在电力和冷藏率出现之前，根窖是全年用于保存根作物和其他食物的必不可少的结构。利用地球的自然绝缘特性，植根于蔬菜，葡萄酒，刺痛的食物和其他美味的零食，同时将细腻的农作物遮盖不受恶劣，冰冻的温度屏蔽。随着现代社会的发展，根窖曾一度过时，但是最近，由于对园艺，自给自足和粮食安全的兴趣日益增加，根窖正在卷土重来。
创建DIY根窖很容易，但这也是削减家中能量用途并防止大量水果和蔬菜收获的好方法。根窖甚至可以增加房屋的价值并扩大房屋存储能力。在本指南中，请教您有关创建自己的根窖所需了解的一切，包括4个简单的DIY根窖选项，适合家庭园丁。
什么是根窖？
根窖的建造是为了充分利用地球自然加湿，冷却和绝缘性能。在地面下建造，全年都使用根窖来存储根作物以及其他食物。方便且易于制作，根窖在夏季保持自然凉爽，但在冬季相对温暖，防止蔬菜变质，发芽或因冻结温度而损坏，而无需电力！
从历史上看，根窖通常是在房屋的地下室中建造的，但它们也可以是在户外建造的独立结构。但是，根窖不需要花哨！家用主持人还可以通过将一个旧的安全桶或塑料手提袋沉入地面，然后堆积在一点点稻草和一些蔬菜农作物中，以供冬季存放，从而制作一个简单的DIY根窖。
为什么要使用根窖？
根窖是对自给自足，准备和食物保存感兴趣的任何人的出色投资。 Root Cellar不仅会扩大您存储花园农产品的能力，而且可以削减食物浪费，降低电力成本并以其他方式提供帮助。您可能想创建自己的根窖的一些主要原因包括：
- 节约成本。由于根窖会减少制冷的需求，因此您可以通过将某些农产品存储在根窖中，从而大大削减房屋的能源成本。除此之外，根窖限制了食物浪费，它们允许您批量存储农作物。这意味着您可以充分利用食品销售，存储大型花园收获，并减少您需要去当地杂货店的旅行数量！
- 环保的。由于根窖不一定需要电力，因此它们可以减少您的房屋能源使用。最重要的是，根窖有助于消除食物浪费，这总是一件好事！
- 最新鲜的农产品。如果您曾经保留过花园，那么您知道本土产品有多好！ Root Cellars可以让您将本土的蔬菜和水果保持更长的时间，甚至可以消除您购买无味的杂货店农产品的需求。
- 少食物浪费。根窖自然保持食物凉爽，因此不会那么快地变质。这对您来说是个好消息，但它也可以帮助抵消全球变暖！那是因为最终在垃圾填埋场的食物无法正确分解，并且可以释放有助于气候变化的甲烷和其他温室气体。
- 更多存储空间。冰箱肯定很方便，但是如果您在花园里种植了很多农产品，那么您就会知道收获时间到达时填充冰箱有多容易。如果保留根窖，您也可以显着扩大食物存储并释放酥脆抽屉中的额外空间的能力！
- 自给自足。知道您不需要依靠其他任何人来吃食物，还有一些非常安慰的东西！种植自己的食物是提高自给自足的一种方法，但是您可以用根窖来进一步准备生存。毕竟，即使电源关闭，这些结构也将继续保持食物良好而寒冷。
哪些水果和蔬菜可以存储在根窖中？
一些农作物，例如绿叶蔬菜和生菜，收获后迅速干燥，使它们成为根窖的好候选者。但是，在整个冬季，许多根蔬菜，结实的水果甚至卷心菜都可以存放在根窖中。虽然您可以将其他食物保存在根窖中，但一些最受欢迎的蔬菜和水果储存在凉爽的地窖环境中包括：
- 萝卜
- 防风草
- 甜菜
- 萝卜
- rutabagas
- 冬季萝卜
- 南瓜
- 南瓜
- 卷心菜
- 苹果
- 梨
- 洋葱
- 蒜
- 韭菜
根窖的必需品
可以用不同的材料以不同的方式制作根窖。如果您幸运的话，您可能已经在地下室里有一个根窖的空间，但是您也可以在户外用枪管或垃圾桶中创建根窖。但是，无论您如何建造根窖，如果您希望自己的农产品持续数月和几个月，那么定期监视根窖中的环境很重要。
当您在花园里生长的农产品时，您知道您需要平衡植物获得多少光和水分，以获得丰富的水果和蔬菜。但是，如果您想将农产品保持在根窖中，您仍然需要继续保持光线和水分水平。无论是在您的花园中还是在您的根窖中，水分或光线过多或光线都会损害蔬菜和其他农产品！
尽管您可以在根窖中建造许多附加组件，以使其更加方便，在美学上令人愉悦，但下面是您需要在根窖中包含的一些基本元素。如果您的根窖很小，则可以省略架子和容器，但是光，湿度，温度和通风始终应考虑到任何根窖设计中。
光
