Tous les fruits et légumes ne peuvent pas continuer à mûrir après leur choix. Certains peuvent, certains ne peuvent pas. 
Il est important de savoir quels fruits et légumes ne mûrissent pas après avoir choisi parce que si vous choisissez des produits lorsqu'il est sous-dérivé, il n'a généralement pas très bon goût. Il peut même être rendu inutile.
Climeractic vs fruits et légumes non-climétiques
Les fruits et légumes sont divisés en deux catégories: le climatation et non-climétique.
Ce sont deux mots sophistiqués qui signifient essentiellement que le produit est sensible à l'éthylène de gaz naturel ou non. Les produits qui répondent à l'éthylène sont climèrenactiques et qui peuvent continuer à mûrir après sa sélection. Ces fruits et légumes produisent généralement leur propre éthylène, mais les mettre avec d'autres fruits producteurs d'éthylène mûrs peut également aider à accélérer leur maturation.
Par exemple, si vous avez déjà entendu parler de mettre des tomates non mûres ou vertes dans un sac avec une pomme ou une banane, c'est parce que les pommes et les bananes produisent et dégagent beaucoup d'éthylène lorsqu'ils mûrissent et mûrs; Ce gaz peut être transmis aux tomates dans le sac et les faire mûrir plus vite et plus complètement. (Les tomates sont des producteurs d'éthylène aussi - ils le font naturellement, mais les pommes et les bananes sont de grandes usines d'éthylène.)
Les fruits non-climeratiques ne produisent pas d'éthylène et ils ne peuvent donc pas être induits dans la maturation de la plante ou de la vigne, quelle que soit la taille de votre bananier.
Fruits et légumes qui ne mûrissent pas après avoir cueilli
La plupart des baies ne mèneront pas la plante ou la brousse. Si vous n'êtes pas sûr, prévoyez de choisir et / ou d'acheter des baies qui sont bien mûres. Voici une liste de fruits et légumes qui ne mûrissent pas après leur choix:
- Pommes * (* Les pommes sont climères et produisent de l'éthylène, mais de nombreuses sources, y compris les ressources universitaires, recommandent de choisir ou d'acheter des pommes à un stade mûr)
- Myrtilles
- Mûres
- Sureau
- Framboises
- Les fraises (les fraises sont bonnes à savoir car elles sont si souvent sous-prises dans les magasins! Si vous êtes coincé avec des fraises Underripe, il y a certaines choses que vous pouvez faire pour améliorer leur saveur .)
- Cerises
- Melons
- Cantaloup
- Mâle
- Pastèque
- Les agrumes
- Citrons
- Citrons verts
- Mandarines
- Pamplemousse
- Raisins
- Grenade
- Ananas
- Pumpkins (capacité légère mais peu fiable à continuer de mûrir la vigne)
- Les concombres (bien que les concombres soient souvent savoureux à divers stades de croissance, il en va de même pour plus flexible)
- Aubergine
- poivrons
- Squash, y compris la courge d'hiver et d'été et les courgettes
Une note sur les légumes qui ne sont pas sur des listes de climatisation / non-climatives
Certains fruits et légumes ne sont clairement pas répertoriés sur des listes de produits qui mûriront ou non de la vigne / plante. Ceci est plus courant avec les légumes, et la raison semble être que beaucoup de légumes n'ont pas nécessairement un stade mûr défini.
Par exemple, la laitue, les carottes, de nombreux légumes-racines, les betteraves et les haricots peuvent être cueillis jeunes ou au stade de cueillette optimal, mais ce n'est pas une étape que vous appelleriez vraiment mûr. Il est plus précis de dire qu'ils sont prêts. Vous ne voulez pas cueillir ces légumes lorsqu'ils sont trop vieux ou matures parce qu'ils n'ont pas bon goût, et ils peuvent devenir durs, durs, boisés ou amers. Mais ce n'est pas vraiment une question de maturité; C'est plus une question de maturité.
Cela dit, une grande partie des légumes qui ne figurent pas sur la liste pour la maturation sont sensibles à l'éthylène produit par d'autres fruits et légumes. L'éthylène ne les mûrit pas vraiment, mais cela les fera trop mûrir, et cela provoque des choses comme le jaunissement, le ramollissement, la fissuration, la croissance renouvelée, le goût amer et la détérioration globale.
Pour cette raison, vous devez toujours séparer différents types de fruits et légumes, et les légumes, les fruits et les baies doivent être stockés dans différents tiroirs au réfrigérateur. Vous devez séparer par type et par sensibilité à l'éthylène pour les fruits et légumes qui sont également stockés dans un stockage froid ou à température ambiante.
Sachez ce qu'est mûr pour les fruits et légumes non-climétiques
Il est plus important de savoir ce qu'est mûr pour les fruits et légumes qui ne sont pas-climératiques car ces types de produits ne peuvent plus mûrir après les avoir choisis. Si vous choisissez un fruit ou un légume climère trop tôt, ce n'est pas une perte car elle mûra. Cela prendra plus de temps avant de pouvoir l'utiliser.
Mais si vous choisissez un fruit ou un légume non climétique, le stade sur lequel vous le choisissez est le stade avec lequel vous êtes coincé. Si son non mûr ou sonder -ripe, cela signifie généralement qu'il sera insipide ou amer. Il sera souvent difficile ou aura une texture qui n'est pas utilisable.
La pointe de la journée est donc d'apprendre ce que mûr, goûte et se sent comme pour les fruits, les baies ou les légumes que vous cueillez. Si vous n'êtes pas sûr, regardez-le avant d'aller à la récolte et assurez-vous de choisir des fruits et légumes non-climétiques, ceux que vous avez trouvés sur cette liste - au pic de mûr et de préparation.
Recherchez aussi des fruits et des légumes mûrs non-climatives sur les marchés
Si vous achetez l'un de vos produits sur les marchés locaux ou les épiceries, vous devez également garder cette liste mémorisée (ou imprimée et à portée de main). Nous voyons souvent des fruits, des baies et des légumes dans les magasins (grandes épiceries en particulier) qui sont moins que mûrs, pâles, pas entièrement colorés et plus durs qu'ils ne devraient l'être pour un produit mûr.
Lorsque vous voyez des fruits non climères qui ne sont pas entièrement mûrs, passez-les. Recherchez les fruits, les légumes et les baies (cela représente beaucoup pour de nombreux types de baies) qui semblent complètement mûrs si vous savez qu'ils ne sont pas capables de rompre la plante ou la vigne. Encore une fois, pour ces fruits et légumes, ce que vous voyez est ce que vous obtenez. Ils n'auront jamais l'air mieux.
Soyez pointilleux et prenez le temps de choisir le meilleur de la récolte. Maintenant que vous savez ce que les produits ne sont pas en mesure de s'améliorer, vous saurez que vous devez être encore plus pointilleux sur l'achat!
