum Basilicum)

Traditionell Genovese Basil är en av de mest smakfulla och populära kulinariska örter runt och är uppskattad i hemlagad pesto och en mängd italienska recept. Men om du letar efter något lite annorlunda, kan thailändsk basilika vara en rolig basiliksort att växa.

Denna lättsamma växt har liknande växande krav som traditionell italiensk basilika, även om den ser ganska annorlunda ut och har lila stjälkar och mer skarpt spetsiga blad. Thai Basil och Genovese Basil har liknande minty egenskaper, men Thai Basil har mer av en lakritsmak. Thai Basil är ett måste om du älskar att äta pho eller hemlagade curryer.

3. Epazote (Dysfania Ambrosioides)

Epazote är också känd som jesuiter te eller maskfrö, en aromatisk ört som är infödd i Mexiko och det amerikanska sydväst. Vanligtvis torkad och blandad i bönorätter , har denna mångsidiga växt också använts i örttebryggningar och har till och med hittat sin väg in i indisk mat . Smaken på denna växt har sura och lemony egenskaper med inslag av tall och oregano.

I trädgården är Epazote en växt med lågt underhåll och växer lätt i en rad trädgårdsjordar. Det föredrar emellertid fulla sol- och torrare planteringsplatser.

4. Borage (Borago officinalis)

Borage är en mycket användbar växt, och många trädgårdsmästare väljer att odla den av flera skäl. Borage är en av de bästa växterna du kan så för organisk skadedjursbekämpning, eftersom den naturligtvis avvisar tomathornmaskar och kålslingor. Av denna anledning väljer många trädgårdsmästare att interplantera det bland tomater eller brassica -växter.

Från sommar till höst producerar Borage vackra, periwinkle blå, stjärnformade blommor som gör mycket vackra sallads toppers. De något pälsiga bladen är också uppskattade för sin uppfriskande, gurka-liknande smak, och de gör ett underbart tillskott till färska trädgårdssallader.

Borage är en snabb odlare och groddar lätt från frön när de sänder direkt utomhus på våren.

5. White Horehound (Marrubium vulgare)

En måste-anläggning Om du gillar att göra hemlagade godisar har Horehound en något bitter smak och har använts i generationer för att göra örtte. Som medlem i Mint -familjen kan den växa ganska snabbt och producera silvigt bladverk som når upp till 18 i höjd. Horehound kommer också att blomma små vita blommor från juni till september.

Liksom andra mynta växter kan Horehound spridas via löpare, så det är en bra idé att innehålla denna växt i krukor eller upphöjda sängar för att förhindra att den tar över.

6. Anise Hyssop (Agastache Foeniculum)

Anis Hyssop är infödd till Kanada och delar av USA och är en smakfull ört med antydningar av lakrits. Ofta används för att brygga te, anis hyssop kan också hackas upp och läggas till till färska trädgårdssallader eller vikas i söta bakverk. Vänner vet inte vad den spännande smaken är, men de kommer att älska det!

Anise Hyssop är också en topp pollinatorväxt och är idealisk för att locka bin, fjärilar och andra gynnsamma insekter i din trädgård. En mycket attraktiv växt, Anise Hyssop blommar hög, kolumn lila blommor från mitten av sommaren till fall. Växter är också mycket kallhård och kan växa väl ner till zon 3.

7. Caraway (carum carvi)

Ofta används i bakade varor och betning och odlas för sina crunchy frön, som har anteckningar av citrus och anis. En medlem av morotfamiljen, kumway är tvåårsväxter som producerar skummiga, vita blommor sommaren under deras andra år. Efter blommor bleknar frön, som bör skördas strax innan de blir en djupbrun och torkas sedan helt inomhus.

För att odla kummet, så frön i full sol och fuktig, rik jord. Växter kan förvaras i krukor, men de växer bra i jordbäddar i marken också.

