Ginger ( Zingiber OfficInale), dünyadaki birçok yemekte kullanılan popüler ve lezzetli bir baharattır. Dünyanın en ekili baharatlarından biri olan Ginger, aynı zamanda Asya'dan ihraç edilen ilk mahsullerden biriydi. Bugün, bu lezzetli köksap, ev bahçıvanları arasında büyümek için popüler bir bitkidir ve hatta küçük bahçe alanlarında tutulabilir. 
Zencefil yerdeki bahçelerde veya kaplarda yetiştirilebilir; Bununla birlikte, bu bitki doğal olarak tropik bölgelerden ( büyüyen bölgeler 9 ve üstü) geldiğinden, daha serin noktalarda büyümek daha zor olabilir. Konteynerlere zencefil dikmek, büyüme mevsiminizi uzatabilir ve zencefilinizin bol miktarda rizom üretmesi için yeterli zamanınız olduğundan emin olabilir.
Eğer kendi zencefilinizi büyütmek istediyseniz, bu sizin için rehberdir! Peki evde çok fazla taze ve lezzetli zencefil yetiştirmek için ihtiyacınız olan tüm adımları atın ve hatta büyümek için en iyi zencefil çeşitlerinden bazılarını tartışın!
Konteynerlerde zencefil nasıl yetiştirilir
8 ve daha düşük büyüyen bölgelerde yaşıyorsanız zencefil doğrudan bahçenizde yetiştirilebilirken, zencefilinizi saksılarda tutmak genellikle önerilir. Bu şekilde büyüdüğünde, zencefilinizi dondan korumak çok daha kolaydır, bu da bitkiyi öldürebilir. Sonbaharda, zencefil bitkilerinizi içeride hareket ettirebilir ve tüm yıl boyunca çok fazla ağız sulandıran zencefil için onları içeride kışlayabilirsiniz.
En iyi taze zencefil yetiştirme konusunda adım adım bir eğitim için okumaya devam edin!
Zencefilinizi Seçmek
Bir şey ekmeden önce, büyümek için zencefilinizi satın almanız gerekir. Zencefil bitkileri, yeraltı saplarını değiştiren rizomlardan büyür. Bu rizomlar çevrimiçi olarak satın alınabilir veya hatta yerel bakkal veya bitki kreşinizden bulunabilir.
Bakkalınızdan satın alınan rizomlardan zencefil yetiştirmek istediğinize karar verirseniz, organik olarak yetiştirilen zencefil aramaya çalışın. Geleneksel olarak yetiştirilen zencefil ekiminde başarılı olsanız da, bu tür zencefil, büyümeyi engelleyebilen filizlenmeyi baskılamak için kimyasallarla tedavi edilmiş olabilir. Organik olarak yetiştirilen zencefil rizomlarının büyümesi genellikle daha kolaydır.
Başladığınız daha büyük köksap, zencefil bitkileriniz o kadar hızlı büyür. Bu nedenle, etli, sağlam ve tombul ve yaklaşık 4 ila 6 uzunluğunda birden fazla parmakla rizomlar arayın.
Yeni zencefil büyümesinin filizleneceği gözler için dikkatli bir şekilde rizomlarınızı kontrol edin. Gözler genellikle zencefil rizomlarının uçlarında bulunabilir ve biraz sivri ve daha hafif görünür. Rizome ne kadar çok göze sahipse, daha fazla zencefil sapı üretebilir.
Standart mutfak zencefil, marketlerde ve bahçe merkezlerinde bulmak için yeterince kolay olsa da, daha az yaygın zencefil türü yetiştirmekle ilgileniyorsanız, muhtemelen köklerinizi çevrimiçi sipariş etmeniz gerekir.
Doğru tencereyi seçmek
Zencefil yatay olarak büyür, bu nedenle daha büyük bir hasat istiyorsanız, derinden ziyade geniş olan kapları dikmeyi tercih edin. Tencereler en az 8 derin olmalı ve istediğiniz kadar geniş olabilirler. Sadece başparmak boyutlu bir zencefil parçasının olgunlaştığında 36 genişliğinde bir bitkiye olgunlaşabileceğini, böylece daha büyük kapların daha iyi olduğu unutmayın.
