Voitko käsitellä lämpöä? Pystytkö paremmin, jos haluat kasvattaa näitä mausteisia paprikoita puutarhassasi!
Kun useimmat ihmiset ajattelevat kuumia paprikoita, he ajattelevat Jalapenosta ja Cayennesistä. Mutta Scoville -asteikolla (asteikko, jota käytetään Peppers -maustekerroksen luokittelemiseen), sekä jalapenot että Cayennes luokitellaan pelkkiksi keskilämpökiiliksi. Mutta jos siellä on erityisen kuumia ja erittäin kuumia paprikoita, kuinka kuumia paprikoita todella saa?
Tässä artikkelissa korostetaan hyvin joitain mausteimmista paprikista. Komodo -lohikäärmeen pippurin äärimmäisestä kuumuudesta aina nöyrään jalapenoon asti olemme saaneet kuumia paprikoita jokaisesta asteesta.
Joten jos haluat lämpöä, yritä kasvattaa alla olevia paprikoita. Ja älä sano, ettemme varoittaneet sinua. He ovat kuumia !
20 mausteista kuumaa paprikaa kasvaa puutarhassasi
Haluatko tuntea palamisen? Alla olevassa luettelossa olemme valinneet joitain parhaimmista kuumista paprikoista kasvamaan kotitekoisille käymille kuumille kastikkeille , salsoille tai chili -jauheseoksille. Muista vain käyttää käsineitä, jos haluat keittää heidän kanssaan!
1. Komodo Dragon Pepper (1 400 000 - 2 200 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Yksi maailman kuumimmista paprikoista, asianmukaisesti nimeltään Komodo Dragon Pepper on tarkoitettu vain äärimmäisille syöjille .
Kuten monet muutkin super-kuumat paprikat, Komodo Dragonilla on lämpö, joka rakentuu. Kun puret siihen ensin, odota hedelmällistä makua. Mutta älä mene lankaan - lämpö saa äärimmäisen nopeasti, ja se kestää ja kestää.
Hoikka pippuri, Komodo -lohikäärmeen hedelmä kasvaa noin 2 pitkäksi ja muuttuu punaiseksi, kun se on täysin kypsä. Mitä enemmän väriä kehittyy, sitä kuumempi pippuri on!
2. Carolina Reaper (1 400 000 - 2 200 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Nykyään maailman kuumin pippuri , Carolina Reapers on mahtava 175 kertaa yhtä kuuma kuin jalapeno. Tulinen lämpö ei ole vitsi eikä ole rento syöjä. Mutta jos pystyt käsittelemään sitä, odota lämpöä, joka rakentuu ja rakentuu ja joka ei helli nopeasti!
Carolina Reapers kehitettiin ensimmäisen kerran Yhdysvalloissa ylittämällä Red Habaneros Naja Viper Peppersin kanssa. Tuloksena on erittäin kuuma pippuri, jolla on ripaus makeutta, kun se lisätään kuumiin kastikkeisiin. Kun kypsät, Reapers saavuttaa noin 2 pituuden ja heillä on tunnistettava kiekko ja kuvioitu iho, jolla on terävä kärki, joka tunnetaan sen stinger -hännäksi.
3. Trinidad Scorpion Chocolate Pepper (1 200 000 - 2 000 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Vaikka Trinidad Scorpions on teknisesti vähemmän intensiivinen kuin Reaper, luovat silti vakavan lämmön. Toinen super-kuuma, jolla on palovamma, nämä paprikat tarjoavat myös savuisen, maanläheisen laadun kuumille kastikkeille ja salsoille, jos et välitä siitä olennaisen skorpionin pistoksesta.
Vaikka Trinidad -skorpioneja on saatavana erilaisia, suklaalajikkeella on kaunis, syvän ruskea iho. Aikuisten paprikoiden iho on kuvioitu ja taitettu ja hedelmät mittaavat noin 1–2 pitkään.
4. Ghost Pepper (850 000 - 1 000 000 Scoville Heat -yksikköä)
Ghost Pepper, joka tunnetaan myös nimellä Bhut Jolokia , on toinen super-kuuma , joka kerran arvioitiin maailman kuumin pippuri, Guinnessin maailmanennätysten kirja . Vaikka surullisen Carolina Reaper on sittemmin varastanut sen otsikon, et silti halua sekoittaa Ghost Peppersin kanssa.
