Pouvez-vous gérer la chaleur? Vous feriez mieux de pouvoir faire pousser ces poivrons épicés dans votre jardin!
Lorsque la plupart des gens pensent aux piments forts, ils pensent aux jalapenos et aux cayennes. Mais sur l' échelle Scoville (l'échelle utilisée pour classer un facteur d'épices de poivrons), les jalapenos et les cayennes sont classés comme de simples piments à chaleur moyenne. Mais, s'il y a des poivrons très chauds et super chauds, à quel point les poivrons sont-ils chauds?
Dans cet article, bien mettre en évidence certains des poivrons les plus épicés. De la chaleur extrême du poivre du dragon Komodo jusqu'à l'humble jalapeno, nous avons eu des poivrons chauds de chaque degré.
Donc, si vous avez envie de la chaleur, essayez de faire pousser les poivrons ci-dessous. Et ne dites pas que nous ne vous avons pas averti. Ils sont chauds !
20 poivrons épicés pour pousser dans votre jardin
Vous voulez ressentir la brûlure? Dans la liste ci-dessous, nous avons sélectionné certains des meilleurs poivrons forts à cultiver pour des sauces chaudes fermentées maison, des salsas ou des mélanges de poudre de piment. N'oubliez pas de porter des gants si vous voulez cuisiner avec eux!
1. Komodo Dragon Pepper (1 400 000 à 2 200 000 unités de chaleur Scoville)
L'un des poivrons les plus chauds du monde, le poivron Komodo Dragon nommé de manière appropriée est uniquement pour les mangeurs extrêmes .
Comme beaucoup d'autres poivrons superchons , Komodo Dragon a une chaleur qui se construit. Lorsque vous vous mordez pour la première fois, attendez-vous à une saveur fruitée. Mais ne vous laissez pas berner - la chaleur devient extrêmement rapide, et elle dure et dure.
Un mince poivre, le fruit du dragon de Komodo atteint environ 2 longs et devient rouge lorsqu'il est complètement mature. Plus il y a de couleur qui se développe, plus votre poivre sera chaud!
2. Carolina Reaper (1 400 000 à 2 200 000 unités de chaleur Scoville)
Actuellement évalué le poivre le plus chaud du monde , Carolina Reapers est un énorme 175 fois aussi chaud qu'un jalapeno. La chaleur ardente n'est pas une blague et n'est pas pour le mangeur occasionnel. Mais si vous pouvez le gérer, attendez-vous à une chaleur qui se construit et construit et ne casse pas rapidement!
Carolina Reapers a été développé pour la première fois aux États-Unis en traversant des Habaneros rouges avec des poivrons Naja Viper. Le résultat est un poivre super chaud qui a une touche de douceur lorsqu'il est ajouté dans des sauces chaudes. Une fois matures, les moissonneurs atteignent environ 2 longueurs et ont une peau plissée et texturée reconnaissable avec une pointe pointue connue, sous le nom de sa queue de dard.
3. Trinidad Scorpion Chocolate Pepper (1 200 000 à 2 000 000 unités de chaleur Scoville)
Bien qu'ils soient techniquement moins intenses que le Reaper, Trinidad Scorpions créent toujours une chaleur sérieuse. Un autre super-hot avec une brûlure qui dure, ces poivrons offrent également une qualité fumée et terreuse aux sauces chaudes et aux salsas, si cela ne vous dérange pas cette piqûre de scorpion par excellence.
Bien qu'il existe différents scorpions Trinidad, la variété de chocolat a une belle peau brun foncé. La peau des poivrons matures est texturée et pliée et le fruit mesure environ 1 à 2 de long.
4. Ghost Pepper (850 000 à 1 000 000 unités de chaleur Scoville)
Également connu sous le nom de Bhut Jolokia , le Pepper Ghost est un autre super-hot qui a été jugé le plus chaud du monde le plus chaud du monde, selon le Guinness Book of World Records . Bien que son titre ait depuis été volé par le tristement célèbre Carolina Reaper, vous ne voulez toujours pas jouer avec des poivrons fantômes.
Originaire de l'Inde, la chaleur des poivrons fantômes commence à la première bouchée avec une brûlure ardente. L'épice s'attarde alors jusqu'à 30 minutes, donc si vous prenez une bouchée, assurez-vous d'avoir un verre de lait à proximité! Les poivrons fantômes ressemblent beaucoup à des moissonneurs de Caroline, avec une peau et des fruits texturés similaires à entre 2 et 3.
5. Chocolate Habanero (425 000 à 575 000 unités de chaleur Scoville)
Les habaneros sont un type de poivre populaire, mais les habaneros au chocolat sont un cultivar encore plus épicé qui sont environ 4 fois plus chaud qu'un habanero standard.
