Yaz sona erdiğinde, bahçıvanlar genellikle birçok taze bahçe ürünü tarafından boğulur. Ve birçok yetiştiricinin bildiği gibi, etraftaki en üretken bitkiler kabaktır.
Taze kabaktan oluşan büyük bir tampon mahsulü ile sonuçlandıysanız ve hala taze iken hepsini nasıl kullanacağınızı bulmak için mücadele ediyorsanız, bu sizin için makale. Weve, kabak hasatınızı kullanmanın 20 kolay (ve lezzetli) yolunun bir listesini derledi, böylece hiçbiri boşa gitmiyor!
Ekstra kabak ile yapılacak 20 şey
Kabak mevsimleri vurduğunda, yiyeceklerin boşa gitmesi konusunda endişelenmenize gerek yok. Kabak mahsulünüzün her son bitini kullanmak için bu tarifleri ve önerileri deneyin.
1. Dondurun Kabak
Muhtemelen ekstra kabakların boşa gitmemesini sağlamanın en kolay yolu onu dondurmaktır. Dilimlenmiş veya küp, kabakları bu şekilde hazırlamak, Future Future Meal Hazır'ı bir esinti haline getirir. Sautes, çorbalar veya güveçlere dondurulmuş kabak ekleyin ve gitmek için iyi olursunuz.
Diğer birçok taze sebze gibi, kabak, doku ve rengi korumak için dondurulmadan önce beyazlatılmalıdır. Blanch ve dondurmak için :
- Kabakınızı nasıl sevdiğinizi kesin - küpler veya yatay veya dikey dilimler iyi çalışır.
- Ardından, bir tencerede su kaynatın ve kesilmiş kabakınızı zaten kaynar suya kaydırın. Kabak dokunuzu etkileyeceğinden suyu tuzlamayın.
- Kabakları bir dakika kaynatın.
- Kabakları oluklu bir kaşıkla toplayın ve 2 dakika boyunca bir kase buz suyuna yerleştirin (veya tamamen soğutuncaya kadar).
- Kabakınızı boşaltın ve bir kağıt havlu ile kurutun.
- Kabakınızı bir fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın ve yaklaşık bir saat boyunca dondurucuya koyun. Buna flaş donma denir ve kabakınızın daha sonra kendine yapışmamasına yardımcı olur.
- Kabakınız donduktan sonra, tabaka tavasından çıkarın ve 3 aya kadar ziploc baggies veya tupperware'deki dondurucunuzda saklayın. Dondurucu yanmasını önlemek için donmadan önce kaplardan mümkün olduğunca fazla havayı çıkarmaya çalışın.
2. kabak olabilir
DIY korumaya giriyorsanız, konserve çok sayıda kabak depolamanın başka bir harika yoludur. Sadece kabak yüksek asitli bir gıda olmadığını unutmayın, bu yüzden su banyo konserve ile koruyamazsınız.
Bunun yerine, gıda güvenliği için, kabak basınçlı konserve ile konserve edilmeli veya ek asitlik (bir zevk gibi) ile uygun bir tarife karıştırılmalıdır.
Basınçlı konserve kabakları için, top konserve tarifleri gibi uygun güvenlik önlemlerini dikkate alan güvenilir bir tarife danıştığınızdan emin olun.
3. Dehidrat kabak
Tonlarca alan tasarrufu ve kamp ve seyahat için lezzetli, hafif atıştırmalıklar yaratmak için dehidrasyon kabakları da çalışabilir. Kurutulmuş kabak, sağlıklı bir patates çipi alternatifi olarak düz veya daldırma ile yenebilir veya 2 saat boyunca suda rehidre edilebilir ve standart pişirme tariflerinde kullanılabilir.
Bir fırın veya gıda kurutucu kullanarak kabakları dehidre edebilirsiniz. Sadece bu birkaç basit adımı takip edin:
- Kabakınızın uçlarını kesin ve daha sonra kabakınızı yaklaşık olarak kalın, ince ve hatta dilimlere kesin.
- Kabak dilimlerinizi bir fırın veya kurutucu rafı üzerine tek bir tabakaya yayın.
- Kabakınızı 125F ila 135F'de 5 ila 11 saat boyunca dehidratlayın.
- Kabakınız tamamen kırılgan olduğunda, tamamen susuz ve hava geçirmez bir kapta paketlenmeye hazırdır. Düzgün saklandığında, susuz kabak 1 yıla kadar sürebilir.