Alun perin Intiasta Ghost Peppers Heat alkaa ensimmäisestä puremasta tulisella palamisella. Mauste viipyy sitten jopa 30 minuutin ajan, joten jos otat pureman, varmista, että lähellä on lasillinen maitoa! Ghost Peppers näyttää paljon kuin Carolina Reapers, samalla tavalla kuvioitu iho ja hedelmät, joiden pituus on 2–3.
5. Chocolate Habanero (425 000 - 575 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Habanerot ovat suosittu kuumapippuria, mutta suklaa -habanerot ovat vieläkin mausteisempi lajike, joka on noin 4 kertaa yhtä kuuma kuin tavallinen Habanero.
Kuten tavalliset Habaneros, suklailla on kirkas, makeus kaiken tämän lämmön alla, mutta myös suklaa -lajikkeella on maallinen, savuinen laatu. Tämä tekee heistä upean valinnan tulisille moolille ja muille kotitekoisille kastikkeille. Nämä super-kuumat paprikat ovat valmiita sadonkorjuun, kun hedelmät ovat noin 2 pitkiä ja ovat kehittäneet rikkaan, lämpimän ruskean värin.
6. Habanero Hot Pepper (100 000 - 350 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Habanerot ovat klassinen ylimääräinen kuuma chilipippuri, jolla on vähän historiaa. Alun perin Etelä- ja Keski -Amerikasta löydettiin viljelty Habanero löydettiin Meksikosta arkeologisessa kaivoksessa, joka juontaa yli 6000 vuotta eKr. Viime aikoina, Habaneros piti maailman kuumimpien paprikoiden tittelin, kunnes ne käynnistyivät valtaistuimelta nykyaikaisemmilla chili -lajikkeilla .
Habanerot ovat kuumia, mutta ne ovat myös makeita, selkeällä sitrusmakulla. Tämä tekee niistä hienoja lisäyksiä kuumiin kastikkeisiin, hieroihin ja jauheisiin. Kypsät hedelmät kehittävät sen tyypillistä kirkkaan oranssia väriä ja kasvit yleensä tuottavat myös tuottavia satoja.
7. Scotch Bonnet Pepper (100 000 - 350 000 Scoville -lämpöyksiköitä)
Jos olet koskaan maistanut habaneroa, tiedät mitä odottaa skotlantilaiselta konepelliltä. Näillä kahdella pippurilla on samanlaiset maustealueet, mutta skotlantilaiset konepellot ovat hiukan hedelmällisempi ja makeampi laatu.
Karibian keittiön niitti, skotlantilaisia konepeittejä käytetään ääliömausteiden sekoituksissa ja niiden hedelmällisissä makupareissa hienosti muiden trooppisten makujen kanssa. Nämä ylimääräiset kuumat paprikat on nimetty heidän ominaismuodosta, jonka sanotaan muistuttavan perinteistä skotlantilaisten korkkia, joka tunnetaan nimellä Tam Oshanter. Pepperit ovat pieniä ja lohkoisia, mitattuna noin 1 pitkä.
8. Peri-peri-pippuri (50 000-100 000 Scoville-lämpöyksikköä)
Lempinimi, joka tunnetaan myös nimellä Afrikan lintujen silmä chili. Portugalilaiset kauppiaat ovat kuitenkin tuoneet ne Afrikkaan 1500 -luvulla, ja he ovat siitä lähtien olleet suosittu ylimääräinen kuuma pippuri afrikkalaisessa keittiössä.
Kuivissa hieromissa ja pullotetuissa kastikkeissa käytetään usein, peri-peri on tyylikkyys, joka on hienovaraisempi kuin jotkut tämän luettelon muut chilit. Vaikka siinä on lämpö, joka rakentuu, se tarjoaa myös savuisen pohjavireisen ja herkän, persikan kaltaisen maun, joka on todella ainutlaatuinen. Pienet paprikat ovat noin 1 pitkiä sileällä iholla, joka muuttuu punaiseksi, kun se on täysin kypsä.
