Jardinage dans les bois: 18 cultures comestibles que vous pouvez cultiver

Comme la plupart des légumes et des fruits nécessitent un soleil brillant pour pousser, vous pouvez être limité dans les plantes que vous pouvez conserver si vous avez une propriété boisée. Cependant, il existe un certain nombre de plantes comestibles qui prospèrent même sous une canopée de feuilles et produisent toujours une récolte impressionnante de nourriture.

Dans leur livre agricole les bois , les auteurs Ken Mudge et Steve Gabriel offrent un plan approfondi pour développer une large gamme de produits alimentaires sur un terrain entièrement boisé. Pour les plans et conseils de jardin complets, vous voudrez peut-être récupérer une copie de leur livre. Mais si vous cherchez juste un peu d'inspiration de jardinage, ce guide vous présentera certaines des meilleures cultures alimentaires que vous pouvez cultiver sous une canopée complète d'arbres.

18 cultures comestibles que vous pouvez cultiver sur des lots boisés

Des herbes adaptables aux plantes profondes qui aiment l'ombre, comme le wasabi et le ginseng, il y a beaucoup de cultures alimentaires que vous pouvez cultiver sur des lots boisés. Vous trouverez ci-dessous certaines de nos plantes préférées pour pousser à l'ombre, ainsi que quelques conseils de plantation pour vous assurer que votre jardin forestier est un succès.

1. Champignons

Les kits de croissance des champignons intérieurs sont très populaires aujourd'hui, mais si vous avez un espace de croissance extérieur, vous pouvez prendre vos passe-temps de champignons à l'extérieur. De nombreux types de champignons savoureux peuvent être cultivés avec des bouchons de champignons , qui sont placés à l'intérieur des trous forés dans des bûches d'arbres. Des champignons comme les champignons à huîtres, le shiitake, la crinière de lions et le reishi peuvent tous être cultivés de cette manière.

Pour cultiver des champignons à l'extérieur, les trous sont forés en bûches naturelles avec une perceuse électrique, puis les bouchons inoculés avec des spores de champignons sont ensuite insérés dans les trous percés. Après cela, les trous sont scellés avec de la cire naturelle, puis maintenus humides jusqu'à ce que les champignons commencent à croître. Contrairement aux plantes, les champignons n'ont pas besoin de lumière pour mûrir et peuvent être conservés dans des lots boisés même très ombragés.

2. Pawpaw (Asimina triloba)

Pawpaw Fruit n'est généralement pas vendu dans les épiceries, donc si vous voulez l'essayer, vous devrez probablement faire pousser le vôtre. La bonne nouvelle est que les arbres de pawpaw sont faciles à vivre et peuvent pousser en partie l'ombre, ils conviennent donc au jardinage forestier.

Les pattes sont des plantes rustiques froides et peuvent pousser dans des zones aussi froides que la zone 5. Les arbres matures atteignent environ 30 de hauteur et commencent à produire des fruits en août à octobre. Le fruit de la patte est sucré et crémeux, avec des notes de vanille et de banane, et sa saveur est parfois comparée à la tarte à la crème de Boston.

3. Bleulles (vaccinum spp.)

Il y a beaucoup de cultivars de myrtilles à choisir, y compris les bleuets Highbush et Lowbush. Les bleuets Highbush poussent plus haut et produisent plus de fruits, tandis que les bleuets basse-bornes sont de petits arbustes avec une plus petite récolte de baies plus douces et plus foncées. Les deux variétés peuvent tolérer l'ombre partielle, bien qu'elles produisent plus de fruits en plein soleil.

Les bleuets poussent mieux dans un sol sablonneux légèrement acide, vous voudrez peut-être ajuster votre pH du sol avant la plantation avec un sol acidedificateur . Vous devrez être patient lors de la croissance des bleuets car ils ne commencent généralement pas à fruits jusqu'à leur troisième année. À maturité, les bleuets se fruits en été, de juin à août.

4. Wasabi (Eutrema japonicum)

Si vous aimez manger des sushis, vous êtes probablement assez familier avec la pâte de wasabi - ce condiment épicé et vert qui est utilisé pour ajouter un peu plus de chaleur. Cependant, la plupart des wasabi que vous rencontrerez dans les restaurants et les épiceries sont en fait de la racine de raifort mélangée avec un colorant vert et n'est pas du tout du wasabi.

Le vrai wasabi peut être difficile à cultiver et n'a pas une longue durée de vie, ce qui rend difficile le service dans les restaurants, mais vous pouvez le faire pousser en termes boisés. C'est parce que le wasabi ne tolère pas le soleil brillant et doit être cultivé sous une verrière de forestier ou un chiffon d'ombrage. De plus, dans la nature, le wasabi peut se développer le long des bancs de cours d'eau, mais ce n'est pas une plante aquatique et nécessite un sol humide et non détrempé.