Comme les habaneros standard, les chocolats ont une douceur brillante sous toute cette chaleur, mais la variété de chocolat a également une qualité terreuse et fumée. Cela en fait un merveilleux choix pour les taupes ardents et autres sauces maison. Ces poivrons super chauds sont prêts à récolter lorsque le fruit dure environ 2 longs et a développé une couleur brun riche et chaude.
6. Habanero Hot Pepper (100 000 à 350 000 unités de chaleur Scoville)
Habaneros est un piment plus chaud classique avec un peu d'histoire. Originaire d'Amérique du Sud et centrale, un Habanero cultivé a été trouvé au Mexique dans une fouille archéologique datant de plus de 6000 ans avant .
Les habaneros sont chauds, mais ils sont également sucrés, avec une saveur d'agrumes distincte. Cela en fait de beaux ajouts aux sauces piquantes, aux frottements et aux poudres. Les fruits matures développent sa couleur orange vif caractéristique et les plantes ont également tendance à produire des récoltes prolifiques.
7. poivre de capot écossais (100 000 à 350 000 unités de chaleur Scoville)
Si vous avez déjà goûté un Habanero, vous savez à quoi vous attendre d'un capot écossais. Ces deux types de poivrons ont des gammes d'épices similaires, mais les bonnets écossais ont une qualité légèrement plus fruitière et de plus en plus douce.
Un incontournable de la cuisine des Caraïbes, des bonnets écossais sont utilisés dans les mélanges d'assaisonnement de création et leur saveur fruitée se marie bien avec d'autres goûts tropicaux. Ces poivrons supplémentaires sont nommés pour leur forme caractéristique qui ressemblerait à une casquette Scotsmans traditionnelle, connue sous le nom de Tam Oshanter. Les poivrons sont petits et lobés, mesurant environ 1 de long.
8. Peri-péri-périt (50 000 à 100 000 unités de chaleur Scoville)
Également connue sous le nom de chili africain Birds Eye, le surnom est un peu impropre car Peri-Peris est originaire d'Amérique du Sud. Cependant, ils ont été introduits en Afrique au XVe siècle par des marchands portugais et ont été un piment supplémentaire populaire dans la cuisine africaine depuis.
Fréquemment utilisé dans les frottements secs et les sauces en bouteille, Peri-Peri a une élégance qui est plus subtile que certains des autres piments de cette liste. Bien qu'il ait une chaleur qui se construit, il fournit également des nuances fumées et une saveur délicate et pêche qui est vraiment unique. Les petits poivrons sont d'environ 1 long avec une peau lisse qui devient rouge lorsqu'elle est complètement mûre.
9. THAI HOT Pepper (50 000 à 100 000 unités de chaleur Scoville)
Il existe un certain nombre de variétés de poivrons différentes qui peuvent être étiquetées comme des poivrons forts thaïlandais, mais tous offrent beaucoup de chaleur et beaucoup de saveur. Ces poivrons supplémentaires sont petits et développent une riche rougeur lorsqu'elle est complètement mûre, qui est dit, par certains, pour ressembler à des griffes de dragons.
Si vous choisissez de cultiver des hots thaïlandais, attendez-vous à ce que vos plantes produisent une grande récolte. Avec tous ces poivrons savoureux à la main, vous voudrez peut-être envisager de déshydrater votre transport de poivron. Une fois séché, les HOT thaïlandais peuvent être broyés pour créer des flocons de chili et d'autres frottements et arômes épicés.
10. Poivre de Malagueta (50 000 à 100 000 unités de chaleur Scoville)
Les poivrons Malagueta sont des poivrons très forts qui peuvent ne pas être aussi communément connus dans certaines parties du monde, mais ce sont les poivrons à grandir si vous aimez les tarifs brésiliens et portugais. Un incontournable de la cuisine brésilienne, les poivrons de Malagueta ajoutent beaucoup d'épices aux ragoûts et aux plats de volaille, mais les poivrons sont suffisamment polyvalents pour être utilisés dans des tonnes d'autres recettes.
Environ deux fois plus chaud que Cayennes, les Malaguetas mûres ont une apparence similaire. Les poivrons sont longs, minces et effilés comme les doigts minces et atteignent environ 2 longueurs. Comme Malaguetas peut être difficile à trouver à l'épicerie, ils peuvent être très amusants à cultiver si vous aimez essayer de nouvelles saveurs.
11. Tabasco Pepper (30 000 à 50 000 unités de chaleur Scoville)
Un nom synonyme de sauce piquante, Tabasco n'est pas seulement l'une des sauces pivatives les plus populaires au monde, c'est aussi un poivre que vous pouvez cultiver dans votre propre arrière-cour. Les poivrons Tabasco sont techniquement considérés comme à feu moyen , mais ils emballent toujours un coup de poing suffisamment fort pour animer n'importe quel plat.
