Sonbahar hasadı için büyümek için en iyi serin hava sebzeleri

Sezonun sonunda, tahminlerde serin hava ve bahçe bitkileri yaz büyümesinden sonra sarılan, birçok bahçıvan bir sonbahar mahsulü hasat etmeyi düşünmüyor.

Ancak birçok serin hava sebzesi sonbaharda en iyi şekilde büyür ve lezzetleri bir veya iki sonbahardan sonra gerçekten iyileşebilir. Bahçenizden daha fazlasını almak ve daha büyük bir sebze mahsulü toplamak istiyorsanız, aşağıdaki liste bir sonbahar hasadı için büyümek için en iyi sebzelerle doludur.

Sonbahar hasadı için büyümek için en iyi serin hava sebzeleri

Yaz sıcağında cıvatalanan sebzelerin çoğu sonbahar bahçelerinde canlanıyor. Hava soğumaya başladıktan sonra bile evde yetiştirilen sebzeleri hasat etmek istiyorsanız, sonbaharda büyümek için en sevdiğimiz bitkilerden bazıları.

1. lahana

Lahana ve diğer turpgiller sebzeleri serin havayı severler ve yaz sıcağında acı çekme eğilimindedirler. Sonbahar bahçenizde büyümek için iyi bir bitki arıyorsanız, lahana çeşitlerini denemek isteyebilirsiniz.

Sıcaklıklar çok ısındığında, lahana genellikle kafalar üretmez veya cıvatalanabilir veya bölebilirler. Bununla birlikte, sonbaharda, lahana daha düşük sıcaklıkları takdir edecektir ve bu bitkiler sıcaklıklar beklenmedik bir şekilde düşerse biraz donu yapabilecek kadar dayanıklıdır. Daha da iyisi, sonbaharda lahana yetiştirirseniz, ev yapımı lahana turşusu için elinizde bol miktarda malzeme olacak!

2. Havuç

Havuç yaz boyunca bahçe yataklarında yetiştirilebilir; Bununla birlikte, sıcaklıklar arttığında, havuç aroması genellikle acı çeker. Sıcak havalarda yetiştirildiğinde, havuç genellikle oldukça acıdır ve kaliteli, ev yapımı bir kök sebzeden beklediğimiz tatlılıktan yoksundur. Bu nedenle, birçok yetiştirici sadece sıcaklıklar serin olduğunda ilkbahar veya sonbahar bahçelerine havuç diker.

Sonbahar bahçeniz için havuç seçerken, yaklaşık 70 gün içinde hasat etmeye hazır olan deniz ve Paris havuçları gibi hızlı büyüyen havuçları deneyebilirsiniz. Veya kök mahzenleri için ideal olan depolama havuçları yetiştirebilirsiniz, ancak olgunlaşması biraz daha uzun sürer. Havuç birkaç dona bile dayanabilir ve bunun için daha da tatlı olabilirler!

3. marul

Yeni kırmızı ateş gibi bazı marul çeşitleri, çok fazla ısı direncine sahiptir ve genellikle yaz bahçelerinde yetiştirilebilir. Ancak marul türlerinin büyük çoğunluğu daha serin havalarda en iyi şekilde büyür ve çok ısınırlarsa genellikle cıvatalanırlar. Homegrown marul ile bahar salataları yapmaktan hoşlanıyorsanız, sonbaharda daha fazla marul yetiştirememeniz ve sonbahar yeme için taze yaprakları hasat edemenizin bir nedeni yoktur!

Marul, diğer bazı sonbahar sebzeleri kadar soğuk sert değildir, ancak hafif bir donu veya ikiizi idare edebilir. Bahçenizde doğrudan marul tohumu ekebilir veya iç mekanda tohumları başlatabilir ve yaz sonunda erken sonbaharda dışarıda başlangıçları nakledebilirsiniz. Sonbahar Bahçeleri'nde birçok farklı marul çeşidi yetiştirebilirsiniz, ancak en iyi seçeneklerden bazıları Romaine gibi yavaş büyüyen marullar, gerçekten sıcakta büyümek için mücadele ediyor.

4. Dereotu

Yaz aylarında hiç dereotu yetiştirdiyseniz, bu bitkinin cıvatalamayı sevdiğini biliyorsunuz! Deride cıvataları olduğunda, yapraklardan ziyade çiçekler üretir ve bitki aroması dramatik bir şekilde azalır. Bu yüzden çoğu bahçıvan sadece ilkbahar ve sonbaharda dereotu büyür.

