Varhain keväällä, ennen kuin ituja alkaa ilmaantua lumen alla, et löydä puutarhasta monia syötäviä kasveja. Mutta syötävät rikkakasvit alkavat yleensä kasvaa paljon aikaisemmin kauden aikana kuin useimmat vihannekset, mikä tekee villien syötävien ruokailusta suosikki kevään toiminnan. Ruokailu voi olla myös hauska prosessi koko perheelle ja on erinomainen tapa kehittää syvempää ymmärrystä ympäröivästä luonnollisesta maailmasta ja arvostusta. 
Yleisistä voikukista vähemmän tunnettuihin rikkakasveihin, kuten Bittercress ja Dock, on paljon syötäviä kasveja, jotka löydät kasvavan suoraan takapihallasi tai retkeilyreitteillä. Näiden kasvien ruokailu voi auttaa sinua säästämään rahaa viikoittaisessa päivittäistavarakaupassa, ja se voi myös käyttää invasiivisia kasveja, kuten japanilainen Knotweed, hyvään käyttöön!
Tässä oppaassa esitellään sinulle joitain suosikki yhteisiä, syötäviä rikkakasveja ruokailuun. Näitä kasveja voidaan käyttää monissa ruokia, mukaan lukien yrttiteet, salaatit ja keitot, ja ne ovat myös maukkaita!
Huomautus turvallisuuden ruokinta
Ennen kuin aloitat villirikkakasveja, on välttämätöntä, että ymmärrät vähän kasvien tunnistamisesta. Vaikka alla olevan luettelon kattamat kasvit ovat syötäviä, voi olla joitain ilmeisiä kasveja, jotka eivät ole turvallisia kulutukseen, joten sinun on oltava varma, että pystyt tunnistamaan kasvit oikein ennen niiden korjaamista.
Paikallisen rehu- tai kasvien tunnistusryhmän liittyminen voi olla hyvä idea, ja tapaat paljon samanhenkisiä kasvien harrastajia, jotka yleensä ovat mielellään opettaneet sinulle mitä he tietävät. Jos lähelläsi ei ole ruokailuryhmiä, kätevä kasvien tunnistusopas voi auttaa. Jos et kuitenkaan ole 100% varmaa kasvilajeista, jotka olet sadonkorjuu, älä kuitenkaan koskaan syö sitä.
Kasvien oikean tunnistamisen lisäksi on myös välttämätöntä, että korjaat rikkakasveja vain turvallisilta alueilta. Vaikka saatat havaita jonkin verran sikuria tai knotweedin, joka kasvaa tiellä ja muilla paljaissa paikoissa, nämä alueet ruiskutetaan usein myrkyllisillä kemiallisilla rikkakasvien torjunta -aineilla, ja näiden paikkojen kasvit eivät ole turvallisia syödä.
Sen sijaan etsi rikkakasveja omasta takapihastasi tai ulkopuolisista paikoista, joissa ihmisen toimintaa on vähän ja kemiallista ruiskutusta ei ole. Tällä tavalla tiedät tarkalleen, mitä sadonkorjuu ja valitsemasi kasvit ovat turvallisia syödä.
21 syötäviä rikkakasveja rehua takapihallasi
Monet alla olevan luettelon rikkakasvit ovat riittävän yleisiä, että ne todennäköisesti kasvavat jo puutarhassasi. Mutta kun alat nähdä nämä kasvit syötävinä, sänkyjen kitkeminen saa uuden merkityksen ja jännityksen. Sinulla on loppujen lopuksi ilmaisia lehtivihanneksia ja vihanneksia!
Muut tämän luettelon rikkakasvit, kuten Mallow, eivät välttämättä näy niin usein takapihan puutarhoissa, mutta ne löytyvät usein retkiä ja muita ulkoseikkailuja. Joten seuraavan kerran, kun menet kävelylle metsässä, miksi et tuo mukanaan kasvien tunnistuskirja ja aloita etsimässä villejä vihreitä palauttaaksesi keittiöön?
