24 найкращі прохолодні погодні овочі для вирощування для осіннього врожаю

Наприкінці сезону, з прохолодною погодою на прогнозах та садових рослинах, що закінчуються після припливу літа, багато садівників не замислюються над збиранням осіннього врожаю.

Але багато овочів прохолодної погоди найкраще ростуть восени, і їх аромат може насправді покращитися після осіннього морозу або двох. Якщо ви хочете отримати більше зі свого саду та зібрати більший урожай овочів, список нижче упакований з найкращими овочами для вирощування для осіннього врожаю.

24 найкращі прохолодні погодні овочі для вирощування для осіннього врожаю

Багато овочів, які болтлюють у літній спеку, оживають у осінніх садах. Ось деякі з наших улюблених рослин, які восени зростають, якщо ви хочете збирати домашні овочі навіть після того, як погода почне охолонути.

1. Капуста

Капуста та інші хрестоцвітні овочі люблять прохолодну погоду, і вони, як правило, страждають в літню спеку. Тож якщо ви шукаєте хорошу рослину для вирощування у вашому осінньому саду, ви можете спробувати сорти капустяної капусти.

Коли температура стає занадто гарячою, капуста часто не виробляє голови, або вони можуть затонути або розколуватися. Однак восени капуста оцінить нижчі температури, і ці рослини навіть досить витривалі, щоб вони могли впоратися з моротом, якщо температура несподівано падає. Ще краще, якщо ви вирощуєте капусту восени, у вас буде багато інгредієнтів для домашньої квашника!

2. Морква

Моркву можна вирощувати в садових грядках протягом усього літа; Однак при підвищенні температури аромат моркви часто страждає. Коли вирощується в спекотну погоду, морква зазвичай досить гірка, і їм не вистачає солодкості, яку ми очікуємо від якісного, домашнього кореневого овоча. З цієї причини багато виробників садять моркву лише навесні або осені, коли температура прохолодна.

Вибираючи моркву для свого осіннього саду, ви можете спробувати швидко зростаючу моркву, як військово-морська та паризька морква, які готові збирати врожай приблизно за 70 днів. Або ви можете вирощувати моркву для зберігання, які ідеально підходять для кореневих підвалів, хоча їм потрібно трохи більше часу. Морква може навіть витримати кілька морозів, і вони можуть стати ще солодшими для цього!

3. Салат

Деякі сорти салату, як, наприклад, новий червоний вогонь, мають велику стійкість до тепла і зазвичай можна вирощувати в літніх садах. Але переважна більшість типів салату найкраще зростає в прохолоднішу погоду, і вони часто болтають, якщо вони занадто гарячі. Якщо вам подобається робити весняні салати з доморощеним салатом, немає жодної причини, чому ви не можете рости більше салату восени і збирати свіже листя для осені теж їсти!

Салат не такий холодний, як деякі інші осінні овочі, але він може впоратися з легким морозом або двома. Ви можете безпосередньо сіяти насіння салату у своєму саду, або ви можете почати насіння в приміщенні і пересадити старти на вулиці в кінці літа до початку осені. Хоча ви можете вирощувати багато різних сортів салату в осінніх садах, деякі з найкращих варіантів-це повільні салат, як румун, які дійсно намагаються рости в спеку.

4. Кріп

Якщо ви коли -небудь вирощували кріп влітку, ви знаєте, що ця рослина любить болт! Коли кріпки болтів, він виробляє квіти, а не листя, а рослини аромат різко знижуються. Ось чому більшість садівників вирощують кропи лише навесні та осені.

Оскільки багато домашнього збереження проводиться восени, утримання кропу у вашому саду має багато сенсу. Якщо ви любите робити домашні соління з кропу або бадьомі квасолі з урожагом, вирощування власного кропу восени забезпечить у вас найсвіжіші трави, які можна додати до ваших консервів, коли вони вам потрібні!

5. Швейцарський сир

У той час як салат може витримати прохолоднішу погоду, як правило, найкраще збирати врожаї салату на початку осені. Однак, якщо ви будете хизуватися для листяної зелені пізніше в сезоні, ви можете зберегти більш жорсткі овочі для виготовлення салатів та інших рецептів. І один хороший варіант - швейцарський сир.

Швейцарський Чард не проти холодного біт, і він може пережити мороз і навіть продовжувати рости після того, як температура впаде до 20 -х. Плюс, якщо ви шукаєте овоч, щоб додати колір до вашого осіннього саду, у Swiss Chard є такі яскраві стебла, що багато садівників вирощують його для декоративної привабливості. І якщо вам знадобилося ще більше причин вирощувати швейцарський сир пізніше в сезоні, шкідники набагато рідше стукають у культури, коли температура падає!

