Dehidrasyon, ekili veya yemlenmiş meyvelerin (otlar da!) Bahçe hasatlarını ve hasatlarınızı korumak için mükemmel bir yoldur. En uzun besinleri en uzun süre koruyan koruma yöntemidir (donma kurutma hariç, donma kurutucunun maliyeti, bu seçeneği çoğu ev bahçıvan için ulaşılamaz tutar).
Uygun hazırlama ve kurutma, hikayenin sadece yarısı dahidrating. Susuz gıda rafınızı sabit tutmak için bunları nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir. İyi depolama iyi kaplarla başlar.
Susuz yiyecekler için depolama kaplarında ne aranmalı
Kurutulmuş gıda saklama kapları için ihtiyacınız olan birkaç temel kriter vardır. Konteynerleri arayın
- Hava geçirmez (bu, havanın içeri ve dışarı aktarılmasını durdurmak için mühürleyebilecekleri anlamına gelir)
- Yiyeceklerin keskin açıları varsa delinmez
- Daha iyi, daha hava geçirmez bir conta oluşturmak için kauçuk conta veya diğer conta benzeri malzemeli üstlere sahip olun
- Farklı boyutlarda kurutulmuş gıdalara uyacak çeşitli boyutlardaki kaplar
Kullandığınız kaplar koyu renkte ise ekstra noktalar, böylece ışığı engeller. Konteynerleriniz doğal veya oda ışığına maruz kalan açık bir rafta saklanacaksa bu daha önemlidir. Kurutulmuş yiyecek kaplarınızı kapalı, karanlık bir dolapta veya lüks bir alanda tutarsanız, kabın berrak veya renkli olması daha az önemlidir.
Yeniden kullanılabilir kaplar tercih edilir, çünkü uzun vadede daha az pahalıya mal olurlar, israfı azaltırlar ve daha çevre dostudurlar.
Burada, susuz yiyecekleri depolamak için en iyi depolama kapları ve malzeme türlerinden altı tane bulunmaktadır.
Mason kavanozları
Mason kavanozları veya konserve kavanozları susuz gıdalar için ve iyi bir nedenden dolayı en popüler depolama kapları olabilir.
Mason kavanozları uygun fiyatlı. Yeniden kullanılabilirler. Sağlam ve serttirler (cam olmalarına rağmen, bu yüzden kırılma bir olasılıktır, ancak canning kavanozlarını iyi durumda bıraktığınızda bile genellikle kırılmaz). Sertlikleri, malzemenin plastik malzemelerin bazen yapabileceği şekilde havayı esnetmeyeceği ve çekmeyeceği anlamına gelir.
Mason veya konserve kavanozları ile gelen iki parçalı kapaklar ve halkalar, parmak sıkıldığında hava geçirmez bir conta oluşturan yerleşik bir lastik conta malzemesine sahiptir. Ayrıca, daha sık çalıştığınız daha küçük kavanozlar için kullanışlı olan sağlam plastik kapaklar da vardır (uzun süreli depolama kavanozları için, bunların lastik contalı iki parçalı kapaklar kadar hava geçirmez olmadığını unutmayın. ).
Canning kavanozları ile bir başka güzel seçenek, uzun süreli depolama için vakum contası için iki parçalı kapaklarla çalışan ayrı bir vakum sızdırmazlık aksesuarı satın alabilmenizdir. Bu kurulum susuz yiyecekleri çok uzun süre iyi tutar.
Canning kavanozlarının bir dezavantajı, çoğunun açık olmasıdır ( renkli kavanozlar olsa da, daha pahalıdır).
Canning kavanozları çeşitli boyutlarda gelir ve uzun yıllar boyunca yeniden kullanılabilir.
Vakum sızdırmazlıkçı torbalar ve kaplar
Doğru yiyecekler için kullanılıyorlarsa, gıdalar gibi vakum mühürleyici sistemleri de iyi çalışır. Torbayı delebilecek keskin noktalara veya sertliğe sahip ürünler için iyi değildir.
Sızdırmazlık sırasında oldukça sert bir şekilde sıkılıyorlar, bu da ince yiyecekleri ve küçük veya ince parçaları ezebilir. Bu birçok kurutulmuş gıda yaygındır. Ürünün neredeyse tozlu veya kırılmış olduğunu umursamıyorsanız, bu bir sorun değil, ama bu dikkate alınması gereken bir şeydir.
