28 hierbas culinarias poco comunes puedes crecer en casa

El perejil, el sabio, el romero y el tomillo son hierbas clásicas para crecer. Pero si anhela nuevos sabores, hay muchas hierbas culinarias menos comúnmente cultivadas que puedes cultivar en tu propio patio trasero.

Las hierbas culinarias más raras pueden ser una experiencia emocionante a medida que aprende sobre las necesidades de las nuevas plantas. Pero expandir su jardín de hierbas con plantas como Safflower y HoreHound también le dará nuevas especias y mezclas de hierbas para agregar a sus recetas de cocina.

Si te gusta probar nuevos platos y sabores de todo el mundo, esta guía es para ti. En la lista a continuación, encontrará algunas de las mejores hierbas sabrosas para los productores de patio trasero que son favorecidos en las cocinas tradicionales en todo el mundo. Para los mejores aromatizantes para curry, Sofrito y más, ¡siga leyendo!

28 hierbas culinarias poco comunes puedes crecer en casa

A continuación se presentan nuestras mejores elecciones de hierbas culinarias que pueden cultivarse con menos frecuencia pero que no son menos sabrosas. Muchas de estas hierbas se usan en las cocinas tradicionales de varias culturas, mientras que otras variedades de hierbas son giros divertidos en los favoritos clásicos. De los sabores dulces a los sabrosos, tenemos todo lo que necesitas aquí.

1. Achira (Canna Edulis)

Originaria de América del Sur y las Indias Occidentales, Achira es una planta perenne de hoja ancha que es muy similar en look y sabor a la arrurrenada. Los rizomas y las plántulas jóvenes son comestibles, son una buena fuente de almidón y tienen un sabor suave. Estas plantas también son una excelente fuente de potasio y proteína.

Al crecer hasta 5 plantas de altura, achira prefieren pleno sol y suelo húmedo. También pueden tolerar suelos de arcilla, pero se benefician del mantillo en invierno en puntos más fríos. Para mejorar las tasas de germinación, intente escarificar y remojar semillas durante 24 horas antes de la siembra.

2. Basil de dulce tailandés (Ocimum basilicum)

La albahaca genovese tradicional es una de las hierbas culinarias más sabrosas y populares y es apreciada de pesto casero y una variedad de recetas italianas. Sin embargo, si está buscando algo un poco diferente, la albahaca tailandesa puede ser una variedad de albahaca divertida para crecer.

Esta planta tranquila tiene requisitos de crecimiento similar a la albahaca italiana tradicional, aunque se ve bastante diferente y tiene tallos morados y hojas más puntiagudas. La albahaca tailandesa y la albahaca genovese tienen cualidades de menta similares, pero la albahaca tailandesa tiene más sabor a regaliz. La albahaca tailandesa es imprescindible si te encanta comer pho o curry casero.

3. Epazote (Dysphania Ambrosioides)

También conocida como jesuitas té o gusano, Epazote es una hierba aromática nativa de México y el suroeste de los Estados Unidos. Comúnmente secado y mezclado en platos de frijoles , esta planta versátil también se ha utilizado en cervezas de té de hierbas e incluso ha encontrado su camino en la cocina india . El sabor de esta planta tiene cualidades ácidas y de limón con toques de pino y orégano.

En el jardín, Epazote es una planta de bajo mantenimiento y crece fácilmente en una variedad de suelos de jardín. Sin embargo, prefiere las ubicaciones de plantación de pleno sol y seco.

4. Borage (Borago officinalis)

Borage es una planta muy útil, y muchos jardineros eligen cultivarla por varias razones. Borage es una de las mejores plantas que puede sembrar para el control de las plagas orgánicas, ya que naturalmente repele los gusanos de los tornillos de tomate y los bucle de repollo. Por esta razón, muchos jardineros eligen interplantarlo entre los tomates o las plantas de Brassica.

Desde el verano hasta el otoño, Borage produce flores bonitas en forma de azul periwinkle en forma de estrella que hacen muy bonitos toppers de ensalada. Las hojas ligeramente peludas también son apreciadas por su refrescante sabor a pepino, y hacen una maravillosa adición a las ensaladas de jardín frescas.

Borage es un productor rápido y brota fácilmente de semillas cuando se sembra directamente al aire libre en primavera.

5. White Horehound (Marrubium Vulgare)

Una planta imprescindible si te gusta hacer dulces caseros , Horehound tiene un sabor ligeramente amargo y se ha utilizado durante generaciones para hacer tés herbales. Como miembro de la familia Mint, puede crecer bastante rápidamente y produce un follaje plateado que alcanza hasta 18 en altura. Horehound también florecerá en pequeñas flores blancas de junio a septiembre.

