Kış Bahçeleri için 21 En İyi Soğuk Hava Yeşilleri

Yerde kar olsa bile, bahçenizde büyüyebileceğiniz bazı dayanıklı bitkiler var. En yaygın olanlardan bazıları, belirli alanlarda tüm yıl boyunca büyüyebilen ve uygun eğilimle büyüyebilen dayanıklı yeşilliklerdir.

Bu kılavuzda, kış bahçelerinde büyümek için sizi en iyi havalı yeşilliklerden bazılarını tanıtın. Ayrıca, büyüme mevsiminizi uzatmanın ve büyüyen yeşilliklerinizi korumanın yolları hakkında bazı öneriler de verin, böylece kışın ortasında bile bol miktarda taze sebze mahsulü hasat edebilirsiniz.

21 En İyi Soğuk Hava Yeşilleri

Lahana, mache ve lahana, kış bahçelerinde büyüyen en iyi soğuk dayanıklı yeşilliklerden bazıları arasında. Muhtemelen bu yeşilliklerin bazılarına aşina olurken, aşağıdaki listede denemek için yeni, lezzetli yeşillikler bulacağınızdan eminiz!

1. Ispanak

Ispanak, büyüme mevsimi boyunca bahçenizde tutmak zor olabilir, çünkü birçok ıspanak çeşidi sıcaklıktaki en ufak bir artışla cıvatalanmaya eğilimlidir. Ancak ıspanak serin hava bahçelerinde gelişir ve hatta biraz dikkatli bir şekilde büyüyebilir. Seralar ıspanakları dondan korumaya devam edecektir, ancak ıspanak bitkilerini biraz malç veya kumaşla yalıtabilirsiniz, kar düşerken bile lezzetli yapraklar için tüneller yetiştirebilirsiniz!

Farklı ıspanak türleri değişen derecelerde soğuk sertliğe sahiptir, bu nedenle bu bitkiyi kışın büyütmek istiyorsanız doğru türleri seçtiğinizden emin olmak isteyeceksiniz. Winter Bloomsdale veya Dev Kış Ispanak gibi çeşitler, serin havalarda büyüyen en iyi çeşitlerden bazılarıdır. Bu dayanıklı bitkiler de yaklaşık 45 gün içinde oldukça hızlı olgunlaşacaktır.

2. Kale

Kale, kışın da dahil olmak üzere tüm yıl boyunca birçok alanda yetiştirilebilir. Bu dayanıklı bitkiler donu kolaylıkla işleyebilir, ancak bir cloche veya büyüme tüneli gibi biraz daha fazla koruma ile büyürler. Kışın büyüyen lahana avantajlarından biri, bitkilerin sinir bozucu yaprak bitleri ve diğer sıkıntı böcekleri tarafından verilen hasar gibi haşere ataklarına maruz kalmayacak olmasıdır.

Büyüyen lahana söz konusu olduğunda, kırmızı lahana, kıvırcık lahana ve dinozor lahana dahil olmak üzere aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda çeşit var. Kıvırcık lahana, lahana cipsleri gibi eğlenceli ikramlar yapmak için klasik lahana çeşididir, dinozor lahana büyük, pürüzsüz yaprakları sayesinde mutfakta çalışmak daha kolay olma eğilimindedir. Rus fırfırları Sibirya lahana, klasik kızarmış yapraklarında mor ve kırmızı damarlara sahip bir başka çarpıcı lahana çeşididir.

3. Make

Mısır salatası olarak da bilinen Mache, şeffaf esnekliği nedeniyle büyüyen en iyi kış yeşilliklerinden biridir. Aslında, bazı yetiştiriciler bu sebzeyi kar altından bile hasat ederek, karlı sürüklenmeleri hala yeşil yapraklarından kazıyarak!

Mache bir zamanlar vahşi doğada toplandı; Ancak, en azından 19. yüzyıldan beri yetiştirilmiştir. Bu ilgi çekici yeşil, benzersiz, ceviz lezzetinin memnuniyet duyacağı kış salatalarında bir zorunluluktur.

Bu bitkiler sıcaklıklar sıcak olduğunda çimlenmeyebilir ve ayrıca bahar bahçelerinde cıvatalanma eğilimindedirler, bu nedenle kış büyümesi için mükemmel bir şekilde uygundur!