Kase şeklindeki ekiciler, HC şirketleri mağazaları tarafından yapılanlar gibi, zencefilinize çok sayıda büyüyen oda sağlaması gereken iyi bir seçenektir. Rustik ekici kutuları, Windiy mağazası gibi, başka bir mükemmel seçimdir ve iç astar onları daha da kolaylaştırır. Kumaş büyüme çantaları zencefil yetiştirmek için de mükemmeldir; Sadece içeride içeride kışlamayı düşünüyorsanız, içeride hareket etmek için daha zor olabileceğini unutmayın.
Ve elbette, seçtiğiniz herhangi bir tencerenin, zencefilinizin çürümesine neden olabilecek su ile doldurulmuş toprağı önlemek için altta yeterli drenaj deliklerine sahip olduğundan emin olun. Tencerenizde zaten drenaj delikleri yoksa, bir elektrik matkabı ile kendi birkaçını delebilirsiniz.
Toprak Ekleme
Ginger, gevşek, zengin ve iyi drene olan toprakta en iyi şekilde büyür, çünkü sıkıştırılmış toprak rizom büyümesini inhibe edebilir. Çoğu standart saksı karışımı saksı zencefiliniz için iyi çalışacaktır; Bununla birlikte, zencefil bitkilerinize bir destek vermeye yardımcı olmak için bazı kompost , solucan dökümleri veya yaşlı gübre ile de karıştırabilirsiniz. Toprağınızı tencerenize ekledikten sonra toprağa hafifçe bastırın, ancak çok fazla sıkıştırmayın.
5.5 ve 6.5 arasında bir pH olan toprak, zencefil yetiştirmek için idealdir.
Rizomlarınızı bölmek (isteğe bağlı)
Daha büyük zencefil rizomları daha fazla göze sahip olacak ve bu nedenle daha fazla filiz üretebilir ve daha hızlı büyüyebilir. Bununla birlikte, daha küçük ekicilerle çalışıyorsanız veya sadece daha fazla zencefil bitkisi yetiştirmek istiyorsanız, ekimden önce zencefilinizi de bölebilirsiniz.
Bunu yapmak için, zencefil köksapının bireysel parmaklarını hafifçe ayırarak veya keserek zencefil köksapınızı ayırın. Her zencefil parçasının en az bir gözü olmalıdır, bu da filizlerin oluşması için gereklidir.
Rizomlarınızı ayırdıktan sonra, parçaların ekimden yaklaşık 24 ila 48 saat önce iyileşmesine izin verin. Bu kurutma dönemi, kesme bölümlerinin hafifçe duygusuz olmasına izin verecek ve zencefil parçalarının yere döndükten sonra çürümesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Zencefilini ne zaman ekmelisiniz?
Zencefil soğuk algınlığı iyi idare etmez ve sıcaklıklar 55 f'nin altına düşerse geri ölmeye başlar. Bu nedenle, kısa bir büyüme mevsimi ile daha soğuk bir alanda yaşıyorsanız, zencefilinizi ilkbaharda iç mekanda başlatmayı düşünebilirsiniz. Zencefil olgunluğa ulaşması 8 ila 10 ay sürebilir, bu nedenle ilkbaharda başlamak, donmadan önce iyi bir hasat elde etmek için yeterli zamanınız olduğundan emin olacaktır.
Gerekli olmasa da, zencefil kaplarınızın altına bir ısı paspası eklemek, bitkilerinizin daha hızlı filizlenmesine yardımcı olabilir.
Zencefeni dikmek
Zencefilinizi dikmeye hazır olduğunuzda, zencefil rizomlarınızı tencerenize hafifçe yerleştirin ve onları toprağa gevşek bir şekilde örtün. Patates gibi kök bitkilerinin aksine, zencefil derin gömülmesine gerek yoktur, bu yüzden rizomları toprağın hakkında örtün ve hafifçe takın. Daha büyük bir büyüyen bir kapla çalışıyorsanız, köksap parçalarınızı yaklaşık 12 arayla yerleştirdiğinizden emin olun.
Zencefilinize ekstra bir besin artışı vermek için, ekim sırasında veya büyüme mevsimi boyunca biraz gübre ekleyebilirsiniz. Granüler veya organik bir sıvı gübre hile yapmalıdır. Zencefilinizin en iyisi görünmesini sağlamak için her 2 ila 4 haftada bir gübre uygulayın.
Zencefilinizi diktikten sonra, rizomlarınızı derin sulama ile bir kuyuya sulayın. Bu, büyüyen süreci başlatacak ve bitkilerinizi daha hızlı filizlemeye teşvik edecektir.