1. Voikukka (Taraxacum Officinale)
Mikään luettelo rehevistä, syötävistä kasveista ei olisi täydellinen mainitsematta nöyrää voikasta. Puutarhurit vihaavat usein näitä kaikkialla olevia kasveja, koska ne leviävät, mutta nämä kasvit ovat uskomattoman hyödyllisiä keittiössä! Niitä suositaan myös mehiläisten ja muiden pölyttäjien keskuudessa.
Jokainen voikukan osa on syötävä, mukaan lukien juuret, lehdet ja kukat. Kukkia tekevät pirteä salaattipäätä, kun taas vihreitä voidaan käyttää tuoreena salaateissa tai keitetyissä , kuten pinaatissa ja muissa lehtivihanneksissa. Juuret paahdetaan yleensä ennen käyttöä ja ne voidaan jauhettua ravitsevaan kahvin korvikkeeseen .
2. Purslane (Portulaca oleracea)
Jotkut voivat kutsua rikkakasviksi, mutta se on suorastaan herkullinen kasvi, jota monet puutarhurit viljelevät tarkoituksella. Itse asiassa Purslane -lajikkeita voi ostaa siemeninä ja kylvää puutarhaan, vaikka villi Purslane on yleensä melko onnellinen, että se on jo yksin, kaikki itsessään!
Rikas omega-3: n lähde, Purslane pidetään superruoana ja sitä käytetään usein Välimeren keittiössä . Varret, kukat ja lehdet ovat kaikki syötäviä ja tarjoavat ihastuttavan rypistymisen, kun ne tarjoillaan raa'ina salaateissa ja muissa ruokia. Purslane voidaan myös keittää kuten muutkin vihreät, ja se voidaan jopa suolakurkkua .
3. Plantain (Plantago spp.)
Plantain -tyyppisiä erityyppisiä, mukaan lukien leveälehden ja kapeanlehden planfain, ja ne kaikki ovat syötäviä. Näiden voimakkaasti kasvavat rikkakasvit ovat usein jalkakäytävän halkeamien ja puutarhareiden varrella, jotka ovat nopeasti itsekäytöksiä ja leviävät. Tämä voi olla vaivaa, jos haluat puutarhaa, vaikka jos saat maun Plantainille, et ehkä välitä niin paljon!
Plantain -lehdet voivat olla hiukan kovia, mutta muuten ne tekevät hienoja korvikkeita pinaatille ja ne voidaan keittää kuten mikä tahansa muu lehtivihreä. Lehdet voidaan syödä myös tuoreena salaateissa tai leipoa kuten lehtikaali -sirut.
4. Clover (Trifolium spp.)
Kaikki apila -lajikkeet eivät ole syötäviä. Itse asiassa jotkut tyypit, kuten Alsike Clover , ovat myrkyllisiä. Clover -tyypit, joihin todennäköisesti tuntevat, ovat syötäviä, mukaan lukien punainen ja valkoinen apila.
Näiden apila -lajikkeiden kaikki osat voidaan syödä, mukaan lukien niiden juuret, lehdet ja kukat. Kukkia on usein täynnä kotitekoisia hilloja, hyytelöitä ja teitä, kun taas lehtiä voidaan käyttää tuoreena salaateissa . Clover on myös erinomainen vaihtoehtoinen nurmikon kattava ja on paljon parempi pölyttäjille kuin turve ruoho.
5. Violetit (Viola spp.)
Violetit ovat erittäin kauniita kasveja klassisilla valkoisilla ja violetteilla kukinnoillaan. Mutta jättämättömät, ne voivat levittää nopeasti koko korisäntöihin ja esiintyä myös ruoho nurmikoilla. Vaikka violetit voivat kasvaa nopeasti kuin jotkut muut tämän luettelon rikkakasvit, ne eivät ole vaikeaa, ja he tarvitsevat usein rikkakasvien estääkseen niitä tunkeutumasta puutarhaan.