Sonbaharda çok fazla ev koruma yapıldığından, bahçenize dereotu tutmak çok mantıklı. Hasatınızla ev yapımı dereotu turşusu veya dilly fasulye yapmayı seviyorsanız, sonbaharda kendi dereotu yetiştirmek, ihtiyacınız olduğunda konserve ürünlerinize eklemek için en taze otlara sahip olmanızı sağlayacaktır!

5. İsviçre Chard

Marul biraz daha serin havaya dayanabilirken, genellikle sonbaharın başlarında marul bitkilerini hasat etmek en iyisidir. Bununla birlikte, sezonun ilerleyen saatlerinde yapraklı yeşillikler için özlem duyuyorsanız, salata yapımı ve diğer tarifler için daha sert yapraklı sebzeleri tutmak isteyebilirsiniz. Ve iyi bir seçenek İsviçre Chard.

İsviçre Chard soğuk algınlığını aldırmaz ve Frost'ta hayatta kalabilir ve sıcaklıklar 20'li yıllara düştükten sonra büyümeye devam edebilir. Ayrıca, sonbahar bahçenize renk katmak için bir sebze arıyorsanız, İsviçre Chard'ın bu kadar parlak sapları vardır Birçok bahçıvan sadece süs çekiciliği için büyür. Ve sezonun ilerleyen saatlerinde İsviçre pazı yetiştirmek için daha fazla nedene ihtiyacınız varsa, zararlıların sıcaklıklar düştüğünde mahsullerinizi rahatsız etme olasılığı daha düşüktür!

6. Turp

Turp, tutabileceğiniz en hızlı büyüyen bitkilerdir ve 21 gün gibi kısa bir sürede bazı turpları hasat edebilirsiniz. Yani, kışın iyi bir şekilde yerleşmeden önce bahçenize sıkmak için son bir mahsul arıyorsanız, Paskalya yumurtası turpları ve Fransız kahvaltı turpları gibi daha hızlı büyüyen turp tiplerinden bazılarını denemek isteyebilirsiniz.

Öte yandan, yeni lezzetler ve sebzeler denemeyi seviyorsanız, daha yavaş büyüyen bazı turplar sadece sonbahar bahçelerinde, düzgün büyümek için genişletilmiş soğumaya ihtiyaç duydukları için yetiştirilebilir. Örneğin karpuz turpları ve yuvarlak siyah İspanyol turpları, yaz sonunda ekildiğinde ve sonbaharda hasat edildiğinde çok daha mutlu.

7. Ispanak

Dereotu gibi, ıspanak da titiz doğası ve ilk ısı belirtilerinde cıvatalama eğilimi ile oldukça kötü şöhretlidir. Ispanak genellikle bahar bahçelerinde yetiştirilirken, kısa bir bahar mevsimi ile daha serin bir iklimde yaşıyorsanız, bahar eklenmiş ıspanak yaz gelmeden önce olgunlaşmaya yetecek kadar zamanınız olmayabilir. Bağlanmayı önlemek için kolay bir çözüm, sadece sonbaharda ıspanak yetiştirmektir.

Ispanak sıcaktan nefret etmesine rağmen, soğuk havayı sever ve 20'li yıllarda ağır bir don ve sıcaklıkları bile kaldırabilir. Ispanak hasatınızı daha da uzatmak istiyorsanız, bitkilerinizi cloches ile koruyabilir veya bunları sıra tünelleri ile örtüşebilirsiniz. Bu şekilde büyüdüğünde, kışın ıspanak hasat edebilirsiniz!

8. brokoli

Brokoli, genellikle sıcak havalarda büyümek için mücadele eden başka bir turpgillerdir. Çoğu tohum paketi, ilkbaharda veya sonbaharda brokoli yetiştirmenizi önerir ve bitkiler doğrudan bahçe yataklarına ekilebilir veya birkaç gerçek yaprak yetiştirdikten sonra dışarıda nakledilebilir. Çoğu zaman, sonbaharda brokoli dikmek, fideler ilkbaharda yaygın olan tekrarlanan donma ve çözünen döngülere maruz kalmayacağından bahar ekiminden bile daha kolaydır.

Brokoli bitkileri 20'li yıllarda don ve sıcaklıkları işleyebilir. Daha uzun bir hasat için, satır tünelleri her zaman önerilir, ancak DIY rotasına gidebilir ve brokoli bitkilerinizi saman balyaları ile yalıtabilirsiniz. Işığa izin vermek için balyaları eski bir pencere ile örtün ve kışın brokoli hasat edebilirsiniz!

