Seuls certains types de fruits et légumes peuvent mûrir après leur choix. Beaucoup, sinon la plupart, doivent être laissés à la maturité ou à la préparation à la plante, à la vigne ou au buisson avant d'être cueillis.
Pourquoi la capacité de maturation est importante
Il est bon de savoir quels types de produits peuvent mûrir après leur choix pour ne pas choisir quelque chose de trop jeune. Dans de nombreux fruits, baies et produits, les cueillir trop tôt lorsqu'ils ne peuvent pas mûrir ou s'améliorer signifie que le produit n'aura pas très bon goût. Ils peuvent avoir une texture dure ou mauvaise, peuvent être amer et ils pourraient tout simplement ne jamais être très bons à manger ou à utiliser.
Ce n'est pas le cas pour les choses qui peuvent mûrir après leur choix, cependant. Pour les produits qui peuvent mûrir après la cueillette, la cueillette avant que les fruits ou les légumes ne soient mûrs présentent certains avantages. Ces fruits et légumes seront plus fermes et expédieront et transporteront mieux. Vous pourrez peut-être les sauver des gelées ou gèle imminentes. Vous pourrez peut-être les épargner de la mange des oiseaux et de la faune concurrents. Et vous pourrez peut-être les sauver des ravageurs, des insectes et des maladies.
Donc, il y a des moments où vous voudrez peut-être choisir des choses qui ne sont pas très mûres. Mais seulement s'ils sont capables de terminer leur maturation afin qu'ils puissent être aussi bons qu'ils le devraient.
Fruits et légumes climères et non climeratiques
Ce qui rend un fruit ou un légume capable de mûrir après la cueillette, c'est de savoir s'il est climère ou non. Seuls les fruits et légumes de climatation (généralement ceux qui produisent et / ou sont sensibles au gaz naturel appelé éthylène) peuvent mûrir après leur choix.
Il y a un peu plus, bien sûr, et ses trucs intéressants, mais c'est la partie importante que vous devez connaître pour l'instant.
Fruits et légumes qui peuvent mûrir après la cueillette
Ces fruits et légumes peuvent mûrir après les avoir cueillis:
- Pommes (* De nombreuses sources énumèrent les pommes comme fruits qui ne sont pas ridiculisés après leur choix. Ils produisent de l'éthylène, ils devraient donc avoir continué à mûrir, bien qu'il soit souvent recommandé de choisir des pommes à un stade mûr dont vous êtes satisfait).
- Abricots
- Bananes
- Avocats
- Les poivrons du Chili et certains types de piments forts (les poivrons sont moins bien définis, vous devrez donc peut-être expérimenter les types que vous achetez ou cultivez)
- Papaye
- Le melon miellé et le cantaloup (la plupart des melons, comme la pastèque, ne mûriront pas après la sélection, mais certaines sources répertorient le cantaloup sur les deux listes, probablement parce qu'ils sont connus pour devenir plus doux et plus juteux, mais ils n'obtiennent pas plus de doux après la sélection.)
- Mangues
- Nectarines et pêches
- Prunes
- Des poires
- Les tomates (les tomates pourraient être les fruits / légumes climères les plus connus ... techniquement un fruit, et ils sont souvent mûris à l'intérieur, surtout à la fin de la saison lorsque le gel est imminent)
- kiwi
- Banane plantain
- Patates
- Goyave
- Rendez-vous
- Jacquier
- Pattes
- Kakirs
- Coing
- Tomatillos
- Cerises au sol
Utilisation des producteurs d'éthylène pour mûrir les fruits et légumes sensibles
Les choses qui peuvent mûrir la plante, la brousse ou la vigne sont presque toujours des fruits et légumes produisant de l'éthylène, soit ce sont des types de fruits et légumes sensibles à l'éthylène. L'éthylène est un gaz produit naturellement par les fruits et légumes. Cela les fait mûrir.
Si vous voulez que des produits mûrissent plus rapidement, vous pouvez généralement mettre un fruit élevé en éthylène avec lui pour accélérer. Mais sachez qu'aucune quantité d'éthylène ne peut faire un morceau de fruits ou de légumes mûrir si elle est incapable de mûrir après avoir été cueillie à sa plante mère.
Les bananes sont le plus grand producteur d'éthylène qui aide d'autres fruits et légumes à mûrir. Les pommes sont le deuxième choix (et une que certaines personnes préfèrent car elles ne deviennent pas aussi pâteuses ou désordonnées que les bananes). Les avocats sont également les principaux producteurs d'éthylène.
Les pommes et les bananes sont souvent placées avec des tomates vertes ou sous-mères dans des sacs ou des boîtes pour les faire mûrir mieux et plus rapidement. Flux avec du gaz d'éthylène est une pratique courante que les producteurs commerciaux qui détiennent et expédient les tomates vertes lorsqu'ils veulent que les tomates mûrissent et redden à vendre. L'utilisation de pommes ou de bananes est un moyen similaire mais plus bricolage et plus naturel de le faire à la maison.
Un peu sur d'autres types de fruits et légumes et de sensibilité à l'éthylène
Certains autres types de fruits et de nombreux légumes ne sont pas clairement définis quant à savoir s'ils sont capables de mûrir la vigne ou la plante. Beaucoup remonte au fait que de nombreux légumes n'ont pas un stade mûr clairement défini. Les légumes peuvent souvent être cueillis jeunes ou au sommet (comme la laitue bébé ou les épinards pour bébés, par exemple). Le mûre n'est pas nécessairement un problème d'une manière ou d'une autre.
De nombreux légumes et fruits sont cependant sensibles à l'éthylène qui est produit par d'autres fruits. Donc, si vous stockez des produits sensibles à l'éthylène avec des fruits producteurs d'éthylène, vous pouvez accidentellement les faire vieillir trop rapidement, vous détériorer, devenir dur ou boisé, ou commencer à se décomposer, à perdre de la texture ou à la saveur.
La règle est que si vous ne voulez pas que les légumes et les fruits vieillent prématurément, ne les stockez pas avec des produits producteurs d'éthylène. Il est préférable de stocker tous les fruits et légumes par type et de stocker les fruits et les baies séparément des légumes. Cela est vrai pour les produits réfrigérés et non réfrigérés. Il est également vrai pour les légumes et les fruits qui sont conservés dans une pièce froide ou dans un rangement froid.
Acheter des produits qui peuvent mûrir la plante parentale
C'est une bonne idée de savoir quels produits peuvent encore mûrir après son choix, car cela vous aide à choisir vos produits de jardin, mais il vous aide également à acheter dans les magasins et les marchés locaux.
Si vous savez qu'un morceau de fruit peut mûrir et adoucir un peu plus, vous savez que vous pouvez l'acheter et avoir un bon fruit à manger dans quelques jours. D'un autre côté, s'il ne peut pas, vous savez laisser des fruits et légumes non mûrs et non mûrs sur l'étagère. Ils ne s'amélioreront pas.
C'est une très bonne chose d'apprendre à connaître les fruits et légumes qui peuvent s'améliorer après leur choix. Sachant cela, vous pouvez toujours choisir un bon fruit ou des légumes, que ce soit de votre propre brousse ou de votre vigne ou sur votre marché local des produits.
Connaissez vos fruits et légumes et mangez bien!