6. Ради

Редька-це одні з найбільш швидкозростаючих культур, які ви можете зберегти, і ви можете збирати трохи редьки всього за 21 день. Отже, якщо ви шукаєте остаточний урожай, щоб втиснутись у ваш сад до того, як зима вступить назавжди, ви, можливо, захочете спробувати деякі з більш швидких типів редьки, наприклад, редьки писанки та французька редька сніданку.

З іншого боку, якщо ви любите пробувати нові смаки та овочі, деякі повільніше зростаючі редьки можна вирощувати лише в осінні сади, оскільки вони потребують подовженого прохолодного, щоб правильно вирости. Наприклад, кавун редька та круглі чорні іспанські редьки значно щасливіші, коли його посаджені в кінці літа та збирають восени.

7. Шпинат

Як і кріп, шпинат є досить горезвісним своєю витонченою природою та схильністю до болта на перших ознаках тепла. У той час як шпинат часто вирощують у весняних садах, якщо ви живете в прохолодному кліматі з коротким весняним сезоном, шпинат з весняним, можливо, не вистачає часу для дорослішання до прибуття літа. Одне просте рішення для запобігання болтінгового шпинату - це вирощування шпинату лише восени.

Хоча шпинат ненавидить тепло, він любить холодну погоду, і він може навіть впоратися з важким морозом і температурою у 20 -х роках. Якщо ви хочете ще довше розширити свій урожай шпинату, ви можете захистити свої рослини за допомогою клош або прикрити їх тунелями рядків. Вирощуючи таким чином, ви навіть зможете зібрати шпинат взимку!

8. Брокколі

Брокколі - це ще один хрестоцвіт, який часто бореться за рости в спекотну погоду. Більшість насіннєвих пакетів рекомендують вирощувати брокколі навесні, або осені, а рослини можна посякнути безпосередньо в садові грядки, або їх можна пересадити на вулиці, як тільки вони вирощують кілька справжніх листків. Часто посадити брокколі восени навіть простіше, ніж весняне посадку, оскільки розсада не піддається повторним циклам замерзання та відтавання, які поширені навесні.

Рослини брокколі можуть обробляти мороз і температуру у 20 -х роках. Для ще більш тривалого врожаю завжди рекомендуються тунелі Row, але ви також можете пройти маршрут "Зроби сам" і ізолювати рослини брокколі з тюками соломи. Накрийте тюки старим вікном, щоб пропустити світло, і ви також можете збирати брокколі взимку!

9. буряк

Як і морква, буряк іноді може боротися в спеку, що спричиняє їх аромат. Але якщо ви вирощуєте буряк у прохолоднішу погоду, вони зазвичай мають більш інтенсивний смак і пишну солодкість, яку важко добре перемогти!

Бурки-це відносно швидкозростаючі овочі, і вони настільки холодно-страждають, що їх навіть можна виростити, поки земля не замерзне. Зростання буряка восени забезпечить вам безліч кореневих овочів для вашого кореневого льоху, а також ви можете буряк для збереження зиму. У той час як більшість виробників буряків збирають для своїх коренів, зелень буряка їстівні, і вони більш стійкі до холоду, ніж салат та багато інших листяних зелень.

10. Кілантро

Багато трав ростуть як багаторічні рослини і їх можна збирати протягом усього сезону, але кінза не росте добре в спеку, і її часто потрібно посадити послідовно , щоб забезпечити безперервний урожай. Щоб запобігти болтингу, деякі виробники садять кінзу кожні 2 - 3 тижні протягом вегетаційного періоду. Але якщо вам подобається більш мінімальний підхід, ви також можете просто виростити кінзу навесні та осені та зібрати цю траву в прохолодну погоду.

Вирощування кінзи в кінці сезону забезпечить вам безліч смачних трав для заморожування та висихання. Більше того, кінза - це ідеальне доповнення до домашніх сальси, тож якщо ви любите збереження будинку, не забудьте посадити якусь осінню кінзу. Таким чином, у вас буде кінза готова до збору врожаю саме вчасно для сезону консервування.

11. Горох

Рослини гороху - це звичайні пам’ятки у весняних садах, але вони відмирають під час літньої спеки. Однак, якщо ви любите свіжі обстріли, ви можете продовжити врожай, вирощуючи другий урожай гороху до кінця сезону.

Коли вирощується в прохолодній погоді, горохові рослини, як правило, набагато продуктивніші, і їх можна збирати довше. Для більшого врожаю гороху вибирайте горох кожні кілька днів. Це спонукає ваші рослини виробляти більше стручок, і ви отримаєте ще більше гороху для свіжого харчування та консервування.