Al igual que otras plantas de menta, Horehound puede extenderse a través de corredores, por lo que es una buena idea contener esta planta en macetas o camas elevadas para evitar que se haga cargo.

6. Anise Hyssop (agastache foeniculum)

Nativo de Canadá y partes de los Estados Unidos, Anise Hyssop es una hierba sabrosa con toques de regaliz. A menudo se usa para preparar tés, el hysop de anís también se puede cortar y agregar a ensaladas de jardín frescas o doblar en productos horneados dulces. Los amigos no saben cuál es el sabor intrigante, ¡pero les encantará!

Anise Hyssop también es una planta de polinizador superior y es ideal para atraer abejas, mariposas y otros insectos beneficiosos para su jardín. Una planta muy atractiva, Anise Hyssop florece altas, flores de color púrpura columnar desde mediados de verano hasta el otoño. Las plantas también son muy duras y pueden crecer hasta la zona 3.

7. Caraway (Carum carvi)

A menudo se usa en productos horneados y encurtidos, el alcaravea se cultiva por sus crujientes semillas, que tienen notas de cítricos y anís. Miembro de la familia de zanahoria, Caraway son plantas bienales que producen flores espumosas y blancas en el verano de su segundo año. Después de que las flores se desvanecen, se desarrollan semillas, que deben cosecharse justo antes de que se vuelvan de color marrón profundo y luego se secen completamente en interiores.

Para cultivar alquiler, siembra semillas a pleno sol y suelo húmedo y rico. Las plantas se pueden mantener en macetas, pero también crecen bien en camas de jardín en el suelo.

8. Bergamot (Monarda fistulosa)

También conocida como bálsamo de abejas, Bergamot es una planta de polinizador superior que produce aerosoles de flores moradas en verano. Altamente atractiva para las mariposas y las abejas, esta planta aromática es un té maravilloso y se puede hornear o empaparse en una variedad de postres. El sabor es menta y herbal; Sin embargo, esta planta no debe confundirse con las naranjas de bergamota, que son el ingrediente exclusivo del té Earl Grey.

Un cultivo rápido, la bergamota puede crecer entre 2 y 4 de altura, y también se extenderá rápidamente. Si no desea que su bergamota se haga cargo, intente plantarla en macetas o camas elevadas.

9. Sabio de piña (Salvia Elegans)

Si bien Common Sage es una de las hierbas de cocina más populares, si está buscando algo un poco diferente, hay otras variedades de salvia para probar, como Purple y Varieged Sage. Sin embargo, si está buscando algo muy singular, la salvia de piña es una excelente opción y es favorecido para el aroma y el sabor de piña que se liberan cuando las hojas se trituran.

Otra planta de polinizador excepcional, la salvia de piña, flores al final de la temporada. Las flores largas y tubulares son llamativas y muy atractivas para los colibríes gracias a su color rojo brillante. Al igual que otras variedades de salvia, la salvia de piña es una planta perenne que crecerá más boscosa a medida que envejece.

Si bien la salvia de piña se puede cultivar a partir de semillas, a menudo también está disponible en los centros de jardín. El cultivo de plantas a partir del comienzo de la guardería suele ser más fácil, especialmente para los productores por primera vez.

10. ASFAFTLOWER (Carthamus tinctorius)

A veces llamado Poor Mans Saffron, ASFAFLOWER se ha utilizado como sustituto de azafrán para las edades y es bien conocido por ser fácil de cultivar. Los pétalos de color naranja brillante se cosechan y se secan y luego se pueden usar en cualquier receta que requiera azafrán. La cártamo también se ha utilizado como una planta de tinte natural para producir tonos amarillos y rojos.

En el jardín, la cárter tiene tallos ligeramente espinoso que pueden funcionar como un disuasorio de plaga natural cuando se plantan como una planta fronteriza. La cártamo también es muy atractiva para las abejas y otros polinizadores.

11. Sorrel (Rumex spp.)

La acedera se puede usar como un verde en ensaladas de jardín o como una hierba adornante. Esta sabrosa planta tiene hojas brillantes con sabor a limón y también es más difícil que otras verduras, por lo que comúnmente se cultiva en los jardines de primavera. Para una exhibición verdaderamente espectacular, intente cultivar acedera de vía roja: ¡también es un pesto maravilloso!

Sorrel es una planta tranquila y volverá año tras año con poco alboroto. Simplemente proporcione a esta planta con pleno sol a la sombra y dale una humedad constante para que esas hojas agrias vuelvan.