8. Bergamot (Monarda fistulosa)

Bergamot är också känd som Bee Balm, en topp pollineringsanläggning som producerar pråliga sprayer av lila blommor på sommaren. Denna aromatiska växt är mycket attraktivt för fjärilar och bin och gör ett underbart te och kan bakas eller genomsyras i en mängd olika desserter. Smaken är minty och ört; Emellertid bör denna växt inte förväxlas med bergamot apelsiner, som är signaturingrediensen i jarlgrå te.

En snabb odlare, bergamot kan växa mellan 2 och 4 hög, och den kommer också att spridas snabbt. Om du inte vill att din bergamot ska ta över kan du prova att plantera den i krukor eller upphöjda sängar.

9. Ananas Sage (Salvia Elegans)

Medan Common Sage är en av de mest populära matlagningsväxterna runt, om du letar efter något lite annorlunda, finns det andra visningssorter att prova, till exempel lila och brokiga salvia. Men om du letar efter något mycket unikt, är ananas salvia ett utmärkt val och gynnas för ananasduften och smaken som släpps när blad krossas.

En annan exceptionell pollineringsanläggning, ananas salvia, blommor sent på säsongen. Långa och rörformiga blommor är pråliga och mycket attraktiva för kolibrier tack vare deras ljusröda färg. Liksom andra salviavarianter är ananas Sage en flerårig växt som kommer att bli Woodier när den åldras.

Medan ananas salvia kan odlas från frön, är den ofta tillgänglig på trädgårdscentra också. Att växa växter från barnkammare är vanligtvis enklare, särskilt för första gången odlare.

10. Safflor (Carthamus tinctorius)

Ibland kallas fattiga mans saffran, har safflor använts som en saffronsubstitut för åldrar och är välkänd för att vara lätt att växa. De ljusa orange kronbladen skördas och torkas och kan sedan användas i alla recept som kräver saffran. Safflower har också använts som en naturlig färgväxt för att producera gula och röda nyanser.

I trädgården har Safflower något stickade stjälkar som kan fungera som ett naturligt skadedjursavskräckande när den planteras som en gränsanläggning. Safflor är också mycket attraktiv för bin och andra pollinatorer.

11. Sorrel (Rumex spp.)

Sorrel kan användas som en grön i trädgårdssallader eller som en garnering av ört. Denna välsmakande växt har ljusa, citronsmakade blad och är också mer kallhård än andra gröna, så den odlas vanligtvis i tidiga vårträdgårdar. För en verkligt spektakulär skärm kan du prova att odla röd -veined sorrel - det gör en underbar pesto också!

Sorrel är en lättsam växt och kommer tillbaka år efter år med lite krångel. Ge bara denna växt med full sol för att dela skugga och ge den konsekvent fukt för att hålla de syrliga bladen tillbaka.

12. Saffran (Crocus sativus)

En av de mest uppskattade kryddorna i världen, saffran kan vara ganska dyr i livsmedelsbutiken. Men om du vill spara på din livsmedelsräkning kan detta läckra krydda odlas i din egen trädgård.

Safran kommer faktiskt från de torkade stamenserna av saffrankrokus, som planteras som en glödlampa. Saffrankrokus blommar på hösten och kan planteras i dedikerade saffranbäddar eller interplanteras i hela gräsmattan. Du måste plantera cirka 50 saffrankrokuslökor för att producera en tesked saffran, så planera därefter.

13. Culiantro (Eryngium foetidum)

Även känd som Ngo Gai eller mexikansk koriander, smakar Culiantro mycket som koriander; De är emellertid helt olika växter. Culiander har en starkare koriander smak och är en viktig ingrediens i sofrito, liksom ett antal vietnamesiska, thailändska och indiska rätter. Bladen kan också torkas och användas som smaksättning för soppor, grytor och chutneys.

Liksom Standard Ciliantro är Culiantro en sval väderutbyte och tenderar att bultas när temperaturen stiger. För att förhindra detta kan du prova successionsplantning av dina frön. Alternativt kan du plantera din culantro i en delvis skuggad del av din trädgård och håll den välvattad under hela växtsäsongen.