4. Mizuna

Mizuna bir tür Japon hardal yeşilidir; Bununla birlikte, diğer bazı hardal tiplerinden daha tatlı, daha hafif ve dünyevi bir lezzete sahiptir. İnce ve pürüzlü yapraklar biraz karahindiba yeşilliklerine benziyor, ancak göz alıcı bir morumsu-kırmızı da dahil olmak üzere birçok renkte gelebilirler. Kış salatalarında mükemmel olan Mizuna, normalde ıspanak kullanacağınız herhangi bir tarifte pişirilebilir ve kullanılabilir.

Mizuna, ekimden yaklaşık 30 gün sonra hasat etmeye hazırdır, ancak bir mikrogreen olarak yetiştirilebilir ve çok daha önce hasat edilebilir. Mizuna daha sıcak havalarda cıvatalanabilir, ancak ilkbaharda, sonbaharda ve hatta kış bahçelerinde biraz daha fazla koruma ile mutlu bir şekilde büyüyecektir.

5. Roka

Roket olarak da bilinen roka, biraz baharatlı olabilen lezzetli bir yeşildir. Yani, bir lezzet popunu seviyorsanız, Arugula taze bahçe salatalarına harika bir katkı sağlar. Yaz bahçelerinde cıvatalanmaya eğilimli olan Arugula, biraz daha fazla koruma ile kışın mutlu bir şekilde büyüyebilir.

Bazı bahçıvanlar, roka, çift kat yüzen sıra örtü ile korunursa, sıcaklıklar 14 F'ye kadar düşse bile kışa iyi büyüyebileceğini bulmuşlardır. Soğuk havalarda büyüyen roka bu yeşili kötü şöhretli pire böcekinden korumaya yardımcı olacak ve yeşilliklerinizin cıvatalanmayacağını garanti edecektir!

6. Marul

Çoğu marul türü soğuk algınlığı çok iyi idare etmez, ancak birkaç istisna vardır. Tango, Kış Harikalar Diyarı ve Rouge Dhiver gibi çeşitler soğuk toleranslarıyla tanınır ve bazı bölgelerde kışlayabilir. Marul yetiştirme mevsiminizi, cloches, tüneller veya diğer korumaların altına soğuk dayanıklı marul çeşitleri ekerek uzatabilirsiniz.

Marul tutmayı seviyorsanız, ancak karda dışarıda büyümekle uğraşmak istemiyorsanız, marul, yeterli parlak ışık vermeniz koşuluyla, iç mekanlarda çok iyi büyüyebilen bir bitkidir. Marul kompakt bir bitkidir ve hidroponiklere veya tezgah yetiştirme sistemlerine iyi katkıda bulunur. Birçok kapalı bahçıvan da dikey hidroponik kulelerde marul tutar.

7. Collard Greens

Bir başka soğuk algınlığı yeşil olan Collard Yeşiller, kış aylarında zevk alan doyurucu güveçler ve diğer ruh ısıtıcı yemekler için büyüyecek en iyi yeşilliklerden bazılarıdır. Lahana benzer şekilde, collard yeşillikleri zengin ve tuzludur ve buğulanmış veya kaynatıldığında güzel pişirir. Pürüzsüz, düz yaprakları da çalışmak kolaydır ve salatalar ve diğer yemekler için kolayca ince bir şifona dönüşebilir.

Kış bahçesinde, collard yeşillikleri güçlü bir şekilde büyür ve onlara kardan biraz koruma sağlamanız koşuluyla güvenilir bir hasat üretir. Yaz aylarında, bu bitkiler bit böcekleri ve lahana döngülerini çekebilir, ancak bu kış yataklarında bir sorun olmamalıdır. Bu, taze olarak yetiştirilen collard yeşilliklerinizin serin havalarda yetiştirildiğinde daha da güzel görüneceği anlamına gelir!

8. Tatsoi

Kaşık hardal olarak da bilinen Tatsoi, Çin'den gelen başka bir hardal çeşididir. Genellikle Asya mutfağında kullanılan Tatsoi, Bok Choy veya Ispanach'a benzer şekilde kullanılabilen ihale yapraklarına sahiptir. Sote, kızarmış veya buğulanmış, bu zengin yeşil lezzetli ve vitamin ve besinlerle de sarsıntılıdır.

Bahçenizdeki sıcaklıklar düştüğünde, Tatsoi bunu halledebilir. Aslında, bu serin hava seven mahsul, hafif kışlarla bölgelerde kış uzunluğunda büyümeye devam edecek. Daha serin bir noktada yaşıyorsanız, Tatsoi'nizi büyüme tünelleri veya ekstra malç ile korumayı deneyin.