5. Noisettes (Corylus spp.)

Également connu sous le nom de Filberts, les noisettes sont plus grandes que de nombreuses autres plantes de cette liste, ils conviennent donc à tous les jardins forestiers. Mais ce sont des arbres assez compacts et peuvent fonctionner dans des espaces plus petits si vous avez suffisamment de place pour eux. Lorsqu'elles sont pleinement matures, les arbres de noisette atteignent entre 8 et 20 hauts et 15 de large.

Les noisettes sont connues pour leur viande sucrée et crémeuse qui est excellente dans les bonbons et les desserts. Lorsqu'ils sont correctement entretenus, les arbres peuvent être assez prolifiques et produire environ 7 livres de noisettes chacun! Contrairement à la plupart des arbres de noix, les noisettes peuvent pousser en partie l'ombre, ce qui en fait un bon choix pour le jardinage forestier.

6. Verts à feuilles

La plupart des légumes ont besoin d'un soleil brillant pour se développer correctement et ne sont pas appropriés pour les lots boisés, mais les légumes-feuilles peuvent être l'exception. Certains légumes verts, comme les épinards, certaines laitues, l'oseille, le chou frisé, le chou vert, et plus, ont tendance à se boulonner à feu vif et un soleil brillant. Mais vous pouvez ralentir le processus de boulonnage en semis ces verts à l'ombre en partie.

Les terrains boisés entièrement ombragés n'obtiendront généralement pas suffisamment de léger pour soutenir une croissance verte saine et feuillue, mais si vous avez une zone de votre propriété avec le soleil pombé, cela pourrait bien fonctionner. Parce que ces plantes poussent mieux dans un sol riche et bien drainé, envisagez de semer vos graines dans des pots si votre sol a beaucoup de racines d'arbres ou est fortement compacté.

7. Artichaut de Jérusalem (Helianthus tuberosus)

Également connues sous le nom de Sunchokes, les artichauts de Jérusalem sont membres de la famille du tournesol et sont originaires de l'est de l'Amérique du Nord. Une plante très facile à cultiver, les sunchokes sont principalement cultivés pour leurs tubercules qui ressemblent beaucoup à des pommes de terre et ont une saveur douce et noisette. Les plantes atteignent environ 10 hautes et fleurissent de jolies fleurs ressemblant à un tournesol qui font aussi de merveilleuses fleurs coupées.

Alors que les Sunchokes préfèrent un soleil brillant, ils peuvent également être cultivés en partie de l'ombre, ce qui en fait un bon choix pour les propriétés boisées. Les plantes sont rusées à froid et vivaces, mais ils peuvent devenir invasifs dans certaines régions. Pour cette raison, certains jardiniers choisissent de faire pousser ces plantes dans des pots ou de faire pousser des sacs pour les empêcher de se propager.

8. Elderberry (Sambucus nigra)

Les Elderberries sont devenus très populaires parmi les jardiniers ces dernières années, car leurs baies font des sirops et autres marchandises exceptionnels. Il existe un certain nombre de variétés de sureau différentes, et certains sont favorisés pour leur feuillage ornemental, tandis que d'autres sont connus pour être des producteurs de baies prolifiques. Quel que soit le sureau que vous choisissez, ces plantes utilitaires peuvent être gratifiantes pour se développer, même sur les propriétés ombragées.

Bien que les Elderberries préfèrent le plein soleil, ils peuvent être cultivés en partie de l'ombre, bien qu'ils puissent produire moins de baies. Les personnes âgées produisent des fleurs blanches mousseuses au printemps, qui mûrissent en baies en été. Les fleurs sont également comestibles et font de beaux thés lorsqu'ils sont séchés. Vous voudrez peut-être protéger vos baies avec des sacs de protection des fruits, car les oiseaux adorent les manger!

9. Maple de sucre (Acer Saccharum)

Il n'y a rien de mieux que les crêpes, et le sirop d'érable a servi de tuyauterie chaude sur votre assiette de petit-déjeuner. Mais avez-vous déjà pensé à fabriquer votre propre sirop d'érable à partir de zéro?

Si vous avez une propriété boisée, vous avez peut-être déjà des érables de sucre qui y poussent, mais vous pouvez aussi certainement planter le vôtre! La sève des érables est collectée au début du printemps, généralement en février ou mars, puis cuite pour créer un sirop. Idéalement, bon nombre des fournitures dont vous avez besoin pour commencer à fabriquer votre propre sirop peuvent être commandées en ligne !