Filizleme işlemini hızlandırmak için, dikimden önce bir gece boyunca zencefil rizomlarınızı suda ön plana çıkarmayı da deneyebilirsiniz. Bu gerekli olmasa da, büyüme mevsiminde zencefilinize bir sıçrama başlatmasına yardımcı olabilir.
Ekicilerinizi bulmak
Zencefilinizi ilkbaharda içeride başlattıysanız, bitkileriniz filizlenene ve dış mekan sıcaklıkları ekicilerinizi dışarıya taşımadan önce sürekli olarak 55 F'nin üzerinde olmasını bekleyin. Bu, büyüyen konumunuza bağlı olarak değişebilir, ancak zencefilinizi Mayıs ayında hareket ettirmek genellikle oldukça iyi çalışır. İçeride diğer bitkilerde olduğu gibi, zencefil bitkilerinizi bir veya iki hafta boyunca sertleştirmek, açık hava yaşamının farklı büyüyen koşullarına uyum sağlamalarına yardımcı olabilir.
Vahşi doğada, zencefil bir alt bitkidir, bu nedenle doğrudan güneş ışığına dikilirse, hassas yaprakları Sunscald ve solgunluk yaşayabilir. Daha mutlu bitkiler için, saksı zencefilinizi arka bahçenizin tam gölgeden kısmen gölgeye kadar saçma ışık alan bir alanında bulun. Bu, zencefil için en iyi aydınlatmadır ve zencefil bitkilerinizde daha iyi büyümeyi teşvik edecektir.
Hasat
Büyüme mevsimi boyunca, zencefiliniz tamamen doğal olan çiçek açabilir. Çiçekli zencefil bitkilerinize zarar vermez ve çiçekleri geri çekmeniz gerekmez. Birçok zencefil çiçek türü de yenilebilir ve eğer benzersiz bir zencefil tipi (şampuan zencefil gibi) büyüyorsanız, parlak, tropikal çiçeklerden sıvı hasat edebilirsiniz.
Zencefil ektikten sonra, zencefil hasat için yeterince olgunlaşması yaklaşık 8 ila 10 ay sürebilir. Bununla birlikte, genellikle dikildikten yaklaşık 4 ila 5 ay sonra zencefilinizi hasat etmeye başlayabilirsiniz.
Zencefilinizi hasat etmek için, tariflerde kullanmak için küçük bir köksap parçasını kesebilir ve bitkinin geri kalanını rahatsız etmeden bırakabilirsiniz. Bunu yapmak için, toprakların yüzeyinin altında hafifçe hissedin ve bitkiyi çekmeden bir parça köksapı kesin veya kesin. Bitki yenilenebilmesi için bitkilerin saplarının etrafında en az 2 köksap bıraktığınızdan emin olun.
Büyüme mevsiminin sonuna yaklaşıyor ve soğuk bir bölgede yaşıyorsanız ve bitkilerinizi iç mekanlarda kışlamak istemiyorsanız, bunun yerine tüm bitkiyi hasat edebilirsiniz. Tüm zencefil bitkinizi hasat etmek için, bitkiyi kazın, yeşil sapları kırın ve gevşek kiri sallayın. Zencefil rizomlarınızı durulayın ve onları depolamak veya yemek pişirmek için içeriden getirin.
Kışlık zencefil
Konteynerlerde büyüyen zencefilin en büyük avantajlarından biri, mevsimlerin sonu gelmesi, saksı zencefilinin içeride kışlamak çok kolay olmasıdır. Sıcaklıklar sonbaharda düşmeye başladığında, saksı zencefilinizi içeride getirin, sıcaklıklar 55 F'nin altına düşmeden önce bitkilerinizi kareye çıkardığınızdan emin olun.
Kışlık zararlıları önlemek için, herhangi bir zararlılar belirtileri için iç mekanda getirdiğinizde zencefil bitkilerinizi dikkatlice kontrol edin. Yaygın semptomlar arasında sarı veya lekeli yapraklar, yapraklardaki yapışkan bal özü kalıntısı ve örümcek akarlarından ve böcek frass'tan görünür dokuma bulunur. Herhangi bir haşere belirtisi görmeseniz bile, bitkilerinizi bir sirke spreyi veya böcek öldürücü sabun spreyi ile önleyici olarak tedavi etmek iyi bir fikir olabilir.
İç mekanda, saksı zencefil, diğer tropikal houseplantlar gibi tedavi edilebilir. Toprağın üst 1'i dokunuşa kuru hissettiğinde bitkinize parlak, dolaylı bir ışık sağlayın ve bitkinizi düzenli olarak sulayın. Ginger'ın çok fazla neme ihtiyacı olmasa da, % 40 ila 50 arasında bir nem aralığını tercih eder, bu nedenle evi çok kuru iseniz, bitkilerinizi bir çakıl tepsisinde tutmak isteyebilirsiniz.