9. Pancar

Havuç gibi, pancar bazen sıcakta mücadele edebilir, bu da lezzetlerinin azalmasına neden olur. Ancak daha serin havalarda pancar yetiştirirseniz, genellikle daha yoğun bir tada ve iyi dövmek zor olan tatlı bir tatlılığa sahiptirler!

Pancar nispeten hızlı büyüyen sebzelerdir ve o kadar soğuk sertler, yer katı donana kadar büyüyebilirler. Sonbaharda büyüyen pancar size kök mahzeniniz için bol miktarda kök sebze sağlayacaktır ve ayrıca kış koruma için pancar yapabilirsiniz. Çoğu yetiştirici kökleri için pancar hasat ederken, pancar yeşillikleri yenilebilir ve soğuğa marullardan ve diğer birçok yapraklı yeşillikten daha dirençlidir.

10. kişniş

Birçok bitki çok yıllık olarak büyür ve sezon boyunca hasat edilebilir, ancak kişniş sıcakta iyi büyümez ve sürekli bir hasat sağlamak için genellikle sırayla ekilmesi gerekir. Cıvatmayı önlemek için, bazı yetiştiriciler büyüme mevsimi boyunca her 2 ila 3 haftada bir kişniş diker. Ancak daha az bir yaklaşımı seviyorsanız, ilkbahar ve sonbaharda kişniş büyüyebilir ve bu bitkiyi serin havalarda hasat edebilirsiniz.

Sezon sonunda büyüyen kişniş, donma ve kurutma için size çok sayıda lezzetli otlar sağlayacaktır. Dahası, Cilantro ev yapımı salsas için mükemmel bir ektir, bu yüzden evin korunmasını seviyorsanız, bazı sonbahar kiştro ekmeyi unutmayın. Bu şekilde, Canning Season için tam zamanında hasat etmeye hazır kişnişiniz olacak.

11. bezelye

Bezelye bitkileri bahar bahçelerinde yaygın manzaralardır, ancak yaz sıcağında ölürler. Bununla birlikte, taze bombardıman bezelye seviyorsanız, sezon sonuna doğru ikinci bir bezelye mahsulü yetiştirerek hasatınızı uzatabilirsiniz.

Serin havalarda yetiştirildiğinde, bezelye bitkileri genellikle çok daha üretkendir ve daha uzun süre hasat edilebilirler. Daha büyük bir bezelye hasadı için birkaç günde bir bezelye seçin. Bu, bitkilerinizi daha fazla bölme üretmeye teşvik edecek ve taze yemek ve konserve için daha fazla bezelye alacaksınız.

12. Hardal

Tırmık ayı ailesinin başka bir üyesi olan hardal da sonbaharda güzel bir şekilde büyür ve hardal lezzeti, bitki serin havaya maruz kaldığında parlama ve tatlandırma eğilimindedir. Isı nedeniyle hardal yeşillikleri yetiştirmekten hiç kaçındıysanız, baharatlı veya acı lezzetler geliştirme olasılıkları daha düşük olacağı için yeşilliklerin sonbahar hasatını büyütmek isteyebilirsiniz.

Hardal yeşillikleri, bugün diğer birçok yapraklı sebze olarak yaygın olarak kullanıldığı gibidir, ancak bunu umuyoruz! Hardal yeşillikleri pişirilebilir ve tıpkı lahana veya ıspanak gibi kullanılabilir veya beklenmedik bir zing için salatalarda çiğ yiyebilirsiniz. Hardal bitkilerinin çiçek açmasına izin verilirse, size ev yapımı hardal veya turşu baharatlarına öğütülebilen çok sayıda tohum sağlayacaktır.

13. Şalgam

Boyutlarına rağmen, şalgam şaşırtıcı derecede büyüyen bitkilerdir ve yaklaşık 6 ila 10 hafta içinde hasat edilebilirler. Sezon sonuna doğru şalgam dikmek, ana domates ve salatalık ürününüz üretmeyi bıraktıktan sonra bahçe yataklarınızdan daha fazla yararlanmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, şalgam kökleri, önümüzdeki yıl ekim için hazırlamak için kompakt toprağın gevşemesine yardımcı olabilir.

Şalgam yaz aylarında yetiştirildiğinde, genellikle cıvatalanırlar veya sapları odunsu ve nadir olmayabilir. Sonbaharda hassas şalgamlar ise genellikle çok daha tatlıdır ve pişirme, kavurma ve çorba yapımı için mükemmel bir dokuya sahiptirler!