12. Saffrón (Crocus sativus)

Una de las especias más valoradas del mundo, el azafrán puede ser bastante caro en la tienda de comestibles. Pero si desea ahorrar en su factura de comestibles, esta deliciosa especia se puede cultivar en su propio patio trasero.

El azafrán en realidad proviene de los estambres secos del azafrán, que se planta como un bulbo. Los azafrán florecen en otoño y se pueden plantar en camas de azafrán dedicadas o interplantado en todo el césped. Deberá plantar alrededor de 50 bulbos de azafrán para producir una cucharadita de azafrán, así que planifique en consecuencia.

13. Culantro (Eryngium foetidum)

También conocido como ONG Gai o cilantro mexicano, Culantro sabe mucho a cilantro; Sin embargo, son plantas completamente diferentes. Culantro tiene un sabor de cilantro más fuerte y es un ingrediente importante en el sofrón, así como una serie de platos vietnamitas, tailandeses e indios. Las hojas también se pueden secar y usar como saborizantes para sopas, guisos y chutneys.

Al igual que el cilantro estándar, Culantro es una hierba de clima frío y tiende a atornillarse cuando aumentan las temperaturas. Para evitar esto, puede intentar la sucesión plantando sus semillas. Alternativamente, plante su culantro en una sección parcialmente sombreada de su jardín y manténgalo bien de agua durante la temporada de crecimiento.

14. Fenugreco (Trigonella Foenum-Graecum)

También conocido como Methi, el fenogreco es una planta versátil que puede usarse como vegetal y una especia. Un elemento básico en la cocina india , el fenogreco tiene follaje aromático y semillas comestibles que tienen un sabor a base de hierbas y ligeramente amargado. Excelente en curry y otros platos, el fenogreco se puede mezclar en mezclas de especias o cultivarse como un microgreen también.

Una vez cultivadas como incienso en el antiguo Egipto, las semillas de fenogreco se pueden plantar a fines de la primavera y el verano. Remojar las semillas durante 12 a 24 horas antes de la siembra puede aumentar las tasas de germinación.

15. Basil de lima (Ocimum x Africanum)

La albahaca genovesa y tailandesa puede ser mejor conocida, pero en realidad hay varios tipos diferentes de sabores divertidos de albahaca que se pueden usar para crear deliciosos pestos, curry, cócteles picantes y mucho más. La albahaca de lima es una opción popular que es particularmente adecuada para la fabricación de cócteles, incluidos los mojitos de fresa . Otras albahaca para probar incluyen albahaca de limón, albahaca de regaliz y albahaca de canela.

Al igual que la albahaca italiana estándar, la lima y otros sabores únicos de albahaca se pueden cultivar en las camas de jardín o en macetas. Simplemente bríndeles un montón de solos soles y riego regular. Como demasiada luz brillante puede causar quemaduras de hojas, es posible que desee considerar colocar sus plantas de albahaca en un área de su jardín que recibe un poco de sombra parcial por la tarde.

16. Chives de ajo (Allium tuberosum)

Si amas el cebollino y el ajo, hay buenas noticias: ¡puedes tener lo mejor de ambos mundos con cebollino de ajo! Estas plantas sabrosas crecen en montículos, al igual que los cebollinos estándar; Sin embargo, tienen un sabor a ajo más fuerte que realmente tiene un golpe. ¡Perfecto para pestos y salteados !

Al igual que los cebollinos comunes, los cebolletos de ajo son plantas perennes y un resistente bastante frío. Las plantas pueden crecer en macetas o camas de jardín, mientras que las flores de cebollín de ajo también se pueden usar como toppers de ensalada.

17. Bears ajo (Allium ursinum)

Una variedad europea de rampas, Bears Geslic es nativo de Europa central y occidental. Esta planta perenne formadora de bulbo se encuentra naturalmente en áreas boscosas. En el jardín, debe estar provisto de sombra parcial y condiciones húmedas para un crecimiento óptimo.

Repleto de un sabor rico y en ajo, el ajo de los osos se puede usar como vegetal o especias. El ajo de los osos es difícil de superar cuando se estofa y se sirve con carne de caza o picada y mezclada en guisos. Pero, si desea preservar esta planta por más tiempo, sece las hojas a fondo y luego espolvoree las hojas trituradas sobre cualquier plato sabroso para animarla.

18. Lovage (Levisticum officinale)

Muchos jardineros luchan por cultivar apio, lo que puede ser difícil de manejar debido a sus necesidades de riego y una larga temporada de crecimiento. Lovage es una hierba sabrosa que sabe mucho a apio; Sin embargo, tiende a ser más fácil de crecer. Un pariente de zanahorias, hojas de amor y tallos se puede picar y comer crudo, o se pueden secar y molerse en mezclas de condimentos, como la sal de Lovage , un giro creativo en la sal de apio.