4. kabak bağışlayın
Gıda israfı asla iyi bir şey değildir. Yani, kabakınızı kullanabileceğinizi düşünmüyorsanız ve onu korumak için zamanınız yoksa, bağış her zaman bir seçenektir.
Komşularınıza ekstra sebzeler kullanıp kullanamayacaklarını sorun veya yerel gruplarda hasat hakkında sosyal medyada yayınlayabileceklerini sorun. Ayrıca, araba yolunuzun tabanına kabak dolu bir sepet koyabilir ve yoldan geçenlerin ihtiyaç duydukları şeyi almasına izin verebilirsiniz.
Bağışınızı en üst düzeye çıkarmak için yerel gıda bankalarına ve barınaklarına da ulaşabilir ve bazı taze ürünler kullanıp kullanamayacaklarını görebilirsiniz. Genellikle bu tür bağışları kabul etmekten mutluluk duyarlar. Bunun gibi kullanışlı arama web siteleri, yakınınızdaki yiyecek bankalarını bulmayı kolaylaştırır.
5. kabak tohumlarınızı kaydedin
Hasatınızı her yıl devam ettirmek için, önümüzdeki yıl bahçesi için kabak tohumlarınızı kurtarmayı deneyin.
Kabak tohumlarından tasarruf etmenin hilesi, çapraz tozlaşmasını önlemek için çiçekleri torbalamanız gerektiğidir ve kabakların yenilebilir kabak hasat ettiğiniz noktadan çok sonra asma üzerinde tamamen olgunlaşmasına izin vermeniz gerekir. Tamamen olgun kabak şişmiş ve kalın, dokunaklı bir cilde sahip olmalıdır. Bu noktada yenilebilir değiller, ancak tohumlar depolamak için mükemmel olacak.
Kabak tohumlarını tamamen olgun meyvelerden kurtarmak için :
- Kabakınızı hasat edin ve daha sonra keskin bir bıçakla açın. Cildin oldukça zor olması gerektiğinden normalden daha fazla basınç uygulamanız gerekir.
- Kabakların tohumlarını ve iplik içsellerini bir kaseye çıkarın ve daha sonra kabak meyvesinin geri kalanını kompostlayın.
- Sonra, temizlemeye yardımcı olan tohumları fermente etmeniz gerekir. Kabak tohumlarınıza ve hamurunuza biraz su ekleyin ve karışımın oda sıcaklığında fermente olmasına izin verin. Bu genellikle sıcaklıkların sıcak olduğunda yaklaşık 1 ila 2 gün sürer ve sonuç biraz ekşi kokulu bir kabak karışımı olmalıdır.
- Fermente karışımınızı büyük bir karıştırma kabına dökün ve su ekleyin. Bunlar canlı ve düz ve düz hisseden tohumları uzaklaştırın, çünkü bunlar hayati değildir. Verimli kabak tohumları kasenin dibine batmalıdır.
- Suyu kaseden kevgir içine süzün ve etrafındaki her şeyi sallayın. Kalan kabatın çoğu yıkana kadar kevgirden biraz su geçirin.
- Tohumlarınızı bir ekran veya fırın tepsisine tek bir kat halinde yayın ve birkaç gün boyunca sıcak ve kuru bir yerde kurumalarını sağlayın.
- Tamamen kurutulduktan sonra, tohumlarınızı hava geçirmez bir kapta paketleyin ve serin, karanlık bir yere saklayın. Unutmayın, tohumlarınızı bitki adı ve koruma tarihi ile etiketlemeyi unutmayın!
Yukarıdaki kabakları koruma ve kullanma yöntemleri büyük miktarlarda yiyecek için iyi çalışır. Ancak, ekstra kabak kullanmanın başka yaratıcı yollarını arıyorsanız, aşağıda daha fazla öneri var:
6. Bazı yeni sebze yan yemekleri deneyin
Yan yemeklerde taze kabak kullanmanın tonlarca yolu vardır. Parmesan peyniri ile sote kabak veya sarımsak tereyağı ile kabak gibi tarifler süper lezzetli ve sonbahar masasında bir hit olacak.
Taze kabak da pişirildiğinde lezzetlidir ve ağız sulandıran bir güveç yapar!