14. Fenugreek (trigonella foenum-graecum)

Även känd som Methi, Fenugreek är en mångsidig växt som kan användas som både en grönsak och ett krydda. En häftklammer i indiskt köket , fenugreek har aromatiska bladverk och ätliga frön som har en växtbaserad och lite bitter smak. Utmärkt i curryer och andra rätter, fenugreek kan blandas till kryddblandningar eller odlas som en mikrogreen också.

När den har odlats som rökelse i det antika Egypten kan bindemordsfrön planteras genom sen vår och sommar. Blötande frön i 12 till 24 timmar före sådd kan öka spiringsgraden.

15. Lime Basil (Ocimum X Africanum)

Genovese och Thai Basil kan vara bättre känd, men det finns faktiskt ett antal olika typer av roliga basilika smaker som kan användas för att skapa läckra pestos, curry, zesty cocktails och mycket mer. Lime Basil är ett populärt val som är särskilt väl lämpat för cocktailframställning, inklusive jordgubbsmojitos . Andra basilika att prova inkluderar citronbasilika, lakrits basilika och kanelbasili.

Liksom standard italiensk basilika kan kalk och andra unika basilika smaker odlas i dina trädgårdsbäddar eller i krukor. Bara ge dem massor av full solar och regelbunden vattning. Eftersom för mycket starkt ljus kan orsaka bladförbränning, kanske du vill överväga att placera dina basilikaväxter i ett område i din trädgård som får lite delvis skugga på eftermiddagen.

16. Vitlök gräslök (Allium tuberosum)

Om du älskar gräslök och vitlök, finns det goda nyheter: du kan ha det bästa av båda världar med vitlök gräslök! Dessa smakfulla växter växer i högar, precis som standard gräslök; Men de har en starkare vitlöksmak som verkligen packar en stans. Perfekt för pestos och stir-friser !

Precis som vanliga gräslök är vitlök gräslök fleråriga växter och en ganska kall hård. Växter kan växa i krukor eller trädgårdsbäddar, medan vitlöks gräslökblommor kan användas som sallads toppers också.

17. Bears vitlök (Allium ursinum)

En europeisk variation av ramper, Bears vitlök är infödda i Central- och Västeuropa. Denna glödlampa-perennial finns naturligtvis i trädbevuxna områden. I trädgården bör den vara försedd med delvis skugga och fuktiga förhållanden för optimal tillväxt.

Björnar med en rik, garlickig smak, björnar vitlök kan användas som en grönsak eller ett krydda. Björnar vitlök är svårt att slå när det är bräserat och serveras med spelkött eller hackat och blandat i grytor. Men om du vill bevara den här växten längre, torka bladen noggrant och strö sedan de krossade bladen ovanpå någon smakrik maträtt för att liva upp den.

18. Lovage (Levisticum officinale)

Många trädgårdsmästare kämpar för att växa selleri, vilket kan vara svårt att hantera på grund av dess vattningsbehov och lång växtsäsong. Lovage är en smakfull ört som smakar mycket som selleri; Men det tenderar att vara lättare att växa. En släkting till morötter, älskvärda blad och stjälkar kan hackas och ätas råa, eller de kan torkas och malas i krydda blandningar, såsom älskande salt - en kreativ snurr på selleri salt.

Lovage är infödd i Europa, kall hård och växer som en flerårig i många områden. Tänk bara på att denna växt kan nå upp till 7 lång, så se till att du ger det gott om utrymme i din trädgård. Att hålla älskvärt välvattat kan också förbättra smaken och avvärja all bitterhet.

19. Sweet Cicely (Myrrhis odorata)

Även känd som Garden Myrrh eller Sweet Chervil, är Sweet Cicely en delikat växt med spets, ormbunke-liknande löv och skummande, vita umbelblommor. En annan släkting till morötter, Sweet Cicely, har en fin doft med antydningar av anis.