Torbaları ve ürünleri korumaya yardımcı olmak için kurutulmuş yiyecekleri balmumu kağıdına veya parşömen kağıdına sarabilirsiniz ve kapatmadan önce kapatabilirsiniz. Büyük bir çanta ile başlarsanız, onu kestiğinizde ve istediğiniz yiyeceklerin kısmını çıkardığınızda, çantayı vakumlayabilmeli ve yeniden kapatabilmeniz gerekir. Yine de ürünü çok kullanırsanız bu sıkıcı olabilir.
Vakum sızdırmazlık maddesi torbalarının bazı avantajları, kullanılmadığında torbaların depolanmasının fazla yer kaplamamasıdır. Vakumlu ürünler, conta veya torba delinmediği veya tehlikeye atılmadığı sürece uzun, uzun süre dayanır. Havasız torbalar çok az yer kaplar ve bir kutuda veya koyu dolapta istiflenebilir.
Tupperware veya plastik hava geçirmez kaplar
Tupperware tarzı kaplar bir seçenek olabilir, ancak birçoğunun gerçekten hava geçirmez bir contası ve conta malzemesi yok. Plastik gıda saklama kaplarının hava geçirmez contaları olan daha sert versiyonları vardır ve bunlar daha iyi (ancak daha pahalı) bir seçimdir.
Plastik saklama kapları kullanıyorsanız, daha iyi bir contaya sahip daha iyi birimler için gidin. Diğer tipler için bunları kapalı torbalar ve hava geçirmez çantalar veya kapları saklamak için kullanabilirsiniz.
Plastik saklama kapları da çeşitli boyut ve şekillerde gelir ve depolama alanını en üst düzeye çıkarmak için genellikle istiflenebilir. Bazılarının opak bir rengi vardır ve ışığı engellemeye yardımcı olmak için koyu renkli birimler bulabilirsiniz.
Ucuz elle tutulan vakum sistemleri
Elle tutulan vakum sızdırmazlık maddeleri sistemleri, daha büyük vakum sızdırmazlık maddeleri kadar iyi veya çok yönlü değildir, ancak aynı zamanda çok daha ucuz, daha küçük ve saklanması ve dehidratlanmış ürün ürünlerini korumak için iyi bir iş yapmaktır.
Tam boyutlu vakum mühürleyicileriyle aynı dezavantaj ve önlemlere sahiptirler. Eklenen bir dezavantaj, bunların birçoğu birlikte çalışmak için tasarlandığından (tam boyutlu mühürleyiciler için, çantalar yapmak için jenerik çantalar ve rulolar satın alabilirsiniz. daha ucuz).
Ayrıca, çantalardaki contaların kendilerindeki mühürlerin sıkı kalma konusunda bir üne sahip olduğundan emin olmak istersiniz, çünkü bu sistemlerin çoğu, daha sonra havayı özel olarak emdiğiniz daha fermuar kilitli bir çanta stili kullanır. El Vac ile çalışan tasarlanmış bağlantı noktası.
Mylar çantalar
Mylar çantalar, kurutulmuş gıdaların ve kuru malların depolanması için koruma olarak hazırlanmada iyi bilinmektedir. En büyük avantajlarından biri ışığı engellemeleridir. Genellikle vakum mühürlenemezler. Torbalar ısıl kaplıdır ve bunu yapmak için özel ekipmanlara ihtiyaç duyabilirler (bazıları bir ev demir veya başka bir sızdırmazlık maddesi ile çalışabilir).
Vakum torbaları gibi, bunlar depolama alanını azaltmak için istiflenebilir ve saklanabilir. Torbalar vakum torbalarından daha sağlamdır, ancak yine de kesilebilir veya delinebilir.
Kapalı kaplarda veya kavanozlarda vac kapalı torbalar
Depolama kaplarının bir kombinasyonu da iyi çalışabilir. Örneğin, vakumla süslenmiş küçük torbalar veya fermuar tarzı dondurucu torbaları (normal tür, vakumla süslenmiş tür değil), üzerinde hava geçirmez bir kapak bulunan bir kavanoz veya kavanozda kullanabilirsiniz.
Bu, servis büyüklüğünde paketler istediğinizde yararlıdır, ancak bu paketler kurutulmuş malları kendi başlarına saklayacak kadar iyi değildir. Bu aynı zamanda vakumla kapatılmış kişisel büyüklükte veya tut ve git paketlerini korumanın iyi bir yoludur.
(Düzenli sandviç veya dondurucu fermuar tarzı baggies'in susuz gıdalar için iyi depolama seçenekleri olmadığını unutmayın, çünkü fermuarlar sızıntı ve plastik borsalar zaman içinde hava.)