7. Relish Yapın
Düz kabak, düşük asitlik seviyeleri nedeniyle su banyosu konserve için uygun olmasa da, asitliği sirke gibi bir şeyle yükseltirseniz, teneke kutu kabakını su kabı kabakını yapabilirsiniz (sadece gıda güvenliği için güvenilir bir kaynaktan bir tarif kullandığınızdan emin olun).
Kabakları konserve ile korumanın bir yolu, kendiev yapımı tatlı kabak zevkinizi yaratmaktır. Bu keskin muamele, ev yapımı bir burger veya taze ızgara sosisli sandviç gibi turşu zevkini kullanacağınız herhangi bir yer uygulanabilir.
8. turşu kabak
Kabak zevkini seviyorsanız, kabak turşusu seveceksiniz ! Tat ve dokuda salatalık salatalıklarına çok benzer, kabak turşusu burger topingleri veya istediğiniz başka bir şekilde kullanılabilir.
En basit çözüm için, kabak herhangi bir konserve ekipmanına ihtiyaç duymadan buzdolabınızda turşulanabilir . Turşunuzun raf ömrünü uzatmak için, bunun yerine konserve kabak turşusu tarifini deneyebilirsiniz. Ve ekstra bir bağırsak sağlıklı seçeneği için, kabak lakto-fermantasyon kullanılarak da turşulanabilir .
9. Meyve suyu kabak (veya smoothies yap!)
Taze kabak besleyicidir ve A, B vitaminleri ve potasyum gibi vitaminlerle doludur. Bu nedenle, kabaklarınkahvaltı smoothies ve taze meyve suyu karışımlarına sağlıklı eklemeler yapması sürpriz değil.
Kabak sıkma veya harmanlarken, tadı yükseltmek için dilimlenmiş elma veya armut gibi daha tatlı malzemelerle karıştırmayı deneyin. Taze nane, limon suyu veya zencefil taze meyve suları ve smoothies'teki diğer mükemmel lezzet arttırıcılardır.
10. Makarna yerine kabak kullanın
Kilonuzu izliyorsanız, makarnayı kabak erişteleriyle değiştirmeyi deneyin. Kabak erişteleri veya zoodles, karbonhidrat ve kaloride makarnaya göre çok daha düşüktür, ancak makarna sosunu suçsuz bir akşam yemeği için de emerler.
Bir avuç taze kabak makarna yapmak için bir spiralizer kullanmayı deneyin.
11. Kabak ekmeği (veya kekler) pişirin
Çoğu insan kabakları tuzlu bir bileşen olarak düşünürken, tatlı yemeklere de uyarlanabilir ve pişmiş ürünler için mükemmeldir. Kabak hafif lezzet tatlıları ezmez, ancak yüksek nem içeriği ekmeklerin ve keklerin güzel ve nemli olmasını sağlamaya yardımcı olur.
Kabak ekmeği , ekstra kabakınızı kullanmanın popüler bir yoludur. Ancak kabak, kekler vekurabiyeler için de idealdir.
12. Doldurulmuş kabak kızartması
Kabak büyük boyutlu ve sağlam dış cilt onları doldurma için mükemmel hale getirir. İtalyan esintili bir uzmanlık alanı için, İtalyan sosisiyle doldurulmuş ve domates sosu ve mozzarella ile tepesinde kabak tekneleri yenmek zordur.
Doldurulmuş kabak da yaygın bir Türk yemeğidir ve vejetaryen yemekler için etli veya etsiz yapılabilir. Gerçekten benzersiz bir şey için, kuzu ile doldurulmuş ve yoğurt sosu ile tepesinde kabak deneyin.
13. Kabakları diğer yemeklere karıştırın
Çocuklar seçici yiyiciler olabilir ve bu özellikle sebzelerle geçerlidir. Çocuklarınız yeşilliklerini yemeyi sevmiyorlarsa, rendelenmiş kabakları yemeklere gizlemek, ezici genç damaklar olmadan yiyeceklerin beslenme içeriğini yükseltmenin iyi bir yoludur.
Kabak hamburgerlere karıştırılabilir, pizza kabuklarına katlanabilir veya keklere pişirilebilir. Makarna ve soslara dilim ve kabak parçaları ekleyin.