12. Гірчиця

Ще один член родини хрестоцвітних гірчиці також прекрасно росте восени, а гірчичний аромат має тенденцію до яскравості та підсолодження, коли рослина піддається прохолодній погоді. Якщо ви коли -небудь ухилялися від вирощування гірчиці зелені через їх спеку, ви можете виростити осінній урожай зелені, оскільки вони будуть рідше розвивати гострі або гіркі аромати.

Гірчична зелень не використовується сьогодні, як і багато інших листяних овочів, але ми сподіваємось, що зміниться! Гірчицю Зелені можна готувати і використовувати так само, як капуста або шпинат, або ви можете їсти їх сирими в салатах для несподіваного цингу. Якщо гірчичні рослини дозволять цвісти, вони також забезпечать вам багато насіння, які можна подрібнити в домашню гірчицю або мариновані спеції.

13. Ріпа

Незважаючи на їх розмір, ріпа-напрочуд швидко зростаючі рослини, і їх можна зібрати приблизно за 6-10 тижнів. Посадка ріпи до кінця сезону може допомогти вам отримати більше використання зі своїх садових ліжок після того, як ваш головний урожай помідорів і огірків перестав виробляти. Крім того, коріння ріпи також можуть допомогти послабити компактний ґрунт, щоб підготувати його до посадки наступних років.

Коли влітку вирощують ріпу, вони часто болтають, або їхні стебла можуть стати деревними та неприємними їсти. З іншого боку, ріпа, зібрані осені, зазвичай набагато солодша, і вони мають ідеальну текстуру для випічки, смаження та виготовлення супів!

14. Радіккіо

Радіккіо - це часто помічений листяний овоч, але його чудова рослина для вирощування восени. Як і багато інших культур прохолодної погоди, Radicchio може боротися в спекотну погоду, і це часто має тенденцію до болта. Але в осінніх садах Радіккіо росте як чемпіон, а морозів робить його ще солодшим.

Насіння Radicchio рідше продаються в магазинах, але зазвичай ви можете їх знайти в Інтернеті, або ви можете замовити їх у улюбленому каталозі насіння. Крім смачного в салатах і як гарнір, Радіккіо має вогненний, пурпурово-червоний колір, який також дає цю овочеву декоративну привабливість.

15. Лікс

Хоча цибуля -цибуля, як правило, впорається з спекотною погодою, ці рослини найкраще ростуть при прохолодніших температурах і зазвичай посаджені навесні та осінні сади. Однак цибуля -порей - повільні виробники, тому вам потрібно планувати заздалегідь, якщо ви хочете зібрати осінній урожай порей. Багато цибуля -цибуля -порей займає від 120 до 150 днів, щоб дозріти, тобто вам потрібно посадити насіння в кінці весни до початку літа, якщо ви хочете зібрати порей до зими.

Альтернативно, оскільки цибуля -порей може так добре терпіти холодну погоду, якщо ви живете в м'якому кліматі, ви також можете перезимувати на вулиці на відкритому повітрі. Для затишних осінніх супів, таких як Vichyssoise , немає нічого, як доморощений порей!

16. Маше

MacHe - це рідше вирощений листяний зелений колір, який часто зберігається в зимові сади, але його можна культивувати і восени. Також відомий як кукурудзяний салат, Mache має смачний, горіховий аромат, і його можна використовувати в салатах або як гарнір на бутербродах та інших стравах. Зрілі рослини ростуть у формі розетки, і, як і багато інших зелень, їх можна збирати відразу, або листя можна поступово вибрати для розширеного врожаю.

Якщо ви новачок у роботі з MacHe, часто можна знайти насіння, але вони зазвичай доступні в Інтернеті або з каталогів насіння. Деякі з найпопулярніших різновидів Маша для вирощування включають хребетні деталі та херте де Кембрей.

17. капуста

Холодна погода - це не проблема для капусти, тому вам не потрібно турбуватися про вирощування капусти пізніше в сезоні. У той час як багато садівників вирощують капусту в осінніх грядках, з трохи зимовим захистом, ви часто можете розширити врожай капусти добре взимку. І кучеряві, і лакінато-типи Калес корисні для осінніх насаджень, але якщо ви хочете ще більше кольору, ви можете спробувати сорти червоної капусти, такі як Червона російська, Скарлет та Капула Редбор.

Як і у Swiss Chard, одна з найкращих частин вирощування капусти восени полягає в тому, що ви рідше зустрічаєтесь з шкідниками. Крім того, хоча всі рослини капусти є досить привабливими, декоративні сорти капусти зазвичай вирощують у контейнерних садах, і вони забезпечують вражаючий колір у поєднанні з хризантеми та іншими осінніми фаворитами.