10. Escouche (Urtica dioica)

L'ortie piquante est connue pour ses piqûres ardents qui peuvent vous laisser une éruption cutanée désagréable si vous entrez en contact avec les minuscules poils sur les tiges et les feuilles de la plante. L'ortie est également une plante en croissance vigoureuse, rapidement auto-semets et peut être invasive dans certaines régions. Pour cette raison, si vous voulez cultiver cette plante, il est conseillé de le garder dans les pots et de faire de la tête de graines pour l'empêcher de devenir ingérable.

Mais malgré sa réputation, l'ortie piquante est une plante utile et savoureuse à avoir. Il a été prisé en tant que plante médicinale depuis des siècles, mais les feuilles peuvent également être cuites et consommées comme n'importe quel vert feuillu. Un peu tolérant à la sécheresse une fois établie, l'ortie piquante peut grandir en partie de l'ombre ainsi que du plein soleil.

11. Raspberries (Rubus Idaeus)

Les framboises noires et rouges sont d'excellentes plantes pour les jardins forestiers car ils sont faciles à cultiver, nécessitent un entretien minimal et peuvent gérer l'ombre des pièces. Ces plantes forment des cannes qui produisent des fruits; Cependant, la plupart des variétés de framboise ne font que des fruits sur les cannes de deuxième année. Ceci est important à retenir car vous ne voulez pas couper toutes vos cannes à l'automne, car les fruits ne se développent pas sur une nouvelle croissance.

Les framboises peuvent être consommées directement de votre jardin, ou vous pouvez les faire cuire dans des tartes et d'autres desserts. Les feuilles sont également comestibles et peuvent être brassées dans un thé légèrement aromatisé. Étant donné que les cannes de framboise ont tendance à se propager, de nombreux jardiniers optent pour le treillis de ces plantes pour les garder plus compacts.

12. Ginger (Zingiber officinale)

Malgré leur apparence tropicale, les plantes au gingembre n'aiment pas autant un soleil brillant, et ils poussent mieux à l'ombre. Cela est particulièrement vrai dans les endroits chauds, où le gingembre peut souffrir de coups de soleil ou de croissance rabougrie dans une chaleur extrême. La culture du gingembre dans des pots dans votre jardin forestier peut produire une grande récolte, tant que vos plantes reçoivent un peu de soleil.

Les usines de gingembre se trouvent naturellement dans des endroits plus chauds, donc si vous vivez dans une zone froide, vous voudrez peut-être commencer votre gingembre à l'intérieur au début du printemps pour lui donner un coup de pouce pendant la saison de croissance. Au-delà de cela, le gingembre est une plante relativement facile à conserver, et il peut même être cultivé à partir de gingembre que vous achetez à l'épicerie.

13. Croissants (Ribes spp.)

Les groseilles peuvent être moins couramment cultivées aujourd'hui, mais ils ont été des usines de fructification très populaires dans les générations précédentes, et ils gagnent à nouveau en popularité. Ces magnifiques plantes produisent des grappes de baies rouge vif en juin et juillet qui sont délicieuses dans les tartes et autres desserts. Les groseilles ont une saveur aigre-douce et une morsure nette qui en fait des aliments amusants!

Les cassis poussent naturellement comme des arbustes de sous-étage dans la forêt, ils sont donc habitués à l'ombre. Lorsqu'elles sont matures, ces plantes poussent entre 3 et 6 hauteurs et commencent à produire des fruits entre leur première et troisième année. Les cassis poussent mieux dans un sol riche et bien drainé et bénéficieront d'un compost mélangé dans leur sol au moment de la plantation.

14. Ramps (Allium tricococum)

Également connues sous le nom de poireaux sauvages, les rampes sont originaires de l'est des États-Unis et ont une saveur quelque part entre l'ail et les oignons verts. De délicieux frits, sautés ou mélangés dans des pestos, des rampes étaient autrefois principalement alimentées dans la nature, mais ils peuvent désormais être achetés par des producteurs domestiques. Ces plantes ont une courte fenêtre de récolte au printemps, puis les plantes meurent et restent en sommeil jusqu'à l'année suivante.

Les rampes rustiques à froid peuvent pousser dans les zones 4 à 7, et ils préfèrent également les endroits ombragés, ce qui les rend idéaux pour les jardins forestiers. Lorsque vous cultivez ces plantes, essayez d'imiter autant que possible leur environnement de croissance naturel. Ils préfèrent se développer dans un sol humide et bien drainé sous des arbres à feuilles caduques et se développer mieux en terre enrichis de compost ou d'autres matières organiques.

15. Ginseng américain (Panax Quinquefolius)

Le ginseng avait été récolté dans la nature, mais les méthodes employées dans le processus de récolte étaient très destructrices, et le ginseng américain sauvage est désormais classé comme en danger aux États-Unis. Cependant, les plantes peuvent être cultivées à la maison à partir de graines ou de démarrages, ce qui est plus facile pour vous et bien mieux pour l'environnement!