Susuz bahçe mallarını saklamak için ek ipuçları:
İşte depolamanızı daha da iyi hale getirecek ve ürünlerinizi daha da uzun sürecek bazı ekstra ipuçları:
- Kurumdan hala sıcakken susuz yiyecekleri asla paketleyin
- Kurutulmuş yiyeceklerin depolamadan önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin
- Kurutulduktan ve paketlemek için soğuduktan sonra çok uzun süre beklemeyin (veya havadan nem, işleri tekrar nemli ve kuru depolama için çok nemli hale getirebilir).
- Son depolamadan önce yiyeceklerinizi koşullandırın . Bunu yapmak kolaydır-çoğunlukla ürünün oturmasına ve birkaç gün boyunca bir kavanozda gözlemlenmesine izin verir.
- Kavanozda herhangi bir nem damlacık veya bulutluk görünürse (özellikle kondisyonlama sırasında, ancak herhangi bir zamanda), kurutulmuş yiyecekleri bir tepsiye yayın ve iki veya üç saat daha kuruması için kurutucuya iade edin. Soğutulduktan sonra yeniden koşullandırın ve yeniden paketleme.
- Fazla havayı (ve potansiyel olarak nemi) azaltmak için kavanozu parti boyutuyla eşleştirin.
- Ürünü çok kullanıyorsanız ve yine de bir süre saklayacaksanız, hava alanını ve maruziyeti azaltmak için yiyeceklerin geri kalanını daha küçük bir kavanoza koyun.
- Uzun süreli kavanozları vakumlu tutun ve daha küçük çalışan bir kavanoz kapalı parmağını sıkı tutun.
- Kurutucu paketler ve oksijen emicileri, ürünleri açıp kullanırken tanıtılan hava ve nemi azaltmaya ve yönetmeye yardımcı olur.
- Dessicants ve oksijen emicileri uygun kurutmanın yerini almaz. Sadece bitmiş bir ürünü korumak için bir ürünü bitirmeyi amaçlamıyorlar.
- İyi bir susuz grup veya iki grup takip edin, böylece emin olmadığınızda veya tavsiyeye ihtiyacınız olduğunda sorular soracak bir yeriniz var. Bazı iyi öneriler bu Facebook Grubu ve Excalibur Dehidrators'tan Bu Sayfa: Facebook ve Instagram'da @Excaliburdehidratör
Susuz gıdalar için optimum depolama koşulları
Kurutulmuş yiyecekleri depolamak kolaydır, ancak takip etmeniz gereken birkaç kural vardır. Bunlar size en iyi depolama koşullarını ve en kaliteli, en uzun ömürlü susuz gıdaları verecektir:
- İdeal olarak 60 f (16 ° C) veya daha düşük olan serin, düşük oda sıcaklığında saklayın
- Depolama sıcaklıkları 21 C (21 ° C) kadar yüksek olabilir, ancak daha yükseğe çıkmamaya çalışın. Depolama sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, gıda kalitesi o kadar düşük olur ve raf ömrü/uzun ömürlü olur.
- Yiyeceklerinizi karanlıkta tutun (kapıları olan karanlık bir dolap mükemmel veya serin bir kiler, soğuk odada (kuru) veya ışığı dışarıda tutmak için bir kutudaki bir rafta).
- Yiyecekleri doğrudan güneş ışığından ve doğrudan parlak ışıktan uzak tutun (her ikisi de renklerin ağartır ve kaliteyi bozabilir ve kapları serin sıcaklıkların üzerindeki ısıtabilir).
- Düşük nem ile kuru bir odada saklayın
- Nem ve ekstra ısı üreten kaynaklardan uzak durun (bir soba, ısıtma ünitesi, bir buzdolabının üstünde veya kaynar kapların yakınında değil, vb.)
Susuz hasatların iyi depolanması uzun ömür eşittir
Susuz yiyeceklerinizi doğru sakladığınızda, onları iyi paketlediğinizde ve yaşamak için doğru koşulları verdiğinizde, çok uzun süre iyi kalacaklardır.
Düzgün kurutulmuş, uygun şekilde saklanan susuz gıdaların beklenen raf ömrü en az bir yıldır; İki daha yaygındır ve beş yıl kadar iyi olabilirler. Eller aşağı, dehidrasyon, bahçe hasatlarınızı en uzun süre korumanın en yüksek yoludur, en yüksek korunmuş beslenme ile ve bozulmadan en iyi yoldur. Bunların hepsi iyi depolamaya bağlı, ancak şimdi nasıl yapılacağını biliyorsunuz!