9. İsviçre Chard

Kış bahçenizdeki birçok renk için İsviçre pazı yenmek zor. Bu zengin aromalı yeşillikler, beyaz, altın ve canlı kırmızı ile gelen parlak renkli saplara sahiptir. Bu saplar buketlerde kalacak kadar güzel olsa da, özellikle çok çeşitli yemeklerde çarpıcı görünüyorlar çünkü pişirdikten sonra bile renklerini koruyorlar!

Bununla birlikte, tüm İsviçre pazı renkli değildir, bu yüzden hangi tipte büyüdüğünüzü bilmek önemlidir. Parlak ışıklar, Bali, Altın Gün batımı ve kırmızı ravent gibi çeşitlerin çok canlı yaprakları vardır, Silverado ve Fordhook devi gibi diğer çeşitler daha sessiz tonlarda gelir. Sadece bu bitkilerin kış aylarında geyik için özellikle cazip olabileceğini unutmayın, böylece onları cloches veya eskrim ile korumak isteyebilirsiniz.

10. Kış Planı

Claytonia olarak da bilinen Kış Planı, kalsiyum ve C vitamini ile dolu eşsiz bir yeşildir. Lezzet hafif ve etlidir ve karışık salata karışımlarına eklendiğinde özellikle iyi çalışır. Bu bitki de birkaç yapraktan koparsanız da kolayca yeniden büyür, böylece Claytonia hasatınızın devam edip gitmesini sağlayabilirsiniz!

Hafif donları tolere edebilen Claytonia, sıra kapakları veya cloches ile daha soğuk sıcaklıklardan korunmalıdır. Aynı zamanda çok kompakt bir bitkidir, bu yüzden içeride büyütmek istiyorsanız, yapabilirsiniz. Dahası, bu bitki açık toz haline getirilir, yani tohumlarını toplayabilir ve gelecekteki hasatlar için ekebilirsiniz.

11. Pancar Yeşilleri

Pancar çoğunlukla tatlı, şişman kökleri için yetiştirilir, ancak harika pişmiş veya taze olan tuzlu yeşillikleri için de yetiştirilebilirler. Yeşiller için pancar yetiştirmek istiyorsanız, aslında bitkilerinizi çok daha erken hasat edebilirsiniz ve daha fazla yeşillik için bitki tohumlarını toplayabilirsiniz! Daha fazla esneklik için, pancar yeşillikleri mikrojenler için de mükemmel bir seçimdir.

Pancar, genellikle ilkbahar ve sonbahar bahçelerinde ekilen soğuk dayanıklı bitkilerdir, ancak kışın da yetiştirilebilirler. Çok fazla soğuk havadan korumak için bitkilerinizin üzerine yüzen sıra kapakları veya hasır malç yerleştirmeyi deneyin. Ek olarak, bu bitkileri yeşillikleri ve kökleri için yetiştirmek istiyorsanız, köklerini büyümeye teşvik etmek için pancarlarınızı inceltmeniz gerekir.

12. Hindi

Kaleler, büyümek için lüks bir duygu bitkisidir. Hem yapraklı üst hem de uzun musluk kökü yenilebilir ve Avrupa ve diğer alanlarda lezzetler olarak kabul edilir. Lezzet biraz acı olsa da, ferahlatıcı bir şekilde öyle ve bu acı, bulaşıklarınıza bir limon sıkma ekleyerek veya kalıntılarınızı iyi pişirerek hafifletilebilir.

Kaleler daha yavaş büyüyen bitkilerdir, bu yüzden onları büyütmek için biraz sabrınız olması gerekir. Ancak, taze olarak yetiştirilen mahsulünüzü kış ortasında hasat ettiğinizde iyi ödüllendirileceksiniz. Aslında, bu soğuk dayanıklı sebzeler kış bahçeleri için en iyi seçimlerden biridir, çünkü bu listedeki diğer yeşilliklerden daha iyi soğuk sıcaklıkları tolere edebilirler!

13. Turnip Yeşiller

Pancar yeşillikleri gibi, şalgam yeşillikleri genellikle göz ardı edilen bir sebzedir, ancak özellikle biraz zeytinyağı, tuz ve sarımsak ile sote edildiğinde besleyici ve lezzetlidirler. Bu yeşillikler genellikle Güney Amerika Birleşik Devletleri'nin geleneksel mutfaklarında kullanılır ve yaygın olarak pastırma ile servis edilir. Şalgamın gelişmesini beklemek istemiyorsanız, yeşillikleri çok daha erken toplanabilir veya mikro başlıklar olarak yetiştirilebilir.

