Не всі фрукти та овочі можуть продовжувати дозрівати після їх вибору. Деякі можуть, деякі не можуть. 
Важливо знати, які фрукти та овочі не дозрівають після вибору, тому що якщо ви збираєте продукцію, коли вона є недооцінкою, зазвичай це не дуже добре смакує. Це може бути навіть марним.
Класомактичний проти неклімерактичних фруктів та овочів
Фрукти та овочі поділяються на дві категорії: підкластичні та неклімерактичні.
Це два фантазійні слова, які в основному означають, що продукція або реагує на природний газовий етилен, або вони не є. Продукція, яка реагує на етилен, є підкресленою, і вона може продовжувати дозрівати після його вибору. Ці фрукти та овочі зазвичай виробляють власний етилен, але введення їх з іншими стиглими фруктами, що продукують етилен, також може допомогти прискорити їх дозрівання.
Наприклад, якщо ви коли -небудь чули про те, щоб поставити недоречні або зелені помідори в мішок з яблуком або бананом, це тому, що яблука та банани виробляють і видають багато етилену, коли вони дозрівають і дозріли; Цей газ можна передати помідорам у мішку і змусити їх дозріти швидше і повніше. (Помідори-це виробники етилену, занадто-вони роблять це природно, але яблука та банани-це великі фабрики етилену.)
Немерактичні фрукти не виробляють етилен, тому вони не можуть бути індуковані в дозрівання з рослини або з лози, незалежно від того, наскільки велике ваше бананове дерево.
Фрукти та овочі, які не дозрівають після вибору
Більшість ягід не дозрівають з рослини чи куща. Якщо ви не впевнені, плануйте вибрати та/або придбати ягоди, які чудово дозріли. Ось список фруктів та овочів, які не дозрівають після їх вибору:
- Яблука* (* Яблука є підрозділими та виробляють етилен, але багато джерел, включаючи університетські ресурси, рекомендують вибирати або купувати яблука на стиглі)
- Чорниця
- Ожина
- Бузина
- Малина
- Полуниця (полуниця - це добре знати, оскільки вони так часто недооцінюються в магазинах! Якщо ви застрягли з полуницею з недоліком, є деякі речі, які ви можете зробити, щоб покращити їх аромат .)
- Вишня
- Дині
- Канталупа
- Мушкмелони
- Кавун
- Цитрусові фрукти
- Лимони
- Лайми
- Мандарини
- Грейпфрут
- Виноград
- Гранат
- Ананаси
- Гарбуз (незначна, але ненадійна здатність продовжувати дозрівати з лози)
- Огірки (хоча огірки часто смачні на різних стадіях росту, тому є більш гнучкими)
- Баклажан
- солодкі перці
- Кабачки, включаючи зимовий та літній кабачок та кабачки
Примітка про овочі, які не знаходяться в альтерактичних/неклімерактичних списках
Деякі фрукти та овочі не чітко перераховані у списках продукції, які будуть або не будуть дозріти з виноградної/рослини. Це частіше зустрічається з овочами, і, здається, причиною є те, що багато овочів не обов'язково мають визначену стиглу етап.
Наприклад, салат, морква, багато кореневих овочів, буряків та квасолі можна вибрати молодим або на оптимальному етапі вибору, але це не етап, який ви дійсно називали б стиглим. Більш точно сказати, що вони готові. Ви не хочете вибирати ці овочі, коли вони занадто старі або зрілі, тому що вони не смакують, і вони можуть стати жорсткими, жорсткими, деревними або гіркими. Але це насправді не питання стиглості; це більше питання зрілості.
Однак, багато овочів, які не є в жодному списку для дозрівання, чутливі до етилену, який виробляється іншими фруктами та овочами. Етилен насправді не дозріває їх, але це призведе до надмірного зрілого, і це спричиняє такі речі, як пожовтіння, пом'якшення, розтріскування, оновлений ріст, гіркий смак та загальне погіршення.
З цієї причини ви завжди повинні розділяти різні типи фруктів та овочів, а овочі, фрукти та ягоди повинні зберігатися в різних ящиках у холодильнику. Ви повинні розділити за типом та чутливістю до етилену до фруктів та овочів, які зберігаються в холодному сховищі або при кімнатній температурі.
Знайте, що дозріла для неклімерактичних фруктів та овочів
Важливіше знати, що дозріла для фруктів та овочів, які не єклімерактичні, оскільки такі види продукції більше не можуть дозрівати після того, як ви їх вибрали. Якщо ви виберете залізобеки чи овочі, це не втрату, оскільки він дозріває. Це займе просто більше часу, перш ніж ви зможете ним користуватися.
Але якщо ви виберете неклімерактичний фрукт чи овоч, етап, на якому ви його вибираєте,-це етап, з яким ви застрягли. Якщо його недозріле або недооцінка, це зазвичай означає, що він буде несмачним або гірким. Це часто буде важко або матиме текстуру, яка не використовується.
Тоді кінчика дня полягає в тому, щоб дізнатися, що стиглове виглядає, смакує і відчуває себе фруктами, ягодами чи овочами, які ви збираєте. Якщо ви не впевнені, перегляньте це, перш ніж вирушити до збору врожаю, і переконайтеся, що ви виберете неклімерактичні фрукти та овочі-ті, які ви знайшли в цьому списку-на піку стиглої та готовності.
Шукайте стиглі неклімерактичні фрукти та овочі на ринках
Якщо ви купуєте будь -яку свою продукцію на місцевих ринках або продуктових магазинах, вам слід тримати цей список запам'ятовуваним (або надрукованим та під рукою). Ми часто бачимо фрукти, ягоди та овочі в магазинах (особливо більші продуктові магазини), які менш стиглих, бліді, не повністю кольорові та важче, ніж вони повинні бути для стиглих продуктів.
Коли ви бачите неклімерактичні фрукти, які не повністю дозріли, передайте їх повз. Шукайте фрукти, овочі та ягоди (це багато стоїть для багатьох видів ягід), які виглядають повністю дозрілими, якщо ви знаєте, що вони не здатні дозрівати з рослини або лози. Знову ж таки, для цих фруктів та овочів, що ви бачите, що ви отримуєте. Вони ніколи не виглядатимуть краще.
Будьте прискіпливими і знайдіть час, щоб вибрати найкраще врожаю. Тепер, коли ви знаєте, яка продукція не в змозі вдосконалитись, ви знаєте, що вам потрібно бути ще більш вибагливим щодо купівлі!