Zencefil depolamak
Zencefil hasatınızı hasat ettikten ve duruladıktan sonra, zencefilinizi taze kullanabilir veya daha sonra kullanım için saklayabilirsiniz. Zencefil rizomları ayrıca bahar bahçenize depolanabilir, kışlayabilir ve tekrar ekilebilir.
Rizomlarınızı saklamak için zencefilinizi doğrudan güneş ışığının dışındaki serin, kuru bir yere yerleştirin. Zencefil, kök mahzeni veya karanlık bir dolapta diğer kök bitkileri (soğan ve patates gibi) gibi saklanabilir . Bununla birlikte, zencefilinizi daha uzun süre taze tutmak için, buzdolabınızın bir çekmecesine koymak genellikle en iyi seçenektir.
Daha uzun süreli depolama için zencefil dehidre edilebilir ve zencefil tozu veya zencefil çayı içine yerleştirilebilir. Daha da eğlenceli bir şey için, zingy ve tatlı bir muamele için zencefilinizi mumlamayı deneyin!
Ortak sorunlar
Büyüyebileceğiniz diğer birçok ürün gibi, Ginger yaprak bitleri, mealybugs ve örümcek akarları gibi bazı bahçe zararlılarına duyarlıdır. Bitkilerinizi sağlıklı tutmak için, zencefilinizi zaman zaman herhangi bir istila belirtisi için kontrol ettiğinizden emin olun ve bitkilerinizi organik bir böcek öldürücü sabun veya neem yağı spreyi ile buna göre tedavi edin.
Ortak bahçe zararlılarının ötesinde, zencefil bitkilerinizin ekstra bir TLC'ye ihtiyaç duyabileceği diğer bazı işaretler şunları içerir:
- Kahverengi ve gevrek yaprak uçları. Zencefil normal nemi sever ve bitkileriniz yeterli su alamıyorsa yapraklar kahverengiye veya gevrek dönebilir. İyi bir kural, toprağın ilk 1 ila 2'si dokunuşta kuru hissettiğinde zencefilinizi düzenli olarak sulamaktır.
- Sararma yaprakları. Zencefil ayrıca düzenli gübreye sahiptir ve sararma yaprakları, bitkinizin bir eksiklikten muzdarip olabileceğini ve ekstra bir besin artışına ihtiyaç duyduğunu gösterebilir. En iyi sonuçlar için, büyüme mevsimi boyunca her 2 ila 4 haftada bir iyi, organik sıvı veya taneli gübre ile zencefilinizi gübreleyin.
- Vadi toprak. Gingers Pot'unuzdaki su ile doldurulmuş toprak felaket için bir tariftir ve kök çürümesine ve duygusal rizomlara hiçbir zaman neden olmaya neden olabilir. Bitkilerinizi aşırı sulandırdığınızı düşünüyorsanız, toprağın kurumasına izin verin veya bitkilerinizi gerçekten acı çekiyorlarsa taze toprakta yeniden düzenleyin.
Ev yetiştiricileri için popüler zencefil türleri
Zencefil bildiğinizi düşünebilirsiniz ama bu düşünceyi tut. Aslında dünyada 1600'den fazla farklı zencefil türü var. Ortak Zencefil'e en çok aşina olsanız da, arka bahçe ekicilerinizde denemek için başka heyecan verici zencefil çeşitleri var. İşte bizim en çok beğendiklerimizden bir kaç tanesi:
Ortak Zencefil (Zingiber OfficInale)
Bulabileceğiniz en kolay zencefil çeşidi, genellikle bakkalınızın ürün bölümünde yaygın zencefil rizomlarını bulabilirsiniz. Biraz baharatlı bir lezzetle, bu büyümesi kolay zencefil çeşidi, zencefil büyümesine yeni giriyorsanız iyi bir seçimdir.
Şampuan zencefil (Zingiber Zerumbet)
Büyümek için giderek daha popüler bir zencefil çeşidi olan şampuan zencefil acı bir aromaya sahiptir. Ancak gerçek değeri, büyük ve tropikal çiçeklerinden salgılanan sıvıda yatar. Bu sıvı bitkisel ilaçlarda kullanılabilir, ancak ev yapımı şampuanlarda ve saç bakım ürünlerinde de favori bir bileşendir.