14. Çiğ kabak salatası yiyin
Kabak vitamin ve besinlerle doludur ve salatalara mükemmel bir katkı sağlar. Ancak, bir sebze soyucu ile çok ince şeritlere dilimlendiğinde, kabak marul için altta kalabilir ve lezzetli salata soslarını emmek için doğru olabilir.
Kabak üzerine yeni bir bakış için, limon salata sosu veya bu lezzetli marine edilmiş kabak salatası ile bu kabak salatası deneyin.
15. Kabakları çorbalara karıştırın
Kabak iyi pişirir ve sonbahar gecelerinde sizi rahat tutacak zengin çorbalara ve güveçlere sorunsuz bir şekilde karışır. Çorbalar taze olarak yenilebilir veya toplu olarak yapılabilir ve kış yemekleri için de dondurucuda saklanabilir!
Doyurucu ve sevimsiz bir kabak çorbası çocuklarla bir hit olacağından emin olurken, hindistancevizi ve kırmızı biber ile kabak çorbası maceracı tatlar için bir mutlaka denemelidir.
16. Kabakları Soslara Kırbaçlayın
Krema ile karıştırılan kabak, makarna yemekleri ve kavrulmuş tavukların tepesi için tuzlu ve kalp ısınan bir sos yapabilir.
Zucchini aynı zamanda köriler ve chutneys'e şahane bir katkıdır.
17. Kabak patates kızartmasına aşık olun
Standart patates kızartmalarını unutun. Kabak kızartması da lezzetlidir ve kalori ve karbonhidratlarda da daha düşüktür.
Kabak patates kızartması pişmiş veya kalp sağlığı için kızartılabilir veya kızartılabilir ve aioli veya ketçap içine batırılabilir veya ekmek ve marinara sosu ile servis edilebilir . O size kalmış! Her iki durumda da, hamburgerler için mükemmel bir taraf veya iki kişilik romantik bir akşam yemeği için eşsiz bir meze yapıyorlar.
18. Ratatouille ile süslü olun
Ratatouille, geleneksel olarak patlıcan, domates, sarı kabaklar ve (tabii ki!) Kabak ile yapılmış klasik bir Fransız yemeğidir.
Sebzeler çarpıcı bir görünüm için alternatif renklerle düzenlenmiştir ve daha sonra her şey yumuşayana kadar pişirilir. Polenta, pirinç veya tek başına servis edilen her ev şefinin en az bir kez ratatouille yapmayı denemesi gerekir.
19. kabak tereyağı oluşturun
Kabak tereyağı tost veya kraker üzerinde lezzetli bir atıştırmalık yapar ve ev yapımı charcuterie tahtalarına daha az yaygın bir ektir.
Süper basit yapmak,kabak tereyağı sadece 3 malzemeden oluşur: arpacık, tereyağı ve kabak!
20. Kurnaz Olun
Artık kabakınızı pişirirken, hasatınızı kullanmanın en belirgin yolu olsa da, eğer gerçekten kabak ile istila ederseniz veya kurnaz hissediyorsanız, başka seçenekler de var.
Her yaştan (ve yetişkin) çocuklar için, kabak ile bazı pullar yapmayı deneyin ve kendi resimlerinizi yazdırın. Sadece meyve cildine basit görüntüler oyayın ve damgalamaya başlayın.
Sonbaharın hemen köşesinde, kabak oyma kabaklara ve kabaklara beklenmedik bir alternatif yapar.
Ya da Ulusal Kabak Günü'nü kutlamak için kabak ile elbise bebekleri bile yapabilirsiniz!
Özet
Kabak bitkileri, özellikle sezon sonuna doğru bol miktarda üretici olabilir. Bu yıl çok sayıda kabak ile sonuçlandıysanız, yemeğin boşa gitmesine izin vermek için bir neden yok. Ve ondan kurtulmak için artı kabaklarınızı komşularınıza gizlice gizlemenize gerek yok!
Tampon mahsulünüzü korumaktan yeni kabak tarifleri denemeye, kabak ile işçiliğe kadar, ekstra sebzelerinizi kullanmanın pek çok yolu var. Taze, dondurulmuş veya konserve olan kabak, son derece çok yönlü bir pişirme bileşenidir. Yani, bu kabak tariflerinden bazılarını deneyin - sadece yeni bir favori evli yemek bulabilirsiniz!
Bu makaleyi beğendiyseniz, buradaki diğer ev sahibi ve gıda koruma kılavuzlarımıza göz atın.