Alla delar av söta cicely är ätliga och kan ätas råa eller kokta. Blad-, stam- och unga rötter är läckra i sallader och används ibland i Tempura -recept. Bladen kan också torkas för att skapa ett läckert te eller strö krydda.

20. Zaatar (Origanum syriacum)

Zaatar eller Zaatar är också känd som Wild Oregano, vilket ger dig en god uppfattning om dess smak om du aldrig har provat denna ört tidigare. Även om det fungerar som en fin ersättning för oregano i någon maträtt, har Zaatar också en mer komplex smak och antydningar av timjan och marjoram.

Zaatar, som är infödd till Jordan och de omgivande områdena, växer bäst i torr jord och massor av solar. Bladen bör skördas precis när växten börjar blomma för optimal smak. Efter det, bara torka och slipa bladen och använd dem som en läcker smaksättning i Medelhavsstil Veggie-omslag och mer.

21. Lemon Thyme (Thymus citriodorus)

Precis som det finns många olika sorter av basilika och salvia, finns det också olika typer av timjan. Så om du älskar timjan i dina rostade rätter och grytor, varför inte leka med några av de mer unika sorterna? Orange Balsam-timjan och kumway-timjan är två populära kultivarer, men för verkligt spektakulär smak är citron timjan ett måste-försök.

Citron timjan har en ljus citronsmak, men med den rika smaken som du förväntar dig också av timjan. En lågväxande, mattbildande växt, citron timjan har härliga, brokiga löv, vilket gör det till en underbar prydnadsväxt också. Du kan ha framgång att starta den här anläggningen från frö, men det är mycket lättare att växa från barnkammare.

22. Stevia (Stevia Rebaudiana)

Stevia är ett alternativ till sockerrör och är ett helt naturligt sötningsmedel som är känt till att vara 300 gånger sötare än socker. Bladen torkas och malts sedan i ett pulver för att användas för att smaka drycker, desserter och så mycket mer. Och ännu bättre kan denna användbara lilla växt odlas rätt i din egen trädgård.

En anbud som är infödd i Brasilien, Stevia är inte vinterhård, så det kommer att behöva övervintras inomhus eller behandlas som en årlig i zonerna 7 och nedan. På grund av sin lilla storlek kan Stevia odlas i trädgårdar och containerplanterare i marken. Denna växt älskar full sol och bör dödas regelbundet för att förlänga skörden.

23. Wasabi (Eutrema japonicum)

De flesta varabi som du hittar i livsmedelsbutiken eller på lokala restauranger är inte alls. Faktum är att den kryddig, grön pastan som följer med din sushi är mer benägna att vara pepparrot med grönt färgämne än faktiska wasabi. Detta beror på att Wasabi -roten bara förblir färsk i cirka 15 minuter efter galler, så pepparrot är lättare för de flesta restauranger och butiker att arbeta med.

Om du vill smaka verklig wasabi är att växa ditt eget ett av de bästa sätten att göra det.

Real Wasabi kan vara dyr, och det är vanligtvis odlat från rotstocken, som kan beställas online. I naturen växer wasabi i trädbevuxna områden och längs strömbankerna. Det betyder att Wasabi i din trädgård kommer att göra bäst på en skuggig plats med mycket vatten.

24. Shiso (Perilla Futescens)

Shiso är också känd som Beefsteak -växten och finns i både lila och gröna sorter. Detta attraktiva exemplar växer cirka 3 höga och har avsmalnande blad med fint serrerade marginaler. Ofta används i sushi- och asiatiska rätter, har Shiso en spännande smak med inslag av mynta, kanel och citrus.

I trädgården kommer Shiso att blomma små, rosa-lila blommor på våren och hösten. Anpassningsbar till både full sol- och delskugga, denna lättsamma växt hålls ibland som en prydnadspartners i höstplantor tack vare dess rikfärgade blad. Håll bara ut en loppbaggar, eftersom de kan lockas till Shiso.