9. Thai Hot Pepper (50 000–100 000 Scoville -lämpöyksikköä)
On olemassa useita erilaisia pippurilajikkeita, jotka voidaan merkitä thaimaalaisiksi kuumiksi paprikoiksi, mutta ne kaikissa on paljon lämpöä ja paljon makua. Nämä ylimääräiset kuumat paprikat ovat pieniä ja kehittyvät rikas punoitus, kun jotkut sanovat, että jotkut sanovat muistuttavan lohikäärmeitä.
Jos päätät kasvattaa thaimaalaista hotsia, odota kasvidesi tuottavan suuren sadon. Kaikkien näiden maukkaiden paprikoiden ollessa kädessä kannattaa ehkä harkita pippurin nostamista. Kuivattuaan thaimaalaiset hotsit voidaan jauhettua chilihiutaleiden ja muiden mausteisten hierojen ja aromien luomiseksi.
10. Malagueta -pippuri (50 000 - 100 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Malagueta -paprikat ovat ylimääräisiä kuumia paprikoita, joita ei ehkä tunneta yhtä yleisesti tietyissä maailman osissa, mutta ne ovat paprikoita kasvaa, jos rakastat brasilialaisia ja portugalilaisia hintoja. Brasilian keittiön niitti, Malagueta Peppers lisää paljon maustetta muhennoksiin ja siipikarja -astioihin, mutta paprikat ovat riittävän monipuolisia käytettäväksi myös tonneissa muissa resepteissä.
Noin kaksi kertaa niin kuuma kuin Cayennes, kypsillä malaguetailla on samanlainen ulkonäkö. Paprikat ovat pitkiä, hoikkaa ja kapenevaa kuin ohut sormenpäät ja kasvavat noin 2 pitkäksi. Koska Malaguetas voi olla vaikea löytää ruokakaupasta, ne voivat olla erittäin hauskoja kasvaa, jos haluat kokeilla uusia makuja.
11. Tabasco Pepper (30 000 - 50 000 Scoville -lämpöyksiköitä)
Kuuman kastikkeen synonyymi nimi, Tabasco ei ole vain yksi maailman suosituimmista kuumista kastikkeista. Se on myös pippuri, jonka voit kasvaa omalla takapihallasi. Tabasco Peppers on teknisesti arvioitu keskilämpötilana , mutta ne pakatavat silti riittävän vahvan rei'ityksen, jotta voitaisiin kehittää ruokia.
Tabasco Peppersillä on suhteellisen korkea kosteuspitoisuus ja pieni savuus heille. Se tekee niistä ihanteellisia kotitekoisille kuumille kastikkeille, mutta ne kuivaavat myös hyvin mausteusseoksille. Muista vain, että tuoreet, kodikasvut tabascos on paljon kuumempi kuin esivalmistuskastike, koska etikka Tabasco -kastikkeessa leikkaa osan paprikoista luonnollisesta lämmöstä.
12. Cayenne Pepper (30 000 - 50 000 Scoville -lämpöyksiköitä)
Useimmissa kodeissa Cayennes on maustetelineen kuumin asia. Cayenne -jauheista tunnetaan parhaiten jauhemaisesta muodostaan, cayenne -jauhetta sekoitetaan usein chilisiksi ja muihin ruokia. Mutta tätä monipuolista, keskipitkää pippuria voidaan käyttää myös tuoreena.
Verrattuna muihin tämän luettelon paprikoihin, Cayenne -paprikoilla on neutraali pippurimaku ja älä maista kaikkea niin erillistä. Vaikka se voi kuulostaa haitalta, kotikokit rakastavat näitä paprikoita, koska ne tarjoavat lämpöä ilman paljon makua kilpailla muiden keitto -ainesosien kanssa. Suurempi pippurilajike, Cayennes ovat ohuita ja kapenevia ja mittaavat jopa 5 pitkiä.
13. Aji Amarillo (30 000–50 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Perun ruoanlaittoon perustuva aineosa, Aji Amarillos voi olla vaikeampaa löytää Perun ulkopuolelta, mutta ne ovat metsästyksen arvoisia. Näillä rapeaksi kuvioiduilla paprikoilla on hedelmäinen maku, jossa on ripaus rusina- ja keskilämpötasoja . Ihanteellinen kastikkeen valmistukseen, niitä käytetään joskus jopa perulaisten keittiöiden salaattipäälliköinä.