Kaikki violettien osat ovat syötäviä, mukaan lukien niiden lehdet ja kukat. Kukkia voidaan valmistaa teeksi ja muuttua hyytelöiksi , ja ne tekevät myös erittäin kauniita salaattipäälliköitä ja jääkuutio -aksentteja. Lehtiä on helppo liukastua myös tuoreisiin salaateihin ja viihtyisiksi keitoihin!
6. Karitsankorttelit (Chenopodium -albumi)
Karitsankorttelit tunnetaan myös nimellä Goosefot, ja ne leviävät nopeasti siemeniensä läpi. Mielenkiintoista on, että ne ovat tosiasiallisesti eräänlainen villi quinoa, ja näiden siementen sallitaan kypsyä ja käyttää sitten viljaa. Lehdet ovat myös syötäviä ja maistuvat paljon kuin pinaatti.
Kulmaisten lehtien avulla tunnistetaan helposti, Lamps -neljäsosat ovat hopeisia alapinnalla ja niillä voi olla myös hopeaääniä koko kasvissa. Siemenet esiintyvät klustereissa ja kypsyvät koko kesän ja syksyn ajan. Koska nämä kasvit ovat vain niin hyödyllisiä, jotkut puutarhurit päättävät rikkauttaa heidän ympärilläänänsä sängyssään, vaikka siementen tulisi olla kuollut, jotta nämä kasvit eivät ole itsenäisiä.
7. Cleavers (Galium -apariini)
Cleavers tunnetaan myös nimellä Bedstraw, on yleinen puutarha -rikkakasvi, joka on kiertänyt lehtiä, jotka voivat tarttua vaatteisiin ja käsiin - siis Cleavers -lempinimi tarranauhaan. Pienet, valkoiset kukat ilmestyvät kesäkuusta heinäkuuhun ja asettavat nopeasti siemeniä, mikä voi aiheuttaa melko haittaa puutarhakerroissa. Itse asiassa cleavers voi kasvaa invasiivisesti joillakin alueilla, joten haluat vetää tämän kasvin, jos huomaat sen puutarhassasi.
Mutta kun olet rikaannut pilkkomat, älä nauhaa niitä roskakoriin. Syötävät lehdet ja nuoret versot voidaan keittää keittoihin, muhennoksiin ja pastaan . Siemenet ovat myös perinteisesti paahdettuja ja niitä käytetään kahvin korvikkeena .
8. Burdock (Arctium spp.)
Tyyppinen ohdake, Burdock on tunnettu piikistä, globaaleista siemenpalkistaan tai urista. Näitä uroja käytetään usein seppeleiden tekemisessä, ja niiden kyky pysyä melkein kaikessa oli todella inspiraatio tarranauhalla ! Vaikka nämä urat eivät välttämättä ole syötäviä, melkein kaikki muut taakalaitoksen osat ovat sen lehdet, varret ja juuret.
Burdocks Han -juuri voi kasvaa jopa 2 pitkäksi, mikä tekee tästä kasvista melko vaikeaa poistaa puutarhasta. Mutta jos pystyt kaivaamaan sen, Burdock Root on yksi tämän kasvin maukkaimmista osista ja sitä käytetään tosiasiallisesti vihanneksina aasialaisissa keittiöissä . Nuoret kukkavarret voidaan höyryttää ja syödä artisokkien korvikkeena, kun taas lehtiä käytetään usein ruuan luonnollisena kääreenä keittämisen aikana.
9. Japanilainen Knotweed (Reynoutria Japonica)
Japanilainen Knotweed on invasiivinen rikkaruoho, joka voi tuhota ekosysteemit ja olla erittäin vaikea hävittää takapihan puutarhasta. Tämä kasvi ilmenee keväällä, ja sen nopeasti kasvavat, segmentoidut varret näyttävät hiukan kuin bambu. Kesällä japanilainen Knotweed kukkii runsaasti vaahtoavia, valkoisia kukkia.