Şalgam genellikle sonbahar ve bahar bahçelerinde ekilir, ancak genellikle biraz daha fazla koruma ile kışlayabilirler. Yaz aylarında, bu bitkiler sıklıkla lahana döngüleri ve diğer böcekler tarafından hedeflenir, ancak bu kış yataklarında sorun değil!

14. Bok Choy

Lahana akrabası olan Bok Choy, lezzet daha hafif ve yapraklar daha hassas olsa da oldukça benzer şekilde tadı. Bu, Bok Choy'u çorbalarda ve Asya yemeklerinde çarpıcı bir malzeme yapar. Yapraklar da sote ve hatta ızgara için yeterince sağlamdır!

Bok Choy, Baby Bok Choy için sadece birkaç hafta içinde hasat edilebilen veya daha büyük bitkiler için daha uzun büyümesine izin verilen hızlı büyüyen bir bitkidir. Ayrıca kışın açık havada bahçe yapmak istemiyorsanız çarpıcı bir mikrogreen yapar. Bok Choy bazen Pak Choi olarak da adlandırılır ve yapraklar hem yeşil hem de mor çeşitlerde gelir.

15. Escarole

Enditelerin bir akrabası olan Escarole, derin yeşil, fırfırlı yapraklar ve zengin bir tereyağı aromasına sahiptir. Sıcak havalarda yetiştirilen, acı dönebilir, ancak lezzet kış bahçelerinde arzu edilir. Escarole genellikle tuzlu yemekle pişirilir ve pırasa veya beyaz fasulye ile güzelce çiftler.

Escarole biraz soğuk tolere edebilir ve hatta biraz koruma sağlanırsa Frost'u bile idare edebilir. Daha mutlu bitkiler için, yüzen sıra kapaklarının altındaki eskarole'nizi korumayı deneyin ve iyi biçimlendirilmiş yapraklar geliştirdiklerinden emin olmak için bitkilerinizi yaklaşık 1 arayla yerleştirin. Escarole doğrudan bahçeye ekildiğinde en iyi şekilde büyür ve yaklaşık 85 gün içinde hasat etmeye hazır olmalıdır.

16. FRISEE

Bir başka hindi çeşidi olan Frisee, parlak yeşil renkte gelen hassas, tüylü yaprakları sayesinde büyümek için çarpıcı bir bitkidir. Lezzette biraz acı olan bu, taze salatalara eklemek için göze çarpan bir yeşildir, burada herhangi bir tarife lüks havası yükseltip ödünç verecektir. Yüksek verimli bir bitki olan Frisee, ekimden yaklaşık 90 gün sonra hasat etmeye hazırdır.

Sıcak sıcaklıklar, daha sıcak aylarda Frisee büyüdüğünde çimlenme oranlarını yavaşlatabilir, ancak bu serin mevsim bahçelerinde bir sorun değildir. Bu bitkiler en iyi zengin, iyi drene topraklarında büyüyecek ve düzgün büyümek için bol miktarda parlak güneş sağlanmalıdır.

17. Hardal Yeşilleri

Hardal yeşillikleri, hem pişmiş hem de taze çalışan hafif baharatlı bir lezzetle doğru miktarda zing'e sahiptir. Bu yeşillikler salatalarda harika tadı olsa da, ısıyı sevmezseniz, yemek pişirdikten sonra daha hafif hale gelirler ve Asya tariflerinde harikalar. Bunlar hardal tohumu üretebilen bitkilerdir; Bununla birlikte, bitki çiçeklerinin solmasından sonra sonbaharda tohumlar gelişir.

Hardal yeşillikleri ısıya cıvatalayabilir, bu nedenle bitkilerin tohumlara gitmesini önlemek için genellikle serin hava bahçelerinde tutmak önerilir. Piyasada yeşil ve mor çeşitler de dahil olmak üzere çok çeşitli hardal yeşillikleri vardır. Yapraklar, büyük ve pürüzsüz yapraklardan fırfırlı veya dantel kenar boşlukları ile daha hassas yapraklara kadar şekle göre değişir.

18. Radicchio

Radicchio, kış bahçelerinize ve yemek tabağınıza renk getirmek istiyorsanız büyümek için bir başka olağanüstü yeşildir. Bu canlı bitkiler en çok derin mor yapraklarla görülür; Bununla birlikte, bazı çeşitler benekli veya iki tonlu yapraklara sahiptir. Green Radicchio da yaygındır, Virtus gibi çeşitler en popüler olanlardan biridir.