25. Sallad Burnet (Sanguisorba Minor)

Salad Burnet brukade vara en vanligt odlad ört, men den har fallit ur stil under de senaste åren; Men om du gillar intressanta smaker är det definitivt en växt att växa. Sallad Burnet har tydligt rundade blad med räfflade marginaler och små, klöverliknande blommor som blommar rosa och röda. Sallad Burnet används ofta i engelska te -smörgåsar och sallad.

Eftersom det är mindre vanligt är Salad Burnet svårt att hitta på växtskolor, och att växa ditt eget från frö är vanligtvis det enklaste sättet att få tag på denna ört. Kortlivad flerårig sallad Burnet kommer tillbaka varje vår i flera år när du planterar den i din örtträdgård eller containerplanterare.

26. Anis (Pimpinella anisum)

Anisen ser mycket ut som drottning Annes spets med fjädrande, ormbunke-liknande löv och skummiga sprayer av vita umbelblommor. Vanligtvis används för att smaka soppor, korv, te och godis, anis har en lakritsliknande smak, och frönna tuggas ofta som en andningsuppfriskare. Även om du inte gillar smaken av lakrits är Anise fortfarande en underbar ört att växa eftersom det är mycket attraktivt för svalstjärnfjärilar och andra pollinatorer.

Annis, som är infödd i Europa och Asien, bör så att såa sig utomhus på våren. Denna växt växer inte bra i behållare, och den kommer att växa mellan 2 och 3 hög. Medan anis är naturligt resistent mot rådjur, är fröhuvuden mycket attraktiva för fåglar.

27. Chervil (Anthriscus cerefolium)

Om du gillar tanken på att odla anis men inte har en stor trädgårdsbädd är Chervil en bra ört att prova. Denna medlem av morotfamiljen har på liknande sätt ormbunkliknande, känsliga löv och en läcker, anisliknande smak. Som sagt, denna växt förblir mindre och kan växa lyckligt i krukor, så det är en bra lösning för små trädgårdsutrymmen.

Infödd till Europa växer Chervil till cirka 12 höga och bildar snygga högar när det mognar. Medan sniglar tycker att Chervil är avvisande, älskar många pollinatorer denna växt och kommer att lockas till din trädgård om du väljer att odla den. Chervil kan användas som persilja och hackad och läggas till en mängd olika rätter, som soppor, rostade grönsaker och kött och frukostomeletter.

28. Star Anise (Illicium Verum)

Vanligtvis används i asiatisk matlagning och bakverk har Star Anise en zingy, lakritliknande smak. Torkade fröhuvuden har också en distinkt, stjärnliknande form som gör dem underbara att arbeta med när de skapar handgjorda hantverk och semesterdekor. Stjärnformad frukt skördas när den fortfarande är grön och sedan torkad inomhus eller i solen.

Star Anise är infödd till Kina och Vietnam och är faktiskt ett litet, vintergrönt träd som är relaterat till magnolier. Stjärnaanis träd växer mellan 10 och 26 höga, så de kanske inte passar i alla trädgårdsutrymmen. Denna växt är inte heller kallhård och kan bara odlas i zonerna 8 och högre, så den är inte lämpad för kyliga norra trädgårdar.

Sammanfattning

Den här växtsäsongen, varför inte uppliva din örtträdgård med mindre vanligt odlade kulinariska örter? Att odla växter som Zaatar och Lovage i dina trädgårdsbäddar kan vara en rolig upplevelse när du lär dig hur du tenderar och upprätthåller en ny växtart. Men mer än så är att växa dessa örter hemma ett underbart sätt att berika ditt kryddskåp med unika smaker och kryddor.

Med dessa spännande örter till hands kan du försöka experimentera med nya recept och kök. Kanske hittar du en ny favoriträtt och en ny måste-växt ört för din trädgård.

Om du gillade den här artikeln och vill lära dig mer om Herb Gardening, kolla in vår guide om hur du odlar örter framgångsrikt.