Japanilainen solmio kasvaa useimmiten häiriintyneillä alueilla, joilla ihmiset ovat aktiivisia, kuten moottoriteillä ja rakennuspaikoilla. Tästä syystä, jos sinulla on Knotweedin tai muun villin yrtti, varmista, että keräät puhtailta alueilta, joita ei ole suihkutettu rikkakasvien torjunta -aineilla tai muilla kemikaaleilla. Ole myös aina varovainen ja kerää jokainen leikkaamasi Knotweed
Knotweedillä on maku, joka on jossain raparperin ja parsan välissä riippuen siitä, kuinka valmistella sitä. Useimmiten lehdet ja versot korjataan keväällä, kun ne ovat vielä nuoria ja hellä. Suosikkiresepti rehujen keskuudessa on mansikka- ja Knotweed -piirakka - luova riff klassisessa mansikka -raparperissa.
10. Bittercress (kardamiini Hirsuta)
Älä anna nimen bittercress estää sinua. Tämä kasvi ei oikeastaan ole katkera, mutta siinä on mieto ja pippurinen maku, joka on herkullinen salaateissa ja kun sitä käytetään mikrogreenina. Sinappiperheen jäsen, tämä kasvi on täynnä antioksidantteja, kuten C -vitamiinia, samoin kuin kalsiumia ja magnesiumia.
Pyöristetyt lehdet nousevat kasvin keskustasta ja muodostavat ruusukkeen muodon. Nämä lehdet ovat hellävaraisia, mutta teräviä, ja kasvit pienet, valkoiset kukat ovat myös syötäviä, jos hieman pureskeltavia. Nopeasti kasvava rikkaruoho, katkerakohta löytyy usein nurmikoista, joissa se kasvaa mattomaiseksi kostealla maaperällä.
11. Curly Dock (Rumex Crispus)
Curly Dock näyttää paljon kuin Burdock, samoin muotoisilla lehdillä ja pitkillä hanan juurilla, jotka tekevät tämän rikkakasvien kaivamisesta. Toisin kuin Burdock, kihara telakka ei kuitenkaan tuota uria. Sen sijaan tämä kasvi kukkii keväällä suurta, ilmavaa kukkaa, joka kypsyy erilliseen, syvän punaiseen sävyyn koko kesän.
Curly Dock -kukat tuottavat paljon siemeniä, ja ne on vedettävä puutarhastasi ennen kuin ne ovat itse kylvää. Kun olet kaivanut kiharan telakan, lehdet voidaan keittää curryihin tai leipoa ja tarjoilla kuin lehtikaali -sirut. Siemenet voidaan jauhettua jauhoksi, joka on samanlainen kuin tattarijauhot, ja juuret ovat myös syötäviä, vaikka ne voivat olla hankittu maku.
12. Thistle (Cirsium spp. Ja CardUus spp.)
Kaikki todelliset ohdaalit ovat syötäviä, vaikka ne kaikki eivät maistu hyvältä, ja niiden luonnolliset selkärangat voivat olla vaikeaa työskennellä. Niitä voidaan kuitenkin pitää hyödyllisinä selviytymisruokina, ja he voivat tehdä mielenkiintoisista syömistä, jos sinulla on uusi kokemus.
Sekä juuret että varret ovat syötäviä, mutta varret on kuoritettava ennen niiden syömistä. Monet ohdakkeet ovat biennaalikasveja, ja ne voidaan korjata ensimmäisen tai toisen vuoden aikana. Rehujen mukaan toisen vuoden kukkavarret ovat parempia.
13. Wood Sorrel (Oxalis spp.)
Vaikka Wood Surrel ei liity todelliseen sorreliin, sillä on samanlainen sitruuna -maku, joka tekee virkistävän välipalan puutarhanhoidon aikana. Kukkia, lehtiä ja siemeniä ovat kaikki syötäviä, vaikka ne voivat sisältää korkean tason oksaalihappoa, joten et halua syödä liikaa kerralla. Sprinkling puurureli salaateille ja voileipille voi kuitenkin tehdä kiehtovan ja maukas koriste!
Wood Sorrel näyttää vähän kuin apila, pyöristettyjen lehtien kanssa, jotka on jaettu kolmeen osaan. Pienet, keltaiset kukat tekevät myös tämän kasvin tunnistamisen helpoksi. Wood Surrel kukkii syksyn läpi ja siemenet nopeasti, mikä antaa sinulle enemmän syytä rehua usein!