Le ginseng est utilisé en médecine alternative depuis des siècles, mais il fait également une gêne fin et une soupe réconfortante. Hardy vers la zone 3, le ginseng peut être cultivé dans des emplacements plus frais, mais il a besoin d'une bonne quantité d'ombre pour se développer correctement. Ces plantes prospèrent dans un sol riche et bien drainé qui est toujours bien humide mais jamais détrempé.

16. Flumes de Fiddlehead (Matteuccia Struthiopteris)

Les fougères de tête de violon sont des plats de printemps élégants et délicieux avec un goût qui rappelle les asperges. Souvent sautés au beurre et servis avec du zeste de citron, ces légumes simples peuvent également être marinés, plaqués avec des œufs de petit-déjeuner ou utilisés de manière créative.

Cependant, toutes les fougères ne sont pas comestibles, et la plupart des fougères de tête de violon sont en fait les frondes immatures de la fougère d'autruche. Des fougères d'autruche se trouvent dans les régions tempérées de l'hémisphère nord, mais elles peuvent également être cultivées dans des jardins domestiques. Si vous souhaitez récolter des fougères à tête de violon, fournissez à vos fougères d'autruche avec un soleil et un sol humide légèrement acide et humide.

17. Herbes

Comme les légumes verts à feuilles, de nombreuses herbes ne se portent pas bien sous un soleil brillant et peuvent boulonner si elles ont grandi dans une lumière vive ou une chaleur excessive. Planter des herbes fraîches qui aiment les intempéries, comme la coriandre et le persil, dans des pots dans votre jardin boisé peuvent avoir beaucoup de sens, et vos plantes pousseront heureusement plus longtemps dans la chaleur estivale. Quoi de plus, les herbes sont des plantes très compactes à cultiver, vous pouvez donc en cultiver beaucoup sur une petite propriété.

Pour tirer le meilleur parti de votre récolte, essayez la succession de planter vos graines d'herbes toutes les 2 à 3 semaines tout au long de la saison de croissance. Certaines des meilleures herbes pour grandir à l'ombre comprennent:

• Coriandre
• Persil
• menthe
• Adorable
• Cerfeuil
• Origan
• Mélisse
• Ciboulette

Remarque: la menthe et d'autres plantes ressemblant à la menthe, telles que le baume de citronnelle, peuvent rapidement se propager et devenir invasives dans certaines régions. Pour éviter cela, assurez-vous de cultiver ces plantes dans des pots et gardez une veille des coureurs souterrains qui peuvent sortir de nids-de-poule et sous les côtés des jardins de lit surélevés.

18. Persimmon américain (Diospyros Virginiana)

Originaire du centre et de l'est des États-Unis, les kakis américains ne sont pas la variété de kakis que vous verrez couramment dans les épiceries, mais ils sont toujours délicieux! Les kakis américains sont de plus petits et ont une forme distincte en forme de bec à leur base. Très attrayant pour les oiseaux et autres animaux sauvages, les fruits sont très sucrés lorsqu'ils sont entièrement mûrs mais astringents en saveur lorsqu'ils sont cueillis trop tôt.

Les kakis américains peuvent atteindre jusqu'à 80 hauteurs, avec des branches s'étendant sur environ 35 à travers. Afin de faire des fruits, vous aurez besoin d'un mâle et d'un arbre féminin, car ces plantes ne sont pas auto-pollinales. Les arbres provenant de graines peuvent prendre beaucoup de temps pour développer des fruits, tandis que les arbres provenant de greffes produiront des fruits beaucoup plus tôt - en aussi peu que 3 ans.

Questions fréquemment posées

Résumé

Les propriétaires avec des arrière-cours boisés très ombragés peuvent ne pas être en mesure de cultiver du maïs, des citrouilles et d'autres plantes qui aiment le soleil. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire pousser vos propres épiceries!

Il y a beaucoup de délicieux fruits, légumes et herbes qui peuvent pousser entière à une pièce de partie et peuvent même prospérer sous une épaisse canopée d'arbres. Vous devrez peut-être cultiver des plantes dans des lits ou des pots surélevés afin de travailler autour des enchevêtrements de racines d'arbres, mais le jardinage forestier peut certainement être productif et enrichissant.

Avant de planter dans les bois, assurez-vous de faire les recherches nécessaires pour comprendre les besoins croissants particuliers des plantes que vous aimerez. Si cet article vous a inspiré et que vous êtes prêt à commencer à planter, consultez notre guide sur la culture du gingembre qui aime l'ombre , qui est l'une des meilleures plantes à semer dans un jardin boisé.