14. Radicchio

Radicchio genellikle gözden kaçan yapraklı bir sebzedir, ancak sonbahar bahçelerinde büyümek için harika bir bitki. Diğer birçok serin hava mahsulü gibi, Radicchio da sıcak havalarda mücadele edebilir ve genellikle cıvatalama eğilimindedir. Ancak sonbahar bahçelerinde Radicchio bir şampiyon gibi büyür ve donlar daha da tatlı hale getirir.

Radicchio tohumları mağazalarda daha az yaygın olarak satılır, ancak bunları genellikle çevrimiçi bulabilirsiniz veya bunları en sevdiğiniz tohum kataloğundan sipariş edebilirsiniz. Salatalarda lezzetli olmanın ve bir garnitür olarak, Radicchio'nun bu sebze süs çekiciliğini de veren ateşli, morumsu-kırmızı bir renge sahip.

15. Sıralar

Pırasa genellikle sıcak havayı idare edebilse de, bu bitkiler daha serin sıcaklıklarda en iyi şekilde büyür ve yaygın olarak ilkbahar ve sonbahar bahçelerine ekilir. Bununla birlikte, pırasa yavaş yetiştiricilerdir, bu nedenle bir pırasa düşme mahsulü hasat etmek istiyorsanız önceden planlamanız gerekir. Birçok pırasa olgunlaşması yaklaşık 120 ila 150 gün sürer, yani kış gelmeden önce pırasalarınızı toplamak istiyorsanız, ilkbaharın sonundan yazın sonlarına kadar tohum ekmeniz gerekir.

Alternatif olarak, pırasa soğuk havayı çok iyi tolere edebileceğinden, hafif bir iklimde yaşıyorsanız, açık havada pırasa da kışlayabilirsiniz. Vichyssoise gibi rahat sonbahar çorbaları için, ev yapımı pırasa gibi bir şey yok!

16. Make

Mache, genellikle kış bahçelerinde tutulan daha az yaygın olarak yetiştirilen yapraklı bir yeşildir, ancak sonbaharda da yetiştirilebilir. Mısır salatası olarak da bilinen Mache, lezzetli, ceviz bir aromaya sahiptir ve salatalarda veya sandviçlerde ve diğer yemeklerde garnitür olarak kullanılabilir. Olgun bitkiler bir rozet formunda büyür ve diğer birçok yeşillik gibi, aynı anda hasat edilebilirler veya yapraklar genişletilmiş bir hasat için yavaş yavaş seçilebilir.

Mache ile çalışmak için yeniyseniz, tohumları bulmak genellikle zor olabilir, ancak genellikle çevrimiçi veya tohum kataloglarından mevcuttur. Büyümek için en popüler mache çeşitlerinden bazıları VITE detampes ve Vitte de Cambrai'dir.

17. Kale

Soğuk hava lahana için sorun değildir, bu yüzden sezonun ilerleyen saatlerinde lahana yetiştirme konusunda endişelenmenize gerek yok. Birçok bahçıvan sonbahar yataklarında lahana yetiştirirken, biraz kış koruması ile, genellikle lahana hasatını kışa genişletebilirsiniz. Hem kıvırcık hem de lacinato tipi Kales sonbahar dikimleri için iyidir, ancak daha fazla renk istiyorsanız, kırmızı Rus, Scarlet ve Redbor lahana gibi kırmızı lahana çeşitlerini deneyebilirsiniz.

İsviçre Chard'da olduğu gibi, sonbaharda büyüyen lahana en iyi kısımlarından biri, zararlılarla karşılaşma olasılığınız daha azdır. Ek olarak, tüm lahana bitkileri oldukça çekici olsa da, süs lahana çeşitleri konteyner bahçelerinde yaygın olarak yetiştirilir ve krizantemler ve diğer sonbahar favorileri ile birleştirildiğinde muhteşem renk sağlarlar.

18. Soğan

Sıralar gibi, soğan sonbahar bahçelerinde zımba ve kök mahzenlerde birçok soğan iyi kışlıyor. Geç bir soğan hasadı yetiştirmek, kilerinizin kış ayları için soğanla dolu olmasını sağlamak için iyi bir yoldur ve ayrıca konserve ve turşu tarifleri için elinizde bol miktarda soğanınız olacaktır.

Soğan yavaş yetiştiricilerdir ve bazı çeşitlerin olgunlaşması 175 güne kadar sürebilir. Bu nedenle, sonbaharda soğan hasat etmek istiyorsanız, soğan tohumlarınızı veya setlerinizi sezonun başlarında toprağa almanız gerekir.