14. Sikuri (Cichorium Intybus)
Sikuria löytyy usein tie- ja retkeilyreittejä pitkin, missä sen periwinkle -sinisiä kukkia on vaikea ohittaa. Tässä korkeassa ja kauniissa kasvissa on päivänkakkara-tyyppisiä kukkia, jotka alkavat kukkii kesäkuussa ja voivat jatkaa kukinnan hyvin syksyllä. Jos olet kiinnostunut luonnonvaraisista kukista, sikurikukkia voidaan käyttää luonnollisten väriaineiden valmistukseen.
Sikuri -lehdet, kukat ja juuret ovat kaikki syötäviä, ja niitä voidaan käyttää monenlaisissa ruokia. Vihreät ovat suosikki monissa italialaisissa resepteissä ja ovat herkullisia, kun ne kypsennetään vähän voita ja valkosipulia. Tunnetuimmin, sikurin juuret tekevät erinomaisen kahvin korvikkeen, kun ne paahdetaan, kuivattiin ja jauhetaan hienoksi jauheeksi.
15. Villi valkosipuli (allium ursinum)
Kuten jotkut muut tämän luettelon kasvit, villillä valkosipulilla on joitain myrkyllisiä etsimiä, joten sinun on oltava erittäin varovainen tämän kasvin korjattaessa ja valitset sen vain, jos olet varma, että tiedät mikä se on. Villi valkosipuli on ulkonäöltään samanlainen kuin syksyn krookukset, laaksojen lilja ja muutama muu kasvi, jotka eivät ole syötäviä.
Villissä valkosipulissa on sileät, lanssinmuotoiset lehdet ja pienet, valkoiset, tähdenmuotoiset kukat, jotka kukkivat huhtikuusta kesäkuuhun. Selkein tapa tietää, että villi valkosipulin kanssa käsittelet sen tyypillistä valkosipulin hajua. Nuoret lehdet ja kukat voidaan sekoittaa salaatteihin tai käyttää kuten ruohosipulia, kun taas vanhemmat lehdet ovat ehdottoman herkullisia kotitekoisessa pestossa .
16. Chickweed (Stellaria Media)
Matalassa kasvava kasvi, Chickweed muodostaa tiheän maton, kun se kypsyy ja voi helposti tukahduttaa puutarhaan nuoria taimia. Viileä sääkasvi, chickweed havaitaan yleensä kevään puutarhoissa, kun taas kesälämpö voi aiheuttaa kasvin kuolla. Chickweed tunnistetaan helpoimmin sen lanssinmuotoisilla lehdillä ja pienten, valkoisten, päivänkakkaraiden kaltaisten kukien runsaalla.
Chickweed voi levittää nopeasti puutarhakerroksiin, joten se tulisi vetää säännöllisesti ulos, jotta se ei oteta haltuunsa. Koko kasvi, miinus juuret, on syötävä ja sitä voidaan syödä raa'ana helpon puutarhavälineenä! Voit myös tuoda chickweed -sisätiloissa ja piiskata sen virkistävään kotitekoiseen pestoon , chickweed -viiniin tai tuoreeseen salaattiin.
17. Mallow (Althaea spp.)
Mallow on mieto makuinen vihreä, ja kuten tofu, sillä on taipumus poimia ruokien makuja, joiden kanssa se keittää, mutta tämä ei välttämättä ole huono asia! Tämä monipuolinen kasvi on erittäin ravitseva ja voi toimia hyvin monissa eri ruokia. Sen luonnolliset, limakalvojen ominaisuudet toimivat samalla tavalla kuin Okra ja sitä voidaan käyttää sakeutusaineena keittoissa ja muissa hinnoissa.
Itse asiassa koko kasvi on syötävä, mukaan lukien kukat, varret ja lehdet. Lehdet voidaan kypsennä kuin pinaatti, paistettu kuten lehtikaalilastuja tai käyttää myös raakaa. Puhumattakaan siitä, että nämä kasvit ovat niin kauniita tarkastella sitä, että jos he vapaaehtoistyössä puutarhassasi, et ehkä halua kiistää niitä ollenkaan!