Nativo de Europa, Lovage es fría y crece como perenne en muchas áreas. Solo tenga en cuenta que esta planta puede alcanzar hasta 7 de altura, así que asegúrese de darle mucho espacio en su jardín. Mantener el amor bien regado también puede mejorar el sabor y evitar cualquier amargura.

19. Sweet Cicely (Myrrhis odorata)

También conocido como Myrrh de jardín o Chervil dulce, Sweet Cicely es una planta delicada con hojas de encaje, con forma de helecho y flores espumosas de umbel blancos. Otro pariente de las zanahorias, Sweet Cicely, tiene una buena fragancia con toques de anís.

Todas las partes de Sweet Cicely son comestibles y se pueden comer crudas o cocinadas. La hoja, el tallo y las raíces jóvenes son deliciosas en las ensaladas y a veces se usan en recetas de tempura . Las hojas también se pueden secar para crear un delicioso té o espolvorearse.

20. Zaatar (Origanum Syriacum)

Zaatar o Zaatar también se conoce como orégano salvaje, lo que te da una buena idea de su sabor si nunca antes has probado esta hierba. Si bien funciona como un buen sustituto del orégano en cualquier plato, Zaatar también tiene un sabor y toques más complejos de tomillo y marjoram.

Nativo de Jordania y las áreas circundantes, Zaatar crece mejor en tierra seca y muchos soles. Las hojas deben cosecharse justo cuando la planta comienza a florecer para un sabor óptimo. Después de eso, simplemente seca y muele las hojas y úselas como un delicioso saborizante en envolturas de verduras de estilo mediterráneo y más.

21. Tilo de limón (Thymo citriodorus)

Al igual que hay muchas variedades diferentes de albahaca y salvia, también hay diferentes tipos de tomillo. Entonces, si amas el tomillo en tus platos asados ​​y guisos, ¿por qué no jugar con algunas de las variedades más únicas? El tomillo de bálsamo de naranja y el tomillo de alcaravea son dos cultivares populares, pero para un sabor verdaderamente espectacular, el tomillo de limón es una visita obligada.

El tomillo de limón tiene un sabor brillante de limón, pero con la rica saborz que también esperaba del tomillo. Una planta de bajo crecimiento y formación de alfombras, el tomillo de limón tiene hojas encantadoras y abigarradas, lo que lo convierte en una hermosa planta ornamental. Es posible que tenga éxito iniciando esta planta a partir de semillas, pero es mucho más fácil crecer a partir de los inicios de la guardería.

22. Stevia (Stevia rebaudiana)

Stevia es una alternativa al azúcar de caña y es un edulcorante totalmente natural que tiene fama de ser 300 veces más dulce que el azúcar. Las hojas se secan y luego se muelen en un polvo para usarse para dar sabor a bebidas, postres y mucho más. Y, aún mejor, esta pequeña planta útil se puede cultivar directamente en su propio patio trasero.

Una planta perenne tierna nativa de Brasil, Stevia no es resistente para el invierno, por lo que deberá tener invierno en interiores o tratarse como una anual en las zonas de 7 años o menos. Debido a su pequeño tamaño, la stevia se puede cultivar en jardines y macetas de contenedores en el suelo. Esta planta ama a pleno sol y debe estar muerto regularmente para prolongar la cosecha.

23. Wasabi (Eutrema japonicum)

La mayoría de los wasabi que encuentras en la tienda de comestibles o en los restaurantes locales no es en absoluto wasabi. De hecho, esa pasta picante y verde que viene con su sushi es más probable que sea rábano picante con tinte verde que wasabi real. Esto se debe a que la raíz de wasabi solo permanece fresca durante unos 15 minutos después de la rejilla, por lo que el rábano picante es más fácil para la mayoría de los restaurantes y tiendas para trabajar.

Si desea probar el real Wasabi, cultivar el suyo es una de las mejores maneras de hacerlo.

El verdadero wasabi puede ser costoso, y generalmente se cultiva desde el portainjerto, que se puede pedir en línea. En la naturaleza, el wasabi crece en áreas boscosas y a lo largo de las orillas. Eso significa que, en su jardín, Wasabi lo hará mejor en un lugar sombreado con mucha agua.

24. Shiso (perilla frutescens)

Shiso también se conoce como la planta de buzo y viene en variedades moradas y verdes. Este atractivo espécimen crece aproximadamente 3 de altura y presenta hojas estrechas con márgenes finamente serrados. A menudo se usa en platos de sushi y asiáticos, Shiso tiene un sabor intrigante con toques de menta, canela y cítricos.