Bazı radikchio tipleri ısı toleransı vardır, ancak hepsi daha serin havalarda daha iyi büyür. Daha büyük hasatlar için, radikchio kafalarınızın iyi geliştiğinden emin olmak için birkaç haftada bir tohumlarınızı ve yaklaşık 8'e kadar ince bitkiler eklemeyi deneyin. Düzenli sulama, yaprak lezzetini ve gelişimi de iyileştirebilir.

19. kazı

Daha az yaygın olarak yetiştirilen bir yeşil kuzukulağı bazen vahşi doğada yemlenebilir, ancak sebze yataklarında da tutması kolay bir bitkidir! Bu çok yıllık bitki her yıl geri gelecek, böylece tek bir tohumdan oldukça büyük bir hasat alabilirsiniz. Kuzukulağı, taze salatalara ve diğer yemeklere parlak lezzet katan limon notaları ile parlak ve keskin bir lezzete sahiptir.

Birkaç farklı kuzukulağı vardır, ancak kırmızı damgalı kanlı rıhtım en çarpıcı olanlardan biridir. Bu muhteşem bitki, oldukça kontrastlı kırmızı damarlara sahip parlak yeşil yapraklara sahiptir. Biraz ahududu salata sosu, keçi peyniri ve doğranmış fındık ile servis edildiğinde gerçek bir zevk!

20. Lahana

Tabii ki, en iyi kış yeşilliklerinin hiçbir listesi lahana olmadan tamamlanamaz. Bu serin hava mahsulü genellikle sonbahar ve ilkbaharda dikilir, ancak biraz karla bile kış boyunca büyümeye devam edebilir. Başlık lahana, yapraklı çeşitlerden daha sert olma eğilimindedir, ancak tüm lahana soğuk havalarda esnektir.

Lahana Soğuk sertlik, bu bitkinin kendi kendine yeterlilik bahçelerinde genellikle yetiştirilmesinin nedeninin bir parçasıdır. Açık havada uzun süre dayanır ve hasat edildiğinde uzun bir raf ömrüne sahiptir. Ama gerçekten lahana mahsulünü son ve son yapmak istiyorsanız, ev yapımı lahana turşusu yapmak bunu yapmanın yoludur!

21. Brokoli Rabe

Rapini olarak da bilinen brokoli Rabe, biraz daha güçlü bir lezzetle başlayan bir brokoli çeşididir. Başlangıçta İtalya'dan, brokoli rabe sote edilebilir, buğulanabilir, kavrulabilir veya salatalarda taze servis edilebilir - çok yönlü! Saplar genç ve hassas olduğunda bitkileri hasat edin ve herhangi bir bitkinin çiçeğe gitmesine izin vermekten kaçının, bu da lezzetten ödün verecektir.

Bazı bahçıvanlar bahar bahçelerinde brokoli rabe yetiştirmeye çalışırlar, ancak genellikle iyi çalışmaz. Brokoli Rabe genellikle en ufak bir ısı ipucuna cıvatalar ve pire böcekleri de küçük bir mahsulü kolayca harap edebilir. Sonbahar ve kış dikimleri bu bitki için çok daha uygundur ve rapinis aroması, daha serin sıcaklıklara maruz kaldığında biraz iyileşir.

Sıkça Sorulan Sorular

Özet

Büyüme mevsiminizi uzatmanın ve ekim düzenlemelerinizi en üst düzeye çıkarmanın yollarını bulmak, bahçenizden en iyi şekilde yararlanmak için önemli adımlardır. Çoğu bahçıvan bahçe yataklarını sonbaharda uyuturken, doğru soğuk dayanıklı yeşillikleri seçerseniz, tüm kış boyunca taze sebzeler yetiştirmeye ve hasat etmeye devam edebilirsiniz!

Kışın dışarıda büyümek istemeseniz bile, bugün kapsadığı yeşilliklerin çoğu, içinde hidroponik, büyüme çantaları veya tezgah büyüyen kitlerle de yetiştirilebilir. Bazıları ayrıca en küçük alanlarda bile yetiştirilebilen olağanüstü mikrogreler yapar. Bu kılavuzdaki bazı besleyici, kış sert bitkilerle deneyin ve kışın bile bahçe veriminizi en üst düzeye çıkarmanın ve lezzetli yeşillikler yetiştirmenin yeni yollarını keşfedeceğinizden emin olun.

Bu makaleyi beğendiyseniz ve kış bahçeciliği hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, kış yataklarınıza renk getirmek için en iyi süs bitkileri hakkındaki rehberimize göz atın.