18. Paimenten kukkaro (Capsella bursa-Pastoris)
Paimenten kukkaro on vähä kasvava kasvi, jossa on rosoiset lehdet, jotka ulottuvat kasvien keskuksesta ruusukkeen muodossa. Keväällä tämä kasvi kukkii pieniä, valkoisia kukkia korkealla ja ilmavalla varrella, jotka kypsyvät sydämenmuotoisiin siemenpalkoihin, jotka ovat helposti itsekäytöksiä. Nämä siemenpalot olivat inspiraatiota kasvien nimen takana, koska niiden sanotaan muistuttavan paimenten käyttämiä kukkaroita keskiaikaisen ajanjakson aikana.
Kaikki tämän kasvin osat ovat syötäviä, vaikka ne tulisi syödä maltillisesti turvallisuuden vuoksi. Lehdet voidaan syödä raa'ina salaateissa, mutta niillä on miellyttävä, kaalimainen maku kypsennettynä. Siemenistä tulee pippurisia ikääntyessään ja niitä on käytetty pippurin korvikkeena, kun taas Zingy-juurilla on inkiväärimainen laatu.
19. Lampaiden Sorrel (Rumex Acetosella)
Toisin kuin Wood Surrel, lammashappia on todellinen sorreli ja liittyy läheisesti puutarhassasi, kuten verisen telakan, kylvöihin, joita saatat kylvää. Vastaavasti hapan ja sitruunan maulla tämä vihreä toimii hyvin sekä kypsennettynä että raa'ana ja sitä voidaan käyttää kuten mitä tahansa muuta lehtivihreää. Muista vain, että hapan maku tulee tämän kasvin korkeasta oksaalihapon tasosta, joten muista käyttää maltillisuutta sitä kuluttamisessa.
Lampaiden hauru kasvaa parhaiten hiekka-, happamassa maaperässä ja sitä voidaan usein löytää villimusikoita. Lehdet ovat pitkänomaisia hiukan rypistyneillä marginaaleilla, ja kukat esiintyvät korkeissa piikkeissä, jotka kypsyvät syvän punaiseen siemeniin. Jos löydät puutarhasta lampaiden sorrelia, muista rikkakasvien tai kuolleiden päätä, jotta se ei leviä.
20. Valkosipulin sinappi (Alliaria Petiolata)
Toinen yleisesti invasiivinen kasvi, valkosipulin sinappi, voi tuhota ekosysteemit, joten on tärkeää, että vedät sen aina kun näet sen. Mutta kun olet rikkakastunut valkosipulin sinappiin, sillä on silti runsaasti käyttötarkoituksia. Loppujen lopuksi se on syötävä!
Rehut syövät usein tämän kasvin lehdet ja kukat, joilla on mausteinen maku jossain sinappivihannesten, piparjuurien ja valkosipulin välissä. Kasvien sadonkorjuu, kun he ovat vielä nuoria, suositellaan, koska ne ovat vähemmän katkera. Vanhempia vihreitä voidaan silti syödä, mutta ne on keitettävä perusteellisesti, koska ne voivat sisältää vähäisiä määriä syanidia .
21. Sting Nettle
Pistävä nokka on kuuluisa tulisista pistoistaan, mikä voi jättää ilkeän ihottuman ihollesi. Tämän välttämiseksi varmista aina, että käytät asianmukaista suojaa, kun poimitaan nokkoja - käsineet ja pitkät hihat ovat välttämättömiä! - ja valitse nuoremmat kasvit, joissa on vähemmän pistäviä karvoja. Riippumatta siitä, kokit eivät voi saada tarpeeksi nokkanen pistämistä ja käyttävät tätä vihreää monissa ruokia, teistä pestoon !