18. Цибуля

Як і цибуля, цибуля є скобами в осінніх садах, а багато цибулі, що перезимувати добре в кореневих підвалах. Вирощування пізнього врожаю цибулі - це хороший спосіб забезпечити, щоб ваша комора була запасана цибулею протягом зимових місяців, а також у вас буде багато цибулі під рукою для консервування та маринованих рецептів.

Цибуля - це повільні виробники, а деякі сорти можуть зайняти до 175 днів. З цієї причини, якщо ви хочете збирати цибулю восени, вам потрібно буде отримати насіння цибулі або набори в ґрунт на початку сезону.

19. часник

Одне з найбільш задовольняючих завдань для виконання в осінніх садах - це посадка часнику. Хоча часник, як правило, не збирається восени, гвоздика часнику повільно дозріває в цибулини, і їх потрібно висадити заздалегідь заздалегідь. Для літнього врожаю часнику часникові гвоздики зазвичай висаджують у жовтні.

Посадка часник не складно, але вам потрібно стежити за погодою, щоб переконатися, що ви отримаєте гвоздику в землю, перш ніж земля замерзає. І сорти часнику Hardneck, і Softneck можна вирощувати в домашніх садах, хоча часник Hardneck - це той сорт, який вам потрібен, якщо ви хочете вирощувати часникові ліка. Він завжди рекомендується мульчути над гвоздкою часнику після посадки, оскільки це ізолює ґрунт і підвищує швидкість проростання.

20. Зрукор

Зрукор болтів у спеку, але його переможець навесні та осінні сади. Зру рукола може витримати деякий мороз, і ви навіть зможете виростити руколою в зимові місяці, якщо встановите клопи або кришки рядків на свої рослини. Хоча рукола здебільшого відома своїм перцевим ароматом, який непереборний у свіжих салатах, цей листяний зелений також може бути приготувати в рецепти, як і шпинат!

21. Цвітна капуста

Як і брокколі, цвітна капуста може стати справжніми клопотами для вирощування в літніх садах. У вогні цвітна капуста часто болтів, або вона може взагалі не створювати жодних голов. Що ще гірше, коли коронки цвітної капусти потрапляють занадто багато сонця влітку, вони часто знебарвлюють.

Однак ви можете уникнути більшості цих питань, вирощуючи рослини цвітної капусти восени. Спробуйте фаворити холодної погоди, такі як відвертий шарм та Бермео, і переконайтеся, що ви засадили цвітну капусту не менше 6 - 8 тижнів до очікування Морозу, тому у ваших рослин є достатньо часу, щоб дозріти.

22. Ендиви

Якщо ви любите незвичайну зелень або вам подобається трохи гіркого аромату у своїх свіжих салатах, ви можете також виростити ендиви у вашому осінньому саду. Близький родич Радіккіо, ендиви - це дуже витривалі рослини, і їх аромат насправді покращується, коли вони піддаються впливу нижчих температур. Кулінарія насправді визначає ендиви гіркоти, тож якщо ви не насолоджувались ендодавами в минулому, ви можете спробувати їх готувати спочатку!

23. Парсі

Пастерніри можуть виглядати дуже схожими на моркву, але у них набагато довший вегетаційний період. Якщо посадити навесні до початку літа, партинки не будуть готові до збору врожаю до осені. Хороша новина полягає в тому, що колись ви збираєте пастерніки восени, у вас буде багато смачних овочів для кореневого льоху, а їх аромат покращується лише за холодну погоду.

24. Зелена коларда

Зелені коларда можуть рости чудово в прохолодному кліматі, і вони смачне та поживне доповнення до осінніх садових ліжок. Завдяки додатковому захисті, можливо, ви зможете зберегти зелень Колларда взимку. Плюс до цього, є кілька речей, настільки ж затишних, як чаша з супом, товста з доморощеними кореневими овочами та зеленню коларда в прохолодний день!

Резюме

Вирощування культур з прохолодною погодою-це чудовий спосіб обдурити свій врожай та мати найсвіжіші інгредієнти під рукою для консервування, маринування та інших консервів. Багато овочів також добре зберігаються в кореневих льохах, а пізні врожаї можна зберегти дегідратуванням та замерзанням.

Коли ви зберігаєте успішний осінній сад , ви можете опинитися переповненим більшою кількістю овочів, ніж знаєте, що робити після закінчення врожаю. Якщо це так, перегляньте наш посібник з лакто-ферментації або навчіться зберігати овочі в холодному сховищі з іншими посібниками, сприятливими для початківців.