Les poivrons Tabasco ont une teneur en humidité relativement élevée et une légère fumée. Cela les rend idéaux pour les sauces piquantes maison, mais ils sèchent également bien pour les mélanges d'assaisonnement. Gardez à l'esprit que les Tabascos fraîches et locaux seront beaucoup plus chauds que la sauce préfabriquée, car le vinaigre de la sauce Tabasco coupe une partie de la chaleur naturelle des poivrons.
12. Pepper Cayenne (30 000 à 50 000 unités de chaleur Scoville)
Dans la plupart des maisons, les Cayennes sont la chose la plus chaude du rack d'épices. Surtout connu pour sa forme séchée et en poudre, la poudre de Cayenne est souvent agitée dans des piments et d'autres plats. Mais ce poivron polyvalent et moyen peut également être utilisé frais.
Par rapport aux autres poivrons de cette liste, les poivrons de Cayenne ont une saveur de poivre neutre et ne goûtent pas tout ce qui est distinct. Bien que cela puisse sembler préjudiciable, les cuisiniers à domicile adorent ces poivrons car ils offrent de la chaleur sans beaucoup de saveur pour rivaliser avec d'autres ingrédients de cuisson. Une plus grande variété de poivre, les Cayennes sont minces et se rétrécissent et mesurent jusqu'à 5 longs.
13. Aji Amarillo (30 000 à 50 000 unités de chaleur Scoville)
Ingrédient de base dans la cuisine péruvienne, Aji Amarillos peut être plus difficile à trouver en dehors du Pérou, mais ils valent la peine. Ces poivrons croustillants ont une saveur fruitée avec un soupçon de raisin et de niveaux de chaleur moyenne . Idéal pour la fabrication de sauce, ils sont parfois même utilisés comme garnitures à salade dans la cuisine péruvienne.
Un joli poivre jaune doré, un fruit Aji Amarillo est mince et se rétrécissant et mesure entre 4 et 5 longs. Et, bien qu'il soit classé comme un poivre moyen, ne soyez pas dupe. Ils sont encore jusqu'à 20 fois plus chauds que la plupart des jalapenos de magasin!
14. Pepper au citron (15 000 à 30 000 unités de chaleur Scoville)
Un autre poivron moyen natif du Pérou, des poivrons au citron peut être difficile à trouver. Cependant, ces dernières années, ils ont gagné en popularité, de sorte que davantage de sociétés de semences les transportent.
Prise pour leurs saveurs d'agrumes notables et leurs épices piquantes, les gouttes de citron fonctionnent bien dans les sauces maison et les salsas. Grâce aux fruits jaunes vif, ces poivrons sont souvent conservés comme des ornements également avec des fruits de taille modéré de taille jusqu'à 3 longs.
15. Chili de Arbol (15 000 à 30 000 unités de chaleur Scoville)
Également connue sous le nom de rats que les piments de la queue, le Chili de Arbol sont étroitement liés aux poivrons de Cayenne, avec une quantité moyenne de chaleur. Un chili mince de 2 à 3 longs, ces poivrons gardent leur couleur rouge vif même lorsqu'elle est séchée. Cela les rend particulièrement bien adaptés à l'élaboration de poudres de chili maison et d'autres mélanges d'assaisonnement.
Avec une saveur fumée et légèrement noisette, le Chili de Arbol peut également être imprégné de cocktails ou infusé dans les huiles et les vinaigres. Pour faire vos perfusions, faites simplement éclater toute la gousse de chili séché dans votre liquide de choix et permettez à la chaleur du chilie de faire le reste.
16. Serrano Pepper (10 000 à 23 000 unités de chaleur Scoville)
Si vous aimez les jalapenos, mais que vous voulez un peu plus de chaleur, essayez des poivrons serrano. Ces piments à feu moyen ont une saveur légèrement herbacée et peuvent être utilisés à peu près partout où vous utilisez des jalapenos. Cangés crus, ils sont parfaits pour trancher sur des hamburgers, mais ils peuvent également être cuits ou en conserve.
Originaire du Mexique, aujourd'hui, les poivrons Serrano sont largement cultivés dans le Mexique et les États-Unis. Dans le jardin, ils mûrissent d'une manière similaire aux jalapenos. Bien qu'ils puissent être récoltés lorsqu'ils sont verts, attendez qu'ils deviennent rouges pour une chaleur maximale.
17. Alep Pepper (10 000 unités de chaleur Scoville)
Les poivrons d'Alep produisent certaines des meilleures poudres de chili et des flocons de poivron rouge. Au-delà de leurs niveaux de chaleur moyenne , Alep Chilis a un profil de saveur complexe, avec un soupçon de sel, de cumin et de raisin sec. Ce goût distinct en fait le poivre de choix pour les plats méditerranéens, mais ils peuvent également compléter les pizzas, les ragoûts et les viandes.