Nettle -pistely maistuu paljon pinaatista, mutta siinä on selkeä maku, jossa on pippuria. Kasvit voivat kasvaa melko massiivisesti ja niitä esiintyy usein kosteilla alueilla. Helposti noin 6 korkealla, pistävät nokkoset kehittyvät paljon siemeniä, jotka leviävät nopeasti, jos et hoita niitä.
Usein Kysytyt Kysymykset
Voikukka on helpointa löytää syötäviä rikkakasveja, vaikka niitä on paljon enemmän. Chickweed, Purslane, Plantain, Clover ja Violetit ovat myös erittäin runsaasti ja ne löytyvät heti takapihastasi!
Puutarhastasi korjattujen syötävien rikkakasvien tulisi olla täysin turvallisia syödä niin kauan kuin ne altistetaan kemikaaleille. Älä koskaan syö rikkakasveja, joita käsiteltiin torjunta -aineilla tai rikkakasvien torjunta -aineilla, ja vältä kasveja, jotka ovat saattaneet altistua muille epäpuhtauksille, kuten lyijymaalille vanhojen talon sivuraidista.
Monet rikkakasvit ovat myrkyllisiä ihmisille, joten on elintärkeää, että ymmärrät kasvien tunnistamisen ennen villien syöttäjien ruokintaa. Kasvit, kuten Pokeweed, Poison Hemlock, Jimsonweed ja muut, ovat melko yleisiä ja ovat myrkyllisiä, jos ne nautitaan. Joillakin syötävillä rikkakasveilla, kuten villillä valkosipulilla, voi olla myrkyllisiä ulkona, mikä tarkoittaa, että sinun on oltava erityisen varovainen niiden korjaamisessa.
Paahdetulla sikuri- tai voikukkajuurilla on rikas ja suolainen maku, joka tekee hienon kahvin korvikkeen, jos haluat leikata kofeiinia. Muut villit syötävät, kuten Purslane-, Plantain ja Lambs -neljäsosat, maistuvat yhtä hyvältä kuin ruokakaupasta ostamasi lehtivihannekset, mutta lisäbonuksella: ne ovat ilmaisia!
Japanilainen solmu- ja valkosipulin sinappi ovat kaksi hyvin yleistä invasiivista kasvia, jotka voivat olla erittäin tuhoisia ekosysteemeille ja vaikea hävittää. Hyvä uutinen on, että nämä kasvit ovat syötäviä ja niitä voidaan hyödyntää keittiössä!
Invasiivisten kasvien syöminen on hieno tapa tehdä tuhoavista kasveista hyödyllisiä ja vähentää ruokakauppoja. Muiden rohkaiseminen syötävien, invasiivisten kasvien ruokintaan voi myös auttaa levittämään tietoisuutta ja hävittämään haitallisia hyökkäyksiä yhteisöltäsi. Jos kehität makua japanilaisesta solmio- tai valkosipulin sinappista, levitä sana ja saat muut kiinnostumaan myös invasiivisten sadonkorjuu!
Yhteenveto
Rikkakasvit ja invasiiviset kasvit voivat olla haittaa, mutta ne voivat myös olla uskomattoman tuhoisia tietyissä ekosysteemeissä, joissa ne voivat ylittää kotoperäiset kasvit, tuhota ruokalähteet paikallisille villieläimille, tukkeutumisvesiväyille ja muille. Näiden kasvien käytön löytäminen voi tehdä rikkakasvien vähemmän hankalaista ja inspiroida meitä myös pääsemään luontoon ja aloittamaan invasiivisten kasvien hävittämisen!
Yleisistä voikukista tuholaiskasveihin, kuten Knotweed, on paljon syötäviä kasveja, jotka löydät erämaiden retkiltä ja takapihaltasi. Joten miksi et poimia kasvien tunnistusoppaan ja aloita muutaman paikallisen villin syötävesi oppiminen? Olet varma, että löydät joitain uusia makuja, joiden kanssa työskentelet keittiössä, ja se voi vain inspiroida uutta arvostusta myös erämaista!
Jos pidit tästä artikkelista ja haluat oppia lisää luonnonvaraisten ruokien ruokailusta, lue omien jauhojen tekeminen tammenterhoista täältä .