Arı Kivi Zencefil (Zingiber SPECTABILE)
Çok yönlü bir zencefil çeşidi, birçok farklı yemeğin lezzetini arttırmak için arı kovanı zencefil kullanılır. Bitki, olgunlaştıkça kırmızıya dönen büyük, arı kovanı benzeri çiçeklere sahiptir.
Gizli zencefil (curcuma pafya)
Canna zambakına benzer özen gereksinimleri olan Gizli Ginger, büyük ve tropikal görünümlü çiçeklere sahiptir ve keyifli bir süs bitkisi yapar. Biraz acı bir tada ve baharatlı bir kokuya sahiptir.
Galangal veya Tay Ginger (Alpinia Galanga).
Mavi zencefil olarak da bilinen Tay Ginger veya Galangal, çam ve karabiber ipuçları ile güçlü bir aromaya sahiptir. Bu zencefil çeşidi, Tayland Curry ve turşu gibi yemeklere popüler bir ektir.
Zerdeçal (Curcuma longa)
Zerdeçal aslında zencefil ile yakından ilişkilidir ve benzer büyüyen gereksinimlere sahiptir. Bu süper gıda, Hint körilerinde önemli bir bileşendir ve parlak turuncu rengi sayesinde sıklıkla tamamen doğal bir gıda boyası olarak kullanılır.
Peacock Ginger (Kaempferia laotica)
Genellikle süs bitkisi olarak tutulan tavus kuşu zencefil büyük ve dramatik yapraklara ve zambak benzeri çiçeklere sahiptir. Kökler mutfak zencefiline benzer şekilde kullanılabilir, ancak lezzetleri hoş olmayan baharatlı olabilir.
Beyaz zencefil (Hedychium Coronarium)
Genellikle çorbaları ve diğer yemekleri tatmak için kullanılır, beyaz zencefil güzel beyaz çiçeklerle çiçek açar. Rüzgar onları hışırdığında, uçuşta biraz kelebeklere benzeyebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Zencefil, ekimden sonra tamamen olgunlaşması 8 ila 10 ay sürecektir. Bununla birlikte, genellikle zencefil köksapınızın parçalarını ekimden 4 ila 5 ay sonra hasat etmeye başlayabilirsiniz.
Zencefil soğuk sert bir bitki değildir ve sadece 9 ve üstü bölgelerde çok yıllık olarak büyür. Daha soğuk noktalarda, zencefil yıllık olarak yetiştirilir veya kaplarda ve herhangi bir tropikal houseplant gibi iç mekanlarda kışla tutulabilir.
Biraz know-how ile Ginger, tutmak oldukça kolay bir bitkidir. Zencefil mahsulünüzü düzenli gübre ve sulama, dappled ışık ve sıcak büyüyen bir yer sağlayın ve sadece birkaç ay içinde büyük bir zencefil hasadı ile sonuçlanmalısınız.
Evet. Zencefil, zencefil kökünün küçük bir bölümünden kolayca yetiştirilebilir ve hatta bakkalda satın alma işleminizi açığa çıkarabilir. Sadece zencefilin herhangi bir bölümünün en az bir gözü olduğundan emin olun, bu da zencefil saplarınızın filizlenmeye başlayacağı yerdir.
Daha sıcak yerlerde (büyüyen bölgeler 9 ve üstü), zencefil agresif bir yetiştirici olabilir ve oldukça hızlı bir şekilde yayılabilir. Zencefil bitkilerinizi saksılarda tutmak, bitkilerinizi hüküm sürmeye yardımcı olabilir ve daha soğuk büyüyen yerlerde bulunan bahçıvanlar için önerilen büyüyen yöntemdir.
Özet
İlk bakışta, zencefil tropiklerin dışında yetiştirilemeyen yüksek bakım gerektiren bir bitki gibi görünebilir. Ama bu sadece doğru değil. Biraz know-how ve biraz çaba ile Ginger, daha serin büyüyen yerlerde bile büyümek şaşırtıcı derecede kolaydır.
Zencefilleri saksılarda tutmak hem büyüyen süreci basitleştirebilir hem de sert kışlarla bir bölgede yaşıyorsanız büyüme mevsiminizi uzatabilir. Saksı zencefilinizi sonbaharda iç mekanda getirerek, lezzetli köriler, ev yapımı tisanlar ve tatlılara eklemek için tüm yıl boyunca zencefil yetiştirebilirsiniz.