蔬菜和水果植物不会生长不多，但根窖中过多的光线不是一件好事。虽然在根窖中安装高架灯以帮助您监视食物储物箱并在空间周围导航，但您希望在不使用时关闭头顶灯。在根窖中留下太长时间的灯会浪费电力，但除此之外，多余的光线也可以破坏食物和罐头食品。
如果您曾经种土豆，您可能已经注意到，当土豆皮保持明亮的光线时，土豆皮变绿色。尽管它也有毒，但这并不只是难看！那是因为绿土豆含有高水平的茄氨酸，当土豆块茎暴露于太多光线时，它们会产生。
当园丁们忘记在块茎生长的过程中忘记山丘时，绿土豆大多出现在花园中，但是如果灯亮，土豆也可以在根窖中变绿。过量的照明也会导致一些蔬菜发芽，甚至可能使颜色变色并降解储存在玻璃罐装罐中的罐头产品中的营养。
当他们不使用或在照明系统上安装计时器时，关闭顶部灯是一种使多余的照明检查的一种方法。但是，您还需要仔细检查根窖中的任何窗户，以查看它们是否放在太多光线下。如果是的话，您可能需要用一些轻巧的面料，一块纸板或一些粗麻布来掩盖它们。
如果您不想掩盖窗户，也可以通过将粗麻布织物覆盖在光敏感农产品（如土豆）上，降低光线水平。这将有助于阻止一些光线，但是粗麻布也足够轻巧以允许气流，因此您不必担心它会窒息您的农产品。
湿度
湿度可以是存储在根窖中的最好的朋友或最坏的敌人。过多的湿度会促进腐烂，而湿度太少会导致蔬菜和水果迅速变干，并变得皱纹和不愉快。因此，如果您想在根窖中尽可能长时间保持食物新鲜，那么找到完美的湿度平衡很重要。
对于大多数食物，尽管可以将洋葱和大蒜保持在更干燥的条件下，但整个冬季，根窖应保持在80％至95％的湿度之间。为了确保湿度水平保持在适当的范围，请考虑投资于湿度计。这些方便的设备将监视根窖中的湿度水平，并让您知道是否需要调整任何东西。
由挤满的地球或砾石制成的地板在根窖中往往可以保持湿度高。这些地板选项特别建议用于小型室外根窖和根窖坑。但是，如果您想在地下室里放一个根窖并且有混凝土地板，那也可以起作用，尽管您的农产品可能会保持更干燥。
如果您努力提高根窖中的湿度，则可能需要将某些水果和蔬菜保留在穿孔的塑料中。另一个选择是布置卵石托盘以增加湿度，尽管这些产品有时可以促进霉菌的生长。加湿器也可以在某些根窖中使用，但是如果您的目标是减少电力消耗，则可能需要完全跳过加湿器！
尽管我们尽了最大的努力，但农产品仍可以在干旱的根窖中变干。如果发生这种情况，并且您注意到您的根蔬菜有些皱纹，则可能需要使用杂货店使用的一种技术，并每天用一点水雾化您的农产品。不过，不要过度使用 - 太多的水分会导致腐烂！
温度
从温度上讲，根窖的目标是两个方面：您想保持凉爽的速度，以使其持续更长的时间，但是您不想让农产品变得如此冷以至于冻结！地球深处埋葬根窖可以自然地有助于中度的温度，但是您仍然想投资温度计，以确保您的根窖全年保持适当的温度范围。
地球中的完整温度稳定性通常发生在大约10的深度，尽管温度相对稳定在4个深处。如果您住在寒冷的区域，并希望您的根窖保持在适当的温度范围内而不是冻结，请将地窖挖到正确的深度将有能力解决。理想情况下，您希望整个一年中的根窖在32至40F之间。
向根窖中添加通风也会缓解温度波动。但是，如果您在室外根窖中安装通风，例如PVC管道，请确保您将排气管倾斜，以使雨水倾斜。
通风
气流可防止在花园床上发霉，但在根窖中，空气循环同样重要！放置在密切的食物中或存放在密封容器中的食物可能会塑造，而抑制气流的架子也可能引起霉菌。更不用说，有些食物还会释放乙烯气体，这会加快狭窄的根窖空间中的成熟和腐烂。
大而宽敞的根窖可以独立通风，但是小的室外桶形地窖和类似的结构可能需要增加通风。通常，PVC管道用于增强气流并调节小酒窖中的乙烯气体，而窗户则用于通风较大的存储空间。只需记住要掩盖附近农产品的任何窗户，以免让他们放在太多光线下。
除了窗户和通风孔外，距墙壁至少1到3距离的间距储物架子还将帮助空气更容易在地窖周围流动。而且不要忘记使用通风的盒子和板条箱，因此水分和乙烯气体不会被困在您的食物周围！
架子和容器
木架是根窖的最佳选择，因为木材没有像金属那样进行加热。分类帐板是一种廉价的选择，但您也可以使用旧的废木料来构建根窖的储物架。但是，最好远离任何经过处理的木材，因为这些材料在存储期间可能会浸入您的农产品中。