Nommé pour Alep, une ville en Syrie, les poivrons d'Alep sont particulièrement populaires dans toute la Syrie et la Turquie, mais le goût pour eux se propage à l'échelle mondiale. Une fois matures, les poivrons atteignent environ 3 et ont une légère courbe à leur forme.
18. poivre de carotte bulgare (5 000 à 30 000 unités de chaleur Scoville)
Les poivrons de carottes bulgares peuvent ressembler à des carottes, mais ils ne leur ont pas le goût! Ces poivrons orange vif sont souvent cultivés comme ornementaux grâce à leur peau colorée, mais ce sont des piments savoureux et moyens avec juste la bonne quantité de chaleur. Super dans les sauces piquantes maison, les poivrons de carottes bulgares sont plus nets que la plupart des autres types de chili, ce qui les rend idéaux pour la torréfaction ou le décapage.
Originaire de la Bulgarie, la tradition raconte que ces poivrons ont été introduits en contrebande de la région pendant la guerre froide et que leur popularité se propage depuis. Une fois matures, les poivrons de carottes bulgares atteignent environ 3 à 4 de longueur.
19. poivre de cire hongrois (5 000 à 10 000 unités de chaleur Scoville)
Les poivrons hongrois sont souvent confondus avec les poivrons de banane, mais ils sont beaucoup plus chauds. Plus comparables dans la chaleur aux jalapenos, ces piments à épices moyens fonctionnent bien pour la mise en conserve, mais ils peuvent également être préparés pour des plats, comme le chili relleno, si cela ne vous dérange pas la saveur ardente.
Commençant comme un poivron vert vif, les poivrons de cire hongrois mûriront en un fruit entièrement rouge qui fait environ 6 longs. Un poivre de cuisson parfait, les poivrons de cire hongrois portent le nom du fait que leur peau a une sensation légèrement cireuse. Et, bien sûr, ils ont d'abord été popularisés en Hongrie.
20. Jalapeno Pepper (2 500 à 8 000 unités de chaleur Scoville)
Ensuite, il y a le jalapeno classique. Bien que certains puissent considérer les jalapenos comme trop chaud à manipuler, ils ne sont en fait classés que comme des chilis à chaleur moyenne . Quoi qu'il en soit, ils sont encore certains à animer n'importe quel plat et ils offrent également une belle saveur acidulée.
Des poppers jalapeno bourrés aux bonbons de cow-boy confits , les jalapenos sont un poivre polyvalent avec autant d'utilisations. Pour les poivrons plus chauds, permettez à vos jalapenos de mûrir complètement et de développer une couleur rouge riche. Des marques brunes rugueuses sur la peau de vos poivrons, également connues sous le nom de bouche, est un autre signe que les fruits sont chauds et prêts à cueillir!
Questions fréquemment posées
Actuellement, le poivre Carolina Reaper est considéré comme le poivre le plus chaud du monde. Carolina Reapers est plus de 100 fois plus chaud que les jalapenos avec une chaleur épicée qui peut s'attarder dans votre bouche pendant 20 minutes ou plus.
Plonger vos mains dans du lait peut contrecarrer les doigts brûlants, mais vous pouvez avoir plus de chance avec l'huile. La chaleur du chilie vient de leur huile, mais comme nous le savons tous, l'eau et l'huile ne se mélangent pas. Ainsi, même si vous ne pouvez pas laver le feu avec de l'eau, vous pourrez peut-être le frotter avec de l'huile de cuisson.
Le lait est largement connu pour être l'un des meilleurs remèdes pour contrer trop d'épices. Si vos lèvres brûlent de trop de chaleur, essayez de frotter un peu d'huile d'olive pour refroidir votre peau.
Oui. Plus un poivre est capable de mûrir, plus il sera chaud. Bien que les poivrons puissent être récoltés dès qu'ils atteignent une taille utilisable, si vous attendez de devenir rouge, vous obtiendrez plus d'épices!
Résumé
Alors que des poivrons de bananes doux, des pimentos et des poblanos ont leur place, si vous avez envie de la chaleur, essayez de planter quelque chose de plus épicé. Aujourd'hui, grâce au travail de la science et de nombreux jardiniers industrieux, il y a beaucoup de poivrons ardents différents à essayer dans les sauces chaudes maison, les mélanges d'épices et plus encore.
N'oubliez pas que si vous décidez de cuisiner avec ces Scorchers, faites-les manipuler avec soin et gardez un verre de lait à proximité. Vous en avez peut-être besoin!
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