Kaunis, kullankeltainen pippuri, Aji Amarillo -hedelmä on ohut ja kapeneva ja mittaa välillä 4–5 pitkää. Ja vaikka se luokitellaan keskipitkällä kuumalla pippurina, älä mene lankaan. Ne ovat edelleen jopa 20 kertaa kuumempia kuin useimmat varastossa olevat jalapenos!
14. Sitruunan pudotuspippuri (15 000 - 30 000 Scoville -lämpöyksiköt)
Toinen keskipitkä pippuri, joka on kotoisin Perusta, sitruunapisaran paprikat voivat olla vaikea löytää. Viime vuosina he ovat kuitenkin saaneet suosiota, joten enemmän siemenyrityksiä kantavat niitä.
Sitruunapisarat ovat arvostettuja merkittäviä sitrusmakujaan ja zesty -mausteeseensa hyvin kotitekoisissa kastikkeissa ja salsassa. Kirkkaan keltaisten hedelmien ansiosta nämä paprikat pidetään usein myös koristeina, kun kohtalaisen kokoiset hedelmät kasvavat jopa 3 pitkään.
15. Chile de Arbol (15 000 - 30 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Chile de Arbol tunnetaan myös nimellä rotat hännän chiles, liittyy läheisesti Cayenne -paprikoihin keskipitkällä määrällä lämpöä. Ohut, 2–3 pitkä chili, nämä paprikat pitävät kirkkaanpunaisen värinsä myös kuivattuina. Tämä tekee heistä erityisen hyvin sopivia kotitekoisten chili -jauheiden ja muiden maustusseoksien laatimiseen.
Savua ja hieman pähkinäinen maku, Chile de Arbol voidaan myös levittää cocktaileiksi tai infusoida öljyihin ja etikkaan. Jos haluat tehdä infuusiosi, popista koko kuivattu chili -pod valituun nesteeseen ja anna chilis -lämmön tehdä loput.
16. Serrano Pepper (10 000 - 23 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Jos pidät Jalapenosista, mutta haluat vähän enemmän lämpöä, kokeile joitain Serrano -paprikaa. Näillä keskilämpöisilla chileillä on hiukan ruohoinen maku, ja niitä voidaan käyttää melkein missä tahansa, käyttää jalapenoja. Raaka, ne ovat täydellisiä viipaloimaan hampurilaisia, mutta ne voidaan myös keittää tai purkittaa.
Alun perin Meksikosta, nykyään, Serrano -paprikat kasvatetaan laajasti Meksikossa ja Yhdysvalloissa. Puutarhassa ne kypsyvät samalla tavalla kuin Jalapenos. Vaikka ne voidaan korjata vihreänä, odota, kunnes ne muuttuvat punaisiksi maksimaaliseksi.
17. Aleppo Pepper (10 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Aleppo Peppers tuottaa joitain parhaimmista chili -jauheista ja punaisten pippurin hiutaleista. Keskimääräisen lämpötasojensa lisäksi Aleppo Chilisilla on monimutkainen makuprofiili, jossa on ripaus suolaa, kumina ja rusinoita. Tämä erillinen maku tekee niistä valittu pippuri Välimeren hinnasta, mutta ne voivat täydentää pizzoja, muhennoksia ja lihaa.
Syyriassa sijaitsevan kaupungin Aleppo -niminen Aleppo Peppers on erityisen suosittu Syyriassa ja Turkissa, mutta niiden maku leviää maailmanlaajuisesti. Kun se on kypsä, paprikat kasvavat noin 3: een ja niissä on pieni käyrä muotoonsa.
18. Bulgarian porkkanapippuri (5000–30 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Bulgarian porkkanapaprikat saattavat näyttää porkkanalta, mutta ne eivät maistu heiltä! Näitä kirkkaan oransseja paprikoita kasvatetaan usein koristeina värikkäiden ihonsa ansiosta, mutta ne ovat maukkaita, keskisuurten kuumia chilis -sovelluksia, joilla on juuri oikea määrä lämpöä. Upea kotitekoisissa kuumissa kastikkeissa, bulgarian porkkanan paprikat ovat rapeampia kuin useimmat muut chilityypit, mikä tekee niistä ihanteellisia myös paahtamiseen tai peittämiseen.