En el jardín, Shiso florecerá pequeñas flores de púrpura rosado en primavera y otoño. Adaptable tanto a pleno sol como a la sombra, esta planta fácil a veces se mantiene como un ornamental en los plantadores de otoño gracias a sus hojas ricamente de colores. Solo vigile los escarabajos de pulgas, ya que pueden sentirse atraídos por Shiso.

25. Ensalada Burnet (sanguisorba menor)

Ensalad Burnet solía ser una hierba comúnmente cultivada, pero ha pasado de moda en los últimos años; Sin embargo, si te gustan los sabores interesantes, definitivamente es una planta para crecer. Ensalad Burnet tiene hojas claramente redondeadas con márgenes serrados y pequeñas flores de trébol que florecen rosa y rojo. A menudo se usa en sándwiches y ensaladas de té ingleses, la ensalada Burnet tiene un sabor refrescante que sabe algo así como un pepino mezclado con sandía.

Dado que es menos común, la ensalada Burnet es difícil de encontrar en las guarderías de las plantas, y cultivar el suyo a partir de la semilla suele ser la forma más fácil de tener en sus manos esta hierba. Burnet de ensalada perenne de corta duración volverá cada primavera durante varios años una vez que lo plantee en su jardín de hierbas o macetas de contenedores.

26. Anise (Pimpinella anisum)

Anise se parece mucho a la reina Antes de encaje con hojas plumosas, con forma de helecho y aerosoles espumosos de flores de umbel blancos. Comúnmente usado para sabor a sopas, salchichas, té y dulces, el anís tiene un sabor a regaliz, y las semillas a menudo se mastican como un refresco de aliento. Incluso si no le gusta el sabor del regaliz, el anise sigue siendo una hierba maravillosa para crecer, ya que es muy atractiva para las mariposas de la cola de golondrina y otros polinizadores.

Nativo de Europa y Asia, el anís debe sembrarse directamente al aire libre en la primavera. Esta planta no crece bien en contenedores, y crecerá entre 2 y 3 de altura. Mientras que el anís es naturalmente resistente a los ciervos, las cabezas de las semillas son muy atractivas para las aves.

27. Chervil (Anthriscus Cerefolium)

Si te gusta la idea de cultivar anís pero no tienes una cama de jardín grande, Chervil es una buena hierba para probar. Este miembro de la familia de zanahoria tiene hojas de helecho similares y un sabor delicioso y de anís. Dicho esto, esta planta se mantiene más pequeña y puede crecer feliz en macetas, por lo que es una buena solución para pequeños espacios de jardín.

Nativo de Europa, Chervil crece a aproximadamente 12 montículos altos y formales a medida que madura. Mientras que las babosas considera que Chervil es repulsivo, a muchos polinizadores les encantan esta planta y se sentirán atraídos por su jardín si elige cultivarlo. El perifulno se puede usar como perejil y picar y agregar a una variedad de platos, como sopas, verduras y carnes asadas, y tortillas de desayuno.

28. Anise Star (Illicium verum)

Comúnmente utilizado en cocción asiática y productos horneados , Star Anise tiene un sabor de regaliz. Las cabezas de semillas secas también tienen una forma distintiva de estrella que los hace encantadores para trabajar al crear artesanías hechas a mano y decoración navideña. La fruta en forma de estrella se cosecha cuando todavía está verde y luego se seca en interiores o al sol.

Nativo de China y Vietnam, Star Anise es en realidad un pequeño árbol de hoja perenne relacionado con Magnolias. Los árboles de anís estrellados crecen entre 10 y 26 de altura, por lo que es posible que no encajen en todos los espacios de jardín. Esta planta tampoco es resistente al frío y solo se puede cultivar en zonas de 8 años y más, por lo que no es adecuado para fríos jardines del norte.

Resumen

Esta temporada de crecimiento, ¿por qué no animar su jardín de hierbas con hierbas culinarias menos comúnmente cultivadas? Las plantas de cultivo como Zaatar y Lovage en los lechos de su jardín pueden ser una experiencia divertida a medida que aprende a atender y mantener una nueva especie de plantas. Pero más que eso, cultivar estas hierbas en casa es una forma maravillosa de enriquecer su gabinete de especias con sabores y condimentos únicos.

Con estas intrigantes hierbas a mano, intente experimentar con nuevas recetas y cocinas. Quizás encuentre un nuevo plato favorito y una nueva hierba de crecimiento imprescindible para su jardín.

Si le gustó este artículo y desea obtener más información sobre la jardinería de hierbas, consulte nuestra guía sobre cómo cultivar hierbas con éxito.