带有通风孔的坚固纸板箱以及木制或塑料板条箱也可以用来存放蔬菜，例如馅饼南瓜，冬南瓜和洋葱。但是，苹果和梨等产生乙烯的食物可能需要单独包裹在报纸上。根蔬菜（如胡萝卜和欧洲防风草）也可以在湿砂中存储最好，因此您可能需要投资一些能够持有食物作物和大量沙子或其他合适基板的大容器或水桶。
家庭种植者的4种根窖
可以在现有房屋中使用根窖，也可以将其添加到新建筑中。但是，如果您不想在房屋中加入根窖，也可以通过挖洞或将枪管沉入地球来在花园中建立DIY根窖。尽管还有其他可用的根窖选项，但以下是您可能需要考虑添加到自己的属性的四种最常见的根窖类型。
1.地下室根窖。
地下室根窖可以说是周围最方便的根窖。较旧的房屋可能已经安装了根窖，但也可以将根窖添加到新房屋中。地下室根窖的好处之一是，它们非常容易获得，尤其是如果您有通往地下室的室内楼梯！
地下室的地下室或碎石地板，没有加热非常适合根窖，但是您也可以将根窖建造成更现代的地下室。但是，现代地下室可能需要在外墙和管道周围增加额外的绝缘材料，以防止热量，如果地下室经常干燥，则可能需要添加加湿器或卵石托盘。简单的木架也可以在地下室的根窖中增加大量的储藏室，而像南瓜这样的大农产品可以保存在大型木材或塑料箱中。
2.室外地窖。
室外地窖可能比调整地下室根窖需要更多的努力来构建，但它们可以和其他根垒选项一样起作用。最重要的是，户外酒窖通常更便宜，但是在创建它们时，您需要采取一些预防措施。如果您自己挖地下室地窖，请确保遵循适当的安全协议，以免意外地导致土壤倒塌并陷入困境！
室外地窖可以被挖入山坡，也可以直接建在地球上。土壤温度在大约4个深处变得更加温和，但是如果您希望您的酒窖完全受到温度调节并防冻，则可能需要深入挖酒地窖10。如果您不想挖自己的根窖，您也可以适应其他户外结构以进行食物存储，例如旧的龙卷风庇护所。
室外地窖有时被称为地球孔，它们在沙质和排水良好的土壤中效果最好。这些酒窖不应在水桌高或安装化粪池的区域中挖出。它也最好用喇叭形的墙壁挖地窖孔，以减少洞穴插入的机会，然后用易于提升的盖子盖住庇护所孔，使其更容易进入。
3.埋入的桶形窖。
枪管根窖是小空间的最佳根窖选项，非常简单。只需挖一个深孔，沉入食物安全的塑料桶或垃圾桶就可以进入孔中，然后用土壤回填空空间。施工后，根窖桶的盖子应位于土壤线上约4位，您需要在根窖的外部堆积一些土壤，以增加额外的绝缘材料。
根蔬菜在桶形的根窖中储存最佳，因为这些空间特别大。在枪管内部添加稻草将有助于保护您的农产品，但在关闭盖子后，在枪管顶部放置一头或两个稻草的好主意，因为稻草在冬季会提供额外的绝缘材料。根据您在枪管中存储的食物，您可能还需要在枪管的盖子中安装PVC通风管，以散发出额外的水分和乙烯气体。
4.在花园里撒牙。
花园里的根窖不是一个真正的根窖，但是如果您想保持生产新鲜，但您不想建造专用的储物地窖，这是一种有用的园艺技术。在气候温和的地区，根源作物通常可以在户外越冬，然后在整个冬季可以根据需要收获。只需在农作物上添加额外的稻草覆盖物即可防止它们冷冻固体。
虽然花园里的根窖是利用空间并延长生长季节的一种明智的方式，但这种园艺技术并不适合所有食品作物，也不是冬季严重的地区的理想选择。如果您住在冬季苛刻的寒冷地区，地下室或室外地窖里的根窖是一个更好的主意。
还有什么可以存储在根窖中？
除本土产品外，许多其他可食用物品也可以在根窖中保持凉爽。实际上，这些结构有时可以用作一种酒窖！如果您正在寻找更多的方法来充分利用您的根窖，那么在这些结构中保留的一些最受欢迎的物品包括：
- 葡萄酒，啤酒和其他酒精饮料 - 甚至是自制的饮料！
- Sauerkraut和其他家用罐头产品。
- 处于休眠状态的冷敏感植物。
- 以及像达里亚斯这样的冷敏感灯泡，块茎和根茎！
概括
罐头，脱水，腌制和冷冻本土农产品都是在整个冬季保存蔬菜和水果的有效方法。但是，如果您希望与整个农产品一起工作，或者不想纠缠于昂贵的发酵和罐头设备，则根类酒窖和冷藏可能是更好，更具成本效益的食物存储选择。
根窖可以很便宜，但是它们容纳大量农产品，它们是全年存储许多粮食作物的最佳方法。最重要的是，根窖不需要电力，而且由于食物是整体存储的，您也可以以任何方式准备储存的农产品，即使在冬季！
我们希望您喜欢这种探索对根窖的美好世界的探索。但是，如果您想了解更多信息，请务必查看我们的指南，了解如何将冬南瓜存储在根窖中！