Bulgariasta kotoisin oleva Lore on, että nämä paprikat salakuljetettiin alueelta kylmän sodan aikana ja niiden suosio on levinnyt siitä lähtien. Kun kypsä, Bulgarian porkkanan paprikat saavuttavat noin 3–4 pitkiä.
19. Unkarin vahapippuri (5000–10 000 Scoville -lämpöyksiköitä)
Unkarin vahapaprikat sekoitetaan usein banaanipaprikoihin, mutta ne ovat paljon kuumempia. Nämä keskimääräiset mauste -chilit ovat verrattavissa kuumuudessa jalapenoihin, mutta ne voidaan myös keittää entreihin, kuten chili relleno, jos et muista tulista makua.
Unkarilainen vahapaprikat kypsyvät kirkkaanvihreänä pippurina täysin punaiseen hedelmään, joka on noin 6 pitkä. Täydellinen keittopippuri, unkarilainen vahapaprikat on nimetty siitä, että heidän ihollaan on hiukan vahamainen tunne. Ja tietysti heitä popularisoitiin ensin Unkarissa.
20. Jalapeno Pepper (2 500 - 8 000 Scoville -lämpöyksikköä)
Sitten on klassinen jalapeno. Vaikka jotkut saattavat pitää jalapenoksia liian kuumiksi käsitellä, ne luokitellaan tosiasiallisesti vain keskilämpöiseksi chilisiksi. Siitä huolimatta he ovat edelleen varmasti elävöittäneet ruokia ja tarjoavat myös mukavan kirpeän maun.
Täytetyistä jalapeno -poppereista sokeroituihin cowboy -karkkeihin jalapenos ovat monipuolinen pippuri , jolla on niin monia käyttötarkoituksia. Kuumille paprikoille anna jalapenossi kypsyä täysin ja kehittää rikas punainen väri. Karkeat, ruskeat merkinnät paprikoilla ihoasi, joka tunnetaan myös nimellä Corking, on toinen merkki siitä, että hedelmät ovat kuumia ja valmiita valitsemaan!
Usein Kysytyt Kysymykset
Tällä hetkellä Carolina Reaper -pippuria pidetään maailman kuumimpana pippurina. Carolina Reapers on yli 100 kertaa kuumempi kuin Jalapenos, jolla on mausteinen lämpö, joka voi viipyä suussa vähintään 20 minuuttia.
Käsisi upottaminen maidossa voi torjua polttavia sormea, mutta sinulla voi olla enemmän onnea öljyn kanssa. Chilis -lämpö tulee heidän öljystä, mutta kuten me kaikki tiedämme, vesi ja öljy eivät sekoita. Joten vaikka et voi pestä lämpöä vedellä, saatat pystyä puhdistamaan sen pois keittoöljyllä.
Maidon tiedetään olevan laajalti yksi parhaimmista lääkkeistä vastaamaan liikaa maustetta. Jos huulet palaavat liikaa lämpöä, yritä hieroa niihin vähän oliiviöljyä jäähdyttääksesi ihosi.
Joo. Mitä kauemmin pippuri pystyy kypsymään, sitä kuumempi se on. Vaikka paprikat voidaan korjata heti, kun ne saavuttavat käyttökelpoisen koon, jos odotat, kunnes ne muuttuvat punaiseksi, saat enemmän maustetta!
Yhteenveto
Vaikka miedolla banaanipaprikoilla, pimentoilla ja poblanoilla on paikkansa, jos kaipaat lämpöä, kokeile istuttaa jotain mausteista. Nykyään tieteen ja monien ahkerien puutarhurien työn ansiosta on paljon erilaisia tulisia paprikoita, jotka kokeilevat kotitekoisissa kuumissa kastikkeissa, mausteseoksissa ja muissa.
Muista vain, että jos päätät kokata näiden polttajien kanssa, käsittele niitä huolellisesti ja säilytä lasillinen maitoa lähellä. Saatat tarvita sitä!
Jos pidit tästä artikkelista, tutustu muuhun syötävään vihannekseen sisältöön, jonka voit kasvaa takapihallasi täällä .