19. Sarımsak

Sonbahar bahçelerinde gerçekleştirilecek en tatmin edici görevlerden biri sarımsak ekmektir. Sarımsak genellikle sonbaharda hasat edilmese de, sarımsak karanfilleri ampuller halinde olgunlaşır ve önceden iyi ekilmeleri gerekir. Bir yaz sarımsak hasadı için, sarımsak karanfil genellikle Ekim ayında ekilir.

Sarımsak dikmek zor değildir, ancak zeminin katı donmadan önce karanfilinizi yere getirdiğinizden emin olmak için havaya göz kulak olmanız gerekir. Hardneck hem de Softneck sarımsak çeşitleri ev bahçelerinde yetiştirilebilir, ancak hardneck sarımsak sarımsak skapları yetiştirmek istiyorsanız ihtiyacınız olan çeşittir. Dikimden sonra sarımsak karanfilinizin malçlanması her zaman önerilir, çünkü bu toprağı yalıtır ve çimlenme oranlarını da artırır.

20. Roka

Roka sıcakta cıvatalar, ancak ilkbahar ve sonbahar bahçelerinde bir kazanan. Roka biraz dona dayanabilir ve bitkilerinize cloches veya satır kapakları kurarsanız, Kış aylarına roka yetiştirebilirsiniz. Arugula çoğunlukla taze salatalarda karşı konulmaz biber aromasıyla bilinirken, bu yapraklı yeşil de ıspanak gibi tariflere pişirilebilir!

21. Karnabahar

Brokoli gibi, karnabahar yaz bahçelerinde büyümek için gerçek bir güçlük olabilir. Sıcakta, karnabahar genellikle cıvatalanır veya hiç kafa üretmeyebilir. Daha da kötüsü, karnabahar kronları yaz aylarında çok fazla güneşlendiğinde, genellikle renk değişikliği yaparlar.

Bununla birlikte, sonbaharda karnabahar bitkileri yetiştirerek bu sorunların çoğundan kaçınabilirsiniz. Candie Charm ve Bermeo gibi soğuk hava favorilerini deneyin ve karnabaharınızın don beklenmesinden en az 6 ila 8 hafta önce ekildiğinizden emin olun, böylece bitkilerinizin olgunlaşması için bolca zamana sahiptir.

22. Kaleler

Alışılmadık yeşillikleri seviyorsanız veya taze salatalarınızda biraz acı lezzet seviyorsanız, sonbahar bahçenizde de kalıp yetiştirmek isteyebilirsiniz. Radicchio'nun yakın bir akrabası olan indives çok dayanıklı bitkilerdir ve lezzetleri daha düşük sıcaklıklara maruz kaldıklarında gelişir. Yemek pişirmek aslında mellows acılık, bu yüzden geçmişte kalıntılardan zevk almadıysanız, önce pişirmeyi denemek isteyebilirsiniz!

23. Yolu

Yournips havuçlara çok benzeyebilir, ancak daha uzun bir büyüme mevsimi vardır. İlkbahardan yazın başlarına ekildiğinde, yaban havucuları sonbahara kadar hasat etmeye hazır olmayacaktır. İyi haber, sonbaharda yabani şeyleri hasat ettiğinizde, kök mahzeniniz için bol miktarda lezzetli sebze olacak ve lezzetleri sadece soğuk havalarla iyileşiyor.

24. Collard Greens

Collard yeşillikleri daha serin iklimlerde gayet iyi büyüyebilir ve sonbahar bahçe yataklarına lezzetli ve besleyici bir katkı sağlar. Ekstra koruma ile, collard yeşilliklerinin kışa büyümesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca, serin bir günde ev yapımı kök sebzeler ve collard yeşillikleri ile kalın bir çorba çorbası kadar rahat birkaç şey var!

Özet

Soğuk hava mahsulleri yetiştirmek, hasatınızı toparlamak ve konserve, salon ve diğer konserveler için en taze malzemeleri elinde tutmak için harika bir yoldur. Birçok sebze de kök mahzenlerinde iyi saklanır ve geç hasatlar susuz kalır ve donarak da korunabilir.

Başarılı bir sonbahar bahçesi tuttuğunuzda, hasatınızı bitirdikten sonra ne yapacağınızı bildiğinizden daha fazla sebze ile istila bulabilirsiniz. Bu durumda, Lacto Fermentation ile ilgili kılavuzumuza göz atın veya diğer başlangıç ​​dostu rehberlerimizle sebzeleri soğuk depoda nasıl saklayacağınızı öğrenin.